【焦糖布丁】加了這一味！讓全家愛不釋手，古溜入口！綿密甜心！
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- Опубліковано 16 жов 2020
- 【焦糖布丁】加了這一味！讓全家愛不釋手，古溜入口！綿密甜心！
「大人小孩都愛的焦糖布丁！」
「濃口布丁這樣做更滑順！」
簡單哥雖然不是很會做甜點，
連最簡單的甜點都會讓我手忙腳亂，
但是我把那些複雜的步驟都拿掉後，
就變得超級簡單，而且風味更棒！
送給大家吃真的完全很有面子啊！
（今日份量：3-4人份）
🍮『布丁液』需要準備的材料🍮
👉 牛奶 200克
👉 蛋 3顆
👉 小美冰淇淋 1杯
🍮『焦糖』需要準備的材料🍮
👉 糖 100克
👉 水 25克/25克
👉 糖 40克
👉 鹽 適量
🍮其他食材🍮
👉 奶油 適量
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🍮【布丁液】簡單製作🍮
①將蛋、糖稍微攪拌過
②下牛奶、小美冰淇淋開火攪拌至起泡
③倒入蛋液裡面邊攪拌邊倒入
④過濾掉蛋液裡面的泡沫與雜質後進冰箱冷卻
🍬【焦糖】簡單製作🍬
①將糖、水混合離火遠點稍微轉動攪拌至變色
②加入鹽巴、水後倒入容器中備用隔水降溫
*小撇步：將容器抹上奶油會比較好脫模
🍮【布丁】簡單製作🍮
➡️倒入布丁液後蓋上保鮮膜進入電鍋蒸
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#居家料理
簡單哥感謝大家的觀看❤️
也希望有喜歡我的朋友加入✌️
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有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕 - Навчання та стиль
好聰明喔！選擇小美冰淇淋！！有香草又有鮮奶油！！超棒！！！
用小美冰淇淋真的是我看過全YT最聰明的做法
這方法真的讚！
真的 學起來
份量不多又便宜，還可以直接吃，方便😎👍🏼
感謝分享
👍👍
免客氣👍
真聰明！！！！！👍👍👍👍👍
很美味喔！
真的~ 布丁是小孩得最愛之一~
請問常溫的情況下可以放多久呢
好特別哦居然是用冰淇淋
用小美只有簡單哥能想到 真的很利害 看過許多影片 真的要準備香精鮮奶油 用不完真的傷腦筋 試過你的菜真的是太簡單又好吃
正好有食譜可以給您參考！太棒啦！謝謝您的支持～
用香草冰淇淋 太厲害了 直接解決香草問題
沒錯！這個方法真的很方便ＸＤ
謝謝簡單哥～廚房殺手的我竟然一次就成功了～順便偷偷跟大家說：焦糖煮好倒到容器以後剩下鍋裡的焦糖我會順便+牛奶下去煮～焦糖鮮奶好好喝喔❤️
免客氣！也感謝您的分享！
爆漿馬鈴薯起司球～
簡單哥納入清單喔
啊😱～～～(尖叫)！！！
我阿嬤也是這樣做的耶！
簡單哥太帥了😍😍😍😍
感謝簡單哥🙏
謝謝團隊的努力🙏
謝謝你的支持！
好聪明
很好吃又簡單～
@@Easybrofood 希望继续造福烹饪界
太厲害了！流口水中😍
簡單哥已經吃掉四杯啦！
流什麼口水
是呍呢嗱雪糕都可以嗎？
非餐飲科出身竟能做出這麼多樣鹹/甜料理，根本不簡單啊
乾蝦哩！
懶得做焦糖的部分，就用蜂蜜代替啊🤣
如果沒有鮮奶用燕麥奶，可以嗎？
糖是一定要白砂糖嗎
可以用錫箔紙代替保鮮膜（不能加熱吧！）嗎？
我們用的是耐高溫的保鮮膜喔。如果沒有就換成你們喜好的方式喔
簡單哥你好，為什麼我的布丁蒸起來孔洞大、不夠Q彈?
想學薯泥起絲蛋餅會滑順牽絲那種
沒問題！已經列入新清單啦！
請問簡單哥，我這個脫線的媽媽買小美冰淇淋買成乳酸的了！會有什麼影響嗎🤣
味道可能會蠻特別的🤔
做好是等冷卻後
直接放冰箱冷藏嗎？熱的吃起來像是蒸蛋啊！
做好要冰起來隔天吃喔。或是有冰就可以囉！
老師您好，如果用烤箱要烤多久呢?
建議烤時下面要墊熱水，溫度190度烤30-40分鐘。用牙籤留意一下熟度，適時加時間喔！
簡單哥你好，請問沒有電鍋可以用微波爐代替蒸熟嗎？
口感沒有很好喔。但是可以試試
加小美冰淇淋就不用香草精或香草籽了~
簡單又美味～
看錯步驟
材料全部加一起加熱了
會有影響嗎？
老師您好，請問為何要加入鹽巴呢？鹽巴要加入多少呢？
1小撮就好，中和甜味風味比較好喔～
請問布丁部份用的糖。可以換黑糖嗎？
可以喔，味道或許很香，依照自己喜歡的口味調整喔！
請問牛奶一定要加熱嗎？
製作焦糖第二次放的水，需要是熱水嗎？
1.可以不加熱，依照自己喜好調整方式喔。建議糖融化再做其他步驟喔。
2.冷熱都可以喔
請問在國外沒有小美冰淇淋用一般香草冰淇淋可以嗎？
可以唷！
我去買小美冰淇淋時 旁邊就順手拿了統一布丁 想一想小美冰淇淋就放回去了
😂😂
請問底部焦糖冰過之後會結塊是正常的嗎？
焦糖煮太久喔，建議提前關火避免持續加熱！
简单哥你好，这里没有小美冰淇淋品牌，想要用其他品牌香草味冰淇淋．
小美香草冰淇淋1杯是多少克呢？
谢谢．期待你的回复🙏
66公克！
@@Easybrofood 好的，谢谢．
方便問單把鍋的品牌嗎謝謝
🥘炒鍋：
ASD雙面晶石不沾鍋32CM
SILWA西華繁星不沾炒鍋32CM
🍳平底鍋：
ASD雙面晶石不沾鍋26CM
小美冰淇淋+電鍋，全ty唯一
簡單哥 想請問為什麼我做出來的布丁起泡了
是牛奶那部分溫度太高嗎？
還是攪太大力？
蒸太久也會喔
請問電鍋是預先就要到兩杯水，插下去滾嗎？這樣要放布丁下去時，還要再加水嗎？
是喔，先滾起比較準喔。不用再加水。
用小美冰淇淋真聰明了！請問電鍋要放筷子留小縫嗎？
蒸完覺得像焦糖蒸蛋😂😂😂等明天冰好吃吃看有沒有成功
太棒啦！謝謝您的回饋～
我的也是蒸蛋😂😂😂
（是甜的蒸蛋）
電鍋滾的狀態放布丁下去蒸 玻璃會裂誒
要拿適合的器皿去做這道料理喔！
@@Easybrofood 跟你影片使用一樣的玻璃罐😯
簡單哥，蒸好後鍋蓋要打開，不要再悶了對嗎？
對的沒錯
請問做起來 口感像蒸蛋 差異在有糖水 是做錯了嗎
做好要冰起來隔天吃喔。
或是有冰就可以喔。
糖水？水的比例比較多嗎？
可以增加蛋的比例或是減少牛奶的比例，依照個人喜好調整喔。
簡單哥會做蛋糕影片嗎？
可以參考簡單哥的巧克力布朗尼喔～
簡單哥你好.如果沒有電鍋
可以用一般鍋子煮嗎？
需要煮沸多久謝謝
一樣滾起的情況轉中小火，計時唷！
謝謝分享！
試做後發現口感很紮實，沒有入口即化的感覺🥺而且還有起泡和蛋腥味…
不曉得口感部分有什麼解決建議
妳的蛋熟了啊，變蒸蛋了😅只要蒸15分鐘啊，蛋跟牛奶是對溫度很敏感的食材，妳有計時嗎？
建議可以在電鍋口放兩根筷子留縫，這樣溫度才不會太高，熟度比較好斟酌～
可以說一下是幾人份的嗎？
3-4人份喔！
請問一下簡單哥，我按照你的做法一模一樣，但吃的時候有點蛋味，這是正常嗎？
如果覺得蛋味重，可以加一些萊姆汁或是香草精喔
能吃嗎😂光煮糖就不正確了
布丁:牛奶(200克)冰淇淋(1杯)蛋(3顆}糖(40克)，焦糖:鹽(適量)糖(100克)水(25克/25克)其他食材:奶油(適量)
讚喔！
☺☺☺☺☺☺
請問牛奶200克大約是幾C.C ? 第一次做甜點沒磅秤。
感謝
就是200ml啊！沒磅秤可以用量杯呀
大約194ml呦～
請問簡單哥～最近想大量做約10份的布丁🍮不知道材料份量該怎麼抓比較剛好🥰
可以查看內文的份量去斟酌做加減喔～本食譜是3-4人份的！
焦糖好難，沒煮成功變糖水（鹽不知道適量是多少？）
隔天吃 蛋味重、糖水甜的好噁😅
若蛋味太重，可以加香草精或是萊姆汁喔！
@@Easybrofood 感謝🙏🏻
請問我的焦糖布丁考出來後沒有分層，有可能是我那個步驟做錯呢？謝謝🙏
請問焦糖有等他變硬再加布丁汁嗎？
老師，我煮的焦糖，有焦味，是不是煮過頭了😅
有焦味就是煮太久囉～
奇怪我做出來好硬不綿密，請問是要加吉利丁嗎
想滑嫩一點，建議牛奶可以多一點喔！
請問蒸完後的布丁有很濃的蛋味是正常的嗎
請問有加香草精嗎？
沒有，我是加小美冰淇淋，還需要另外再加香草精嗎
為什麼我做起來像甜的蒸蛋，下面膠湯也水水的，用蒸的布丁還有很多的氣孔，到底是那裡有錯
蒸太久，膨脹就會產生空氣造成孔洞喔！
布丁液的糖量是多少沒看到謝謝
布丁液的糖量是40克
焦糖的糖量是100克唷！
請問牛奶不小心加太多會考不凝固嗎
請問其他食材的量有做更改嗎？
請問為甚麼我們做了四次布丁每次的焦糖都黏在底下😮💨
焦糖本身就會有一些部分殘留黏在底下。或是可以做水一些喔！
好的謝謝
請問我做起來怎麼不會滑溜，偏硬點，不然味道是可以的
是喔
想濕滑，建議牛奶可以多一點。
1.請問家裡有香草精和鮮奶油的話比例要用多少
2.為什麼焦糖要加鹽那加多少謝謝你
1.鮮奶油20g、香草精1-2瓶蓋。
2.1小撮就好，中和甜味風味比較好。
請問簡單哥最後成品出來焦糖跟麥芽糖一樣硬是為什麼呢？
水太少，建議在做焦糖的時候，再縮短一點時間。
焦糖用二號砂糖可以嗎
可以喔只是變色比較快要注意一下！
我用二號之後變麥芽糖了
@@mili1412 我用二號砂糖，但沒有煮很久
請問
如果放烤箱
溫度時間要設定多少？
底部墊熱水，180度來烤喔
為什麼我的布丁蒸過還是水水的
蒸不夠，或是可能沒有蓋保鮮膜唷！
為什麼做出來之後都是蛋的味道而且很重
可以添加香草精試試看喔！
請問蒸15分鐘後，蛋液都爆出來是為什麼呢😣😣
裝太滿嗎？還是有不小心晃到？要記得封保鮮模喔，如果你的容器比較小，蒸的時間要縮短喔。
我的也爆漿，也是有封保鮮膜，水也是放兩杯，但是蒸了30分鐘才跳起來，一掀開鍋子悽慘無比……
好吃的布丁 什麼時候想要
約會啊
你可以在約會時做布丁
哇也插花啊
請問電鍋先倒2杯水 跳起來後
再放入布丁 蒸15分嗎？
2杯水，滾起計時喔
簡單哥這次是直接打蛋，嘻嘻！
🤫🤫🤫
請問～保鮮膜是可以放入電鍋嗎？
不會喔，沒有接觸到食物喔。加上現在保險模有些有耐熱的，可以使用耐熱的喔
突然飆速講話 你被墨鏡哥傳染了嗎😂？
請問墨鏡哥是？😂
@@Easybrofood 他也是個UA-camr喔☺️
為什麼糖結晶了
煮至焦糖色融化裝至容器裡喔！
昨天我做的時候。我沒瓦斯爐，用電磁爐做焦糖，火力很難控制。做的過程中，起泡後沒多久，竟然結糖塊了，我又趕快加一點水讓糖融化。這樣反覆好幾次，想說怎麼跟簡單哥的影片不一樣。
後來又結成糖塊時，我就不再加水，想說讓糖塊自己融化，果真開始融化，這期間，我電磁爐開開關關好幾次，後來全融化且變色後，趕快再加入一點鹽巴，一些水後，就出現我要的焦糖色了。
最後的結果應該是成功的。
今天吃，焦糖的部份只有一點點的苦味，還可以接受。
下次我就知道怎麼炒焦糖了。
謝謝簡單哥。
@@MrAmychen5612 我焦糖化後加水也不會全溶~您是其間一直加水煮到溶嗎?~謝謝
我只能說煮糖試一門學問..........(挨!!!)
多練習幾次就ok拉～
@@Easybrofood 真的 一沒注意 就去了.....整組拍料料!!!XD
布丁跟我長得很像
哈哈布丁與皮卡丘嗎
Ich verstehe nicht
做好了應該捨不得吃噢！
做了就可以好好享用了！
@@Easybrofood 看著就心滿意足咩！哈哈哈！
列入甜點名留中。
讚讚真的超好吃！
布丁液的糖是多少
主要是用小美冰淇淋的甜取代糖喔！
那牛奶200克是幾cc
鞭炮店
為什麼我煮的糖是苦的😫
應該是糖炒太久的關係喔
Hi guys
早安！
市面上的冰淇淋全都沒有含鮮奶油，只有乳化劑而已，加冰淇淋只是吃化學原料而已。
最近出現個麻煩哥A，真麻煩。
還是簡單哥最簡單
學到布丁台語 ㄅㄡˇ丁
看影片學台語😂
你好简单哥，马來西安沒有小美冰淇淋品牌．其他品牌香草冰淇淋也可以，对吧？小美冰淇淋1杯是多少克呢？
谢谢，期待你的回复🙏
不好吃
不好吃嗎😭
太吵了，废话一堆
那建議你可以看新影片唷😊
請問沒有電鍋 只有電磁爐有啥方法可以替代嗎
一樣滾起的情況轉中小火，計時喔！