ГУБАДИЯ. Старинный рецепт Губадия. Татарский пирог Губадия бабушкин рецепт.
Вставка
- Опубліковано 4 тра 2017
- ГУБАДИЯ. Старинный рецепт Губадия. Татарский пирог Губадия бабушкин рецепт. Татарская кухня. Губадия пирог (Балиш) - блюдо татарской и башкирской национальной кухни, закрытый круглый многослойный пирог. Традиционный вариант сладкий и подается к чаю. Один из слоев кызыл эремчек (красный творог) готовят из коровьего молока, в который добавляют немного закваски катыка (простоквашу) доводят до кипения. Варят, пока влага полностью не выпарится, в полученный красноватого оттенка творог добавляют свежее или топлёное масло, сахар или мёд.
ВЫГОДНЫЕ ПУТЕШЕСТВИЯ bit.ly/8SUaAyf
ИНСТАГРАМ / venera.ssafina
ТИК ТОК / venera.ssafina
Семейный канал Venera Time
/ @veneratime
Кулинарный канал / venerassafina
Канал ADELINA AS
/ @adelina-as
Рецепты на сайте Blogger safinavenera.blogspot.com/
В контакте cookery_sv
Одноклассники ok.ru/cookery.s.v
СОХРАНИТЕ СЕБЕ НА СТРАНИЦУ, ЧТОБЫ НЕ ПОТЕРЯТЬ ... Поделитесь этим видео со своими друзьями, пожалуйста, возможно им тоже будет интересно
#Губадия #РецептГубадии #СтаринныйРецепт #Бисквит #РецептБисквита #Торт #РецептКрема #Сладости #РецептТорта #РецептПирога #Десерт #ПП #РазгрузочныеДни #ВидеоРецепт #ЗдоровоеПитание #VeneraSSafina #ДомашниеРецепты #Вкусно #VeneraSafina #Вкусняшки #ВенераСафина #Заготовки #Вкусно
Начнем с приготовления красного творога нам понадобиться:
Цельное коровье молоко 3 литра;
Простокваша (катык) 500 грамм;
Сливочное масло 50 грамм;
Сахарный песок 130 грамм.
Для приготовления теста нам понадобиться:
Сметана 25 % 150 грамм;
Молоко 50 мл.;
Дрожжи ½ ч. лож.;
Яйцо 1 штука;
Сода ½ ч. лож.;
Соль 1/3 ч. лож.;
Сахар 3 ст. ложки 60 грамм;
Мука 550 грамм;
Сливочное масло 100 грамм.
Для приготовления начинки, нам понадобиться:
Рис круглозерый 200 грамм;
Кызыл эремчек 300 грамм;
Яйца 5 штук 300 грамм;
Изюм 150 грамм;
Курага 150 грамм;
Сливочное масло 60 грамм;
Для приготовления посыпки нам понадобиться;
Муки 60 грамм;
Сливочное масло 40 грамм;
Сахарная пудра 30 грамм + натуральная ваниль (или ванилин)
Красный творог готовить очень легко, поставили варить на медленный огонь и перемешиваете один раз в час, как в видео и чуть почаще когда жидкость почти испарилась и всё творог готов. Самый вкусный и настоящий красный творог, готовят из свежего цельного молока, и свежей простокваши. Губадия если его правильно приготовить, то это очень вкусный пирог!
Да, тем более, что его можно приготовить заранее, высушить и хранить в холодильнике, а перед приготовлением его распарить с добавлением масла, сахара, немного воды и творог снова станет мягким и зернистым.
С 335 все ок 777
Скажите пожалуйста, красный творог обязательно делать, вкус пирога не поменяется если готовить с обыкновенного творога.?
@@user-qn3el3kx5i губадия не получится с обычного творога, у красного совершенно другой вкус и консистенция
@@VeneraSSafina спасибо за быстрый ответ. Спасибо Вашим золотым ручкам.
🌻🌻🌻🌹🌹🌹
Благодарю Вас за подробный рецепт ! Супер получилось!!!
охренеть, столько труда ради пирога. Раньше ел и не думал о процессе готовки, это мега круто
Настоящую губадию вы не видели!
Огромное спасибо сестрёнка ! Как будто дома у бабушки побывал . Когда живёшь на северах , такие ролики особенно радуют душу , ну и повезло вашему супругу , пусть не ревнует что вас буду хвалить . Татар кызлары матурлар , кара чачле , кара кузле , биллер нечка , таушы чылтыр чишма ! Семейного счастья , здоровья вам и вашим близким и успехов Вам желаю
Бик зур рәхмәт
Молодец хозяюшка!!! Спасибо за рецепт! Татарская кухня божественна!
Мы Татарочки очень вкусно Готовим !!!👍👍👍 А шустрые какие ....!
Два года назад посетили с семьей ваш прекрасный город. Случайно наткнулись на губадию... в Жар-свежаре. Ну, это просто изумительно вкусное блюдо!!! Любовь с первого взгляда. А люди какие приветливые и гостеприимные в Татарстане! С тех пор готовим дома, правда до красного творога ещё руки не дошли, поэтому заменяем обычным творогом. Большое спасибо и дай Бог вам и всему татарскому народу здоровья, счастья и процветания! Солнечный привет из Баку!
В свежаре отстойная губадия) Это надо домашнюю пробовать
Очень сложно, но очень вкусно, как и все в татарской кухне!
Обожаю эту замечательную девочку! Настоящие татарские блюда я вижу только на ее сайте. Поскольку я сама пожилая уже и хорошо помню, какими они должны быть на самом деле. Моя бабушка и тети очень хорошо готовили, прожив почти всю жизнь в Татарстане. Здоровья тебе,Венерочка и твоим близким! Счастья тебе,девочка!
Спасибо большое!
Умница!!! Это очень вкусно. До 25 лет жила в Казани и знаю вкус этого пирога. Уже больше 40 лет живу на Кубани, но часто готовлю мужу перемячи. Ему очень нравится татарская кухня.
Беляши это легко... А вот с этой штукой заморочится надо
У вас самая красивая картинка губадии, поэтому из всех роликов выбрала вас. Но у вас и голос милейший!
Эй,kызым,бик унгасын ,бик тамле булды пирогын.Биграк окшады кызыл эремчек ничек эшларга,мин эшлаган идем кефирдан,окшап етмаде мина. Рахмат кызым!❤
Какая вы молодец, Венера. Все понятно и даны все пропорции. Спасибо. Татарская кухня всегда славилась своей выпечкой
Когда приезжала в Казань, всегда покупала губадию. Спасибо, что напомнили. Работы много, но она того стоит. Непередаваемое ощущение...
Моя бабушка Хакима готовила этот пирог на все праздники. Только называла его " бэлиш". Очень вкусно. Воспоминания детства связаны со вкусом этого божественного лакомства. Спасибо,что заставили сегодня окунуться в детство!
Видимо наши бабушки с одной деревни были. Моя бабулька тоже губадию называла балеш.
Бэлиш общее название пирогов с начинкой. Мясо с картошкой, или ливер с картошкой. А такой слоёный праздничный с сухофруктами, рисом и кортом всегда назывался ГУБАДИЯ!
@@user-ys6nq9uw7s значит не всегда. К примеру, все знают кыстыбый, а мы называем это кузикмак.
Все правильно всегда говорили губадия, первый раз слышу чтоб губадию бэлеш называли
@@user-bh9lt7ww7y бэлиш это не губадия
Спасибо за подробный рецепт Все понятно Будет время сделаю!
Урааа ! Я так вспоминала Абикин губадия и не ошиблась все ингредиенты правильны . Венерочка биг зур рахмат жоним Аллах синдан рози булсин . Возродила Абикин губадия буду готовить СПАСИБО !
Вопервых супер пирог из детства.
Во вторых удивило, что и мужчины смотрят.
И втретих оболденная посуда!
Спасибо👍
От просмотра, только восторг,всё так акуратно,понятно.Пирог очень трудоёмкий,за рецепт спасибо.Моя бабушка его пекла,а теперь надо мне спечь,очень вкусно.
Спасибо за рецепт.Пекла по вашему рецепту, очень вкусный пирог, мне понравился, буду чаще его печь.
Меня этот пирог очень заинтересовал, хотя бы раз, но сделать такой нужно. Купила деревенское молоко с простоквашей и сварила красный творог. На вкус он очень похож на ванильные сырники.
Изюм взяла черный азербайджанский, очень сладкий и черную турецкую курагу, она мягкая и сладкая с шоколадным привкусом.
Сделала все по рецепту, исключила только вареные яйца.
Пирог получился ОЧЕНЬ вкусный. Понравился всем кто попробовал. Хочу еще попробовать версию без риса, а побольше красного творога.
Спасибо за рецепт!
Тогда получится королевская ватрушка)))))
Молодец Венерочка! Чтишь традиции татарской кухни. Все как всегда вкусно. Наша татарская очень вкусная!
Это очень вкусный пирог. Нельзя остановиться...
Огромное спасибо, Венера!
Большой привет из Уфы!
Впервые попробовала в Казани, мама моей сокурсницы готовила вкусные пироги. Все таки татарские пироги самые вкусные.
Как Вас приятно смотреть и слушать ! Спасибо за шикарный рецепт)
Как музыку слушала голос девушки, песня! Лайк и подписка. На днях подписалась на канал что-то типа Дастархан. Тоже изумительная татарская девушка. Какая культура картинки и речи!!!
О мамин любимый пирог.всегда на праздники и дни рожения мама готовит губадию.пусть долго живут наши родители!спасибо Венера вам,что не забываете народные рецепты!🌷🌷🌷
Венера браво все твои рецепты готовлю губад ию стряпала кырт покупала на рынке .хочу снова испечь только кырт долго варить мне 66 лет я русская муж татарин часто готовлю татарские блюда и.к. В улице соседи были татары , жили дружно .и нам приходилось пробовать татарские угощения. .обожаю с детства их и научилась готовить.
Благодарю Вас, очень приятно!
Искала этот рецепт! Однажлы этот пирог испекла для меня моя приятельница! Я была очень тронута! Так трудоемко! С тех пор мечтаю опять поесть этот пирог, но никто не печет! Придется самой.....
Ассаламу Алейкум ва РахматуЛлахи ва Баракятух! Рецепт конечно шикарный! Всё понятно и разжевано максимально понятно! Трудоёмко,но оно того стоит! Интересно как татары додумались до таких ингредиентов на слои? Я рис и корт больше нигде не видела в начинке. И конечно же фирменный татарский стиль защипывания верха пирога всегда узнаваем❤️
Посмотрела очень много роликов приготовления этого пирога. Ваш похож на тот, который готовила моя мама, но она никогда не добавляла в начинку яйца, не любила. Искала именно этот похожий рецепт, обязательно испеку. Спасибо вам большое.
Ряхмат,Венерочка!!!наша кухня-самая вкусная!!!Очень доступно и красиво
Я всегда добавляю масло сливочное в начинку , чтобы сухим не был! И курагу режу на кусочки! А так всё класс!)
Очень вкусный пирог получился. Спасибо. 💃
Здравствуйте Венера 🌺 у вас действительно самый лучший рецепт. Спасибо большое, что поделились и очень подробно всё рассказали 🥰💖
Лучший пирог в мире! Мой любимый!
Молодец,умничка,так правильно готовит,вы супер👍
Сто лет не ела правильную Губадию. Обожаю. Венера, как же Вы красиво все преподнесли. На Навруз обязательно испеку. Счастья тебе, Солнышко!!!
Спасибо, Венерочка за такой вкусный рецепт нашей молодости, давно хотела испечь, но не могла найти рецепт как у вас, тут случайно на просторах инета нашла, очень этому рада, будь счастлива и здорова, с меня лайк и подписка и жду новых рецептов деточка( я уже бабушка) четырех внуков, думаю не обидешься за обращение на" ты", Ещё раз зур рахмэт🙏💕💐🥰🌹👍👌🌺❤
Спасибо большое, очень приятно! 😊
Спасибо огромное! Когда была в Казани, я пробовала этот пирог. Он бесподобный, очень вкусный!
большое спасибо ,это мой пирог из детства ,мои любимые бабушки готовили его на торжество!
Чтобы приготовить корт для одной губадии, нужно 1.5 литра кефира.Ставим на сильный огонь, когда жидкость выкипит , огонь уменьшить и продолжать кипятить при непрерывном помешивании.Масса становится желтой.Влага испаряется.Для губадии нужно добавить сметано или сливочное(топленое), сахар и ставят снова на огонь и хорошо перемешивают.Начинка готова для губадии, ничего сложного.
Спасибо наконец то нашла самый простой и быстрый способ ❤
ВСЕМ ПИРОГАМ ПИРОГ. ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ. СПАСИБО ЗА ДОСТУПНЫЙ РЕЦЕПТ.
Спасибо, Венера.
Бабушка и мама очень вкусно готовили губадию.
Приготовлю на Новый Год😊
Росла в Казани, очень люблю татарскую кухню. Смотреть как Вы готовите - это огромное удовольствие Спасибо!
Спасибо за подробный рецепт, молодчина! Хранительница бабушкиных рецептов ! Дальнейших творческих успехов!
Умничка, все так подробно,аккуратно и вкусно. Спасибо❤
Давно искала этот рецепт. Сама готовила как-то, но рецепт утеряла.
Спасибо большое 🌹 🌹 🌹
Спасибо что вы прописываете все ингредиенты,вы просто умница
Шикарный правильный рецепт.
Приятный голос, ничего лишнего, 👍👏
Обязательно попробую испечь
Спасибо за такой подробный обзор приготовления губадии. Давно хочу приготовить.
Венера, очень приятный голос, все понятно и красиво!
Испекли - очень вкусно! Сытный сладкий пирог. Творог по вкусу похож на ириски.
Спасибо ещё раз. Посмотрела . Делаю второй раз. Сегодня маме на день пожилых. Вот жду результат 😍🙏
Супер хозяюшка!
Какая умничка красавица, все четко по делу, без лишних слов, и главное вкусно!!!!! Спасибо.
Просто умница, спасибо за рецепты. Да долго, хлопотно но оно того стоит, главное в результате получается не обыкновенно вкусный пирог. Спасибо готовлю по вашим рецептам , все рецепты настоящие. Здоровья удачи благополучия
Вауууу...ШЕДЕВР....СПАСИБО ВЕНЕРА ЗА РЕЦЕПТ ПИРОГА...ДУМАЮ ОН СУПЕР ВКУСНЫЙ...👌👌👌👌👌👌👌👌👌👍👍👍👍👍💖💖💖💖💖💖💖💖
Молодец Венерочка , все очень вкусненько , доступно , понятно , люблю Ваш канал , зур ряхмять!
какая вы аккуратная и приятная , получила эстетическое удовольствие. И пошла готовить по вашему рецепту ))
Очень вкусно!!!👍👍👍
Большое спасибо, Венера! Вы такая молодец!
Очень дорого,очень хлопотно,но очень ВКУСНО!)))))))
Венера, спасибо вам огромное!🙏
Только что приготовила по-вашему рецепту очень вкусно получилось.🌹🌹🌹🌹🌹
Умница!!! Это очень вкусно,молодец
Очень интересный рецепт.надо будет попробовать испечь .Спасибо.🌷🍀
Спасибо большой мня очен понравилось губадия
Спасибо большое за видео сомса классная
золотые руки.
Надо попробовать
Великолепно!😊👍
Благодарю 👍🌹
Очень вкусно,дорого,канительно.Но того стоит. В жизни один раз нужно попробовать. Пальчики оближешь.Наши мамы готовили.Спасибо за напоминание этого оригинального рецепта.С Новым Годом!!!
Спасибо большое!
точно, как в аптеке! спасибо
Спасибо Венера за подробный рецепт!
Спасибо большое 🥰
Бик оста куллы бу Венера! Видеосы да матур! Рахмат!
Теперь это моё любимое блюдо❤
Большое спасибо
Венера, Получила огромное удовольствие от просмотра вашего видео. Все очень понятно, размеренно, как и нужно готовить еду, особенно выпечку. Ну а то, что это божественно вкусно, знают все знатоки и любители татарской кулинарии. Спасибо вам, желаю дальнейших творческих успехов))
Венерочка вы молодая и такая умничка так доходчиво объясняете весь процесс приготовления смотреть одно удовольствие. Спасибо , что продвигаете наше национальное блюдо которое действительно очень и очень вкусное.
Голос у Венерочки божественный мягкий и сама красавица умница
Любимый пирог моего отца!)
спасибо за очень интересный рецепт...
Смотрела неморгая.Чудесный пирог получился!!
Как все сложно,но вкусно
Очень вкусно и аппетитно всё выглядит.Умничка. Удачи Вам.
Спасибо большое!
В детстве мама пекла губадию, теперь и я испеку по вашему рецепту, спасибо!
и вообще побольше видео! вы супер
Такая неспешная и аккуратная приятно смотреть .пирог красивый думаю вкусный👍🍒
Приготовила! Очень вкусный пирог получился! Спасибо, Венерочка!!!!!
Спасибо! Сегодня испекла. Корт приготовила из творога и ряженки. Нам очень понравилось!
Какая вы умница!!
Супер
Молодец ждем новых видео
Венера, огромное спасибо за рецепт. Завтра же, алла бирса, попробую приготовить. А то раньше, только в Бахэтле заказывали.
Спасибо...🙏🙏🙏
Умница!
какая молодец,умница,красавица,какие вкусные рецепты,еще неготовила по твоим рецептам,чувствую что вкусно,процветанию твоему каналу,всех благ ,с уважением Гульмира
Спасибо большое!
Венерочка,вы супер!Рецепт меня не пугает,а вдохновляет.Спасибо за старинные рецпты.
И вам большое спасибо!
Бик зур рахмат! Умница и красавица! Процветания и благополучия!