토란손질법 제철식품 토란 알뜰한 토란보관법

가을에 먹는 땅속 보약 토란손질법 &토란보관법
글,사진 by_배화
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토란손질
생토란을 손질할 때는 장갑을 착용하고 토란을 씻어주는것이 만약을 위해 좋고~~
신선한 토란은 흙을 씻으면서 슬슬 문질러도 껍질이 어느 정도는 벗겨진다
토란의 흙을 헹구어내고 칼이나 감자 필러로 껍질을 벗겨준다
껍질 벗긴 토란은 깨끗이 씻어 그릇에 물을 준비하고 한 입 크기로 썰어 바로바로 물에 퐁당 담가 갈변을 방지해주고 ~~
토란 손질법 핵심 포인트 ~!!
토란의 아린 맛을 잡아줄 것은 바로 쌀뜨물과 소금 1 큰 술~!!
밀가루를 쌀뜨물 농도 정도로 풀어 사용해도 쌀뜨물을 대신할 수 있다
쌀뜨물에 소금을 넣고 썰어준 토란을 넣어 3분 정도 끓여 익혀주면 쌀뜨물은
끈적이는 농도가 되며 아린 맛도 빠지고 맨손으로 만져도 좋을 만큼 부드러워진다
쌀뜨물에 데친 토란은 찬물에 헹구어 물기를 빼서 #토란조림 , #토란탕 , #토란찌개 등에 사용한다
​토란 보관법
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일주일 안에 사용할 토란은 신문지나 키친타월에 싸서 서늘한 곳에 보관을 한다
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장기간 1~ 2개월 정도 보관을 할 경우 데친 토란을 일회 사용량만큼 소분해서 지퍼백에 담아 냉동 보관을 해준다
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손질한 토란은 냉동실에서 꺼내 된장찌개, 소고기국 등에
사용하고 조림을 해도 좋고 다시마와 음식궁합이 잘 맞아 다시마와 함께 요리하면
토란의 맛을 더 잘 살릴 수 있으니 제철 음식 토란을 알토란같이 알차고 맛있게 먹을 수 있다 :)
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[@우주에서빵사러온외계]

많이 먹고싶어서 많이 샀는데 너무 많이 샀나봐요. 어떻게 해야하나 고민이였는데 감사합니다. 냉동보관 해도 될거라 생각 못했네요.

[@simply4u780]

와~이렇게 꼼꼼히 가르쳐주셔서 감사해요, 잘 배우고가요!😄❤👋

[@lassiesbawoofarm728]

꿀팁 영상 잘 보고 1번째 좋아요!! 누르고 갑니당 ㅎㅎㅎ

[@이은희-o9o9x]

영상보고
매년마다 삶아 냉동보관해서
잘 먹고 있습니다~~👍👍👍

[@배화의집밥]

자세한 레시피 블로그에 있어요 ^^

[@임경숙-d3c]

냉동토란 사용시 해동해서 사용하나요???

[@심해고래-q9j]

식감을 위해서 끓는물에 바로넣으세요. 해동 ㄴㄴ

[@sunshinerice1486]

Sunshine
방법 방법

[@이은희-o9o9x]

냉동된 상태로
끓고있는 국물에
바로 사용해도됩니다.