Разделочные доски для кухни #40

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 14 гру 2019
  • Разделочные доски для кухни. Делюсь своим опытом и знаниями по выбору разделочных досок. Какими бывают разделочные доски, из какого материалы выбрать разделку и какой размер разделочной доски оптимальный. В видео так же затрагиваю вопрос про торцевые разделочные доски. Есть опрос.

    Специи, пряности и смеси высокого качества от наших партнёров Spicerack
    yal.su/spicerack
    Промокод на скидку 10% - вашарин

    Наш сайт-магазин fak.zone
    там хорошие цены на оборудование VAC-STAR
    - Сувид и аксессуары для него
    - Вакуумный упаковщик
    - Пакеты для вакуумного упаковщика

    Продукты, профессиональные доски, ножи, гастроёмкости, посуду - все это вы можете купить в магазине «Metro CC» с доставкой - got.by/5g782j

    Рекомендую - недорогой профессиональный блендер Biolomix - ali.pub/4r8axv
    Меня зовут Дмитрий Вашарин. Я готовлю с 2005 и постоянно учусь новому в кулинарии, получая от этого большое удовольствие.
    На этом канале я помогаю людям, которые хотят научиться готовить с нуля, но не могут найти нужной информации. Много обучающих видео, простые рецепты, проектирование кухни. Техника и оборудование для кухни.
    ►Поддержать проект - www.donationalerts.com/r/fak_...
    ►Сообщество в ВК - learnkulinariya
    ►Канал в Telegram - t.me/FAKchennel
    ►Instagram - / vasharinlive
    #ЕдаиКухня #КакНаучитьсяГотовить #РазделочныеДоски

КОМЕНТАРІ • 153

  • @user-jm9en3pb2d
    @user-jm9en3pb2d 4 роки тому +25

    Пользуюсь пластиковыми, но один минус хорошие толстые и большие пластиковые доски(как у вас белая 60*40) видел только в мэтро, живу в челябинске. Брал за 2800, чтобы жена не разбила её об мою голову, цену назвал в 300р.

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  4 роки тому +6

      Тоже в метро брал ее. Я вообще не говорил сколько она стоит :)) в смысле жене не говорил

    • @user-jm9en3pb2d
      @user-jm9en3pb2d 4 роки тому +4

      @@food.and.kitchen цену вы не говорили, это я цену жене сказал, вмето 3т 300р, если она узнает стоимость доски и сравнит с её фанерными, мне пипец

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  4 роки тому +5

      @@user-jm9en3pb2d да я вас понял. Это я не корректно написал. Я тоже свою жену имел ввиду. :)

  • @user-zp9hn6hy5k
    @user-zp9hn6hy5k Рік тому +4

    Как же я рада что перед тем как поменять кухню и купить всю новую посуду я зашла к вам)))
    СПАСИБО ВАМ!

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  Рік тому +2

      Рад, что смог помочь вам, Анастасия! На канале есть ещё видео на тему новой кухни.

  • @user-qx1jo6jj3w
    @user-qx1jo6jj3w 4 роки тому +14

    Здравствуйте, только подписалась и не могу оторваться от ваших видео. Жду новых, дайте ещё 🙂 уж очень познавательно и интересно 👍👍👍

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  4 роки тому +1

      Здравствуйте, Екатерина! Рад вам! Отлично, что подписались. Так вы одно из последних видео посмотрели, там еще штук 40 есть :) А новые я скоро выпущу :)

  • @user-kuzmich876
    @user-kuzmich876 4 роки тому +6

    Спасибо за обзор. У меня сейчас на кухне три разделочные доски и все они торцевые. До прошлого года были и пластиковые, и деревянные (фанерные и из массива). Размеры досок 60 х 40, 40 х 30 и 30 х 20. Самой популярной оказалась самая большая. На ней удобно (как Вы и говорили) разделывать рыбу, а так же рубить фарш На ней же режу мясо и шинкую овощи которые будут подвергаться термообработке. Средняя доска используется для приготовления салатов, нарезки и пр. Малая - нарезать что -то быстро и немного (хлеб к обеду или бутерброд к чаю)

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  4 роки тому +1

      Владимир, приветствую! Спасибо за обратную связь! Сразу видно, вы человек в готовке не новый.

  • @spiritusantus1
    @spiritusantus1 Рік тому +1

    Спасибо, полезно, чуть не купила деревянные, но благодаря Вам передумала!

  • @user-os6xy7co4u
    @user-os6xy7co4u 4 роки тому +6

    Большое спасибо за содержательный материал по теме разделочных досок,коллега. На кухне тоже преобладает различный пластик, дерева минимум. Желаю успехов!!!

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  4 роки тому +3

      Спасибо, Александр! Спасибо, коллега!

  • @user-hi7cs2mv7y
    @user-hi7cs2mv7y 4 роки тому +3

    Спасибо за ваш опыт, Дмитрий.

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  4 роки тому

      Спасибо за приятный отзыв, Наталья!

  • @user-im5ju4zi4r
    @user-im5ju4zi4r 4 роки тому +5

    Спасибо, Дмитрий, за интересный обзор. Доски, конечно, не последнее дело на кухне.
    Торцевые (от вас услышала это название, до этого называла их досками из массива) очень привлекательны. Бывало, что часами любовалась ими в интернете - каких там только нет, но в итоге пока отложила затею с покупкой - уж очень дорогие. Зато у меня появилась сервировочная доска из черного камня. Этим и утешилась. Успехов Вам.

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  4 роки тому +1

      Здравствуйте, Алиса! Да, торцевые доски дорогие. Они , скорее, для души. Для повседневной эффективной работы вполне подходит пластик.

  • @elaw
    @elaw 4 роки тому +11

    Желаю процветания вашему каналу до золотой кнопки и торцевой доски! Смотрю у Гали цыгански именная появилась

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  4 роки тому +7

      Спасибо, Элина! Золотая кнопка, конечно хорошо. Но на моем канале замечательные подписчики, увлеченные кулинарией люди - а это самое главное! Спасибо за пожелания!

  • @user-up3wz4oy2d
    @user-up3wz4oy2d 2 роки тому +3

    Потрясаюше легкий и емкий контент! Вы просто мастер компановки информации. Благодарю! Очень полезные видео все! Удачи Вам))

    • @user-up3wz4oy2d
      @user-up3wz4oy2d 2 роки тому

      И хотела спросить про каменные доски. Что Вы о них думаете?

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  2 роки тому +1

      Спасибо, Екатерина! Каменные доски, это скорее для подачи блюд. Использование их для нарезки крайне неудобно и тоже будет портить ножи

  • @staskorsun
    @staskorsun 2 роки тому +1

    Всегда очень всё понятно...👍
    Благодарочка💪

  • @Acronis2005
    @Acronis2005 Рік тому

    Спасибо за видео. Полезно и лампово)) Ну а комментарии это отдельный вид искусства)) 😂

  • @YouTube_First_Account
    @YouTube_First_Account 10 місяців тому

    Спасибо вам за видео для новичков! Я тоже заказал белую доску 60×40, вместо торцевой. А ещё узнал на вашем канале про гастроёмкости.

  • @user-cz8jl9me3n
    @user-cz8jl9me3n 2 роки тому +1

    Доброго времени суток !! Вы молодец, восхищаюсь вашим каналом. Я когда то училась на повара и немного трудилась поваром и прекрасно вас понимаю. Я очень давно пользуюсь пластиковыми досками, у меня их целая куча и маленьких и больших, испачкала, раз ,отправила в ПММ и каждая для своего исключительно, я перфекционист , у меня всЁ строго, если для мяса, значит для мяса 🤣, у меня все доски подписаны, ну люблю я это дело 🤣. И ещё, деревянные доски нельзя в посудомойку !!! Удачи вашему каналу !!!

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  2 роки тому

      Спасибо, Лиса! Рад, что вы написали. И вам желаю безмерной удачи!!

  • @chtozafignja
    @chtozafignja Рік тому +3

    Спасибо за замечательный обзор и советы!
    Икеевские деревянные доски бамбуковые икея не ведет. И в раковине замачивала и как только не издевалась. Где теперь та икея((( Очень жалею , что всего 2 шт купила, отличное у них качество.
    Присоединюсь к одному из комментатров, предпочту деревянные жареные опилки, чем полипропиленовые (диоксины очень вредны, не считая микропластика).

    • @Acronis2005
      @Acronis2005 Рік тому

      Не знаю что там с диоксинами, но даже если так то сколько их там? Я думаю копейки. А в наше неэкологичное время думать об этом ну такое себе. В сравнении с тем чем мы дышим, что мы пьем это сущие пустяки)) А что там в продуктах содержится вообще наверно ужас)) А в опилках кстати могут быть вредные клеи))

    • @kaa1922
      @kaa1922 6 місяців тому

      @@Acronis2005 По Вашему 🤔давайте ко всем вредностям, от которых в наше время к сожалению ни куда ни деться !!! - ЕЩЁ И ПЛАСТИК ДОБАВИМ? !!! Добавим шансов образованию злокачественных опухолей💀??.Клеи которые используют в производстве качественных разделочных досок , ответственным производителем ДОЛЖНЫ БЫТЬ СЕРТИФИЦИРОВАННЫМИ на прямой контакт с пищевыми продуктами. ?

    • @Acronis2005
      @Acronis2005 6 місяців тому

      @@kaa1922 пластик сейчас повсюду....и контактируем мы с ним регулярно. Никуда от него не денешься. Но если вы так его опасаетесь то лично вам оно не надо конечно. Мне лично все равно, я до 100 лет жить не собираюсь

  • @tolanbaa
    @tolanbaa 2 роки тому +2

    Спасибо,информация реально полезная,все по делу.

  • @user-q3g5h7wq5k
    @user-q3g5h7wq5k 2 роки тому +2

    Отдельный лайк за котейку

  • @steelwolf492
    @steelwolf492 2 роки тому +4

    Уже давным давно есть подставки для деревянных досок, я вообще сделал маленькую специально, чтоб после мыться с нее стекала вода и она не квасилась в луже, пока стечет, а потом ставлю уже в общую подставку. Ничего не тру и не вытераю, но раз в пол года обрабатываю горячи растительным маслом. Проблем нет никаких, ничего не впитывает и прочность поверхности значительно усиливается, а готовлю на них почти каждый день. Так что , дерево проблем не имеет только для тех, кто реально разбирается в досках.
    Пластик фуфло в любом варианте, и как любой пластмасс токсичен в любых дозах .

    • @stask3851
      @stask3851 Рік тому

      В сети много холивара на тему каким смазывать маслом. В специальных в магазине химия как не крути, а натуральным, кто-то говорит что после подсолнечного через какое-то время будет вонять, так и про льняное😄 какое у вас мнение по этому поводу. Просто сам люблю дерево, но вот все не пойму как обрабатывать, из-за этого пока на них не перехожу

    • @Margo22443
      @Margo22443 Місяць тому

      У меня все доски деревянные. Сплошные, не наборные. И ничем их не обрабатываю

  • @nady.life.1576
    @nady.life.1576 Рік тому +2

    Если кот стоит у дверей , мяучит , но выходить не хочет , значит он хочет чтоб хозяин вышел из комнаты ))

  • @user-bq6vt9ju3e
    @user-bq6vt9ju3e 4 роки тому +2

    Молодец. Все как в жизни и по делу

  • @SMU-16
    @SMU-16 3 роки тому

    Спасибо
    Как всегда все понятно и доступно !.

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  3 роки тому

      Евгений Борисов, спасибо за ваш отзыв!

  • @user-wo6hd2gt1g
    @user-wo6hd2gt1g 2 роки тому +2

    Здравствуйте я тоже только подписалась и мне так интересно хотя я очень хорошо готовлю ,но оказывается не удобно делала для себя во время приготовления,а теперь вашими советами будет быстрее и удобнее спасибо вам ,удачи вам

  • @AndrewChaiko
    @AndrewChaiko 2 роки тому +1

    Есть еще силиконовые - как гнущиеся пластиковые, только их не ведет температура. Спасибо за видео!)

  • @user-xr3ht8em1q
    @user-xr3ht8em1q Рік тому +2

    Я недавно узнала про доски из искусственного камня. Однако, информация о них разница, кто пишет - не тупят ножи, кто пишет - тупят... Но в целом они неприхотливы, легко моются, не накапливают микробы и плесень, в отличие от деревянных, водостойкие.

    • @Acronis2005
      @Acronis2005 Рік тому +2

      Все что твердое должно тупить ножи. У меня отношение к камню такое же как к стеклу - т.е табу. Бамбук по этой же причине как то тоже коробит. Помоему все же пластик оптимальнее всего. Стоит не дорого, проблем не доставляет. В целом наиболее практичное решение. А бактерий и плесени боятся не стоит. Они и так повсюду)) Обычной гигиены достаточно. Мыло всех убьет)) Раньше деревяшками пользовались. Вроде никто не умер))

  • @elaw
    @elaw 4 роки тому +3

    Спасибо, дождалась нужной информации, только ни в Икее ни в Ашане не видела пластик такой толщины, тонких много

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  4 роки тому +1

      А там таких и не будет, это да. Ищите на больших продуктовых рынках или в магазинах типа Метро

    • @elaw
      @elaw 4 роки тому

      @@food.and.kitchen спасибо, Метро у нас есть, только не была ни разу, живу у Икеи и АшаноМ под боком

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  4 роки тому

      это не Мега- теплый стан часом? :)

    • @elaw
      @elaw 4 роки тому +1

      @@food.and.kitchen Мега в Самаре

  • @ksandr3675
    @ksandr3675 3 роки тому

    Отличное видео! Спасибо!

  • @user-cu2yw2ro9p
    @user-cu2yw2ro9p 4 роки тому +2

    По вашему совету Дмитрий, приобрел 30х40. Действительно, самый оптимальный и удобный размер.

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  4 роки тому

      Рад, что смог быть полезным для вас, Вадим.

    • @user-td9fp5vh7p
      @user-td9fp5vh7p 3 роки тому

      где нашёл такой редкий размер? Я видел максимум 25*35

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  3 роки тому

      Метро сс

  • @vialacteo
    @vialacteo 3 роки тому +4

    Хочется добавить про материал, который используют профессионалы на потоке - полипропилен. Все плюсы пластика, а кроме того: доска не деформируется, практически вечная, цена низкая (500х350х18мм - 14$ в Минске). Минус один - сложнее найти. Такие доски покупать стоит у поставщиков оборудования для ресторанов/столовых и т.п., также можно найти в магазинах посвященных ножам, и иногда все же встречаются модели в широкой продаже

    • @allaanatolevna
      @allaanatolevna Рік тому +1

      Анализ крови делайте чаще- пластик уже добрался до нашей крови.. .

    • @stask3851
      @stask3851 Рік тому

      В видео как раз из полипропилена вроде

  • @gorchiha
    @gorchiha 4 роки тому +3

    Я не понимала прелести пластиковых досок, пока подруга не подарила. Деревянные для души и для удовольствия, пластиковые же - рабочие лошадки. Я предпочитаю тонкие гнущиеся - удобные, легкие, приятные расцветки.

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  4 роки тому

      Ирина, спасибо за ваш отзыв!

  • @user-to6xq4pc2l
    @user-to6xq4pc2l 4 роки тому +2

    Дмитрий, добрый день, большие доски 60ки, хорошо использовать во время работы с тестом, замес, раскатка и т.п.(я использую чуть меньше, но хочу совсем большую, во время раскатки теста для вареников, пельменей, пицц.)У меня столешница глянцевая и работа с формочками для печенья и т.п на столешнице лучше не делать, поэтому большая доска очень выручает!!!!Рекомендую и для такого пользования. Единственное, Дмитрий, как часто стоит менять доски, и как определить что пора это делать?(я о пластиковых, которые толстые).Про дерево и тонкий пластик все понятно.

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  4 роки тому +3

      Евгения, моим доскам уже 3 года. У меня достаточно интенсивное использование, но все равно домашнее. Сейчас я по прежнему не вижу надобности их менять. Считаю, что 4-5 лет можно использовать.

    • @user-to6xq4pc2l
      @user-to6xq4pc2l 4 роки тому

      Я поняла, спасибо

  • @user-vh5xs4xu5d
    @user-vh5xs4xu5d 3 роки тому +2

    Дмитрий, скажите, если доски моются в посудомойки после каждого использования ни всё ли равно что на них резать в следующий раз?

  • @mustfit
    @mustfit Рік тому +6

    С пластиковых досок вы неизбежно кушаете пластиковые опилки. Их немного, но они есть, всегда. Если вы режете что-то для жарки, то вы пластиковые опилки ещё и жарите. Может это безвредно, а может и вредно. На всякий случай я предпочитаю пластиковым опилкам деревянные, поэтому пользуюсь исключительно деревянными досками. Хотя пластиковые бесспорно удобней

    • @Kaklet_Os
      @Kaklet_Os Рік тому

      Надо рассказать эту информацию во все рестораны мира,а то они дураки...

    • @mustfit
      @mustfit Рік тому +1

      Они в курсе, не переживайте

    • @Kaklet_Os
      @Kaklet_Os Рік тому

      @@mustfit не переживаю,10 лет в них работал

    • @mustfit
      @mustfit Рік тому

      Ну что ж, никогда не поздно узнать что-то новое

    • @stask3851
      @stask3851 Рік тому

      А деревянные вы чем обработали? Там тоже кушаешь либо минеральное масло либо остатки пищи ))

  • @user-fb2og8zj9h
    @user-fb2og8zj9h 2 роки тому +2

    У меня три доски. Большая для мясо и овощей, когда все идет на жарку. Средняя для овощей, когда блюдо без мясо или просто салаты. Они все пластиковые. И одна деревянная доска для хлеба и колбасы.

    • @Elen.88
      @Elen.88 Рік тому

      Аналогично

  • @j7ndominica051
    @j7ndominica051 3 роки тому

    Есть ли существенная разница между доской из HDPE и PP? LDPE скорее плохой материал. Купил доски от IKEA. В составе указан Talc.

  • @Ppancho
    @Ppancho 4 роки тому +1

    Вот те деревянные, что у вас в кадре - тоже весьма тупят ножи, т.к. волокна поперечно. Даже если будут из какого-нибудь павловния. Сам перешёл на полиэтилен/полипропилен, толстую деревяшку использую только под горячее - поставить из духовки противень или кастрюлю, дабы не повредить столешницу.
    Ну и способ со смахиванием нарезки на подставленную посуду представляется не совсем удобным, когда это надо сделать в кипящий суп :)

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  4 роки тому +1

      с кипящим супом, да, не удобно. Ну, то есть нормально, но брызг много :) Можно в ковш, а из него в кастрюлю.

  • @mustfit
    @mustfit Рік тому +1

    С деревянными досками тоже непросто. Коммерческие доски пропитывают смесью минерального (оно же вазелиновое, оно же лампадное) масла и воска, или просто минеральным маслом. Это просто, быстро, экстремально дёшево, поэтому так. Вазелиновое масло - несохнущее, т.е. вечно жидкое. Получается доска - губка, которая постепенно “отжимает” из верхних слоёв дерева вазелин и замещает жидкостями из продуктов. Поэтому за такими досками нужен уход, которые состоит в том, чтобы заново наполнить верхние слои “губки” вазелиновым маслом. Воск замедляет процесс, но принципиально не меняет. Кушать минеральное масло и воск вроде не вредно, поэтому такое решение является стандартным. Если вы не хотите кушать вазелин и ту грязь, которую набирает дерево, вам нужно покрытие доски полимеризующимся маслом - льняным или тунговым. Полимеризация долгая, нужно ждать полимеризации каждого слоя, слоёв надо 3-4, это долго - месяцы. Коммерсам это не выгодно, тут либо самому, либо на заказ у разбирающегося мастера.

    • @stask3851
      @stask3851 Рік тому +1

      По составу минерального там вопросы конечно)) не хочется кушать его.

    • @h9404d
      @h9404d Рік тому

      ​@@stask3851 вазелиновое масло не усваивается и выходит из организма в изначальном виде. Так что чего бояться?

  • @user-ty9hd3iq3z
    @user-ty9hd3iq3z 2 роки тому

    Добрый день. А что скажете по поводу силиконовых досок?

  • @madfant
    @madfant 4 роки тому +5

    Дерево пьёт воду по волокнам - со стороны отреза/отпиливания , промаслите срезы и не рабочую сторону прокаленым льняным маслом ( со временем оно полимеризуется) и ваша доска станет менее чувствительная к воде ( торцевые доски заливают маслом)

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  4 роки тому +1

      Алексей, спасибо за полезные советы, это хорошее дополнение к видео.

    • @user-berezaL
      @user-berezaL Рік тому

      Можете рассказать подробнее про обработку досок?

    • @madfant
      @madfant Рік тому

      @@user-berezaL доску хорошо просушить, подогреть ( можно обычным феном), налить масла не жадничая и дать остыть - при остывании масло впитается, излишки стереть с доски. Вроде всё

  • @Fateslav
    @Fateslav 2 роки тому +1

    Вредно ли рядом хранить доску для мяса и овощей? Не могут ли бактерии перепрыгнуть с одной доски на другую?

  • @russiazaputina2613
    @russiazaputina2613 2 роки тому

    Кухня почти вся из Икеи. Думала, что бамбуковые доски - дорогие :))) Про торцевые даже не слышала ни разу. Да и смысла пока не вижу: бамбуковые и пластиковые очень уж хороши.
    Маме на НГ давно подарила стеклянную доску с рисунком новогодним. Несколько раз резанули на ней - и она вся в царапинах. И нож тупит. Короче, стоит теперь как поднос на праздник (в центр стола ставит эту доску, на место, где царапины - вазу с фруктами). Бесполезнейшая вещь, а за ее цену можно было купить хорошую качественную толстую пластиковую доску...

  • @user-dy8cf5ck3q
    @user-dy8cf5ck3q 3 роки тому +2

    ещё не плохой вариант - доски из полиуретана.
    они достаточно долговечны(2-3года без проблем,можно и 4 года), не тупят ножи.
    в россии производит фирма ТимА. по цене нормальные(200-500р).
    импортные полиуретановые доски очень дорогие...

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  3 роки тому

      Игорь, спасибо за информацию. Это хорошее дополнение к ролику.

  • @user-ol3ev4jb5p
    @user-ol3ev4jb5p 4 роки тому

    Спасибо ! Где посоветуете купить, что бы не очень дорого, но вот такие, красную и серую.

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  4 роки тому +1

      Здравствуйте, Олег! Я беру в "Метро". Можно смотреть в магазинах, которые снабжают бары и рестораны.

    • @user-ol3ev4jb5p
      @user-ol3ev4jb5p 4 роки тому

      @@food.and.kitchen Благодарю за то, что ответили). Вы первый блогер, который мне ответил по теме.

  • @CanesV
    @CanesV 2 роки тому

    Расскажите, пожалуйста, про пропитку деревянных досок. Чем обрабатывать, когда и нужно ли это вообще... Можно ли пользоваться такой доской если по незнанию обработали раньше рафинированный подсолнечным маслом?

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  2 роки тому +1

      Это вопрос на целую тему) Если коротко - да, деревянные доски нужно обрабатывать минеральным маслом специальным. Если обрабатывали подсолнечным - это плохо, оно испортиться. Надо шлифовать и нормально обработать, но это если стоимость доски высока, а так, проще выкинуть.

    • @mustfit
      @mustfit Рік тому +1

      подсолнечное масло несохнущее (не полимеризуется), остаётся жидким, и портится, как портится подсолнечное масло. Если уж пропитывать несохнущим маслом, то минеральным (вазелиновым - в любой аптеке) - оно химически стабильно. По английски это food grade mineral oil. Для удлинения защитного эффекта можно расплавить его с воском. Если влом делать это самой - можно купить готовый состав на основе минерального масла и восков, он должен называться “для разделочных досок”, но нужно тщательно выбирать производителя, чтобы туда, образно говоря, отработку с автомобилей не мешали для удешевления. Премиум решение - покрытие новой доски полимеризующимся маслом, льняным или тунговым. Это либо сами (долго) либо на заказ у понимающего человека.

  • @aleksfaust5723
    @aleksfaust5723 4 роки тому +1

    Здравствуйте, кто знает, где можно обзавестись такими пластиковыми досками н.давления(полиэтиленовые), а то по НН такие стоят как торцевые?)

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  4 роки тому

      Приветствую! Можно посмотреть в Metro CC, Фудсити (мск) или больших магазинах посуды.

  • @svojavolna
    @svojavolna 4 роки тому

    Приветствую! Подскажите, зачем в деревянных досках вырезано углубление по периметру? И лучше с ним или без? Спасибо.

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  4 роки тому +5

      Добрый день! Углубления "канавку" делают для сбора сока и любой другой жидкости, которая образуется в процессе обработки продукта на доске. Я давно работаю на досках без канавки и мне ее отсутствие не мешает.

    • @svojavolna
      @svojavolna 4 роки тому

      @@food.and.kitchen Спасибо за разъяснение.

  • @Die_Hornisse
    @Die_Hornisse 21 день тому

    А вы не сказали какой вид пластика выбрать и как часто нужно менять их, так как пластиковые доски через какое то время портятся .

  • @lusilusiludmila9454
    @lusilusiludmila9454 7 місяців тому +1

    У меня бамбуковая доска распалась на узенькие палочки. Больше бамбук не беру.

  • @sibeliussib3607
    @sibeliussib3607 3 роки тому

    Здравствуйте! Я планирую купить доску из пластика подскажите пожалуйста какие разделочные доски из полипропилена лучше гладкие или же с текстурированной поверхностью, т.е.с мелкой сеточкой?! И какой толщины лучше покупать,чем толще тем лучше? Заранее спасибо!

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  3 роки тому

      Добрый день! Записал видеоответ - выйдет завтра 19.09.2020 в 12:00

    • @sibeliussib3607
      @sibeliussib3607 3 роки тому

      @@food.and.kitchen А вы случайно доску не в Триотеке покупали? Вот их сайт: prof-doski.ru/

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  3 роки тому

      ua-cam.com/video/Dlt-cd_-T30/v-deo.html

    • @sibeliussib3607
      @sibeliussib3607 3 роки тому

      @Vitaliy Lebowski На каком?

    • @sibeliussib3607
      @sibeliussib3607 3 роки тому

      @Vitaliy Lebowski Нет.Заказал на других сайтах.В метро по 500руб шт.(Ни чем ни отличается,что продаются на Озоне!!! Стоят в 2-3 раза дешевле и вот здесь (Доставили В Москву из Оренбурга) www.sima-land.ru/1029717/doska-razdelochnaya-50-35-1-8-cm-cvet-zheltyy/ Тоже цены ниже чем в Москве в 2-3 раза!

  • @user-mn2jc8me7f
    @user-mn2jc8me7f 3 роки тому

    Здравствуйте, у вас рабочая поверхность у красной и бежевой досок 45 * 30? Просто в Метро и Велберис абсолютно разные цены разница в 5 раз, хотя гастроёмкости в Велберис у меня дешевле вышли вместе с крышками.

    • @user-mn2jc8me7f
      @user-mn2jc8me7f 3 роки тому

      И бренд один у досок там Разделочная доска Gastrorag

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  3 роки тому

      Добрый вечер, Дмитрий! Да, посмотрел, на всякий случай свои перемерил) - все так, и там и там одни доски. Но в Метро в 5 раз дешевле)
      А то, что в вилбери есть гастроёмкости для меня открытием было!

    • @user-mn2jc8me7f
      @user-mn2jc8me7f 3 роки тому

      @@food.and.kitchen только вот сейчас комментарии читал под вашими видео и много других видео просмотрел познавательных для себя и многое узнал, но вот писали что у крышек от гастроёмкости большие кромки я думал они все стандартные и действительно очень это напрягает их невозможно нормально закрыть, просто у меня не очень глубокие как у вас только 4 и 6 см и очень это расстроило, если теперь только покупать две гастроёмкости хотя бы глубиной 10, а в этих только запекать и подготовку овощей и мяса нарезанных хранить😊

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  3 роки тому +1

      да просто для следующих 2-х глубоких крышки не покупайте, а эти обтягивайте пленкой пищевой. У меня на кухне ее всегда рулон. Очень удобно, рекомендую. Только не дурацкую пленку из супермаркета)

    • @user-mn2jc8me7f
      @user-mn2jc8me7f 3 роки тому

      @@food.and.kitchen да я уже понял по видео про фольгу, про бумагу для запекания и многие многие другие советы дельные у вас в видео😁🙈

  • @iveronru
    @iveronru 3 роки тому +2

    круто менЯ назвали коллегой

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  3 роки тому

      ну так мы с вами коллеги и есть. При чем не только по кулинарной теме, а еще и по видеоканалам. Звон колокольный с удовольствием послушал у вас)

  • @user-atz
    @user-atz Рік тому

    Скажите а толстые пластиковые доски они жаропрочные?

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  Рік тому

      кастрюлю горячую держат, но на этом все.

  • @user-er3yj4yn9g
    @user-er3yj4yn9g 2 роки тому

    На сколько крепкая доска 60/40? Можно ли на ней что либо разрубить не попортив ?

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  2 роки тому

      Если большим топором мясо с костями рубить, то нет, не стоит. Если кухонный топорик для того чтобы ребрвшки нарубить, то да, все хорошо.

  • @YouTube_First_Account
    @YouTube_First_Account 10 місяців тому

    В фильме "Шеф Адам Джонс" 2015 г.в. - на кухне показаны точно такие же большие белые доски!

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  10 місяців тому

      Спасибо за наводку, люблю фильмы про поваров) Этого не видел.

  • @allaanatolevna
    @allaanatolevna Рік тому +2

    Пластик с пищей попадает в организм . И конечно в кровь.

  • @user-hy1eo6wy9q
    @user-hy1eo6wy9q Рік тому

    " Бондарная лавка" Краснодар торцевые доски

  • @user-lk6vw7hj6b
    @user-lk6vw7hj6b 11 місяців тому

    Говорят дубовые доски вредны, я же думаю что нет, это правда?
    сам использую дубовые...

  • @kraiiineba
    @kraiiineba 3 роки тому +2

    Деревянные пропитать жидким вазелином раза 2, потом 1 раз смесью: жидкий вазелин /воск(на водяной бане приготовить). И потом почти не надо сушить после мытья.

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  3 роки тому

      Это интересный способ, спасибо за информацию!

    • @sasaykrut
      @sasaykrut 3 роки тому

      А у меня люди маслом намазывали всё, что из дерево, вроде не гниёт!

    • @kraiiineba
      @kraiiineba 3 роки тому

      @@sasaykrut Я тут недавно прочитал, что льняное масло хорошо. Возможно неплохо будет если его добавить до минерального(вазелинового) 1/1. Или только льняное. woodschool.ru/otdelka-dereva-lnyanym-maslom.html

    • @sasaykrut
      @sasaykrut 3 роки тому

      @@kraiiineba наверно не проверял!

  • @user-ov2qk2oy1e
    @user-ov2qk2oy1e 4 роки тому +2

    У нас пластиковая доска стала черной, от плесени(( из за чего это происходит?

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  4 роки тому

      Здравствуйте, Азиза! Спасибо за комментарий. Я ответил на ваш вопрос в прямом эфире.
      Вот запись этого стрима - ua-cam.com/video/XdgYdaQP9gM/v-deo.html

    • @user-ov2qk2oy1e
      @user-ov2qk2oy1e 4 роки тому

      @@food.and.kitchen спасибо

  • @user-qd5mm5pd8p
    @user-qd5mm5pd8p 2 роки тому

    И при этом тьма-тьмущая домохозяек режет на стеклянных досках мясо

  • @user-fl6mi6oi1f
    @user-fl6mi6oi1f 10 місяців тому

    Да, меня тоже бесят вчера искала доски на озон и прямо раздражалась этим ляписным расписанным досках

  • @gayaneshahinyan4405
    @gayaneshahinyan4405 Рік тому

    ❤дерево..на.маём..еухни

  • @tanyabihus2318
    @tanyabihus2318 3 роки тому +1

    Сир також смажать. Так що це не помилка. Дошки купую в професійних магазинах для ресторанного бізнесу. Там самі якісні товари та адекватні ціни.

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  3 роки тому

      извините, но я понял только что что-то про профессиональные магазины вы написали.

    • @JohnSmith-fu2wl
      @JohnSmith-fu2wl 3 роки тому

      @@food.and.kitchen Сыр тоже жарят. Так что это не ошибка. Доски покупаю в профессиональных магазинах для ресторанного бизнеса. Там самые качественные товары и адекватные цены. Не благодарите.

  • @user-lr8mb5ds2p
    @user-lr8mb5ds2p 2 роки тому +2

    БАМБУК- ЭТО ТРАВА. А НЕ ДЕРЕВО- НЕ ВВОДИТЕ В ЗАБЛУЖДЕНИЕ. В БАМБУКОВОЙ ДОСКЕ 80% КЛЕЯ И СВЯЗУЮЩЕГО,КОТОРЫЙ БУДЕТ У ВАС В САЛАТЕ.

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  2 роки тому +1

      Олег, вот вы сами разберите то, что вы тут написали - из ваших слов выходит, что в бамбуковой доске весом 1 кг вес клея и связующего составит 800 г. и только 200 г., бамбука. И еще совсем непонятно - некое "связующее" - это что?

    • @mustfit
      @mustfit Рік тому +1

      @@food.and.kitchen он клей имеет в виду. Вообще-то да, с любых наборных досок клей в некотором количестве попадает в пищу. И жарится, и варится. Поэтому выбор клея для доски - важен. Но никто из производителей не пишет, чем он клеит. Делайте выводы сами. Автора камента сообщает нам, что в бамбуковых досках клея особенно много, это полезная информация.

  • @nofnamenolname9795
    @nofnamenolname9795 6 місяців тому +1

    Пластиковые доски это зло