Почему ЯПОНСКИЙ МЕЧ Стоит Так Дорого?! Слишком Дорого: ua-cam.com/video/tFmLWQEbLjg/v-deo.html Почему КУБИНСКИЕ СИГАРЫ Стоят Так Дорого?! Слишком Дорого: ua-cam.com/video/i0CpPetBCP4/v-deo.html Почему ГОВЯДИНА ВАГЮ Cтоит Так Дорого?! Слишком Дорого: ua-cam.com/video/w-_omY5lf-g/v-deo.html
какие из этих явлений считаете на 100% существующими реально: 1. Большой взрыв,реликтовое излучение. 2. Темная энергия. 3.Темная материя. 4. Кротовые норы. 5. Черные дыры как искривленное пространство. 6. Доминирует в макромире и микромире сила прямого притяжения, а не приталкивания(отталкивания всего от всего). 7.Дискретность гравитационного поля и гравитон. 8. Кваркглюонное строение протона. 9. Струны (суперструны),мембраны. 10.Геометрия Лобачевского. 11. Бозон Хиггса …Просто по пунктам пожалуйста напишите «Да», если считаете 100% реально и правдиво, и «Нет» , где нереально и ложь)
@@Aleksgeimer 10 вопросов задал Эдвард, кореш президента, физику-релятивисту ua-cam.com/video/wA0Y1kYjpaQ/v-deo.html и физику-реалисту ua-cam.com/video/yOxk4IwxaA0/v-deo.html А как бы Вы ответили на них и почему? Интересен ли такой формат «10 вопросов, на которые может быть лишь один истинный ответ»?
"Почему ЯПОНСКИЕ НОЖИ Стоят Так Дорого?! Слишком Дорого"(С) Потому что животворящий маркетинг! У меня есть два ножа Тоджиро. Мне их подарили. Стоили они около 15 тыс рублей. Это хорошие ножи, сам бы я себе за такую цену их не купил. Потому что это, просто, хорошие ножи. Никакого космического оргазма от их использования вы не получите. Это острые ножи, которые раньше или позже затупятся. К слову сказать, их можно заточить в фирменно магазине, но это будет стоить конских денег. Есть ли в дорогих японских ножах смысл?! Как по мне, так нет. У других людей может быть другое мнение. Возможно, для профессиональных поваров нужны столь дорогие ножи. Для обычных обывателей, которые готовят дома, отдавать кучу денег для того, чтобы нарезать пару морковок и луковиц - весьма спорно.
Открою страшную тайну - повара не пользуются такими ножами. Есть конечно личности которые берут себе с целью повыё... но это до первой заточки, а при постоянной работе наступает она очень быстро. В основном повара используют дешманские ножи с более-менее "прочной" сталью. У меня нож купленный в колорлоне за 120р отпахал 9 лет, верой и правдой. Кромсал и мясо и овощи, и замороженную рыбу. А эта японская шляпа мало того что тупо маркетинг да ещё по сути на кухне нафиг не нужна.
@@dmitryioverin8720 Я еще хочу добавить, что весь это пиар японских ножей смешон для тех, кто кто в теме обработки металла. У меня батя, царствие ему небесное, был слесарем-инструментальщиком 6-го разряда и всю жизнь проработал на заводе. Один раз он сделал ножик для дома. Не кухонный, а такой, я бы сказал, широкого назначения, что-то похожее на охотничий. За давностью лет, а это конец 70-х, начало 80-х. я уже не помню, что за сталь он использовал. То ли какую-то инструментальную, то ли для турбинных лопаток, что-то в этом роде. И ножик был простой - эбонитовая ручка, полированное лезвие. Никаких там кровостоков, гард и прочих зубцов. Он потом этот ножик кому-то подарил, ибо это было. в чистом виде, холодное оружие и за такой ножик можно было реально сесть. Ну, да не суть. Дело в том, что ножик этот был, просто пиздец, какой острый. И по остроте ему в подметки не годятся подаренные мне Тоджиро. Им можно было с одного удара срубать молодые деревца в несколько пальцев толщиной. И что сука характерно, его изготовление обошлось без вековых традиций, заточки длящейся сутками и прочей хуйни. :)))))
@@ВасяВася-х1щ2х Это точно))) У нас в заведении торт его себестоимость 160р а продают за 1800р. Тупо дерут за брэнд, заведение раскручено. А по сути в составе слоённые коржи, крем и замороженные ягоды. Так и с японскими ножами.
@@dmitryioverin8720 У меня нож купленный в колорлоне за 120р отпахал 9 лет, верой и правдой. Кромсал и мясо и овощи, и замороженную рыбу. Рыгаловка, в нормальном заведении для разных продуктов разные ножи, зачем ты тут что-то высераешь нищий мусор работающий в нищей рыгаловке?
В Японии в любом маркете нож стоит 300 йен (150 рублей) на шашлыках можно смело терять и не париться. А с походными ножами тут беда, они вне закона. Вообще эта легенда с супер ножами за уши натянута, ну сказали бы прямо, что хороший металл стоит как самолёт. Привет из Осаки
отнюдь! ведь когда пройдет 1я волна продаж и люди поймут, что за красивой легендой ничего нет, спрос уйдет до нуля) А вот реальное качество - оно будет передаваться сарафаном)
Согласен братыш когда я был маленьким мне делали обрезание а нож который сделали мой отец ковал а ему его отец и так с поколений к поколению идет поэтому эти ножи очень дорогие и ценные
Я делаю хорошие отвёртки , учился более 20 лет. В магазине можете найти дешёвые за 10 баксов но мои стоят от 1000 и выше и имеют высшее качество. Это семейное , до меня занимался дед , до него его дед хоть и нечего было откручивать в то время
Это вобще семейное дело,началось с времён динозавров. Тогда ещё шурупов небыло,поэтому отвёртки использовали как наконечники для копей. Но со временем...
А я развожу кроликов уже много лет! Раньше кролики были упрямые и придирчивые. Это им не то, качество хотят проверить лично и т.д. А сейчас лепота: только успевай капусту стричь. А они кричат: заткнись, и бери мои бабки!
-Почему так дорого? - Вот смотри. Мы оплатили рекламный материал на ТВ, у блогеров, в печатных и интернет-изданиях. Долго и планомерно обрабатывали форумчан. Наладили договоренности с несколькими именитыми поварами. Ну и... кузнецу на опохмел еще дали.
Требуется 10 лет практики! Тогдс понятно почему так дорого. Ведь человек 10 лет делал ножи и выбрасывал, для практики чисто. И только на 11 й год начал делать ножи на продажу. Супер
Самое забавное что за 10 лет практики эти точильщики так и не поняли что есть аппараты, которые точат нож под нужным углом с учетом формы клинка и ссут в уши про уникальность каждого клинка.
@@artemisentreri4411 в данном случае продаётся не товар а история: они ссут в уши, что нож правлен на ремне из кожи из жопы пятнистого кашалота, девственницей в полнолуние. Такой товар дорого ценится у любителей.
Я Саха (якут). Мне сейчас 32 года. В 18 лет, отец дал мне якутский нож. Самый настоящий якутский нож, не тот который можно купить. Нож этот ранее принадлежал моему деду. Как современному саха, мне ваще пофигу было на этот якутский нож. Ну нож да нож. Только вот если вспомнить что он во всем мне помогал... Пережил несколько ремонтов квартиры, миллиард вскрытых консерв, миллиард закрученных саморезов, ну про всякую разделку и нарезку я ваще молчу. Сколько раз на охоту его брал, где он становится ваще универсальным инструментом: сделать навес? Щас нож тока свой достану и пойду за ветками. Для веток ямку вырыть? О нож же как раз под рукой. рыбу разделать? Дичь разделать? Чего только с ним не происходило. Он конечно выглядит не как новый, и за 70+ лет жизни стали там меньше чем изначально (заточка она такая), но и сейчас он полноценный якутский нож, который полностью выполняет свою функцию. Вот таким должен быть нож, а не каким то красивым, дорогим и тд.
Потому-что нож это такой же ИНСТРУМЕНТ, как и отвёртка, пила, открывалка, вилки-ложки. А из него почему-то сделали культ для" засовывания рук в портки" и отжимания как можно больше денег из доверчивых людей, которые этим "болеют".
Хороший нож он и в Африке хороший нож! Мне вот от моего деда досталось куча ножей со сточенными спусками. Пришлось отказаться и купить что-то более менее среднее в масс маркете. Я сдаю их в заточку раз в 3 месяца. Что самое интересное, никто в семье не знает и не понимает, как устроен нож, и что после спуска остаётся лишь мягкий металл как у консервной банки. Они упрямо продолжают подтачивать и пилить продукты ими
блдь я научился точить этот нож за 2 часа парой хороших двусторонних камней по видеоролику с инструкцией, прилагающейся к ножу. И я не самый прилежный ученик.
@@blackwhite3524 Какую, пля, деревенскую, дятел? На точильном станке с набором китайских камней можно наточить нож до остроты бритвы, будет волосы вдоль стругать (только на хера это надо?). И потом его только править за пять движений. Принципы заточки одинаковы для всех, видимо, кроме эльфов (жертв маркетинга).
У меня три японских ножа мастеровых. Что дает вам такой нож: рез стали. Сталь широгами или аогами, vg-10 отличаются по резу. Совсем дорогие модели используют сталь сделанную в печке таттаро. У меня как раз один такой и это что то с чем то. Ножи быстро ржавеют если оставить их в воде или соке овощей, но если обрабатывать лимонным соком то образуется защитная патина (кроме вг-10 и это самая крутая не требующая такого дрочева на кухне) и их всегда надо смазывать маслом камелии (либо простым подсолнечным). Они очень медленно тупятся и традиционно имеют одностороннюю, бритвенную заточку. Готовка превращается в кайф. Помимо такого ножа вам нужны водные камни для заточки и навык заточки. Камни разной вредности 800, 1000, 6000, 8000. Настоящие камни японские стоят тоже десятки тысяч рублей, но вы быстро заметите, что на кухне это ваш верный союзник, который послужит еще и вашим внукам. К таким вещам формируется другое отношение. Будучи полным атеистом я в духе синтоизма японского всегда беру нож, и благодарю его за работу, кланяюсь ему. Нет я не сумасшедший, просто это дань уважения культуре и приятно, когда за простой готовкой на кухне стоит что то большее. Практически есть разница, но надо понимать, что одним ножом вы не отделаетесь. У японцев каждый нож под свою задачу. Сумарно на три ножа и 4 водных камня я потратил чуть меньше 7000$. Ах да, не ведитесь на то что ничего не приклепает к ножу и так далее (если на ноже ковка специальная с неровностями, то да. На овощном ноже-топорике накири это очень удобно, для мяса не критично). Нож настолько острый, что не разрывает волокна. Когда режешь помидор сок с него не пойдет в местах надреза, только чуть чуть, что так же сказывается на вкусе. Нюансы не миф. Посмотрите как японцы жарят стейк вагю-даже микродвижение имеют смысл, так и с ножами. До детальной продумки мелочей их менталитет дотошен. Влияет ли это на результат? Безусловно, с условием вашего дотошного подхода.
Слайсер от Sabun.D2.с крио . Отрезал верхнюю часть и сделал из этого куска Богородский нож. Который меня весьма радует. Очень агрессивный рез. В итоге получился шеф и ремесленный нож.
так там покруче работают. заметил, как новым поколениям, начиная с 90-х годов уже почти в днк вживили эплодрочество??? ещё ходить и говорить не умеют, а уже подавай айфошу № 17, а то и 21. одна особь при мне с пеной у рта клялась, что душу продаст за 5й айфон, когда ещё только 4е были... колы, сникерсы, ролексы, луиговновитоны и прочее дерьмо без которого легко можно было обойтись - это современный мир.
Жобс не поднялся до вершин мастерства. Если бы, он поднялся на вершину Фудзиямы, и отполировал корпус я-Фона рисовой бумагой, каждый экземпляр 3 года... так ведь, оно всё и было. И, часы Сейко, по цене дома - естественно - так всё и было.
9cr18mov не быстрорез, эта бюджетная Китайская сталь, аналог 440С или Советской 95х18. Так что если (как автор написал) они делают из этой стали то никакой Японией и качеством тут не пахнет.
ножи ручной работы - возможно так и стоят... но большинство "японских" ножей в магазинах это массовое производство и стандартное хорошее качество при завышенной цене
цена на серийные ножи в японии совсем не завышена... просто уровень жизни в наших странах несопоставим!)) и еще тот факт что пока серийный японский нож доберется до России его цена взростает до небес! а так в сто еннике в японии можно купить хороший нож.
Никакие ножи из японского железа не могут так стоить. Это треш угар и содомия. Почитай про что в Японии свое железо на 100% кричное. болотное. хуже него только ржавая жестянка
@@moi_povelitel не пиши бред, только клоуном себя вставляешь. в Америке практически такие же налоги как и здесь. они спокойно тратят на еду, на личные расходы и могут спокойно позволить себе устроить отпуск в другой стране, либо путешествовать по своим штатам. а здесь, любой крестьянин из зажопинска удавится от цен в Москве и СПб.
Проверено уже давно если сказать что строительный лом сделан из спец стали в полнолуние например найдется куча балбесов которые пожелают купить дорого этот лом.
С Китая купил себе копию таджировских ножи из стали vg10 Дамаск, до сих пор не нарадуюсь, острые как бритвы за точку держат месяц, по качеству ничем не уступают японским ножам, стоят в 5 раз дешевле. Большое спасибо китайцам.
Лично для себя купил за 33 евро...не перестает радовать...главное что б рыбка всегда была в холодильнике))) что б было что резать и не важно какой стоимости у тебя нож...
хехе ))) Когда устроился в мастрскую наконец-то узнал, что вся соль в спусках и сведении. Пользуюсь дома Трамонтиной за 15 $ и кайфую уже пару лет. Чуть тупится за пару недель, поправил за пол минуты и опять "бреет" Каеф
0:30 потому что хайп на имени, мастера по ковке режущего в любой стране при наличии материалов смогут сделать точно такие же по качеству, а может и порой лучше.
У меня нож Yaxell , сердцевина клинка порошковая сталь SG2 , обкладки нержавеющий дамаск . Лучший кухонный нож , резу помогает и сталь и геометрия , действительно можно помидорку нарезать в горизонтали и она не шелохнётся . И таки да, его тоже надо периодически подправлять, точить как и любой другой нож, других ножей не бывает. Но это не сложно, если руки не из попы растут.
Умиляют эти резы по газете, бумаге А4... Хорошо заточенный пруток арматуры (углерод - 0%) может даже туалетную бумагу или бумажную салфетку так же резать, весь вопрос - Как долго???
Нет ничего супер , у нас на производстве ,кузнец производит ножи не хуже, при наличии времени и доступ к хорошим маркам стали. А термообработка ещё и лучше, вакуумная.
Ну ничего же там космического нет, обычный подшипник, сверло или рессору можно так отковать, закалить , отпустить и наточить. Та же ситуация , как с катаной, обычная шашка, только распиаренная.
лучший нож тот который доступен по деньгам, точится легко (и ты умеешь его точить до "бреет волос"), удобно лежит в руке, и при всём этом не жалко если и потерял
Гонят всё из VG-10 которая по характеристикам хуже нашей 110х18 за бешенные бабки, а дурачки насмотревшись их видосов покупают, любая порошковая моно сталь размазывает их в шмаль, не видитесь, нужен отличный нож смотри в сторону сталей концерна сша «Crucible Industries» (США) или австийско-шведского Bohler - Uddeholm например m390, CPM S125V и будет вам счастье.
@@MegaRoy2000 Есть японские ножи и из порошковых сталей, с соответствующей ценой. Тот же Yaxell , SG2 в обкладках нержавеющего дамаска, супер ножи, помидорку нарежут кольцами в горизонтали и при этом она не шелохнётся.
А мне очень нравятся ножи из икеи, и посудомойку можно и жир и грязь нигде не забивается. А вг10 из икеи 3 года не точу, только правлю. Не бритва конечно но режет очень достойно. Но набор из икеи считаю лучшим, за копейки.
Конфетки Рафаэлло тоже стоят дорого, только это ничего не значит. В случае с ножом, главная фишка в стали, и если 1000 лет назад качественная сталь была на вес золота, то в 20-21 веке разве кого то можно этим удивить? Хорошая сталь сегодня вполне доступна всем, а при наличии такой стали выковать нож может любой маломальски грамотный кузнец. Проще говоря эти ножи не стоят своих денег, просто на этом кто то бабки зарабатывает. И я уж молчу про то что такие ножи большинству людей нахер не нужны.
А ножи все равно говно Вот все вроде бы есть, а ножи то говно И точильные камни доступные массе потребителей говно Потому такие вот ножи и нужны и есть, очень уважаю.
Я сам делою ножы и разбираюсь немножко в этом деле. Коротко : япоские неплохие,но можно сделать не хуже за стократно меншую стоймость. Реклама делает цену.
Это что же можно с ножом делать, что его 2,5 года ждут? Очередь) Другого варианта у меня нет) Много чего ещё было сказано интересного) "Каждый нож уникален. У каждого свой дизайн, толщина, баланс" - это как же? Нет никаких стандартов? Дизайн ещё ладно, но толщина и баланс... Это уже крайне важные характеристики, непостоянство которых грозит плавающим удобством. Другими словами, качество таких ножей будет плавающим. Обработкой металла добиваются конкретных характеристик, в том числе конкретного угла заточки. Если затачивать без специальных измерительных приборов, так как показано на видео, то угол от ножа к ножу будет, пусть немного, но меняться. Что грозит, опять же, плавающим качеством. Ну да ладно, если сильно заморочиться, и тут можно постоянства добиться. Но чем всю жизнь учиться точить нож, проще сообразить измерительный прибор и постепенно сменяя камни затачивать в зеркало. К тому же, с такой системой затачивать сможет человек без особых знаний и опыта, т.е. человек, которого легко будет заменить, а значит платить ему можно меньше, а значит стоимость ножа уменьшится, а цену снижать не обязательно, увеличивая прибыль без ущерба качеству)
тут имеют ввиду есть стандарт например 8" и угол заточки 15, но приходит вася и говорит, а я хочу длину 7,9" и угол 14, вот он и ждет два года пока ему сделают по его индивидуальному заказу и потом, рынок перенасыщен и каждый мастер пытается сделать что-то чего нет на рынке чтобы хоть как-то продать нож, вот и получаются что у них ножей сотни моделей и каждый уникален
Сообразить измерительный прибор? Так вроде же есть точилки, профиль например на котором легко можно выставить угол... а заточке действительно надо учиться всю жизнь
@@YuraK_k Не говори ерунды . 16 летние студентки художественного училища (резьба по дереву) осваивают премудрости заточки "богородского ножа", для объемной резьбы , за неделю . Переодически, во время работы , 3-4мя движениями подправляя лезвие на дощечке с нанесенной на неё пастой ГОИ. Через год , точат и правят на станке полукруглые стамески и клюкарзы.
Такие приспособы ЕСТЬ! Установил нож в "кондуктор" и двигай вдоль заточного элемента. У такого метода один недостаток, нужно охлаждение иначе клин "отпустится".
Ответствнно заявляю,может это неточности перевода, но после первого нагрева любая сталь без особого процесса охлаждения- становится более пластичной, более восприимчивой к ковке,что логично в такой схеме подготовки сырья при изготовлении таких изделий.
Никакой нож не переживет швыряние в раковину и хранение в столе рядом с другими ножами. А еще заточку на кухонной точилке. Если потребитель не готов обеспечить условия необходимые для хранения ножа, то все ножи будут одинаковые вне зависимости от стоимости и того кто их произвел.
ручная работа хуже машинной, только сравнивать нужно сравнимые вещи. так ни кто не делает винты или гайки в ручную. можно возразить примером изготовлением патронов, но и там ручного труда минимум.
@@Саня-ж3к При нормальной стали и термичке в ТВЧ , брака минимум . На панели управления выставляются характеристики необходимые для данного изделия. Характеристики прописанные в технологической карте. То же , что и на микроволновке , когда ты имеешь возможность выставлять потребляемую мощность.И соответственно регулировать скорость приготовления или размораживания продукта. Ты регулируешь напряжение подаваемое на магнетрон . А брак...Ты даже не представляешь сколько его бывает на том же западном производстве. Я в нулевые целые контейнеры бракованной мебели из Италии или Англии перебирал и приводил в порядок.Брак по отделке, или когда на производстве стукнули или поцарапали готовый предмет.И ничего ты с этим поделать не сможешь. Даже в суд подать...
@@Bluesman990 Ну если дома раз в месяц хлеб нарезать то конечно. А если в заведении по 16 часов им херачишь то хватит дня на три. А если только лук им нарезать а остальную работу выполнять другим ножом, то он и вовсе нахер не нужен.
Купил больше десяти лет назад Yaxell, из коробки они брили, первая заточка потребовалась года через полтора. Ещё у японцев крутейшие джинсы, которые тоже стоят денег.
И этот нож был только для нарезки овощей? Куда , как удобнее тяжелый шеф. Которым и курицу разделать и мороженое мясо и кости порубить и овощи..И правка его полминуты .Бритвенная заточка из коробки это +15% к стоимости ножа. Такая заточка в быту не нужна. На все работы на кухне достаточно остроты из под керамической точилки от Фискарс . Старый тяжелый шефилдский . С хорошим балансом и хлестким ударом.
Текст - заточка камня осуществляется на точиле с природным камнем. Это доводочный камень (оселок - мыльный камень) для окончательно доводки. а затачивают из на промышленных точильных дисках. Уникальные ножи - это ножи только ручной работы. У них высокая трудоемкость при изготовлении, поэтому они стоят дорого. Серийные ножи (выпускаются партиями) стоят дешевле, а ножи массового производства самые дешевые из производимых компанией. Самое сложное и ответственное в такой работе - это термообработка.
купил себе лет 5 назад 2 японских ножа, один из аус8(3х слойный ), другой аус10(3х слойный) , заточка у первого была 3000гр. у второго 9к гр. да помидоры резали, у первого с грубой заточкой твёрдость была 53, у второго 61, вторым расколол таблетку аспирина- погнул кромку, калёного металла не больше 5 мм, короче к хуям это понтовитое г-но.
Ну во первых - чем выше твердость ножа, тем выше его хрупкость. Твердые ножи не приспособлены для рубки твердых продуктов (таблеток). А если у вас погнулась кромка, а не появился скол - вам продали дешевую сталь с клеймом аус10
Это "геометрия"! Нож рассчитан для тонкого реза, при тонком сведении и углом заточки максимально малым. Для таблетки всё это не нужно! Там достаточно "конского" сведения и угла заточки 100градусов и тогда хоть метал руби!
Я владелец трёх японских ноже, Янагиба, Деба, Сантоку. За три года отдал 2700€ . Лучше ножей у меня не было, заточить их крайне трудно, и режут они очень долго... Ни о чем не жалею
много слов но нет четких терминов а когда проскакивают то видно что автор переводит но не понимает о чем. все давно понимают что это реклама не более .в современном мире для потребителя в 95% случаев нож с икеи перекроет все потребности с лихвой остальное дань моде или ноже мания !!!!и да нет в японских ножах на сегодня не чего свех того что дела.т в других странах ножеделы
Не знаю как японские ножи, но когда я купил трамонтана сентури, то разница с икеей огромная. Это так долго они острые и так хорошо точатся. После первого ножа я заменил на все такие ножи.
@@Дмитрийкомцумир. После того как я стал пользоваться хорошим ножом я уже не хочу пользоваться плохими. Но наверное японские лучше. Возможно, если бы пользовался японским, то был бы в бОльшем восторге.
@@ЭдуардПилсудский иии? не понятно твоя мысль . поверь могу тебя сильно разочеровать что трамонтина далеко не хорошие ножи.я говорил об одном ты о чем то другом=)
@@Дмитрийкомцумир. Почему трамонтана сенчери на ваш взгляд не очень хорошие ножи? Бумагу строгают без проблем, что у других ножей не наблюдал. Я просто не видел в магазинах лучше.
Не стоит это по 10 - 15 тысяч за нож, проще купить нормальный нож, ну например из N695, хорошая сталь, кованный нож из этой стали можно купить в районе 5 - 6 тысяч, понимаю , что для многих и это дорого, но это будет достойный нож на многие годы.
Не факт. Качественный нож , пусть даже массового производства , это качественная сталь. не дешевое оборудование и хорошие спецы , которые за деньги малые работать не будут. + налоги и различные накладные расходы + доставка и таможенные пошлины + маржа продавца. у которого опять же налоги , аренда и зарплата сотрудников. Вот оно и выходит в копеечку.
Раньше мучился с ножами на кухне, плохо режут, быстро тупятся из за плохой заточки, жаба душила купить нормальные камни и круги и всё таки купил алмазные круги для заточки и камни, чтобы наводить. Последний раз пару месяцев назад точил и до сих пор заточку держат
Наши умельцы делают не хуже А может даже и лучше просто мы не японцы у нас всё это дешевле гораздо у нас даже на зоне закопейки делают такие вещи что ой-ой-ой.
@@Саня-ж3к Вспомни машину Победа. в ней всё железо лужёное, и кузов собран на шурупах и болтиках. ей сносу нет, и впереди три сиденья, сплошной диван, и нет ремней безопасности. крутая тачка.!
Ножи стоят дорого, потому что это ручная работа, дорогой металл, красивая легенда для сохранения рабочих мест и сохранения промысла + специфическая поварская культура Японии. В реальности полно качественных пром. сталей + автоматизированные станки - в итоге хорошие массовые ножи. Проф. повара не точат на камнях свои ножи - некогда, используют хорошие пром. ножи, которые за секунды можно привести в порядок и работать дальше. У меня есть тоже хороший японский нож, но он лежит в коробке - им страшно резать, а каждый день удобно работать Трамонтиной.
Какой-то недоработанный ширпотреб из паршивой стали, а учитывая количество продукта - тут явно не ручной труд. Это, наверное, как с катанами - штука жутко популярная, хотя, настоящие самураи ими почти не пользовались.
Как не смешно это бы не звучало, но катана тоже жутко переоценена. Средневековые катаны можно сказать по всем параметрам уступали средневековым полуторным мечам из того же периода - методы ковки и качество стали были ниже + более сложная форма делают катану более хрупкой и менее эффективной.
Я в суши ресторане работаю и для нас очень важно иметь несколько видов ножей и все ручной работы Они для дома не подходят потому что очень хрупкие но невероятно острые и очень быстро ржавеют если не следить за ними Каждый из мастеров заказывает нож под себя
Ну наконец-то нормальный коммент. с комментов угараю дольше, чем видео смотрел. "Маркетинг. Развод. Да у меня за 100рублей нож ничем не хуже. Да я из арматуры такой же сделаю" 😂
@@АлексейСоболевский-н3п в общем то из арматуры углеродку и делают, там ничего сверхестественного нет в используемой стали. Дело не в меркетинге, а в цене работы.
Японские поварские ножи в компании, торгующей в сегменте HORECA, стоят 50-100 у.е. Остальное - наценка магазина (300-500%). При этом наценка компании - около 50 - 70%. Японский контрагент также зарабатывает 40-50% с ножа. Производитель также не остается в накладе. Теперь посчитайте РЕАЛЬНУЮ себестоимость крутого японского ножа - она лишь слегка превышает стоимость стали, пошедшей на его изготовление.
@@ZoVuNЗарплата многим на зависть. Вопрос соотношения цена/качество явно не в пользу япов при наличии Ворсмы. Вообще весь дрочь вокруг японских сталий, изделий из них и средств заточки исключетельно спекулятивный и ни разу не рыночный.
@@ZoVuN это не советский, а экономический термин, образованный ты мой. Иди матчасть поучи, для начала. Усвой суть понятий, потом понты кидай. Кисло выглядишь, дорогой.
там по разному, у ножа по краям мягкая сталь, но края имеются ввиду боковины ножа, типа сендвич, листы стали бутербродом, где центральный лист жесткий, а у меча середина мягкая в смысле где дол идет(между лезвиями), а края - это там где лезвия - закаленная сталь, мечь закаляют по краям лезвий. надеюсь ясно
Острым ножом сложнее порезаться по двум причинам. 1) ты уважительно относишься к ножу и более осторожен 2) острый нож режет так как тебе нужно, а не так как получится
Респект японским мастерам за то что умеют так навешать лапшу чтобы люди давали такие деньги . Не стоит кусок железа чтобы такие деньги платили . Все на пиаре . Хуле ножик за 1000$ ? Мелочь это - свежий тунец для суши до 500$ за килограмм доходит . Просто мы нищие .
Они не железку продают, а то что её обработали. Пацаны себя ценют на столько на сколько их оценивают покупатели. Наверное они сами в ахуе что куча чудаков за железку готова кучу денег заплатить.
Ору - опять реклама🤣🤣🤣 Газету он режет🤣🤣🤣 Та у меня ножи не хуже режут бумагу, так ещё и довожу до того чтоб волосы сбривали - жена ругает за то что очень острые 😇😂🤣
У меня жена первые разы ругалась, в первые две недели все перерезались, кроие меня. Это я точилку с алиэкспресса получил:) А ножи обычные, китайские. За пару недель тупятся при нарезке хлеба с лвощами. Я уж молчу про мясо. Так что моя в первые две недели порезалась, потом научилась, привыкла, культура обращения появилась и теперь требует точить через 2-3 недели. Уюе лень возвратно-поступательными движениями хлеб резать, привыкла просто пальчиками надавливать и они режут, не сминая булку и не оставляя крошек)
Такой дорогущий ножик - реквизит профессионального шефа, который работает на публику. Люди же платят космические бабки не только, что бы вкусно пожрать, но в большей степени за зрелище. Это такая магия, где все должно быть как можно более эффектным и дорогим, чтобы клиент чувствовал себя эксклюзивной элитой. И если "волшебная палочка" такого шефа создана "по тайному рецепту передающемуся от отца к сыну, требующая недели ковки и заточки, то это часть представления.
Японские ножи отличаются от привычных нам «европейских» углом заточки (он меньше и составляет 15 град.) и тем что сталь тверже. Но соответсвенно хрупкость выше. Задолбаешься точить. А если сделаешь скол, что очень легко из-за их хрупкости - вообще беда. Для абсолютного большинства людей достаточно “европейской” твёрдости (до 58 HRC насколько я помню). Если вы готовите суши постоянно и режете что-то мягкое, то можно и выше 60 HRC использовать, но если он затупится, просто так за 5 минут его не наточишь. А если его уронить на кафельный пол, японский нож вообще может разлететься
Это просто хорошие ножи, с мего раздутой рекламой. У Японии исторически плохо с металлами, поэтому там применялись сложнейшие техники для того чтобы из плохой руды сделать что-то сносное. Современные ножи хорошие но если откинуть весь этот маркетинг и взять хороший нож за 100 баксов и их за 900 то в работе может оказаться что за 100 лучше. Работал в сушильне с такими из минусов очень плохо точиться, если обычный нож можно подправить за пару минут то этот надо сдавать на дорогую заточку. Очень хрупкие, у одного откололся значительный кусок от падения со стола. И по итогу ими никто не пользовался. А пользовались обычными с супермаркета по 10 баксов и чуть получше для разделки рыбы. Эти ножи годятся для показухи, мастер класс или шеф повару. Но для обычной работы они больше проблем создают чем пользы.
Как то года 3 назад разжился янагибой от Сабун , Списанный , убитый в ресторане суши импозантными киргизами изображающих ипонцев . 1/ 3 лезвия обрезал и сделал из обрезка небольшой нож для резьбы по дереву. И + большой универсал с хорошими характеристиками.
У меня только один вопрос : Почему цена ножа не изменна, если в современном варианте исполнения участвует все больше автоматического оборудования ??? Тоесть ножей за неделю выпускается больше (чем даже при жизни его деда), а цена таже. ))
Спрос определяет предложение- закон экономики. Если предложение меньше, чем спрос - можно ставить цену повыше. Т.к. очередь за данными ножами и при таких ценах 2,5 года, то могут и еще цены увеличить.
Инфляция нет ? + затраты на персонал и многое другое . это же Япония :) может если бы их делали в самаре то и цена была бы меньше . да и ножи эти не для того чтобы ими дома картошку резать и селедку под пиво .
@@-Maksim-. и то, что ты описал. это работа рыночной экономики во времена домонополистического капитализма. Сейчас всё решают картели и сговоры олигополии и монополии.
я заточу любую железку до нужной мне остроты не используя японские камни... при помощи оселка купленного на рынке за 100 рублей. И вы не поверите, если он затупится(а он по любому затупится, как затупится и японский нож за 10 к баксов) я его снова заточу до нужной мне остроты без особых проблем. И не по трачу на это целый день, максимум пол часа.
@@restors6538 есть пищевая нержавейка. А есть технические стали, которые в пищевой промышленности не используются. Ты тут больше всех пишешь, а этого не знаешь. Некоторые легирующие элементы - токсичные для организма человека и их в пищевой стали не используют. А в турбине - сколько хочешь их используй. У японцев давно уже качественные стали. И ножевые стали у японцев есть разные, с различной твёрдостью. И кухонные ножи разные по цене. Они делают не только дамаск. Дамаск используется в самых дорогих и качественных ножах больше для того, чтобы показать клиенту, что япы сделали для него не просто высококачественный нож из очень хорошей стали, но даже украсили его обкладками из дорогого дамаска, чтобы усладить его взгляд. Это культура обслуживания и отношения к клиенту. Все равно лезвие из дамасской стали приваривается к рукоятке, где уже не дамаск и острой необходимости в этом дамаске нет. Но, клиенту нравится дамаск. Большинству людей нравится дамаск. Потому что он очень красивый. И японцы рады сделать для клиента, как ему больше нравится. Режущая кромка там уже не из дамаска, а из более подходящей стали. А более доступные ножи есть и без дамаска. Кому-то нужен сугубо функционал, без какой-либо дополнительной эстетики. Всё есть, что клиент пожелает. Такая культура обслуживания клиента. Критиковать это глупо. Потому что это делается для людей. А ты уже своим кошельком решаешь, что тебе больше подходит.
Я конечно понимаю, что все это маркетинг, и что кустарщина всё это. Но у меня есть пара японских стамесок и одни ремесленный нож, двухслойный. Скажу так, ничего, абсолютно ничего нет сверхестественного. Сами не режут, таланта не прибавляют. Наверное можно было сделать лучше. Но в них сделано всё, что необходимо и как необходимо. Не больше. Но и не меньше. Наверное я бы сам это всё не купил. Но я рад, что мне это всё в свое время подарили.
Имею четыре кухонных ножа разной спецификации, пока ножи были новыми резали шикардос. Теперь они требуют правильной заточки, навыками которой я не обладаю. Вывод: ножи как ножи, пока все новые любые хороши.
@@restors6538 И? Я и говорил, что чудес нет. Но есть всё необходимое для работы в отличие от иных инструментов, которые и инструментом из магазина не являются - полуфабрикат. И покупая у них я уверен в инструменте. А "золотые руки" и "что бы само делало красиво " даже японцы делать не научились.
Кто хоть один раз сам точил ножи нормальным инструментом для заточки (небольшой стенд за 1500-2000р и 5-8 камней), когда ты за 10 минут работы (а больше там делать нефиг) делаешь бритвенную заточку, которая потом пол года держится, тот просто в голосину орет с этих "Охотничьих" и "Японских" ножей дороже 500р. Самое важное это сталь, в Икеевских ножах за 300-400р отличная сталь, она не ржавеет и этого достаточно )
Я работал с японцами, было дело. И хочу сказать не об их ножах, а о самих японцах, как они работают. Как я заметил, их совсем не интересует скорость работы. Их интересует, прежде всего качество! А сколько времени у них уйдёт на конечный продукт, только Богу известно. В итоге, любой товар/продукт сделанный японцем, будет исключительного качества! Менталитет у них такой.
Особенно машины их последние из фольги качественные ага.......Гонят всё из VG-10 которая по характеристикам хуже нашей 110х18 за бешенные бабки, а дурачки насмотревшись их видосов покупают, любая порошковая моно сталь размазывает их в шмаль, не видитесь, нужен отличный нож смотри в сторону сталей концерна сша «Crucible Industries» (США) или австийско-шведского Bohler - Uddeholm например m390, CPM S125V и будет вам счастье.
@@MegaRoy2000 полностью согласен за машины, только они , большей части, не из японии. Ах, где же ты почтивечная тойота?! Сукимаркетологи. Верните марковник
Как-то купил себе лет 5 назад masahiro за 3 рубля что-ли. За такую цену явно фабричный. но это теперь мой любимый кухонный нож а вот самура из aus8 за ту же цену оказалась совсем другая
Почему ЯПОНСКИЙ МЕЧ Стоит Так Дорого?! Слишком Дорого: ua-cam.com/video/tFmLWQEbLjg/v-deo.html
Почему КУБИНСКИЕ СИГАРЫ Стоят Так Дорого?! Слишком Дорого: ua-cam.com/video/i0CpPetBCP4/v-deo.html
Почему ГОВЯДИНА ВАГЮ Cтоит Так Дорого?! Слишком Дорого: ua-cam.com/video/w-_omY5lf-g/v-deo.html
какие из этих явлений считаете на 100% существующими реально: 1. Большой взрыв,реликтовое излучение. 2. Темная энергия. 3.Темная материя. 4. Кротовые норы. 5. Черные дыры как искривленное пространство. 6. Доминирует в макромире и микромире сила прямого притяжения, а не приталкивания(отталкивания всего от всего). 7.Дискретность гравитационного поля и гравитон. 8. Кваркглюонное строение протона. 9. Струны (суперструны),мембраны. 10.Геометрия Лобачевского. 11. Бозон Хиггса …Просто по пунктам пожалуйста напишите «Да», если считаете 100% реально и правдиво, и «Нет» , где нереально и ложь)
В Кривом роге делать нечего?
@@gravitation-2024 хз
@@Aleksgeimer 10 вопросов задал Эдвард, кореш президента, физику-релятивисту ua-cam.com/video/wA0Y1kYjpaQ/v-deo.html
и физику-реалисту
ua-cam.com/video/yOxk4IwxaA0/v-deo.html
А как бы Вы ответили на них и почему?
Интересен ли такой формат «10 вопросов, на которые может быть лишь один истинный ответ»?
Где ссылка на оригинальное видео? Надеюсь тебя забанят за воровство.
"Почему ЯПОНСКИЕ НОЖИ Стоят Так Дорого?! Слишком Дорого"(С) Потому что животворящий маркетинг! У меня есть два ножа Тоджиро. Мне их подарили. Стоили они около 15 тыс рублей. Это хорошие ножи, сам бы я себе за такую цену их не купил. Потому что это, просто, хорошие ножи. Никакого космического оргазма от их использования вы не получите. Это острые ножи, которые раньше или позже затупятся. К слову сказать, их можно заточить в фирменно магазине, но это будет стоить конских денег. Есть ли в дорогих японских ножах смысл?! Как по мне, так нет. У других людей может быть другое мнение. Возможно, для профессиональных поваров нужны столь дорогие ножи. Для обычных обывателей, которые готовят дома, отдавать кучу денег для того, чтобы нарезать пару морковок и луковиц - весьма спорно.
Открою страшную тайну - повара не пользуются такими ножами. Есть конечно личности которые берут себе с целью повыё... но это до первой заточки, а при постоянной работе наступает она очень быстро. В основном повара используют дешманские ножи с более-менее "прочной" сталью. У меня нож купленный в колорлоне за 120р отпахал 9 лет, верой и правдой. Кромсал и мясо и овощи, и замороженную рыбу. А эта японская шляпа мало того что тупо маркетинг да ещё по сути на кухне нафиг не нужна.
@@dmitryioverin8720 Я еще хочу добавить, что весь это пиар японских ножей смешон для тех, кто кто в теме обработки металла. У меня батя, царствие ему небесное, был слесарем-инструментальщиком 6-го разряда и всю жизнь проработал на заводе. Один раз он сделал ножик для дома. Не кухонный, а такой, я бы сказал, широкого назначения, что-то похожее на охотничий. За давностью лет, а это конец 70-х, начало 80-х. я уже не помню, что за сталь он использовал. То ли какую-то инструментальную, то ли для турбинных лопаток, что-то в этом роде. И ножик был простой - эбонитовая ручка, полированное лезвие. Никаких там кровостоков, гард и прочих зубцов. Он потом этот ножик кому-то подарил, ибо это было. в чистом виде, холодное оружие и за такой ножик можно было реально сесть. Ну, да не суть. Дело в том, что ножик этот был, просто пиздец, какой острый. И по остроте ему в подметки не годятся подаренные мне Тоджиро. Им можно было с одного удара срубать молодые деревца в несколько пальцев толщиной. И что сука характерно, его изготовление обошлось без вековых традиций, заточки длящейся сутками и прочей хуйни. :)))))
@@ВасяВася-х1щ2х Это точно))) У нас в заведении торт его себестоимость 160р а продают за 1800р. Тупо дерут за брэнд, заведение раскручено. А по сути в составе слоённые коржи, крем и замороженные ягоды. Так и с японскими ножами.
@@dmitryioverin8720 У меня нож купленный в колорлоне за 120р отпахал 9 лет, верой и правдой. Кромсал и мясо и овощи, и замороженную рыбу. Рыгаловка, в нормальном заведении для разных продуктов разные ножи, зачем ты тут что-то высераешь нищий мусор работающий в нищей рыгаловке?
@@ВасяВася-х1щ2х ахахаха) Хороший такой подарок) Диверсия в чистом виде)))
В Японии в любом маркете нож стоит 300 йен (150 рублей) на шашлыках можно смело терять и не париться. А с походными ножами тут беда, они вне закона. Вообще эта легенда с супер ножами за уши натянута, ну сказали бы прямо, что хороший металл стоит как самолёт. Привет из Осаки
Главное - придумать красивую историю ;)
Купи нож Takamura Hamono за 15 тыс долларов прямо сейчас, и прослушай историю по заточку древних ножей с помощью г..на мамонта в подарок!
отнюдь! ведь когда пройдет 1я волна продаж и люди поймут, что за красивой легендой ничего нет, спрос уйдет до нуля) А вот реальное качество - оно будет передаваться сарафаном)
Согласен братыш когда я был маленьким мне делали обрезание а нож который сделали мой отец ковал а ему его отец и так с поколений к поколению идет поэтому эти ножи очень дорогие и ценные
Ничего не прилипает к ножам. И тут же кадры, где всё липнет.
То, что липнет- плевать. А вот когда лезвие залипает, вот это да.
@@esdepo9072 залипают наркоманы ))) а продукт таки к лезвию липнет )
@@rokstikk ахахахах
@@rokstikk умник...
магия
Я делаю хорошие отвёртки , учился более 20 лет. В магазине можете найти дешёвые за 10 баксов но мои стоят от 1000 и выше и имеют высшее качество. Это семейное , до меня занимался дед , до него его дед хоть и нечего было откручивать в то время
😀
Это вобще семейное дело,началось с времён динозавров.
Тогда ещё шурупов небыло,поэтому отвёртки использовали как наконечники для копей.
Но со временем...
20 лет сопромат учил? Сочувствую
Учится делать отвёртку 20 лет... Соболезную
А я развожу кроликов уже много лет! Раньше кролики были упрямые и придирчивые. Это им не то, качество хотят проверить лично и т.д. А сейчас лепота: только успевай капусту стричь. А они кричат: заткнись, и бери мои бабки!
-Почему так дорого?
- Вот смотри. Мы оплатили рекламный материал на ТВ, у блогеров, в печатных и интернет-изданиях. Долго и планомерно обрабатывали форумчан. Наладили договоренности с несколькими именитыми поварами. Ну и... кузнецу на опохмел еще дали.
Цена на товар складывается из зарплат какой-то цепочки людей. Никакой другой составляющей в цене нет !
Требуется 10 лет практики! Тогдс понятно почему так дорого. Ведь человек 10 лет делал ножи и выбрасывал, для практики чисто. И только на 11 й год начал делать ножи на продажу. Супер
нет, он теперь ножи 10 -летней давности продаёт как винтажные, как древнюю технологию)))
Ебланидзе, это семейное дело и он долго его осваивал. А такие как ты кроме высера из своего поганого рта ничего произвести не могут.
@@ХаряПопа купи у меня козявку за 10 тыс? Я 10 лет оттачиал искусство вынимания козявок из носа. теперь ты должен мне 10 тыс!
Самое забавное что за 10 лет практики эти точильщики так и не поняли что есть аппараты, которые точат нож под нужным углом с учетом формы клинка и ссут в уши про уникальность каждого клинка.
@@artemisentreri4411 в данном случае продаётся не товар а история: они ссут в уши, что нож правлен на ремне из кожи из жопы пятнистого кашалота, девственницей в полнолуние. Такой товар дорого ценится у любителей.
Я Саха (якут). Мне сейчас 32 года. В 18 лет, отец дал мне якутский нож. Самый настоящий якутский нож, не тот который можно купить. Нож этот ранее принадлежал моему деду. Как современному саха, мне ваще пофигу было на этот якутский нож. Ну нож да нож. Только вот если вспомнить что он во всем мне помогал... Пережил несколько ремонтов квартиры, миллиард вскрытых консерв, миллиард закрученных саморезов, ну про всякую разделку и нарезку я ваще молчу. Сколько раз на охоту его брал, где он становится ваще универсальным инструментом: сделать навес? Щас нож тока свой достану и пойду за ветками. Для веток ямку вырыть? О нож же как раз под рукой. рыбу разделать? Дичь разделать? Чего только с ним не происходило. Он конечно выглядит не как новый, и за 70+ лет жизни стали там меньше чем изначально (заточка она такая), но и сейчас он полноценный якутский нож, который полностью выполняет свою функцию. Вот таким должен быть нож, а не каким то красивым, дорогим и тд.
Потому-что нож это такой же ИНСТРУМЕНТ, как и отвёртка, пила, открывалка, вилки-ложки. А из него почему-то сделали культ для" засовывания рук в портки" и отжимания как можно больше денег из доверчивых людей, которые этим "болеют".
@@MinotaurX Мантры про "невье бенность ипонских ножей" всего лишь мантры.
Самый острый нож - нож который легко точится
Не милярд а 8-9 раз
Хороший нож он и в Африке хороший нож! Мне вот от моего деда досталось куча ножей со сточенными спусками. Пришлось отказаться и купить что-то более менее среднее в масс маркете. Я сдаю их в заточку раз в 3 месяца. Что самое интересное, никто в семье не знает и не понимает, как устроен нож, и что после спуска остаётся лишь мягкий металл как у консервной банки. Они упрямо продолжают подтачивать и пилить продукты ими
Что бы научиться затачивать ножи потребуется вся жизнь? ))) Им срочно нужно познакомиться с китайцами, с их заточными станками
Не получится - инструкция к этим станкам не пишется на пиздобольском ......
блдь я научился точить этот нож за 2 часа парой хороших двусторонних камней по видеоролику с инструкцией, прилагающейся к ножу. И я не самый прилежный ученик.
@@johnk.7138 не путай свою деревенскую заточку с качественной
@@blackwhite3524 что для тебя есть качество заточки? И где нож с такой заточкой применим?
@@blackwhite3524 Какую, пля, деревенскую, дятел? На точильном станке с набором китайских камней можно наточить нож до остроты бритвы, будет волосы вдоль стругать (только на хера это надо?). И потом его только править за пять движений. Принципы заточки одинаковы для всех, видимо, кроме эльфов (жертв маркетинга).
У меня три японских ножа мастеровых. Что дает вам такой нож: рез стали. Сталь широгами или аогами, vg-10 отличаются по резу. Совсем дорогие модели используют сталь сделанную в печке таттаро. У меня как раз один такой и это что то с чем то. Ножи быстро ржавеют если оставить их в воде или соке овощей, но если обрабатывать лимонным соком то образуется защитная патина (кроме вг-10 и это самая крутая не требующая такого дрочева на кухне) и их всегда надо смазывать маслом камелии (либо простым подсолнечным). Они очень медленно тупятся и традиционно имеют одностороннюю, бритвенную заточку. Готовка превращается в кайф. Помимо такого ножа вам нужны водные камни для заточки и навык заточки. Камни разной вредности 800, 1000, 6000, 8000. Настоящие камни японские стоят тоже десятки тысяч рублей, но вы быстро заметите, что на кухне это ваш верный союзник, который послужит еще и вашим внукам. К таким вещам формируется другое отношение. Будучи полным атеистом я в духе синтоизма японского всегда беру нож, и благодарю его за работу, кланяюсь ему. Нет я не сумасшедший, просто это дань уважения культуре и приятно, когда за простой готовкой на кухне стоит что то большее. Практически есть разница, но надо понимать, что одним ножом вы не отделаетесь. У японцев каждый нож под свою задачу. Сумарно на три ножа и 4 водных камня я потратил чуть меньше 7000$. Ах да, не ведитесь на то что ничего не приклепает к ножу и так далее (если на ноже ковка специальная с неровностями, то да. На овощном ноже-топорике накири это очень удобно, для мяса не критично). Нож настолько острый, что не разрывает волокна. Когда режешь помидор сок с него не пойдет в местах надреза, только чуть чуть, что так же сказывается на вкусе. Нюансы не миф. Посмотрите как японцы жарят стейк вагю-даже микродвижение имеют смысл, так и с ножами. До детальной продумки мелочей их менталитет дотошен. Влияет ли это на результат? Безусловно, с условием вашего дотошного подхода.
Проспись и иди на завод
А потом я купил другой нож с той же сталью. И мне стало насрать на японскую эстетику.
Слайсер от Sabun.D2.с крио . Отрезал верхнюю часть и сделал из этого куска Богородский нож. Который меня весьма радует. Очень агрессивный рез. В итоге получился шеф и ремесленный нож.
«Камни разной вредности 800, 1000, 6000, 8000...» Про вредность - сильно сказано. 🙂
Vg-10 самая крутая? Не смешите
гениальные маркетологи, им бы в apple работать
золотые слова!
так там покруче работают. заметил, как новым поколениям, начиная с 90-х годов уже почти в днк вживили эплодрочество??? ещё ходить и говорить не умеют, а уже подавай айфошу № 17, а то и 21. одна особь при мне с пеной у рта клялась, что душу продаст за 5й айфон, когда ещё только 4е были...
колы, сникерсы, ролексы, луиговновитоны и прочее дерьмо без которого легко можно было обойтись - это современный мир.
в аппле ?
делать пластмассовое одноразовое =)
Жобс не поднялся до вершин мастерства. Если бы, он поднялся на вершину Фудзиямы, и отполировал корпус я-Фона рисовой бумагой, каждый экземпляр 3 года... так ведь, оно всё и было. И, часы Сейко, по цене дома - естественно - так всё и было.
@@alexandersokolov9661 наверное...
9cr18mov не быстрорез, эта бюджетная Китайская сталь, аналог 440С или Советской 95х18. Так что если (как автор написал) они делают из этой стали то никакой Японией и качеством тут не пахнет.
япония никогда не славилась хорошей сталью, поэтому и не удивительно
для кухни и 65г пойдет, только ржавеет
Десять лет работаю на продаже японских ножей:) ни разу не видел 9cr18mov
Дело не в марке стали а в хорошей термообработке.
Что то типа АUS 8 , по составу. Кто фильм снимал ,перевели фигово 🤣
Мой сосед сел ещё при хрущёве выходил не надолго но его ножи это просто нечто ,отделка,функциональность просто невероятны .
Знаешь что делают в тюрячке!?
КУЮТ НОЖИ!!
И да, что он такого сделал, что сел на 50+ лет?
@@KiskaAdventurer на зоне и профессоры сидят.
Любой хороший нож это априори-дорого.
Для ЦА из "Ашана за косарь" это невероятное открытие,да жизнь боль)
В супермаркете купил нож за 1Долляр, свёл, заточил. Режет, бреет, консервы вскрывает ... утопил на рыбалке, купил ещё один.
Именно так и есть. И дешевле намного.
@@pavelvahovskiy5574 Да не сильно-то и дешевле. Всего в 900 раз.
@@vasilyvasin6549 🙂🙃😉
Только если бы ты не потерял его, то наверное бы сточил весь, чтоб поддерживать остроту на нормальном уровне
Вам про традиции поколений, а вы ножом консервы. Эх..
ножи ручной работы - возможно так и стоят... но большинство "японских" ножей в магазинах это массовое производство и стандартное хорошее качество при завышенной цене
цена на серийные ножи в японии совсем не завышена... просто уровень жизни в наших странах несопоставим!)) и еще тот факт что пока серийный японский нож доберется до России его цена взростает до небес! а так в сто еннике в японии можно купить хороший нож.
Никакие ножи из японского железа не могут так стоить. Это треш угар и содомия. Почитай про что в Японии свое железо на 100% кричное. болотное. хуже него только ржавая жестянка
@@moi_povelitel и средняя зп не 3-5 к баксов)))
@@moi_povelitel макбук стоит 60к в Японии, а у нас 105к
@@moi_povelitel не пиши бред, только клоуном себя вставляешь.
в Америке практически такие же налоги как и здесь.
они спокойно тратят на еду, на личные расходы и могут спокойно позволить себе устроить отпуск в другой стране, либо путешествовать по своим штатам.
а здесь, любой крестьянин из зажопинска удавится от цен в Москве и СПб.
Проверено уже давно если сказать что строительный лом сделан из спец стали в полнолуние например найдется куча балбесов которые пожелают купить дорого этот лом.
Ха-ха, а потом еще каждый год ба л бесы будут оплачивать супер-пупер ритуал, чтобы этот лом не потерял свои чудесные качества.
С Китая купил себе копию таджировских ножи из стали vg10 Дамаск, до сих пор не нарадуюсь, острые как бритвы за точку держат месяц, по качеству ничем не уступают японским ножам, стоят в 5 раз дешевле. Большое спасибо китайцам.
Лично для себя купил за 33 евро...не перестает радовать...главное что б рыбка всегда была в холодильнике))) что б было что резать и не важно какой стоимости у тебя нож...
хехе ))) Когда устроился в мастрскую наконец-то узнал, что вся соль в спусках и сведении. Пользуюсь дома Трамонтиной за 15 $ и кайфую уже пару лет. Чуть тупится за пару недель, поправил за пол минуты и опять "бреет" Каеф
0:30 потому что хайп на имени, мастера по ковке режущего в любой стране при наличии материалов смогут сделать точно такие же по качеству, а может и порой лучше.
К неровной поверхности не прилипает пища и тут же показывают обратное. Монтажор гений 😅👍
Очень хорошее видео. Спасибо! Можно поучится маркетингу.
У меня нож Yaxell , сердцевина клинка порошковая сталь SG2 , обкладки нержавеющий дамаск . Лучший кухонный нож , резу помогает и сталь и геометрия , действительно можно помидорку нарезать в горизонтали и она не шелохнётся . И таки да, его тоже надо периодически подправлять, точить как и любой другой нож, других ножей не бывает. Но это не сложно, если руки не из попы растут.
Умиляют эти резы по газете, бумаге А4...
Хорошо заточенный пруток арматуры (углерод - 0%) может даже туалетную бумагу или бумажную салфетку так же резать, весь вопрос - Как долго???
Нет ничего супер , у нас на производстве ,кузнец производит ножи не хуже, при наличии времени и доступ к хорошим маркам стали. А термообработка ещё и лучше, вакуумная.
Кстати бугристое лезвие - реально крутая фича. От него реально отлетает всё что прилипло в районе спуска.
Ножики крутые, конечно. Но цена...
Цена складывается из зарплат какой-то цепочки людей. Никакой другой составляющей в цене нет !!!
такие ямки не трудно делать.якуты круче
Ну ничего же там космического нет, обычный подшипник, сверло или рессору можно так отковать, закалить , отпустить и наточить. Та же ситуация , как с катаной, обычная шашка, только распиаренная.
Ты имми пользовался ? Ни где в РФ ты не найдешь таких ножей
@@brunetkariy1325 мне своих хватает более чем.
@@brunetkariy1325 якутский нож унивесальней, древнее и лучше. Мастер "великий" украл текстуру у якута.
Шашка эффективней,удобней и лучше
@@ErlShon наверное ты ей коня пополам разрубаешь.
лучший нож тот который доступен по деньгам, точится легко (и ты умеешь его точить до "бреет волос"), удобно лежит в руке, и при всём этом не жалко если и потерял
С металлом и ресурсами в стране напряженка....Вот и стоит железка дорого..😂😂😂😂👏👏👏🤗🇰🇿
Гонят всё из VG-10 которая по характеристикам хуже нашей 110х18 за бешенные бабки, а дурачки насмотревшись их видосов покупают, любая порошковая моно сталь размазывает их в шмаль, не видитесь, нужен отличный нож смотри в сторону сталей концерна сша «Crucible Industries» (США) или австийско-шведского Bohler - Uddeholm например m390, CPM S125V и будет вам счастье.
@@MegaRoy2000 Есть японские ножи и из порошковых сталей, с соответствующей ценой. Тот же Yaxell , SG2 в обкладках нержавеющего дамаска, супер ножи, помидорку нарежут кольцами в горизонтали и при этом она не шелохнётся.
Где можно посмотреть на русские аналоги?
@@ТалгатАкишев-с7в порошковая сталь SG2 , по моему в России её нет.
А мне очень нравятся ножи из икеи, и посудомойку можно и жир и грязь нигде не забивается.
А вг10 из икеи 3 года не точу, только правлю. Не бритва конечно но режет очень достойно.
Но набор из икеи считаю лучшим, за копейки.
Как писал в одном из своих стихотворений один известный русский поэт: "Ах, обмануть меня не трудно!. Я сам обманываться рад!"
Конфетки Рафаэлло тоже стоят дорого, только это ничего не значит. В случае с ножом, главная фишка в стали, и если 1000 лет назад качественная сталь была на вес золота, то в 20-21 веке разве кого то можно этим удивить? Хорошая сталь сегодня вполне доступна всем, а при наличии такой стали выковать нож может любой маломальски грамотный кузнец. Проще говоря эти ножи не стоят своих денег, просто на этом кто то бабки зарабатывает. И я уж молчу про то что такие ножи большинству людей нахер не нужны.
Ну, так в чем проблема, возьми и выкуй! А потом еще и продай
@@Тимур-ы7ю6ж холодное оружие запрещено продавать
@@Cuties1406 а с каких пор кухонный нож стал холодным оружием?
А ножи все равно говно
Вот все вроде бы есть, а ножи то говно
И точильные камни доступные массе потребителей говно
Потому такие вот ножи и нужны и есть, очень уважаю.
@@kurosan9712 Ножи везде такие какие нужны, какой запрос такие и ножи. Большинству людей такие ножи как на видео нахер не нужны, поэтому их не делают.
Я сам делою ножы и разбираюсь немножко в этом деле. Коротко : япоские неплохие,но можно сделать не хуже за стократно меншую стоймость. Реклама делает цену.
Это что же можно с ножом делать, что его 2,5 года ждут? Очередь) Другого варианта у меня нет)
Много чего ещё было сказано интересного) "Каждый нож уникален. У каждого свой дизайн, толщина, баланс" - это как же? Нет никаких стандартов? Дизайн ещё ладно, но толщина и баланс... Это уже крайне важные характеристики, непостоянство которых грозит плавающим удобством. Другими словами, качество таких ножей будет плавающим.
Обработкой металла добиваются конкретных характеристик, в том числе конкретного угла заточки. Если затачивать без специальных измерительных приборов, так как показано на видео, то угол от ножа к ножу будет, пусть немного, но меняться. Что грозит, опять же, плавающим качеством. Ну да ладно, если сильно заморочиться, и тут можно постоянства добиться. Но чем всю жизнь учиться точить нож, проще сообразить измерительный прибор и постепенно сменяя камни затачивать в зеркало.
К тому же, с такой системой затачивать сможет человек без особых знаний и опыта, т.е. человек, которого легко будет заменить, а значит платить ему можно меньше, а значит стоимость ножа уменьшится, а цену снижать не обязательно, увеличивая прибыль без ущерба качеству)
тут имеют ввиду есть стандарт например 8" и угол заточки 15, но приходит вася и говорит, а я хочу длину 7,9" и угол 14, вот он и ждет два года пока ему сделают по его индивидуальному заказу
и потом, рынок перенасыщен и каждый мастер пытается сделать что-то чего нет на рынке чтобы хоть как-то продать нож, вот и получаются что у них ножей сотни моделей и каждый уникален
Сообразить измерительный прибор? Так вроде же есть точилки, профиль например на котором легко можно выставить угол... а заточке действительно надо учиться всю жизнь
Ой, да пошли они на хер со своими понтами, попутно с гига-ультра-турбо-технологиями... которых не существует
@@YuraK_k Не говори ерунды . 16 летние студентки художественного училища (резьба по дереву) осваивают премудрости заточки "богородского ножа", для объемной резьбы , за неделю . Переодически, во время работы , 3-4мя движениями подправляя лезвие на дощечке с нанесенной на неё пастой ГОИ.
Через год , точат и правят на станке полукруглые стамески и клюкарзы.
Такие приспособы ЕСТЬ! Установил нож в "кондуктор" и двигай вдоль заточного элемента. У такого метода один недостаток, нужно охлаждение иначе клин "отпустится".
Ответствнно заявляю,может это неточности перевода, но после первого нагрева любая сталь без особого процесса охлаждения- становится более пластичной, более восприимчивой к ковке,что логично в такой схеме подготовки сырья при изготовлении таких изделий.
Да это ошибка, скорее всего это относится к закалке, которую не показали. Термообработка здесь главное.
Ответственно заявляю, что бразильские ножи Трамонтина за 100+/- рублей вообще нифига не хуже любого японского.
Бразильский нож я купил в Уфе 2013 году вот более 8 лет служить на отлично
Просто ты настоящий японский не использовал никогда. Да и задачи у тебя другие.
Никакой нож не переживет швыряние в раковину и хранение в столе рядом с другими ножами. А еще заточку на кухонной точилке. Если потребитель не готов обеспечить условия необходимые для хранения ножа, то все ножи будут одинаковые вне зависимости от стоимости и того кто их произвел.
У меня из мехпил ножи режут отлично и заточку держат супер.себестоимость каждого около ста рублей,а может и меньше
вовово
Отлично. Просто перевели материал с канала business insider. Молодцы!
Ого быстрорез. Ну я японцы молодцы ! А из подшипника смогут ? Тыщи за 2-3 $ можно будет впарить. А из напильника...😁
ручная работа хуже машинной, только сравнивать нужно сравнимые вещи. так ни кто не делает винты или гайки в ручную. можно возразить примером изготовлением патронов, но и там ручного труда минимум.
Потому что грамотный жёсткий маркетинг и много наивных хомячков
Купи нож Takamura Hamono за 15 тыс долларов прямо сейчас, и прослушай историю по заточку древних ножей с помощью г..на мамонта в подарок!
Такая переоцененная вещь как телефон от яблочников. Понты всегда ценились
да, но он работал без заморочек. В отличие от поделок заподешевле.
@@esdepo9072 но сути это не меняет.
@@esdepo9072 И как это мы столетиями жили без японских кухонных ножей?! 😂
@@Bluesman990 как раз в этом и есть вся суть.
@@ВасяВася-х1щ2х вообще не об этом.
Внимание, правильный ответ: потому, что японцы хотят иметь японскую зарплату! В Индии такой за три бакса скляпают.
@@Саня-ж3к не, неправда ваша. Есть мастера, делают отличные ножи. И качество у них не страдает. Вы готовы покупать нож ценой от 15 тысяч рублей?
@@Саня-ж3к При нормальной стали и термичке в ТВЧ , брака минимум . На панели управления выставляются характеристики необходимые для данного изделия. Характеристики прописанные в технологической карте.
То же , что и на микроволновке , когда ты имеешь возможность выставлять потребляемую мощность.И соответственно регулировать скорость приготовления или размораживания продукта. Ты регулируешь напряжение подаваемое на магнетрон . А брак...Ты даже не представляешь сколько его бывает на том же западном производстве. Я в нулевые целые контейнеры бракованной мебели из Италии или Англии перебирал и приводил в порядок.Брак по отделке, или когда на производстве стукнули или поцарапали готовый предмет.И ничего ты с этим поделать не сможешь. Даже в суд подать...
@@Саня-ж3к Я сталкивался с браком на япах, и именно на тодЖире.
Японцы,не скляпают,сделают на вершине мастерства,но денег это будет стоить,как уже сказали,хорошая японская зарплата
С возвращением)
Спасибо)
Японские ножи огонь я кухонный только через 3 года первый раз на заточку отдал
Хороший нож кухонный, если использовать в кухонных потребностям (не открывать консервы например) никогда не нужно точить
@@ВадимКучерук-р4е его нужно править. Я купил мусат керамический и никогда свой нож не точил, только правлю периодически.
@@Bluesman990 Ну если дома раз в месяц хлеб нарезать то конечно. А если в заведении по 16 часов им херачишь то хватит дня на три. А если только лук им нарезать а остальную работу выполнять другим ножом, то он и вовсе нахер не нужен.
@@dmitryioverin8720 для дома хватает и мусата.
@@Bluesman990 Для дома и ножа за 120р вполне хватает, хотя тут уже дело предпочтений. Если финансы позволяют почему бы и нет.
хорошо наточенный нож хорошо режет и неважно где и кем он сделан
Купил больше десяти лет назад Yaxell, из коробки они брили, первая заточка потребовалась года через полтора. Ещё у японцев крутейшие джинсы, которые тоже стоят денег.
Турецкие американские итальянские носил, японские даже не видел никогда джинсы
И этот нож был только для нарезки овощей? Куда , как удобнее тяжелый шеф. Которым и курицу разделать и мороженое мясо и кости порубить и овощи..И правка его полминуты .Бритвенная заточка из коробки это +15% к стоимости ножа. Такая заточка в быту не нужна. На все работы на кухне достаточно остроты из под керамической точилки от Фискарс . Старый тяжелый шефилдский . С хорошим балансом и хлестким ударом.
куплю себе такой, за 6 т.д., правда у меня ни в холодильнике ни в морозилке нету нифига, но хоть будет что показать гостям
Советую посмотреть фильм мастера Леонида Архангельского с Войцеховским, для канала,, наука,, ,, на острие,,
3:43: то чувство, когда говоришь о неприлипшей еде к ножу, которая прилипла
Текст - заточка камня осуществляется на точиле с природным камнем. Это доводочный камень (оселок - мыльный камень) для окончательно доводки. а затачивают из на промышленных точильных дисках. Уникальные ножи - это ножи только ручной работы. У них высокая трудоемкость при изготовлении, поэтому они стоят дорого. Серийные ножи (выпускаются партиями) стоят дешевле, а ножи массового производства самые дешевые из производимых компанией. Самое сложное и ответственное в такой работе - это термообработка.
купил себе лет 5 назад 2 японских ножа, один из аус8(3х слойный ), другой аус10(3х слойный) , заточка у первого была 3000гр. у второго 9к гр. да помидоры резали, у первого с грубой заточкой твёрдость была 53, у второго 61, вторым расколол таблетку аспирина- погнул кромку, калёного металла не больше 5 мм, короче к хуям это понтовитое г-но.
Такая же история.Купил два японских ножа шеф и сантоку,замаскированная сталь,твердость 61,все дела...Оказались оба пластилиновые.
Ну во первых - чем выше твердость ножа, тем выше его хрупкость. Твердые ножи не приспособлены для рубки твердых продуктов (таблеток).
А если у вас погнулась кромка, а не появился скол - вам продали дешевую сталь с клеймом аус10
53ед как то мало, на аус 8 где-то 57-58 ед. И на 61 ед их тоже не закаливают
Осперин сцк опасный...)))
Это "геометрия"! Нож рассчитан для тонкого реза, при тонком сведении и углом заточки максимально малым. Для таблетки всё это не нужно! Там достаточно "конского" сведения и угла заточки 100градусов и тогда хоть метал руби!
Я владелец трёх японских ноже,
Янагиба, Деба, Сантоку. За три года отдал 2700€ . Лучше ножей у меня не было, заточить их крайне трудно, и режут они очень долго... Ни о чем не жалею
много слов но нет четких терминов а когда проскакивают то видно что автор переводит но не понимает о чем. все давно понимают что это реклама не более .в современном мире для потребителя в 95% случаев нож с икеи перекроет все потребности с лихвой остальное дань моде или ноже мания !!!!и да нет в японских ножах на сегодня не чего свех того что дела.т в других странах ножеделы
Не знаю как японские ножи, но когда я купил трамонтана сентури, то разница с икеей огромная. Это так долго они острые и так хорошо точатся. После первого ножа я заменил на все такие ножи.
@@ЭдуардПилсудский я написал что перекрывает потребности =)я не говорил что икея ЛУЧШЕ=)))
@@Дмитрийкомцумир. После того как я стал пользоваться хорошим ножом я уже не хочу пользоваться плохими. Но наверное японские лучше. Возможно, если бы пользовался японским, то был бы в бОльшем восторге.
@@ЭдуардПилсудский иии? не понятно твоя мысль . поверь могу тебя сильно разочеровать что трамонтина далеко не хорошие ножи.я говорил об одном ты о чем то другом=)
@@Дмитрийкомцумир. Почему трамонтана сенчери на ваш взгляд не очень хорошие ножи? Бумагу строгают без проблем, что у других ножей не наблюдал. Я просто не видел в магазинах лучше.
Кто озвучивает видео ? знакомый голос, слышал в RDS JP
Понты всегда дорого стоят
Не стоит это по 10 - 15 тысяч за нож, проще купить нормальный нож, ну например из N695, хорошая сталь, кованный нож из этой стали можно купить в районе 5 - 6 тысяч, понимаю , что для многих и это дорого, но это будет достойный нож на многие годы.
Девяносто процентов стоимости ножа - стоимость бренда. И только десять процентов - реальная стоимость ножа.
Вот именно, его максимальная цена 3-5 тыщенцев, а не 30-40-50 за железку без ручки, ещё и кривую.
Это мастерство вложенное в нож. И качество материала.
Не факт. Качественный нож , пусть даже массового производства , это качественная сталь. не дешевое оборудование и хорошие спецы , которые за деньги малые работать не будут. + налоги и различные накладные расходы + доставка и таможенные пошлины + маржа продавца. у которого опять же налоги , аренда и зарплата сотрудников. Вот оно и выходит в копеечку.
@@restors6538 Цена на товар складывается из зарплат какой-то цепочки людей. Никакой другой составляющей в цене нет !!!
Раньше мучился с ножами на кухне, плохо режут, быстро тупятся из за плохой заточки, жаба душила купить нормальные камни и круги и всё таки купил алмазные круги для заточки и камни, чтобы наводить. Последний раз пару месяцев назад точил и до сих пор заточку держат
Определитесь с переводом. У катаны мягкая сталь внутри, а у ножа снаружи.
Точно?
@@Aleksissk 7:23, слушать внимательно.
у японских мечей десятки вариантов кузнечной сварки лезвия.
@@ДенисОсипов-ш1м да, но углеродистая сталь всегда в середине.
@@nordwind5538 есть вариант когда в сердцевине клинка пластичный, вязкий композит, в обкладках высокоуглеродистого, твёрдого композита.
Приветсвую! Интересует покупка Вашего канала, где я могу с Вами связаться?
Наши умельцы делают не хуже А может даже и лучше просто мы не японцы у нас всё это дешевле гораздо у нас даже на зоне закопейки делают такие вещи что ой-ой-ой.
@@Саня-ж3к Вспомни машину Победа.
в ней всё железо лужёное, и кузов собран на шурупах и болтиках.
ей сносу нет,
и впереди три сиденья, сплошной диван, и нет ремней безопасности.
крутая тачка.!
@@Пионэр_уже-готов только не рулится и без тормозов считай)))))
@@Пионэр_уже-готов я думал, ты расскажешь нам про легендарные ножи зоновских хлеборезов.
Бывает, их ждут многие годы. Это про хлеборезов, не про ножи.
Ножи стоят дорого, потому что это ручная работа, дорогой металл, красивая легенда для сохранения рабочих мест и сохранения промысла + специфическая поварская культура Японии. В реальности полно качественных пром. сталей + автоматизированные станки - в итоге хорошие массовые ножи. Проф. повара не точат на камнях свои ножи - некогда, используют хорошие пром. ножи, которые за секунды можно привести в порядок и работать дальше. У меня есть тоже хороший японский нож, но он лежит в коробке - им страшно резать, а каждый день удобно работать Трамонтиной.
Цена на товар состоит из зарплат какой-то цепочки людей. Никакой другой составляющей в цене нет !!!
Какой-то недоработанный ширпотреб из паршивой стали, а учитывая количество продукта - тут явно не ручной труд. Это, наверное, как с катанами - штука жутко популярная, хотя, настоящие самураи ими почти не пользовались.
Как не смешно это бы не звучало, но катана тоже жутко переоценена. Средневековые катаны можно сказать по всем параметрам уступали средневековым полуторным мечам из того же периода - методы ковки и качество стали были ниже + более сложная форма делают катану более хрупкой и менее эффективной.
@@rockmaks_00 ну так у них назначения разные же. В Японии кожу резать, а в Европе бронь
Добрый день. Скажите как с вами связаться по рекламе.
Я в суши ресторане работаю и для нас очень важно иметь несколько видов ножей и все ручной работы
Они для дома не подходят потому что очень хрупкие но невероятно острые и очень быстро ржавеют если не следить за ними
Каждый из мастеров заказывает нож под себя
В кока колу опусти на денек, ржаветь перестанут.
Ну наконец-то нормальный коммент. с комментов угараю дольше, чем видео смотрел. "Маркетинг. Развод. Да у меня за 100рублей нож ничем не хуже. Да я из арматуры такой же сделаю" 😂
@@АлексейСоболевский-н3п в общем то из арматуры углеродку и делают, там ничего сверхестественного нет в используемой стали. Дело не в меркетинге, а в цене работы.
Пожалуйста подскажите как и где заказать ножи заранее благодарю.
В ашане купи за 40 рублей, и не биби мозги
Понимаю что хорошие ножи но не настолько чтоб столько стояли ест и другие хорошие ничем не хуже да и стоят на много дешевле
Мне нравится Пчак, лет десять использую. Вполне себе хорошо всё.
Японские поварские ножи в компании, торгующей в сегменте HORECA, стоят 50-100 у.е. Остальное - наценка магазина (300-500%). При этом наценка компании - около 50 - 70%. Японский контрагент также зарабатывает 40-50% с ножа. Производитель также не остается в накладе. Теперь посчитайте РЕАЛЬНУЮ себестоимость крутого японского ножа - она лишь слегка превышает стоимость стали, пошедшей на его изготовление.
почему так дорого? отличный маркетинг. у нас в Ворсме ничуть не хуже умеют ковать ножи, зачастую даже лучше. Однако цена совсем не такая раздутая.
согласен. брал Булат из ворсмы очень достойно.
Цена не раздутая, так как у покупантов зарплата маленькая.
@@ZoVuNЗарплата многим на зависть. Вопрос соотношения цена/качество явно не в пользу япов при наличии Ворсмы.
Вообще весь дрочь вокруг японских сталий, изделий из них и средств заточки исключетельно спекулятивный и ни разу не рыночный.
@@MegoZliden О да ты ещё оперируешь советскими терминами про спекуляцию? Капитализм в стране больше 30 лет, а ты значит задержался в коммунизме?
@@ZoVuN это не советский, а экономический термин, образованный ты мой. Иди матчасть поучи, для начала. Усвой суть понятий, потом понты кидай. Кисло выглядишь, дорогой.
Ты определись закалённая сталь снаружи или по середине, становятся они после печи мягче или твёрже
там по разному, у ножа по краям мягкая сталь, но края имеются ввиду боковины ножа, типа сендвич, листы стали бутербродом, где центральный лист жесткий, а у меча середина мягкая в смысле где дол идет(между лезвиями), а края - это там где лезвия - закаленная сталь, мечь закаляют по краям лезвий. надеюсь ясно
@@честныйхитрюган я это все знаю просто автор слишком запутанно все переводит
Жена вообще запрещает точить кухонные ножи, боится без пальцев остаться. Поэтому лучше тупой нож за 9 долларов, чем тупой нож за 900 долларов.
Острым ножом сложнее порезаться по двум причинам. 1) ты уважительно относишься к ножу и более осторожен 2) острый нож режет так как тебе нужно, а не так как получится
А что по составу стали, режиму термообработки, твёрдости по обуху и по режущей кромке?
сказано же, ВЕКАМИ отточеная технология))) Что тебе ещё надо?
@@natteft6593 ниибёт! Против науки не канает никакая тысячелетняя технология предков, которые хоть на виманах космос бороздили!))
Респект японским мастерам за то что умеют так навешать лапшу чтобы люди давали такие деньги . Не стоит кусок железа чтобы такие деньги платили . Все на пиаре . Хуле ножик за 1000$ ? Мелочь это - свежий тунец для суши до 500$ за килограмм доходит . Просто мы нищие .
Они не железку продают, а то что её обработали. Пацаны себя ценют на столько на сколько их оценивают покупатели. Наверное они сами в ахуе что куча чудаков за железку готова кучу денег заплатить.
@@user-bp5wz6fd1v пацаны красавчики, умелые мужики,но заточить и станок может даже лучше.
@@Сатана-ж5б станок? Конечно может!
Но продать нет, впарить нет, расказать что без этой "фигни" жизнь невозможна, опять нет.
Нож кухонный по Русски из мех. пилы . Точил при изготовлении , пользуюсь три года , Такимура
Ору - опять реклама🤣🤣🤣
Газету он режет🤣🤣🤣
Та у меня ножи не хуже режут бумагу, так ещё и довожу до того чтоб волосы сбривали - жена ругает за то что очень острые 😇😂🤣
У меня жена первые разы ругалась, в первые две недели все перерезались, кроие меня. Это я точилку с алиэкспресса получил:) А ножи обычные, китайские. За пару недель тупятся при нарезке хлеба с лвощами. Я уж молчу про мясо. Так что моя в первые две недели порезалась, потом научилась, привыкла, культура обращения появилась и теперь требует точить через 2-3 недели. Уюе лень возвратно-поступательными движениями хлеб резать, привыкла просто пальчиками надавливать и они режут, не сминая булку и не оставляя крошек)
Самый лучший диктор
Купил нож по акции за 38 рублей в 2008 году. До сих пор режет отлично, правда затачивать нужно раз в 2 месяца.
Такой дорогущий ножик - реквизит профессионального шефа, который работает на публику. Люди же платят космические бабки не только, что бы вкусно пожрать, но в большей степени за зрелище. Это такая магия, где все должно быть как можно более эффектным и дорогим, чтобы клиент чувствовал себя эксклюзивной элитой. И если "волшебная палочка" такого шефа создана "по тайному рецепту передающемуся от отца к сыну, требующая недели ковки и заточки, то это часть представления.
Японские ножи отличаются от привычных нам «европейских» углом заточки (он меньше и составляет 15 град.) и тем что сталь тверже. Но соответсвенно хрупкость выше. Задолбаешься точить. А если сделаешь скол, что очень легко из-за их хрупкости - вообще беда. Для абсолютного большинства людей достаточно “европейской” твёрдости (до 58 HRC насколько я помню). Если вы готовите суши постоянно и режете что-то мягкое, то можно и выше 60 HRC использовать, но если он затупится, просто так за 5 минут его не наточишь. А если его уронить на кафельный пол, японский нож вообще может разлететься
Это просто хорошие ножи, с мего раздутой рекламой.
У Японии исторически плохо с металлами, поэтому там применялись сложнейшие техники для того чтобы из плохой руды сделать что-то сносное.
Современные ножи хорошие но если откинуть весь этот маркетинг и взять хороший нож за 100 баксов и их за 900 то в работе может оказаться что за 100 лучше.
Работал в сушильне с такими из минусов очень плохо точиться, если обычный нож можно подправить за пару минут то этот надо сдавать на дорогую заточку. Очень хрупкие, у одного откололся значительный кусок от падения со стола. И по итогу ими никто не пользовался. А пользовались обычными с супермаркета по 10 баксов и чуть получше для разделки рыбы.
Эти ножи годятся для показухи, мастер класс или шеф повару. Но для обычной работы они больше проблем создают чем пользы.
Я набор таких же на Али за 30 долларов купил 😁
Умничка какой!!!!
Янагибы например супер дорогие подходят для дорогих суши баров , удобно нарезать сашими и нарезку разной рыбы, + дольше держат заточку из-за более твёрдого металла. В обычном суши баре подойдёт и дешманский европеец, главное точить почаще.
Как то года 3 назад разжился янагибой от Сабун , Списанный , убитый в ресторане суши импозантными киргизами изображающих ипонцев . 1/ 3 лезвия обрезал и сделал из обрезка небольшой нож для резьбы по дереву. И + большой универсал с хорошими характеристиками.
Если резать только сашими, с фига ли он затупится?
У меня только один вопрос :
Почему цена ножа не изменна, если в современном варианте исполнения участвует все больше автоматического оборудования ???
Тоесть ножей за неделю выпускается больше (чем даже при жизни его деда), а цена таже. ))
Спрос определяет предложение- закон экономики. Если предложение меньше, чем спрос - можно ставить цену повыше. Т.к. очередь за данными ножами и при таких ценах 2,5 года, то могут и еще цены увеличить.
Инфляция нет ? + затраты на персонал и многое другое . это же Япония :) может если бы их делали в самаре то и цена была бы меньше . да и ножи эти не для того чтобы ими дома картошку резать и селедку под пиво .
НАЖИВА
@@-Maksim-. закон капиталистической экономики, забыл добавить. А ещё создание искусственного спроса и дефицита. Называется макетинг.
@@-Maksim-. и то, что ты описал. это работа рыночной экономики во времена домонополистического капитализма. Сейчас всё решают картели и сговоры олигополии и монополии.
А давно ли в Японии появилась качественная сталь?Маркетинг такой маркетинг
Примерно с 16-го века.. Сталь это продукт производства, а не сырье.
@@TheDarthMaximus вы поняли что я имел ввиду, не надо умничать
@@oikaklmn Вообще не понял, Япония один из мировых лидеров по сталеварению.. в ТОП-10 все позиции занимают 4 страны - Австрия, Россия, США и Япония..
Хороший нож на кухне всегда нужен
я заточу любую железку до нужной мне остроты не используя японские камни... при помощи оселка купленного на рынке за 100 рублей. И вы не поверите, если он затупится(а он по любому затупится, как затупится и японский нож за 10 к баксов) я его снова заточу до нужной мне остроты без особых проблем. И не по трачу на это целый день, максимум пол часа.
Надо же! Додумались быстрорез использовать! Офигеть не встать!
Интересное интервью, но лучше посмотрите Руслана Киясова, у него вы о ножах узнаете много нового
А лучше попробуйте написать диплом о усталых жаропрочных сталях..( критически изношенных турбинных лопатках) Вам откроется бездна...
@@restors6538 есть пищевая нержавейка. А есть технические стали, которые в пищевой промышленности не используются. Ты тут больше всех пишешь, а этого не знаешь. Некоторые легирующие элементы - токсичные для организма человека и их в пищевой стали не используют. А в турбине - сколько хочешь их используй. У японцев давно уже качественные стали. И ножевые стали у японцев есть разные, с различной твёрдостью. И кухонные ножи разные по цене. Они делают не только дамаск. Дамаск используется в самых дорогих и качественных ножах больше для того, чтобы показать клиенту, что япы сделали для него не просто высококачественный нож из очень хорошей стали, но даже украсили его обкладками из дорогого дамаска, чтобы усладить его взгляд. Это культура обслуживания и отношения к клиенту. Все равно лезвие из дамасской стали приваривается к рукоятке, где уже не дамаск и острой необходимости в этом дамаске нет. Но, клиенту нравится дамаск. Большинству людей нравится дамаск. Потому что он очень красивый. И японцы рады сделать для клиента, как ему больше нравится. Режущая кромка там уже не из дамаска, а из более подходящей стали. А более доступные ножи есть и без дамаска. Кому-то нужен сугубо функционал, без какой-либо дополнительной эстетики. Всё есть, что клиент пожелает. Такая культура обслуживания клиента. Критиковать это глупо. Потому что это делается для людей. А ты уже своим кошельком решаешь, что тебе больше подходит.
Я конечно понимаю, что все это маркетинг, и что кустарщина всё это. Но у меня есть пара японских стамесок и одни ремесленный нож, двухслойный. Скажу так, ничего, абсолютно ничего нет сверхестественного. Сами не режут, таланта не прибавляют. Наверное можно было сделать лучше. Но в них сделано всё, что необходимо и как необходимо. Не больше. Но и не меньше. Наверное я бы сам это всё не купил. Но я рад, что мне это всё в свое время подарили.
Имею четыре кухонных ножа разной спецификации, пока ножи были новыми резали шикардос. Теперь они требуют правильной заточки, навыками которой я не обладаю. Вывод: ножи как ножи, пока все новые любые хороши.
Купил ипонский косяк..Кидираши...Ничего особенного. Не лучше тех косяков которые я 35 лет назад выпиливал из полотен мех пилы.
@@restors6538 И? Я и говорил, что чудес нет. Но есть всё необходимое для работы в отличие от иных инструментов, которые и инструментом из магазина не являются - полуфабрикат. И покупая у них я уверен в инструменте. А "золотые руки" и "что бы само делало красиво " даже японцы делать не научились.
Кто хоть один раз сам точил ножи нормальным инструментом для заточки (небольшой стенд за 1500-2000р и 5-8 камней), когда ты за 10 минут работы (а больше там делать нефиг) делаешь бритвенную заточку, которая потом пол года держится, тот просто в голосину орет с этих "Охотничьих" и "Японских" ножей дороже 500р. Самое важное это сталь, в Икеевских ножах за 300-400р отличная сталь, она не ржавеет и этого достаточно )
ТЫСЯЧ за 5-10 можно взять отличный нож
Кусок железа не может столько стоить, но находятся покупатели и поэтому продаются эти ножи
_Угу, а изделия из кварцевого песка не могут стоить сотни и тысячи долларов..._ :\
Нож слишком дорогой для тебя? Есть выход! - Обосри его в комментариях!
пфф на работе от нечего делать в заброшенной машинной, кузне выковал нож из рессоры. Бесплатно. Слишком переборщил с цементацией и точить его тяжело))
Спасибо💖
Посмотрела на одном дыхании👍
🌿🌼🌿🌼🌿🌼🌿
Спасибо за ваш комментарий!
Любой недоработке всегда производитель находит оправдание, типа "так лучше, так и должно быть в идеале" 😂 Так было всегда и везде
Я работал с японцами, было дело. И хочу сказать не об их ножах, а о самих японцах, как они работают.
Как я заметил, их совсем не интересует скорость работы. Их интересует, прежде всего качество! А сколько времени у них уйдёт на конечный продукт, только Богу известно.
В итоге, любой товар/продукт сделанный японцем, будет исключительного качества!
Менталитет у них такой.
Особенно машины их последние из фольги качественные ага.......Гонят всё из VG-10 которая по характеристикам хуже нашей 110х18 за бешенные бабки, а дурачки насмотревшись их видосов покупают, любая порошковая моно сталь размазывает их в шмаль, не видитесь, нужен отличный нож смотри в сторону сталей концерна сша «Crucible Industries» (США) или австийско-шведского Bohler - Uddeholm например m390, CPM S125V и будет вам счастье.
@@MegaRoy2000 полностью согласен за машины, только они , большей части, не из японии. Ах, где же ты почтивечная тойота?! Сукимаркетологи. Верните марковник
Как-то купил себе лет 5 назад masahiro за 3 рубля что-ли. За такую цену явно фабричный.
но это теперь мой любимый кухонный нож
а вот самура из aus8 за ту же цену оказалась совсем другая
Самура в закупке по 500р за упаковку 10шт. если что )) это чисто российский бренд-наебка, с красивыми коробками и конской ценой.
@@MrRoman007 да, теперь уже давно в курсе :)