와~~~예박사. 맞아요. 거기 정말 가격이 싸서 어떻게 소갈비를 저렇게 싸게 팔지? 하고 의심스러워하면서도 고기가 너무 맛있어서 자주 갔던 집인데(약7~8년전), 그게 소갈비랑은 조금 다른거군요. 그래도 예박사가 요즘 많이 보이는 양념소갈빗살 구이집의 원조 쯤 되는가봐요.
저번에도 댓글을 단 정육 10년차 아니 이제 11년차 정육업자입니다.일단 정정을 해주실 부분이 첫번째 늑간은 9번 13번에서만 나오는것이 아닌 1번 에서 13번까지 다 나옵니다. 한우 기준으로 1번에서 4번까지 살치살 5번에서 6번까지 갈비본살을 막을 타고 칼을 넣으면 떨어지는데 그걸 때고 나면 뼈 사이 사이 늑간이 있습니다. 그래서 뼈를 타고 늑간을 때내죠 이 작업을 저희는 '갈비 짼다' 라고 부릅니다. 앞서 말한것 처럼 '황제 갈비살'은 마구리뼈에서 나오는 극 소량의 늑간을 뜻하고 나머지는 그냥 늑간(늑골사이 살)이라고 부르며 세부적인 명칭으로는 잘 안 부릅니다. 그리고 추가로 집에서 늑간을 손질하시기에는 많이 힘드실껍니다.. 늑간에는 뼈를 타고 칼을 넣기 때문에 흔히 부르는 '뼈막'이 많이 붙어 있습니다. 이걸 손질을 안 하게 되면 엄청 질긴 갈빗살을 드시게 될껏이고.. 그리고 늑간에는 결이 총 3방향입니다. 그래서 사선으로 엇어설기로 썬다음 뒷면에 칼집을 살짝 넣어줘서 얇은 막을 끊어줘야 하는데 이걸 집에서 일반인들이 하신다라.......... 그냥 손질된걸 사서 드시는걸 강력 추천합니다.. 정신적 시간적 체력적으로.. 많이 힘드실꺼라고 생각이 됩니다. 이상 지나가던 정육업자입니다. 긴글 읽어주셔서 감사합니다.
늘 좋은 의견 너무 감사합니다. 현업에 비하면 기자인 저는 부족한 부분이 많습니다. 수입산은 2~8번은 LA슬라이스나 우대갈비로도 내는지라 이 부위에서 작업 방식에 따라 발생하기도 하는 본갈비쪽 늑간, 정늑간 등은 예외로하고 참갈비쪽 늑간, 황제(마구리)늑간, 조각늑간 등이 가성비 있게 먹는 수입 갈빗살의 주 부위라는 걸 말하고 싶었습니다. 더 공부해서 좋은 기사 내겠습니다~
🔊귀중한 미트러버님과 가족 모든 분 !! 모든 친족분들과 후대들을 위해, 또 여기 참석한 친님들 가정과 모든 친족들과 그리고 후대를 위해 기도합니다 💖하나님께서 영육간에 강건케 하시고 모든 🎁 다양한 복을 주시길 축복합니다 (요3서 1:2) 🍃🌻 주기 도문은 🌻🍃 그냥 ... 외우는 😓형식적인 기도가 아닌😓 😊 뜻을 음미하며 😃 기도하였을 때 💞원동력이 있는 위력의 기도💞 였습니다 주 기 도 문 하늘에 계신 우리 아버지여, 이름이 거룩히 여김을 받으시오며, 나라가 임하옵시며, 뜻이 하늘에서 이루어진것 같이 땅에서도 이루어지이다. 오늘 우리에게 일용할 양식을 주옵시고 우리가 우리에게 죄 지은 자를 사하여 준것 같이 우리 죄를 사하여 주시옵시고 우리를 시험에 들게 하지 마옵시고, 다만 악에서 구하옵소서. 나라와 권세와 영광이 아버지께 영원히 있사옵나이다. 아멘. (마태 6:9~13) 주께 영광//
조회 5에 시청하는 이 신선한 육향이란!!! 내 손냄새같다.. 영상을 여러번 봐도 잘 모르겠는데 본갈비,꽃갈비에 붙은살을 본갈비살,꽃갈비살이라고 부르고 고기가별로 안붙은 참갈비에 붙은살을 늑간살(갈빗살)이라는거죠 ? 여지껏 갈비에 붙은살은 모두 늑간살로만 알았어요. 좋은거 배웠네요 다음에 사먹어볼게요.
갈비는 어떻게 해먹어도 맛있죠. 가성비를 생각하면 갈비탕이 아닐까 싶어요. 뼈무게 포함인데 어차피 고기 양이 적을 거라면 뼈라도 우려야ㅋㅋ 개인적으로 갈비탕을 시켰을때 밑간없이 나오는걸 선호합니다. 그리고 감자탕 먹는데 갈비뼈가 포착되면 기분이 좋습니다. 상대적으로 고기가 많아 보이는 효과까지!! 제 별명중에 갈비가 있는데 왜 안쓰럽게 보는건지.. 갈비 좋은 별명 맞는 거죠? 갈비 좋은 거잖아요?
갈비대에 갈빗살이 아닌 아무살이나 붙여서 갈비라고 팔아도 법적으로 아무런 문제가 없다는 어이가 없는 법률해석 지금먹는 갈비의 98% 이상이 가짜갈비라고 해도 무방 합니다 가짜갈비 먹을 바에야 갈빗살 먹지요 갈비는 뜯어야 맛이라는 분들 내 그럼 그 가짜갈비 많이 뜯으라고 하세요 전 싸구려 입맛이라 진짜갈비를 모르겠거든요 ㅎㅎ 갈빗살 싸게 사서 배터지도록 먹으렴니다
갈비살/늑간살은 부채살 같은 부위에 비해 상대적으로 질긴 부위겠죠? 이래저래 사연은 길지만.... 아무튼, 씹는데 부담이 없는 부위를 찾고 있습니다. 늑간살은 싸긴 하던데.... 아무래도 꼭꼭 씹어먹어야 하는 부위겠죠? 혹시, 씹는데 부담 없으면서도 가성비 부위 추천해주실 수 있나요?
고기에 대해선 항상 신뢰가 가는 비주얼
너어ㅋㅋㅋㅋㅋ
반박불가 많이 먹어본자가 안다
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
이거 적으려고 했는데 있어서 포기
근데 정말 얼공 안하셨음 지금 이미 구독자 50만 찍으셨을듯
늑간살이 진짜 값은 저렴하면서도 진한 고기 육향도 있고
지방의 꼬소함까지 보유한데다가
쫄깃하면서 부드러운 식감까지 완벽 그 자체...
갈비양념에 재워서 구우면 대충대충 웰던으로 막구워도 진짜 쫄깃쫄깃 부드럽고 감칠맛 극상..
소비자의 편에 서서 정확히는 섭취하는 사람의 입장에 서서 좋은 지식 알려주시는 황박사님께 항상 감사를 표합니다 ㅎ
이런 채널이 성장해서 100만 찍고도 남았어야 했는데........
언젠가 할거니까 응원과 구독 부탁드려요!! 2030년 전에는...ㅠㅠ
ㄹㅇ
가자! 100만!
와~~~예박사. 맞아요. 거기 정말 가격이 싸서 어떻게 소갈비를 저렇게 싸게 팔지? 하고 의심스러워하면서도 고기가 너무 맛있어서 자주 갔던 집인데(약7~8년전), 그게 소갈비랑은 조금 다른거군요. 그래도 예박사가 요즘 많이 보이는 양념소갈빗살 구이집의 원조 쯤 되는가봐요.
영상미도 깔끔하고 발성도 너무 듣기 좋게 깔끔한데다 무엇보다 정보가 너무 유익해서 정말 좋은 채널이네요. 응원합니다!
5:07 킬링포인트 ㅋㅋㅋ
05:07 중요!
오.. 이게 다른건줄 몰랐네요 ㅠㅠ 개꿀정보
그래도 갈비는 뼈무게 포함 때문에 배가 안차서인지 식당 가도 본능적으로 갈빗살만 찾아먹고 있었네요.
어렸을때부터 소고기를 좋아했는데 가장 좋아하던 부위가 늑간살입니다. 고기집에서도 돼지고기랑 비슷한 가격이라 좋았어요.
요샌 부채살같이 더 저렴한 부위가 많아서 예전만큼 자주 먹진 않지만 그래도 여전히 맛이나 가격이나 늑간살이 최고라고 생각합니다.
개인적으로 쫄깃? 한 식감때문에 좋아하는 늑간살이긴한데 업체들이 고급 갈비 주듯이 마케팅하는건 좀 문제 같긴해요
ㅠㅠ 잘못된걸 알아도 남자들도 은근소심해서 따지기가 좀 그럼
좋은 정보 감사합니다!
고기를 좋아하니 말씀해주시는 정보가 쏙쏙 들어오네요~ 설명도 쉽고 목소리 톤도 좋으시고 구독하고 갑니다^^
오늘도 좋은 정보 공유 감사합니다! 이번 주말은 알배기 암꽃게와 늑간살을 먹어야 겠습니다 ㅎㅎ
마지막 멘트, 구독 좋아요에서 황사장님도 현웃 터짐ㅎㅎ 저도 같이 웃습니다.^^
알배기 암꽃게! 지금이라면 암소 대신 선택하겠어요!!(암소 어제 먹었거든요..)
저번에도 댓글을 단 정육 10년차 아니 이제 11년차 정육업자입니다.일단 정정을 해주실 부분이 첫번째 늑간은 9번 13번에서만 나오는것이 아닌 1번 에서 13번까지 다 나옵니다. 한우 기준으로 1번에서 4번까지 살치살 5번에서 6번까지 갈비본살을 막을 타고 칼을 넣으면 떨어지는데 그걸 때고 나면 뼈 사이 사이 늑간이 있습니다. 그래서 뼈를 타고 늑간을 때내죠 이 작업을 저희는 '갈비 짼다' 라고 부릅니다. 앞서 말한것 처럼 '황제 갈비살'은 마구리뼈에서 나오는 극 소량의 늑간을 뜻하고 나머지는 그냥 늑간(늑골사이 살)이라고 부르며 세부적인 명칭으로는 잘 안 부릅니다. 그리고 추가로 집에서 늑간을 손질하시기에는 많이 힘드실껍니다.. 늑간에는 뼈를 타고 칼을 넣기 때문에 흔히 부르는 '뼈막'이 많이 붙어 있습니다. 이걸 손질을 안 하게 되면 엄청 질긴 갈빗살을 드시게 될껏이고.. 그리고 늑간에는 결이 총 3방향입니다. 그래서 사선으로 엇어설기로 썬다음 뒷면에 칼집을 살짝 넣어줘서 얇은 막을 끊어줘야 하는데 이걸 집에서 일반인들이 하신다라.......... 그냥 손질된걸 사서 드시는걸 강력 추천합니다.. 정신적 시간적 체력적으로.. 많이 힘드실꺼라고 생각이 됩니다. 이상 지나가던 정육업자입니다. 긴글 읽어주셔서 감사합니다.
늘 좋은 의견 너무 감사합니다. 현업에 비하면 기자인 저는 부족한 부분이 많습니다. 수입산은 2~8번은 LA슬라이스나 우대갈비로도 내는지라 이 부위에서 작업 방식에 따라 발생하기도 하는 본갈비쪽 늑간, 정늑간 등은 예외로하고 참갈비쪽 늑간, 황제(마구리)늑간, 조각늑간 등이 가성비 있게 먹는 수입 갈빗살의 주 부위라는 걸 말하고 싶었습니다. 더 공부해서 좋은 기사 내겠습니다~
정말 중요한 정보를 돈도 안받으히고 ㅋㅋㅋ 감사드립니다
미국산 늑간살이군요. 오늘도 감사합니다 ㅎㅎ
굿굿 호구 안당하고 좋은 영상이네요!
갓트러버는 육식을 좋아하는 사람은 반드시 구독해야하는 채널.
꼴픽이 유튜브가 두개였네?
며칠전에 갈빗살을 갈비로 알고 사와서 완전 망했습니다 짭갈비의 정체가 갈빗살이였군요 갈빗살과 갈비는 주의해서 봐야겠습니다 잘 봤습니다
꽃갈비살 진갈비살 본갈비살 이게 정말 갈비의 살에 해당되는 부분입니다^^
이런사이비같은사람
제대로갈비살모르는자
코스트코에서 파는 갈비살도... 포함되는 이야기인지요..??^^::
ua-cam.com/video/LeByPD1-nmE/v-deo.html
한우 갈비살은 등심만큼비싼데
아니 수원 예박사가 여기 나오다니,, 본수원갈비 맛이랑 똑같은데 빠께쓰로 팔아서 친구들이랑 20대초에 자주가서 술많이먹었습죠
역시 황사장님👍👍👍👍👍
전 늑간살도 엄청 좋아하거등요 가성비 슈퍼갑 부위임👍👍👍👍
한 10년 전에 1+1 갈빗살 원없이 먹던 기억이 떠오르는 좋은 영상이네요
구독과 좋아요! 하고 갑니다.
🔊귀중한 미트러버님과 가족 모든 분 !! 모든 친족분들과 후대들을 위해,
또 여기 참석한 친님들 가정과 모든 친족들과 그리고 후대를 위해 기도합니다
💖하나님께서
영육간에 강건케 하시고
모든
🎁 다양한 복을 주시길 축복합니다
(요3서 1:2)
🍃🌻 주기 도문은 🌻🍃
그냥 ... 외우는
😓형식적인 기도가 아닌😓
😊 뜻을 음미하며 😃 기도하였을 때
💞원동력이 있는 위력의 기도💞 였습니다
주 기 도 문
하늘에 계신 우리 아버지여,
이름이 거룩히 여김을 받으시오며,
나라가 임하옵시며,
뜻이 하늘에서 이루어진것 같이 땅에서도 이루어지이다.
오늘 우리에게 일용할 양식을 주옵시고
우리가 우리에게 죄 지은 자를 사하여 준것 같이
우리 죄를 사하여 주시옵시고
우리를 시험에 들게 하지 마옵시고,
다만 악에서 구하옵소서.
나라와 권세와 영광이
아버지께 영원히 있사옵나이다.
아멘. (마태 6:9~13)
주께 영광//
맛의 차이도 설명해주셨으면 더욱 플러스일텐데 ...
와... 고기 전문가 만났네요. 덕분에 공부 좀 해야겠어요.
그럼 갈빗살도 결국 한우에서 참갈비라 부르는 부위 아닌가? 여기는 갈비로 팔지 못하는건가요? (수입소만 갈비살 형태로 파는건가..)
한우 참갈비는 찜, 탕용으로 팔거나 갈빗살을 분리해서도 팝니다. 다만 참갈비라는 이름으로는 많이 팔지 않더군요.
앗 ! 문돼 그분 컨셉 영상인줄 알았어요 ㅎ
말씀도 잘 하시고 영상퀄리티도 좋고 무엇보다 채널명과 어울리는 인상이 신뢰가갑니다.
분명 정보전달영상이지만.. 보고나면 고기의 충동구매를 부르는 채널 ㅠㅠ
오직 고기만을 파기위해 만들어진 몸 워낙 신뢰가 가 보여서 스킵안하고 볼 정도
아..저렴해도 늑간살 다듬는거 진짜 귀찮음..
반면에 진갈비는 귀찮아도 거의 한우급이라 다듬어 먹을만 함
(대신 가격도 한우급)
맞아요 근막 떠내고있으면 다시는 안사야겠다는 생각만 들어요
한국 고기는 너무 비싸네요... 전 그냥 수입산 고기를 주로 먹는데 막입이라 국산과 차이를 모르겠더라구요....
3:13 여기서 편집이 좀 튀는거 같은데 9번대 이상의 살들+ 좋은부위 썰다가 떨어진 자투리 = 늑간살 = 갈빗살 이건가요?
좀 설명이 뭉뚱그려지는 것 같아서...........
본론에 2분 22초가 걸리는..앞에 왜그런지 설명과 본론이 반반이라서 양념반 후라이드반 시켜야겠당
참.... 이 동네도 장사질 더럽게 하는 곳들 많구나 좋은 정보 알아갑니다
마지막에 모지 하면서 기대 했다가 구독과 좋아요에서 빵터짐 ㅎㅎㅎㅎ
내 입맛엔 더 질겨도 풍미는 갈비보다 더 맛 있는 듯. 더 싸고 손질 빡세게 해야해서 이 가격에 힘들게 손질할 생각하면 차라리 갈비 좀 더 주고 사고 편하게 양념해 먹는 게 나음.
그램그램 많이 갔었는데 이래서 저렴했구나...
언제나 고기에 대해서는 진심이신 ㅋㅋㅋ
조회 5에 시청하는 이 신선한 육향이란!!! 내 손냄새같다..
영상을 여러번 봐도 잘 모르겠는데
본갈비,꽃갈비에 붙은살을 본갈비살,꽃갈비살이라고 부르고
고기가별로 안붙은 참갈비에 붙은살을 늑간살(갈빗살)이라는거죠 ?
여지껏 갈비에 붙은살은 모두 늑간살로만 알았어요.
좋은거 배웠네요 다음에 사먹어볼게요.
갈비에 붙은 살은 원칙적으로 늑간(갈비)살이 맞지만 가격과 부위에 따라 이름을 달리 부르고 있습니다. 꽃갈비(수입 진갈비)를 일부러 늑간살이라고 부르면 손해니깐요^^ 업계 용어라 보시면 될 듯 합니다
갈빗살 쫄깃쫄깃 풍미있고 너무 맛난데 너무 비싸요 힝 ㅜㅜ 늑간살 좋은거 알아갑니다 ^^!
와 몰랐어요 ㄷㄷ
술 많이 먹을수록 고기질이 안좋아지는 마법 부리는 고깃집도 있죠. 그런 곳도 거릅니다
그거 알아요? 100g 당 10000원..?? 부유함의 상징인 갈비살이 삼겹살 보다 싸요. 150그람에 16~19000원
kg에 13000원대로 살수있는 곳은 없음 15000원대로 사려면 20kg 구매해야함.. 온라인 소분판매는 kg에 4만원돈 이상..
한우갈빗살은 갈비만큼 비쌈 ㅋㅋ
최근저는 해외와 국내 삼겹살의 차이점을 리뷰했죠...
참 웃기게도 국내소는
꽃등심 이미지 때문에 해외 소를 먹는데 아무 거리낌이없는데...
돼지고기는 굳이 지방을 먹으려고하지않기 때문에 그차이가 너무 느껴지죠.,
갈비살 난 싫어하는부위,.. 육향이라고하나요 그게 나서 싫어요 개인적인 취향으로 식감 냄새가 둘다 싫음..그래서 쌀 이유가 있음
해당 부위의 육향과 식감이 싫다고 명확한 주관이 있으신 게 멋지네요^^
지금 늑간살도 많이 올랐죠 손질하시면 로스분이 상당합니다 로스분 생각하시면 한것도 아니에요 ㅎ
늑간살은 기랫빠시입니다... 그걸 갈빗살이라고 어느때부턴가 굳어졌음
갈비는 어떻게 해먹어도 맛있죠.
가성비를 생각하면 갈비탕이 아닐까 싶어요.
뼈무게 포함인데 어차피 고기 양이 적을 거라면 뼈라도 우려야ㅋㅋ
개인적으로 갈비탕을 시켰을때 밑간없이 나오는걸 선호합니다.
그리고 감자탕 먹는데 갈비뼈가 포착되면 기분이 좋습니다. 상대적으로 고기가 많아 보이는 효과까지!!
제 별명중에 갈비가 있는데 왜 안쓰럽게 보는건지..
갈비 좋은 별명 맞는 거죠? 갈비 좋은 거잖아요?
오늘 보셨죠? 갈비 3종류인 거~ 통통한 꽃갈비가 되시길 바랍니다~~
평소에 늑간살 좋아해서 코스트코 갈때마다 찾아보는데 양재동 기준 주말 오전에 가면 대부분 없어요 ㅠㅠ 구이용 국거리용으로 손질하면 가성비는 진짜 좋은데
나도 형얘기들으니까 화가난다 갈빗살 조지러 가야겠다
근데 갈빗살도 생각보다 갈비 느낌은 나긴 하는 거 같아서 진짜 괜찮은 부위 같긴 해요
저 갈비살이 가성비부위인게 저렴하기도 하지만 구이용으로도 상당히 괜찮기때문에 ㅎㅎ
가보정 맛있죠 찬도 푸짐하고 ㅋㅋ
와 선생님 너무 좋아요ㅋㅋㅋ 저 안그래도 외국 살다가 막 왔을 때 갈비 부뤼 맞아? 왜 맛이 달라? 하니까 친구들이 지랄났다고 재수없다고 그랬는데 ㅜㅜ 이거 보여줘야지
물론 요즘은 늑간살 특유의 쫄깃한 맛ㅇ 좋은
맞아요 대형마트에서 갈비살을 통으로 팔길래 집어서 왔더니 손질안된 기다란 고기들이 나와서 당황했던 기억이있네요ㅋㅋㅋ
그럼 1번부터 8번까지의 늑간살은 갈비살이 아니라는 건가요?
주변 정육점,마트에서 취급을 안 한다...ㅜ
아....갈비살이 그런 차이였구나... 맛이 좋은데 저렴해서 항상 궁금했는데 드디어 이유를 알았네요 감사합니다
알찬 강의 감사합니다. 고기학과가 있었다면 교수님 하셨을거같음
2:43 수입소는 갈비 1번을 제외한다고 하셨는데 분량때문에 설명안하신 듯 한데 그 이유도 알 수 있을까요?
갈비대에 갈빗살이 아닌 아무살이나 붙여서 갈비라고 팔아도 법적으로 아무런 문제가 없다는 어이가 없는 법률해석 지금먹는 갈비의 98% 이상이 가짜갈비라고 해도 무방 합니다
가짜갈비 먹을 바에야 갈빗살 먹지요 갈비는 뜯어야 맛이라는 분들 내 그럼 그 가짜갈비 많이 뜯으라고 하세요 전 싸구려 입맛이라 진짜갈비를 모르겠거든요 ㅎㅎ
갈빗살 싸게 사서 배터지도록 먹으렴니다
요즘 가격이 엄청 올랐어요
갈비살 가성비로 괜찮죠. 저렴한데 입맛에 맞아서 애용합니다 ㅎ
미국에서는 갈빗살 과 갈비 수요가 적습니다. 그래서 미국 에서 한국을 너무 좋아합니다. 수출 할수있어서. 미국 사람들은 갈비살이 너무 단단 하다고 합니다. 미국 NPR 라디오 에서 방송 한적 있습니다.
네 맞습니다~ 한국인과 딱 맞는 조합이라 싸게 들어왔는데 이제는 좀 비싸지요
@@meatlover 70년대 까지 소꼬리, 간 내장. 우설, 차돌 은 거의 공짜 이었습니다. 미국에서 흑인들이 노예 시절 때부터 즐겨 먹어서 흑인 과 중남미계 들 즐겨 먹습니다. 유럽 사람들도 잘 먹습니다.
으아아아아아!!!! 유익하다!!!!!!!!!!!!
넘..기여우셔....
얼마전에 늑간살 먹어봤는데 맛있더군요ㅎ
당연히다르지요~~~~구독과좋아요.엔딩.ㅋㅋㅋ
갈비살 손질이 정말 귀찮습니다.
수입살 소갈비 드시지 마세요.. 갈비에서 좋은살 발라내고 뼈에 남은거 따로 긁어낸 기름에 불과함
투뿔 넘버 나인 갈비살은 100g당 얼마인가요?
가격비교할때 진갈비살은 무엇인가요? 앞에 설명할때 본갈비,꽃갈비, 참갈비 총3종류로 설명하셨는데 진갈비는 없네요.
진갈비가꽃갈비야
그래서 뭐가 더 맛있습니까
수원사는데 가보정 거의 안가죠. 저는 영천식당 갑니다.
예박사는 옛날 지동시장에서 화성올라가는 옆잔디밭 공터에서 박찬명어머니. 혼자 하실때가 참 정감이 가고 좋았죠 음식솜씨 인심 구수한말투 한대빡 고기 잔디밭에서 구워먹는 맛은 참 운치있었죠 그립네요 지동시장에서 쫏겨나서 더 대박나셨죠 삼성다니시는 아드님까지 일을 그만 두시고 오픈하셨으니까요 그땐 한대빡 고기가격이 23000원인가 했는데
잘보고갑니다~~ :)
마지막 부끄러운듯한 맨트 빵터짐ㅎㅎ
갈빗살 요게 가성비좋죠
어지간한 소고기국거리들보다 가격도싸고 국끓이면 다른부위들보다 이게 훨씬맛있어요 그래도 갈비에 있던고기라그런가ㅋ
영상에서 나오는 황제갈비살이라고 하는 부위는 다른 부위도 마찬가지겠지만 농장별 로스율이 상당히 차이가납니다 ㅠㅠ 손질할 각오로 인터넷에서 황제갈비라고 판매하는것중 원육으로 판매하는건 비추드려요..
고기 막이랑 기름 손질하는거 보고 직접해먹으면 삼겹살보다 좀 비싸게 맛있는 소고기를 먹을수 있는부위 등급좋은 한우 등심 특수부위만큼은 아니겠지만 씹는맛도 있고 적당한 기름맛이 좋긴함 코스트코 같은곳에서 한팩씩 구매할때 냉장보다 냉동을 사다 완전히 해동되기전에 손질하는게 한결 수월함
늑간살을 갈비살이라 불러선 안 된다고 생각함
갈비살/늑간살은 부채살 같은 부위에 비해 상대적으로 질긴 부위겠죠?
이래저래 사연은 길지만.... 아무튼, 씹는데 부담이 없는 부위를 찾고 있습니다.
늑간살은 싸긴 하던데.... 아무래도 꼭꼭 씹어먹어야 하는 부위겠죠?
혹시, 씹는데 부담 없으면서도 가성비 부위 추천해주실 수 있나요?
글쎄요~ 고기전문가는 아니지만...식당에서 늑간살 판매하려면...30% 이상 날려야합니다.
깔끔하게 제공하려면...40%가지도 날려야 합니다.
거기에 손질하는 시간,비용 계산해보면...그렇게 가성비있지는 않다고 생각합니다.
진짜 꿀정보!!
코코나 트레이더스에서 찜용갈비 100그램당 3000~3500원 갈비살 100그램당2000원 이하
둘다 갈비찜 했을때 맛차이 없음 뼈무게 제외하면 양은 2배이상 진짜 뼈에 진심인사람 아니면 갈비살로 하는걸 추천함
이거 진짜 호불호도 없고 맛있음ㅋ
가격도 저렴한편. 손질해야하는 통으로 된건 이마트나 홈플에서 100그램에 2천원대러 좋음
오늘도 좋은 정보 좋은 영상 감사합니다~^^
비주얼도 지식도 고기 전문가 ㅇㅈ
손질을 하고.
고기는 먹고.
기름은....
끓여서 별짓을 다 해보고 있습니다.
역시 볶음밥은 동물기름이죠
서론이 욀케 길어 짜증나 한마디면 되지
미국산 갈빗살 200g X 4 18000원 일주일에 한세트식 사먹는데 완전 존맛인데