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민초단을 위한 민트초코케이크(민트에센스없이 민트 찻잎으로 만들기) | mint chocolate cake
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- Опубліковано 17 сер 2024
- 안녕하세요 :)
오늘은 호불호가 엄청 갈릴 수도 있을 논란의 민초디저트를 만들어보았어요.
그래도 제가 이번 만든 민트초코 레시피는
치약먹는 그런 인위적인 맛이 아니라 향긋한 페퍼민트향을 느낄 수 있어요. (이래도 민초가 싫으시려나 ㅎㅎ)
미니사이즈(지름12cm)로 만들었어요 :)
1,2호 케이크 시트 계량은 아래 클래식얼그레이 링크 참조해주세요!
• 베이킷 클래식얼그레이 | earl gre...
크림 계량은 아래 함께 적어둘게요 :-)
[재료(미니사이즈(지름12cm))]
◆ 초코제누와즈 / cake sheet
달걀 흰자 egg white 68g
달걀 노른자 egg yolk 35g
└달걀 2개정도 분량이에요. (흰자 1개당 약 35g, 노른자 1개당 약 17g)
박력분 cake flour 50g
코코아파우더 cocoa powder 8g
└발로나 제품 사용했어요
설탕 sugar 55g
우유 milk 23g
버터 butter 17g
◆ 민트초코크림 mint chocolate cream
생크림 fresh cream 240g (1호 340g / 2호 490g)
└서울우유 생크림 사용 (휘핑크림은 단단하게 휘핑하기 어려워요)
페퍼민트 티백 peppermint tea 4ea ( 1호 6ea / 2호 8ea)
└립톤 페퍼민트 티백 사용
(→우려낸 후 민트크림 200g 사용(1호는 300g / 2호 430g 사용))
마스카포네치즈 mascarpone cheese 50g (1호 70g / 2호 95g)
└밀라 마스카포네 제품 사용
식용색소(셰프마스터) leaf green 2방울, sky blue 1방울
설탕 sugar 20g (1호 28g / 2호 43g)
/ s_syeoni
![[SUB] Oreo mint chocolate cake recipe｜siZning](/img/n.gif)
단면 최고이쁘다진쨔.,😖👍🏻✨ 언니 서토리보고 새벽1시라 못올렸다는데.. 4-5시에도 마이웨이로 올려버리는 자신을 반성.,ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 생각보다 색소가 조금 들어갔다는것이 반전..!🤭 여름에 민초만한것이 없구만유!!🥶👍🏻💙💚🤎
역시 여름엔 민초죠💚🤎
앜ㅋㅋㅋㅋ예끼님들은 이미 단련되어있으시다그! 유튭린이는 깨어있는시간에 올려봄니다(소심)ㅋㅋㅋㅋㅋ 민초만세,,,♥♥♥
민초덕후 취저 당했음><
이렇게 민초스러운 민초케이크는 처음이야💙💙
Green sea color to the cake, what a beautiful idea, loved it. 🙏.
으아 민초단 취향 저격이에유,,💚 익스트렉 없이도 만들 수 있는데 짱이에요!🥺 혹시 크림에 초콜릿은 얼마나 넣으셨나욤??🤍
서연님 새벽에 영상 업로드 하셔서 늦었어요🥰
저는 민초파 아니지만 민트 좋아하시는 분들은 좋아하실 케이크💕 케이크 단면 최고 예뻐요🙌✨ 오늘도 맛있는 레시피 감사해요:) 오늘 영상도 잘 볼게요🔮
민초 》》》》》》》》》 건포도!!
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ민초단이야 우린
공립법이 아닌 반별립법으로 만드신 이유가 따로 있으실까요?
코코아파우더의 지방성분이 거품을 쉽게 죽이기때문에 상대적으로 약한 공립법의 달걀거품보단 단단한 반별립법이 볼륨이 커지도록 굽기 수월합니다!
혹시 제누아즈 자르실 때 사용한 칼이 뭔가요? 일반 나이프랑은 달라 신기하게 생겨서요😃
빵칼이에요;) 제누와즈 컷팅할때는 민자칼보다는 톱니있는 빵칼로 잘라주시면 밀리는 것 없이 깔끔하게잘려요:)
@@bakeat 아하.!! 근데 민자칼은 어디서 구매하셨나요ㅠㅠ 아무리 찾아도 잘 안보이네요
저번에 계란 흰자 머랭 올리는데 물이 생기더라고요 설탕 안 넣고 휘핑하면 분리현상이 일어나나요?
흰자 머랭낼 때에는 설탕이 들어가지 않으면 거품의 안정성이 많이 떨어져요! 금방 분리되고 버글거리는 반면 설탕을 적당량 넣어주면 매끈하고 촘촘한 머랭을 만들 수 있습니다 :)
@@bakeat 감사합니당:) 좋은하루 보내세요☺️