Buttercream x Choque Térmico | Bruna Rebelo
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- Опубліковано 5 лют 2025
- Oie, tudo bem com vocês?
Nosso vídeo de hoje é sobre Buttercream x Choque térmico.
Uma dúvida frequente dos nossos alunos e seguidores.
O buttercream quando ele está na geladeira e a temperatura dela está muito fria, e você tira ele para a temperatura ambiente, se esse tempo externo tiver muito quente, seu bolo vai começar a suar.
Então corre para assistir esse vídeo e aprender tudo sobre isso.
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Obrigada Bruna pela explicação aprendi muito com essa aula que Deus te abençoe sempre!
Só um adendo, pois muita gente pensa assim tbm. A geladeira não tem umidade, pelo contrario, ela retira a umidade dos alimentos. (deixe uma fatia de mussarela 2 dias exposta e comprove)
Essa agua que se forma é condensação da umidade do ar. é a mesma coisa que acontece com um copo de cerveja gelada, que forma varias gotinhas por fora.
Por isso que qnt mais gelado o bolo, mais isso ocorre.
PS: Seu canal é top!
👏🏻👏🏻👏🏻
Meu Deus Bruna, eu tô aprendendo demais com você, obrigado 🙌🏼💖. Saudações do Paraguai
CARA BRUNA, PARABENS PELO SEU CANAL, MUITO TOP, ASSIM COM SEU CENÁRIO. SÓ UMA PERGUNTA: EU ESTOU TREINANDO A TECNICA DE "BOLO ESPELHO" OU "BOLO DE VIDRO", CASO CONHEÇA, EU PODERIA USAR O BUTTERCREAM COMO BASE, PRINCIPALMENTE PELO SABOR? CORRE O RISCO DE DERRETER? A TECNICA USA A CALDA À 35°C. MORO EM UM REGIAO QUENTE, MEDIA TEMPERATURA 25-30ºC.
Eu amo suas técnicas
Obrigada
Sou de São Luís Maranhão
Da primeira vez que fiz um bolo com BC deixei a geladeira no mínimo (bem frio) 😅 Tava pintado de rosa bem claro, quando tirei começou a suar gotas rosas 😅🤣🤣 Moro em PE, quente.
Agora já sei o que fazer! ❤️
Choque térmico forte! Agora não tem erro mais...
Então por exemplo a temperatura ambiente da minha cidade é de 30graus então não vou ter problema come ele é isso?Se eu guardar na geladeira vai dar muito choque térmico é isso
Amando seus vídeos
Qual a diferença de graus diminui o choque térmico? Por exemplo… seria 10 graus de diferença? 10 dentro e 20 fora? E se essa diferença for superior? Exemplo 10 dentro e 35 fora…. Sendo uma diferença de 15 graus…
Onde eu encontro a receita?
Bruna, isso acontece tb com o buttercream, assim que colorimos? Devemos deixar ele desccansando fora da geladeira?! Pq eu colori o meu, deixei descansar na geladeira e, no dia seguinte, estava todo manchado... soltando a tinta
A regra da temperatura da geladeira é a mesma!
Bruna eu moro na Espanha e aqui já começou o frio, no momento está 10graus! O que faço?
Oiii! tenho vários vídeos aqui no canal ensinando a usar o bc no frio. Te indico um soprador térmico e um aquecedor portátil!
Quero trabalhar com buttercream para flower cake, minha mão esquenta muito o creme, tem como evitar que derreta muito rápido?
Utilize duas luvas na hora de trabalhar com ele
Me perdoe a ignorância, mas fiquei confusa entre a temperatura.
Após o bolo estar pronto, coloco ele na geladeira na temperatura mínima ou máxima?
Na que a sua geladeira fique mais “quente”
@@BrunaRebeloCakelover mais quente ou mais gelada?acho q fiquei confuza também🥺😢
@@BrunaRebeloCakelover muito obrigada, você tem me auxiliado tanto com essas aulas aqui 🫶🏻
Yo calente mi en microondas y se separo la manteca del merengue
Quedo agua
Deve ter deixado muito tempo, tem que colocar aos poucos!
@@BrunaRebeloCakelover El domingo hice una torta
De dos andares.
Lo de arriba que bien
Pero el de abajo , estaba muy floja la crema .
Quiero mejorar con eso
Me encanta trabajar con la crema de manteca
Pero cuando es colorido , ya me da miedo
Ficou pouco confuso,pq vc falo q a temperatura máxima e a alta,e ele disse e a alta e a mínima 🥺
Eu amo suas técnicas
Obrigada