Felicitari domnule Adrian pentru reteta si pentru pasiunea si profesionalismul de care dati dovada la fiecare reteta.Va rugam sa continuati si sa nu va dati batut pentru ca aveti ce oferi pasionatilor.Va doresc sanatate multa!
@@vasilesandu9743 Arăt ca un tip care se dă bătut ? Nici la nesfârșit nu va merge, dar vom mai face destule rețete ! Vă doresc și eu sănătate și numai bine !
@@adriantatu832 Sunt un simplu om cu un hobby… Afumăturile. Am învățat în Germania și vreau să ofer, cu mare drag , tuturor românilor, rețete pe care le pot face singuri acasă. Vă mulțumesc că urmăriți canalul meu de UA-cam și vă doresc un weekend minunat !
Daca tot e de casa ce rost au chimicalele ?! Chiar daca nu isi pastreaza culoarea si nici nu trebuie sa stea la raft luni de zile. Fara chimicale rezista foarte bine in frigider. Aici greseste omul, vrea sa fie cat mai frumos cat mai colorat...si eventual bio. Este ori ori. Succesuri !
min 2:32 poti sa bagi si partea din metal la masi nii de tocat la frigider sau congelator inainte de tocare, ca sa nu se incalzeasca carnea intre sita si cutit.
Bună seara domnule Adrian. Aș dori să văd o interpretare a dvs a istoricilor cârnați Patricieni care se spune ar fi strămoșii mititeilor. Multă sănătate.
@@macelarulsimeria7256 Nu mă deranjează critica. Mă motivează și ambiționează. Pe fiecare pachet scrie instrucțiuni de utilizare. La mine scrie 5-6 g / kg carne. Am pus 5 ca să fiu sigur de rezultat. Și a ieșit foarte bine. Vă salut cu respect și vă doresc un weekend minunat !
@@IulianSerban-b4u Bună seara. Condimentele se pun la kilogramul de carne. Urmați pașii din film și vă garantez un salam pe cinste. Succes și aștept să îmi scrieți ! Toate cele bune vă doresc !
@@afumatoareadeweekend7653 nu am mai văzut niciodată așa ceva,deși sunt și eu bucătar un pic.I-mi puteți spune cate ore se lasă la afumat și cu ce rumeguș?respect!
Buna ziua.Va rog imi puteti spune treaba cu carnea rece,de ce trebuie sa fie foarte rece?Am tot vazut in retetele pe care le prezentati si am incercat sa caut pe internet dar nu am gasit nici un rezultat,sigur ceva nu caut eu bine.Care este motivul?
Bunä Dimineata Dn. Adrian as avea o intrebare .Cum se numeste polifosfat de sodiu pe germanä si de unde o pot cumpära ?Mas bucura de un räspuns o zi pläcutä si mai departe asa .
Maestre, îmi amintesc foarte bine cum la una din filmările mai vechi (pe care le-am văzut prima dată), în urmă cu vreun an și ceva, v-am criticat. Nu pentru produs, ci pentru calitatea clipului postat (ziceam ceva de procese redate în timp real plictisitoare -spre exemplul tocarea întregii cantități de carne- care alungau urmăritorii). Ulterior, după ceva vreme (cred că la clipul cu tranșarea porcului) am revenit și am constatat imensul salt calitativ al clipurilor. Adică eliminarea "timpilor morți", tăiatul imaginilor inutile, redarea momentelor cu adevărat esențiale fără a știrbi nimic din procesul efectiv (repet: NU rețetele erau problema). De data asta, m-ați cucerit definitiv. Se vede foarte clar evoluția în foarte bine. Mulțumesc pentru munca pe care o depuneți și pe care o împărtășiți cu noi! PS: Felicitări băiatului dacă tot el e cel care vă filmează.
@@AlSibsu Lucrez cu un nou colaborator, Iosif. Primul, George, a evoluat și el foarte mult dar are câteva proiecte care îi ocupă tot timpul. Vă mulțumesc pentru criticā . Eu accept critica și mă corectez unde am greșit ca să nu se mai repete. Doar așa poți evolua în mai bine nu cu fumuri de vedetă și orgolii. Mulțumesc pentru cuvintele frumoase și vă doresc toate cele bune și multă sănătate !
@@futtgaoaze2640 Eu le cumpăr din Austria. Încercați pe Emag sau pur și simplu scrieți pe Google “ membrane salam “ și cu siguranță veți descoperi multe firme care se ocupă cu comercializarea lor.
@@ioanpopescu8375 Am făcut un experiment în cuptor dar nu mi-a ieșit. Teoretic ar trebui să meargă. Vizionați vă rog filmulețul cu salamul fiert și urmați pașii. Succes !
@@ioantomuta3649 Teoretic ar trebui să meargă. Nu depășiți 80 grade Celsius să nu plesnească membrana. Când în interior ajunge la 72 grade repede în apă cu gheață.
@@bibicolibri1961 Eu cumpăr din Austria. Veniți eventual pe grupul Afumătoarea de weekend de pe Facebook și acolo puteți primi informații utile și adrese de firmă.
Fosfați de sodiu a fost asociat cu perturbarea echilibrului dintre fosfor și calciu în organism, ceea ce ar putea afecta sănătatea osoasă, reducând densitatea osoasă și contribuind la afecțiuni legate de oase.
Bună seara Dle Adrian, aveți idee care-i diferența intre polifosfat si tripolifosfat si dacă se folosește in aceleași cantități ca și polisosfatul. Mulțumesc.
Felecitari París ❤😂🎉❤😂🎉❤😂❤❤❤❤
Profesionalism și eleganță în adevăratul sens al cuvântului atât în descriere cât și în prezentare. Foarte bun conținutul. Mă înclin cu respect.
@@badercaadrian3743 Vă mulțumesc !
Bună dimineața. ..polifosfatul unde il pot găsi in Germania?@@afumatoareadeweekend7653
@@afumatoareadeweekend7653 Nu se poate înlocuii coacerea în afumătoare cu sub vidul?
@@Sergiu9900 Puteți încerca.
Felicitări pentru o nouă rețetă făină. Mulțumim.
@@JordacheM Vă mulțumesc !
Cu respect domnul Adrian!❤
WoW !
Ce bine arată !
Felicitări. Profesionist ca n totdeauna!
@@crydan73 Vă mulțumesc !
Respect maxim domnul Adrian!
Am respectat reteta dv. și a ieșit un salam senzațional
Mii de mulțumiri!!!
@@danarsanu1078 Mă bucur. Să îl mâncați cu plăcere. Duminică frumoasă să aveți !
Mulțumim pentru rețetă
super , chiar arata delicios
Felicitări, am făcut, mi-a ieșit foarte gustos.
Felicitari domnule Adrian pentru reteta si pentru pasiunea si profesionalismul de care dati dovada la fiecare reteta.Va rugam sa continuati si sa nu va dati batut pentru ca aveti ce oferi pasionatilor.Va doresc sanatate multa!
@@vasilesandu9743 Arăt ca un tip care se dă bătut ? Nici la nesfârșit nu va merge, dar vom mai face destule rețete ! Vă doresc și eu sănătate și numai bine !
Excepțional! Vă mulțumim si multa sănătate sa aveți!
@@gabrielcostache3272 Și eu vă mulțumesc !
Dumnezeu să te binecuvanteze în continuare.
bravo extraordinar
@@lucianiosip7949 Vă mulțumesc !
Felicitari!!🎉🎉
@@adriantatu832 Mulțumesc !
Mulțumesc mult pentru reteta,aștept de mult aceasta reteta. Multa sănătate și spor la treaba pe mai departe ❤
Super emisiune,sunteți cel mai tare canal de youtube,v am descoperit de ceva timp,dar nu am avut timp sa va urmăresc!!❤❤
@@adriantatu832 Sunt un simplu om cu un hobby… Afumăturile. Am învățat în Germania și vreau să ofer, cu mare drag , tuturor românilor, rețete pe care le pot face singuri acasă. Vă mulțumesc că urmăriți canalul meu de UA-cam și vă doresc un weekend minunat !
Mulțumim frumos multă sănătate și un weekend frumos
@@dinubochis Mulțumesc mult. Duminică frumoasă vă doresc !
Super Adi,arata minunat!Acum ca nu va mai asa cald o sa facem si noi!Ca de obicei faci totul perfect, ai evoluat mult,succes in continuare!
@@irimiaromina5339 Îți mulțumesc Romina. Aștept poze cu salamul vostru. Toate cele bune la toți și ne este dor de voi…
Calité !!
Țâță de mâță !!
Fără cuvinte .
@@jupijupi5901 Vă mulțumesc !
Mulțumim frumos! Super!!!
@@marinzaharia5625 Vă mulțumesc !
Searaaa !
Meserie adevărată, frumos explicat și cu eleganta ?
Daca tot e de casa ce rost au chimicalele ?! Chiar daca nu isi pastreaza culoarea si nici nu trebuie sa stea la raft luni de zile. Fara chimicale rezista foarte bine in frigider. Aici greseste omul, vrea sa fie cat mai frumos cat mai colorat...si eventual bio. Este ori ori. Succesuri !
❤
@@eleoraburghelea7251 Vă mulțumesc !
Cu ce se poate înlocui polifosfatul de sodi mulțumesc?
Mulțumim ,doamne ajuta .
min 2:32
poti sa bagi si partea din metal la masi nii de tocat la frigider sau congelator inainte de tocare, ca sa nu se incalzeasca carnea intre sita si cutit.
👍👍👍
Bună seara domnule Adrian. Aș dori să văd o interpretare a dvs a istoricilor cârnați Patricieni care se spune ar fi strămoșii mititeilor. Multă sănătate.
Salam Victoria. Bine, bine...
@@TirRexHunter Salamul Victoria îl găsiți mai jos.
Stiu ce zici. Respect.
Se poate pastra pe termen mai lung fara sa se strice? Daca da, in ce conditii se pastreaza?
totul e perfect! fără a critica ,cu scuze de rigoare! merge bine si cu 3 g polifosfat!
@@macelarulsimeria7256 Nu mă deranjează critica. Mă motivează și ambiționează. Pe fiecare pachet scrie instrucțiuni de utilizare. La mine scrie 5-6 g / kg carne. Am pus 5 ca să fiu sigur de rezultat. Și a ieșit foarte bine. Vă salut cu respect și vă doresc un weekend minunat !
SĂNĂTATEEEE. MULȚUMIM.
Bună seara domnule Adrian! Condimentele se pun la kg de salam sau la kg de pastă? O seară frumoasă!
@@IulianSerban-b4u Bună seara. La kilogramul de carne.
@@IulianSerban-b4u Bună seara. Condimentele se pun la kilogramul de carne. Urmați pașii din film și vă garantez un salam pe cinste. Succes și aștept să îmi scrieți ! Toate cele bune vă doresc !
Arată demențial!
@@iulianturlica8587 Mulțumesc.
@@afumatoareadeweekend7653 nu am mai văzut niciodată așa ceva,deși sunt și eu bucătar un pic.I-mi puteți spune cate ore se lasă la afumat și cu ce rumeguș?respect!
@@iulianturlica8587 La fum cel mult o oră. În rest, tot procesul are loc fără fume. Rumegușul folosit de mine este de fag.
Domnule Adrian cînd vă referiți la sita nr 2 este cu găuri de 2mm că parcă carnea pare măcinată cu găuri m-ai mari. Mulțumesc
Buna ziua.Va rog imi puteti spune treaba cu carnea rece,de ce trebuie sa fie foarte rece?Am tot vazut in retetele pe care le prezentati si am incercat sa caut pe internet dar nu am gasit nici un rezultat,sigur ceva nu caut eu bine.Care este motivul?
@@alexiuhasz5251 Bună ziua. La malaxare temperatura nu trebuie să depășească 12 grade Celsius. De aceea lucrăm cu carne rece și gheață.
Ok.si dacă nu am aducătoare din aceea care ar fi soluția?
@@fochinicarmen Nu știu ce este “ aducătoare “ . Dacă totuși vă referiți la polifosfat , îl puteți cumpăra.
Bunä Dimineata Dn. Adrian as avea o intrebare .Cum se numeste polifosfat de sodiu pe germanä si de unde o pot cumpära ?Mas bucura de un räspuns o zi pläcutä si mai departe asa .
@@harrykuhn4278 Bună ziua. Kutterhilfsmittel .
Maestre, îmi amintesc foarte bine cum la una din filmările mai vechi (pe care le-am văzut prima dată), în urmă cu vreun an și ceva, v-am criticat. Nu pentru produs, ci pentru calitatea clipului postat (ziceam ceva de procese redate în timp real plictisitoare -spre exemplul tocarea întregii cantități de carne- care alungau urmăritorii). Ulterior, după ceva vreme (cred că la clipul cu tranșarea porcului) am revenit și am constatat imensul salt calitativ al clipurilor. Adică eliminarea "timpilor morți", tăiatul imaginilor inutile, redarea momentelor cu adevărat esențiale fără a știrbi nimic din procesul efectiv (repet: NU rețetele erau problema).
De data asta, m-ați cucerit definitiv. Se vede foarte clar evoluția în foarte bine. Mulțumesc pentru munca pe care o depuneți și pe care o împărtășiți cu noi!
PS: Felicitări băiatului dacă tot el e cel care vă filmează.
@@AlSibsu Lucrez cu un nou colaborator, Iosif. Primul, George, a evoluat și el foarte mult dar are câteva proiecte care îi ocupă tot timpul. Vă mulțumesc pentru criticā . Eu accept critica și mă corectez unde am greșit ca să nu se mai repete. Doar așa poți evolua în mai bine nu cu fumuri de vedetă și orgolii. Mulțumesc pentru cuvintele frumoase și vă doresc toate cele bune și multă sănătate !
Ce model de afumatoare folositi in acest video? Se poate sa imi indicati un link de unde pot cumpara afumatoarea?
@@Catalin1975 www.raucherofen.at/raucherofen-100-aus-edelstahl-mit-holzbefeuerung/?(n)%20PMax%20-%20V%C5%A1e%20%7C%20New&gad_source=1&gclid=Cj0KCQjwlvW2BhDyARIsADnIe-Lpp0fLO5bo8yEom57WerB_vtgZ7YTF8Q--erT7LHRP7Ro8sMa3jpIaAj1lEALw_wcB
Fara polifosfat nu merge?cred ca mancam destul din comert,sa mai pun si eu cu buna stiinta,parca nu as vrea.Multumesc pentru eventualul raspuns
@@marianmocanu5135 Am încercat cu făină de muștar și cu amidon. Nu am obținut ce am vrut. Puteți face fără dar nu va arăta a salam…
@@afumatoareadeweekend7653 multumesc pentru răspuns cred ca o sa încerc ca prea arata bine
De unde se pot cumpăra a este memdrane???
De unde se cumpără membrana ?
@@futtgaoaze2640 Eu le cumpăr din Austria. Încercați pe Emag sau pur și simplu scrieți pe Google “ membrane salam “ și cu siguranță veți descoperi multe firme care se ocupă cu comercializarea lor.
Dacă nu avem afumătoare se poate fierbe rog un răspuns?
@@ioanpopescu8375 Am făcut un experiment în cuptor dar nu mi-a ieșit. Teoretic ar trebui să meargă. Vizionați vă rog filmulețul cu salamul fiert și urmați pașii. Succes !
Produse din carne de oaie capra cum ar fi virșli daca se poate,ms
@@Al24sub0 Am o rețetă de virșli dar cu oaie. Dacă aveți carne de capră , înlocuiți carnea dar păstrați condimentația. Succes. Vă atașez linkul.
😊👍👍👍🇷🇴🙏
Domnule Adrian reteta salam șuncă nu merge și fiert dacă nu avem optiunea de coacere????
@@ioantomuta3649 Teoretic ar trebui să meargă. Nu depășiți 80 grade Celsius să nu plesnească membrana. Când în interior ajunge la 72 grade repede în apă cu gheață.
Buna ziua, ce se intampla daca nu ati pune polifosfat de sodiu deloc ?
Multumesc!
@@popitanabiel6860 Bună ziua. Salamul ar fi sfărâmicios, nu s-ar întări și nu ar fi salam. Ar fi o carne fiartă în membrană.
Vai ce-ar intra in niste sanvisuri salamul ala!!
Domnule Adrian cînd punem polifosfatul îl amestecăm cu continentele sau îl duzovam cu apă
@@ioantomuta3649 Bună dimineața. Împreună cu condimentele.
De unde se poate cumpara polifofatul?
Ati aflat cumva de unde putem cumpara polifosfatul? Dar sarea cu nitrit? Va multumesc anticipat!!!!
@@bibicolibri1961 Eu cumpăr din Austria. Veniți eventual pe grupul Afumătoarea de weekend de pe Facebook și acolo puteți primi informații utile și adrese de firmă.
Polifosfat de sodiu? Dezabonat.
copile esti pe langa subiect!documenteaza apoi mai vezi tu ce si cum
Fosfați de sodiu a fost asociat cu perturbarea echilibrului dintre fosfor și calciu în organism, ceea ce ar putea afecta sănătatea osoasă, reducând densitatea osoasă și contribuind la afecțiuni legate de oase.
Domnule Adriana cînd macinati carne cu sita nr 2 vă referiți la găurile din sită 2mm.Stimă
@@ioantomuta3649 Exact.
Bună seara Dle Adrian, aveți idee care-i diferența intre polifosfat si tripolifosfat si dacă se folosește in aceleași cantități ca și polisosfatul.
Mulțumesc.
@@kapatina78 Bună dimineața. Se folosește la fel. În mod normal trebuie să aibă instrucțiuni de folosire pe etichetă. Cu patru grame/ kg va funcționa.
Nitrit si polyfosfat, exact ca la industrial ...
👍👍👍