THE MOST DETAILED TURKISH KEBAB RECIPE (How to Make Turkish Mince Kebab at Home)
Вставка
- Опубліковано 21 сер 2024
- If you like the video, don't forget to press the Like button !!
To be notified of subsequent videos
SUBSCRIBE TO A CHANNEL FREE ► goo.gl/8FGjF9
FOLLOW ME ON INSTAGRAM ► goo.gl/abwqB1
WE ARE MAKING KEBAP FROM THE MOST DESIRED RECIPES OF THE CHANNEL TODAY TODAY. KEBAB BUT FULLY FOLLOWING, LAMB RIB, WITH ARMOR PULLED LIME LIME IS AN KEBAB :)
Since I am not familiar with the Kebab culture, I think it is a visually satisfactory video as a technical information even though I live a little bit of experience. I HOPE YOU WILL LIKE IT. GOOD VIEWS ...
►Group Videos► goo.gl/Dv3MzM
►Sous Vide Recipes ► goo.gl/WQCTkP
►Hamburger and Sandwich Recipes ►https: //goo.gl/HY2Nf5
► Sausage and Sausage Recipes► goo.gl/9bwpMn
► Who am I? goo.gl/7feuat
►Vlogs and Equipment Reviews goo.gl/4RrSYN
Hi, I'm Mustafa. My adventure in cooking is to watch the exquisite food on my social media, and I wonder about the world cuisine but I can't eat every time I want, how do I cook in my own kitchen at home? began following the question. Please subscribe to my channel if you would like to be my partner in this ongoing adventure, share what we know, and be a comrade in this journey that cooking is fun. Please do not like the videos and comments.
Thanks for watching...
If you have a meal or something you want me to do, you can write a comment below.
#meatycheesy #etbilimi #adanakebap
Ellerine emeğine sağlık zırhta kıyma çekmek her baba yiğidin harcı değildir. Sen bu sıcakta kaburga etinden tane tane kıyma çektin. Çok güzel oldu afiyet şeker olsun. 😋🙂👏
Harun ustamız da burdaymış,sizde efsanesiniz
Ooo Harun ustam hosgeldin
Oo harun ustam😊 seviliyorsunuz
Harun ustam seni burda gormek guzel
Eyvallah Harun Şefim teşekkür ederim:) Senden geçer not aldıysam ne mutlu bana. Sağol varol 😊👍
Herkesin egosunun firavunlaştığı bir dönemde böyle mütavazi olman çok iyi birşey ki yaptığın işte bence çok başarılısın 👍👍👍
Eyvallah teşekkür ederim :)
bu adamın sevilme sebebi bu bence
Aynen yaw..
Bunca beceriye , ama fakat filan ..... bırak bu tevazu'yu yahu...
Adanalı ve kebapçı bir dedenin torunu olarak şunu diyebilirim ki yüzde 95 doğru yaptın abi. O yüzde 5 lik kısım da ustadan ustaya değişir zaten. Ancak adana kebaba " köfte " değil " kıyma" diyoruz abi , rica ederim köfte deme :D ikincisi tuz ve toz kırmızı biber girer sadece. Kırmızı biberi koymadın , senin tercihindir diye düşündüm, belki senin çocuklar acı yemiyordur bilemiyorum. İşin bütün püf noktalarına hakimdin, soğuk et , soğuk şiş , su ile eli ıslatma vs. Yağını alırken çok bastırdın bence ilki ondan dağıldı. Burdan baktığımda etin ateşe düşmeyecek gibiydi. Ateşe düşen , kül bulaşmış et en kıymetlisidir bizce :D işin raconunda ateşe düşürmek de vardır rahat olsaydın keşke. Biz kebap yaptığımızda 6 ila 8 kilo etten yapıyoruz. En son 2 şişlik et kaldığında dedem kendine kırmızı biber kıyıp , kıymaya koyar son 2 şişi kendisi için öyle yapardı. Senin yaptığına ben dede kebabı diyorum :D adananın hayvanın kokusunu istiyorsan adanadan kendine kuyruk yağı getirtip buzlukta saklayabilirsin, biz öyle yapıyoruz. Bence çok güzel oldu , adanamızın yemeğinin çok doğru tarifini verdiğin için sana teşekkür ederim. Öptüm. :)
Heye vallaha güzel yaptı
Abi haddimize değil ama helal olsun mütevaziliğine... Kesinlikle bu işi profesyonelce yapıyorsun her dakikası dolu videoların. Çok şey öğreniyoruz hakkını helal et.
😊👍Eyvallah kardeşim sağol :)
Suat durmuş geldi aklıma hiç beceremese de yemeğini överdi,ama sen öyle değilsin
edit:yahu kimse mi, sevmiyormuş? 1000 kişi like atmış
Samimiyet önemli
Suvat artiz 👎
of of of of,ne olmuş bu? ne olmuş bu ? bu var ya bu of of of helva olmuş,lokum olmuş.Kadın versiyonu için (bkz: idil yazar)
@@toprakturker8099 yanıtını okurken beynimde onun sesi yankılanıyor :D
''of of of of,ne olmuş bu? ne olmuş bu ? bu var ya bu of of of helva olmuş,lokum olmuş hay maşallah hay hay '' Suat ağabey iyi adamdır öyle demiyelim amma :D
Tevazu durusun ve tavrindan dolayi seni tebrik ediyorum. Tadindan hic suphem yok.
Eyvallah teşekkür ederim :)
Adanali olarak önce seni tebrik etmek istiyorum. Cogu detaylari dogru anlatmissin. Videoda gördügüm tek hata: Ekmege sürdügün zeytinyagli pul biber karisimi. Bizlerde kebapa ekmegi basmak yeterli oluyor. Dagilmasini istemezsen, et oranini yükseltmen gerekiyor. Kaburgadan yapilan Adana Kebaplar mutlaka baska sislerle desteklenmesi gerekiyor. Afiyet olsun :-)
Bizde salça kullanıldığı için gerek olmuyor sosla ekmek yapmaya ekmek yağlanınca zaten soslu ekmek oluyor saygılar
ben 3 -4 yıldır kendim yapmaya başladım . adanada eskilerden mesut ustanın oğlunun yaptığı adanaları izledim ve bir çok video izledim .hepsini bir araya getirdim.ortaya muhteşem bir kebap çıktı. pul bibersiz adana olmaz .ama acıyı sevmeyenlerin tercihine saygımız var. evde elektrikli bir aletimiz var kışın onunla yapıyorum yazında mangalda . o kadar güzel oluyorki anlatamam. şişleri de önceden buzluğa atıyorum. şişledikten sonrada yarım saat dolaba diziyorum o zaman asla düşmüyorlar. ellerinize sağlık canım çekmişti videona geldim ama çok canım çekti valla. akşam yemezsem kudururum. emeğe saygı asla tenkit etmem. çok teşekkürler kardeşim.
😊👍 Eyvallah teşekkür ederim :)
kendini övmeden bilmediğini bu işin ustası olmadığını ve ustaların çok önemli olduğunu vurgulayarak anlatım yapıp video çeken güzel insan samimiyet ve doğallığına hayranım. tek temennim abone sayın çoğalınca suat gibi star havasına girmemen :) güzel video emeğine sağlık
😊👍 Eyvallah teşekkür ederim :)
Adanalı biri olarak söylüyorum, çok naifsiniz sahiden. Olay, durum neyse bunu nezaketle, doğruluğuyla söylüyorsunuz ya, orada kazanıyorsunuz bence gönlümüzü. Ve bu sayede hep te övülecek, sevileceksiniz. Afiyetler olsun. Var olun
😊👍Eyvallah teşekkür ederim :)
Video gayet iyi evde kendisi kebap yapmak isteyen birisi için tam bir rehber diyebiliriz, fakat sadece bu video ile kalmayalım internet üzerinde araştırarak deneyerek kendimizi geliştirelim, ayrıca birkaç tavsiye vermek isterim ki şahsen eti daha uzun süre buzdolabında bekletmeli hatta şişe geçirdikten sonra dinlendirmeyi tavsiye ederim.Pişirirken de kömürümüzü yaktıktan sonra 1 ile 1,5 saat bekledikten sonra kül dökmeksizin kebaplarımızı pişirirsek, hem hızlı pişirmeyi hem dağılmamasını hemde ateş çıkmamasını sağlarız fakat 30sn çok gelebilir 15 sn de bir sakince şişi ocağa vurmadan sarsmadan çevirmeli, ben bu teknik ile ağzı tam kapanmamış kebapları bile pişirdim 5 ay kadar haftada 2 defa 250 şiş kebap pişirmişliğim var. Her ne olursa olsun bende işe yarayan sizde işe yaramayabilir dikkatli olmakta fayda var.
😊👍Eyvallah teşekkür ederim :)
Meşhur dombili "usta" nın bir videosunu izlerken geldim buraya. Önce sonu sonra seni izleyince arada çığ gibi kalite ve tevazu farkı var onu net söyliyim. Adamın dibisin....
sen nerde yanlış yaptın bilmem de ben bu videoyu saat 04:17 de izlemekle büyük yanlış yaptım.
😂😂😂Hahahaha Eyvallah
@@MeatyCheesy 04:17 demisken yurt disinda Adanali ev arkadasim yine o saatlerde catala saplayip, tup ocaginda pisirmisti, o aklima geldi :)
Emre Kaba saat 04.44 evde deliriyorum duvarı kemirmeye başladım 😂
:))
Bende yaptım o yanlısı saat 2:21 de seyretmekle. Tek tesellim saat farkından daha az yanlış olması.
Adana’nın muhteşem lezzeti, meşhur “Adana Kebabı”nın yapılışının bu kadar iyi tarif edildiğine ilk defa şahit oldum…Teşekkürler
Et, mangal, kebap delisi bir adanali olarak sizi tebrik etmek isterim. Eti hazirlarken (kuyruk yagi haric) orjinal yonteme cok uydun. kuyruk yagi olayini da acikladin zaten, sadece kaburga degil on kol eklemende orjinal dokunus oldu. sisleme ve pisirmede de kendini gelistirirsen tam bir kebap ustasi olabilirsin :) tabi birde lavas degil adananin pide ekmek denilen ekmegi kebabin olmazsa olmazidir.
guzel tanitim icin tesekkurler. bu arada sogan dograrken sogani ters dogradin, dana etini keserken lif yonune dikkat eden birisin soganin dograma yonude onemli :))
😂😂😂👍 Hahahaha Eyvallah teşekkür ederim :)
Güzel kardeşim, adanalıyım, hala adanada otururum, ve kendi koyunumu keser ve parça parça değerlendirmesinide bilirim evvelallah.. zırh kıymamı kendim yaparım, ailem cevrem kebabımı ve mangal ızgaralarımın hayranıdır, ama gel görki ; seni seyrettim bende sana hayran kaldım.. emeğine eline sağlık... tadını kokusunu izlerken hissettim, tavazun, duruşun ve alçak gönüllülüğünde ayrıca cabası olmuş, teşekkürler bu anlatım için.. videolarının devamını diliyorum. Saygılarımla..
😊👍Eyvallah teşekkür ederim :)
imkanı olan insanlara evde yapmaları için gereken cesareti veriyorsun abi seviyoruz seni
Adanalı biri olarak tek eksiği azcık kırmızı toz biber gerisi harika elinize sağlık.
Adanalı değilim ama izlerken aklımdan geçti benim de. Renk ve tat olarak çok yakışıyor, hele de pul biber katılmayınca hepten aratıyor kendini.
ben yazacaktım sen yazmıssın. aynen biraz toz biber ete, birazda tablacı salatasına atsa daha bir lezzetli olur.
Eyvallah teşekkür ederim :)
Acı isteyen sonradan eklesin :) dokunuyor acı . Hayat yeterince acı zaten
Helal olsun sana. Eline saglik. Senin kadar bu isi samimi yapip anlatan ve bilmedi konulardada bi sekilde bir seyler uydurup mana vermeye calismayan, bildim tek Türk UA-camrsin. Ben senin kadar anlamam etmem ama anlayip anlamayana iyi ayirt edebilirim. Izledim tüm videolarindan hepsi benim yemek yapma anlayisimla 100% uyusuyor. Bir tarif gösterdinde beliki sen o konuyu her haliyle düsünüp hazirlayip geliorsun. Bir cok lokantada calisan ustadan bile iyi olacandan süpem yok. Gereksiz hic bir hareketin yok, hepsi mantikli ve isleme katkisi olan seyler. Insallah Abone sayin en kisa zamanda kat kat katlanir. ve ilerdede seninde bi mekanin olmasini cok isterim.
Eyvallah çok teşekkür ederim :)
Şöyle kafamı yormayan stres yaratmayan bana çok faydası olmasa da keyif veren bir şey aradığımda bir belgesel, bir siz varsınız. Basit ama güzel iş çıkartıyorsunuz. Çok tebrik ediyorum. Başarılar.
Sen kalitesin reis. Yeri geldiğinde doğrusu budur,yeri geldiğinde elimden gelen budur demen, içtenliğin yeter. Eline sağlık!
Eyvallah teşekkür ederim :)
Adana'dan selamlar, öncelikle eline sağlık abi ama ben bi ufak düzeltme yapayım çünkü konu kırmızı çizgim :) Abi 1) Kuyruk yağı kesinlikle kullanılmalı,gerekirse iç yağı eksiltilip kullanılmalı toplam harcın %30-40 arası yağ olmalı. 2) Toz biber kesinlikle kullanılmalı, tercihe göre tatlı veya acı.(salça konulmaz bu arada salça koyun diyenler olmuş ancak salça kesinlikle girmez.) 3) Ekmek o şekilde ince çiğköfte lavaşı gibi değil ince kebaplık pide olacak. Son olarak et çiğken başlama abi yağını almaya, biraz daha piştikten sonra al:)
Sağol kardeşim teşekkür ederim :)
@@MeatyCheesy Rica ederim abi.
Abi yemek konusunda youtube içerisinde en bilgili ve donanımlı adamsın.Mütevazılığını ve adamlığını saymıyorum bile
Eyvallah kardeşim sağol :)
Şu pandemi günlerinde dışarıdan yemeyelim diye bir çok lezzetten mahrum kaldık. Evde ne pişirsem diye araştırırken videonuza denk geldim.
Anlatımınız, duruşunuz, samimiyetiniz ve sunumunuz gerçekten harika, sizi kutluyorum.
Başarılı çalışmalarınızın devamını diliyorum.
Saygılarımla.
Evinde kebap yapılan bir Adanalı olarak bir kaç şey eklemek istiyorum. Adana’nın içinde bile farklılık gösterse de (özellikle son yıllarda kaburgacı adında sadece kaburga etinden kebap yapanlar çoğaldı) bizim evde mutlaka kuyruk yağı eklenir kebaba ve bence de mutlaka eklenmelidir.
Bunun yine bence bir kaç sebebi var. Birincisi Adana’da ki koyunların kıvırcık değil Karaman cinsi olmasından dolayı Karaman cinsindeki kaburganın sizin kullandığınız kıvırcık cinsinin kaburgası kadar yağlı olmaması. (Karaman cinsinde yağ daha çok kuyrukta depolanıyor kıvırcıkta tüm vücutta)
İkincisi kuyruk yağının kendine has çok özel bir lezzeti olması ki bence kebapta bu lezzet olmazsa olmazdır ve kullanılan koyun kıvırıcık olsa dahi eklenmelidir. (Kuyruk yağ kokuyor ama diyenlere belirtmek isterim 1 - 1.5 yaşındaki toklu denilen erkek koyunun kuyruk yağı kokmaz aksine çok lezzetlidir)
Bir tane daha olmazsa olmaz bence taze kapya yada kırmızı biber eklensin yada eklenmesin, pul biber değil tabi ama adana güneşinde kurutulmuş acı ya da tatlı toz biber mutlaka kullanılmalı. Hatta çok az bir miktar yine adana güneşinde kurutulmuş adana biber salçası da konulsa tadından yenmez. :)
Yine çok güzel bir video olmuş elinize, emeğinize sağlık...
Eyvallah teşekkür ederim :) Et konusunda teşhislerinize tamamen katılıyorum zaten videoda da hepsini belirttim. Bir sonraki sefere toz biber ekleyeceğim inşallah
@@MeatyCheesy toz biber konusunda farklı görüşler var. Benim de tecrübeme göre toz biber kebabı kurutur, sadece pul biber tercihen daha iyidir.
Bir de ek. Bence kebabı ilk denemeye göre tamamen nizami bir şekilde yaptın. Ellerinine sağlık. Birtek kebabın yağını alma işleminde, ki buna Adana'da çatlatma denir, üst ve alt kenarlara pek yaklaşmadan (yaklaşık 3 cm altından üstünden) bastırırken korkmadan güzelce bastırmak iyidir, çatlatma sayesinde güzel iyice pişer. O yüzden korkmadan bastirabilirsin
üsta Yorum şahane, Lakin illaki Adana güneşi bulamazsak ne yapacaz :)
Abicim haklısındır illakide adana'ya vuran güneş farklı bir güneş mi bizede aynı güneş vuruyor :D (Tabikide oraya vurmasının oranıyla bizim ki bir değil gırgır sadece :) )
hocam amatör olarak olabilecek en iyi şekilde yaptığınızı düşünüyorum. 30 yıllık kebap ustası gibi olması elbette mümkün değil ancak bir kaç denemeden sonra hızlandırıp püf noktalarını çözüp mükemmelleştireceğinize ve adanadaki bir ustaya yakın işler çıkaracağınıza da eminim zira temel olarak etten anlıyor olmanız kıyma kebap konusunda da temel olarak en gerekli özellik bence.
eleştiri değil ancak öneri anlamında zırhla çekilen kıymanın tane büyüklüğü ustadan ustaya da değişir ve ona göre kendi kitlesini oluşturur biraz siz de hoşunuza giden büyüklükte taneler içeren bir kıyma çekebilirsiniz ama bundan memnunsanız tabi ki en doğrusu da videodaki büyüklük olacaktır.
bir diğer nokta da dikkatimi çeken azıcık kalın olmuş olabilir ama sanırım bunu da düşmeme korkusu nedeniyle tedbiren yaptığınızı düşünüyorum. belki biraz daha uzatılıp kalınlık inceltilebilir.
ama çok güzel ve bilgilendirici bir iş, mütevaziliğinizi de takdir ettim. elinize sağlık.
Eyvallah teşekkür ederim :) Deneye deneye üstüne koyarım. 😉👍
Ben hatayliyim. Tekstil muhendisiyim. Mustafa Bey ayni senin gibi hobby olarak yemek yapiyorum. hatayda adanada tarsusta bolca kebabi yemis biri olarak kebabi da ust seviye yapiyorum. su anlattiklarinda hicbir eksik yok. her yemekte oldugu gibi temel olarak tarif dogru nuans farki var! herseyiyle dogru tarif emegine saglik. super aciklayaci olmus.
Ne kadar beyefendi biri , Turkiye'de hala senin gibi insanlar oldugu icin tesekkurler...
😊👍 Eyvallah teşekkür ederim :)
Abi öğrenci evime arkadaş arıyorum gelir misin,bulaşıkları ben yıkarım 🤗🤗
😀👍 Ben öğrenciliği bitireli çok oldu kardeşim 😂😂
Halil Söner sal artık ya her yemk vidyosunun altında sen🤣
Meaty & Cheesy Hayatta yaşadıkça öğrencilik bitmez abi. Her gün yeni bir şey öğreniyoruz 😉👍🏻
Belçika dan selam olsun abim sana ne kadar efendi bir insansın helal olsun gerçekten
😊👍Eyvallah kardeşim sağol :) Belçika ya da selâmlar sevgiler
merhaba sen disçi Kayahanin arkadasimisin
Kebabın en az Adana kadar mükemmel yapıldığı yer olan, bir Gaziantep'li olarak tevazunu gururla izledim. Gayet de başarılıydı. Güler yüzün ve nahifliğin yeter. Afiyet olsun.
Abi sen çok muhteşem bir insansın, inan yemin ediyorum ustayım diye gezinenlerin 90% kısmından daha bilgili daha yeteneklisin ama sayamadım bile 4-5 kez ustalar kusura bakmasın dedin, bu ne ahlak, bu ne mütevazilik, helal olsun hacı dayıya pırıl pırıl bir evlat yetiştirmiş!Bazıları gibi 2 yumurta kırıpta kendini şef sayanlar bakıp utansınlar "bir yemek falan istemesinler." (göndermeli).
Abi eline sağlık bizim yaptığımız kebabın tarifini vereyim Tarsus ta yaşıyoruz.
1 kilogram kuzu etine 250gr kuyruk yağı koyuyoruz 2-3adet kapya biber ve 2-3 adet soğan çekip suyunu sıkıp ekliyoruz biraz tuz birazda kırmızı toz biber koyup iyice yoğuruyoruz. İçine soğan koyduğumuz için fazla dinlendirmiyoruz genelde. Şişe dizmedeki püf noktamız ise karbonatlı su, kebaplar şişten düşmesin diye elimizi bu suyla ıslıyoruz. Bu püf noktayı genelde vermezler abi bizde çok yakın bi kebapçı tanıdığımızdan öğrendik başka kimse vermedi. Benim verdiğim tarif genelde adanada yapılan kebap tarifi denersen eminim beğenirsin.
adana kebabinda kesinlikle ama kesinlikle sogan/suyu olmaz.
Soğan Suyunu hiç duymamıştım. Karbonatlı su mevzusunu kasabım da söylemişti. 😊👍 Eyvallah kardeşim sağol :)
Bende hiç duymadım ama bizim yaptığımız demiş yorum katmış olabilir
Esat bey sizin bahsettiğiniz Tarsus kebabı.Adana Kebabından farkı ,içine soğan konulmasıdır.Adana kebabında Soğan olmaz .Videodaki kebabta bana göre tek eksik var ,biraz toz biber koyunabilirmiş güzel renk verirdi
Suyunu koymuyoruz yanlış anlaşılmış yazdığım posasını ekliyoruz 😊
köfteyi düşürenlere seslenilir şişleri erken çevirin ilk 30-40 sn sonra çevirin bunu sürekli tekrarlayın etler hafif pişince zaten düşmeyeceklerdir
Ustam genelde yorum yapmam ama bir Adanalı, kebapçı kızı ve stajyer avukat hatta bir kebap düşkünü olarak söyleyim çok iştah açıcı çok güzel görünüyor ellerine yüreğine sağlık üslup tevazu da başka bir alem
Sağolun teşekkür ederim :D
Tebrik ediyorum.
Adana kebap Erkek Koyun ve kaburga etinden yapılır evet birazda içerisine but larıştırlabilir
Birçok kanalda Dana eti tavsiye edilince iüzülüyoeuz. Doğrusu bu şekilde
Elinize sağlık bir Adanalı olarak beğendim
Eti saplatken biraz daha uzatmayı deneyin saplanan kıyma biraz daha ince olur
Kaya tuzu kullanmatı(eti düşürmez) ve
Yağ alırken de daha fazla bastırarak yağını almayı bir deneyin.
Soğan salatası da da tuz ekledikten sonra soğanı ovalamanızı öneririm..
Selamlar..
ben adana lıyım bence gayet doğru yaptın ve sen acayip mütevazi bir insansın kimse mükemmel değildir emeğine sağlık dostum
Eyvallah teşekkür ederim :)
kaliteli insan kaliteli icerik, elinize saglik, damagimiza eziyet :)
😊👍 Eyvallah teşekkür ederim :)
Daha 1hafta önce aklımdan gecti yazıcaktım bravo yaptınız 1 yıldır araştorıyorum sadece tecrübe edinmeye calısıyorum lokanta lezzetini yakalıyabilecekmiyim bilmiorum sizlerin sayesinde olucak ellerine sağlık yine guzel bir video gelmiş
Eyvallah teşekkür ederim :)
Abi biz Balıkesir'de kuzunun içinde yaşayıp böyle güzel değerlendiremiyoruz. Yaptığın her şeyin hakkını veriyorsun seni evde kendimce taklit etmeye çalışıyorum. Hanım evde yemek yapmaz oldu sayende evliliğimiz daha mutlu bir hale dönüştü büyüksün :)
Eyvallah kardeşim sağol :)
Biberin suyu dökülmez,kiymayi sise takarken biber suyuyla elini islatirsin ve etede iyi gelir,ben tarsuslu oldugum icin adana hastasiyim,saygilarla.
Sen kebap diye biber yemişsin şimdiye kadar ben Adanalıyım
@@huseyine.8345 sbsbshhdhdu
Sen yap lezzetsiz bile olsa benim icin lezzetlidir.Tevazu ve samimiyetinden dolayi ayrica tebrik ediyorum kardeşim :))
Eyvallah teşekkür ederim :)
Mustafa Hocam, ben baba tarafından Hatay'lı, lakin Anne tarafı ve doğma, büyüme Bursa'lıyım. 22 yıldır Marmaris'te ikamet ediyorum, Bursa zaten bir özlem benim için, ama bu videoda sanırım hem baba memleketim olan Hatay'da (Adana ile çok benzer soframız) kebapların nasıl olduğunu bilmemden ve kebap sever olmamdan , hem de Bursa'lı bir hemşehrimin video sonunda ne demek istediğini net anlayan birisi olarak, çok net anlattın eksiği, 10 üzerinden 10, saygı duyuyorum, gayet başarılı bir video olmuş ve başarılı bir Adana Kebabı. Hacı babamızda göçmenlik varmı? Yahu nasılda hakiki bir Bursa Ailesi izliyorum, vallahi özlettin memleketi. Ah Mudanya, ah Kurşunlu, Ah eski stadyum civarı, ah eski Gima sokağı günleri, biliyorum hiç birisi kalmadı.
bir adanalı gurme olarak yazıyorum ilk denemeye göre gerçekten çok güzel yapmıssın ellerine sağlık tek eksik bulduğum nokta altta ki ince şişleri genellikler metrelik kebapta kullanırlar. bunun haricinde mükemmel.
Neyse gece gece ben de gideyim salça ekmek yapayım :')
O ne güzel manzara süper birak Adanayi
görüntüye bak helal
😊👍 Eyvallah teşekkür ederim :)
Ben Adana-Kozanlıyım fakat Almanya’da yaşıyorum. Burger, kuzu şiş ve kebaplık salatalar gibi konularda iddialı olsam da, Adana Kebap konusunda çok acemiyim! Çünkü bugüne kadar yapmaktan çekindim ve Adana’da bir ustadan öğrenmeye vaktim hiç olmadı. En büyük sıkıntısı buradaki hayvanların cins farkı ve tabii ki kuyruk yağının eksikliği... fakat şişlerde destek vb konularda bu tür videolar sayesinde ciddi ilerlemeler kaybediyorum. Hel işin acemisi olunca inciğinden cıncığına anlatan videoları bulmak çok zor oluyor! Emeğine, yüreğine aağlık azizim! Şimdi bir de şalgam nasıl yapılır, tırnak ekmek nasıl yapılır videosu çekersen ben burada Adana mutfağına özel bir kebapçı bile açarım 😂😂
😂😂😂👍 Hahahaha Eyvallah
adam samimi, guleryuzlu, dogal. ve sorulara cevap veriyor. mail bile atiyor. guzel adam
Eyvallah teşekkür ederim :)
Ellerine saglik kardesim. Ben de denedim yapmayi ama hemen hemen yarisi atese düstü. Yani senin gibi siste tutmak cok zor.
Anlatis tarzin ve mütevaziliginde en az yaptigin etler be kebaplar kadar muhtesem. Saygilar.
bir gün siste beklerse dolapta düsmez benim bildigim.
Termometreyi göremedim.
bunda termometre olmaz ki
@@yunusbozca8442 Dalga geçiyor anlasana
Böyle açık yürekli olman mütevazi olman çok saygıdeğer ustam. İyi ki varsın. Tebrik ederim.
daha 3k abanodeyken bile kalite kokuyordun abi...Her zaman doğru söylemen çok güzel objektif yorumların için teşekkürler.Eti sevdiren adam
😊👍Eyvallah kardeşim sağol :)
Hocam parmaklar da yaprak sarması gibi. Kendimden biliyorum. :)) Anlatım harika tevazu 10 numara. Normalde kanal abonesi olmam ama sizi takip edeceğim. Sevgiler
😊 130 kilo adam parmağı kürdan gibi olmuyor tabi 😂😂
Bir gün Allah nasip eder mi bilmem ama yaptığın bir yemeği yemek isterdim abi seviliyorsun saygılar, sevgiler, başarılar
Nasip kısmet kardeşim. Eyvallah teşekkür ederim :)
Şefim yağlı toklu etinden olması ve küçük şişlerle düşmemesi için desteklendiğini söylemen işin püf noktası olmuş resmen. Tebrik ederim.
Eyvallah teşekkür ederim :)
Güzel anlattınız püf noktalar tabii çok onemli.herkez sizin gibi anlatmıyor elinize saglik
😊👍Eyvallah teşekkür ederim
Abi çok mütevazisin... kebap yapamayan bir çok kişi kendini usta ilan ediyor bu devirde. Helal olsun, gayet te süper oldu kebap :)
Sağol kardeşim teşekkür ederim :)
Kaliteli ve mutevazı insan olmaniz,adana yapmanızdan daha cazip :)
Samimiyetiniz ve mütevazi anlatımınızdan dolayı sizi kutluyorum. Evet söylediğiniz gibi kuyruk yağı olsa efsane olur. Bence harika oldu. Elinize, emeğinize sağlık. Teşekkürler.
Abi ben Adanalıyım sen bu kültürden uzak birinin yapabileceği en iyi ve en doğru kebabı yaptın bunu samimiyetle söylüyorum eline koluna sağlık biz Adana'da ete tuz ve isteğe bağlı pul biberden başka bir şey eklemeyiz. Taze biber dense toz biber ekleyebilirdin acı olmayan(taze biber eklenmez demiyorum sulandırır dediğin gibi pişmede sorun olur toz biber daha iyidir) birde şişte kıymayı daha ince yayarız seninki birazcık kalın olmuştu. E tabi bunu böyle ince yayanlar atadan öğrenme yıllardır yapıyorlar belki senin ilk denemendi zaten kusursuz yapabilmen bu işi küçümsemek olurdu bi noktada. tekrar eline koluna sağlık.
Alcakgonullulukte sinir tanımıyan insan Mustafa acarcicek 😁abi sanki biraz fazla pisti gibi duruyor ama enfes görünüyor yine ellerine sağlık 😁
Aynen ekmekle uğraşırken bir tarafı bi 30 saniye kaçtı.
Adana 8 numara. Oyle anladigimdan degil de, iste salladim kafadan. Ama karakter gercekten 10 numara !!
😀 Eyvallah teşekkür ederim :)
Mustafa bey duruş ve uslubunuzla fazlasıyla saygıyı hakediyorsunuz. Neyi nasıl pişirdiğinizin çok önemi kalmıyor. Mekanlara giderek gurme taklidi yapanlardan çok farklsınız. Başarılar diliyorum.
Eyvallah teşekkür ederim :)
Elinize sağlık Mustafa bey, Bursalı hemşehriniz olarak tebrik ederim :). Adana kebabı ustası olmak zaten ayrı bir meziyet. Türkiyenin önde gelen kebapçılarına çok ciddi paralarla transfer olurlar adanadan. teşekkür ederiz paylaşım için . Ayrıca içine kapya biber ile birlikte maydanozda az kıyabilirsiniz. eti kaburga etinden olabildiğince yağsız ve ayrıca kuyruk yağı kullanırsanız dediğiniz gibi gerçek adana kebabını yakalarsınız. kuzu butu ve kuyruk yağı ile yapan ustalarda görmüştüm. belkide etin şişte sıkı durmamasının sebebi kaburga etinin kendisinin hem daha yumuşak hemde daha yağlı olmasıdır. iyi çalışmalar dilerim kolay gelsin
😊👍Eyvallah teşekkür ederim :)
Bak abi buraya yazıyorum inşallah birgün 1 milyon abone olduğunda bizi unutma hep kalp atıyorsun gene at
Eyvallah kardeşim. An itibariyle tam 3,5 saattir yorum cevaplıyorum. Şimdi bile uykumdan oluyorum. 1 milyon da mümkün değil maalesef
@@MeatyCheesyhelal olsun ama hatırlatırım bu mesajını 1 milyon olduğunda
Sen kıymalı yumurta yapsan izlenir abi adamsın seviliosun
Eyvallah teşekkür ederim :)
@@MeatyCheesy kıymalı yumurta
U
Hocam her zamanki gibi mükemmel ve faydalı bir video olmuş. Senin de bahsettiğin gibi zırhın tek tarafını kullanıp, bastırarak değil, kaydırarak, eti ezmeden kesmelisin. Ben de bugün Harun Aksu'nun Adana kebap videosundan öğrendim. Biraz alıştırma yapınca oluyor. Önceki zırh denemelerimde neden başarısız olduğuma bir türlü anlam verememiş, zırhı rafa kaldırmıştım. Ayrıca Harun Aksu, etin biraz dondurulmasını tavsiye ediyor, bu şekilde et çok daha kolay zırhlanıyor.
Sıkmadan abartmadan gayet güzel anlatmışsın.
😊👍 Eyvallah teşekkür ederim :)
Eline sağlık, 2 yıl kabapçı işlettim, zor iştir. Hele çok bilmiş müşteriler yok mu offf. Kebap dağılıyor neden dağıldı diyorlar bilmiyorlar ki gerçek kebap dağılmalı.
doğru çatalı vurdun mu dağılacak. Lastik gibi olmaz adana kebap.
Bizim burada ki cogu mekandan guzel yaptin abi adanayi :) Mutlu son bi son degil bi baslangictir abi. Senin samimiyetin yeter abi bilen arkadaslar mutlaka yardimci olacaklardir
Eyvallah kardeşim sağol :) Baya birşey öğrendim yorumlardan 😊👍
Abi şu videolarını gece izleme yasağı ile yayinlasan! Gece 23:29 ve yine sen tadına bakarken ben açık bir yer bakıyorum.. ellerine sağlık tevazu misali abim.
Mustafa abi şu duruşun ve anlatma şeklin varya süper. Yaptığın yemek süper Lezzetli olduğundan da hiç şüphem yok. Videolara devam!!!!!!!!
😊👍Eyvallah kardeşim sağol :)
4:40 Et ile beraber sende kıyma olmuşsun abi :D emeğine sağlık
Sorma valla zor iş
Yeni seviyeye geçtin abi
Level 51: Kebabci Musti unlocked :))
😂😂😂Hahahaha
Her ne kadar kebab güzel görünsede, sendeki o manzarada peynir ekmek yesem bile kebab tadı verir. Size kolay gelsin.
😀👍Eyvallah
et konusunda hiç bir bilgim yok abi ama yaptığın bir kaç tekniği denedim ve cidden o kadar lezzetli bir şey çıktı ki ortaya cidden eti pişirmenin önemini senin vidolarında öğrendim eti çok seven biri olarak böyle bilgiler için çok teşekkür ederim.
Bence olmuş ustam ek olarak biraz saplamayi geliştirmenin lazım, bide yağını biraz erken aldınız. Ama yinede süper tebrik ederim
10:04 maydanozdan gelen ses 😃
Kardeşim bu işi harbiden biliyorsun adanalı olarakhayranlıkile izledim detaylar mükemmel
Hocam bir tek bolca limon sıkılması unutulmuş gibi kuyruk yağı da tabi yine de belli çok güzel yapmışsınız elinize sağlık bayramınız mübarek olsun Allah herkese bu güzel kebaptan yemeyi nasip etsin inşallah sevgiler
Musadenizle sizin icin tadıyorum dedin, ben burda yutkundum 😀
😂😂👍 Eyvallah
17:25 evet biliyorum. Rakı :)
😂😂😂
Ellerine sağlık ilk kez yapmana rağmen doğru malzemeyle çok güzel bir iş çıkarmışsın. Bir Adasnalı olarak tavsiyedm sadece kaburganın yüz kısmındaki yağı çıkar biraz kuyruk ekle. Yazın iyi de kış olsa o yağ hemen donma yapar. Ama kuyruk asla donmaz. Bir de kapya biber bulamayacağın mevsimlerde isteğine göre acı ya da tatlı kırmızı toz biber kullan. Dikkaldırım da Ender Yayla kasabının yanında Gaziantep baharatçısı var oradan temin et. Biberleri gayet iyi.
Eyvallah teşekkür ederim :) Oradan alıyorum zaten Sarımsak tozu, toz biber , pul biber vs. gibi malzemeleri
eline emegine saglık güzel abim zırhta ayrıntı kaydırarak eti özdeşleştirmektir sen zaten tarifin en güzelini ve sırrını almışsın ve çok güzel bir yorum katıp bize sunmuşsun bizede afiyet olsun demek düşer🙏🙏🙏🙏🙏🧿
O zmn ben ekmek arası ekmek yapmaya gidiyorum
ben adana'da yediğim kebabın o genze gelen nefis aromasını yakalamak için çok uğraştım ve sonucunu da aldım. et ne kadar yağlı olursa olsun kuyruk yağı olmazsa olmaz. gerekirse etin yağını aldırıp kuyruk yağı eklemek lazim.
diger taraftan ben yaptığımda şişlerimi aksamdan hazırlayıp ertesi gün yapılacak saate kadar dolapta bekletiyorum. o zaman şişte mermer gibi durur. fazla ısınmasına olanak tanımadan da harlı olmayan köze konursa düşme olmaz. bu arada acılı macılı diye adana olmaz. pul biber karabiber olmaz. zevkler mevkler tartışılır. adana kepap yiyeceksen erkek kıvırcıktan tercihen kaburga döş et, kuyruk yağı, tuz, kapya biber, bu kadar. sonrasında acı mı eklersin acı biber mi yersin sen bilirsin. ama eger baharat katarsan yaptığınız seyin adana kebap olmayacağını bilmelisiniz
bu arada ellerinize sağlık. kuyruk yağının eksikligi ile ilgili tespiti yapmasaydınız eksik kalacaktı.
😊👍 Eyvallah teşekkür ederim :)
Hem becerikli hem mütevazı hem de öğretici bir adam. Teşekkür ederim. Başarılarınızın devamını diliyorum.
😊👍 Eyvallah teşekkür ederim :)
Elinize sağlık çok güzel gözüküyor.Ben bir bilgi veriyim.Şişe saplanmış şekilde 1 gün dolapta beklerse.harca tek yumurta sarısı eklenirse ve ocağa atılıdıktan hemen sonra çevrilirse renk alır almaz.Şişten akma az olur.
😊👍
Ya millet Elon Musk a özenir ben sana özeniyorum. İnşallah yakın zaman da müstakil eve geçebilirsem ben de güzel bir mangal alacağım kendime. Eline sağlık ustam. Vallahi canım çekti. :D
😊👍Eyvallah teşekkür ederim :)
reis ilk yağı kağıda çekmen lazım ekmeğe çekme pişmemiş olduğu için zararlı yerken
Uzun süredir keyifle takip ediyorum. Sunumlardaki zerafetiniz için ayrıca teşekkürler...
Sadece yararimiz dokunsun diye yorum atiyorum. Kanalini severek izledigim Nadir kisilerdensin. Kaliteni ve Seviyeni bozmaman dilegiyle. Saygilarla Almanyadan selamlar.
😊👍Eyvallah teşekkür ederim :)
Abim eline sağlık afiyet olsun. Çok mütevazı mükemmel bir insansın
Eyvallah teşekkür ederim :)
" fazla sogutmaya gelme" aynen:)
😀👍
Adanali olarak cabanizi takdir ediyorum verdiginiz kucuk ama cok onemli bilgileri adanali kebabcilardan bile bilmeyen vardir tekrar tebrikler
Usta ne guzel yapiyorsun. Samimi ve guzel insansin. Elinden yemek yenir yani.
Eyvallah teşekkür ederim :)
Çok kaliteli adamsın.
Sayın abim allah aşkına anlaşılır ve detaylı bir şekilde kuru et yaparmısınız vede tūtsūlemesi bizi aydınlatır ve paylaşırsanız minnettar kalım.
Yapacağım inşallah
bu izlediğim 2. videon gerçekten tavır anlatım on numara ve eğlenceli beraber yapıyor gibi hissettim eline emeğine sağlık o değil de gece gece izlemesem iyiydi :D
😊👍Eyvallah teşekkür ederim
abi daha dünkü bebeler bu kadar tevazü göstermiyor valla helal olsun size ben pek yapılışı bilmem ama yiyiciyimdir tadı güzel olduğuna eminim emeğinize sağlık
😊👍 Eyvallah kardeşim sağol :)