Boa tarde Desde já muito obrigado por ter assistido. O papel alumínio só se usa nas extremidades do leitão como orelhas, patas, cauda e focinho mas quando assado no forno a lenha. Usa-se esta técnica para não queimar as extremidades. Neste caso o leitão foi assado no forno eléctrico colocado na grelha a meio do forno com um recipiente metálico no fundo do forno para aparar a gordura. Numa temperatura média/baixa de 150 a 160°, demora aproximadamente 5 horas a assar um leitão com 5/6kg, sendo que se vira o leitão uma vez. Desta forma o leitão fica estaladiço como se tivesse sido assado no forno a lenha. Espero ter ajudado. Qualquer outra questão não hesite em mandar mensagem. Obrigado 🙏
Adorei o vídeo , explica muito bem . Vou fazer este ano para o natal . Tenho uma pergunta por favor :: essas 2 colheres de sal e fino ou grosso ?? Desde já agradeço.
Bom dia Sra Valdivina Desde já muito obrigado pela mensagem e pela atenção. Relativamente à questão que coloca, o sal usado é o sal grosso. No video não é perceptível, mas o leitão foi assado no forno eléctrico, permitindo que qualquer pessoa o pode fazer em sua casa. Ainda sobre isto, deixo uma pequena dica, no forno eléctrico o leitão deve ser colocado na grelha, a meio do forno, ir virando regularmente e no fundo do forno deve ser colocada uma pingadeira para aparar a gordura, ficando assim o leitão "seco" e crocante. Na eventualidade de ter um forno a lenha o processo de tempero é exactamente o mesmo. Entretendo nos próximos dias vou voltar a repetir o video, desta feita num forno a lenha. Obrigado
@@valdivinafreire3819 ... o sal é sempre a gosto individual. Na minha opinião ficou ótimo, não obstante poderá sempre provar o molho antes de rechear o leitão. Por outro lado, a pimenta figura-se como o ingrediente fundamental nesta receita. Obrigado
Mais uma dica... a temperatura do forno eléctrico deverá ser média, isto é 180° para que o leitão asse lentamente garantindo que o seu interior fique assado, tenro e crocante por fora.
Boa noite Ricardo, Parabéns pelo video. Está perceptivel :) Gostava de saber o que recomendaria caso seja utilizado o forno a lenha nomeadamente a temperatura, tempo de cozedura e se pode ser colocado numa assadeira ou se será melhor utilizar também uma grelha. Obrigado, Cumprimentos.
Bom dia Desde já muito obrigado por ter assistido ao vídeo. Relativamente à questão que coloca, no forno a lenha é mais dificil o processo tendo em consideração o controlo da temperatura e garantir a homogeneidade da cor final do leitão bem como garantir que fique bem assado por dentro. Não obstante, por norma os fornos a lenha convencionais não possuem termômetro. No entanto, no caso de possuir termômetro, não deverá exceder os 200°. Neste sentido, deverá fazer brasas com lenha de carvalho, espalhando as brasas pelos lados do forno e junto à entrada. Posto isto ao fechar a porta do forno deixa de existir circulação de ar, sendo que as brasas acabam por ir diminuindo. Contudo, o que intetessa é a temperatura que existe no forno, sendo que o leitão vai assando lentamente, o que é o ideal. Quanto ao processo deverá usar o espeto, sendo esta a forma tradicional de assar o leitão. No entanto, também poderá usar uma grelha, sendo que deverá altear a mesma colocando uma pingadeira por baixo para aparar a gordura, virando uma vez a meio do tempo. Pontualmente deverá espalhar um pouco de espumante bruto com um ramo de louro para ir humedecendo a pele e furar com uma agulha as bolhas que irão surgindo. O segredo de um bom leitão é ser assado lentamente a uma temperatura média/ baixa. Espero ter respondido às questões. Muito obrigado e bom ano.
Bom dia Sra Patrícia Este leitão com esteve aproximadamente 5 horas com uma temperatura média/ baixa de 160° a 180° para que fique bem tostado e assado por dentro. Nota: o leitão deve ser colocado numa grelha a meio do forno com uma pingadeira no fundo para aparar a gordura que vai caindo. A meio do tempo quando a parte de cima estiver tostada e crocante deve virar o leitão. Desta forma só o vira uma vez. Muito obrigado
Olá Fernando Neste caso em concreto, o leitão esteve no forno 5 horas com uma temperatura média/ baixa entre os 160° e os 180° para que asse por dentro e fique tostado e crocante por fora, virando apenas uma vez a meio do tempo. Nota: o leitão deve ser colocado a meio do forno numa grelha, devendo ser colocado no fundo do forno uma pingadeira para aparar a gordura. Desta forma o leitão fica sequinho por fora. Obrigado
Só me surpreendeu não levar qualquer tipo de bebida
Boa tarde
Desde já obrigado por ter assistido ao vídeo.
O molho do leitão leva um copo de vinho branco.
Obrigado
Ficou show .. parabéns.. queria saber se posso usar papel alumínio e quanto tempo leva .se usa o papel ..ou tanto faz eo mesmo tempo..
Boa tarde
Desde já muito obrigado por ter assistido.
O papel alumínio só se usa nas extremidades do leitão como orelhas, patas, cauda e focinho mas quando assado no forno a lenha. Usa-se esta técnica para não queimar as extremidades.
Neste caso o leitão foi assado no forno eléctrico colocado na grelha a meio do forno com um recipiente metálico no fundo do forno para aparar a gordura.
Numa temperatura média/baixa de 150 a 160°, demora aproximadamente 5 horas a assar um leitão com 5/6kg, sendo que se vira o leitão uma vez.
Desta forma o leitão fica estaladiço como se tivesse sido assado no forno a lenha.
Espero ter ajudado. Qualquer outra questão não hesite em mandar mensagem.
Obrigado 🙏
Adorei o vídeo , explica muito bem . Vou fazer este ano para o natal . Tenho uma pergunta por favor :: essas 2 colheres de sal e fino ou grosso ?? Desde já agradeço.
E com essas 2 colheres de sal já basta , fica bom no sal ??
Bom dia Sra Valdivina
Desde já muito obrigado pela mensagem e pela atenção.
Relativamente à questão que coloca, o sal usado é o sal grosso.
No video não é perceptível, mas o leitão foi assado no forno eléctrico, permitindo que qualquer pessoa o pode fazer em sua casa. Ainda sobre isto, deixo uma pequena dica, no forno eléctrico o leitão deve ser colocado na grelha, a meio do forno, ir virando regularmente e no fundo do forno deve ser colocada uma pingadeira para aparar a gordura, ficando assim o leitão "seco" e crocante.
Na eventualidade de ter um forno a lenha o processo de tempero é exactamente o mesmo.
Entretendo nos próximos dias vou voltar a repetir o video, desta feita num forno a lenha.
Obrigado
@@valdivinafreire3819 ... o sal é sempre a gosto individual. Na minha opinião ficou ótimo, não obstante poderá sempre provar o molho antes de rechear o leitão. Por outro lado, a pimenta figura-se como o ingrediente fundamental nesta receita.
Obrigado
Mais uma dica... a temperatura do forno eléctrico deverá ser média, isto é 180° para que o leitão asse lentamente garantindo que o seu interior fique assado, tenro e crocante por fora.
@@domingoscommaissaborbyrica6949 Muitíssimo obrigada pelas dicas 🙏🏼. Já me tornei inscrita do teu canal . Amooo a gastronomia Portuguesa 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Boa noite Ricardo,
Parabéns pelo video. Está perceptivel :)
Gostava de saber o que recomendaria caso seja utilizado o forno a lenha nomeadamente a temperatura, tempo de cozedura e se pode ser colocado numa assadeira ou se será melhor utilizar também uma grelha.
Obrigado,
Cumprimentos.
Bom dia
Desde já muito obrigado por ter assistido ao vídeo.
Relativamente à questão que coloca, no forno a lenha é mais dificil o processo tendo em consideração o controlo da temperatura e garantir a homogeneidade da cor final do leitão bem como garantir que fique bem assado por dentro.
Não obstante, por norma os fornos a lenha convencionais não possuem termômetro. No entanto, no caso de possuir termômetro, não deverá exceder os 200°.
Neste sentido, deverá fazer brasas com lenha de carvalho, espalhando as brasas pelos lados do forno e junto à entrada. Posto isto ao fechar a porta do forno deixa de existir circulação de ar, sendo que as brasas acabam por ir diminuindo. Contudo, o que intetessa é a temperatura que existe no forno, sendo que o leitão vai assando lentamente, o que é o ideal.
Quanto ao processo deverá usar o espeto, sendo esta a forma tradicional de assar o leitão. No entanto, também poderá usar uma grelha, sendo que deverá altear a mesma colocando uma pingadeira por baixo para aparar a gordura, virando uma vez a meio do tempo.
Pontualmente deverá espalhar um pouco de espumante bruto com um ramo de louro para ir humedecendo a pele e furar com uma agulha as bolhas que irão surgindo.
O segredo de um bom leitão é ser assado lentamente a uma temperatura média/ baixa.
Espero ter respondido às questões.
Muito obrigado e bom ano.
Boa tarde, as folhas de louro são secas? Obrigada
Boa tarde Sra Carina
Sim, são secas.
Obrigado
Quanto tempo no forno elétrico?
Bom dia Sra Patrícia
Este leitão com esteve aproximadamente 5 horas com uma temperatura média/ baixa de 160° a 180° para que fique bem tostado e assado por dentro.
Nota: o leitão deve ser colocado numa grelha a meio do forno com uma pingadeira no fundo para aparar a gordura que vai caindo. A meio do tempo quando a parte de cima estiver tostada e crocante deve virar o leitão. Desta forma só o vira uma vez.
Muito obrigado
@@domingoscommaissaborbyrica6949 muito obrigado eu vou fazer para o natal
Quanto tempo no forno?
Olá Fernando
Neste caso em concreto, o leitão esteve no forno 5 horas com uma temperatura média/ baixa entre os 160° e os 180° para que asse por dentro e fique tostado e crocante por fora, virando apenas uma vez a meio do tempo.
Nota: o leitão deve ser colocado a meio do forno numa grelha, devendo ser colocado no fundo do forno uma pingadeira para aparar a gordura.
Desta forma o leitão fica sequinho por fora.
Obrigado
Olá , qual o peso aproximado do leitão ?
Obrigado
Olá
Desde já muito obrigado por ter assistido ao vídeo.
Este leitão em particular tinha aproximadamente 6 kg.
Obrigado e bom ano!
Obrigado e igualmente para si e a sua família.
Vcs de onde
Boa tarde
Presumo que questiona de onde sou eu!
Sou de Guimarães, Cidade Berço de Portugal.
Obrigado