簡単素朴なガレットブルトンヌの作り方・型を使わないレシピ☆手作り塩を使って☆Galette Bretonne｜Coris cooking
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- Опубліковано 21 лип 2024
- Coris Cooking Channel（こりすクッキングチャンネル）へようこそ☆今回はガレットブルトンヌの作り方・レシピをご紹介します。先日海水を使って作った手作り塩を使って作ります。
ガレットブルトンヌは塩で有名なフランスのブルターニュ地方のお菓子で、塩味が良いアクセントになったお菓子です。先日は日本海の海水で塩を作ったので…これは
まさに「ガレット日本海」…ということになります(#^^#)今回のガレットブルトンヌは焼く時に型を使わずにセルクルで抜いた生地を天板に並べて焼き上げます。
素朴な形で食感はザクザクホロホロ、噛めば噛むほど優しい甘みと香ばしさ、そして後から心地よい塩味がします。とってもシンプルで素朴なレシピで美味しいですよ(#^^#)
是非作ってみて下さいね。
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▷Galette Bretonne recipes: about 14 Galette Bretonnes
60g Unsalted butter
60g Granulated sugar
12g heavy cream(45％）
vanilla oil a little
salt a little
60g Almond powder
72g cake flour
1g Baking powder
egg yolk as need
Bake in oven preheated to 170℃ for 17～21min
▷ガレットブルトンヌの材料： 5mmに伸ばした生地を5㎝のセルクルで抜いて約14個分
無塩バター 60g
グラニュー糖 60g
純生クリーム（45％）12g
バニラオイル 少々
塩 少々
アーモンドパウダー 60g
薄力粉 72g
ベーキングパウダー 1g
卵黄（クッキーの表面に塗る用） 適量（約1個分）
今回動画内で使用したクッキーの袋は100均（seria)で購入したものです。
▶ガレットブルトンヌの作り方
※バターは常温に出して柔らかくしておきます
※薄力粉とベーキングパウダーはよく混ぜ合わせておきます
１、事前に柔らかくしたバターをホイッパーでなめらかにしてグラニュー糖を加え白っぽくなるまで泡立てます。
２、①に純生クリーム、バニラオイルを加えてホイッパーで混ぜ合わせます。
３、②に塩を加え混ぜ合わせ、アーモンドパウダーを加え混ぜ合わせます。
４、③に薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせたものをふるい入れてゴムベラで切るように混ぜます。生地がまとまったらラップで包んで冷蔵庫で4時間以上冷やします。（包んだ生地の厚みは冷えやすいように約１㎝に☆）
５、作業台に軽く打ち粉（強力粉）をして④を練り直します。練り直した生地を厚さ５㎜にのばして５㎝のセルクルで抜きます。抜いた生地の端切れも集めて抜きます。（生地が途中柔らかくなってしまったら冷蔵庫で冷やして下さい）
６、⑤をベーキングシートを敷いた天板に並べて冷蔵庫で１時間冷やします。
７、冷やし終わったら表面に卵黄をハケで2度塗りします。全部塗り終わったらフォークで模様をつけます。
８、⑦を170℃に予熱したオーブンで約17～21分焼きます。
９、焼けたら常温で冷まして完成です。
ポイント
・生地を練り直す時は生地が柔らかくなってしまわないように手早く行います。
・今回は１回で14個全てを焼きましたが、できれば7個ずつを2回に分けて焼くのがお勧めです。より均一に焼くことが出来ます。2回に分ける場合は焼く分だけに卵黄を塗ってください。7個焼き終わってから次の7個分に卵黄を塗るようにします。
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＃Coriscooking #ガレットブルトンヌ - Навчання та стиль
![[Galette Bretonne] Chef Patissier teaches w/subtitles](http://i.ytimg.com/vi/-koHoW9PTi8/mqdefault.jpg)
おいしそー
Simple and delicious..!!👌 thanks for recipe.. !I wish you were my neighbour and we were friends ..😀😀🙋♀️
Thank you so so much😹☆
すごく美味しかったです！
探し求めてたレシピです。ありがとうございます😊
こちらこそ作って頂いてありがとうございます😳
私にとっても大切なレシピだったので喜んでいただけたならホントに嬉しいです😄☆
@@CorisCooking 返信ありがとうございます！これからも動画の更新楽しみにしています😊
手作り塩ってのが気になって見に来ました！
お菓子も美味しそ～！！！
ありがとうございます😄
是非作ってみて下さいね~😳
ガレットブルトンヌも
そばも美味しそうですね！
海の撮影の仕方も凄いって
めちゃくちゃ尊敬しますw
お返事遅くなってすいません(>_
Coris Cooking Channel
いえいえ！
わざわざ返信してくださって
ありがとうございます！！
ガレット❣️
今日作りました❣️
4時間寝かせ
成形してから1時間寝かせ
焼くのがとても楽しみでした
そして楽しかったです🥰
焼いた時の良い香り
そして❣️
本当に美味しかったです❣️
嬉し過ぎる🤣
ガレット作って頂いてありがとうございます😄☆
寝かせる工程が美味しくなるとても大事な工程なのでありがとうございます😳☆
とっても素朴なレシピですが優しい味わいで美味しいですよね😳☆
プロのパティシエレシピなので贈り物などにもとってもお勧めです☆
ありがとうございます😳☆
こんにちは～
手作りの塩を使ったお菓子ですね。楽しみにしてました!2,3日、投稿されてなくて心配でした。
こんにちは😄
手作り塩のお菓子です☆
ありがとうございます😹心配おかけしました～😳
Show
久しぶりに作りました
やっぱり美味しくて感動🥰
何度作って食べても
本当に美味しいです…
大切なレシピです😊🙏
作っていただいてありがとうございます😳
このレシピはとっても大切なレシピなので😊
美味しく食べてもらえてうれしいです😊☆
ありがとうございます😳