PAY DE LIMÓN CON MERENGUE | LEMON PIE, TARTA DE LIMÓN FÁCIL | POSTRES CON IXCHEL
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- Опубліковано 20 чер 2022
- Hola amigos de @postresconIxchel hoy haremos un delicioso lemon pie o pay de limón, empezando por una deliciosa corteza sabor mantequilla, relleno con una riquísima crema de limón y cubierto con una esponjosa capa de merengue suizo ¡ un postre entre cítrico y dulce que te va encantar ¡¡ vamos a comenzar ¡¡
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/ @encasaconixchel
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RECETA
MASA QUEBRADA PARA PAY:
- 350 gramos ( 2 y 1/2 tazas ) harina de trigo todo uso
- 1 cucharadita de sal
- 28 gramos (2 cucharadas) de azúcar refinada
- 220 gramos (1 taza) de mantequilla sin sal fría
- 1/4 a 1/2 taza de agua super fría + 1/2 cucharada de vinagre
CREMA DE LIMÓN:
- 2 tazas de agua + 50 gramos de fécula de maíz
- 1 taza de azúcar refinada
- 1/4 cucharadita de sal
- 4 yemas de huevo
- 1 cucharada de ralladura de cáscara de limón
- 30 gramos de mantequilla sin sal
- 1/2 taza de jugo de limón
MERENGUE SUIZO:
- 1/2 taza de azúcar refinada
- 4 claras de huevo
Muchas gracias por llegar conmigo hasta el final ¡¡ no olvides suscribirte y regalarme un like y nos vemos para la próxima con otra deliciosa receta ¡¡
Que delicioso se ve!!😋
Hermosos gracias
Se ve muy bueno gracias 🌹
Gracias me encantó
Se ve delicioso, me encanta ver los vídeos de este canal, saludos! 😊
Muchas gracias ☺️💗
Deli deli!!! A prepararlo
Se ve rico😋
Muchas gracias es el pay q andaba buscando se ve delicioso mil gacias
Qué alegría encontrar esta receta, mi abuelita lo hacía exactamente así y sabe delicioso. Muchas gracias por compartir ❤
Gracias Lizzie !! Me alegra que te recuerde lindos momentos .. saludos ☺️💗
Que rico,lo voy hacer, gracias por compartir saludos 🙏🥰😋😋😋
Me cuentas cuando lo hagas ! Saludos 💗
Se me antoja nunca lo he probado 😋😋 cuando lo haga te digo 😊😊
Gracias Moni ! Espero te animes pronto ☺️💗
Que rico de limón
Muy buena explicación como siempre. Gracias
Gracias Laura 💗
Se ve muy rica y muy bien explicada.Muchas gracias.
Muchas gracias ☺️💗
Gracias Ixchel, saludos
Gracias mi querida Araceli ! Saludos ☺️💗
es como una crema pastelera de limón. se me a antoja también como relleno de pastel.
Queda delicioso para relleno de pastel ! Saludos ☺️💗
@@postresconIxchel saludos!
años que quería saber como se Asia .gracias por enseñarme a serlo. dios la bendiga 😘
Muchas gracias Guadalupe !! Saludos ☺️💗
Me gustaría que pases la receta de pasta flora
DELICIOSO UM Q RICO GRACIAS POR TU ECQUISITES ME GUSTA
Gracias Maria 💗
Hola Ixchel nunca lo he probado y creo que ahora es cuando . Muchas gracias por compartir saludos desde QRoo.
Gracias mi querida Lourdes ! Saludos ☺️💗
Hola buen día
Que rico 😋 lo haré como he hecho muchas recetas de las delicias tuyas 👌
Un favor, podrás subir panque con nata, tengo mucha nata 😂
Hola Patricia ! Muchas gracias !! Si pronto haré uno ☺️💗
@@postresconIxchel 😍👍🙌🏼 gracias ☺️
Hola, el vinagre en la masa para qué propósito es? Gracias
Gracias chef por la receta me encantan tus postres, por fa que medida tiene el molde y gracias de antemano
Hola !! Es el molde clásico de 25 cm de diámetro y 5 cm de altura, con una capacidad de 1.7 L !! Saludos ☺️💗
@@postresconIxchel Gracias chef por responder
DELICIOSO UNA VEZ MAS FELICIDADES
Gracias ☺️💗
Hermoso 😍, me encantan sus recetas cheff. Tengo una duda 🤔
*Además del horno, ¿qué otra opción hay sí no tenemos soplete?
Gracias por su atención 💓
Muchas gracias Olivia ! Puedes dejarlo blanco con un poco de ralladura de limón ! 🙂
@@postresconIxchel gracias por tomarse el tiempo de responder a mi pregunta 💟. Más bien, quería saber sí hay otra forma de "quemar" el merengue. ¿Se puede hacer con un encendedor? por ejemplo 😬
.
Si! Con un encendedor o un tanque de gas chiquito y una boquilla pero con mucho cuidado!!!@@oliviagomezcaballero1630
Una delicia
Hola cari yo eso de las tazas no controlo
En mililitros o gramos cuanto sería?
Y en vez de poner esas yemas de huevo podria poner un huevo entero? Digo no va oler mucho a huevo ???
Gracias
Buenas tardes. Ixchel para hacer esta receta en un molde de aluminio sería de 9 pulgadas o 10?
Hola Marylin, el de 9 pulgadas está muy bien ! Saludos ☺️
Delicioso, tengo una duda, otras personas han dicho que el merengue francés no es recomendable para adornar pasteles o tartas porque está crudo las claras no están pausterisadaz
Hola Julia, así es, si lo usas en un pastel como en este caso sin cocción corres mayor riesgo de por ejemplo salmonela, yo por eso solo uso el italiano o suizo y dejo el francés para el horno para un pastel pavlova o hacer merengues !! Saludos ☺️
Puedo usar azucar granulada?
Si, siempre y cuando se deshaga muy bien ☺️
se puede
omitir O sustituir
el jugo de limón
?
espero me responda¡¡¡!
Hola Guadalupe ! No lo he probado de nada más ya que es un pay de Limón pero me parece que quedaría bien con naranja 🙂
Hola ixchel fíjate que trate de hacer este merengue y se puso como Agus lo usé como betún para hacer el pastel de plancha que hiciste en la noche mexicana. Ojalá me comentes porque no me quedo firme por favor 😭
Hola Socorro !! Bueno hay varias razones por las que el merengue pierde líquido, empezando porque no se montaron correctamente, si se te fue un pedacito de yema o si los huevos no son frescos, además el tiempo de batirlas es clave y como tip para que se mantengan agrega 1/4 de cucharadita de cremor tártaro cuando las estés batiendo, lo encuentras en el súper o tiendas donde distribuyen materias primas para repostería, por otro lado es normal que liberen un poco de líquido !! Espero que estos tips te ayuden y le des otra oportunidad! Saludos ☺️💗
Hola para que le pones vinagre a la masa??
Saludos desde Costa Rica 😘
Evitamos que se desarrolle el gluten y se infle ! No te preocupes no sabe ! Saludos hasta Costa Rica ☺️💗
@@postresconIxchel muchas gracias 😘
Que número de molde.
Muchísimas gracias 🎉🎉🎉
Hola, es el clásico Pyorey de 25.5 cm de diámetro y 5.5 cm de altura, con capacidad de 1.7 lts !! Saludos 🙂
gracias se puede hacer sin las yemas de huevo xk no me gusta yemas.
Hola Leticia ! Si puedes ! Para que te quede de color amarillo como la clásica podrías usar una pizca de cúrcuma o un poco de colorante amarillo 🙂
Hola que número de molde es.gracias
Hola !! Es el molde clásico de 25 cm de diámetro y 5 cm de altura, con una capacidad de 1.7 L !! Saludos ☺️💗
@@postresconIxchel gracias..te escribo desde Perú
Azúcar refinada es azúcar flor me gusto pque solo echaste media taza de azúcar no como todas recetas q dice q hay q echar el doble de azúcar por cada huevo
Muchas gracias Marizol ! Me alegra que te guste !! Saludos ☺️💗
Que número d molde es 😊
Hola ! es el clásico Pyorey de 25.5 cm de diámetro y 5.5 cm de altura, con capacidad de 1.7 lts !! Saludos 🙂
Pensé k llevaba queso crema
Porque no hacen el relleno de verdad que es con leche condensada
No para nada, este no lleva leche condensada, el que tú dices es diferente ua-cam.com/video/B-yNaX1bz9s/v-deo.htmlsi=lVScJaMvuDF_kuUt aquí te dejo el enlace del que es con leche condensada que es key lime pie, la tarta americana… y por supuesto decirte que hay muchos postres que se pueden llamar igual y llevan ingredientes similares pero se hacen en distintos países y con diferente técnica… no hay postres de verdad como dices simplemente son postres distintos !! ✌🏻
ALGUIEN QUE SEPA LA AZUCAR REFINADA ES LA AZUCAR GLASS???
Hola ! No, no es lo mismo ! La azúcar refinada es casi igual a la azúcar regular solo que es más blanca ! Casi siempre están juntas ! Mientras que la azúcar glass es la que está pulverizada ! Esa no es ! 🙂