誰でも簡単わかりやすい【鯵アジ】フライ用さばき方 背開き

[@kiyo6795]

味って小骨多いんですね！
こんな手間を掛けてアジフライが売られているなんて感謝しかないです😊

[@ナペコ-l1j]

祖母が生きていた頃、あっという間に魚やイカを捌いて沢山の料理を作ってくれていました。
当たり前に食べていたけど、自分が家庭を持って作ろうとしたところ…まず内臓見るのも無理。
頭を落とすことも恐怖。
布巾で頭を隠してどうにか切る始末…
本当に情けなくて、有り難みを感じています😢
こういった動画が今は見られる時代だし感謝して勉強させていただきます！！！！

[@たくたく-x4j]

今寿司屋で働いてて鯵の練習をしています
とても勉強になりますし何度も見返しています

[@zumi7810]

これから初めて捌いてアジフライを作るので助かりました。
こうせい校長のとても丁寧な説明から、食材に対する敬意を感じます。
ありがとうございます！

[@ぽんきよ-g5k]

上手くできず落ち込みましたが、最後の言葉に救われました❤

[@なべさ-i4m]

分かりやすい説明で、お陰様で無事アジフライを作ることが出来ました！ありがとうございます！

[@ちーちゃん-j5x]

こうせいさん配信ありがとうございます。あじフライ凄く好きなのでそのあじの捌き方について視聴させて頂きました。難しいけど今回の配信を何回か参考に挑戦してみますね。

[@chiekameda5323]

早速やってみました。手間がかかるので買った方が速いと思ってましたが揚げて食べたらまーおいしい事。いい鯵あったらまた作りたいと思いました。

[@catlifech]

凄く分かり易くて素晴らしいです。
美味しいアジフライが出来ました！
ありがとうございます😊

[@yasuoyosida4035]

大変わかりやすい動画でした、何回も見返して習得したいと思います。

[@yukimura00muro76]

今日初めてアジかって初めて捌きました。
え？初めて？綺麗にさばけました！
全て初めてだけどこの動画で美味しいアジフライできました！ありがとうございます！

[@msh9030]

魚捌くのを練習中で、とっても参考になります。ちなみに、腹骨？を柳刃包丁ですくのではなく、骨抜きで抜いちゃうのは良くないですか？

[@赤堀仁-o2j]

しあわせに生きると書いて「こうせいです」最高。

[@kanedashoutarou0905]

今日、鯵買ってきたので助かります😄
有難う御座います！

[@jfbfiejcndnfj]

昨日スーパーで買ったアジをネットで見たやり方で見よう見まねで捌きました。骨は残り、身はボロボロに・・・おまけにパン粉を付けすぎたせいが上手く揚がらず崩れてしまいました。この動画を参考にまた0からチャレンジしたいと思いました！ありがとうございます🙆‍♀️

[@stu-se2vu]

わかりやすい説明ありがとうございます

[@nekom-zn6vk]

目が透明
エラが赤い
魚全体に張りがある
鯵を選ぶ
包丁のみねは、左に倒して鱗を取る
胸、腹、尻は鱗が残りやすい
↓
ぜいご(硬い部分)を取る
↓
洗い流す
↓
頭を落とす
出来るだけ身を残すために、頭、胸鰭、腹鰭ギリギリに、内臓を傷つけないように、身と中骨を切る。
内臓だけ残ったら、引っこ抜く
↓
水で洗いながら、内臓、血合いを取る
1番奥の内臓は取れない
↓
ここから先は水は使わないから、綺麗に水分を拭き取る(魚、まな板も)
お腹の中の水分も取る
↓
背中に包丁を入れる
少し包丁のみねを起こしながら、皮を一枚はぐ

[@azusakannie4145]

包丁の角度を指で説明してくれるのが非常に分かりやすかったです！素敵な動画アップしてくださってありがとうございます！

[@mamafull8911]

初めてでもできました！お魚が食卓に登場するのが増えそうです♩
なんでも値上げなのでこの機会にお安目の魚のレパートリー増やします。

[@なづる]

先程苦心してアジを開いてました。
先に見れば良かったです。
次はもっと上手く出来そうです！

[@kurohiro6528]

美味しい日本の食材　　貴兄が解りやすく解説して下さるので今後もよろしくお願い致します。
お肉には無い魚のおいしさ皆さんに感動して欲しいですね。。。

[@takaihideyosi1166]

アジつっていつもアジフライにしたいけど捌き方分からないから助かる

[@markwu6211]

解析非常清楚，謝謝分享

[@MrShinkichi1258]

こうせい校長、オープニングと本編の音圧レベルが違い過ぎて、その都度リモコンで音を下げたりしています。
内容が完璧なのだからもったいないですよ。
何はともあれ有料級の動画をタダで観させていただいてるので文句は言えませんが。
いつもありがとうございます。

[@kamome7546]

何回やっても鯵を開いて、骨まで断ち切った時に、中心線の部分に僅かに骨が残ってしまい、なんでかなぁと思っていたら、ちゃんと腹スレスレの部分まで開かずに中途半端なところで断ち切っておりました。勉強になりました

[@yamashita9658]

わかりやすかったです!

[@mandamnippon1]

ありがとうございます、ぜひ試させて頂きます。鯵フライというと早川漁港の定食屋さんで食べた鯵フライは普通のやつの3倍くらいの肉厚があってふわふわでした。あれは鯵の種類が根本的に違うのでしょうか？その店以外であんな鯵フライは見たことないです。

[@ひすちょいすファミリー]

なんて綺麗‼️とてもわかりやすかったです✍︎🤩
鯵の3枚おろしは得意なので、前に適当にアジフライ用に捌いたら、恥ずかしながらお腹側を開いちゃって、大失敗😅
骨がない謎が解けました‼️(笑)
ありがとうございます☺️👏✨

[@KOUSEI0828]

ひすちょいす ファミリーさんへ。ありがとうございます😊✨めちゃくちゃ嬉しいです🥺‼️中々捌ける人少ないのにアジの3枚おろしが得意なんて素敵ですね☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

[@z-e-r-o-]

わかりやすい！🔪🐟 👍🏻

[@たまねぎ頭-e5s]

素晴らしい動画だと思います。動画が見ながら捌きましたが、大変分かりやすくてよかったです。

[@asobiya6553]

ものすごく分かりやすくて自分も真似してできました！でも、やっぱり料理人の包丁はよく切れるんですね
力加減なのか慣れなのか分かりませんがスッとはなかなか入りませんでした汗

[@ピッチポン川村-k9l]

いつも勉強させていただいています！
料理以外でちょっときになったのがエンディングで使用しているBGMってなんて曲ですか？

[@田所浩二の溜まり場元みるま]

私左利きなんですけど魚捌く時に利き手は関係あるんでしょうか？

[@miomio-love2sian9s]

ありがとうございます！！！！

[@トラのサブ]

1個1個の説明が分かりやすくてとても為になりました
チャンネル登録させていただきました
以後よろしくお願い致します

[@KOUSEI0828]

トラの戯言さんへ。ご登録ありがとうございます😆♬嬉しいです‼️こちらこそよろしくお願い致します‼️

[@woridmoussy3391]

笑顔が楽しそう😊
ほとんど包丁を握らない僕は尊敬しちゃいます(笑)
さすが料理人ですね😁

[@KOUSEI0828]

worId moussy さんへ。そんなに褒められたらどんどん魚捌いちゃいます😆♬ありがとうございます☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

[@高山琥寛]

包丁は、何でもいいでしょうか？

[@an.3863]

8:00くらいまでは上手く出来るけど、その先が難しい。

[@ひろじゅん-o5q]

ありがとうございます😊
めっちゃ分かりやすく、面白かったです❗️💨
また色々参考にさせてもらいます（＾人＾）感謝♪

[@Jose-zs7pc]

Se ha explicado muy bien 👍

[@青山信行]

もっと若かったたらこうせいさんに弟子入してたのにー笑。捌きたてのアジのフライ美味しいですよねー。

[@KOUSEI0828]

青山信行さんへ。ありがとうございます（笑）捌きたて最高ですよね( ´∀｀)

[@equinox1564]

思いのほかデカいアジだった。

[@clevykey7307]

なんか、目が笑ってなくて怖い…
見ます笑

[@KOUSEI0828]

clevy keyさんへ。すみません笑よろしくお願いします♪(´ε｀ )

[@REDLANDER-oq1lx]

本編の音が小さすぎ。

[@KOUSEI0828]

1966 REDLANDERさんへ。ご意見ありがとうございます‼️なんとか改善します‼️

[@大原浩-d7f]

魚の値段って、手間の値段なんだってわかった

[@user-cl7me6pw3g]

ウォッシュ！！

[@まねき.猫.また.ぎ]

我家だけ或いアタシに伝わらなかっただけ(?)かもだけど、
鰺の開きは親骨残しの背開きだけです。
どうしても親骨を除くなら?
背開2枚卸シ→椎骨除去かな…
※多分 ぼろぼろ千切れ (ﾄﾎﾎ

[@user-yueitokokoro]

大変難しいです。

[@edukeotoko]

むずい

[@ポキール-j6z]

おらっす

[@多々良-w7e]

最初と最後の言葉の音量が大きくて不快です。動画の内容は良かったし勉強になりました。

[@李福東]

有中文字幕就更懂了，謝謝你

[@490526ryu]

アジフライ用に捌くのって、こんな面倒だったんだ・・・。
骨がなくて食べやすいけど、自分でやるのは面倒だから総菜で１枚100円で買ったほうが楽やな・・・

[@KOUSEI0828]

Ryu Sさんへ。確かに手間がかかりますね😅確かに惣菜で買った方が楽ですね（笑）

[@Xclamation.]

近所のお店、腹部分の骨を処理してないんだよなぁ。

[@piano_beginner]

売り物としては失格

[@yamatonara1083]

プロ❓

[@マッカラン伯爵]

背開き 5:40

[@naknop]

こうｾｲｰ

[@福江正美-x5b]

音量が途中で急に変わりすぎてビックリ

[@eryngiiRembran]

途中の手で説明してた骨の構造のとこが、んにゃぴ…よくわかんなかったです。

[@午後の紅茶ミルクティー-c8e]

細かい仕事 腹骨は卸しながら一気に取りましょう

[@三枝-f1k]

基本的には分かりやすかったのですが、説明パートの声の音量が小さすぎて聞き取りづらかったです。

[@ありえる-k1n]

4:27でワロタ

[@神子実]

やばーあじふらい骨抜く夢!見たー出来たら!ほねぬきになるかもー

[@サ7750]

大変わかりやすい動画でしたが、解説音声悪過ぎです　(^▽^)

[@エイトマンK]

説明が丁寧すぎて　魚捌くのが面倒だと思う人がいるんじゃないかな、、、
わたしも魚捌きますが　もう少し説明簡潔にしたほうが良さそう。

[@hulahawaii0609]

う○こかけご飯の話し方に似てる笑笑

[@斎藤誠-x6c]

お前だったか笑
他の人アジフライ専門（笑）の方の話だと
捌いてから塩コショウして一晩寝かせて
水分を抜いた状態が最高だって言ってたよ。

[@MM-sl4ox]

拝啓、動画を拝見させていただきました。
私は、最大の問題点は、「女性」が、どのくらい興味を持ってくれるかではないでしょうか。
ズバリ　指摘します。「女性の視点にたった、デバ包丁」に尽きると思います。
そんな、小さな、女性専用のデバ包丁を、だれか、紹介してやれ～～～～～。
じじいのひとり言。

[@사나펜마키타]

クリックの音が入っていて気になる。

[@KOUSEI0828]

사나 펜마키타さんへ。アドバイスありがとうございます‼️参考にさせてもらいます☺️

[@soluimanalsalh9031]

英語訳を入れてみませんか

[@KOUSEI0828]

Soluiman Alsalhさんへ。ご提案ありがとうございます☺️✨

[@user-jn9dtr6vdhk8]

音調整なんとかならないのかなー

[@ぷに丸-m6g]

ウォッシュしていきます。(そっ閉じ

[@aboichii]

声が小さくて聞き取りにくい

[@channel-tomochan]

仕事はみたいけどちょっと癖つよすぎてうるさい笑

[@わさび改]

うーむめんどくさいな…

[@ポン味]

音ビビる

[@user-pz2yd8xw2p]

お前は2倍速でも遅い

[@なお-p8c]

声でけーぬぁー

[@土居正]

ゴメンやけど、もっと大きいこえで、説明して下さい。ほとんど聞き取れん。少し耳が遠いから！

[@kurukuru586]

現時点で充分すぎる程声がでかいと思うけどな
自分に原因がある分際で自分から変わろうとせず、相手をコントロールしようとするって厚かましいな
耳が遠くなるほど生きた結果がそれって、自制心が子供のまま体だけ大人になってしもたんやろうか😅
そんな自立できてない老人にはなりたくないのう

[@akihirommanako]

自分に原因がある分際とは随分な言い方だな。ただ、ボリュームはどのくらいで聞いてるの？最大音量にしても小さく聞こえるなら、とりあえず字幕で我慢するとかどうかね？

[@GFDGUYBJ]

うん、諦めます

[@RF-hb3uw]

勉強にはなったけど話し方がちょっと・・・

[@fumia0309]

わかるわあ

[@あゆみ-c5f]

某戦場カメラマンと似てる！

[@ももも-f6n]

目が透明？黒ではなくて？