Это заморачивание... Легче делать так, (имеется ввиду не потрошенная рыба от 500 гр и до 1200 гр.) : рассыпаем на дно ёмкости для соления не много соли, грамм 200-300, если это ведро или кастрюлька; разлаживаем ровно и аккуратно леща и покрываем его слоем соли, из расчета на 1 кг рыбы 150 гр соли (получится 15-ти процентный засол) и так солим всю рыбу. Последний слой рыбы покрывается солью более гуще, чтоб не остались островки тушки не покрытые солью. Готовую емкость ставим на сутки в прохладное место где температура не выше +15С Через сутки ставим гнет, на 10 кг рыбы около двух кг груза. Рыба будет обезвоживаться за счет соли а гнет ставится для выгонки из рыбы кислотного воздуха, который образуется в процессе засолки. В таком виде рыба выдерживается в рассоле 6-7 дней, хуже не будет. По истечению этого срока рыба будет готова к употреблению даже без отмочки, но по желанию можно и отмочить, для тех кто любит менее соленую рыбу. Приятного всем аппетита!!! :-)
Юсуф Даг , хуйня твой рецепт. С брюхом целым (не патрашенных) кило и больше просто засыпать солью - НИКОГДА рыба не просолится, а завоняется. А с шприцеванием 1-1,4 кг рыбина солится 4-6 дней в холоде. Плюс, возьми себе за правило - день засолки / час отмывания в хол. воде. И только не нужно спорить.
Добрый вечер. Ну очень замороченный вариант. Все гораздо проще... Крупную белую рыбу (более 1кг) можно спокойно солить следующим вариантом: рыба натирается солью, так что бы соль попала под чешую(натираем в перчатках) после этого кладем в бак и засыпаем ровным слоем. Сутки солится через сутки ставим гнет, чем тяжелее тем лучше(в пределах разумного, 70 литровый бак грузим первый день 50 кг, второй около 100. три дня под грузом. Да забыл, когда ставим груз, начинаем регулярно сливать тузлук, причем полностью... на четвертый день промываем рыбу и вывешиваем... лучше в ночь что бы муха не обгадила. Далее на выбор. я часть рыбы высушиваю до состоягия сухаря. и когда хочется на ночь кладу в теплую воду и размачиваю. утром вытащил из воды и повесил пришел вечером с работыф свеженькая рыбешка нготова... Приятного аппетита!!!!
Спасибо, что поделились рецептом засолки. Рыба была и является основным продуктом питания для многих народов. Во времена Иисуса Христа некоторые ученики занимались рыболовством, так как им нужно было кормить себя и свои семьи. Но из любви к людям Иисус показал, что есть нечто важное, чем ловля рыбы. "Он сказал им "Идите за мной, и я сделаю вас ловцами людей"" Матфея: 4:19. Для чего нужно было это задание? Ответ есть в Библии: "И во всех народах прежде должно быть проповедовано Евангелие" (Марка 13:10). В то время эта была радостная весть о Царстве Бога. И она остаётся актуальна.
Володь, все твои рецепты уже опробованы ни раз, спасибо тебе за них, жду от тебя давно засолку вкусного сала в банки, так как отпуск у родителей в Белгороде, а живу на севере и эта тема актуальна! Буду ждать рецепта и видео!
Друг, ты народу забыл сказать, что как сока (воды) с под рыбы станет много, то нужно слить воду и добавить соли ))) А так рецепт гуд !!! Сто лет так делаю, только накалываю рассолом не только брюшину, но и по боковой линии у рыбы (это полоска тёмного (кровяного) мяса у рыбы. Ты показал, но не рассказал народу куда именно и зачем. Именно эти места начинают первые пропадать. Ну и жабры можно просто выдрать на долгой рыбалки, дома можно простотнатереть. Удачных рыбалок тебе бро )))
Здравствуйте Владимир. По Вашему рецепту засолила две рыбки- сазаны грамм по 700. Вымочила,вывесила на лоджии. У нас в Новосибирске сейчас погода хорошая,как раз рыбу вялить-на лоджии 0 градусов. Вот висят уже 3 дня,одна подсохла,а со второй кровь течет. Подвесила за хвост. С потрошеными было проще,но суше. Ребра напрочь высохли,а спинка получилась очень да-же вкусная.
Да,думал что то для себя новое увижу.Но когда Вы начали рассказ по дальнейший засол,просто челюсть отвисла. А на какой хрен, спрашивается нужно было шприцевать рыбу,если дальше идет привычный всем посол?!!! Я под прессом и 2х и 3х килограмовых лещей солил не потроша. Так может объясните, зачем нужен был шприц? Спасибо.
рябят, подскажите пожалуйста, был полный холодильник соленого леща мокрым спочобом, часть потрошеная, часть нет. уже не помещался, переместил его в погреб на хранение, так же мокрым способом, в бак из нержавейки и под гнет. но смущает следующее, сейчас в погребе температура +13-14, не жарко ли, не проквару ли я рыбу?
я ловлю на фидер хороших подлешиков и лещей от 700 до 1,3кг каждая рыба и солю да сушу их....из 10 рыб попадается одна грамм на 700 силитерная так что потрошите
После ваших допингов ее и оставлять не нужно.Я такую процедуру делаю рыбе которая весом не меньше 2кг.А такую оставляешь на 2 - 2, 5 недели в собственном соку под пресом и все.Потом сушите
Отлично, а то у меня все лещи крупные от 2,5 до 4,5 а заказывают покоптить на послезавтра, с внутренностями и внутри получаются не соленые, лещи с морозильной камеры при -20, пока оттаят и нет времени на просолку. Спасибо.
Сколько дней она так лежать должна? Сколько по времени такие лапти непотрошенные сушиться будут? Больше вопросов чем ответов )) Ждемс второе видео и результат этой кулинарии
Слушай классно!Сам наловил?Блин пойду потрошить морозилку,где то в ее глубинах лежит Сазанчик,щас збацаю ушицы,а я то думаю чего охота,спасибо за видео,ждемс Коп!!!заходите и ко мне на канальчик рад буду!С Ув.
Сначала просмотрел,Понравилось.Это было со дня выхода видео.Сегодня купил 7 крупных лещей,взял последние.Заделал.Жду результата.Сушилка ,сделана.Попробую.Отпишусь.
владимир пархоменко Рыба получиласть классная.Такой вопрос.Надо-ли перед засолкой мыть рыбу от слизи? Или уже потом после,перед отмачиванием.А то я мыл хорошо с помощью щётки перед засолкой и потом ещё перед отмачиванием.
сахар не нужен......это не семужний посол лососевых рыб......! И если солишь для себя.....лучше рыбу за кило выпотрошить .....и приступать к засолке после того как рыба охлаждена....если летом после рыбалки сразу засолить теплой - она протухнет.....
+ИоАнН РюРиКоВич селетерная рыба не клюёт на донку или фидер в частности, в сети может попасть ... тут да уверенность нужна, или когда покупаешь на рынке т.е. не сам ловишь, селетерная рыба в основном верхоплавная (верховодная) ей селетер не дает уйти на дно, я такую стараюсь бить мотором чтоб не мучилась, если конечно попадается на пути ... встречал таких экземпляров не раз.
бред-маньяк какои-то с шприцом или нарик.засыпал солью и все готово нафиг извращатся 40 лет солили просто солью ни че не портилось летом по 3 дня на выезде были
не правильно ! под давлением сок выделяется так-же как и без него - это соль.... груз жидкость вытесняет ... а соль сок(жидкость из мяса)обезвоживает короче говоря
+natyskarusde гнет нужен чтобы из рыбки воздух выходил и не было гниения, почитайте технологию "Правильное копчение и вяление рыбы" А. В. Пышков и С. Н. Смирнов
Этот способ ни чем не хорош, одна морока. Все гораздо проще, в емкость выкладываете не потрошеную рыбу (любую, любого размера) каждый слой очень обильно пересыпаете крупной солью - ВСЁ. Главное в засоле - это поставить рыбу под гнет. Наличие обильного кислорода быстро испортит рыбу, если хорошо придавить, она может солиться до 3-х месяцев в прохладном месте.
+Андрей Осипцов всё дело во вкусе потрошеной рыбы и не потрошенной, также многие любят без душка, а некоторые с душком. Все люди разные, в прочем как и вы :)
@@s1ilver Правильно заметили, что вкус потрошеной и не потрошеной рыбы разный. Однако не стоит путать рыбу с душком и засоленную без потрошения. Это разные способы приготовления. makchen.ru/ryba-s-dushkom-recept-po-angarski.html С уважением
Это заморачивание...
Легче делать так, (имеется ввиду не потрошенная рыба от 500 гр и до 1200 гр.) : рассыпаем на дно ёмкости для соления не много соли, грамм 200-300, если это ведро или кастрюлька; разлаживаем ровно и аккуратно леща и покрываем его слоем соли, из расчета на 1 кг рыбы 150 гр соли (получится 15-ти процентный засол) и так солим всю рыбу. Последний слой рыбы покрывается солью более гуще, чтоб не остались островки тушки не покрытые солью. Готовую емкость ставим на сутки в прохладное место где температура не выше +15С Через сутки ставим гнет, на 10 кг рыбы около двух кг груза. Рыба будет обезвоживаться за счет соли а гнет ставится для выгонки из рыбы кислотного воздуха, который образуется в процессе засолки. В таком виде рыба выдерживается в рассоле 6-7 дней, хуже не будет. По истечению этого срока рыба будет готова к употреблению даже без отмочки, но по желанию можно и отмочить, для тех кто любит менее соленую рыбу.
Приятного всем аппетита!!! :-)
Если ее не вымачивать после 7дней засолки,это все ровно что соль блять жрать.бред не говари сдесь
Юсуф Даг , хуйня твой рецепт. С брюхом целым (не патрашенных) кило и больше просто засыпать солью - НИКОГДА рыба не просолится, а завоняется. А с шприцеванием 1-1,4 кг рыбина солится 4-6 дней в холоде.
Плюс, возьми себе за правило - день засолки / час отмывания в хол. воде.
И только не нужно спорить.
@@user-tz3bb1ur8v пиздежь про сутки и часы
Anatoliy Molchanow , кури иди, деятель)))
@@user-tz3bb1ur8v нормальный рецепт я так всегда делаю она же в рассоле будет все там просолится к тому же после заморозки для перестраховки
Добрый вечер. Ну очень замороченный вариант. Все гораздо проще... Крупную белую рыбу (более 1кг) можно спокойно солить следующим вариантом: рыба натирается солью, так что бы соль попала под чешую(натираем в перчатках) после этого кладем в бак и засыпаем ровным слоем. Сутки солится через сутки ставим гнет, чем тяжелее тем лучше(в пределах разумного, 70 литровый бак грузим первый день 50 кг, второй около 100. три дня под грузом. Да забыл, когда ставим груз, начинаем регулярно сливать тузлук, причем полностью... на четвертый день промываем рыбу и вывешиваем... лучше в ночь что бы муха не обгадила. Далее на выбор. я часть рыбы высушиваю до состоягия сухаря. и когда хочется на ночь кладу в теплую воду и размачиваю. утром вытащил из воды и повесил пришел вечером с работыф свеженькая рыбешка нготова... Приятного аппетита!!!!
Александр Корочкин сколько дней солите, и сколько потом вимачиваете? я люблю что- бы рыба была малосольная.
Закон рыбаков-сколько суток солите, столько часов вымачиваете в проточной воде, ну или часто ее менять, или нечасто но в большом объеме.
Галина Королева ну я так делаю со средней рыбой! Но с лещём нужно на пол часа дольше вымачивать. Я люблю масольную рыбку)
Может быть, я крупную целиком не солю, потрошу и распорки ставлю в брюхо. Юг.
А когда шприцов одноразывых не было,чем рыбе уколы делали, где вы этих рецептов понабрали .
очень классно! подробно, толково. спасибо огромное)))
Хороший рассказ.Возьму на заметку. Спасибо
А я думаю, почему у меня в подъезде шприцы валяются, так это люди рыбку вялят ))))))
Ну конечно же.Я сразу догадался.Суки,а подъездах стоят рыбу.
😁✌
Приветствую лично!😃наконец то!!!! Спасибо Володь огромное!
Только леща увидел и сразу лайк поставил, так как давно на рыбалке не был))))
Спасибо, что поделились рецептом засолки. Рыба была и является основным продуктом питания для многих народов. Во времена Иисуса Христа некоторые ученики занимались рыболовством, так как им нужно было кормить себя и свои семьи. Но из любви к людям Иисус показал, что есть нечто важное, чем ловля рыбы. "Он сказал им "Идите за мной, и я сделаю вас ловцами людей"" Матфея: 4:19. Для чего нужно было это задание? Ответ есть в Библии: "И во всех народах прежде должно быть проповедовано Евангелие" (Марка 13:10). В то время эта была радостная весть о Царстве Бога. И она остаётся актуальна.
спасибо.очень познавательное видео
Володь, все твои рецепты уже опробованы ни раз, спасибо тебе за них, жду от тебя давно засолку вкусного сала в банки, так как отпуск у родителей в Белгороде, а живу на севере и эта тема актуальна! Буду ждать рецепта и видео!
Добрый день! Можно ли при комнатной температуре хранить рыбу в емкости долго? И сколько времени вымачиваете перед вяленьем? Спасибо.
Супер всегда теперь так делаю пересмотрел море как засолить но эта просто нет равных рыба болотом не воняет я ещё добовляю приправу кухарёк в соль .
там где я ловлю, рыба вообще набита толченой ракушкой и водорослями, без потрошения не вариант, хоть клизму ей ставь ))
Интересный способ. А почему нельзя использовать пластиковую посуду?
СПАСИБО!!!
Норм идейка со шпритцом ! Возьму на вооружение !
Друг, ты народу забыл сказать, что как сока (воды) с под рыбы станет много, то нужно слить воду и добавить соли )))
А так рецепт гуд !!! Сто лет так делаю, только накалываю рассолом не только брюшину, но и по боковой линии у рыбы (это полоска тёмного (кровяного) мяса у рыбы. Ты показал, но не рассказал народу куда именно и зачем. Именно эти места начинают первые пропадать. Ну и жабры можно просто выдрать на долгой рыбалки, дома можно простотнатереть.
Удачных рыбалок тебе бро )))
Прывет а как вымачивать крупную рыбу и сколько времени.
возможно ли повторное использование соли?
Спасибо Владимир! Осталось наловить рыбки :) и ждать вторую часть!
Здравствуйте Владимир. По Вашему рецепту засолила две рыбки- сазаны грамм по 700. Вымочила,вывесила на лоджии. У нас в Новосибирске сейчас погода хорошая,как раз рыбу вялить-на лоджии 0 градусов. Вот висят уже 3 дня,одна подсохла,а со второй кровь течет. Подвесила за хвост. С потрошеными было проще,но суше. Ребра напрочь высохли,а спинка получилась очень да-же вкусная.
Доктор, 100 процентов ))))
а как на силитера проверяете?
По приездЕ домой )
я так шприцем солю для копчения.
андрей попов Многие таким способом засолки пользуются )
Понятно , что америки не открыл , но думаю кому то пригодится .
VladimirPlisov видео очень полезное)))
+VladimirPlisov а сколько по времени вымачивать???? заранее спасибо!
Сколько суток солили и вымачивали
Да,думал что то для себя новое увижу.Но когда Вы начали рассказ по дальнейший засол,просто челюсть отвисла. А на какой хрен, спрашивается нужно было шприцевать рыбу,если дальше идет привычный всем посол?!!! Я под прессом и 2х и 3х килограмовых лещей солил не потроша. Так может объясните, зачем нужен был шприц? Спасибо.
Делаю как солят Лосось в тузлуке
Тузлук 1/20 ( пока на поверхности не образуется пленка из соли так называемый лёд )
рябят, подскажите пожалуйста, был полный холодильник соленого леща мокрым спочобом, часть потрошеная, часть нет. уже не помещался, переместил его в погреб на хранение, так же мокрым способом, в бак из нержавейки и под гнет.
но смущает следующее, сейчас в погребе температура +13-14, не жарко ли, не проквару ли я рыбу?
я ловлю на фидер хороших подлешиков и лещей от 700 до 1,3кг каждая рыба и солю да сушу их....из 10 рыб попадается одна грамм на 700 силитерная так что потрошите
Ты ещё 3-ю серию сними, как будешь её потрошить..)
КОГДА ВТОРАЯ ЧАСТЬ
Доктор Айболит передозировка не будет?
После ваших допингов ее и оставлять не нужно.Я такую процедуру делаю рыбе которая весом не меньше 2кг.А такую оставляешь на 2 - 2, 5 недели в собственном соку под пресом и все.Потом сушите
Отлично, а то у меня все лещи крупные от 2,5 до 4,5 а заказывают покоптить на послезавтра, с внутренностями и внутри получаются не соленые, лещи с морозильной камеры при -20, пока оттаят и нет времени на просолку. Спасибо.
где вторая часть ?
Ну, а как же вымачивать?
Нада пробывать. А то потрошонный не то. А выделяемый сок сливать с бачка.
Сколько дней она так лежать должна? Сколько по времени такие лапти непотрошенные сушиться будут? Больше вопросов чем ответов ))
Ждемс второе видео и результат этой кулинарии
2 -2,5 недели
А что если выпотрошить и натереть солью на месте?
Зачем сахар?
Прям хирург.
с карасями такое можно проделать
Я чуть не уснул.
Первы раз вижу, чтобы под жабры чуток соли клали.
Шприцевать рыбу соляным раствором, это нонсос. Я понимаю если шприцевать целую ляжку мяса для копчения.
Слушай классно!Сам наловил?Блин пойду потрошить морозилку,где то в ее глубинах лежит Сазанчик,щас збацаю ушицы,а я то думаю чего охота,спасибо за видео,ждемс Коп!!!заходите и ко мне на канальчик рад буду!С Ув.
Ктож сразу ставит гнет
вот и с лениным также
а если в октябре засолить бочку, оставить в глубоком погребе, до майских праздников в каком состоянии доживёт?
На 4.12 минуте вводим 10 кубиков морфия 😁😁😁
Видео о том как научиться делать уколы😃😃😃
Возьмем на заметку!
А , если три ванны такой рыбы как быть.Что скажиш про это как солить что по одной чтоли.
Юрий Яковлев э толщ
Маньичина аффтор)))) Леща на иглу посадил,да еще некрофил!
крупными ??
Сначала просмотрел,Понравилось.Это было со дня выхода видео.Сегодня купил 7 крупных лещей,взял последние.Заделал.Жду результата.Сушилка ,сделана.Попробую.Отпишусь.
владимир пархоменко Рыба получиласть классная.Такой вопрос.Надо-ли перед засолкой мыть рыбу от слизи? Или уже потом после,перед отмачиванием.А то я мыл хорошо с помощью щётки перед засолкой и потом ещё перед отмачиванием.
Такая рыба часто бывает силитёрная поэтому надо потрошить.
блиииин ну как же долго а.....
вот интересно, ну тут за 4минуты много.
Ну ты хотя бы сказал просто сколько часов вымачивать и сколько раз менять воду
Если дней 7солишь ее,надо вымачивать 10часов не менее
сахар не нужен......это не семужний посол лососевых рыб......! И если солишь для себя.....лучше рыбу за кило выпотрошить .....и приступать к засолке после того как рыба охлаждена....если летом после рыбалки сразу засолить теплой - она протухнет.....
проще способы есть. заморочек много
долго рассказываете так и хочется перемотать
Второй части так и нет...
Почистил,засолил, высушил😱
А зачем сахар, он только способствует разложению...
Топ Контент сахар придаёт твёрдость мясу
@@pawelsowarenko3460 ну а смысл сахара если цель сохранить рыбу ?
Сазан
Не помешает и под хребет пару шприцов вогнать.
и под хвост)))
И самому уколоться и упасть на дно колодца!
шприцевание рыбы для засолки это бред, какой то олень придумал этот способ
Это ты олень млять, причём тупой. Я так лет 25 уже делаю. А потрошат рыбу перед засолкой только идиоты
Бляяя, как же медленно он всё это мусолит 🥱
А рыба то была споймана на сети, вот негодяй.
Сначала шприцуем рыбьи какахи....
Не потрошенный способ хорош если знаешь твердо, что в рыбе нет селетера
+ИоАнН РюРиКоВич селетерная рыба не клюёт на донку или фидер в частности, в сети может попасть ... тут да уверенность нужна, или когда покупаешь на рынке т.е. не сам ловишь, селетерная рыба в основном верхоплавная (верховодная) ей селетер не дает уйти на дно, я такую стараюсь бить мотором чтоб не мучилась, если конечно попадается на пути ... встречал таких экземпляров не раз.
+s1ilver с чего вы это взяли??? причем тут ареал обитания???
Konstantin Romanenko я не сказал об ареале обитания, я лишь сказал, что больная рыба т.е. зараженная селетером не может опуститься на глубину ...
s1ilver откуда такие данные? Почему?
Konstantin Romanenko вы знаете как они заболевают селетером?
Самое нормальное видио, что видел , а, сколько часов отмочка
Онаж некогда непросолица
Хирург пля )
Крапива работает лучше
бред-маньяк какои-то с шприцом или нарик.засыпал солью и все готово нафиг извращатся 40 лет солили просто солью ни че не портилось летом по 3 дня на выезде были
Солью засыпал и под гнет ..
вся рыба кровавая,только из сети
💉 🙀
*_Под гнётом рыба будет тухнуть ближе к костям. Людей в заблуждение не вводи!_*
не правильно ! под давлением сок выделяется так-же как и без него - это соль.... груз жидкость вытесняет ... а соль сок(жидкость из мяса)обезвоживает короче говоря
+natyskarusde гнет нужен чтобы из рыбки воздух выходил и не было гниения, почитайте технологию "Правильное копчение и вяление рыбы" А. В. Пышков и С. Н. Смирнов
Этот способ ни чем не хорош, одна морока. Все гораздо проще, в емкость выкладываете не потрошеную рыбу (любую, любого размера) каждый слой очень обильно пересыпаете крупной солью - ВСЁ. Главное в засоле - это поставить рыбу под гнет. Наличие обильного кислорода быстро испортит рыбу, если хорошо придавить, она может солиться до 3-х месяцев в прохладном месте.
с начало без гнета малость ,что бы соль вступила в реакцию,я на следующий день ставлю у каждого свой рецепт
шприцы, кубики, вообще полнейший бред...все гораздо проще...
Блин ну поясните дураку че вы так с кишками любите солить, бля ребрышки горькие. Попалам разрезал и соли и сохнет херня
+Андрей Осипцов всё дело во вкусе потрошеной рыбы и не потрошенной, также многие любят без душка, а некоторые с душком. Все люди разные, в прочем как и вы :)
@@s1ilver Правильно заметили, что вкус потрошеной и не потрошеной рыбы разный. Однако не стоит путать рыбу с душком и засоленную без потрошения. Это разные способы приготовления. makchen.ru/ryba-s-dushkom-recept-po-angarski.html
С уважением
Ахахахахаха вот это бред
ТУГОМОТНАЯ НУДОТА. УСНУТЬ МОЖНО... .
Ну заморочился с подлещиками,что ты будешь делать с нормальной рыбой,наверно целые спец операции.Хозяин ролика малоопытный,видно что много несолил.
Мудило ты! Я 3 кг лещей с кишками солю. Высаливаются и высыхают на ура
извращение какое-то. а гадость из рыбы, она в первую очередь портиться.
Чушь, есть способы эффективнее и быстрее, нудистика а не соление(_
соль крупная нужна. из за мелкой вкус портится