Дмитрий, я для себя сделала пару открытий относительно форм, я правда использую не формы, а хлеб. В хлебе делаю дырочку, либо беру форму от печенья и делаю дырочку и туда вбиваю яичко, порой добавляю колбасу, болгарский перец, сыр и вкусный бутерброд на гренке готов!!и к меня частенько яйцо убегает из под хлеба, но это если положить несколько кусочков и они не плотно прилегают, а вот идея выбил и придавить хорошая, не додумалась, обязательно попробую
Спасибо 👍!! Яйца - наше всё 😋!!! А ещё я всегда (если готовлю одну порцию) накрываю сковородку тарелкой в конце, чтобы прогреть и на неё же и выкладываю (часто, пока есть начнёшь, уже всё остыло 😭!)! Только не обожгитесь 😉!!!
Люблю делать яичницу на топлёном масле и на чугунной сковороде. Кстати, сделать самому топлёное масло довольно легко - просто покупаем хорошее сливочное (82%), растапливаем в какой-то ёмкости (даже водяная баня необязательня), периодически снимаем сверху сливки (на них можно тоже потом что-нибудь пожарить или добавить в омлет), потом получившуюся жидкость переливаем в баночку и охлаждаем.
Здравствуйте , Дмитрий ! С большим интересом посмотрел ваше новое видео . Прежде всего хочу поблагодарить вас , за то что читаете и , самое главное отвечаете на мои комментарии ! Если честно , то я умею готовить только : яичницу , сварить яйца , пельмени , пожарить рыбу , мясо , рисовую кашу , ну и самое элементарное - запарить "Доширак" . Поэтому для меня ваши каналы очень нужны и просветительны , в том смысле , что бы развивать кулинарные способности . В другом видео я понял , что уксусная кислота разъедает коричневое покрытие коричневых яиц . Скажите , пожалуйста чем отличаются яйца с желтым желтком и оранжевым желтком ? Также хотелось бы узнать , что я видел на каналах других блогеров , которые тоже ведут кулинарные каналы . Что некоторым блюдам , после термической обработки нужно "отдохнуть" при комнатной температуре определённое время . Не могли бы вы , Дмитрий назвать эти блюда ? Большое спасибо ! Всего доброго .
Привет, Игорь! Рад, что вам нравиться. Цвет желтка обусловлен питанием птицы, насколько я знаю. Цвет скорлупы ни на что не влияет. Продукты должны "отдохнуть" после термической обработки для равномерного перераспределения температуры в них. Так же, некоторые продукты (мясные) за время "отдыха" впитает в себя обратно выделившийся из них сок. Это связанно с особенностью белков.
Наливаем растительного масла обжариваем репчатый лучок до золотистой корочки, кидаем кусок сливочного масла разбиваем 2 яйца жарим пару минуток,снимаем с огня посыпаем перчиком или смесь перцев зеленью накрываем крышкой минут на 5 и вуаля завтрак готов.в конце солим по вкусу.
А почему игнорируется чугун? У меня лучшие яичницы (и глазунья, и омлет и скрамбл) отлично получается на чугуне... отходит от сковороды так же как с тефлона (отлично можно сделать и двустороннюю - переворачивается отлично)
Я, так понимаю, что смысл антипригарной сковородки в том, что она позволяет всё готовить без масла. А, если во всех рецептах я вижу, что всё готовится на масле. то.... Это можно делать на лобычной сковороде! Тогда, в чём смысл антипригарной сковороды? Спасибо за ответ.
Здравствуйте, Маргарита. Смысл антипригарного покрытия только в том, что оно позволяет ошибаться. Без масла конечно можно приготовить некоторые блюда - например яичницу. Однако, на листе пергамента яичницу можно приготовить на любой сковороде.
Досмотрела до конца.Спасибо за лайф-хак с бумагой на сковороде.
Спасибо, что смотрите, Татьяна!
Смотрю утром.Разыгрался аппетит.Досмотрю, пойду готовить такую же яишенку.
Таня, приятного аппетита!
Дмитрий. Как всегда все наглядно и понятно. Спасибо.
Здравствуйте, Андрей! Рад, что вам нравится.
Спасибо, полезно.
Я часто сверху кладу ломтики сыра. И ещё ломаю хлеб на кусочки и обкладываю им участки с кипящим маслом...
Nick Yastrebov, спасибо за ваш отзыв!
Дмитрий, я для себя сделала пару открытий относительно форм, я правда использую не формы, а хлеб. В хлебе делаю дырочку, либо беру форму от печенья и делаю дырочку и туда вбиваю яичко, порой добавляю колбасу, болгарский перец, сыр и вкусный бутерброд на гренке готов!!и к меня частенько яйцо убегает из под хлеба, но это если положить несколько кусочков и они не плотно прилегают, а вот идея выбил и придавить хорошая, не додумалась, обязательно попробую
Да, Евгения, в хлебе это вещь. Да, вобще, чего только не делают из яиц по линии яичницы.
Спасибо Вам большое за полезное видео.
Спасибо за приятный отзыв, Наталия!
Спасибо. Очень полезное видео.
Спасибо 👍!! Яйца - наше всё 😋!!! А ещё я всегда (если готовлю одну порцию) накрываю сковородку тарелкой в конце, чтобы прогреть и на неё же и выкладываю (часто, пока есть начнёшь, уже всё остыло 😭!)! Только не обожгитесь 😉!!!
Приветствую! Согласен категорически.
👍
Здравствуй Дмитрий! Спасибо за очередной урок!
Люблю делать яичницу на топлёном масле и на чугунной сковороде. Кстати, сделать самому топлёное масло довольно легко - просто покупаем хорошее сливочное (82%), растапливаем в какой-то ёмкости (даже водяная баня необязательня), периодически снимаем сверху сливки (на них можно тоже потом что-нибудь пожарить или добавить в омлет), потом получившуюся жидкость переливаем в баночку и охлаждаем.
Спасибо за ваши дополнения, Роман!
Обожаю Ваши ролики
Спасибо тема у вас интересная
Спасибо, Серж! Рад, что вы с нами!
Сапасибо вам большое.
Спасибо за отзыв, Маргарита!
Я ещё с лучком жарю, из ваших вариантов, прикрываю крышкой.
Здравствуйте , Дмитрий ! С большим интересом посмотрел ваше новое видео . Прежде всего хочу поблагодарить вас , за то что читаете и , самое главное отвечаете на мои комментарии ! Если честно , то я умею готовить только : яичницу , сварить яйца , пельмени , пожарить рыбу , мясо , рисовую кашу , ну и самое элементарное - запарить "Доширак" . Поэтому для меня ваши каналы очень нужны и просветительны , в том смысле , что бы развивать кулинарные способности . В другом видео я понял , что уксусная кислота разъедает коричневое покрытие коричневых яиц . Скажите , пожалуйста чем отличаются яйца с желтым желтком и оранжевым желтком ? Также хотелось бы узнать , что я видел на каналах других блогеров , которые тоже ведут кулинарные каналы . Что некоторым блюдам , после термической обработки нужно "отдохнуть" при комнатной температуре определённое время . Не могли бы вы , Дмитрий назвать эти блюда ? Большое спасибо ! Всего доброго .
Привет, Игорь! Рад, что вам нравиться. Цвет желтка обусловлен питанием птицы, насколько я знаю. Цвет скорлупы ни на что не влияет. Продукты должны "отдохнуть" после термической обработки для равномерного перераспределения температуры в них. Так же, некоторые продукты (мясные) за время "отдыха" впитает в себя обратно выделившийся из них сок. Это связанно с особенностью белков.
10:51 Вспомнил анекдот про нюанс )))
З.ы. всегда смотрю Ваши ролики с удовольствием , спасибо за Ваш труд !!!
Спасибо, Алексей! Рад, что вы смотрите!
Теперь буду знать, как прогреть сковороду и проверить ее готовность к жарке!
Да, но для разных продуктов нужна разная температура сковороды. Скажем, для картошки или мяса, нужна большая температура. Раза в два.
@@food.and.kitchen Спасибо, я имел ввиду именно подготовку для жарки глазуньи, как вы показали.
Наливаем растительного масла обжариваем репчатый лучок до золотистой корочки, кидаем кусок сливочного масла разбиваем 2 яйца жарим пару минуток,снимаем с огня посыпаем перчиком или смесь перцев зеленью накрываем крышкой минут на 5 и вуаля завтрак готов.в конце солим по вкусу.
Отличный вариант и вкусный! Спасибо!
А почему игнорируется чугун? У меня лучшие яичницы (и глазунья, и омлет и скрамбл) отлично получается на чугуне... отходит от сковороды так же как с тефлона (отлично можно сделать и двустороннюю - переворачивается отлично)
Да не то чтобы игнорируется... Есть видео и как его прокалить, и жарю на нём. Я просто очень редко сам чугун использую, поэтому и видео мало.
Хорошо,спасибо)))
Только доводите паром и горелкой вы желток)
Ну да, оговорился :) Приветствую, Михаил!
так яичницы захотелось)))
приятного аппетита, Мария!
Я, так понимаю, что смысл антипригарной сковородки в том, что она позволяет всё готовить без масла. А, если во всех рецептах я вижу, что всё готовится на масле. то.... Это можно делать на лобычной сковороде! Тогда, в чём смысл антипригарной сковороды? Спасибо за ответ.
Здравствуйте, Маргарита. Смысл антипригарного покрытия только в том, что оно позволяет ошибаться. Без масла конечно можно приготовить некоторые блюда - например яичницу. Однако, на листе пергамента яичницу можно приготовить на любой сковороде.
@@food.and.kitchen А, я приобрела такой "шедевр" и зря.Сковорода, она и есть, сковорода, только, может быть ещё и с большим вредом, чем обычная.
На топленом ещё вкуснее
Согласен!
Целая наука. Я думал ничего особенно там не придумаешь
Всё хорошо, только не фейков, а фейлов! :)
Верно подмечено )
Оговорочка. Не фейк, а фейл. А лучше по-русски.
ну,не знаю,не знаю,зажаренный белок,как по мне,намного вкуснее