La meilleure façon de... Réussir les endives au jambon - 750g
Вставка
- Опубліковано 7 вер 2024
- On écoute les conseils de Chef Christophe pour réaliser des endives au jambon à la perfection 😜
Ingrédients pour 4 personnes :
8 endives
8 tranches de jambon blanc
60 cl de lait entier
50 g de beurre
50 g de farine
Sel
Poivre
Noix de muscade
50 g de gruyère râpé
Préparation :
Préparation des endives
1 Enlever la première feuille des endives
2 Ôter le trognon avec la pointe d’un couteau
3 Essuyer les endives avec un papier absorbant humide
Cuisson des endives
4 Ranger les endives dans le panier de la cocotte minute
5 Ajouter un fond d’eau dans la cocotte pour qu’elles cuisent à la vapeur
6 Les cuire 10 à 12 minutes maximum
7 Après cuisson, placer les endives pointes en bas dans le panier pour les laisser égoutter
Préparation de la béchamel
8 Réaliser la béchamel. Faire fondre le beurre à feu doux et incorporer la farine d’un coup. Mélanger et cuire pendant 4 minutes. Ajouter le lait froid petit à petit en remuant. Ajouter le poivre, le sel et la noix de muscade. Lorsqu’elle est à ébullition, laisser cuire 1 minute puis stopper la cuisson.
Assemblage des endives au jambon
9 Préchauffer le four à 200°C
10 Lorsque les endives sont égouttées, les assaisonner de sel et de poivre
11 Enrouler chaque endive dans une tranche de jambon en serrant
Cuisson des endives au jambon
12 Huiler le fond et les parois du plat avec un pinceau
13 Déposer ½ cm de béchamel dans le fond du plat
14 Ranger les endives au jambon sur la béchamel
15 Napper avec la béchamel restante
16 Saupoudrer de fromage râpé
17 Enfourner à 200°C durant 10 à 12 minutes
Dressage des endives au jambon
18 Apporter les endives disposées dans le plat et servir à l’assiette une fois à table
Toutes les recettes et astuces sur www.750g.com
---------------
PARTAGE, COMMENTE ET LIKE LA VIDEO !
Merci chef c est la deuxième fois et sûrement pas la dernière fois que je fais votre recette vos explications genial et en plus ccest un delice merci Mamou du Luxembourg
Hummm j' adore j'en fais aujourd'hui ,simple et facile,merci beaucoup. 🍲🍲
Bonjour monsieur, merci à vous pour toutes ces explications...Une très bonne recette .
Agréable à visionner.
Merci, bonne journée.
Merci pour cette vidéo, c'était très agréable de vous écouter
Bonjour, merci beaucoup pour la recette des endives …. Vous faites bien de donner vos astuces c’est très important pourquoi la réussite de ce plat succulent 🙏🙏bonne journée à tous
Qqqq❤
C'est exactement ma,recette !
Merci chef ❤
Excellent et efficace ce Chef 👨🍳 bravo 😉👍❤️
ua-cam.com/video/jww0i-Hlcec/v-deo.html
Rien de plus sanple
Mais très bon , recette connu
Et reconnu. Très vieille recette
Miammmm , merci,
❤️❤️🙋
Bonjour,
Merci beaucoup pour vos astuces.
Tout de bon,
Céline GERARD
Merci chef Christophe
C’est parfait comme d’habitude
J'ai chercher ma recette bein voilà je vais la faire .j'ai des endives à utiliser
J’aime bien votre émission. Grâce à vous,vs m’avez découvrir que les endêves avec le chicorée. Merci encore ☺️☺️
ua-cam.com/video/jww0i-Hlcec/v-deo.html
J' aurais aimé une découpe pour montrer l' intérieur . Merci pour la recette de la béchamel
Bravo Chef. Bien réussi
Merci chef, comme toujours, recette très bien expliquée, avec la petite histoire qui va avec, vraiment c'est parfait, moi qui était plutôt nul en cuisine eh bien je peux dire aujourd'hui que grâce à vous eh bien je me défend pas mal, encore merci chef, surtout ne changez pas. Cordialement Régis.
ua-cam.com/video/jww0i-Hlcec/v-deo.html
Je n'utilise pas de la béchamel...que de la crème, épices et gruyère... beaucoup plus bien
Recette d'enfance
Merci chefs.
Merci chef pour la resate
Très bon
😋😋😋😋 j'adore ce plat 💗💗💗💗
Désolant de voir cela pour un Belge...
Premier like/♡♡♡
je préfère les cuire à cru au micro-onde - moins d'eau et plus croquantes
B 🙄👈
Merci pour la recette j'aime beaucoup vos recettes
Pour un belge, , c'est raté. En plus on dit chicon car issus de la chicorée, une endive c'est un tout autre légume.
Je n’ai rien à dire sur la recette, mais je voulais signaler que je trouve ça vraiment absurde d’enlever des feuilles parfaites autour de l’endive ; c’est du gaspillage.
Tout à fait d'accord.
Bonjour très bien tout ça mais vous ne précisez pas les quantités de beurre , lait ou farine, dommage je suis obliger d'aller voir une autre video plus détaillée ...
Un peu compliqué cette recette pour faire des endives au jambon... Le problème avec les chefs cuisiniers c'est qu'ils pensent faire simple alors qu'ils compliquent les choses!
Bof hein c pas si compliqué la
rien de compliqué du tout
Il a expliqué très simplement une recette simple ! Moi je l'a fait depuis des dizaines d'années mais pour ceux qui débutent en cuisine, les explications étaient claires ...!
Bien d’accord , il aurait pu rouler le jambon avec des baguettes aussi !!
Cuisiner n'est pas pour toi, fait autre chose...
Vous ne donnez pas les proportions !!!