感動します！ふわふわ食感の本当のアジフライの作り方 〜アジのさばき方からアジフライまでを日本一優しく解説！ 今まで食べていたアジフライは何だったのかと思ってしまいます
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- Опубліковано 20 лип 2021
- これ！絶対に作ってほしい！
感動します
アジの背開きからアジフライの揚げ方まで板前が日本一詳しく解説しました
鯵が安かったので箱買いしました！
生のアジで作ると、ふわふわの食感に！絶対一度は食べてほしい！
冷凍保存も出来るアジフライの作り方です
生のアジをフライにするとふわふわの食感になります
マジで旨いので是非作ってほしい１品です
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▼チャプター
0:20 アジのウロコとゼイゴを取って水洗いまで
3:26 背開きのやり方
10:42 バッター液の作り方
11:25 プロのパン粉の付け方
13:44 美味しく揚げる方法
【材料】
・鯵
・生パン粉(（スーパーで売っていない時は肉屋さんにあることも）
【バッター液】
・小麦粉 ５０グラム
・卵 １個
・水 ５０㎖
・サラダ油 小さじ１
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料理人設楽の料理道場
設楽（しだら）と申します。
福島県出身、お料理のお仕事をしております。
和食の料理人ですが、家庭料理全般を動画にしていきます。
出来るだけわかりやすく、美味しく出来るように
動画を作っていきます。
料理を通して、作る人も食べる人も笑顔が増えるといいなと思っています。
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます！！
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#アジフライ#料理#料理人設楽
@youtube.wasyoku.recipe - Навчання та стиль
あじが釣れたのでアジフライしようと思って見ました。話し方も優しそうで凄く好感良かったです。ありがとうございました😊
自分で釣ったアジは最高に美味しいですよ〜
良いですね〜
丁寧な教え方ですね。文字が入って量が分かるので良いですね。
ありがとうございます！
とても嬉しいです
参考になりました😸
ありがとうございます🙏
コメントありがとうございます！
とても嬉しいです
この動画を見ながらアジフライ作りました！
家で食べられるクオリティを完全に超えていて、まさにお店の味でした…！
素晴らしい動画をありがとうございます！最高に美味しかったです！！
生のアジを使うだけでお店以上の味になりますね〜
最近は冷凍物を使っているお店が多いので
コメントありがとうございます！
これ見ながらいつも作っています！うますぎてうますぎて、俺ももはやプロの領域を展開しています。
コメントありがとうございます！
数をこなすと上手くなりますので、きっとプロの領域ですね！
ありがとう、ございます、チャレンジしてみます🙏
是非
４尾、調理して、やっとコツを掴みました、感謝して、丁寧に
大事に、美しく、自分は、背開きで、アジの半身フライに、なりました❤
良かったです！
コメントありがとうございます！
一口にアジと言っても、普通は3種類あるから。マアジ、マルアジ、ムロアジ。一番おいしいのはマアジ。マルアジ、ムロアジは身が柔らかい。まあ、フライならソースやマヨネーズのアジで誤魔化せるけれど。マアジは文句なしに、ウマイ！
コメントありがとうございます！
詳しいですねー
香港からの人です、いいアジ買ったので鯵フライ検索した。参考になりました、今夜のめしつくり楽しみです！ありがとうございます。
コメントありがとうございます！
元魚屋勤務（ゆーて数年くらい）ですがアジのゼイゴがそんなとこまで付いてるの知りませんでした（笑）次からちゃんと取ります！
私はゼイゴ取る時に包丁の刃の行き先に左手があるのが怖くて、アジの下側に包丁を入れて、まな板と設置している方のゼイゴをギコギコとるやり方でやってました！綺麗にとれててすごいですー✨
コメントありがとうございます！
色々なやり方があるんですね〜
私も勉強になります
参考になりましたー！！
背開き大変…！
背開きのアジフライをこれからは感謝して食べます😂
コメントありがとうございます！
바삭바싹하고 맛있습니다🤍 고등어 튀김🤍🤍
鯵フライと検索した所この動画に辿り着きました。
家事初心者なので魚の捌きは魚屋さんにお願いしまして
その後は動画通り調理して上手に出来ました。
コメントありがとうございます！
捌くのは魚屋さん任せが良いと思います
本当に美味しくできました！ありがとうございました☺️
コメントありがとうございます！
とても嬉しいです
鰺フライ絶品ですよね！
生のアジで作ると本当に美味しいです！
身がふわふわして絶品ですね〜
福岡や長崎など、九州のアジフライ専門店がいかに大きく良いアジを使い、丁寧な下処理をして提供しているのかがよくわかりました。刺身用のアジを丁寧に骨抜きすると聞いていますので、このやり方なのでしょう。
こりゃ次回の旅行ではアジフライ定食を食べなくては。
コメントありがとうございます！
小さな味だと、小骨を抜かなくてもいいのですが、ある程度大きくなった味の場合は口に残りますので、丁寧に抜きます。
九州にはアジフライの専門店があるんですね〜
食べてみたいです。
@@youtube.wasyoku.recipe コメントありがとうございます。博多駅近くでは「アジフライセンターおむこさん」という店が以前からかなり有名でしたが、近年博多駅地下街に長崎の松浦市のアジを使ったアジフライ専門店の山陽食堂もできました。こちらは水産会社の直営店のようです。他にも何店かあるようです。あと、長崎県松浦市はアジフライの聖地宣言をしていて、アジフライ専門店がたくさんあるようです。
設楽さん！こんにちわ(*^^*)
めちゃめちゃ美味しそうです😍
いただきま〜す😆💕
ありがとうございます！
バッター液にちょっとだけ牛乳入れたら、魚の臭みがなくなり、よりふありと仕上がりますよ。
コメントありがとうございます！
牛乳入れると良いんですね〜
情報ありがとうござます！
アジフライを作るのって本当に大変なんですね〜
そうですねー
スーパーで無料でおろしてくれる所もあるので、そういったものを利用するのも良いと思います！
しかし、これ食べたら病みつきになりますよ！
付けるのは小麦粉でいいのですか？
はい！小麦粉でOKです
🎉🍺🍺 🍚🤤
拝啓、動画を拝見させていただきました。
この動画の、「致命的なマチガイ」は、たった１つ。
アジを１～２匹の 少量を「どのように」やるかだと思う。
そんなに、大量のアジフライを作りませんョ。
たいへん、ナマイキですいません。
コメントありがとうございます！
参考になります
文字がじゃま😂😂
改善していきますね
@きじ。 さん
ありがとうございます！
Wow..oishii so desune🤳🙏🇨🇷👩🍳
I'm try it 🙏
arigatou