Kolejny super ser, świetne filmiki brakuje mi tylko komentarze głosowego podczas pracy przy wytwarzaniu sera na poszczególnych etapach. Ciężko się skupić podczas jazdy samochodem na napisach 😂
Dziękuję :) Aj sam słucham różnych rzeczy i podcastów w aucie, ale nie do końca mam możliwość takiej nagrywki. Podczas wakacji coś może nagram z głosem, ale będzie to raczej film typu tych z powłokami/ pleśniami/ solanka - taka pogadanka ;)
ser zrobiony, teraz to czekanie😶 mam pytanie na temat pasteryzacji, powinno sie pasteryzowac zawsze mleko do tego typu serow dojrzewajacych czy nie jest to obowiazkowe? Pozdrawiam
Super, czekanie jest trudne czasami ;). Mleko pasteryzujesz jeśli nie masz pewności co do czystości mikrobiologicznej mleka. Bez znaczenia do jakiego sera
@@Domowyser dzieki bardzo, mysle ze najgorsze beda pierwsze miesiace, a pozniej jak juz sie zacznie rozkrawac te aktualnie robione to trzeba bedzie tylko dbac o to zeby przynajmniej co 2 tygodnie wsadzic do dojrzewania jakis nastepny serek😀
Dziękuję za nowy ser.Pozdrawiam.
Super kolejna dawka wiedzy
Polecam się :)
Kolejny super ser, świetne filmiki brakuje mi tylko komentarze głosowego podczas pracy przy wytwarzaniu sera na poszczególnych etapach. Ciężko się skupić podczas jazdy samochodem na napisach 😂
Dziękuję :) Aj sam słucham różnych rzeczy i podcastów w aucie, ale nie do końca mam możliwość takiej nagrywki. Podczas wakacji coś może nagram z głosem, ale będzie to raczej film typu tych z powłokami/ pleśniami/ solanka - taka pogadanka ;)
Dziekuje
Ładny ser. Zmuszasz ostatnio do szukania po necie, jakich bakterii należy użyć ... 😉 Wyjdzie z tej serwatki ricotta? Pozdrav
Niedługo będę podawał.. :) jeśli serwatka nadal będzie miała pH powyżej 6,15 to powinno być wszystko ok. Pozdrawiam
@@Domowyser dzięki, sprawdź ilość soli w przepisie, 60 g to 10 x za dużo, tak mniemam, pozdrav
Zauważ, że sól dodaję jeszcze do ziarna w serwatce - nie do samego ziarna jak w cheddarze :)
@@Domowyser sugerowałem się informacją, że ma być 0,5 proc. sądziłem, że w stosunku do wagi sera.
Witam. Gdzie można kupić taką harfę, którą się posługujesz po pokrojeniu sera nożem?
Już niedlugo u mnie :) dam znać
ser zrobiony, teraz to czekanie😶 mam pytanie na temat pasteryzacji, powinno sie pasteryzowac zawsze mleko do tego typu serow dojrzewajacych czy nie jest to obowiazkowe? Pozdrawiam
Super, czekanie jest trudne czasami ;). Mleko pasteryzujesz jeśli nie masz pewności co do czystości mikrobiologicznej mleka. Bez znaczenia do jakiego sera
@@Domowyser dzieki bardzo, mysle ze najgorsze beda pierwsze miesiace, a pozniej jak juz sie zacznie rozkrawac te aktualnie robione to trzeba bedzie tylko dbac o to zeby przynajmniej co 2 tygodnie wsadzic do dojrzewania jakis nastepny serek😀
Dwa razy solony? Da się go potem jeść? 😀
Serio pytam, bo chyba jest cholernie słony. No i wygląda mi na takiego dla brevi podczas dojrzewania.
Bez problemu ;) wbrew pozorom to nie jest jakiś kosmicznie słony :D