🤓RECETA Merengue SUIZO y Cómo hacer "Merenguitos" que duren mucho tiempo😎| Natalia Salazar
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- Опубліковано 27 вер 2024
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👉En el tutorial de hoy aprenderás 2 Recetas: Merengue Suizo y Suspiros o Merengues caseros
Natalia Salazar #nataliasalazarpasteleriacreativa
Merengue Suizo estable
✔INGREDIENTES:
300 g claras de huevo
600 g de azúcar común granulada
50 g de azúcar glass (impalpable, flor, etc)
5 ml de cremor tártaro ( usa cucharas medidoras)
Esencia al gusto 5 ml
✔NOTA: Mira mis recetas para hacer merengues aquí: www.nataliasal...
🤩Merenguitos o Suspiros
Usar manga de repostería
Boquillas:
6B Wilton
1M Wilton
846 Ateco
MERENGUE EN POLVO: amzn.to/3O5SjXj
VAINILLA CLARA: amzn.to/44Vt5BG
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Natalia Salazar #nataliasalazarpasteleriacreativa
Merengue Suizo estable
✔INGREDIENTES:
300 g claras de huevo
600 g de azúcar común granulada
50 g de azúcar glass (impalpable, flor, etc)
Cremor tártaro 5 ml ( Usa cucharas medidoras)
Esencia al gusto 5 ml
✔NOTA: Mira mis recetas para hacer merengues aquí: www.nataliasalazar-pasteleríacreativacakedesign.com/2018/06/tres-tipos-de-merengues-para-tortas.html
Merenguitos o Suspiros
Usar manga de repostería
Boquillas:
6B Wilton
1M Wilton
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Hola ...nunca hice... voy a intentarlo con tu receta ...Gracias Natalia saludos desde Argentina...!!
Hola Juli se ven exquisitos estos rellenos, gracias 🤗
Que bien que volvamos a verte por este medio ,tienes una energía tan bonita ,que cada clase se escucha con tanto esmero ,que le provoca uno ensayar cada práctica ,me encanta la repostería , bendiciones en tu trabajo y en tu vida 🙏 ; Clara ,medellín ,Colombia.
Me alegra mucho que te guste mi trabajo, saludos hasta Colombia desde NC-USA 😊 💕
Yo sé hacerlos pero me gusta buscar las recetas para ver quién la da bien. Te felicito, sos muy profesional. Diste la receta como corresponde, yo las bato directamente sin llevarlas al fuego pero lo importante son la medidas, porque las claras no pesan todas igual. Pasate por los otros videos y fijate que casi nadie da la receta bien y después en los comentarios dicen que no les salió. Otra vez, sos una excelente profesional. Voy a probar hacerlos al fuego primero.
Oye a mí me quedan bien pero al poco tiempo se hacen aguados 😢😢 , se reblandecen o sea ya no están como galleta si no chiclosos, me puedes orientar por qué pass esto por favor!!!😊😊
@@catalinalopez6321 Si quedan gomosos es por mal secado o mal la fórmula. Te digo cómo los hago yo, las claras se pesan , son una medida de claras y dos de azúcar, o sea que si ponés una taza de claras (200grs. por ejemplo), lleva dos tazas (400grs.) de azúcar. Ponés las claras en un bol y sin batir echás de golpe una medida de azúcar, (los 200grs. en este caso), y batís hasta que esté duro, después a la otra medida agregale una cucharada de fécula de maíz y la vas agregando en forma de lluvia, batiendo hasta que esté mucho más duro. Luego los ponés en una placa, (no asadera porque tiene borde), podés dar vuelta la asadera, y los secás NO COCINAR SINO SECAR, o sea a horno más que mínimo, podés dejar la puerta del horno abierta para que sea un secado y no una cocción. ( Te digo que me llevan casi 2,30h. porque lo estás secando, no cocinando, andá probando) Ahora si hoy viene el azúcar con algo que te hace que salgan mal...no lo sé. Antes por ejemplo hacía el yogur y me dicen que ahora, si no le ponés leche en polvo no sale, porque la leche es pura agua. Después contame. Ah, siempre batí con batidora.
@@ivymabel Gracias!!😊😊
Saludo desde República Dominicana 🇩🇴
Hola, saludos hasta allá 🤗💕
Se colocanntodas las charolas que te salieron al mismo tiempo o cada charola por hora y media?
Gracias 🙏 gracias los voy hacer saludos desde Mexico 🇲🇽
Gracias Natalia un saludo especial desde España 😊
Muy bien gracias
Excelente muchas gracias.
Muchas gracias 🇨🇷🇨🇷🇨🇷
Buenas bellisimos claro que gustaron😊❤
Están bellos 😍
Yo creo q somos familia yo me llamo Rosita Salazar me encantó la receta lo voy a poner en el menú del cumple de niña q es en agosto
❤ gracias
Buenas noche con esa mescla se puede cubrir tortas gracias
Me encanto la receta ❤dígame se puede utilizar para decorar una torta este merengue zuiso
Claro que sí 👍 😉
Hola 🎉🎉🎉🎉feliz tarde 😘
Hola 🤗💕
Buenas tardes desde colombia😊
Saludos hasta allá 😊💕
🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉 ❤ Dios te bendiga
Hola Natalia. Me encantan tus claras explicaciones. El azúcar glass reemplaza la fécula de maíz que hace que queden sequitos los merengues? Saludos desde Medellín Colombia
Hola Claudia, el azúcar glass generalmente ya contiene la fécula de maíz 😉
Hola, este merengue sirve para decorar tortas? Si es asi cuanto duraria
Muchas gracias
Se puede dejar la mezcla echa a temperatura ambiente por unas horas?
Naty me gustaría q me ayudarás es q quiero hacerle la torta de el cumple en agosto de la muñeca Moana y me gustaría q hicieras una para tener una idea pará q me quedé bonita
En polvo puede ser los liposolubles ? De chocolate ?
Hola desde New York 🗽 gracias ☺️ una pregunta el merengue con el azúcar glass puede usar para decorar un pastel .
Claro que sí 👍
Saludos hasta allá desde NC 😉
Hola, porque cuando a las horas de ya estar mis merenguitos, se comeinzan a derretir y pagar de la funda del envase? Ojo no le agregue cremor tartaro, dera por eso?
Ya me perdí, primero dijo azúcar granulado después dice azúcar impalpable, como es a la final...
Una y otra ? Gracias x responder.
Hola donde consigo la receta
Le puedo poner menos azúcar?
No 😉
Se podra hacer en un horno eléctrico
Claro que si
Porque se me parten cuando se hornean ? El merengue que me sobra lo puedo guardar en la nevera y luego volverlo a usar ?
Hola .muy alta la temperatura,yo lo dejo poco abierto el horno y así no se parten
😋😋😋🤩🤩🤩🤩🤩👌👍
Hola buen día gracias por la receta, pero hay algo confuso en el vídeo dice que cremor tartar, pero en le receta escrita dice azúcar glass? Me da a pensar que por estos errores a veces no nos resulta lo que tratamos de hacer, esto selo digo con todo el respeto que como chef y persona se merece, sus trabajos son muy lindos.
En el minuto 0:34 está la receta y la cantidad de cremor tártaro, y lo agrego en el minuto 1:50. La receta completa en el comentario fijado y en mi Blog.
Por eso es importante la comprensión lectora. 🤷🏻
No entendí algo, cuando llevo la bandeja al horno a 200 grados por 1 hora., el horno debe estar apagado.? Por favor puede explicarme.? O alguien de los alumnos puede hacerlo.?
Debes pre calentar el horno.
Se queman
Muy buenos los merenguitos y muy coloridos, felicitaciones!!!
Que fue el líquido que le puso?
Buenas tarde que bellls voy hacerlo pues siempre trato de hacerlo y no me Salen gracias Gracias gracias por compartir
Esta vez seguro te saldrá si sigues todas mis recomendaciones 😉🥰
Me encantan los merengues 😊
No indico la cantidad de cremor tartaro ni en que momento del procedimiento se añade, si alguien me.puede orientar
Si lo hace, el cremor lo puso después de montar las el merengue
Si,indico en la imágen 5 gramos😊
Si lo hizo
Buenas noches de Paraguay q lindo el merenge
Hola, gracias por comentar, saludos hasta Paraguay 🤗
La temperatura mínima de mi horno son 160⁰C oriente me que hacer en ese caso, o que otro tips para saber que están listos?
Hola cuánto tiempo duran en buen estado después de haserlos
por favor dame la numeración de los picos. Gracias
Que lindos estan
Super like desde Guatemala
Ciao Natalia, me encantó tus merengues, Però scusa cuando dices a 200° precalentar il forno è luego los metes por 1 hora media, però a horno apagado verdad, grazie te sigo desde Roma Italia, Stoy preparando torta per mañana con la crema al burro merengue es la primera vez que la usaré per una torta, ... buscaré si la has preparado ..grazie sei bravissima te sigo siempre solo por el horario que aveces non puedo ver tus directas. Hoy finalmente 👍😘👏👏
No entiendo bien tu duda, pero la temperatura del horno es 200°F/ 93°C y el horno se pre calienta 15 minutos antes de hornear. Saludos hasta Italia 😉
Se ven ricos gracias por tu receta.
Estan hermosas❤
👏
Acabo de empezar a verlos merengues y sin terminar de verlos me han gustado ,adoro escuchar tus explicaciones ,tu trucos y todo cuanto prendo de ti ,gracias por ser tan paciente
Me alegra que te guste mi trabajo, gracias por comentar 😊 💕
Súper
Divinooo Naty muchas gracias por compartir
Con mucho gusto 🤗
Justo lo que buscaba y hermosos como creadora...Gracias Nati, saludos desde Villahermosa Tabasco .
Me alegra que te haya servido 🤗 saludos hasta allá 💖