당신이 고른 목살이 맛없는 이유
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- Опубліковано 6 вер 2024
- 돼지고기에서 삼겹살과 인기투표로 겨뤄볼 수 있는
유일한 부위! 바로 목살입니다. 삼겹살보단
덜 기름지면서 쫄깃한 맛 때문에 목살만 찾는
분들도 계시는데요. 그런데 목살은 유독 맛있는
부분과 맛없는 부분의 맛의 편차가 크다고 합니다.
"목살은 잘못 사면 퍽퍽하다"라는 얘기 많이 들어보셨죠?
대체 맛있는 목살과 맛없는 목살은 뭐가 다른 건지,
또 소비자가 그걸 어떻게 구분할 수 있는지
이번 영상에서 확실하게 짚어 드리겠습니다.
함께 보시죠!
#고기 #정보 #뉴스 #미트러버 #고기러버 #소고기 #돼지고기 #닭고기
3번 저 부분이 맛있는 부위라고 설명해줘도 기름 많다고 1번 등심쪽 사감 ㅋㅋ 그래놓고 맛없다고 클래임 검
😊 화면만 봐도 딱 3번째가 제일 맛있어보이는데. 진짜 웃기는 사람들이 많네요
나이 있는 분들은 굽는 돼지는 삼겹 목살이 단데 기름진거=삼겹 안기름진거=목살이라 기름 안붙은거 선호할 수 밖에 ㅋㅋ
거미줄 같은 느낌 고르면 걍끝
신경세포같이생긴게 배스틐ㅋㅋ
삼겹살 기름없는걸로 주세요 > 목살사가라
청양고추 안매운걸로 주세요 > 풋고추 사가라
이러고 싶은맘..
? 3번이 맞나요? 모르겠다 하면서 고른건데 찍기 좀 잘할지도...
이런 컨텐츠가 미트러버 채널의 근본이죠 감사합니다
3번! 얇은 지방층이 전체적으로 가지처럼 뻗어나간거요. 삽겹살도 마찬가지루
지방이 많아서 3번이라 생각했지만 썸낼과 달리 반전이 있겠지? 하고 봤는데 3번이네요 ㅋㅋ
저는 육가공 공장에서 9년간 일하고있는 사람으로써 여러분들 식육점 가실때 식육점에서 돼지를 발골한다고 돼지 걸어놓은거보시면
살짝은 피해보세요....여러가지이유가 있지만 목살 관련된거니 식육점에서 지육작업한다는건 목살부분에서 등심까지 수율을 좋게 크게 작업해요
공장에서 나가는 목살은 2.0~2.5키로 사이지만 식육점에서 작업하는건 4키로 정도나옵니다 등심이 붙어있다는거죠
목살이 등심보다 비싸니까 그렇게 작업을하는곳은 왠만함 걸러보셔요....비싸게 목살샀는데 등심도 함께 드실수있습니다...
이게 ㄹㅇ 꿀팁이네요
업계 종사자 아니고서야 알 수 없는 정보
글쎄요 그래도 직접 발골 하는데가 더 믿음이 갈 거 같네요
@@iliili8178답답하다.
새끼돼지때부터 키우는거 지켜보고 구매하지 그래요?
@@user-wb6ug3vn9h ㅋㅋㅋ 우문현답
@@user-wb6ug3vn9h ? 저 말이 100% 사실도 아니고 기본적으로 발골까지 하는 가게가 더 믿음은 갈 거 같은데?
요즘 목살에 관심갖고있는데 정보 감사합니다.
목살 항생제 주사 맞는 부위라서
윗목살에 고름생긴 고기도 있으니 주의
자르기 전까진 모르고 간혹 지나치는 경우도 있음
이 동영상에서 다루지 않은 가장 큰 포인트입니다. 경력20년차 정육인입니다. 제가 제 단골 분들께 드리는 팁입니다. 삼겹&오겹은 무조껀 오돌뼈가 큰 쪽을 사십시요. 그리고 A지방 2~3cm정도를 사십시요. 그게 최고의 팁입니다.
목살은 가장 지방이 많은 걸 사십시요. 그게 최고의 팁입니다.
등심이고 나발이고 지방많은 목살은 등심도 맛있습니다. 그저 따뜻할때 드십시요. 그게 정답입니다. 고기 파는 사람이 A지방을 모른다? 그럼 가지 마십시요. 경력이 안되는 사람입니다.
발골 1년차 입니다. 믿음이 가네요 ㅎㅎ
감사합니다삼겹 오돌이 작은쪽이 더 좋은거 아닌가요?
@@user-ir4hl5vl7f 오돌이 작아지면 점점 배쪽으로 넘어가며 지방이 적어집니다. 구매자의 니즈에 따라 다르긴하지만 오돌뼈가 작아지다가 없어지게 되는데 그때부터는 삼겹살 퀄리티가 상당히 떨어지게 됩니다.
@@user-xr5en5fh4x 아 감사합니다!!
맛있는 부위를 알아도 어차피 포장지 뒤쪽 안보이는 아래쪽 포개놓은곳은 맛없는 목살로 넣어져 있음
도축업자급 전문지식 너무좋습니다 채널이름값하네
전 갠적으로 목살 두꺼운 지방 단단하게 씹히는게 좋아서 2번도 좋아요
추천을 안 누를수가 없네요
4분전은 못참지
영상을 보니 오랜만에 목살이 먹고싶어지네요
어쩐지 맛이 다르던데…설명이 쉽네요!
몇번을 봤지만 정육점 가면 항상 까먹는 내용.. ㅜㅜ
이거 보고 구독 박았다 ㅋㅋ
고기를 잘 먹다보니까, 그냥 3번에 침이 고여서 3번 골랐는데, 혹시 맛없는 거라면 어떡하지 생각했음 ㅋㅋㅋ
근데 3번이 정답이었네요 ㅋㅋㅋㅋㅋ 삶의 빅데이터에서 골라낸 정답이었어요
역시 식데이터는 위대하다 저도 식데이터로 맞춤 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
척아이롤이나 살치살도 해주세요! 너무 유용하네요!
홈쇼핑에서 판매하는 제품들. 원산지는 맞는지 좀 해주세요. 일부홈쇼핑 국내산이라는 걸 믿을수가 없어서 특히 공영 여기는 다 국내산인데 그렇게 많은 국내산이 나온다는게 신기해요. 특히 갈비탕
잘 배워갑니다~~❤
대부분 등심쪽 목살은 양념으로 나가고 머릿쪽 목살은 구이용 으로 나가죠
너무 좋은 정보네요. 감사합니다.
보통 2번을 많이 씀 무한리필 양념목살은 1번 쓰고
꿀팁 너무 감사합니당~
고기에 대해 잘 모르는데도 3번이 맛나보임
개인적으로 두껍게 자르고 살짝 핏물 보이게 굽는게 그리 부드럽더러군여
생활에 도움되는 상식 정보 영상 너무 좋습니다 ㅎㅎㅎ
전 돼지 고기중 목살을 제일 좋아합니다.
지방이 적기때문이죠.
그래서 1번, 2번 부위를 가장 좋아합니다.
그렇다고 3번을 안먹는건 아니에요.
뒷다리 먹어라;;
@@donot714 수육은 뒷다리지
아 목살 좋아하는데 좋은 정보네요 ㅎㅎ 감삼다
너무나 훌륭한 팁!
마트에서 두께2cm 정도되는 목살 하나 사서 구웠는데...미친...너무 맛있어서 남은 덩이들 보고 보양 기억했다가 마트 갈때마다 찾아보는데 잘없음...ㅠㅠ 목살도 지방이 마블링처럼 얇게 퍼진건 식감도 맛도 정말 예술!
좋아용
지방이 균일하게 있어야 맛있음 삼겹살은 지방이 과하기 때문에 바짝 구워 기름빼내는 듯
그래도 삼겹에 비하면(미추리 vs 갈비) 편차가 적은편이져 ㅎ
감사합니다. 목살 좋아하는데, 한번씩 맛없는 부위가 있더라고요. 이런 이유군요.
미트러버 기다렸어요
썸네일만 봤을땐 3번이 젤 좋아보이는데 영상 함 봐야겠다
사실 목살보다는 영어식 표현 Shoulder가 더 적절해보입니다. 어깨살
돼지 목살은 지방이 십자(+) 모양으로 되어있는게 좋습니다.
이런 영상 너무 감사합니다
2번인줄알고 알고살았는데 3번같은게 맛있는ㄴ거군여 어째 가끔 엄청 맛있다고 늦겼는데
이럴수가. 그동안 목살은 당연히 퍽퍽한 부위인 줄 ㅋㅋ
2번이 가장 맛남.
감사합니다.
후원 감사합니다! 😊
더 유용한 고기 정보로 보답해 드리겠습니다!
오...이건 진짜 유용한데
목살 맛있는 부위는 지방도 생각보다 많고 맛있죠
0:53
1:09
1:34
전 최근에는 삼겹살보다 목살이 맛있었어요 근처 정육점에서 사면 오돌뼈 붙어있는데 구워도 기름 안나오고 마이야르보단 타고...질기고 퍽퍽함.. 하지만 목살은 등심쪽으로 가도 잘 굽기만 하면 맛있음.. 그래서 보고 내가 픽 할수있는부분이 아니라면 목살이 더 맛있다고 생각합니다
대놓고 3번인데..... 목살은 많이 먹어봐야죠 ㅋㅋㅋ
3번이 제일 촉촉해보이는구먼
최고!
유익하구만..
어떤 고기든 좋은쪽만 비싸게주고 사시면 합리적입니다^^
1번은 좀 오래되어 보이고 2번은 지방 분포가 하단부에 너무 없고 3번이 지방이 골고루 분포된게 맛있어 보임
개인적으로는 2번이 제일 취향이긴 함
사실 삼겹의 끝부분 미추리도 포장을 뜯기 전까지는 삼겹살이라고 부르고 삼겹에 붙은 지방, 돈피, 오돌뼈, 미추리 전부 묶음 가격으로 가져옵니다. 목살도 마찬가지 앞부분의 마블링 좋은곳과 반대로 뒷부분의 등심과 가까운 부위 까지 묶음 가격으로 가져옵니다. 하지만 이제는 미트러버 뿐만 아니라 다양한 정보의 영상이 넘쳐나는 시대에 소비자로 하여금 알맞은 선택과 알뜰한 소비가 이루어 질 수 있도록 판매점에서 조금더 신경을 써준다면 차후에는 섞어서 판다, 속여서 판다라는 오명을 벗고 긍정의 이미지로 변할수 있을 것으로 보입니다. 삼겹 미추리는 제육이나 찌게로 목살의 살치 부위는 별도로 분할해서 결 반대 방향으로 작업해 이 또한 제육이나 찌게로 판매하면 가성비 좋은 식재료로 다가올 것 입니다. 영상 잘 보고 갑니다.
돼지목살 200도 숯불에 큐브로 썰어서 육즙 가둔다음 와사비나 소금 살짝 찍어먹고싶다
항상 삼겹,목살,앞다리에 지방없고 맛있는거 줘라 라고하면 줄수있는게없는걸...맛있는걸주면 지방이많고 이래도싫고 저래도싫으면 단거먹으라고 제발....
이런게 문제가 될수있나? 완전 초보입장에선 될수도 있을듯하긴 한대.....이것보다 더중요한 팁은 목살을 정형할떄 몇키로로 발골하냐가 더중요한 부분이죠..누군 2키로정도로 정스팩으로 하고 누군 3키로이상으로 등잡더붙여 쎄일하는척 판매하는게 문제죠...목살 크기로 소비자를 우롱하니 너무싸게파는 목살은 등잡비율을 꼭 보시길....
그냥 봐도 맛난게 뵈는구먼여..
수비드 통목살 많이 했는데 처음 등심쪽 썰어보고 실패한줄 알았음 ㅋㅋ
그럼 등심과 이어진 퍽퍽한 부분을 등심으로 포함해서 정형하면 될텐데 왜 목심과 같이 묶어서 파는걸까요?
정말 맛없는 목살은 저 배쪽톱니근이 체감상 70~80% 되던데...
소에서 등심 안심은 최고급 부윈데
돼지에서 등심 안심은 뒷다리살 제외하면 가장 싼 부위취급...
덕분에 토마호크와 돈마호크의 고기 질의 차이는 어마어마함....
비싼돈 주고 돈마호크 사먹으면 바로 호구
돈마호크를 갈비5~8번대로만 3000원 안쪽으로 사시면 개이득입니다.
개유익!!😮
보통 장보고 마트 0:42 가도 2번이 제일 많이 팔던거 같던데
2번 가느다란 지방중심으로
짤라서 파는게 많던데
어딜가도 ❤
오...썸네일보고 3 골랐는데 ㅋㅋ 굿
목살에도 여러 종류가 있네요. 목살은 맛있을 때 없을 때 복불복인줄 알았어요
자네 제법이구먼 으흐흐흐
보통은2번처럼 되어있드만요
고기맛을 알려면 기름맛을 알아야 한다는...
딱봐도 3번이 맛있긴한데 2번에 아래쪽 살 도려내고 구우면 2번도 나름 괜찮음
다필요없고 단골 정육점 가서 목살 젤 앞쪽부위로 2.5센치로 컷팅해주세요 라고 한다음 숯불에 구워먹음 됨
오오 제 댓글이..
엄마 나 유튜브 나왔어
3-2-1 순 아닌가
3모양은 진짜 몇장 안나오고
2번 모양이 양이 많이 나오고
깍둑 항정살 튀김 vs 깍둑 목살 튀김
뭐가 좋을까요
돼지고기 정육점 고를때
삼겹살 미추리붙여팔고
목살 등심붙여팔면 리뷰달고 다시는안감
고기 모양으로는 못 알아보겠으니 자잘한 지방이 박혀있는 걸로 골라야겠네요
난 3번 골랐는데 3번이 아닌 반전인줄 알고 긴장했는데.. ㅋㅋ
황사장님 9달넘개 증발하셧는대 미국갔다가 참치잡이배에 팔려간건 아니죠??
모양이 달라서 궁금했는데 나이스! 기억해두겠습니다
고깃집 알바했는데 사장님이 1. 목살은 십자가를 찾아라(중간 십작가 모양) 2. 삼겹살 비계에 좋아하면 비계에 층 이 있는 부위를 먹어라 라고 하심
이쁜게 맛도 좋네요
이번주말은 목살이다
수입이 맛있습니다..
아주유익함 나는고기도사다😂
누가 안알려줘도 혀바닥만으로 이거 골라서 먹던 내가 레전드네
돼지는 목살 특히 가운데 심 있고 여러갈래로 나눠진것만 골라왔는데 내 판단이 맞았군..
삼겹보다 훨씬 맛있고 기름도 적고
아니요
제일 맛있는 부분은
중간입니다😊
진즉 이걸보고 샀어야했는데~~ㅜㅜ
목살 먹을때 뻑뻑한 부분이랑 3번처럼 생긴 쫄깃하고 맛있는 부분이있어서 뭔 가있나 했는데 다 차이가 있었군요
난 떡지방 서걱서걱하늨 식감도 좋아해서 2번 좋아하긴함
외국살이 5년차,, 코스트코에서 덩어리 목살을 보고 3번을 골라내는 능력을 갖게되었어요
목살에 칼집을 넣고 갈비양념을 했는데...
와씨 미치겠다 👀
근은 얇고 전체 사이즈가 큰 목살을 사야하는 거군
딱 보면 아는거 아닌가?..
목살 후지살 너무조아
목살 특유의 찔깃한 지방부분, 발골해체하시는 분들은 안드시더라고요. 맛있는 부위도 아니고 항생제 주사하는 부위라고...
최근 냉동 돼지고기 산것중에 목살이 젤 좋았음 삼겹살은 전부 실패 ㅠ ㅠ
3번 고기는 웬만해선 마블링만보면 무조건 중상 이상은함
목살 좋아했는데 운좋게 3번만 구매했던거였군요