[제빵기능사실기] 우유식빵 만들기┃How to make Milk Bread┃HONEY & BLOSSOM 허니앤블라썸
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- Опубліковано 22 вер 2024
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부드럽고 고소한 우유식빵이에요. 제빵기능사 실기시험에서는 물과 우유를 섞지만 집에서 만들어먹을땐 우유만 넣고 만들어도 좋아요. 반죽이 더 탄탄해지고 빵이 더 고소해져요. 들어가는 재료는 간단하지만 활용도는 무궁무진한 식빵이랍니다. 제빵개량제는 빵의 식감과 수명을 개선해주는 재료이지만, 연습할때는 생략해주셔도 상관없어요.
시청해주셔서 감사합니다.
【 제빵기능사실기 우유식빵 만들기 】
▶ 수량: 옥수수식빵팬 1개 (22*10*9.5(H)cm)
▶ 재료
강력분 300g
인스턴트드라이이스트 6g
제빵개량제 3g
설탕 15g
소금 6g
물 87g
우유 120g
쇼트닝 12g
▶ 만드는 방법
1. 강력분을 볼에 담고 세곳에 홈을 판후 각각 설탕, 소금, 이스트를 넣어준다.
2. 반죽기 저속으로 1분 정도 가루를 섞은후 40℃ 정도의 따뜻하게 데운 우유와 물을 붓고 가루가 보이지 않을때까지 저속으로 섞는다
3. 거친 덩어리가 되면 중속으로 2분간 치대 클린업 상태가 되면 버터를 넣고 고속에서 6~7분 치댄다.
4. 반죽을 둥글려 볼에 담고 부피가 2.5~3배가 될때까지 1차 발효시킨다
5. 발효된 반죽을 180g씩 분할하고 둥글린 후 랩을 덮어 15분간 중간발효 시킨다.
6. 둥글린 반죽을 밀대로 밀어 가스를 빼고 3겹 접기를 한후 길게 밀고 돌돌 말기를 한다.
7. 말린 방향이 같게 하여 팬에 나란히 넣고 주먹으로 눌러준다. (넣는 순서는 말기를 먼저 마친 반죽이 가장자리에 가게 넣는다)
8. 반죽이 틀 아래 0.5cm~틀높이까지 발효가 되면 170℃ 예열된 오븐에 25분~30분간 굽는다.
9. 구운직후 틀을 바닥에 내리친후 빵을 꺼내 식힌다.
【 How to make Milk Bread 】
▶ Quantity: 1 Bread pan (22*10*9.5(H)cm)
▶ Ingredients
300g Bread flour
6g Instant dry yeast
3g Bread improver
15g Sugar
6g Salt
87g Water
120g Milk
12g Shortening
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【 제빵기능사 실기배합 】
강력분 1200g
우유 480g
물 348g
이스트 48g
제빵개량제 12g
소금 24g
설탕 60g
쇼트닝 48g
▶ 제조수량: 식빵팬 4개
▶ 굽기: 170/190℃, 30분
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : 여름밤의 꿈 - • [브금대통령](감성/추억/Dream) 여...
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우유식빵이 이런식으로 만들어지는군요. 마지막 식빵 찢어지는 부분이 예술이네요
어머나! 원래그런모양이 아니고 롤3개가 자연스래붙은거였네요. ㅎ ㅎ 😅 신기하네요! 그냥 쭈찢어서먹어도 맛난우유식빵 ❤❤
Awesome preparation.. looks absolutely delicious
와~~ 제빵기능사실기에 합격하려면 이렇게 만들어야하는군요! 모양이 참 이뻐요~ 솜씨 최고시네요^^
보드랍고 폭신폭신 넘 맛있어보이네요!
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ماشاء الله عليك طريقة تحضير رائعة جدا جدا بصحة وعافية يارب 👍👍🤝🤗
어머 세상에... 저 찢어지는 결 어쩜 좋나요
중간에 몰래 쏙~ 뜯어 먹고 싶어져요
어머 세상에... 저 찢어지는 결 어쩜 좋나요
중간에 몰래 쏙~ 뜯어 먹고 싶어져요 ㅎㅎㅎ
Excellent my Friend.
Best wishes to you!
Wow looks very yummy milk bread thanks for good sharing stay blessed stay tuned🤲👍❤
Healthy & Very Tasty .. 😍😋Very Well prepared & presented.👍#43
빵순이라 빵을 엄청 좋아하는데
우유식빵 가장 기초가 되는 과정이네요
처음 방문이라 구독과 좋아요 선물두고 갑니다
우유식빵 보기에도 맛있어보이네요 레시피감사합니다
Super sharing
우유식빵 맛있어 보입니다
기본에 충실한 레시피
알려주셔서 고맙습니다 😊
수고 많으셨습니다
Stay blessed Thanks for sharing these perfectly amazing and wonderful video
Enjoyed watching it 👌👌👍
Keep it up, Love from Crushed Chilli💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖
우와 :) 식빵!! 식빵의 쫀득부드러움이 느껴져요:). 방금 식빵에 잼 발라 먹었는데
이렇게 만들어 먹으면 더더더욱 맛있을것 같아요 :) 꿀 레시피 감사드려요 😆
Perfect bread yum
like 2
dear my friend
thaml you for sharing
So good bread !
멋진영상 잘봤습니다 굿굿굿 입니다 자주뵙기를기원합니다 좋은인연으로 찾아뵙겠습니다 새로운 채널 인사드립니다
The milk bread looks delicious. Thank you for sharing the recipe my friend.
Awesome preparation.. looks absolutely delicious 👍
설명이자세해서 넘좋네요 반죽기들인지 얼마안되서 헤메이고있습니다 이레시피로 꼭성공하고싶어요 쇼트닝대신 버터넣어도되나요?
So perfect🌷
Top sharing
Привет, шикарный получился хлеб, спасибо 👍👍😘😘
Wow, this bun looks so tender, i bet this is delicious 😃👍
Looks so soft and yummy! Great anytime of the day! 👍
Yummy Recipe .. :)
⭐⭐🎁🔔⭐⭐
wow milk bread so yummy and tasty . nicely u prepared
I want to bake this bread, but it’s hard to get the measurements in the USA. We use customary units. Thank you…
잉 금방글올렸는데 영상잘봤어요 이레시피로꼭성공하고싶어요 반죽기들인지 얼마안되서 헤메고있어요 쇼트닝대신 버터되겠죠?
쇼트닝 음써요 ㅎ
쇼트닝대신 버터를 사용하실수 있어요. 쇼트닝과 버터는 기능은 비슷하지만 풍미는 버터가 훨씬 좋답니다~ 시청해주셔서 감사합니다^^
🇧🇷☕☕hello from Brazil. Very nice recipe to learn. Thanks for visit my channel.
"🎶❤🙏
Hi dear friends, thanks for sharing….take care, stay safe and be strong, will continue to pray for you and your country. God bless…your video is very good and interesting, i love this video of yours. wish you health and success
🌎🤝 👀🌤 🌹 💕 🌎✨ 😌 🏋🥁🎸 👍✌ 🕊🤝 👀🌤 🌹 💕 🌎✨ 😌 🏋🥁🎸 👍✌ 🕊🌻
Excellent sharing, you have remarkable talents and skills 👌 yr excellent performance is an inspiration to all👍 I admire your dedication to always putting forth excellent work 💫 keep working like this & nothing will able to stop you
Can you transform the recipe in ounces please and also into spoons
10.582189oz Bread flour
0.211644oz Instant dry yeast
0.105822oz Bread improver
0.529109oz Sugar
0.211644oz Salt
3.068835oz Water
4.232875oz Milk
0.423288oz Shortening
Shortening is optional.
와..진짜로 연습을 하시면서 잘 만드시네요ㅎㅎㅎ 저도 제빵 준비하고 있는데 틀은 어디서 사셨고 오븐은 어디껄로 쓰시는 알려주실 수 있으세요?? 궁금해서요ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
오븐은 삼성의 가정용 오븐으로 직화가열방식이구요, 틀은 비앤씨마켓에서 구매했어요~ 시청해주셔서 감사합니다^^
@@honeyblossom8923 혹시 물온도를 어떻게 해서 계량을 하셨어요?
@@김예본-x1p 물온도는 날씨에따라 온도를 조금씩 바꿔요. 겨울이면 38-41도 사이로, 여름이면 36-38사이로요. 겨울이면서 창문이 열려있어서 서늘하면 41도정도, 실내 보온이 된 상태면 38도 정도로해요.
@@honeyblossom8923 조금 미지근한 물로 하신거죠??
몸에 나쁜 쇼트닝은 왜 써요? 버터를 쓰면 되는데
제빵시험 레시피 그대로 구현하고자 사용했어요. 쇼트닝이 나쁘다고만 할수는 없어요. 업계에서 흔히 사용하는것이고 그 특징이 있기때문에 사용하기도 한답니다. 제빵실기에 중점을 맞춰 생각해주면 좋을것 같네요.
This recipe looks very nice and mouth watering. Keep sharing your VIDEOs. I SUBSCRIBE u 😋😋👌👌☺☺❤❤❤
Great bread👍