ТОП-5 СЕКРЕТОВ ФРАНЦУЗСКОЙ КУХНИ
Вставка
- Опубліковано 24 жов 2023
- Футболки и фартуки Шеф Вивьен 👇👇👇
chefvivien.vsemaykishop.ru/
🙂 Подписывайтесь на мой канал, комментируйте видео и делитесь видео рецептом с друзьями и знакомыми! Задавайте свои вопросы в комментариях.
Если вы уже подписались - нажимайте на колокольчик 🔔 и вы будете оповещены о выходе нового видео.
#ШефВивьен #ФранцузскаяКухня #ШефПовар - Навчання та стиль
Более 3лет являюсь поклонницей Шефа! "Масло СливошноЕ" - любимое словосочетание!!! Пусть канал наберет 1млн!
У меня любимое - чуть-чуть по чуть-чуть 😊
Ага, я за завтраком мужу - передай маслО сливоШное - он на меня глазами хлоп-хлоп)))
кУдрАвые... И еще, нехватку русских слов добавляет свистом...
А я 2 года!!
Спасибо, Шеф! Из Казахстана 👋
Шеф, вы несёте французскую культуру приготовления еды в русскоязычное пространство! Это замечательно!
Отличный мужик ! Добрый,открытый, честный настоящий Француз Русский !
Канал - антистресс. Чуть чуть по чуть чуть теперь мое любимое. Ну и маслО сливошное. Да чуть не забыла подсонце. Чудесно. Люблю ваш канал.
Спасибо, что делаете уникальный контент для русскоязычной аудитории. Выросло качество монтажа
Единственный канал на Ютубе, где я могу долго слушать и не перематывать видео вперед ! Спасибо , шеф!
А ведь точно! У меня тоже!
👍
Не понимаю комментарии, в которых пытаются сравнивать Кухни разных стран и спорить, какая лучше. Каждый ест то, к чему привык, и на здоровье. Это канал для тех, кому интересна именно французская кухня. Большое спасибо шефу Вивьену, очень интересно и познавательно.
Спасибо мадам, что нашла такого француза. Спасибо Вивьен, что решил раскрыть французскую кухню для России
Всякий раз получаю удовольствие от ваших видео. Очень интересно знакомиться с высокой кухней, узнавать особенности регионов Франции, слушать истории . Знакомиться с культурой, бытом, традициями другой страны всегда интересно и познавательно. Спасибо Вам и , конечно, вашей Мадам. Ее вклад весьма ощутим. Спасибо 😊
Мадам 🌹🍷🥂,Спасибо за французский Колорит ! Очень актуально нынешней Поздней Осенью ! 🥂
мадам?
@@zucrent съёмку ведёт Мадам ,жена повара ! 🥂🍷
Дорогой наш шеф Вивьен! Ваш канал уникален, ваш талант обучения людей феноменален, знания и опыт бесценны. Благодарю Вас за ценнейшую информацию о кухне Франции, о кулинарии в целом, а вашу супругу за труд по продвижению ютьюб канала! Желаю Вам процветания и успеха!
В Нарьян-Маре все помидоры привозные издалека, круглый год, хотя самые сладкие из местного тепличного хозяйства, но не каждый год. Поэтому есть сезон дешёвых помидоров только. Круче другие сезоны: месяц назад закончился сёмужий сезон, сезон дикой печорской сёмги. Он в разное время с июля по сентябрь совпадает с сезоном морошки (конец июля-начало августа), сезоном жимолости (дикой же с конца июля ), сезон диких же голубели и черники (август), брусники и психи (сентябрь), сезон грибов (обычно август сентябрь до первого мороза). В конце октября с морозами начинается забой северного оленя, правда, за парной олениной придётся ехать в стадо, в ноябре начинается сезон наваги и корюшки до апреля, последнюю навагу мы доедаем максимум в мае, потом она так себе. В октябре ловят крупных щук на засолку на зиму, раньше это был традиционный припас, отец ловил щук-крокодилов по 5-8-10 кг, солил пару бачков по два ведра. Бабушка солила в бочках, на бочку щуки добавляла налима для аромату. Сейчас мало кто так делает: морозилки стоят в гаражах с мороженой щукой. В феврале-марте сезон корюшки завершают Фестивалем корюшки в Индиге. Сезон картошки местной, она вкуснее любой привозной, начинается в начале сентября, когда она созревает и начинается уборка. До ноября родственники снабжают меня мелкой картошкой, я её отмываю и жарю в мундире, очень вкусно.
А вы знаете, Вивьен, у нас в России так же! Я из Астрахани и мы любим наши сезонные овощи и фрукты, рыбу из Волги (пусть она речная, но очень вкусная). У нас астраханские помидоры и арбузы, татарские огурцы и редиска, калмыцкая говядина и баранина. Привозное покупаем, если нет нашего. Мы с вами похожи! 😂❤
Абсолютная правда. Причем, калмыцкое мясо и астрахские овощи, намного лучше французских. И да, мы похожи.
Вивьен, вы самый классный ШЕФ, всего Ютуба! Самый добрый и интересный! Удачи вам в вашем деле! И счастья вам, и всей семье!!!!
Господин шеф Вивьен, моя дочь смотрит Вас и готовит по Вашим рецептам в Канаде, рассказа мне про Вас и теперь я Вас смотрю из России, г. Челябинск. Спасибо, Вам шеф Вивьен!!!!!🤗🤗🤗🤗🤗🤗😊😊😊😊😊😊😊👋👋👋👋👋👋👌👌👌👌👌👌👌👌👌👍👍👍👍👍👍👍👍🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏
Моё вам почтение! Благодаря вашему каналу расширил свой кулинарный кругозор и приобрел много новых знаний и навыков. По истине уникальный контент делаете.
Мы вам очень очень благодарны вы с мадам помогли нам пережить очень тяжёлые дни бомбежек,мы с Израиля,берегите вашу сильно семью и благодарны вам за ваш нелегкий труд,много много вам сил!!🙌🙏
Очень умнО, съ е баться под бомбёжки)
@@alamba7в Израиле пятая часть населения - выходцы из бывшего СССР, практически все говорят/пишут/ понимают русский язык. В 90-е был самый массовый выезд людей, в т.ч. и в Израиль.
Вы так злобно хамите, будто знаете всё и про всех.
Бомбёжки в Израиле начались 7 октября (около 4 тысяч ракет за сутки), и продолжаются с разной периодичностью и на Юге, и на Севере, и в центре до сих пор. Израильтяне в бомбоубежищах проводили и ночи, и дни, прячась от бомбёжек.
3 тысячи вооружённых боевиков плюс сотни "мирных граждан" в тапках. из Газы напали на мирных жителей Израиля, не слышали?
1400 убиты, десятки тысяч ранены и покалечены, 242 человека всех возрастов( от младенцев до старушек). угнаны в плен...
Не буду описывать как людоеды ХАМАС садистски убивали всех подряд, особенно детей... т.к. это кулинарный канал добрых людей для доброжелательных подписчиков.
И люди из Израиля поблагодарили шефа Вивьена.
Не захлебнитесь своей желчью.
Моё почтение, Шеф! Французская кухня и французская кулинария - это источник жизни и вдохновения для повара. Когда мне становится тяжко и грустно от российских реалий, когда хочется уйти из профессии и не вспоминать о кухне, я смотрю ваш канал и сердце моё согревается и снова хочется идти на работу. Продолжайте радовать нас❤
Класс !!! 🎉 Путешествие по гастрономическим секретам французской кухни !!! ♥️💖💕Спасибо !!! 👏👏👏🌿🍂🍁
Полностью поддерживаю Шефа, только сезонные продукты!! Лайк ставлю сразу не глядя!!🎉🎉🎉
Браво ШЕФ! О чем я все время мечтаю! Локальный продукт - Это сила!!! И масло только 82% и соус основа еды, и с алкоголем достойное обьяснение!!! Честно, я аплодирую стоя!!! Спасибо дорогой Вивьен!
Хочу предложить 6-й секрет.
Во Франции повсеместно много людей любят готовить и зарабатывать этим на жизнь (огромное количество ресторанчиков) и многие любят ходить в рестораны. Высокая конкуренция и благожелательные клиенты. Отлично поесть можно в придорожном кафе для водителей (со скромным интерьером) и в пафосном ресторане. Если сравнивать только кухню - не факт, что последний победит. Мне вспоминается махонькая кафешка возле Gare de Lyon в Париже : 22-00 вечера, в меню только одно блюдо. Интерьерчик совсем не айс. Голодные, поздно, деваться некуда. Не в фаст фуд же. Глянули - народу полно, все сидят довольные и официант пригласил : обслужим, несмотря на позднеее время !
Мы с супругой заказали. Принесли быстро, а ещё быстрее мы всё съели - было очень вкусно, хотя и простое блюдо, без изысков. Но приготовили на славу ! Вспоминаем до сих пор, как нас тогда славно и быстро покормили, а прошло уже лет 8... Размер порции мою супругу так вообще привел в шоковое состояние - а официант предупредил сразу - порции БОЛЬШИЕ ! Она аж ойкнула, когда перед ней поставили тарелку. Весь ресторанчик хохотал...
Я бы назвал это народная "ресторанная культура".
И вот здесь итальянские рестораны проигрывают при своем высоком качестве.
Шефу, как всегда, большое спасибо за видео.
Обожаю французскую изысканную кухню.Люблю выпечку по рецептам французской кухни.Спасибо за видео.Меня интересуют также иразнообразные соусы,без которых никакое мясо и никакая рыба не получится вкусная.Учи нас Вивьен и с удовольствием будем готовить шедевры вашей кухни.
Большое спасибо! Смотрим уже несколько лет с огромным удовольствием. Я теперь использую и арманьяк и порто и мадеру при готовке. Это настолько облогараживет блюдо! Вивьен, вы оучшей учитель! Все с юмором, очень понятно и всегда есть ощущение после просмотра, что я тоже так могу❤❤❤
Господин Вивьен!Как вы правы!
Уважаемый Вивьен и Мадам!Ваша любовь умиляет и заставляет таять сердце ❤️ любое блюдо для любви и детей❤❤❤❤❤❤❤
В России для сезонности делают " заготовки" разных вкусов!!! Ничуть не хуже французской кухни, просто другой вкус.Дело привычки!!!❤❤😊
Ну тоже сравнили Францию с Россией - климат то у нас мягко говоря, разный 😆
А условные "резиновые" помидоры с огурцами, капуста там, морковь и т.п. есть в магазинах всегда - вот поэтому и используем.
Если же чисто по сезонам смотреть, то у нас уж извините, в большинстве регионов около полугода будет сезон под названием "капуста с картохой".
Зимой сезон медвежьего жира на 70% территории.
Так шеф ничего и не сравнивает. Он просто рассказывает про французскую кухню.
@@IllyaKonakovтам была фраза про помидоры, в контексте как раз типа почему вы их едите.
Вот я и ответил почему - потому примерно более полгода других помидоров мы не видим.
С другими овощами/фруктами не лучше.
В России есть ооочень длинный сезон, когда никаких овощей и фруктов не растёт. Остаются корнеплоды с хранения и закрутки с лета. Ну да и капуста квашеная. Интересно, можно приготовить пасту с квашеной капустой??)😂
Поджарить квашеную капусту, добавить припущенный лук и можно морковь, и тушеные консервированные помидоры. Можно в полученный жидкий соус добавить мелкую пасту (сиречь макаронные изделия) и сварить их в соусе, или готовую крупную пасту со сложносочиненной поверхностью залить этим же соусом, лучше менее жидким. Не благодарите) Приправы по вкусу, лучше смягчающие вкус капусты: тмин, семена фенхеля или кориандра. И что-нибудь еще для остринки: какойнайдётся перец
Сейчас вообще не проблема с овощами,даже зимой.
@@Martin_2638, так Шеф и говорит, что зимние овощи - они никакие, те же помидоры по бешеным ценам и пластиковые. Да вот только у нас иного и не будет. А в некоторых регионах и летом они тоже пластиковые. Так что сезонность- для большей части регионов России, в том смысле, в котором имеет ввиду Шеф- утопия. На юге- да. В средней полосе еще может быть. Север- нереально, питаемся привозным, Сибирь - тоже сиильно сомневаюсь, что можно какие -то сезонные овощи фрукты, да еще и локальные получить, например в Октябре. Про зиму вообще говорить не приходится. Так что увы. Не применимо.
@@SpitfireAceflyочень вкусный рецепт дали, мерси
@@Martin_2638вы вообще поняли о чем он сказал ? Он говорит , что есть надо сезонные овощи , а не пластмассовые которые круглый год продают
Очень высокий уровень, спасибо, вы передаете многовековые знания, это очень ценно
Я беру назад всё матерную ругань, ранее сказанную мной в адрес алгоритмов Ютуба.
Шеф - крутой!
Благодарю за такое прекрасное видео, очень полезное! Если не трудно, сделайте видео по соусам французской кухни! Спасибо огромное! Успехов вам в вашем любимом деле. Когда повар готовит с любовью и блюда превращаются в шедевр. 🙏💐
Сейчас буду смотреть и наслаждаться
3:51 с вами согласна на все 100%, у каждого сезона свои продукты
обожаю вас и ценю каждый совет ваш
Как же здорово.. смотрю, слушаю, наслаждаюсь.. шеф самый замечательный рассказчик ☺️ а Франция в октябре просто прекрасна.. Хотя нас тоже природа в этом году побаловала прекрасным сентябрем..
Really a very good show!
Sens of humor and style 👍
МаслО сливошноЕ,яйцо вОрОний...,красота!
Остров разума и вкуса в безумном мире в безумное время. Спасибо вам.
Отличный выпуск. 🎉
Ой, спасибо, конечно, за настроение и все важные детали, есть в сети разные шефы, к Вивьену пока даже близко никто не подобрался, удачи и здоровья всему семейству ))
Спасибо, Шеф! Было очень интересно и познавательно!
А можно больше рассказать о том, как делятся сезоны сыра? вы упомяныули, что сырам тоже есть сезоны?
Я не эксперт, но скорее всего имелось ввиду отличие по сезонному рациону коров и коз. По крайней мере в наших (Урал) условиях сыроделы различают молоко от коров на выпасе и переход на содержание в стойле.
Прекрасные ключи к пониманию французской кухни. Вкусно всегда. Расстояние не имеет значения. За исключением соусов и алкоголя (что весьма существенно), все остальное присуще и русской кухне в добрых ее традициях. 100 баллов за артистизм. Благодарю!
Добрый день,ШЕФ. Очень интересно и познавательно. Спасибо большое.
Как всегда интересно и увлекательно!
Какие красивые коровки!Шерсть лоснится!Наверно и молоко вкусное и сыр!❤
А главное, лепёхи!!!
Это правда сезонная еда , я всегда этого придерживаюсь всю жизнь❤🎉
Спасибо шефу и оператору 😊
Шеф вы молодец!
Приятно слушать и видеть.
Спасибо за видео!
Спасибо за приобщение к французской кухне!
Благодарю за труд.
Большое спасибо за секреты 🙏😌
Огромное спасибо!
Спасибо большое за такой интересный гастрономический обзор.
Благодарю вас очень интересно и полезно
Делаю сан себостьян по вашему рецепту . Ни один ресторан в Анталии не умеет готовить этот десерт. Ваш рецепт - это шедевр !!! Огромное вам спасибо , наш любимый ШЕФ !
Благодарю❤
Спасибо Шефу за все рецепты, за напоминание о том, что вкусно может быть только из свежих и качественных ингредиентов. И что обычную доступную рыбу можно подавать с разными соусами и это будет разная рыба.
Еще осенние комментаторы набежали. Шеф про свои секреты рассказывает и про свою кухню. Сравнивать Русский Север и Францию странно. Понятно, что набор продуктов разный и 8 месяцев есть корнеплоды с мясом/рыбой устаешь. Уверена, что в каждом регионе свои секреты как разнообразно готовить, а Шеф нам подсказывает, что и как можно приготовить интереснее. ❤
Приятно смотреть и слушать, добрая, душевная подача информации. Шеф Вивьен, браво!!
Дорогой шеф, вы умница! Вы прелесть! Всё очень грамотно. Спасибо ❤!
Благодарю, шеф Вивьен! Очень ценно!
Спасибо дорогой шеф Вивьен за этот видео - очень познавательно! Благодаря вам меняются взгяды на многие кулинарные устои. Что ни говори, а Французская кухня - образец искусства во всём мире. Знаю что все шефы селебрити в Америке изучали сначала французскую кухню. В памяти старшего поколения сохранилась кулинарная дива- Джулия Чайлд, которая познакомила широкую общественность в Америке с Французской кухней, это поколение после 2й мировой. И она также всех удивляла применением большого количества сливочного масла 🤩🤩🤩
Perfekt.Super.❤❤❤
Полезная ИНФ, Спасибо!!!
Великолепное видео!
Благодарю вас!
Каждый выпуск - это маслО сливОшное на мое сердечко :)) Спасибо, что обучаете нас культуре питания. Я очень полюбила сезонность продуктов, когда мы с семьей 4 года жили в Германии. Это правда доставляет особенную радость, когда ждешь сезон лисичек или спаржи. Или везде есть сливовый пирог. Так привыкли, что вернувшись в Россию привезли эти привычки с собой.
Очень интересно. Спасибо
Спасибо Шеф!
Очень интересное и познавательное видео. Спасибо шеф!!!
Спасибо за интересную информацию 👍👍👍
Вот это очень ценная информация! Спасибо, Вивьен!
Дорогой шеф, благодарю за ваши советы.
Спасибо Шеф ! Очень интересное и познавательное видео !
Интересно было послушать ❤
Спасибо, интересная информация, крутое видео.
Шеф спасибо за классный выпуск ❤
Благодарю! Обожаю Вас и Вашу кухню!!
Желаю Вам удачи!
Спасибо большое, Шеф! Очень полезное и нужное знание!
Как интересно вас слушать! Спасибо большое, шеф! ❤
Познавательно. Спасибо дорогой шеф! ❤
Отличный выпуск! По больше таких интресеных и познавательных роликов! Спасибо, шеф!
Спасибо,Шеф! Очень интересно и познавательно!
Спасибо❤
Merci beaucoup, Chef!!
Спасибо за видео, интересно и познавательно!!!
Шеф,очень интересный выпуск!Вот теперь я поняла почему жирные блюда все вкусные.Жир держит вкус.Хорошо сказано!
Точно, углеводы без жира - сухие и безвкусные.
Спасибо шеф,за ваши пояснения 😺
Спасибо. 👍
Вас всегда приятно слушать и рецепты класс!!! МаслО сливошное!!!!❤❤❤
Супер!!! Информативное, интересное видео! Спасибо, Маэстро!!🎉🎉🎉❤❤❤😊😊😊
Спасибо шеф)!!!
Супер-канал! Благодарю! Успехов и процветания Вашему каналу и семье! ❤
Хочу футболку от шефа с надписью "Это ооочень вкусно!"
🤡🤡🤡
Спасибо Вивьен!
Нет слов, чтобы описать мой восторг от этого канала🔥❤️
СПАСИБО ВСЁ НРАВИТСЯ ВСЕГДА РАДА ВИДЕТЬ.
Спасибо, Шеф!
Спасибо большое, шеф! Вы самый лучший❤. Обожаю Вас!
Браво!!!