Chef Juan Carlos bendiciones y gracias por compartir su conocimiento en este hermoso arte de la pastelería soy su fans un abrazo virtual Dios le bendiga siempre
Buen dato del agua helada me acuerdo de niña que tenia su panaderia hechaban hielo con agua a sus panetones, jamas me daria su receta pero es algo que siempre recuerdo, este año si hare paneton.
Bellisima explicacion Chef Juan Carlos, en lo particular apesar are que mi esposo es Italiano, desde que provamos el panteón peruano Donofrio, nada es mejor. Pero haremos el tuyo para provar⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ mil gracias!
3 роки тому
Gracias a ti por ser parte de nuestra comunidad y vernos. Qué bueno que te animaste a prepararlo. Saludos Marylove 🤗
Buenos Dias, chefe Juan Carlos! Yo rusa, puedo aurito escribir idioma ruso? Gracias! Если Вы помните, то я была лет 6 - 7 назад в Лиме на Вашем мастер-классе. Это было в районе PLAZA NORTE, в супермаркете. Я подходила к Вам так, как очень хотела научиться искусству кондитера. Муж мой был перуанец, жил в Лиме. Жаль, что я больше не буду в Южной Америке, в такой сказочной стране....Моего мужа забрал ковид, к несчастью. Желаю Вам успехов, Вы классный шеф! Я думаю, что если бы Вы приехали в Россию давать мастер- классы, это было бы здорово! Я часто смотрела на Ваше творчество в Фейсбуке, но сейчас в России он под запретом.
Estimado chef Juan Carlos, me gustaría saber si se puede agregar algún estabilizador o conservador para conservar unos tres semanas a dos semanas, gracias por su respuesta de antemano
Un abrazo Chef Juan Carlos desde la ciudad de Tacna. Esta es la receta mas convincente que he encontrado. Mi pregunta es que las cantidades que ha usando en el video son mas que las que se muestra en la receta? tengo esa duda porque sumando los pesos no rinde el kilo y medio aproximado final resultante. Agradezco pueda responder mi duda.
Gracias por compartir sus conocimientos chef Juan Carlos. Excelente clase! Le tengo una consulta, los panetones fueron horneados con ventilación? Ya que veo que su horno cuenta con esta función. Gracias!
Muchas gracias por la receta! el termómetro digital tipo lapicero servirá para medir la temperatura interna del panetón?
3 роки тому+2
Hola Pherry. Claro que sí, el termómetro que mencionas sirve para medir la temperatura interna del Panteón. Esta clase que preparamos es muy especial. Gracias por suscribirte a nuestro canal. Saludos 🤗
consulta, en la primera parte (esponja), hace falta desarrollar el gluten? y es mejor con ese fermento o tambien se puede utilizar el mejorador, gracias.
Buenos días chef Juan Carlos, espero no despertarlo Podría decirme si al llevar al horno es con calor arriba y bajo o con ventilador Muchas gracias A la espera de su respuesta Muchas bendiciones 😊
Buena receta. Quiero probar. En caso no encuentre la harina panetonera, puedo usar la panadera?? Ud dijo no pastelera. Sale igual con levadura seca?? Cuánto se usaría?? Gracias.
Chef cuando horneas los panetones en es horno electrico con convencion osea con ventilador.. se pone el ventilador. Y se hornea con temperatura solo abajo??
Hola cheff hice la receta para navidad tal cual usted lo hizo y salió delicioso!!!! aunq de verdad que el amasado a mano es un chambon me quedé hasta las 3 am jaja, por esto viene mi pregunta, si quisiera hacerlo en batidora cuanto seria el tiempo de amasado? y la segunda pregunta se puede reemplazar la mermelada por algo mas? cual es la función de la mermelada?. muchísimas gracias y feliz navidad!!
@Endúlzate con el Chef Juan Carlos, por favor tengo levadura seca en gramos cuanto usaria?. Gracias por su respuesta, es muy didactico y nada que envidiar a un chef del extranjero
@ la misma pregunta, por favor tengo levadura seca en gramos cuanto usaria?. Gracias pir su resouesta, es muy didactico y nada que envidiar a un chef del extranjero
Chef, buenas tardes, un gisto, mi inquietud es, para saber que el paneton no se pase de cocción, puedo ponerle el termómetro, pero no sé baja al introducir el termómetro dentro del horno
Buenas tardes Chef una consulta en el minuto 7 con 7 segundos agrega miel pero no dice cuanto de miel, podría decirme la cantidad? porque no aparece en la receta que puso casi al inicio del video, espero su pronta respuesta, gracias.
Saludos chef Juan Carlos, hice todos los pasos con batidora e incluso use harina panetonera , todo me salió a pie de letra pero durante el horneado mientras en panetón crecía y se formaba, empezó a bajarse en el medio y se formó un hueco , cuál podría ser el problema??
Esta es la más sencilla y muy práctico k lo hace el chef, la verdad es k el paneton artesanal es una chambaza, pero si no te gusta, no veas, prepara tu avena.
Chef Juan Carlos bendiciones y gracias por compartir su conocimiento en este hermoso arte de la pastelería soy su fans un abrazo virtual Dios le bendiga siempre
Buen aporte para los que nos gusta nuevos retos como preparar Paneton casero
Buen dato del agua helada me acuerdo de niña que tenia su panaderia hechaban hielo con agua a sus panetones, jamas me daria su receta pero es algo que siempre recuerdo, este año si hare paneton.
Excelente su explicación 👍 hare su receta
Muchas Gracias excelente clase muy bien explicado muy rico y preparado a mano Dios los Bendiga
Me encantan tus vídeos. Llegando a casa lo tengo que preparar.
Gracias por sus conocimientos impartidos por su canal muy agradecida de verdad!! DTB... Saludos desde VENEZUELA
Que bueno q nos haya compartido está receta, no podíamos esperar más de ud...muchas gracias Chef
Gracias a ti por vernos Mirtha. Esta clase es muy especial. Saludos. 🥳
Bellisima explicacion Chef Juan Carlos, en lo particular apesar are que mi esposo es Italiano, desde que provamos el panteón peruano Donofrio, nada es mejor. Pero haremos el tuyo para provar⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ mil gracias!
Gracias a ti por ser parte de nuestra comunidad y vernos. Qué bueno que te animaste a prepararlo. Saludos Marylove 🤗
se ve buenazo
Muy buena receta. Muchas gracias por compartir
Buenos Dias, chefe Juan Carlos! Yo rusa, puedo aurito escribir idioma ruso? Gracias!
Если Вы помните, то я была лет 6 - 7 назад в Лиме на Вашем мастер-классе. Это было в районе PLAZA NORTE, в супермаркете. Я подходила к Вам так, как очень хотела научиться искусству кондитера. Муж мой был перуанец, жил в Лиме. Жаль, что я больше не буду в Южной Америке, в такой сказочной стране....Моего мужа забрал ковид, к несчастью.
Желаю Вам успехов, Вы классный шеф! Я думаю, что если бы Вы приехали в Россию давать мастер- классы, это было бы здорово!
Я часто смотрела на Ваше творчество в Фейсбуке, но сейчас в России он под запретом.
Gracias chef siempre tan profesional
Gracias a ti por suscribirte a nuestro canal. Saludos María 🤗
Dónde consigo harina panetonera y qué marca? 🙏🏼🙏🏼🙏🏼
Gracias por todos los detalles chef.!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Un abrazo para ti
Gracias por la receta
muy buen video
Magnifica receta cheff
Estimado chef Juan Carlos, me gustaría saber si se puede agregar algún estabilizador o conservador para conservar unos tres semanas a dos semanas, gracias por su respuesta de antemano
a esta masa se le puede añadir mada madre solida ? si fuera en ese caso cuanto de porcentaje se le agrega con respecto al peso total de la masa ?
Un abrazo Chef Juan Carlos desde la ciudad de Tacna. Esta es la receta mas convincente que he encontrado. Mi pregunta es que las cantidades que ha usando en el video son mas que las que se muestra en la receta? tengo esa duda porque sumando los pesos no rinde el kilo y medio aproximado final resultante. Agradezco pueda responder mi duda.
Hola! Gracias por tu receta!! Cuál es la harina panadera? Y la masa miga es la masa madre ?
Gracias por compartir sus conocimientos chef Juan Carlos. Excelente clase!
Le tengo una consulta, los panetones fueron horneados con ventilación? Ya que veo que su horno cuenta con esta función. Gracias!
Gracia por esta linda receta chef, una pregunta se puede sustituir la sucarosa
La Sacarosa es el azúcar puedes sustituir con panela
Muchas gracias por la receta! el termómetro digital tipo lapicero servirá para medir la temperatura interna del panetón?
Hola Pherry. Claro que sí, el termómetro que mencionas sirve para medir la temperatura interna del Panteón. Esta clase que preparamos es muy especial. Gracias por suscribirte a nuestro canal. Saludos 🤗
consulta, en la primera parte (esponja), hace falta desarrollar el gluten? y es mejor con ese fermento o tambien se puede utilizar el mejorador, gracias.
Gracias por esta valiosa receta. Consulta porfavor : el paneton hecho así en casa, ¿ Hasta cuánto tiempo puede durar?. Espero respuesta porfavor 🙏. 🌹
Buenos días chef Juan Carlos, espero no despertarlo
Podría decirme si al llevar al horno es con calor arriba y bajo o con ventilador
Muchas gracias
A la espera de su respuesta
Muchas bendiciones 😊
Buena receta. Quiero probar.
En caso no encuentre la harina panetonera, puedo usar la panadera?? Ud dijo no pastelera.
Sale igual con levadura seca?? Cuánto se usaría??
Gracias.
Puedo usar levadura seca por fresca?
Hola me gustaria saber si la.marca quality tienen su propia pagina web.
Chef una consulta sobre la biga la levadura con q lo mezcló con la leche o el agua
Chef cuando horneas los panetones en es horno electrico con convencion osea con ventilador.. se pone el ventilador. Y se hornea con temperatura solo abajo??
Hola chef porfavor me podria decir si para la viga podria reemplazar el yogourt por leche,gracias espero su respuesta.
Hola cheff hice la receta para navidad tal cual usted lo hizo y salió delicioso!!!! aunq de verdad que el amasado a mano es un chambon me quedé hasta las 3 am jaja, por esto viene mi pregunta, si quisiera hacerlo en batidora cuanto seria el tiempo de amasado? y la segunda pregunta se puede reemplazar la mermelada por algo mas? cual es la función de la mermelada?. muchísimas gracias y feliz navidad!!
Chef y si no tengo harina panetones lo puedo hacer con harina normal(panadera)
Donde y que días habré tu tienda del quinuaton?
Hola cómo hago la miga soy de Venezuela
Estimado chef! Gracias! Esperaba está receta. Una consulta yo tengo levadura seca instantánea. Cuánto debo usar?
Hola que tal puedes usar la mitad o un tercio
Una consulta si o si debe de llevar la mermelada o se puede obviar, cambiar?
Usas mantequilla con sal o sin sal
@Endúlzate con el Chef Juan Carlos, por favor tengo levadura seca en gramos cuanto usaria?. Gracias por su respuesta, es muy didactico y nada que envidiar a un chef del extranjero
una pregunta la harina que usas, es la harina especial panadera?
o es una premezcla de paneton, agradeceré su respuesta. Gracias
Que harina usa disculpe profesor
Chef Juan Carlos le puedo echar frutos secos?? Y en horno de cocina a cuanto grados sería gracias.
Si puedes usar frutos secos tostados y en horno de cocina a 160 165 grados Celsius
Buenas , saludos desde Perú ,es necesario la biga?
Obvio ya que ayudara en el sabor y estructura de la masa , aparte que ayudara para obtener un buen gluten .👍
buenas tardes chef, si usara levadura seca, que cantidad sería? gracias
Hola Piscoctel, en ese caso sería la mitad o un tercio. Gracias por suscribirte a nuestro canal. Saludos 🤗
@ la misma pregunta, por favor tengo levadura seca en gramos cuanto usaria?. Gracias pir su resouesta, es muy didactico y nada que envidiar a un chef del extranjero
Buen video chef me salió bien, una consulta para q me ahorre tiempo puedo hacer todo el procedimiento con la batidora?
Chef, buenas tardes, un gisto, mi inquietud es, para saber que el paneton no se pase de cocción, puedo ponerle el termómetro, pero no sé baja al introducir el termómetro dentro del horno
Primer comentario 😀
Hola Frederick, nos alegra que sigas nuestro canal, no te olvides compartir 😉
Otra pregunta, chef ahí dice solo un poco de biga, mi pregunta porque preparamos tanta biga entonces, gracias chef por su respuestas
Buena pregunta, lo que sobra puedes congelar para otra preparación, sino haz la. Mitad de receta e biga
Buenas tardes Chef una consulta en el minuto 7 con 7 segundos agrega miel pero no dice cuanto de miel, podría decirme la cantidad? porque no aparece en la receta que puso casi al inicio del video, espero su pronta respuesta, gracias.
La miel se puede reemplazar por azúcar invertido que lleva 14gr😊
Chef cuanto vino usó para el maserado de las frutas? Y por cuanto tiempo? (Para que no sea amargo una vez me paso😔)
Hola Andy, gracias por suscribirte a nuestro canal. En este caso no usé vino. No hay necesidad de macerar las frutas.
Q es harina d fuerza? Me puede decir porfis?
Harina panadera o harina 000
Cual es la harina panetón era, y biga
Saludos chef Juan Carlos, hice todos los pasos con batidora e incluso use harina panetonera , todo me salió a pie de letra pero durante el horneado mientras en panetón crecía y se formaba, empezó a bajarse en el medio y se formó un hueco , cuál podría ser el problema??
Una consulta todo lo hiciste a batidora ? O solo el último paso y cuanto tiempo en la batidora
No hay la receta de la biga
Chef no se pinta con nada antes de meter al horno?
Hola Andy. No se pinta con nada antes de meter al horno. Saludos 🤗
@ gracias chef
Y lo podría dejar el termómetro dentro del paneton, para saber la temperatura, ya que esos termómetros se demoran en marcar la temperatura
Ñk
Ola juan 😢
No me gusta lo haces muy difícil y mucho floro
Creo que no así nomas son muy pocos los chef que dan una buena explicación como el chef Juan Carlos😌
Un panettone no se hace en minuto toma su tiempo y debe haber mucha pasión, respeto tu comentario pero no lo comparto, un abrazo amigo
Pues no lo veas, o no lo sigas. 🤷♀️
Esta es la más sencilla y muy práctico k lo hace el chef, la verdad es k el paneton artesanal es una chambaza, pero si no te gusta, no veas, prepara tu avena.
Una cochinada