Совсем недавно начал смотреть ваши ролики. Вы просто гуру) Есть желание после карантина вырваться в Одессу и обязательно в один из ваших ресторанов. Чувствую, что вкладываете душу, спасибо) здоровья и развития! Скоро лето и пора готовиться к гриль меню
Спасибо,я только начала смотреть Ваши эфиры,,сегодня я сходила и купила все,уже приготовила,вкусно,мое любимое блюдо,,мы и так семья любители рыбы.СПАСИБО
Зачем так стучать ножом когда режите зелень вы же ж повар должны уметь резать яи еще хочу сказать любая ОДЕССКАЯ хозяйка сделает лучше с укропчиком и лучком в кляре
Савва, ШО вы такое гоните ??? Вы же живете в Одессе Эти биточки готовят только из прибрежной Черноморской сардели. !!!! И только из неё !!! А у вас на столе анчоус !!!! У него мясо резиновое. Какой анчоус , салака, килька вы о чем? что за бред ??? Эта рыба не годится для биточков и вы отлично это знаете Зачем обманывать? Вы же ресторатор. или ради количества подписчиков готовы на всё?
И это вкусно? Можно взять ломоть хлеба, подсушенного в тостере, сверху жареное яйцо и сверху тюлька. И чем это будет отличаться от указанного приготовления? И кстати - почему именно оливковое масло? А если растительное масло?
При всем уважении к Вам, как к опытному повару, но это не биточки по-одесски, а тюлька в кляре, Ваш вариант приготовления. В классическом рецепте в тесте присутствует лук, укроп.
А уха из СВЕЖЕЙ тюльки Вам знакома? (чищенная тюлька, картошка, морковка, лук, (зажарка не делается) помидорка, перец душистый, сливочное масло). Это очень вкусно!!!! Меня мама кода-то приобщила к этому супу. Но кого не спрашиваю, о нем больше никто не знает... Варят только с консервой.
Согласна с Вами, повторяет одно и то же ,а по существу почти ничего. Его спросили соленая тюлька или свежая, он ничего не ответил, а похвал в его адрес много и за что?😮
Спасибо уважаемый Савва,тюлька это замечательно.Еще раз спасибо за хорошее настроение в наше суровое время.❤
Вкусно и красивая подача!!!
Савва,Вы -эстет на кухне и по жизни -этого не скрыть!
Совсем недавно начал смотреть ваши ролики. Вы просто гуру) Есть желание после карантина вырваться в Одессу и обязательно в один из ваших ресторанов. Чувствую, что вкладываете душу, спасибо) здоровья и развития! Скоро лето и пора готовиться к гриль меню
Люкс!Спасибо,Савелий Ильич!
Вспомнила былые времена,готовила почти так.Да возни много,но это стоило этого! Дружеский привет из Израиля!
Спасибо за рецепт
Очень празнично❤
Ваши эфиры - шедевральны ) Настоящий Одессит
Это самое одесское блюдо!!!!!!!
😋😋😋
Биточки получаються волшебные.!!! Особенно из Черноморочки.
Надо попробовать.Это же вкусно!Спасибо!
приятно смотреть вас и слушать.....спасибо
Невозможно удержаться от желания ехать в Одессу идти на Привоз купить тюлечку и доставить себе это удовольствие !!! Очень очень хочется !!!
В любом городе в рыбном магазине в продаже полно рыбной мелочи)))) для этого не обязательно ехать в Одессу))
@@Rina_Arin не согласна с Вами! Биточки из тюлечки они особенного вкуса, это я Вам как Одесситка говорю!
@@ialavivanova9156 а мне жаренная салака больше нравится - как одесситка вам отвечаю 😁
На вкус и цвет фломастеры разные
@@Rina_Arin Согласна с Вами. И салака и мойва и очень много разной вкусной рыбы есть. Но тюлечка это классика Одесской кухни.
у меня такая сковородочка !! Спасибо за видео, потеряла связь с родней, подзабыла как готовили биточки. Спасибо!! Про веерок точненько !!
Ой, как захотелось биточков из тюлечки😁😙
Савелий кудесник😁👍🏻
Соскучился по дому.. любимый город, скоро увидимся)
Спасибо за рецепт)
Спасибо,приготовила, очень вкусно!
Заставлю мужа чистить тюльку, а приготовление за мной. Попробую, мне нравится рыбные блюда.
дуже смачно
Очень рада Готовить с Вами! Раньше работала в Стейкхаусе!! Самое лучшее время и самый лучший ресторан!!!
Шикарно
круто))
Спасибо,я только начала смотреть Ваши эфиры,,сегодня я сходила и купила все,уже приготовила,вкусно,мое любимое блюдо,,мы и так семья любители рыбы.СПАСИБО
А я вот не поняла: тюлька соленая? Просто обычно продают же именно соленую. А если жарить соленую - то не сильно солено выходит?
А как называется,когда через мясорубку ,как фарш готовят,как котлеты.
А вместо воды молоко можно? Будет вкуснее?
Подскажите, где проходят прямые эфиры?
Эти биточки приятны своей хрустящей структурой. Поэтому и соус не нужен. А ком нужен, то я бы из греческого йогурта с упором посоветовала.,
Я жарю каждую отдельно! И зелень вместе с яйцом ! Это таки по Одессе!
Та не может быть?каждую,ОТДЕЛЬНО?Вы мадам очень терпеливый человек.👍
Показал , как раскладывается 11 биточков , по аналогии нужно было показывать, как чистятся все имеющиеся в доме тюльки.
Зачем так стучать ножом когда режите зелень вы же ж повар должны уметь резать яи еще хочу сказать любая ОДЕССКАЯ хозяйка сделает лучше с укропчиком и лучком в кляре
Хотела бы приобрести такую сковороду, но не расслышала название...
Есть люди ,которые не знают как чистить тюльку ?... 🤭
Это не тюлька. Это анчоус. Поэтому у него обязательно надо удалять хребет. Тюльку можно жарить ис хребтом.
Точнее хамса.
Вообще-то это килька. Не тюлька и не анчоус.
Да ні це такі хамса😊😊😊
Савва, ШО вы такое гоните ???
Вы же живете в Одессе
Эти биточки готовят только из прибрежной Черноморской сардели. !!!!
И только из неё !!!
А у вас на столе анчоус !!!! У него мясо резиновое. Какой анчоус , салака, килька вы о чем? что за бред ???
Эта рыба не годится для биточков и вы отлично это знаете
Зачем обманывать? Вы же ресторатор.
или ради количества подписчиков готовы на всё?
Я тоже посмотрела и удивилась)Если это тюлька,то я тогда испанский летчик))Ради просмотров люди идут на все.
❤❤❤❤😂😂😂😂
Сява,вы мене звиняте,но это таки анчоус,тулька настолько нежный продукт,шо хрибет ни надо удалять.
дядя ! ваша зелень должна была таки жарится с рыбкой . А НЕ посыпатся после того как !
Вкусно, но долго!!!
А посолить забыли?)) )
кляр посолил
И это вкусно? Можно взять ломоть хлеба, подсушенного в тостере, сверху жареное яйцо и сверху тюлька. И чем это будет отличаться от указанного приготовления? И кстати - почему именно оливковое масло? А если растительное масло?
Очень много возьни,а на Привозе говорят. Проще не бывает.
А почему не показали как он идёт с базара???!!!...🤔😆
При всем уважении к Вам, как к опытному повару, но это не биточки по-одесски, а тюлька в кляре, Ваш вариант приготовления. В классическом рецепте в тесте присутствует лук, укроп.
Ничего общегос настоящими биточками из тюльки эта суета не имеет!!!
32:53
😊
та ладно:) похоже:) только нужно вместо кильки, черноморскаю сардельку и в кляр добавить зелёного лучка и укропчика:)
Кетчуп с майонезом размешать до розового цвета и добавить несколько капель кунжутного масла и будет самый лучший соус к морепродуктам
Пошутил?
Это не тюлька, а
хамса.Но все равно вкусно
А уха из СВЕЖЕЙ тюльки Вам знакома? (чищенная тюлька, картошка, морковка, лук, (зажарка не делается) помидорка, перец душистый, сливочное масло).
Это очень вкусно!!!! Меня мама кода-то приобщила к этому супу. Но кого не спрашиваю, о нем больше никто не знает... Варят только с консервой.
Valeriya Valeri конечно это любимый супчик моего ребёнка с года)
@@ИванНепочатых-й4е УРААА!!! Первый человек нашелся!!!! :)))
Да, я знаю.Иногда готовлю, когда вспоминаю.
Это килька, в одесские биточки из сардельки, которые называются тюлечка.
Дядя! Ты тюльку в глаза вообще видел?))
Это обычная хамса.
Какое дотошное видио!
Согласна с Вами, повторяет одно и то же ,а по существу почти ничего.
Его спросили соленая тюлька или свежая, он ничего не ответил, а похвал в его адрес много и за что?😮
@@polinalinal98свежая, с моря только
Шота эта тюлька на хамсу смахивает.
Очень долго запрягаем......
Не правильно дядь Федор вы биточки без мясорубки делаете...это килька в тесте)
Биточки рыбные,точнее из сардельки,а не из ансоуса,делаются не из фарша рыбного,а из цельной тушки.Без кишок и хребта.Я готовлю с хребтом
это не тюлька,это хамса
Одесса не для соусов ! либо от тушения - либо без них !
Есть тюлька, а у тебя ХАМСА. Тогда ты не Сава, а Вася.
Ты такой Одессит как я малдован это не тюлька а хомса
Какая тюлька!??? Черноморская сарделька не сравнится ни с какой ТЮЛЬКОЙ!!
так черноморскую сардельку мы называем тюлечка:))
Здесь точно тюлька !! ..