Добрый день❤❤❤Вы правы. Ценит домашнее только тот, кто работал на земле, а это касается всего ручного труда.❤❤❤ Для меня мои томаты, как дети. Вы молодец ❤❤❤
Люди покупают всякое. Кто-то только домашнее и фермерское, кто-то по дешеле. Кто-то выращивает свое. Тут нет логики и верного пути. Тут рулят мысли в голове и финансы. У каждого свое хобби.😊
А я сушу помидоры в сухарики, оказывается мы вяленые не особо любим, но сестëр угощаю сушёными, а они себе из них делают вяленые восстанавливая их кипятком, добавляют после слива воды соль, чеснок, ароматные травы и заливают маслом. Говорят что так гораздо вкуснее чем покупные...
@@Elena-Minsk добра вам, счастья, здоровья. Мы учимся у вас и это здорово. Поэтому и хочется увидеть сам процесс. А кто бухтит, как вы говорите, это их дело. Увидят процесс и начнут с радостью делать и вас благодарить. Лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать. Спасибо 🙏💕
Я постараюсь. Но постановочных видео не обещаю. Работаю и многие вещи и консерватория у нас ночные или вечерние. А музыканты после огорода или работы 😁
Спасибо огромное за рецепты! 2024 год будет для меня третьим сезоном огородничества. Пока только учусь и урожай не очень большой. В прошлом году часть заморозила, а что не влезло в маленький отсек морозилки в холодильнике отдавала родственникам и друзьям. Очень зимой выручает, хотя к новому году уже всё съели. Поэтому купила небольшую морозилку и в этом сезоне постараюсь заполнить полостью и питаться свими овощами по максимуму. И Ваши рецепты мне очень пригодятся.
Никогда не любил классический фаршированный перец. когда перец с начинкой варится в кастрюле в томатно-сметанном соусе как суп с фрикадельками))Намного вкусней ленивый фаршированный перец, когда он нарезается кусочками и тушится(запекается) вместе с начинкой, а соус готовится отдельно. И замороженный кусочками перец отлично подходит для такого рецепта, не надо парится с замораживанием, вкладывая перцы один в один и т.д. Ещё в прошлом году открыл для себя запечённый перец, разрезанный вдоль как лодочки, с разными начинками. Самый изысканный вариант это классический жюльен с курицей грибами и с сыром, а перец используется как форма для запекания(кокотница) И морозить лодочки проще чем цельные перцы для фаршировки.
Только нашла ваш канал и подписалась . Мне всё нравится - ваши идеи что приготовить из замороженного перца . Тоже есть перец в заморозке и добавляю в блюда .
Елена спасибо большое за такую идею с замораживанием!!!!!!! В будущем сезоне побольше таких видео. Понимаю что канал не кулинарный но когда идет сезон заготовок такие видео очень помогают пристроить будущий урожай. Вот посмотрела этот ролик и теперь придется сеять перца побольше так как есть идеи для заморозки. Летом попробуйте спелый перец запечь на мангале целиком, горячим сложить в кастрюлю как остынет очистить от семян и от шкурки уложить в контейнер и в морозилку. Зимой разморозить заправить устричным соевым соусом , свежим чесноком, молотым красным перцем по вкусу и ни какого масла все перемешать промаринуется и кушать. Очень вкусно. А вот про продажи своих овощей Вы правы на 100 . Я сама продавала и завязала с этим делом так как просчитала затраты , труд, время. Перекупщики на наценке больше зарабатывают не вкладывая ни копейки. Еще хочу спросить а семена у Вас можно купить? Спасибо.
семенами я меняюсь. фото и переписку веду в контакте. Страница закрыта, но друзям всегда рада. Из перца варю варенье, соусы и еще делаю разнообразную панировку. Тут тоже много придумок. Т.е сушеный перец уходит в дело на 100%
😅Спасибо за идею с вялеными помидорами, я их люблю, но масло меня всегда бесит, его так много, теперь попробую как вы❤❤❤а перец я всегда замораживаю, отлично❤❤❤
Доброе время суток. Да, люди у нас не ценят труд и вкус, в этом согласна с вами. А так тоже в течение всей зимы вспоминаем лето, открываем баночки и заморозку😊
Тоже заметила, что с того времени, как у нас появилась собственная дача и на ней теплицы, стали высаживать очень много разных сортов и урожая конечно тоже очень прилично. Заготавливаем также разными способами. И никто ни магазинные помидоры, ни перец, ни другие овощи из магазина есть не хочет.
Здравствуйте, спасибушки за идеи. А лук в мясной фарш, для фаршировки перцев, с последующей заморозкой, можно пассеровать, тогда не будет неприятного запаха и вкуса.
Я лук вообще в п/ф не кладу. Даже пассерлваный. Он все равно может не пойти. Чеснок сырой тоже игнорю, только сушеный. Вот то что сразу кушаем там всегда и много. Любим просто пожарить очень много. Один или с мясом. А на хранение не кладу. Ну у каждого свои семейные привычки. У меня так.
Я в этом году для себя тоже открыла вкусняшку из перца и баклажан. Перцы так же нарезаю, немного масла, перемешиваю и на противень в один слой. Запекаю, остынет и по контейнерам в морозилку. Баклажаны режу кольцами в 1 см, посыпаю солью, постоят немного откидываю на дуршлаг, слегка промываю под проточной водой (что бы избежать пересола, с первой партией такой казус случился), вода стечет, и так же поливаю маслом и в духовку. Делала раньше без масла - баклажаны получаются резиновые и не съедобные и даже жарка потом не помогала. Зимой достаешь сколько нужно, на блюдечко и в микроволновку до теплого состояния (мне так нравится)где то на минуту. На хлеб майонез с чесночком и укропчиком и сверху баклажан или перец, а можно и то и другое. Как же это вкусно, а главное быстро!
Спасибо за ваши рецепты. Такие овощи я запекала и заливала маринадом и закатывала. Тоже вкусно. Маринад брала как для перец, только уменьшая дозу масла
Я на мангале запекаю перец и баклажаны, очищаю горелые кожурку промываю, когда вода стечет добавляю немного масла и в контейнера порциями. Зимой какая же вкуснота запахом костра
Все так, как вы сказали. Тоже не продаю по такой же причине. Лучше свежие свои съездим до декабря, если будет огромный урожай. А как хороши яйца на своих помидорах в ноябре да с травами-приправами! 😅
А вы яйца морозмте? Если нет, тогда у меня есть интересные видео для вас. Кур пока сократили и морозить нечего. Хоть оптом покупай 🙂. Очень рекомендую плсмотреть.
Добрый день Елена! Какая же вы рукодельница! Возьму на заметку ваши рецепты. Я тоже выращиваю и заготавливаю перцы и помидоры, спасибо, что делить с нами рецептами.
Тоже морожу вяленые и перцы и помидоры. Для меня в баночках с маслом закрывать очень жирно, слишком уж там томаты пропитывался маслом. Спасибо за ваши идеи❤
Делай проще, и намного полезнее с помидорами. Выращиваю помидоры Де Бараг. Это сливка, чуть меньше куринного яйца. По килограмму распределяю по целофановным пакетам и в морозилку. Второй способ перемолоть перец и помидоры (50 х 50) в блендере вскипятить и закатать крышками. При этом не доблявлять никаких консервантов.
Да, сливка Де Барао хороша в заморозке! Угощали - понравился вкус ! Томаты в блендер и без добавок закатать- очень натуральный вкус! Такие заготовки в меня в приоритете! Спасибо за Ваш рецепт- Надо сделать смесь томатов и перцев в блендере 50 на 50 !
В этом году много вялила. Устала заливать маслом и стала вялить и в морозилку. Супер! Пицца с вялеными томатами👍😋. Тушёные овощи с вялеными томатами 👍😋.
Спасибо большое за информацию...СОВЕТЫ ПРИГОДЯТСЯ...на нас тоже удивляются из за урожая а мы обожаем выращивать рассаду крутить банки...заморозку делать ..БУДИМ ЗАХОДИТЬ К ВАМ В ГОСТИ...Я ПОДПИСАЛАСЬ❤ ВСЕХ БЛАГ ВАМ😊
Живу в Сибири много сажают,много делаю заготовок из томатов и огурцов.,различные и из перца тоже заготовки.такие в магазине не купишь. К лету все заготовки уходят.ещё и в морозилки разная капуста,томаты, баклажаны,все сьедаем,своё вкуснее. Вы правильно делаете,лучше много,чем мало.удачи вам.
мой вариант можно и в салатик добавить и прочие отбаботки /жарить/варить. Т.е. больше вариантов использование. Вяленые это уже готовый продукт. Вкус все же разный у двух методов
А я добавляю масло вяленых томатов в тесто для пиццы, в тесто для булочек -пампушек для борща. Добавляю , когда замешиваю тесто, очень вкусная получается выпечка .
Добрый вечер. Томаты я тоже так делаю, с маслом не понравилось. Травку добавляю сразу при сушке. В этом году 30 кг сделала, все уйдет. Очень вкусно яичницу с ними готовить и гарниры ( лук, морковь, томаты вяленые, перец немного обжариваю и тушу, а пото с рисом, гречей). Перец замораживаю печёный и резанный. Вашими вкуснющими идеями с перцем воспользуюсь в этом году. Спасибо.
Леночка спасибо за рецепты!!! Конечно свои томаты не сравнить с магазинами у меня племянник ездил в Италию и приехал сказал тётя я таких вкусных помидоров даже в Италии не нашел (может немного преувеличивает)😂
У меня дочь говорит , что перепробовала много , но вкуснее домашних не было.Но я выращиваю только крупноплодные гибриды , сортовые не люблю , совсем не люблю. Юг Беларуси : много солнца , органика , открытый грунт и сухое лето - счастье для томатных фанатов .😅
А я люблю сорта и чем они разнообоазнее тем лучше. Я и моя семья не есть томаты, она их дегустирует. Иногда устраиваю день зеленого или другого цвета, и всегда нарезаю ассорти. Салаты делаем редко, пробуем и смакуем каждый. А я сижу и записываю как и кому. Поэтому на фото иногда сосед с сосиской. 😁
@@Elena-Minsk Ну , я до такой дегустации ещё не дожила. Две коровы , две козы , поросенок и куры + 50 соток картошки , свеклы , тыквы и грядок ,как- то не дают особо расслабиться летом.
@@СветланаЖмыхова-ч5х просто де давайте ничего другого. Люблю животных. Особенно коров. Кстати доить умею, масло, сметану делать тоже. Только кур не режу и не щипаю. Хрюшку тоже разбирала. Но свежанину не люблю. Только после заморозки.
Лена , здравствуйте! Вот зашла к Вам гости на Ваш канал ,очень полезные заготовки ,мое Вам уважение,воспользуюсь Вашими советами , огромное спасибо, жду новых вкусняшек,с меня лайк и подписка Привет с южного Урала , Магнитогорск!❤❤❤
Огромное спасибо. Все рецепты пригодяться. В прошлом году было 45 шт помидор. Уже почти не осталось ничего. Перца сладкого было 13 и + 4 острых. Огурцов 50 шт. И 4 баклажана. Конечно кабачки. Сельдерей ели все лето, кинзу, рукколу, базилик. Насушила, наморозила, навялила, салаты, консервация. Моя невестушка только с сумками приезжает.А я и рада, детей баловать. Я ж мать. В этом году решила расширить ассортимент и количество. Особенно перца. Перец идет везде, в плов, в суп, в рагу. Те же баклажаны.Я садовод в этом году третий год.Уже научилась разбираться в подкормках, обработках. Чеснок вырос с кулак. В прошлом году было 180 головок,,,,,мало. В этом будет 240. Соседи удивляються. У нас Лен. Обл. Вкусняшек для растюшек не жалею. Смотрю вашего Ивана Русских. Это ж кладезь информации. Сажайте, не прогадаете.И к статии. Обычно за зиму болеем 3 раза, ну просто обязятельно. А в этом году еще не болели. Зелень может потому, что пучками ели. А поливали только водой. А борщь какой со своей свеклы.....
Ой я на днях вытащила последний пакет вяленных замороженных помидор , тоже залила оливковым маслом , 800 гр баночка стоит в холодильнике . Когда пеку свежий хлеб то достаю помидорчики и с хлебом это так вкусно. И перчики я замораживаю и так и тонко, и сушу делаю паприку. В этом году будет больше перцев , посадила 6 разных сортов . Это все так вкусно , кстати я замариновала кабачки в прошлом году как огурцы но сделала чуть солонее , так вот они такие вкусные только когда открываю банку выливаю рассол и заливаю просто водой банку и в холодильник. На второй день это просто вкусно как огурчики. А то кабачки всегда не куда девать а икра не так идет , и заморозка тоже много.
Я согласна. Это экономно, вкусно. Но очень много. Ну сколько может человек съесть? Я тоже замораживаю, но за зиму не уходит всё, приедается. Каждый день одно и тоже не поешь. А вы молодцы. Удачи вам и вашей семье.
смотря что покупаете из еды, и сколько времени на готовку у вас есть. Мы все работаем, поэтому для нас должно быть просто, быстро и вкусно. Много баловала своих, куры фаршированые были обычным блюдом. Но потом влезла в томаты и теплицы и кухня меня потеряла. :)
Вяленые помидоры можно хранить в бумажном пакете. Они сухие как лист бумаги. А перед употреблением положить на пару часов в 5%уксус, затем дать стечь лишней жидкости, добавить базилик или оригано, заправить растительным маслом. Соль можно не добавлять.
Делаю вяленые томаты заливаю оливковым маслом ,чеснок,прованские или итальянские травы.Ни с какой заморозкой и рядом не стояло.Масло бесценное,его не только в хлеб.в спагетти,картошечку,салаты,везде- везде ,его всегда мало.Заморозки годятся для СКАРМЛИВАНИЯ,как выражается автор,а не насладиться вкусом,Точно так же делаю вяленые сливы,Трудно сказать,что вкуснее- сливы или томаты
Делаю вяленые томаты заливаю оливковым маслом ,чеснок,прованские или итальянские травы.Ни с какой заморозкой и рядом не стояло.Масло бесценное,его не только в хлеб.в спагетти,картошечку,салаты,везде- везде ,его всегда мало.Заморозки годятся для СКАРМЛИВАНИЯ,как выражается автор,а не насладиться вкусом,Точно так же делаю вяленые сливы,Трудно сказать,что вкуснее- сливы или томаты
У на не любят сильно масляное. И хлеб не макаем. Вкус не отличается. Главное время хранения до года. Фарштровала мини перцы сыром и в масле. Тоже слишком жирно. Макаронные изделия идут с другими соусами. Поэтому масло не используется в таком объеме. А стоит оно дорого. В лечо и маринады всегда масло и уксус урезаем. Вот такие мы. И скормить это одно дело, а вот сделать это вкусно и разнообразно это мастерство высшего класса. И еще разнообразие рулить.
@@Elena-Minsk хлеб не надо макать,хлеб надо выпекать с добавлением масла.Что касается дороговизны,то мое мнение такое,что пока есть возможность и не посадили нас на опарыши и сверчки,надо питаться качественными продуктами,надо правильно определять приоритеты,для нашей семьи здоровье в приоритете над всеми другими материальными ценностями.Я с вами не спорю ,вкаждой семье разный достаток и разные принципы питания,я делюсь своим мнением .Всего вам хорошего,Минск
@@Elena-Minsk хочу добавить.Вы очень правильно подметили,когда дома много качественных овощей и фруктов,то заморские фрукты не вызывают никакого желания их покупать.Мы практически ничего не покупаем,хотя на питании не экономим,кроме обычных фруктов овощей выращиваем много винограда,черешни ,голубики,орехов ,фундука и кое какую экзотику.Организм насыщен полностью витаминами и минералами,а у нас только органическое зозяйство
Это правда, многие не видят разницы. Покупают магазинные пластмаски киллограммами. Я уже 4 года не ем магазинные, не могу, аж тошнит от них. Хрустящие безвкусные. Тоже по мере возможности много выращиваем. Всех благ
Спасибо. Да огород дорого, но как же это вкусно и всего много, а не один два кг. Мы перестаем кушать по тому что наелись, а не по тому что закончилось. 🙂 В одной закладке наверно больше 2кг испанских и отборных перцев. Может и не дорого со своего огорода. Еда ресторанная, объемы царские. Жизнь королевская 😁
Кто-то потом использует масло для заправки салатов, но ваш вариант лучше, спасибо, попробую, если будет урожай)))Ещё такой вопрос возник- вы перец баланшируете перед заморозкой?
Овощей много не бывает. Вместо того, чтобы покупать овощи зимой в магазине (а зима у нас долгая), лучше открыть свою заготовку хоть из банки, хоть из морозилки.
После запекания перца , посоветую свернуть их рулетиками и сбрызнуть бальзамическим соусом или яблочным( винным) уксусом! Можно еще добавить прованских трав и пластинками чеснок. А можно эти рулетики сложить вертикально в емкость и залить мягким маринадом, сахар, соль, уксус, специи, оставить нс некоторое время. Подавать с мягким сыром( моцарела, брынза, фета, адыгейский) .
еще вариант как суши, только вместо нори, перец и рулетиком. начинки разные, можно фарш и и так скрутить и запечь, тарталетки / перец/ мяско, а - ля - жульен :) и вот мамая понесло :) меня только зацепи :)
А я замораживаю и виноград и дыню- бывает останется немного - это очень вкусно ) даже не всегда дожидаюсь полной разморозки . Получается как мороженное
В 23 году было посажено более 40 сортов наверно. Поэтому сложно сказать кто попал на зуб в кадре. Я перечный зомби. И у меня просто во дворце 3×10 и примерно 4куста каждого сорта. Вывод не знаю 🙂
Я первый раз недавно продала несколько банок своих заготовок ! И то , вошла в положение женщины , она проболела лето и осень , но сейчас у неё уже улучшение , выздоравливает . Так вот она попросила на день рождения сына , я не смогла отказать . Трудимся , зато для своей семьи и родных , да и про соседей не забываем - делимся !
Здравствуйте. У меня больше 100 сортов перца, все любимые. И бивни и прочие все радуют. У каждой формы свое место у меня на кухне. А про любимый сорт это тот с которым подружитесь именно вы. Вот многие хвалят Биг , но у меня они не заваливают урожаем. А мало показываемый Принц или Романцев супер. И вот что и кого похвалить. В первом случае может сорт и супер, но я его не досмотрела и это мое упущение снизило урожай.
Зачем Вы его заливаете маслом. Просто храните сухими, а перед подачей залить кипятком на 5-10 минут, и дальше делайте с ним что хотите. Также в салат, или поломать сухим и замочить в кипятке, потом с чесноком и маслом на гренки
вот не люблю совсем сухарики, а так из морозилки какой положил, такой и достал. И масла много не люблю. Так его не нужно размачивать. Расморозил, теплого маслица подлил, чеснока добавил. Теплое - чтобы разогреть и активировать аромат специй. Но вариантов тысячи. и все хорошие. У меня нет строго рецепта, все под настроение
@@Elena-Minsk и я масла много не люблю, но у меня много чем морозильные камеры , а их две, забиты. Поэтому удобно сухими в пакетах хранить. Также и перец. Перец просто замораживаю, и потом тушу или просто размороженный к рукколе и с оливковым маслом. А перец сушеный, как и томаты кипятком с чесноком и тем же маслом. У меня дочь во Франции живет, такие овощи покупает. Впрочем итальянцы тоже сухими хранят больше. Возможно морозилка и выход для Вас, но я уже ушла от такого хранения)
Напрасно вы так говорите,что те кто покупает,не видит разницы между магазинными и помидорами с огорода. Но вы сами знаете,что "домашние" томаты в разы дороже и вы, продавцы,даже на копейку ,не торгуетесь," жаба давит". Поэтому и приходится нам покупать дешевле в магазине.
Я не продаю ни семена, ни плоды. Я меняюсь. Ну а техника бытовая и машины и вещи хорошие дешево не стоят. Кто хочет качество, тот платит за него. Экономика. Хорошее вырье стоит денег. Вот и вся жадность. Не променяю я свой Самсунг на Хуавей никогда. И за это плачу.
@@Elena-Minsk А вы знаете , многие люди едят не только то , что растёт в огороде . А представляете , даже покупают апельсины , мясо и многое другое ...
Да представляю наш грецкий орех растущий в огороде хорошо сочетается с перцем и томатами. И лимоны тоже. Вы плохо знаете очумелых огородников. 🙂. Авакадо тоже, и прочие вкусности бывают. Мы же не тратим на овощи и яблоки. Голубика и клубника с черешней у нас растущие ягоды и фрукты. Но до покупных нам конечно далеко. 🙂. Но вы покупайте. Один год дыни у нас кушали куры, мы не успевали. Слишком много было. Год перерыв сделала, не хотелось. В этом году наверно посажу. Так что тон "не очень" оставьте для магазина.
@@ЗинаидаШалашная кое-что снимала по кухне. Вялю по простому. Семена не удаляю. Режу на половинки-четвертинки. соль+сахар+специи (праванские/итальянские и т.д.) если в духовке 50-70* с преоткрытой дверцей, в сушилке все быстрей. Иногда в духовке 70*, потом 50* снижаю нагрев + вентилятор
А в огороде работать тоже кто-то будет? У меня принцип кто работает, то ест. Странное мышление, работет и и вкладывает семья свои силы и отдать. Бесплатно. Кстати после войны покалеченные люди такие вещи шикарные делали. Поделки и т.д. А какую они обувь шили. Не ждали манны, поэтому как-то не подаю ленивым, но трудяжкам всегда согласна помочь.
Гордые люди не берут подачки, вот всучите вы бабульке трудяжке что-нибудь, не возьмет. А та что не работала и всегда считала что все ей должны, скажет что или мало или не красивое дала. И нос скривит.
Это не украшение. Сестра дала мне его. Это магниты от давления. Не знаю работают они или нет. Но сестре приятно что я ношу ее подарок. Я люблю ее, она любит меня. Не сниму, вдруг они работают. Ну хоть чуть-чуть. Терпите. Или не смотрите.
И при чем этика. Если придет время снять, они сами порвуться. У меня и две цепочки. Одна от мамы и одна от сестры. Это как обереги семьи. Их я тоже не снимаю. Хотя золото и серебро не принято носить всесте. Мама сама его наделе. Еще когда была здорова и жива. Это тоже не снимаемые вещи. Я не ношу украшения. Не фонотею по ним. Но эти не сниму.
Да, но вы размываете вкус и структуру. Как проф повор скажу. Что размораживают при низкой температуре, постепенно. А рыбу просто протирают. Не моют брюшко. Это азы обучения на повора-кондитера если что. Все должно быть постепенно. А жарка первые минуты на сильном огне, а потом уменьшают и доводят до готовности. Я много знаю таких нюансов и в разморозке скорость ущерб качеству. В мясе ровно наоборот. Почитайте и вы поймете что не правы.
я в этом году сделала заготовку,запекла перцы целиковые,потом почистила и заморозила перестилая пакетом ,очень удобно брать поштучно,зимой разморозила несколько штук и добавив немного чеснока и масла обалденный гарнир к чему угодно,так же сделала и баклажаны,это просто супер и еще про кабачки если кто замораживает я немного подсушила(совсем немного) в сушилки и очень вкусно получается,хоть в рагу,хоть в суп
Я тоже морожу помидоры и перцы. Помидоры и вяленые, и свежие кружочками для пиццы , кубиками для зажарки. Перец и запечённый целиком, и бланшированный целиком для фаршировки, и кубиками для разных целей. Вот в таком виде, как у Вас, похоже не пробовала. Надо будет тоже так заморозить. И да, смешат люди, которые говорят, что зачем выращивать, если в магазине всё можно купить. И, в то же время, зимой жалуются на цены и качество тех же помидоров.
В этом году думала сажать или нет перцы (в Сибири уже сейчас пора сеять на рассаду), теперь точно буду😊 Мне очень понравилась идея запечëных с сыром и на мангале нужно будет попробовать 🤗
Спасибо за такой способ хранения, томаты вялю, любим, но масло потом не люблю добавлять в салаты, не нравится, да и место занимают баночки в холодильнике. В этом году тоже заморожу) Спасибо Вам и всех благ!
Елена, прекрасное и полезное видео, спасибо большое. Я тоже перцы люблю и сажаю, но урожаи не очень. Вот томаты моя особенная любовь, поэтому и они меня любят. Очень много вялю томатов, часть сразу заливаю горячим маслом, часть морожу, а часть храню в стеклянных банках. Буду изучать ваши видео по выращиванию перцев, может тогда подружусь и с ними, очень понравились рецепты приготовления замороженного перца, за них отдельное спасибо ❤❤❤
@@Elena-Minsk Я в этом не сомневаюсь, мясо я не ем, поэтому овощи для меня особенный продукт. Очень люблю летом и осенью запекать кабачки и патиссоны с чесноком и луком под сыром и майонезной сеточкой, для тех, кто ест мясные изделия, добавляю в серединку ветчину или другие мясные изделия, можно добавлять рыбные консервы или рыбу.
У перцев с толстыми стенками вырезаю ровные грани. Кладу на сетку в один слой сырым. Не варю, не жарю. После заморозки скаладываю в пакет. В морозилке при заморозке прокладываю пленку, т.е. многослойная укладка. Потом с пленки снимаю и в оптовый пакет. 1слой поддона равен примерно одному слою моей духовки.
Девочки! А я часть вяленых томатов раздробила блендером. И заморозила по маленьким пакетикам! Не нарадуюсь! Места занимают мало, вкус точно такой же, на хлеб намазать пара пустяков, в суп подожить, в подлив добавить тоже. В соус превратить еще проще. Короче, я это пюре называю густой соус! А года два тому назад изобрела ускоренный способ вяления томатоа. Самое интересное то, что беру любые, не только сливки, а и всю осеннюю некондицию. Просто нарезаю средние пополам, крупные на 4 части, выкладываю в большое глубокое блюдо, добавляю соль, сахар, перемешиваю и оставляю так часа на три, а иногда и больше. За это время помидорки отдадут много сока, иногда прямо плавают в нём. Затем беру большое сито выкладываю в него помидоры и даю стечь соку. Всё!!! Остается только разложить их в сушилку. А сок или сразу выпиваем или закатыааю по банкам. Томаты высыхают в разы быстрее, чем при обычном вялении. Достав из сушилки, я их сразу горячими, подсаливаю, если мало соли, добавляю ещё сахар, чеснок, специи и накрываю крышкой. После того, как все подсушу, добавляю масло по вкусу и раскладыааю по маленьким баночкам из- под горчицы или детского питания и отправляю в морозилку. Зимой с вечера баночку достаю, а утром использую для бутербродов! Ну, о-о-о-о чень удобно по времени.
еще вариант на мясоруюку перегрутить, закипятить, чуть проварить вычерпывая сок, на листы и в сушку. потом уже томатную бумагу как хочешь, молоти, слоями клади. Порошок будет яркий
@@Elena-Minsk Вкусняшка получается. Мне такие томатики нравятся с макаронами и на бутерброды с творожным сыром. И сортовые томаты на много вкуснее, чем гибриды.
Да труд на земле это для многих большая проблема а для меня это удовольствие и бесплатный фитнес клуб .перцы обожаю в этом году вялила очень понравились но как и вяленые томаты очень много масла .возьму на заметку ваш метод. и не обращаем внимание на людей которые нас по всякому называют за то что мы копаемся в земле.
Так те кто в земле копается, земелька принимает в себя в последнюю очередь. Мы же если нужно ползем туда еле живые. А все что потом тащим с огорода, а что едим, и главное сколько. Разве купишь столько. Мы на солнышке уже с марта и к маю уже два раза уши и нос облазят. 😁
А я перцы запекаю в духовке,чищу от шкурки и контейнеры в морозилку а потом размораживаю вялю как помидоры,очень вкусно. Нравится больше чем вяленые томаты.
Ещё вкуснее, если запечь на высоких t перец, помидоры и баклажаны.Снять кожицу и в контейнеры на заморозку.Разморозить и заправить соусом на основе растит. масла ( чеснок , соевый соус, мед , лимон, горчица , т.е. на что фантазии хватит) .Вкусно.Консервация просто приелась , хотя почти все , корме огурцов, консервирую без уксуса и лимон. кислоты.Заморозить вяленые помидоры подсказала стоимость оливкового масла и боязнь , что может просто испортится, по каким- то причинам, при длительном хранении , да и холодильник не резиновый.Еще заморозила готовую ,сырую аджику (помидоры и перец 2:1 + специи по вкусу ,соль,сахар или мед , овощи через мясорубку ) .Отлично. При размораживании сок сцеживаю и консистенция такая , как надо.Сам сок очень вкусный( для меня).
Я запекала и заливала маринадом с закткой, тоже вкусно. Базилик в заморозку тоже. А перец острый+ чеснок томати + мясорубка поосто в холодильнике стоит. Вариантов много, было бы что перерабатывать.
@@Elena-Minsk Муж сказал что, если посажу больше пятидесяти кустов помидор , то снимать и таскать с огорода буду сама. Он помидоры не любит . А я их и в банки , и вяленые в морозильник , и на топлёном сливочном масле жарю и тоже в морозильник.С горьким перцем , возможно, и храниться в холодильнике , но с обычным долго не хранится , начинает бродить. Как потопаешь , так и полопаешь.Кто работает руками , а не языком , у тех всегда есть , что поставить на стол и положить в закрома. Во времена ковидной истерики смеялись с золовкой , что осаду выдержим год .А в нынешние уже и не смешно .Приходит понимание ,не всем , что ,,простой продукт,, ценнее денег.
Мой тоже так говорит. Но таскает и ест. А когда был ковид и у меня 9 дней 38'5 было и сердце отказывало , мой организм впитывал только молоко и томатный сок, рассол. Я им просто жила. В больницу ехать не могла, перец на проращивании лежал. Долго выползала, поэтому овощи свои рулят.
Все сливки и пальчики. Просто когда в сушилку порезали посыпают смесью соль+сахар+специи. Соль и сахар я беру примерно 1:2. Сыплю на глаз. Т е. не взвешиваю.
Потрясающие женщины в России! Семья никогда голодной не останется! Спасибо за идеи, очень актуально!❤
Мы Беларусского производства. 🙂. БССР точнее. 🙂 А вообще у женщины и матери нет национальности и чужих детей. Мы как олинаковые. 🙂
Добрый день❤❤❤Вы правы. Ценит домашнее только тот, кто работал на земле, а это касается всего ручного труда.❤❤❤ Для меня мои томаты, как дети. Вы молодец ❤❤❤
Спасибо. Рада что многим понравились мои идеи
Причем тут,,не ценят домашнее,,?
Люди покупают,что по дешевле.
Люди покупают всякое. Кто-то только домашнее и фермерское, кто-то по дешеле. Кто-то выращивает свое. Тут нет логики и верного пути. Тут рулят мысли в голове и финансы. У каждого свое хобби.😊
А я себе заготовки делаю и излишки продаю,всем хорошо
Добрый день. Спасибо за классную идею по заморозке вяленых томатов. Ну не могу я есть их с таким количеством масла!))) А заморозить!
Да, вяленые помидоры замороженные-супер вкуснятина. Съели в первую очередь. Был первый опыт в этом году. Надо делать больше в новом сезоне.
@@NataliyaArkaeva я замороженные вяленые помидоры кладу с начинкой в лаваш. Очень вкусно получается! Спасибо за идею с перцем)
А я сушу помидоры в сухарики, оказывается мы вяленые не особо любим, но сестëр угощаю сушёными, а они себе из них делают вяленые восстанавливая их кипятком, добавляют после слива воды соль, чеснок, ароматные травы и заливают маслом. Говорят что так гораздо вкуснее чем покупные...
Это Вы точно о продаже томатов сказали.Я живу в селе на юге и лишние томаты продаю,так люди у нас на коллекционные не смотрят,а гебриды подавай.
У меня морозильный ларь на 300 литров. Купила вакуумный упаковщик и намораживаю горы овощей и фруктов. Спасибо за интересные идеи.
Замечательно, спасибо,воспользуюсь👏👍.
Кушайте вкусно, много и полезно :)
@@Elena-Minsk Дзякую 🤝😊
Супер! Спасибо за идеи! В ново сезоне как раз запланировано много сортов, ваши идеи по переработке урожая будут как никогда ценными!❤
Здравствуйте, первый раз зашла. Очень понравилось, такого рода рецепты очень по душе, если будет больше буду очень благодарна. Однозначно подписка 😊
Спасибо. Рецепты снимаю редко, но то что не стантартные показываю, их точно найдете.
Вы супер !!! Хозяйка на все даже не 100 а на 1000! Делитесь своими наработками- заготовками!!!
Так не всегда фон достойный. 😁 и говорилки рядом. А тут я одна была.
@@Elena-Minsk вы просто себе цены не знаете
Спасибо
🥰😘
Спасибо огромное за рецепты .Просто супер.Возьму себе на заметку.Обязательно воспользуюсь .Особенно вяленные томаты.
А можете вы показать сами процессы переработки и приготовления.. Информации много, но лучше когда видишь приготовление и граммовки.
Граммовка на глаз. Со слов мужа на чей хз и где таой глаз. Тут только проба на зуб. 🙂 и так бухтелок много, а так еще тапками бросать начнут.
@@Elena-Minsk добра вам, счастья, здоровья. Мы учимся у вас и это здорово. Поэтому и хочется увидеть сам процесс. А кто бухтит, как вы говорите, это их дело. Увидят процесс и начнут с радостью делать и вас благодарить. Лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать. Спасибо 🙏💕
Я постараюсь. Но постановочных видео не обещаю. Работаю и многие вещи и консерватория у нас ночные или вечерние. А музыканты после огорода или работы 😁
Молодец, землячка. Хорошие заготовки и рецепты. Обязательно лайк, и возьму на заметочку. Всем здоровья и удачи.
Спасибо
Спасибо за идеи сохранить урожай и потом использовать.❤
Спасибо огромное за рецепты! 2024 год будет для меня третьим сезоном огородничества. Пока только учусь и урожай не очень большой. В прошлом году часть заморозила, а что не влезло в маленький отсек морозилки в холодильнике отдавала родственникам и друзьям. Очень зимой выручает, хотя к новому году уже всё съели. Поэтому купила небольшую морозилку и в этом сезоне постараюсь заполнить полостью и питаться свими овощами по максимуму. И Ваши рецепты мне очень пригодятся.
Возьмите еще сушилку для овощей. И соседи будут без овощей. С идеи я вам подкину. Обещаю 😁
Свои овощи всегда очень вкусно! Сушилка и морозилка берегут средства и помогают утилизировать урожай разнообразно и с пользой😊
Спасибо за рецепт
В этом году вялила перец, очень вкусно. Только нужно использовать очень толстостенный, особенно хорошо вялить перец типа гогошары
Никогда не любил классический фаршированный перец. когда перец с начинкой варится в кастрюле в томатно-сметанном соусе как суп с фрикадельками))Намного вкусней ленивый фаршированный перец, когда он нарезается кусочками и тушится(запекается) вместе с начинкой, а соус готовится отдельно. И замороженный кусочками перец отлично подходит для такого рецепта, не надо парится с замораживанием, вкладывая перцы один в один и т.д.
Ещё в прошлом году открыл для себя запечённый перец, разрезанный вдоль как лодочки, с разными начинками. Самый изысканный вариант это классический жюльен с курицей грибами и с сыром, а перец используется как форма для запекания(кокотница) И морозить лодочки проще чем цельные перцы для фаршировки.
Большое спастбо за рецепты! А я вначале вялю перец и потом уже замораживаю! Очень вусно на пиццу и т. д. ❤
Всё это здорово. Я тоже такую заморозку так готовила. Всё равно много. Не успеваем мы всё съедать. Некоторые овощи больше года замороженные.
Понравилось, хозяюшка. Привет, землячка!
Спасибо. Привет!🙂
Елена ,спасибо за информацию по поводу заморозки вяленых помидор.
Спасибо за рецепты!!!! Отличная подсказка.
Леночка, спасибо большое за советы..❤
Пожалуйста. У меня много похожих вещей в арсенале 🙂. Не думала что мой ролик такой шум наведет. 🙂
Только нашла ваш канал и подписалась . Мне всё нравится - ваши идеи что приготовить из замороженного перца . Тоже есть перец в заморозке и добавляю в блюда .
Надеюсь вам будет с нами уютно.🙂
Вы умница я тоже буду так делать спасибо
Елена спасибо большое за такую идею с замораживанием!!!!!!! В будущем сезоне побольше таких видео. Понимаю что канал не кулинарный но когда идет сезон заготовок такие видео очень помогают пристроить будущий урожай. Вот посмотрела этот ролик и теперь придется сеять перца побольше так как есть идеи для заморозки. Летом попробуйте спелый перец запечь на мангале целиком, горячим сложить в кастрюлю как остынет очистить от семян и от шкурки уложить в контейнер и в морозилку. Зимой разморозить заправить устричным соевым соусом , свежим чесноком, молотым красным перцем по вкусу и ни какого масла все перемешать промаринуется и кушать. Очень вкусно. А вот про продажи своих овощей Вы правы на 100 . Я сама продавала и завязала с этим делом так как просчитала затраты , труд, время. Перекупщики на наценке больше зарабатывают не вкладывая ни копейки. Еще хочу спросить а семена у Вас можно купить? Спасибо.
семенами я меняюсь. фото и переписку веду в контакте. Страница закрыта, но друзям всегда рада. Из перца варю варенье, соусы и еще делаю разнообразную панировку. Тут тоже много придумок. Т.е сушеный перец уходит в дело на 100%
@@Elena-Minsk а в телеграмме Вас можно найти?
Наверно можно
но лучше в вк, там фото моих сортов. Т.е там видно что вы можете получить. Очень часто имя одно, а по факту разные.
😅Спасибо за идею с вялеными помидорами, я их люблю, но масло меня всегда бесит, его так много, теперь попробую как вы❤❤❤а перец я всегда замораживаю, отлично❤❤❤
Доброе время суток. Да, люди у нас не ценят труд и вкус, в этом согласна с вами.
А так тоже в течение всей зимы вспоминаем лето, открываем баночки и заморозку😊
Тоже заметила, что с того времени, как у нас появилась собственная дача и на ней теплицы, стали высаживать очень много разных сортов и урожая конечно тоже очень прилично.
Заготавливаем также разными способами. И никто ни магазинные помидоры, ни перец, ни другие овощи из магазина есть не хочет.
Здравствуйте, спасибушки за идеи. А лук в мясной фарш, для фаршировки перцев, с последующей заморозкой, можно пассеровать, тогда не будет неприятного запаха и вкуса.
Я лук вообще в п/ф не кладу. Даже пассерлваный. Он все равно может не пойти. Чеснок сырой тоже игнорю, только сушеный. Вот то что сразу кушаем там всегда и много. Любим просто пожарить очень много. Один или с мясом. А на хранение не кладу. Ну у каждого свои семейные привычки. У меня так.
Я в этом году для себя тоже открыла вкусняшку из перца и баклажан. Перцы так же нарезаю, немного масла, перемешиваю и на противень в один слой. Запекаю, остынет и по контейнерам в морозилку. Баклажаны режу кольцами в 1 см, посыпаю солью, постоят немного откидываю на дуршлаг, слегка промываю под проточной водой (что бы избежать пересола, с первой партией такой казус случился), вода стечет, и так же поливаю маслом и в духовку. Делала раньше без масла - баклажаны получаются резиновые и не съедобные и даже жарка потом не помогала. Зимой достаешь сколько нужно, на блюдечко и в микроволновку до теплого состояния (мне так нравится)где то на минуту. На хлеб майонез с чесночком и укропчиком и сверху баклажан или перец, а можно и то и другое. Как же это вкусно, а главное быстро!
Спасибо за ваши рецепты. Такие овощи я запекала и заливала маринадом и закатывала. Тоже вкусно. Маринад брала как для перец, только уменьшая дозу масла
Я на мангале запекаю перец и баклажаны, очищаю горелые кожурку промываю, когда вода стечет добавляю немного масла и в контейнера порциями. Зимой какая же вкуснота запахом костра
Спасибо большое!!!
Все так, как вы сказали. Тоже не продаю по такой же причине. Лучше свежие свои съездим до декабря, если будет огромный урожай. А как хороши яйца на своих помидорах в ноябре да с травами-приправами! 😅
А вы яйца морозмте? Если нет, тогда у меня есть интересные видео для вас. Кур пока сократили и морозить нечего. Хоть оптом покупай 🙂. Очень рекомендую плсмотреть.
❤
Добрый день Елена! Какая же вы рукодельница! Возьму на заметку ваши рецепты. Я тоже выращиваю и заготавливаю перцы и помидоры, спасибо, что делить с нами рецептами.
😊
Тоже морожу вяленые и перцы и помидоры. Для меня в баночках с маслом закрывать очень жирно, слишком уж там томаты пропитывался маслом. Спасибо за ваши идеи❤
И у нас с утишизацией масла не очень. Да и в сезон его и так много уходит.
Делай проще, и намного полезнее с помидорами.
Выращиваю помидоры Де Бараг. Это сливка, чуть меньше куринного яйца.
По килограмму распределяю по целофановным пакетам и в морозилку.
Второй способ перемолоть перец и помидоры (50 х 50) в блендере вскипятить и закатать крышками. При этом не доблявлять никаких консервантов.
Соусов делаю много. Целиком морозить не удобно. Мало влазит.
Да, сливка Де Барао хороша в заморозке!
Угощали - понравился вкус !
Томаты в блендер и без добавок закатать- очень натуральный вкус! Такие заготовки в меня в приоритете!
Спасибо за Ваш рецепт- Надо сделать смесь томатов и перцев в блендере 50 на 50 !
А я продаю излишки помидор , и мои постоянные клиенты понимают разницу во вкусе , поэтому и спрашивают именно мои томаты ! Процветания Вам !
Вам везет. Особенно если по достойной цене. А я меняюсь сортами. И у меня шкурки мне, друзьям семена 😁
В этом году много вялила. Устала заливать маслом и стала вялить и в морозилку. Супер! Пицца с вялеными томатами👍😋. Тушёные овощи с вялеными томатами 👍😋.
Вот цукаты у меня ушли первыми. Под плитные черри теперь отведу кусочек места под домом. И конечно буду вести отбор спец сортов
Спасибо большое за информацию...СОВЕТЫ ПРИГОДЯТСЯ...на нас тоже удивляются из за урожая а мы обожаем выращивать рассаду крутить банки...заморозку делать ..БУДИМ ЗАХОДИТЬ К ВАМ В ГОСТИ...Я ПОДПИСАЛАСЬ❤ ВСЕХ БЛАГ ВАМ😊
Спасибо. Приходите. Гостям рады.
Живу в Сибири много сажают,много делаю заготовок из томатов и огурцов.,различные и из перца тоже заготовки.такие в магазине не купишь. К лету все заготовки уходят.ещё и в морозилки разная капуста,томаты, баклажаны,все сьедаем,своё вкуснее. Вы правильно делаете,лучше много,чем мало.удачи вам.
спасибо
Эти продукты не имеют цены,они дорого стоят,продавать их нет смысла,лучше пусть наслаждается этим вкусом своя семья!!!
Согласна на 100% тем более если приготовить ресторанное блюдо
Перец ивяленые томаты в вакуумных пакетах я замораживаю так они мало место занимают в морозилке .
мой вариант можно и в салатик добавить и прочие отбаботки /жарить/варить. Т.е. больше вариантов использование. Вяленые это уже готовый продукт. Вкус все же разный у двух методов
А я добавляю масло вяленых томатов в тесто для пиццы, в тесто для булочек -пампушек для борща. Добавляю , когда замешиваю тесто, очень вкусная получается выпечка .
Конечно если совпадаеют моменты, то вкусно. Я сейчас пеку мало. У нас все что скушал, то при нас отстается. 🙂
Хорошо заправлять спагетти.поливать мацареллу.никогда масло из под томатов не пропадает.
Это кто его любит. Макарошки я соусами всякими поливаю.
Постановка не очень, только вижу одну руку мнущую перец
Я не снимаю рецепты, а подсказала идею для огородников. Это так зарисовка для очумелого огородника 🙂 . Переходить в кулинарный контент точно не хочу.
❤❤❤
Добрый вечер. Томаты я тоже так делаю, с маслом не понравилось. Травку добавляю сразу при сушке. В этом году 30 кг сделала, все уйдет. Очень вкусно яичницу с ними готовить и гарниры ( лук, морковь, томаты вяленые, перец немного обжариваю и тушу, а пото с рисом, гречей). Перец замораживаю печёный и резанный. Вашими вкуснющими идеями с перцем воспользуюсь в этом году. Спасибо.
Кушайте не здоровье.
так вкусненько рассказываете!
Леночка спасибо за рецепты!!! Конечно свои томаты не сравнить с магазинами у меня племянник ездил в Италию и приехал сказал тётя я таких вкусных помидоров даже в Италии не нашел (может немного преувеличивает)😂
У меня дочь говорит , что перепробовала много , но вкуснее домашних не было.Но я выращиваю только крупноплодные гибриды , сортовые не люблю , совсем не люблю. Юг Беларуси : много солнца , органика , открытый грунт и сухое лето - счастье для томатных фанатов .😅
А я люблю сорта и чем они разнообоазнее тем лучше. Я и моя семья не есть томаты, она их дегустирует. Иногда устраиваю день зеленого или другого цвета, и всегда нарезаю ассорти. Салаты делаем редко, пробуем и смакуем каждый. А я сижу и записываю как и кому. Поэтому на фото иногда сосед с сосиской. 😁
@@Elena-Minsk Ну , я до такой дегустации ещё не дожила. Две коровы , две козы , поросенок и куры + 50 соток картошки , свеклы , тыквы и грядок ,как- то не дают особо расслабиться летом.
@@СветланаЖмыхова-ч5х просто де давайте ничего другого. Люблю животных. Особенно коров. Кстати доить умею, масло, сметану делать тоже. Только кур не режу и не щипаю. Хрюшку тоже разбирала. Но свежанину не люблю. Только после заморозки.
Лена , здравствуйте! Вот зашла к Вам гости на Ваш канал ,очень полезные заготовки ,мое Вам уважение,воспользуюсь Вашими советами , огромное спасибо, жду новых вкусняшек,с меня лайк и подписка
Привет с южного Урала , Магнитогорск!❤❤❤
Привет! Что-нибудь еще вам может и покажу вкусное.
Мы перец и целиком для фаршировки морозим и нарезаем для щей и яичницы.
Огромное спасибо. Все рецепты пригодяться. В прошлом году было 45 шт помидор. Уже почти не осталось ничего. Перца сладкого было 13 и + 4 острых. Огурцов 50 шт. И 4 баклажана. Конечно кабачки. Сельдерей ели все лето, кинзу, рукколу, базилик. Насушила, наморозила, навялила, салаты, консервация. Моя невестушка только с сумками приезжает.А я и рада, детей баловать. Я ж мать. В этом году решила расширить ассортимент и количество. Особенно перца. Перец идет везде, в плов, в суп, в рагу. Те же баклажаны.Я садовод в этом году третий год.Уже научилась разбираться в подкормках, обработках. Чеснок вырос с кулак. В прошлом году было 180 головок,,,,,мало. В этом будет 240. Соседи удивляються. У нас Лен. Обл. Вкусняшек для растюшек не жалею. Смотрю вашего Ивана Русских. Это ж кладезь информации. Сажайте, не прогадаете.И к статии. Обычно за зиму болеем 3 раза, ну просто обязятельно. А в этом году еще не болели. Зелень может потому, что пучками ели. А поливали только водой. А борщь какой со своей свеклы.....
Как хорошо, когда вкусно и есть кто кушает.
Ой я на днях вытащила последний пакет вяленных замороженных помидор , тоже залила оливковым маслом , 800 гр баночка стоит в холодильнике . Когда пеку свежий хлеб то достаю помидорчики и с хлебом это так вкусно. И перчики я замораживаю и так и тонко, и сушу делаю паприку. В этом году будет больше перцев , посадила 6 разных сортов . Это все так вкусно , кстати я замариновала кабачки в прошлом году как огурцы но сделала чуть солонее , так вот они такие вкусные только когда открываю банку выливаю рассол и заливаю просто водой банку и в холодильник. На второй день это просто вкусно как огурчики. А то кабачки всегда не куда девать а икра не так идет , и заморозка тоже много.
Я согласна. Это экономно, вкусно. Но очень много. Ну сколько может человек съесть? Я тоже замораживаю, но за зиму не уходит всё, приедается. Каждый день одно и тоже не поешь. А вы молодцы. Удачи вам и вашей семье.
смотря что покупаете из еды, и сколько времени на готовку у вас есть. Мы все работаем, поэтому для нас должно быть просто, быстро и вкусно. Много баловала своих, куры фаршированые были обычным блюдом. Но потом влезла в томаты и теплицы и кухня меня потеряла. :)
Издержки хобби 😊.
Тоже замораживаю томаты
Но я сразу добавляю все приправы и немного масла.раскладываю в зип пакеты и замораживаю.очень вкусно.
Приправы и у меня есть. И соль сахар. А потом немного освежаю свежими и чесноком
Я полностью согласна с предыдущим комментарием
Вяленые помидоры можно хранить в бумажном пакете. Они сухие как лист бумаги. А перед употреблением положить на пару часов в 5%уксус, затем дать стечь лишней жидкости, добавить базилик или оригано, заправить растительным маслом. Соль можно не добавлять.
Оп-па встала пошла делать вяленые томаты где-то тоже в морозилке лежат.. А перец осенью запекаю в духовке чищу и чищеный замораживаю ууу вкуснящка.
Я по простому. Почистила, помыла и все. У меня его очень много. А времени мало. А вот потом жарю и парю и запекаю.
Масло можно использовать при выпечке хлеба. Замечательно получается!
Делаю вяленые томаты заливаю оливковым маслом ,чеснок,прованские или итальянские травы.Ни с какой заморозкой и рядом не стояло.Масло бесценное,его не только в хлеб.в спагетти,картошечку,салаты,везде- везде ,его всегда мало.Заморозки годятся для СКАРМЛИВАНИЯ,как выражается автор,а не насладиться вкусом,Точно так же делаю вяленые сливы,Трудно сказать,что вкуснее- сливы или томаты
Делаю вяленые томаты заливаю оливковым маслом ,чеснок,прованские или итальянские травы.Ни с какой заморозкой и рядом не стояло.Масло бесценное,его не только в хлеб.в спагетти,картошечку,салаты,везде- везде ,его всегда мало.Заморозки годятся для СКАРМЛИВАНИЯ,как выражается автор,а не насладиться вкусом,Точно так же делаю вяленые сливы,Трудно сказать,что вкуснее- сливы или томаты
У на не любят сильно масляное. И хлеб не макаем. Вкус не отличается. Главное время хранения до года. Фарштровала мини перцы сыром и в масле. Тоже слишком жирно. Макаронные изделия идут с другими соусами. Поэтому масло не используется в таком объеме. А стоит оно дорого. В лечо и маринады всегда масло и уксус урезаем. Вот такие мы. И скормить это одно дело, а вот сделать это вкусно и разнообразно это мастерство высшего класса. И еще разнообразие рулить.
@@Elena-Minsk хлеб не надо макать,хлеб надо выпекать с добавлением масла.Что касается дороговизны,то мое мнение такое,что пока есть возможность и не посадили нас на опарыши и сверчки,надо питаться качественными продуктами,надо правильно определять приоритеты,для нашей семьи здоровье в приоритете над всеми другими материальными ценностями.Я с вами не спорю ,вкаждой семье разный достаток и разные принципы питания,я делюсь своим мнением .Всего вам хорошего,Минск
@@Elena-Minsk хочу добавить.Вы очень правильно подметили,когда дома много качественных овощей и фруктов,то заморские фрукты не вызывают никакого желания их покупать.Мы практически ничего не покупаем,хотя на питании не экономим,кроме обычных фруктов овощей выращиваем много винограда,черешни ,голубики,орехов ,фундука и кое какую экзотику.Организм насыщен полностью витаминами и минералами,а у нас только органическое зозяйство
Масло от вяленых томатов можно использовать в винегрет, салат.
его много получается, да и томаты жирноваты для нас
Это правда, многие не видят разницы. Покупают магазинные пластмаски киллограммами. Я уже 4 года не ем магазинные, не могу, аж тошнит от них. Хрустящие безвкусные. Тоже по мере возможности много выращиваем. Всех благ
Спасибо. Да огород дорого, но как же это вкусно и всего много, а не один два кг. Мы перестаем кушать по тому что наелись, а не по тому что закончилось. 🙂 В одной закладке наверно больше 2кг испанских и отборных перцев. Может и не дорого со своего огорода. Еда ресторанная, объемы царские. Жизнь королевская 😁
@@Elena-Minsk а где купить испанские перцы
В гипперах есть. Они все почти зимой заморские.
@@Elena-Minsk не видела , у нас в Пятёрках все Краснодар
Кто-то потом использует масло для заправки салатов, но ваш вариант лучше, спасибо, попробую, если будет урожай)))Ещё такой вопрос возник- вы перец баланшируете перед заморозкой?
Нет. Сырой и мясистый. Вырезаю по плоской части.
@@Elena-Minsk бошльшое спасибо,хороших урожаев!
Перец я запекаю в духовке, снимаю кожицу и замораживаю. Зимой уходит на ура.
Спасибо
Овощей много не бывает. Вместо того, чтобы покупать овощи зимой в магазине (а зима у нас долгая), лучше открыть свою заготовку хоть из банки, хоть из морозилки.
согласна из своих овощей, без закустителей и модификаций. Просто нужно уметь обыграть надоевшие томаты, перцы и картошку.
После запекания перца , посоветую свернуть их рулетиками и сбрызнуть бальзамическим соусом или яблочным( винным) уксусом! Можно еще добавить прованских трав и пластинками чеснок. А можно эти рулетики сложить вертикально в емкость и залить мягким маринадом, сахар, соль, уксус, специи, оставить нс некоторое время. Подавать с мягким сыром( моцарела, брынза, фета, адыгейский) .
А я внутрь сыр и грецкие орехи. И вкусненько и нарядно. И не жирно, если запекать, а не жарить. Заморозка проще.
еще вариант как суши, только вместо нори, перец и рулетиком. начинки разные, можно фарш и и так скрутить и запечь, тарталетки / перец/ мяско, а - ля - жульен :) и вот мамая понесло :) меня только зацепи :)
А я замораживаю и виноград и дыню- бывает останется немного - это очень вкусно ) даже не всегда дожидаюсь полной разморозки . Получается как мороженное
У нас такая смакота не остается😁
Масло еще и дико калорийное, неоправданно его добавлять не стоит.
У меня не пп меню. Особенно с сыром и панировкой
Витамин ,, С" разрушается при нагревании.
Елена, какой сорт перца вы показываете ? Может подскажете? сейчас идёт посадка на рассаду. 😊
В 23 году было посажено более 40 сортов наверно. Поэтому сложно сказать кто попал на зуб в кадре. Я перечный зомби. И у меня просто во дворце 3×10 и примерно 4куста каждого сорта. Вывод не знаю 🙂
Я первый раз недавно продала несколько банок своих заготовок ! И то , вошла в положение женщины , она проболела лето и осень , но сейчас у неё уже улучшение , выздоравливает . Так вот она попросила на день рождения сына , я не смогла отказать .
Трудимся , зато для своей семьи и родных , да и про соседей не забываем - делимся !
Согласна помогать нужно.
А я продаю.Соседям,знакомым.Они раз попробовали-почуствовали разницу между гибридом и сортом
А у меня все в семье идет.
@@Elena-Minsk если семья большая,то понятно
@@анатолийбельков-е4е 4 человека у нас в семье. Но перцы и томаты еще с сестрой меняемся. У нас бартер, я ей перцы, она нам грибы.
@@Elena-Minsk я бы поменял томаты на грибы
Бартер шикарный и всем вкусно
Спасибо за советы,а назовите несколько сортов хороших перцев
Здравствуйте. У меня больше 100 сортов перца, все любимые. И бивни и прочие все радуют. У каждой формы свое место у меня на кухне. А про любимый сорт это тот с которым подружитесь именно вы. Вот многие хвалят Биг , но у меня они не заваливают урожаем. А мало показываемый Принц или Романцев супер. И вот что и кого похвалить. В первом случае может сорт и супер, но я его не досмотрела и это мое упущение снизило урожай.
Спасибо. Вы молодец!
Зачем Вы его заливаете маслом. Просто храните сухими, а перед подачей залить кипятком на 5-10 минут, и дальше делайте с ним что хотите. Также в салат, или поломать сухим и замочить в кипятке, потом с чесноком и маслом на гренки
вот не люблю совсем сухарики, а так из морозилки какой положил, такой и достал. И масла много не люблю. Так его не нужно размачивать. Расморозил, теплого маслица подлил, чеснока добавил. Теплое - чтобы разогреть и активировать аромат специй. Но вариантов тысячи. и все хорошие. У меня нет строго рецепта, все под настроение
@@Elena-Minsk и я масла много не люблю, но у меня много чем морозильные камеры , а их две, забиты. Поэтому удобно сухими в пакетах хранить. Также и перец. Перец просто замораживаю, и потом тушу или просто размороженный к рукколе и с оливковым маслом. А перец сушеный, как и томаты кипятком с чесноком и тем же маслом. У меня дочь во Франции живет, такие овощи покупает. Впрочем итальянцы тоже сухими хранят больше. Возможно морозилка и выход для Вас, но я уже ушла от такого хранения)
Напрасно вы так говорите,что те кто покупает,не видит разницы между магазинными и помидорами с огорода. Но вы сами знаете,что "домашние" томаты в разы дороже и вы, продавцы,даже на копейку ,не торгуетесь," жаба давит". Поэтому и приходится нам покупать дешевле в магазине.
Я не продаю ни семена, ни плоды. Я меняюсь. Ну а техника бытовая и машины и вещи хорошие дешево не стоят. Кто хочет качество, тот платит за него. Экономика. Хорошее вырье стоит денег. Вот и вся жадность. Не променяю я свой Самсунг на Хуавей никогда. И за это плачу.
В вы свою экономию в огород переместите и у вас своя жабка заведется. А мы поможем ее большой сделать толстой.
Вы замораживаете перец совершенно сырым? Или перед заморозкой как-то обрабатываете его
Сырым и полностью спелым если на слайсы. Кусочками на жарку и тушение любой.
@@Elena-Minsk спасибо
А мне почему - то мандарины с апельсинами больше нравятся , чем перцы ... 🤷♀️
Странно не растут они у нас. А может и хорошо. А то думай как их потом переработать :)
@@Elena-Minsk А вы знаете , многие люди едят не только то , что растёт в огороде . А представляете , даже покупают апельсины , мясо и многое другое ...
Да представляю наш грецкий орех растущий в огороде хорошо сочетается с перцем и томатами. И лимоны тоже. Вы плохо знаете очумелых огородников. 🙂. Авакадо тоже, и прочие вкусности бывают. Мы же не тратим на овощи и яблоки. Голубика и клубника с черешней у нас растущие ягоды и фрукты. Но до покупных нам конечно далеко. 🙂. Но вы покупайте. Один год дыни у нас кушали куры, мы не успевали. Слишком много было. Год перерыв сделала, не хотелось. В этом году наверно посажу. Так что тон "не очень" оставьте для магазина.
@@Elena-Minsk Какой тон , что не очень , что оставить для магазина? 🤔
@@tatianakataeva5699 придирки к словам
В морозилку как укладываете и во что?
Первый этап заморозки в один слой, на сетке, потом в пакет складываю.
@@Elena-Minsk спасибо большое
Как вы видите помидоры, есть материал, как найти
Вялите
Вялите
@@ЗинаидаШалашная кое-что снимала по кухне. Вялю по простому. Семена не удаляю. Режу на половинки-четвертинки. соль+сахар+специи (праванские/итальянские и т.д.) если в духовке 50-70* с преоткрытой дверцей, в сушилке все быстрей. Иногда в духовке 70*, потом 50* снижаю нагрев + вентилятор
Можно в госпиталь отвезти
А в огороде работать тоже кто-то будет? У меня принцип кто работает, то ест. Странное мышление, работет и и вкладывает семья свои силы и отдать. Бесплатно. Кстати после войны покалеченные люди такие вещи шикарные делали. Поделки и т.д. А какую они обувь шили. Не ждали манны, поэтому как-то не подаю ленивым, но трудяжкам всегда согласна помочь.
Гордые люди не берут подачки, вот всучите вы бабульке трудяжке что-нибудь, не возьмет. А та что не работала и всегда считала что все ей должны, скажет что или мало или не красивое дала. И нос скривит.
Инвалидам не нужны подачки, им нужна равность и возможность заработать.
Снимите украшение с руки, не этично
Это не украшение. Сестра дала мне его. Это магниты от давления. Не знаю работают они или нет. Но сестре приятно что я ношу ее подарок. Я люблю ее, она любит меня. Не сниму, вдруг они работают. Ну хоть чуть-чуть. Терпите. Или не смотрите.
И при чем этика. Если придет время снять, они сами порвуться. У меня и две цепочки. Одна от мамы и одна от сестры. Это как обереги семьи. Их я тоже не снимаю. Хотя золото и серебро не принято носить всесте. Мама сама его наделе. Еще когда была здорова и жива. Это тоже не снимаемые вещи. Я не ношу украшения. Не фонотею по ним. Но эти не сниму.
С мопозилки продукты лучше в холодную воду для размарозки
Вы не правы
@@Elena-Minsk очень даже права,в холодной воде быстрее размораживается,давно доказано
Да, но вы размываете вкус и структуру. Как проф повор скажу. Что размораживают при низкой температуре, постепенно. А рыбу просто протирают. Не моют брюшко. Это азы обучения на повора-кондитера если что. Все должно быть постепенно. А жарка первые минуты на сильном огне, а потом уменьшают и доводят до готовности. Я много знаю таких нюансов и в разморозке скорость ущерб качеству. В мясе ровно наоборот. Почитайте и вы поймете что не правы.
@@НюраКраса я про вкус. Вы напитываете продукт водой
Сегодня все продается в свежем виде.Зачем эти заморочки
А вы попробуйте купить столько, чтобы кушать вдоволь. А покупаете вы по штучно. А мы едим оптом и вкусно и не на праздник, а каждый день.
я в этом году сделала заготовку,запекла перцы целиковые,потом почистила и заморозила перестилая пакетом ,очень удобно брать поштучно,зимой разморозила несколько штук и добавив немного чеснока и масла обалденный гарнир к чему угодно,так же сделала и баклажаны,это просто супер и еще про кабачки если кто замораживает я немного подсушила(совсем немного) в сушилки и очень вкусно получается,хоть в рагу,хоть в суп
Спасибо , надо так тоже сделать
Тоже перец так делаю. Надо попробовать баклажаны и кабачки. А то кабачки перерастают и соседу курам отдаю. Только бы летом вспомнить 😢
Супер! Спасибо за идеи! А те, кто удивляются, куда так много или не любят помидоры по-настоящему или не умеют их готовить))
Я тоже морожу помидоры и перцы. Помидоры и вяленые, и свежие кружочками для пиццы , кубиками для зажарки. Перец и запечённый целиком, и бланшированный целиком для фаршировки, и кубиками для разных целей. Вот в таком виде, как у Вас, похоже не пробовала. Надо будет тоже так заморозить.
И да, смешат люди, которые говорят, что зачем выращивать, если в магазине всё можно купить. И, в то же время, зимой жалуются на цены и качество тех же помидоров.
Это они огородникам цену сбивают. И в результате мы жадины.
В этом году думала сажать или нет перцы (в Сибири уже сейчас пора сеять на рассаду), теперь точно буду😊
Мне очень понравилась идея запечëных с сыром и на мангале нужно будет попробовать 🤗
Спасибо за рецепты,сразу подписалась,если будут еще рецепты будем рады👍
Ну если что не обычное буду делать покажу 😊. Тут больше про огород и жизнь.
Спасибо за такой способ хранения, томаты вялю, любим, но масло потом не люблю добавлять в салаты, не нравится, да и место занимают баночки в холодильнике. В этом году тоже заморожу) Спасибо Вам и всех благ!
Лена привет.Очень хорошая идея
Спасибо.
Елена, прекрасное и полезное видео, спасибо большое. Я тоже перцы люблю и сажаю, но урожаи не очень. Вот томаты моя особенная любовь, поэтому и они меня любят. Очень много вялю томатов, часть сразу заливаю горячим маслом, часть морожу, а часть храню в стеклянных банках. Буду изучать ваши видео по выращиванию перцев, может тогда подружусь и с ними, очень понравились рецепты приготовления замороженного перца, за них отдельное спасибо ❤❤❤
Надеюсь вам будет вкусно🙂
@@Elena-Minsk Я в этом не сомневаюсь, мясо я не ем, поэтому овощи для меня особенный продукт. Очень люблю летом и осенью запекать кабачки и патиссоны с чесноком и луком под сыром и майонезной сеточкой, для тех, кто ест мясные изделия, добавляю в серединку ветчину или другие мясные изделия, можно добавлять рыбные консервы или рыбу.
Аппетитно выглядит перчик, спасибо за идею. У меня вопрос : Вы его перед заморозкой бланшируете или только очищаете и замораживаете?
У перцев с толстыми стенками вырезаю ровные грани. Кладу на сетку в один слой сырым. Не варю, не жарю. После заморозки скаладываю в пакет. В морозилке при заморозке прокладываю пленку, т.е. многослойная укладка. Потом с пленки снимаю и в оптовый пакет. 1слой поддона равен примерно одному слою моей духовки.
Доброго времени суток! Очень понравились Ваши заготовки. Есть вопрос : перец замораживаете свежий или бланшируете перед заморозкой?
свежий и только спелый с толстыми стенками
@@Elena-Minsk благодарю
Супер🎉 спасибо за новые идеи.
Девочки! А я часть вяленых томатов раздробила блендером. И заморозила по маленьким пакетикам! Не нарадуюсь! Места занимают мало, вкус точно такой же, на хлеб намазать пара пустяков, в суп подожить, в подлив добавить тоже. В соус превратить еще проще. Короче, я это пюре называю густой соус!
А года два тому назад изобрела ускоренный способ вяления томатоа. Самое интересное то, что беру любые, не только сливки, а и всю осеннюю некондицию. Просто нарезаю средние пополам, крупные на 4 части, выкладываю в большое глубокое блюдо, добавляю соль, сахар, перемешиваю и оставляю так часа на три, а иногда и больше. За это время помидорки отдадут много сока, иногда прямо плавают в нём. Затем беру большое сито выкладываю в него помидоры и даю стечь соку. Всё!!! Остается только разложить их в сушилку. А сок или сразу выпиваем или закатыааю по банкам. Томаты высыхают в разы быстрее, чем при обычном вялении. Достав из сушилки, я их сразу горячими, подсаливаю, если мало соли, добавляю ещё сахар, чеснок, специи и накрываю крышкой. После того, как все подсушу, добавляю масло по вкусу и раскладыааю по маленьким баночкам из- под горчицы или детского питания и отправляю в морозилку. Зимой с вечера баночку достаю, а утром использую для бутербродов! Ну, о-о-о-о чень удобно по времени.
еще вариант на мясоруюку перегрутить, закипятить, чуть проварить вычерпывая сок, на листы и в сушку. потом уже томатную бумагу как хочешь, молоти, слоями клади. Порошок будет яркий
В прошлом году на пробу готовила конфитюр из сладкого и острого перца с сахаром. Рецепт брала из Ютуба. Остро сладкий вкус и я в восторге!
Я тоже делаю такой. С адыгейским сыром и мороженым это просто шедевр
А цукаты из черри и варенье из томатов варили? Очень вкусно
@@Elena-Minsk попробую! Спасибо!
Пожалуйста, дайте ссылочку на рецепт конфитюра из сладкого и острого перца. Оригинальная идея!
Я наверно его не снимала. В интернете много версий
К сожалению морозилка не резиновая
я вторую купила😄
И у меня два и два холодтльника. Один из них шириной 70см. И там еще три полки. Даже яйца лежат там. Но про это я уже говорила
Я и перцы вялю. С толстыми стеночками.
Я тоже делаю так. Но заморозка и перечная стружка прижились лучше всего.
Спасибочки. Вялю томатики тоже. Надо попробовать морозить. Уж больно жирно получается в масле.
Нам тоже жирно было 🙂
@@Elena-Minsk Вкусняшка получается. Мне такие томатики нравятся с макаронами и на бутерброды с творожным сыром. И сортовые томаты на много вкуснее, чем гибриды.
Вот я согласна со всем.
Да труд на земле это для многих большая проблема а для меня это удовольствие и бесплатный фитнес клуб .перцы обожаю в этом году вялила очень понравились но как и вяленые томаты очень много масла .возьму на заметку ваш метод. и не обращаем внимание на людей которые нас по всякому называют за то что мы копаемся в земле.
Так те кто в земле копается, земелька принимает в себя в последнюю очередь. Мы же если нужно ползем туда еле живые. А все что потом тащим с огорода, а что едим, и главное сколько. Разве купишь столько. Мы на солнышке уже с марта и к маю уже два раза уши и нос облазят. 😁
@@Elena-Minsk подписываюсь под каждым Вашим словом!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Спасибо.
А я перцы запекаю в духовке,чищу от шкурки и контейнеры в морозилку а потом размораживаю вялю как помидоры,очень вкусно. Нравится больше чем вяленые томаты.
Согласна, перцы слаще и нежнее.
Ещё вкуснее, если запечь на высоких t перец, помидоры и баклажаны.Снять кожицу и в контейнеры на заморозку.Разморозить и заправить соусом на основе растит. масла ( чеснок , соевый соус, мед , лимон, горчица , т.е. на что фантазии хватит) .Вкусно.Консервация просто приелась , хотя почти все , корме огурцов, консервирую без уксуса и лимон. кислоты.Заморозить вяленые помидоры подсказала стоимость оливкового масла и боязнь , что может просто испортится, по каким- то причинам, при длительном хранении , да и холодильник не резиновый.Еще заморозила готовую ,сырую аджику (помидоры и перец 2:1 + специи по вкусу ,соль,сахар или мед , овощи через мясорубку ) .Отлично.
При размораживании сок сцеживаю и консистенция такая , как надо.Сам сок очень вкусный( для меня).
Я запекала и заливала маринадом с закткой, тоже вкусно. Базилик в заморозку тоже. А перец острый+ чеснок томати + мясорубка поосто в холодильнике стоит. Вариантов много, было бы что перерабатывать.
@@Elena-Minsk Муж сказал что, если посажу больше пятидесяти кустов помидор , то снимать и таскать с огорода буду сама. Он помидоры не любит . А я их и в банки , и вяленые в морозильник , и на топлёном сливочном масле жарю и тоже в морозильник.С горьким перцем , возможно, и храниться в холодильнике , но с обычным долго не хранится , начинает бродить.
Как потопаешь , так и полопаешь.Кто работает руками , а не языком , у тех всегда есть , что поставить на стол и положить в закрома. Во времена ковидной истерики смеялись с золовкой , что осаду выдержим год .А в нынешние уже и не смешно .Приходит понимание ,не всем , что ,,простой продукт,, ценнее денег.
Мой тоже так говорит. Но таскает и ест. А когда был ковид и у меня 9 дней 38'5 было и сердце отказывало , мой организм впитывал только молоко и томатный сок, рассол. Я им просто жила. В больницу ехать не могла, перец на проращивании лежал. Долго выползала, поэтому овощи свои рулят.
Здравствуйте, какой сорт томатов годиться для вяления , я тоже как вы сделала один год, но помидоры оказались очень кислые
Все сливки и пальчики. Просто когда в сушилку порезали посыпают смесью соль+сахар+специи. Соль и сахар я беру примерно 1:2. Сыплю на глаз. Т е. не взвешиваю.