Gluten-free Bird's Milk Cake by Liza Glinskaya😍
Вставка
- Опубліковано 16 бер 2021
- Bird's Milk Cake
Shape diameter - 18 cm, height - 5 cm
Chocolate sponge cake:
50 g of dark chocolate (1.8 oz)
50 g butter (1.8 oz)
40 g sugar (1.4 oz)
50 g eggs (1 egg)
Bake at 350F - 15 minutes
Our baking dish has a diameter of 16 cm.
Put eggs and sugar in the mixer and beat on maximum speed until stiff and fluffy.
2. Melt the butter and chocolate. We mix until a homogeneous consistency.
3. Turn on the oven.
4. Stir in both batches.
5. Take a mold, pour the batter into it and put it in the oven at 350 F, for 15 minutes. We take it out. After cooling, we send it to the freezer.
Souffle:
200 g butter (7 oz, softened)
100 g condensed milk (3.5 oz)
----------------------------------------------
80 ml water (2.6 fl.oz)
180 g sugar (6.4 oz)
5 g agar-agar
vanilla sugar
90 g protein (3 pcs.)
citric acid
1. Prepare the cake tin in which to assemble the cake. Tighten the bottom with clingfilm, put the acetate film on.
Put melted butter in a bowl of a food processor, add evaporated milk and beat until fluffy.
3. Place water and agar agar in a saucepan. Stir and heat until stiff. Add the sugar and heat the syrup, stirring all the time with a whisk.
5. Place the egg whites and citric acid in the mixer bowl and whisk on medium speed.
6. Pour the syrup in a thin stream into the whipping protein.
7. Assemble the cake and put in the fridge for 4-5 hours.
Chocolate glaze:
150 g of chocolate (1/3 lb)
40 ml of vegetable oil (1.3 fl.oz)
1. Combine the chocolate and vegetable oil, melt.
2. Glaze the cake and put it in the refrigerator.
Decoration:
20 g white chocolate (0.7 oz)
Очень ждала восторга от торта . Не терпелось уже попробовать его. Перед новым годом сделала 2 торта Птичье молоко по рецепту другого кулинарного блогера, настолько все были без ума от них и на работе и гости дома , и я...Данный рецепт выбрала из-за безглютенового коржа ( хоть и проблем с глютеном нет)). Теперь по порядку. Рецепт озвучен приятным голосом, пояснения к месту, ничего лишнего. Первое разочарование меня ожидало на этапе добавления масляно-сгущеночной смеси в планетарный миксер к белку и сиропу. Произошло разжижение мусса. В итоге вместо 5см получился торт 3, 3 см высотой, и это вместе с глазурью. Второе разочарование-глазурь. Впервые делала с растительным маслом. Очень текущая текстура, не делала подставку под торт и это очень зря. Отмывала всё вокруг. В холодильнике застывает быстро, но....только берёшь в руки- тает и пачкается. Вы скажете ,кушай ложкой, но увы и ах. Нижний шоколадный корж достаточно твердый, сыну и мужу не понравился совсем. Середина не застыла ( агар использую проверенный, Dr. Otker). Большой опыт по изготовлению зефира и т.п. Глазурь на вкус и консистенцию не понравилась. Прошу обратить внимание, что если вы не планируете использовать глазурь куда-то еще- смело делайте на 2/3 или 1/ 2 порции. Остается очень много. У многих комментаторов все получилось, ну ...не знаю. Поделилась своим опытом, может у меня руки кривые или вкус извращенный.
Здравствуйте, Лиза! Ваши рецепты дорогого стоят. В хорошем смысле этого слова. Кто печёт по Вашим рецептам, тот со мной согласится. Первый мой торт по Вашему рецепту был " Пьяная вишня". Его вкус не повторим. Сначало ела его моя семья. Потом выпекала знакомым и друзьям на Д. рожд. На тот момент мне казалось, что это самый что не на есть лучший торт в мире. Потом был " Красный бархат" с прослойкой клубничной. Это вообще песня. И опять пекла его знакомым и друзьям и на заказ. Последняя моя выпечка по Вашему рецепту, это " Японский хлопковый чизкейк ", и опять тоже самое. Ели моя семья, друзья и просят испечь ещё. 😊. Я совсем недавно пекла торт " Птичье молоко", но попался такой не удачный рецепт, что я его даже и есть не стала. Домочадцы съесли еле-еле. Я уже понимаю, что если я Возьмусь за Ваш рецепт этого тортика, то будет опять тоже самое, что и предыдущими тортами по Вашим рецептам 😊. Придется печь не один раз. Спасибо, спасибо дорогая Елизавета! Я Вам благодарна от чистого сердца🙏.
Очень здоровский тортик, а надпись шедеаральная, я бы ручкой на бумаге так не написала бы.
Рецепт невероятно простой, понятный ❤️🙏я думала я одна такая, думая что доят маленьких птичек для конфет 😂😂😂и тоже воробушки 😂😂
Вчера сделала этот торт. Вкусный корж, но суфле слишком жирное, 200 гр масла-это много. Вкус масла перебивает все остальное. Думаю, что достаточно было бы 130 гр.
Ацетатную плёнку можно заменить плотной канцелярской папкой, плотным пакетом, гитарным листом или даже файлом. Я файлом обхожусь.))) Спасибо, Лиза, за рецепт.
Ой,Лизочка,после слов "как же их бедных воробушек доят" меня унесло😆😆😆 а на самом деле в детстве все воспринимаешь буквально и в голове такое вырисовывается...😂
Так все! Подловила себя, что в 50% смотрю просто на Лизу)))
Ацетатную плёнку я заменяла на очень плотный файлик, разрезала на полосочки нужного размера, форму немножко можно смазать маслом или водой, чтобы лента прилипла к ней, и закрепляла фиксаторами к форме. Всё прекрасно получилось)
Нет комбайна, думаю не у всех есть этот агрегат,. А как по времени ручным миксером?!И где смотреть силу агар-агара на пачке? Сколько вертела, так и не нашла.....
It's look delicious, thanks for sharing recipe my friend
Как всегда, всё понятно и доступно 👏👏👏 Спасибо большое.
Я так ждала этот торт в вашем исполнении:) Спасибо!
Ой, как классно, вкусно, здорово, обязательно приготовлю, спасибо за рецепт 😋👍👍👍
Мой любимый торт! 💕Спасибо, Лиза!💐
Какой шикарный торт, спасибо за рецепт! Супер!👍👍👏👏👏
Лиза, спасибо! Вдохновения Вам! Бесконечно ценю Ваш труд и с нетерпением жду новых выпусков.
Spasibo za recept! Vsegda prijatno Vas videtj, takaja neznaja, krasivaja 🌷
Какая красота 🌸✨✨
Спасибо,это очень вкусный торт!А как красиво и аккуратно сделана надпись,просто каллиграфия!Это очень украшает!!!