Розмір відео: 1280 X 720853 X 480640 X 360
Показувати елементи керування програвачем
Автоматичне відтворення
Автоповтор
ป้าขอบคุณมาค่ะ..พี่เอาสุตรของป้ามาทำกิน..คนเห็นพี่โฟสจอซื้อตอนนี้เวลาพี่เปิดรับออเดอร์จะมีประมาน100กว่าลูกละขอบคุณที่ทำให้พี่มีรายได้เสริม..ทุกคนชมว่าขนมเปี๊ยะสุตรป้าอร่อยแป้งบางขอบคุณที่ให้สุตรดีๆๆมาขอบคุณมากค่ะ
ขอบคุณป้ามากๆนะคะ ตอนนี้ทำขนมเปี๊ยะเป็นอาชีพเสริมแล้ว ลูกค้าชมว่าแป้งนุ่ม อร่อยมากค่ะ
เมื่อวานหัดทำครั้งแรก..อร่อยมากๆค่ะ ขอบคุณมากนะคะ💖💖
ป้าขา หนูทำกับน้องสาววันนี้ ก้อนใหญ่บ้างเล็กบ้างสนุก ๆ ดี แต่รสชาติ อร่อย ลึมโลกเลยคะ ทำให้รู้เลยว่าที่ผ่าน ๆ มา ขนมเปี๊ยะที่กินไปทั่งชีวิตไม่อร่อยเป็นยังไง กราบขอบพระคุณคะ ป้ามารายห์ขา^^
ขอบคุณค่ะอาจารย์ รบกวนถามอาจารย์อีกนิดค่ะขนมอบเสร็จแล้วจะเหนียวและนุ่มใช่ไหมคะ
ใช่ค่ะ เหนียวขึ้นอยู่กับการตีแป้งชั้นนอก ให้เนียนยืดหยุ่นจนขึงเป็นแผ่นฟิล์มได้ค่ะ
สูตรนี้ใช้ได้จริงค่ะ ขอบคุณมากนะค่าป้า สูตรป้าทำให้หนูผ่านวิจัยจบปี4 ขอบคุณนะคะ💕
โอโหหห ยินดีด้วยนะคะ ป้าปลื้มใจจัง
น่าทานมากเลยค่ะ มีไส้ถั่วแดงเหลืออยู่ เดี่ยวจะลองทำดูบ้าง ขอบคุณมากๆค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ ติดตามกันเรื่อยไปนะคะ
ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ ใครๆก็ชมขนมอร่อยมากค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ ปลื้มจังเลย
อร่อยจิงจังค่ะ ทำตามแล้วชอบมาก
ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณสูตรขนมเปี๊ยะนี้มากค่ะ นิ่มนวบอร่อยถูกใจค่ะ
ยินดีค่ะ
ขอบคุณสำหรับสูตรขนมค่ะ...ตอนนี้ทำขาย..ลูกค้าบอกว่าอร่อยมาก...ขอบคุณที่ทำให้ครอบครัวมีรายได้เพิ่มอีกทางค่ะ
ยินดีมากค่ะ ดีใจด้วยนะคะ
ลองทำดูแล้วค่ะ แป้งนุ่มมาก เอาออกจากตู้เย็นยังนุ่มอยู่เลย ขอบคุณนะคะ ^^
phatcha ploy ยืนดีมากค่ะ ติดตามกันตลอดไปนะคะ
ครัวป้ามารายห์ หัดทำได้เป็นของขวัญปีใหม่พอดีเลยค่ะ ขอติดตามนะคะ ^^
phatcha ploy ได้เลยค่ะ
phatcha ploy
ทดลองทำแล้วแป้งนุ่มอร่อยมากค่ะ
ชอบทานใส่เผือกค่ะ อยากรบกวนขอสูตรกวนใส้เผือกหน่อยค่ะ
ขอบคุณล่วงหน้าเลยค่ะ
ยินดีค้าา
ขอบคุณอีกครั้งค่ะ
ขอบคุณสำหรับสูตรๆดีนะคะ 🙏 เพิ่งลองทำวันนี้แป้งนุ่มอร่อยมากเลยค่ะ 😀
แอบมาลอกสูตรวันนี้จะลองทำ ขอบคุณสำหรับคลิปดีๆ
ทำแล้วค่ะ อร่อย นุ่มเวอร์จริงๆค่ะ❤️
หนูเพิ่งหัดทำเปี้ย ค่ะ..หนูมีแต่แป้งกิเลนเหลือง ทำได้ไหมค่ะ...ขอบคุณค่ะ.ป้า.ที่ทำคริบดีๆนะค่ะ
ชอบทานมาเลยค่ะ ขอบคุณค่ะที่นำเสนอขนมดีๆอร่อยๆให้ลองทำค่ะ
ขอบคุณค่ะ ยินดีมากเลยค่ะ
ขอบคุณมากสำสุตรค่ะ
เก่งจังเลยค่า ขอบคุณนะคะ
ขอบคุณมากค่ะ
จะลองทำดูค่ะ
ลองดูนะคะ อร่อย
ลองทำแล้วอร่อยมากๆค่ะ หวานกำลังดี แจกเพื่อนๆ เพื่อนยังชม ยุให้ทำขายเลยค่ะ ขอบคุณป้ามากๆค่ะ (ถ้าให้แป้งพัดโบกได้ไหมคะ? )
ค่ะขอบคุณทำได้แล้วค่ะ
ยินดีค่ะ เย่ๆๆๆๆ
สวัสดีค่ะ K.มารายห์ ปีใหม่หยุดยาว ขออยูบ้านหัดทำขนมเปี๊ยะย สูตรของคุณมารายห์ดีกว่า เพราะอยากทานมาก ๆ
ตอนนี้มีแป้งอีกสูตรค่ะ พัฒนาความนุ่มขึ้นมาอีกค่ะสูตรนะคะส่วนผสมแป้งชั้นนอก1.แป้งสาลี (แป้งซาลาเปา หรือแป้งบัวแดงนะคะ) 200 กรัม2.น้ำมันถั่วเหลือง 50 กรัม3.น้ำ 70 กรัม4.น้ำตาลทราย 50 กรัม5.เนยขาว 25 กรัม ค่ะส่วนผสมแป้งชั้นใน1.แป้งสาลี 100 กรัม2.เนยขาว 40 กรัมขั้นตอนเหมือนเดิมค่ะ
ครัวป้ามารายห์ สูตรนี่นิ่มกว่าสูตรในคลิปเรอคะ
นิ่มขึ้นค่ะ
แป้งบางๆ ใส่เยอะๆ อบเทียนยิ่งอร่อยเข้าไปใหญ่ ป้าทำอะไรก็น่ากินไปโม้ดดด ถ้าได้เป็นหลานป้าสงสัยเป็นตุ่มแน่ๆ 😁
ขอบคุณมากๆค่ะ ทุกวันนี้ป้าก็ตุ่มเหมือนกันค่ะ 5555+
ให้ดาวหมดฟ้าเลยค่ะ แป้งบางใส้เยอะมากค่ะ อยากทาน Love เลยค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ สูตรนี้อร่อยมากๆด้วยค่ะ เคยทำขายรับเป็นออเดอร์ ขายดีจนทำไม่ไหวเลยค่ะ
สวัสดีค่ะ คุณมารายห วันนี้ทำขนมเปี๊ยะเสร็จแล้วนะค่ะ แป้งนุ่มและบางจริง ๆ ค่ะ ทำตามสูตรเลยค่ะ ทุกคนบอกว่าอร่อยค่ะ (จะส่งการบ้านให้อาจารย์ตรวจนะค่ะ) ด้วยความรักและเคารพค่ะ
อยากเห็นจังเลยค่ะ
จะลงทำดูคะไดั..ผลย่างไรจะรายงานให้ทราบคะ
ลองทำแล้วค่ะ เมื่อวาน ใส้หวานพอดี ค่ะ แป้งสวยงาม แต่อบ 200 เวลา 20 นาที หน้าจะกรอบเกือบไหม้ค่ะ ต่อไปต้องลองลดไฟ ลงค่ะ ขอบคุณสูตรดีๆ นะคะ
ยินดีจ้า
อร่อยค่ะทำ4รอบและ
ขอบคุณค้า
ทำแล้วอร่อยมากๆ ค่ะ ทำขายก็ขายดีมากๆ ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆ นะคะ😘😘😘
มัลลิกา มิตรน้อย ขอบคุณค่ะ ดีใจด้วยนะคะ ป้ายินดีและปลื้มใจมากค่ะ
ครัวป้ามารายห์ 😻😻😻
ขอบคุณสำหรับคลิปดีๆ สูตรดีๆแบบนี้ค่ะ ขอติดตามด้วยคนนะคะ
Watsana Tig ขอบคุณมากค่ะ ติดตามกันตลอดไปนะคะ
ขอบคุณมากนะค่ะ จะลองทำดูค่ะ พอดีลูกสาวชอบทำขนมค่ะ
ณัฐชกาล มีมานะ ยินดีและปลื้มใจมากค่ะ ลองทำทานดูนะคะ
ขอบคุณค่ะสำหรับคลิปทำขนมเปี๊ยะ พึ่งหัดทำค่ะ และเตาอบนี่เราจะใช้แบบไหนดีค่ะ ทุนน้อย
ใช้เตา 20 ลิตรขึ้นก็ใช้ได้แล้วค่ะ
ขอบคุณนะค่ะ^^
จริงๆคลิปนี้เทให้หมดไลท์เข้าใจเลย.ทำได้ด้วย.เดี่ยวก็รู้ว่าเป็นไง.
ขอบคุณค้าาา
ทำตามสูตรป้าดูแล้วนะคะ..แป้งบางกรอบอร่อยมากเลยค่ะ...ขอบคุณมากนะคะ^ω^
ขอบคุนคะ
ใช้อะไรเเทนเนยขาวได้บ้างคะคุณป้า
ติดตามคลิปป้ามาพอสมควร ทำได้สวย น่าทานทุกอย่าง คลิปละเอียดมากๆค่ะ ขอบคุณมากๆนะคะที่ทำให้คนอยู่เมืองนอกไม่อดตาย 💚💛💜
Suphat Maneesaeng ยินดีและขอบคุณมากๆเลยค่ะ ปลื้มจังเลยติดตามกันต่อไปนะคะ
แน่นอนค่ะป้า สวัสดีปีใหม่ ขอให้ป้าสุขภาพแข็งแรง ร่ำรวยนะคะ.!!!!
Suphat Maneesaeng สวัสดีปีใหม่เช่นกันค่ะ ขอให้มีความสุข ร่ำรวย สุขภาพดีนะคะ
รบกวนหน่อยค่ะสูตรนี้ทำทิ้งซักไว้ 2 วัน น้ำมันจะซึมออกมาเยอะมั้ยคะ พอดีเรียนมาสูตรคล้ายกับของวังไกลกังวลค่ะน้ำมันออกมาเยอะมากเลยไม่รู้จะปรับยังไง เดี๋ยวลองทำสูตรนี้บ้างดีกว่าค่ะ
สูตรนี้ไม่ค่อยซึมมากนะคะ เป็นสูตรที่พัฒนามาจากไกลกังวลเหมือนกันค่ะ จะซึมลักษณะมันติดกระดาษซับมันค่ะ แต่ไม่ได้ไหลเยิ้มค่ะ และก็มีอีกสูตรจะนุ่มเหมือนกันเป็นสูตรที่ลองถูกลองผิดมาหลายรอบ ตอนหลังจะทำสูตรใหม่มากกว่าค่ะ ส่วนผสมแป้งชั้นนอก ให้นวดแป้งจนเนียนและขึงเป็นแผ่นฟิล์มได้1.แป้งสาลี (แป้งซาลาเปา หรือแป้งบัวแดงนะคะ) 200 กรัม2.น้ำมันถั่วเหลือง 50 กรัม3.น้ำ 65 กรัม4.น้ำตาลทราย 40 กรัม5.เนยขาว 20 กรัมส่วนผสมแป้งชั้นใน ผสมพอเข้ากัน1.แป้งสาลี 100 กรัม2.เนยขาว 40 กรัม
สวัสดีค่ะคุณป้า รบกวนถามนิดนิงค่ะสูตรแป้งชั้นในดูตรงไหนคะ
น่ากินมากค๊ะ
แช่ในตู้เย็นเก็บไว้กินแป้งยังนุ่มไหม
สวัสดีค่ะ คุณมารายห์ วันนี้กวนไส้และอบควันเทียนทิ้งไว้หนึ่งคืนแล้วค่ะ ปั้นไส้ได้ 42 ลูกค่ะ พรุ่งถึงจะทำแป้งค่ะ หน้าตาเป็นอย่างไร จะรายงานอาจารย์ทราบอีกครั้งนะค่ะ รักและเคารพค่ะ
ไพลิน ล้นเหลือ ขอบคุณที้ให้เกียรติค่ะ พูดคุยส่งรูปได้ที่เพจ ครัวป้ามารายห์ได้ค่ะคุณไพลิน
หนูรบกวนถามค่ะ พอดีมือใหม่ จะซื้อเตาอบ เตาอบขนมควรใช้ของอะไรดีคะ แล้วเนยขาวยี่ห้ออะไรดีคะ
warin da ยี่ห้ออะไรก็ได้ค่ะ แต่ที่ป้าใช้ตะเป็นของ otto 60 ลิตร ตอนนั้นซื้อมาราคาลดค่อนจ้างเยอะ ใช้งานโอเคเลยค่ะ ส่วนเนยขาว ยี่ห้อเซส ก็ได้ค่ะ
ขอบคุณค่ะ^^
ครัวป้ามารายห์ ป้าคะเนยขาวของออร์คิดที่เขียนว่าเนยจืด สำหรับทำขนม แบบนี้ใช้ได้ไหมคะ
ถ้าเขียนบอกว่าเนยขาว ก็ถือว่าใช้ได้ค่ะ หรือถ้าไม่มีแนะนำใช้เป็นน้ำมันพืช หรือ shortening น้ำมันรำข้าวแทนก็ได้ค่ะ
ครัวป้ามารายห์ หนูเจอขอเชสแล้วค่ะแต่ไม่รู้ตัวไหนเห็นมีหลายแบบค่ะ
ป้ามารายห์คะ สูตรนี้พออบออกมาแป้งจะฟูนุ่มกว่าสูตรที่ใช้น้ำมันอย่างเดียวมั้ยคะ ทิ้งไว้นอกตู้เย็น2-3วันแป้งจะชื้นๆมั้ยคะ
nimhomemed homemed สูตรนี้จะนุ่มกว่าค่ะ ส่วนความชื้นถ้าพักไว้นอกตู้เย็น ก็ไม่ชื้นมากขึ้นนะคะ
ครัวป้ามารายห์ ขอบคุณป้ามารายห์มากค่ะ
ข้ามคืนแป้งชื้นอบต่อได้มั้ยคะ
ไม่มีเนยขาวใช้อะไรแทนดีคะ เพิ่งผ่านมาพบสูตรและอยากลองทำ ยังมีใครอยู่ไหมค่าา
ขออนุญาติเรียนถามว่า ถ้าเราใส่สารเสริมในส่วนผสมของแป้ง จะต้องใส่ส่วนผสมแป้งนอกหรือแป้งใน และต้องลดแป้งลงเท่ากับสารเสริมที่ใส่หรือไม่คะ เพราะสังเกตหลังใส่สารเสริมโดยสัดส่วนแป้งเท่าเดิม ทำให้แป้งหนาค่ะ
เมนูนี้ขนมเปี๊ยะเหรอคะ
ใช่ค่ะ
เปลี่ยนใช้เนยรำข้าว แทนเนยขาว ได้ไหมค่ะ
เวลาอบ ใช้ไฟยังงัยคะ บนล่าง หรือ อย่างใดอย่างนึงคะ ขอบคุณค่ะ
บน-ล่าง ค่ะ
ครัวป้ามารายห์ รบกวนขออัตราส่วนหน่อยค่ะป้าว่าใช้อะไรเท่าไหร่หนูหาไม่เจอ ฮือๆ
ขอบคุณมากๆนะคะ❤️❤️❤️
รบกวนสอบถามค่ะ ไส้เราใช้กี่กรัมหรือค่ะต่อชิ้น
รบกวนหน่อยคร๊า ใช้แป้งเค๊กได้ไหมค่ะ แล้วมีอะไรต่างกันไหมค่ะ ระหว่างแป้งเค๊กกับแป้งสาลี
Launcher Ree ใช้แทนได้ค่ะ แป้งเค้กเป็นแป้งสาลีชนิดนึงค่ะ มักใช้ทำพวกขนมเค้กขนมที่ต้องการความนุ่ม ฟู ส่วนแป้งสาลีเอนกประสงค์ก็อาจจะไม่นุ่มเท่าแป้งเค้ก ส่วนใหญ่ก็ทำพวกคุกกี้ ปาท่องโก๋ โรตี อะไรประมาณนี้ค่ะ แต่ถ้าทำขนมเปี๊ยะ ก็ไม่ได้มีผลอะไรมากค่ะ
ขอบคุนมากๆค่ะ
พอจะมีวิธีอบในกะทะบ้างไหมค่ะ อยากลองทำแต่ไม่เตาอบ
น่าจะอบในกะทะได้นะคะ ป้าจะลองหาวิธีแล้วอัพคลิปลงนะคะ
ขอบคุณคะ
ลองทำครั้งแรกค่ะ
เนยขาวใช้ตัวไหนครับ ผมใช้เนยเหลืองมันนวดไม่เข้าเนื่อเลยเติมน้ำครับ
เนยขาวจะมีสีขาวนะคะ เป็นช็อตเทนนิ่ง สำหรับทำบัตเตอร์ครีม หรือถ้าไม่มีก็ใช้น้ำมันพืชแทนก็ได้ค่ะ
สอบถามเรื่องการอบควันเทียนค่ะป้า ตอนเราอบเสร็จใหม่ๆ เปิดฝาออก มันจะมีกลิ่นควันๆก่อนใช่ไหมค่ะ อันนี้คือปกติใช่ไหมค่ะ เคยสอบถามร้านที่เราซื้อเทียนอบมา เค้าบอกอบเสร็จจะมีกลิ่นควันเป็นปกติ ให้แพคใส่ถุงเลย พอเปิดถุงออกจะหอมค่ะ
คุณมารายห์ค่ะ เรียนถามเพื่อความมั่นใจ เรื่องแป้งซาลาเปากิเลนเหลือง ใช้ทำขนมเปี๊ยะได้ใช่มั๊ยค่ะ ขอบคุณค่ะ
ได้ค่ะ ที่ใช้แป้งซาลาเปาเพราะว่า ขนมเปี๊ยะดูขาวน่าทานดีค่ะ แต่ก็ใช้เป็นแป้งตัวอื่นได้เหมือนกัน เช่น แป้งเอนกประสงค์ค่ะ
แป้งนอก ใช้บัวแดง แป้งในใช้พัดโบก หรือตราว่าว ครับ
ทำเป็นเปี๊ยะกุหลาบได้ไหมคะ
เนยขาวนี่ใช่ Shortenning หรือเปล่าอะครับ เนยขาวแบบไหนครับ
เนยกับน้ำมันต่างกันไหมคะ ถ้าใช้น้ำมันใส่เท่าไหร่คะ
อยากให้สอนขนมเปี๊ยใส้ถั่วเค็มค่ะชอบมากกกก หอมพริกไทยด้วย
จดบันทึกไว้เรียบร้อย ป้าจะทยอยทำให้น้าา มีเมนูแนะนำเข้ามาเยอะเลย รอป้าน้าา
Guitar Yngwie ต
ป้าคะ แป้งสูตรนี้ใช้ห่อเปี๊ยะไส้ลาวาได้มั้ยคะ
ป้าคะตอนพักแป้ง20นาทีแล้วพักอีกรอบ15นาท ไมน้ำมันมันเยิ้มออกมาจากแป้งเยอะมากเลยค่ะ
❤/ 2❤ไม่ล
สวัสดีคะ ตอนอบควันเทียน ต้องใส่ไว้ในตู้เย็นเลยมั้ยคะ หรือตั้งไว้ข้างนอกคะ
ไว้ข้างนอกค่ะ
ครัวป้ามารายห์ ขอบคุณคะ
เนยขาว จืด หรือ เค็ม ค่ะ ถ้าไม่มีเนยขาว ใช้เหลืองได้ไหมค่ะ
ถ้าอยากอบให้แป้งกรอบ (ทำไส้ถั่วเค็มหมูสับ) ใช้แป้งชั้นใน/ชั้นนอกสูตรนี้ได้คะ? รีดแป้งชั้นนอกไม่ต้องเนียน แค่พอไม่ติดมือ และเป่าพัดลมตอนอบเสร็จ ทำแบบนี้ช่วยให้กรอบได้คะ?
ได้ค่ะ
อยากให้ลงคลิป เปี้ยสดแบบทอดได้ไหมค่ะ
ลองทำแล้วคะ อร่อยคะ แต่ว่าไส้แตกออกข้างนอกตัวแป้งคะเป็นเพราะไฟแรงไปรึเปล่าคะ และรู้สึกว่าตอนรีดแป้ง แป้งค่อยข้างนืดๆคะ
Beetween ที่แตกอาจเป็นเพราะไฟแรงด้วยค่ะ ตอนม้วนแป้งก็สำคัญค่ะ ต้องม้วนให้แน่นๆหน่อยค่ะ จะได้ไม่แตกง่าย ที่แป้งหนืดไปอาจจะต้องเพิ่มน้ำลงไปอีกสักเล็กน้อยค่ะ เพื่อเพิ่มความยืดหยุ่น
เนยขาวเซสถุงสีเหลืองไม่มีค่ะป้าเลยเอาถุงสีฟ้ามาใช้ได้หรือเปล่าค่ะ ?
พี่คะ หนูทำสูตรนี้ขาย ลค ติว่า แป้งนุ่มไป เราจะปรับตรงไหนให้มันแข็งขึ้น นิดนึงคะ ขอบคุ๊ณคร้า
sunisa sudta พออบเสร็จก็เป่าพัดลมเลยค่ะ แป้งจะกรอบขึ้นค่ะ
ขอสูตรเปี้ยะฮ่องกง หรือเปี้ยะทอด(สายไหม) หน่อยค่ะ ขอบคุณค่ะ
ป้ายังไม่เคยทำนะคะ แต่ขอเวลาไปทดลองสูตรก่อนนะคะ ถ้าได้รสชาติที่ดีแล้ว จะอัพคลิปให้นะคะ
สอบถามค่ะ ใช้แป้งชั้นนอก ชั้นใน สูตรไหนบ้างค่ะ
ใช้เนยยี้ห้ออะไรคะ
สวัสดีค่ะ ค.ป้ามารายณ์ อยากรบกวนถามค่ะพอดีมีลูกค้าสั่งทำเปี๊ยะ แต่ว่าเค้าเป็นเบาหวาน จึงอยากให้ใช้น้ำตาลจากหญ้าหวานแทน เราจะใช้มาตราส่วนยังไงดีค่ะ ขอรบกวนค่ะ ขอบคุณมากค่ะ
ขอบพระคุณมากๆ ครับ ที่ห่วงใยคนเบาหวาน ครับผม ..//ยังอยากทานขนม ครับ ..
มีวิธีเช็คสุกมั้ยค่ะ? ตัวแป้งดูยังไงว่าสุกค่ะ
สวัสดีค่ะ อยากสอบถามว่าตัวแป้งชั้นนอกใช้เนยขาวแทนน้ำมันได้ไหมคะ ถ้าใช้สามารถใช้อัตราส่วนเท่ากันได้ไหมเอ่ย
ได้จ้า ส่วนส่วนเท่ากันได้จ้า
ทำเป็นกระหรี่ปั๊บได้ไหมค่ะสูตรนี้
ไม่แน่ใจเหมือนกันค่ะ แต่คิดว่าพอจะได้อยู่นะคะ ป้ามีสูตรแป้งกะหรี่ปั๊บอยู่ค่ะ ลองเข้าไปดูในแชลเนลได้เลยนะคะ
เวลารีดแป้ง แป้งแตกแป้งแห้งแก้ปัญหายังไงค่ะ หรือเป็นเพราะใส่แป้งชั้นในเยอะไป
รบกวนสอบถามค่ะ ตอนรีดแป้งแล้วมันมีแป้งลอกออกมาเป็นฟิล์มบางๆ เกิดจากอะไรคะ ต้องปรับแก้ยังไงคะ ขอบคุณค่ะ
อาจจะต้องเพิ่มน้ำอีกนิดหน่อยค่ะ ขนมเปี๊ยะ ถ้าแป้งเก่าใหม่การใส่ของเหลวก็จะไม่เท่ากัน ถ้าเก่ามากหน่อยก็ค่อยๆเติมน้ำลงไป ให้แป้งยืดหยุ่นขึ้นค่ะ จะได้ง่ายๆเวลารีด ลองทำดูนะคะ
รบกวนถามค่ะ ถ้าบังเอิญใส่น้ำมันเยอะไปนิดนึง แล้วแป้งนิ่มเหลวกว่าปกติจากสูตร จะมีผลอะไรหรือเปล่าคะ
TAIZ CARMISINI อาจจะอบนานขึ้นหน่อยค่ะ ถ้าปั้นได้ไม่เละเหลวไป ก็ยังใช้ได้อยุ่ค่ะ
ครัวป้ามารายห์ ขอบคุณมากค่ะ สูตรนี้อร่อยมากๆค่ะ แต่ไปหาเนยขาวไม่เจอเลยใช้น้ำมันแทน ทำ 3 รอบแล้วค่ะ ไม่แน่ใจว่าเนยขาวที่ฮอนแลนด์มันเขียนว่าอะไร อยู่โซนไหน😂😂
TAIZ CARMISINI มันจะเรียกว่า shortening ที่ทำมาจากไขมันพืช น่ะจ้ะ
ครัวป้ามารายห์ ถามพี่ที่สนิทที่แกทำขนมขายแล้วค่ะ มีตามร้านจีน และแพงมาก ขอใช้น้ำมันแทนเหมือนเดิมดีกว่าค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ
ใช้ไฟบน-ล่าง หรือว่าไฟล่างอย่างเดียวคะ
บนล่างค่ะ
สอบถามตอนนวดแป้งชั้นนอก ใช้ speed เท่าไหร่ พอดีมีเครื่องรุ่นเดียวกันค่ะ
สูงสุดค่ะ แต่อย่าเปิดนานนะคะ เด่วเครื่องไหม้ เครื่องเล็กแบบนี้ไม่เหมาะกับตีโดว์ค่ะ กำลังมันจะน้อย
ใช้หม้ออบลมรัอนได้ไหมค่า
ใช้ไฟบนล่างใช่ไหมคะป้ามารายห์
ขอบคุณค่ะป้ามารายห์ ได้ขนมหลายสูตร มากเลยค่ะ ติดตาม เลย
กำลังหัดทำขนม ^_^
ยินดีค้าาา
ป้ามารายห์คะ ลองทำออกมาแล้วแป้งนุ่มมากๆๆค่ะ แต่ไส้ถั่วยังทำออกมายังร่วนไป ป้ามีสูตรหรือเทคนิคแนะนำมั้ยคะ ใส่แปะแซจะช่วยได้มั้ยคะ
ใส่แบะแซจะทำให้หนึบขึ้น แต่อย่ามากนะคะ มันจะเหนียวแข็งไปค่ะ
และก็เวลากวนไส้ก็อย่าให้แห้งมากเกินไป เพราะจะทำให้ไส้มันร่วนค่ะ
ครัวป้ามารายห์ ขอบคุณมากค่ะ รอบต่อไปจะลองทำดูอีกค่ะ
ใช้แป้งสาลีธรรมดา(อเนกประสงค์)ทำได้ป่าวคะหรือต้องใช่แคาแป้งบัวแดง..ของคุณค่ะ
ใช้แทนได้ค่ะ
.ขอบคุณค่ะ ^^
ป้าคะ ขนมเปี๊ยะ 40 ลูก หนู อบควันเทียน โดยใช้เทียนเบอร์ใหญ่เบอร์4 ทีนี้อยากรู้ว่า ต่ช้องใช้ภาชนะอบหรือหม้ออบควัน ถ้าเทียบเป็นเบอร์หม้อ ประมาณหม้อเบอร์อะไรคะ หรือใช้หม้ออบขนาดเท่าใดก้อได้คะ
เรื่องเบอร์หม้อป้าไม่ค่อยถนัดเลย 555+แต่ว่าใช้ให้เหมาะสมกับจำนวนขนมค่ะ ไม่ใหญ่ไม่เล็กไป เป็นภาชนะที่ปิดฝาได้สนิทหน่อย ถ้าเล็กจนต้องวางขนมแน่นไป กลิ่นควันก็จะไปไม่ทั่วถึงค่ะ
อบไฟ บน ล่าง หรือเฉพาะไฟล่างคะ ขอบคุณคะ
suthasinee kanngan อบไฟบนล่าง ปิดพัดลมค่ะ
ครัวป้ามารายห์ ขอบคุณมากคะ อยู่ไกลบ้านอยากจะทำขนมไทยกินบ้าง (หนูอยู่ประเทศเยอรมัน ) ขอบคุณว VDOดีๆนะคะ ได้บุญจริงๆเลย
ครัวป้ามารายห์ อีกนิดนะคะ เนยขาวไม่มีใช้เนยธรรมดาได้หรือเปล่าคะ
suthasinee kanngan ใช้น้ำมันพืชแทนก็ได้ค่ะ
ิยินดีมากเลยค่ะ ลองทำทานดูนะคะสูตรนี้อร่อยมากค่ะ
ใช้ไมโครเวฟอบได้มั้ยคะ
ไม่แน่ใจเหมือนกันค่ะ ยังไม่เคยลองทำนะคะ
ขนมแตกง่ายแต่อร่อยหรือเขาทำผิดค่ะ
ป้าคราบ เวลารีดแป้งจะขึ้นรูปแป้งมันชอบแตก เกิกจากอะไรครับ
เที่ยนที่อบใช้ตราอะไรดีค่ะ
คุณป้าค่ะ...ไข่แดงเค็ม ต้องนำไปอบก่อนไปค่ะ
สามารถนำไปอบก่อนได้ค่ะ
ไม่มีเครื่องนวดมือได้ไหมคะป้า
สวัสดีค่ะ คุณมารายห์ อยากส่งผลงานไปให้อาจารย์ชมค่ะ แต่ไม่ทราบตะส่งทางไหนค่ะ ? ขอบคุณมากค่ะ
ไพลิน ล้นเหลือ fanpage ครัวป้ามารายห์ ในเฟสบุ๊คค่ะ
facebook.com/JigaleeBakery/
ขอบคุณมากค่ะ อร่อยจนมีแต่คนบอกให้ทำขาย
ป้าขอบคุณมาค่ะ..พี่เอาสุตรของป้ามาทำกิน..คนเห็นพี่โฟสจอซื้อตอนนี้เวลาพี่เปิดรับออเดอร์จะมีประมาน100กว่าลูกละขอบคุณที่ทำให้พี่มีรายได้เสริม..ทุกคนชมว่าขนมเปี๊ยะสุตรป้าอร่อยแป้งบางขอบคุณที่ให้สุตรดีๆๆมาขอบคุณมากค่ะ
ขอบคุณป้ามากๆนะคะ ตอนนี้ทำขนมเปี๊ยะเป็นอาชีพเสริมแล้ว ลูกค้าชมว่าแป้งนุ่ม อร่อยมากค่ะ
เมื่อวานหัดทำครั้งแรก..อร่อยมากๆค่ะ ขอบคุณมากนะคะ💖💖
ป้าขา หนูทำกับน้องสาววันนี้ ก้อนใหญ่บ้างเล็กบ้างสนุก ๆ ดี แต่รสชาติ อร่อย ลึมโลกเลยคะ ทำให้รู้เลยว่าที่ผ่าน ๆ มา ขนมเปี๊ยะที่กินไปทั่งชีวิตไม่อร่อยเป็นยังไง กราบขอบพระคุณคะ ป้ามารายห์ขา^^
ขอบคุณค่ะอาจารย์ รบกวนถามอาจารย์อีกนิดค่ะขนมอบเสร็จแล้วจะเหนียวและนุ่มใช่ไหมคะ
ใช่ค่ะ เหนียวขึ้นอยู่กับการตีแป้งชั้นนอก ให้เนียนยืดหยุ่นจนขึงเป็นแผ่นฟิล์มได้ค่ะ
สูตรนี้ใช้ได้จริงค่ะ ขอบคุณมากนะค่าป้า สูตรป้าทำให้หนูผ่านวิจัยจบปี4 ขอบคุณนะคะ💕
โอโหหห ยินดีด้วยนะคะ ป้าปลื้มใจจัง
น่าทานมากเลยค่ะ มีไส้ถั่วแดงเหลืออยู่ เดี่ยวจะลองทำดูบ้าง ขอบคุณมากๆค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ ติดตามกันเรื่อยไปนะคะ
ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ ใครๆก็ชมขนมอร่อยมากค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ ปลื้มจังเลย
อร่อยจิงจังค่ะ ทำตามแล้วชอบมาก
ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณสูตรขนมเปี๊ยะนี้มากค่ะ นิ่มนวบอร่อยถูกใจค่ะ
ยินดีค่ะ
ขอบคุณสำหรับสูตรขนมค่ะ...ตอนนี้ทำขาย..ลูกค้าบอกว่าอร่อยมาก...ขอบคุณที่ทำให้ครอบครัวมีรายได้เพิ่มอีกทางค่ะ
ยินดีมากค่ะ ดีใจด้วยนะคะ
ลองทำดูแล้วค่ะ แป้งนุ่มมาก เอาออกจากตู้เย็นยังนุ่มอยู่เลย ขอบคุณนะคะ ^^
phatcha ploy ยืนดีมากค่ะ ติดตามกันตลอดไปนะคะ
ครัวป้ามารายห์ หัดทำได้เป็นของขวัญปีใหม่พอดีเลยค่ะ ขอติดตามนะคะ ^^
phatcha ploy ได้เลยค่ะ
phatcha ploy
ทดลองทำแล้วแป้งนุ่มอร่อยมากค่ะ
ชอบทานใส่เผือกค่ะ อยากรบกวนขอสูตรกวนใส้เผือกหน่อยค่ะ
ขอบคุณล่วงหน้าเลยค่ะ
ยินดีค้าา
ขอบคุณอีกครั้งค่ะ
ขอบคุณสำหรับสูตรๆดีนะคะ 🙏 เพิ่งลองทำวันนี้แป้งนุ่มอร่อยมากเลยค่ะ 😀
ขอบคุณค่ะ
แอบมาลอกสูตรวันนี้จะลองทำ ขอบคุณสำหรับคลิปดีๆ
ยินดีค้าา
ทำแล้วค่ะ อร่อย นุ่มเวอร์จริงๆค่ะ❤️
หนูเพิ่งหัดทำเปี้ย ค่ะ..หนูมีแต่แป้งกิเลนเหลือง ทำได้ไหมค่ะ...ขอบคุณค่ะ.ป้า.ที่ทำคริบดีๆนะค่ะ
ชอบทานมาเลยค่ะ ขอบคุณค่ะที่นำเสนอขนมดีๆอร่อยๆให้ลองทำค่ะ
ขอบคุณค่ะ ยินดีมากเลยค่ะ
ขอบคุณมากสำสุตรค่ะ
ยินดีค่ะ
เก่งจังเลยค่า ขอบคุณนะคะ
ขอบคุณมากค่ะ
จะลองทำดูค่ะ
ลองดูนะคะ อร่อย
ลองทำแล้วอร่อยมากๆค่ะ หวานกำลังดี แจกเพื่อนๆ เพื่อนยังชม ยุให้ทำขายเลยค่ะ ขอบคุณป้ามากๆค่ะ (ถ้าให้แป้งพัดโบกได้ไหมคะ? )
ค่ะขอบคุณทำได้แล้วค่ะ
ยินดีค่ะ เย่ๆๆๆๆ
สวัสดีค่ะ K.มารายห์ ปีใหม่หยุดยาว ขออยูบ้านหัดทำขนมเปี๊ยะย สูตรของคุณมารายห์ดีกว่า เพราะอยากทานมาก ๆ
ตอนนี้มีแป้งอีกสูตรค่ะ พัฒนาความนุ่มขึ้นมาอีกค่ะ
สูตรนะคะ
ส่วนผสมแป้งชั้นนอก
1.แป้งสาลี (แป้งซาลาเปา หรือแป้งบัวแดงนะคะ) 200 กรัม
2.น้ำมันถั่วเหลือง 50 กรัม
3.น้ำ 70 กรัม
4.น้ำตาลทราย 50 กรัม
5.เนยขาว 25 กรัม ค่ะ
ส่วนผสมแป้งชั้นใน
1.แป้งสาลี 100 กรัม
2.เนยขาว 40 กรัม
ขั้นตอนเหมือนเดิมค่ะ
ครัวป้ามารายห์ สูตรนี่นิ่มกว่าสูตรในคลิปเรอคะ
นิ่มขึ้นค่ะ
แป้งบางๆ ใส่เยอะๆ อบเทียนยิ่งอร่อยเข้าไปใหญ่ ป้าทำอะไรก็น่ากินไปโม้ดดด ถ้าได้เป็นหลานป้าสงสัยเป็นตุ่มแน่ๆ 😁
ขอบคุณมากๆค่ะ ทุกวันนี้ป้าก็ตุ่มเหมือนกันค่ะ 5555+
ให้ดาวหมดฟ้าเลยค่ะ แป้งบางใส้เยอะมากค่ะ อยากทาน Love เลยค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ สูตรนี้อร่อยมากๆด้วยค่ะ เคยทำขายรับเป็นออเดอร์ ขายดีจนทำไม่ไหวเลยค่ะ
สวัสดีค่ะ คุณมารายห วันนี้ทำขนมเปี๊ยะเสร็จแล้วนะค่ะ แป้งนุ่มและบางจริง ๆ ค่ะ ทำตามสูตรเลยค่ะ ทุกคนบอกว่าอร่อยค่ะ (จะส่งการบ้านให้อาจารย์ตรวจนะค่ะ) ด้วยความรักและเคารพค่ะ
อยากเห็นจังเลยค่ะ
จะลงทำดูคะไดั..ผลย่างไรจะรายงานให้ทราบคะ
ลองทำแล้วค่ะ เมื่อวาน ใส้หวานพอดี ค่ะ แป้งสวยงาม แต่อบ 200 เวลา 20 นาที หน้าจะกรอบเกือบไหม้ค่ะ ต่อไปต้องลองลดไฟ ลงค่ะ ขอบคุณสูตรดีๆ นะคะ
ยินดีจ้า
อร่อยค่ะทำ4รอบและ
ขอบคุณค้า
ทำแล้วอร่อยมากๆ ค่ะ ทำขายก็ขายดีมากๆ ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆ นะคะ😘😘😘
มัลลิกา มิตรน้อย ขอบคุณค่ะ ดีใจด้วยนะคะ ป้ายินดีและปลื้มใจมากค่ะ
ครัวป้ามารายห์ 😻😻😻
ขอบคุณสำหรับคลิปดีๆ สูตรดีๆแบบนี้ค่ะ ขอติดตามด้วยคนนะคะ
Watsana Tig ขอบคุณมากค่ะ ติดตามกันตลอดไปนะคะ
ขอบคุณมากนะค่ะ จะลองทำดูค่ะ พอดีลูกสาวชอบทำขนมค่ะ
ณัฐชกาล มีมานะ ยินดีและปลื้มใจมากค่ะ ลองทำทานดูนะคะ
ขอบคุณค่ะสำหรับคลิปทำขนมเปี๊ยะ พึ่งหัดทำค่ะ และเตาอบนี่เราจะใช้แบบไหนดีค่ะ ทุนน้อย
ใช้เตา 20 ลิตรขึ้นก็ใช้ได้แล้วค่ะ
ขอบคุณนะค่ะ^^
ยินดีค่ะ
จริงๆคลิปนี้เทให้หมดไลท์เข้าใจเลย.ทำได้ด้วย.เดี่ยวก็รู้ว่าเป็นไง.
ขอบคุณค้าาา
ทำตามสูตรป้าดูแล้วนะคะ..แป้งบางกรอบอร่อยมากเลยค่ะ...ขอบคุณมากนะคะ^ω^
ยินดีจ้า
ขอบคุนคะ
ใช้อะไรเเทนเนยขาวได้บ้างคะคุณป้า
ติดตามคลิปป้ามาพอสมควร ทำได้สวย น่าทานทุกอย่าง คลิปละเอียดมากๆค่ะ ขอบคุณมากๆนะคะที่ทำให้คนอยู่เมืองนอกไม่อดตาย 💚💛💜
Suphat Maneesaeng ยินดีและขอบคุณมากๆเลยค่ะ ปลื้มจังเลยติดตามกันต่อไปนะคะ
แน่นอนค่ะป้า สวัสดีปีใหม่ ขอให้ป้าสุขภาพแข็งแรง ร่ำรวยนะคะ.!!!!
Suphat Maneesaeng สวัสดีปีใหม่เช่นกันค่ะ ขอให้มีความสุข ร่ำรวย สุขภาพดีนะคะ
รบกวนหน่อยค่ะสูตรนี้ทำทิ้งซักไว้ 2 วัน น้ำมันจะซึมออกมาเยอะมั้ยคะ พอดีเรียนมาสูตรคล้ายกับของวังไกลกังวลค่ะน้ำมันออกมาเยอะมากเลยไม่รู้จะปรับยังไง เดี๋ยวลองทำสูตรนี้บ้างดีกว่าค่ะ
สูตรนี้ไม่ค่อยซึมมากนะคะ เป็นสูตรที่พัฒนามาจากไกลกังวลเหมือนกันค่ะ จะซึมลักษณะมันติดกระดาษซับมันค่ะ แต่ไม่ได้ไหลเยิ้มค่ะ และก็มีอีกสูตรจะนุ่มเหมือนกันเป็นสูตรที่ลองถูกลองผิดมาหลายรอบ ตอนหลังจะทำสูตรใหม่มากกว่าค่ะ
ส่วนผสมแป้งชั้นนอก ให้นวดแป้งจนเนียนและขึงเป็นแผ่นฟิล์มได้
1.แป้งสาลี (แป้งซาลาเปา หรือแป้งบัวแดงนะคะ) 200 กรัม
2.น้ำมันถั่วเหลือง 50 กรัม
3.น้ำ 65 กรัม
4.น้ำตาลทราย 40 กรัม
5.เนยขาว 20 กรัม
ส่วนผสมแป้งชั้นใน ผสมพอเข้ากัน
1.แป้งสาลี 100 กรัม
2.เนยขาว 40 กรัม
สวัสดีค่ะคุณป้า รบกวนถามนิดนิงค่ะสูตรแป้งชั้นในดูตรงไหนคะ
น่ากินมากค๊ะ
ขอบคุณมากค่ะ
แช่ในตู้เย็นเก็บไว้กินแป้งยังนุ่มไหม
สวัสดีค่ะ คุณมารายห์ วันนี้กวนไส้และอบควันเทียนทิ้งไว้หนึ่งคืนแล้วค่ะ ปั้นไส้ได้ 42 ลูกค่ะ พรุ่งถึงจะทำแป้งค่ะ หน้าตาเป็นอย่างไร จะรายงานอาจารย์ทราบอีกครั้งนะค่ะ รักและเคารพค่ะ
ไพลิน ล้นเหลือ ขอบคุณที้ให้เกียรติค่ะ พูดคุยส่งรูปได้ที่เพจ ครัวป้ามารายห์ได้ค่ะคุณไพลิน
หนูรบกวนถามค่ะ พอดีมือใหม่ จะซื้อเตาอบ เตาอบขนมควรใช้ของอะไรดีคะ แล้วเนยขาวยี่ห้ออะไรดีคะ
warin da ยี่ห้ออะไรก็ได้ค่ะ แต่ที่ป้าใช้ตะเป็นของ otto 60 ลิตร ตอนนั้นซื้อมาราคาลดค่อนจ้างเยอะ ใช้งานโอเคเลยค่ะ ส่วนเนยขาว ยี่ห้อเซส ก็ได้ค่ะ
ขอบคุณค่ะ^^
ครัวป้ามารายห์
ป้าคะเนยขาวของออร์คิดที่เขียนว่าเนยจืด สำหรับทำขนม แบบนี้ใช้ได้ไหมคะ
ถ้าเขียนบอกว่าเนยขาว ก็ถือว่าใช้ได้ค่ะ หรือถ้าไม่มีแนะนำใช้เป็นน้ำมันพืช หรือ shortening น้ำมันรำข้าวแทนก็ได้ค่ะ
ครัวป้ามารายห์
หนูเจอขอเชสแล้วค่ะแต่ไม่รู้ตัวไหนเห็นมีหลายแบบค่ะ
ป้ามารายห์คะ สูตรนี้พออบออกมาแป้งจะฟูนุ่มกว่าสูตรที่ใช้น้ำมันอย่างเดียวมั้ยคะ ทิ้งไว้นอกตู้เย็น2-3วันแป้งจะชื้นๆมั้ยคะ
nimhomemed homemed สูตรนี้จะนุ่มกว่าค่ะ ส่วนความชื้นถ้าพักไว้นอกตู้เย็น ก็ไม่ชื้นมากขึ้นนะคะ
ครัวป้ามารายห์ ขอบคุณป้ามารายห์มากค่ะ
ข้ามคืนแป้งชื้นอบต่อได้มั้ยคะ
ไม่มีเนยขาวใช้อะไรแทนดีคะ เพิ่งผ่านมาพบสูตรและอยากลองทำ ยังมีใครอยู่ไหมค่าา
ขออนุญาติเรียนถามว่า ถ้าเราใส่สารเสริมในส่วนผสมของแป้ง จะต้องใส่ส่วนผสมแป้งนอกหรือแป้งใน และต้องลดแป้งลงเท่ากับสารเสริมที่ใส่หรือไม่คะ เพราะสังเกตหลังใส่สารเสริมโดยสัดส่วนแป้งเท่าเดิม ทำให้แป้งหนาค่ะ
เมนูนี้ขนมเปี๊ยะเหรอคะ
ใช่ค่ะ
เปลี่ยนใช้เนยรำข้าว แทนเนยขาว ได้ไหมค่ะ
เวลาอบ ใช้ไฟยังงัยคะ บนล่าง หรือ อย่างใดอย่างนึงคะ ขอบคุณค่ะ
บน-ล่าง ค่ะ
ครัวป้ามารายห์ รบกวนขออัตราส่วนหน่อยค่ะป้าว่าใช้อะไรเท่าไหร่หนูหาไม่เจอ ฮือๆ
ขอบคุณมากๆนะคะ❤️❤️❤️
รบกวนสอบถามค่ะ ไส้เราใช้กี่กรัมหรือค่ะต่อชิ้น
รบกวนหน่อยคร๊า ใช้แป้งเค๊กได้ไหมค่ะ แล้วมีอะไรต่างกันไหมค่ะ ระหว่างแป้งเค๊กกับแป้งสาลี
Launcher Ree ใช้แทนได้ค่ะ แป้งเค้กเป็นแป้งสาลีชนิดนึงค่ะ มักใช้ทำพวกขนมเค้กขนมที่ต้องการความนุ่ม ฟู ส่วนแป้งสาลีเอนกประสงค์ก็อาจจะไม่นุ่มเท่าแป้งเค้ก ส่วนใหญ่ก็ทำพวกคุกกี้ ปาท่องโก๋ โรตี อะไรประมาณนี้ค่ะ แต่ถ้าทำขนมเปี๊ยะ ก็ไม่ได้มีผลอะไรมากค่ะ
ขอบคุนมากๆค่ะ
พอจะมีวิธีอบในกะทะบ้างไหมค่ะ อยากลองทำแต่ไม่เตาอบ
น่าจะอบในกะทะได้นะคะ ป้าจะลองหาวิธีแล้วอัพคลิปลงนะคะ
ขอบคุณคะ
ลองทำครั้งแรกค่ะ
เนยขาวใช้ตัวไหนครับ ผมใช้เนยเหลืองมันนวดไม่เข้าเนื่อเลยเติมน้ำครับ
เนยขาวจะมีสีขาวนะคะ เป็นช็อตเทนนิ่ง สำหรับทำบัตเตอร์ครีม หรือถ้าไม่มีก็ใช้น้ำมันพืชแทนก็ได้ค่ะ
สอบถามเรื่องการอบควันเทียนค่ะป้า ตอนเราอบเสร็จใหม่ๆ เปิดฝาออก มันจะมีกลิ่นควันๆก่อนใช่ไหมค่ะ อันนี้คือปกติใช่ไหมค่ะ เคยสอบถามร้านที่เราซื้อเทียนอบมา เค้าบอกอบเสร็จจะมีกลิ่นควันเป็นปกติ ให้แพคใส่ถุงเลย พอเปิดถุงออกจะหอมค่ะ
คุณมารายห์ค่ะ เรียนถามเพื่อความมั่นใจ เรื่องแป้งซาลาเปากิเลนเหลือง ใช้ทำขนมเปี๊ยะได้ใช่มั๊ยค่ะ ขอบคุณค่ะ
ได้ค่ะ ที่ใช้แป้งซาลาเปาเพราะว่า ขนมเปี๊ยะดูขาวน่าทานดีค่ะ แต่ก็ใช้เป็นแป้งตัวอื่นได้เหมือนกัน เช่น แป้งเอนกประสงค์ค่ะ
แป้งนอก ใช้บัวแดง แป้งในใช้พัดโบก หรือตราว่าว ครับ
ทำเป็นเปี๊ยะกุหลาบได้ไหมคะ
เนยขาวนี่ใช่ Shortenning หรือเปล่าอะครับ เนยขาวแบบไหนครับ
เนยกับน้ำมันต่างกันไหมคะ ถ้าใช้น้ำมันใส่เท่าไหร่คะ
อยากให้สอนขนมเปี๊ยใส้ถั่วเค็มค่ะชอบมากกกก หอมพริกไทยด้วย
จดบันทึกไว้เรียบร้อย ป้าจะทยอยทำให้น้าา มีเมนูแนะนำเข้ามาเยอะเลย รอป้าน้าา
Guitar Yngwie ต
ขอบคุณค่ะ
ป้าคะ แป้งสูตรนี้ใช้ห่อเปี๊ยะไส้ลาวาได้มั้ยคะ
ป้าคะตอนพักแป้ง20นาทีแล้วพักอีกรอบ15นาท ไมน้ำมันมันเยิ้มออกมาจากแป้งเยอะมากเลยค่ะ
❤/ 2❤ไม่
ล
สวัสดีคะ ตอนอบควันเทียน ต้องใส่ไว้ในตู้เย็นเลยมั้ยคะ หรือตั้งไว้ข้างนอกคะ
ไว้ข้างนอกค่ะ
ครัวป้ามารายห์ ขอบคุณคะ
เนยขาว จืด หรือ เค็ม ค่ะ ถ้าไม่มีเนยขาว ใช้เหลืองได้ไหมค่ะ
ถ้าอยากอบให้แป้งกรอบ (ทำไส้ถั่วเค็มหมูสับ) ใช้แป้งชั้นใน/ชั้นนอกสูตรนี้ได้คะ? รีดแป้งชั้นนอกไม่ต้องเนียน แค่พอไม่ติดมือ และเป่าพัดลมตอนอบเสร็จ ทำแบบนี้ช่วยให้กรอบได้คะ?
ได้ค่ะ
อยากให้ลงคลิป เปี้ยสดแบบทอดได้ไหมค่ะ
ลองทำแล้วคะ อร่อยคะ แต่ว่าไส้แตกออกข้างนอกตัวแป้งคะ
เป็นเพราะไฟแรงไปรึเปล่าคะ และรู้สึกว่าตอนรีดแป้ง แป้งค่อยข้างนืดๆคะ
Beetween ที่แตกอาจเป็นเพราะไฟแรงด้วยค่ะ ตอนม้วนแป้งก็สำคัญค่ะ ต้องม้วนให้แน่นๆหน่อยค่ะ จะได้ไม่แตกง่าย ที่แป้งหนืดไปอาจจะต้องเพิ่มน้ำลงไปอีกสักเล็กน้อยค่ะ เพื่อเพิ่มความยืดหยุ่น
เนยขาวเซสถุงสีเหลืองไม่มีค่ะป้าเลยเอาถุงสีฟ้ามาใช้ได้หรือเปล่าค่ะ ?
พี่คะ หนูทำสูตรนี้ขาย ลค ติว่า แป้งนุ่มไป เราจะปรับตรงไหนให้มันแข็งขึ้น นิดนึงคะ ขอบคุ๊ณคร้า
sunisa sudta พออบเสร็จก็เป่าพัดลมเลยค่ะ แป้งจะกรอบขึ้นค่ะ
ขอสูตรเปี้ยะฮ่องกง หรือเปี้ยะทอด(สายไหม) หน่อยค่ะ ขอบคุณค่ะ
ป้ายังไม่เคยทำนะคะ แต่ขอเวลาไปทดลองสูตรก่อนนะคะ ถ้าได้รสชาติที่ดีแล้ว จะอัพคลิปให้นะคะ
ขอบคุณค่ะ
สอบถามค่ะ ใช้แป้งชั้นนอก ชั้นใน สูตรไหนบ้างค่ะ
ใช้เนยยี้ห้ออะไรคะ
สวัสดีค่ะ ค.ป้ามารายณ์ อยากรบกวนถามค่ะพอดีมีลูกค้าสั่งทำเปี๊ยะ แต่ว่าเค้าเป็นเบาหวาน จึงอยากให้ใช้น้ำตาลจากหญ้าหวานแทน เราจะใช้มาตราส่วนยังไงดีค่ะ ขอรบกวนค่ะ ขอบคุณมากค่ะ
ขอบพระคุณมากๆ ครับ ที่ห่วงใยคนเบาหวาน ครับผม ..//ยังอยากทานขนม ครับ ..
มีวิธีเช็คสุกมั้ยค่ะ? ตัวแป้งดูยังไงว่าสุกค่ะ
สวัสดีค่ะ อยากสอบถามว่าตัวแป้งชั้นนอกใช้เนยขาวแทนน้ำมันได้ไหมคะ ถ้าใช้สามารถใช้อัตราส่วนเท่ากันได้ไหมเอ่ย
ได้จ้า ส่วนส่วนเท่ากันได้จ้า
ทำเป็นกระหรี่ปั๊บได้ไหมค่ะสูตรนี้
ไม่แน่ใจเหมือนกันค่ะ แต่คิดว่าพอจะได้อยู่นะคะ ป้ามีสูตรแป้งกะหรี่ปั๊บอยู่ค่ะ ลองเข้าไปดูในแชลเนลได้เลยนะคะ
เวลารีดแป้ง แป้งแตกแป้งแห้งแก้ปัญหายังไงค่ะ หรือเป็นเพราะใส่แป้งชั้นในเยอะไป
รบกวนสอบถามค่ะ ตอนรีดแป้งแล้วมันมีแป้งลอกออกมาเป็นฟิล์มบางๆ เกิดจากอะไรคะ ต้องปรับแก้ยังไงคะ ขอบคุณค่ะ
อาจจะต้องเพิ่มน้ำอีกนิดหน่อยค่ะ ขนมเปี๊ยะ ถ้าแป้งเก่าใหม่การใส่ของเหลวก็จะไม่เท่ากัน ถ้าเก่ามากหน่อยก็ค่อยๆเติมน้ำลงไป ให้แป้งยืดหยุ่นขึ้นค่ะ จะได้ง่ายๆเวลารีด ลองทำดูนะคะ
รบกวนถามค่ะ ถ้าบังเอิญใส่น้ำมันเยอะไปนิดนึง แล้วแป้งนิ่มเหลวกว่าปกติจากสูตร จะมีผลอะไรหรือเปล่าคะ
TAIZ CARMISINI อาจจะอบนานขึ้นหน่อยค่ะ ถ้าปั้นได้ไม่เละเหลวไป ก็ยังใช้ได้อยุ่ค่ะ
ครัวป้ามารายห์ ขอบคุณมากค่ะ สูตรนี้อร่อยมากๆค่ะ แต่ไปหาเนยขาวไม่เจอเลยใช้น้ำมันแทน ทำ 3 รอบแล้วค่ะ ไม่แน่ใจว่าเนยขาวที่ฮอนแลนด์มันเขียนว่าอะไร อยู่โซนไหน😂😂
TAIZ CARMISINI มันจะเรียกว่า shortening ที่ทำมาจากไขมันพืช น่ะจ้ะ
ครัวป้ามารายห์ ถามพี่ที่สนิทที่แกทำขนมขายแล้วค่ะ มีตามร้านจีน และแพงมาก ขอใช้น้ำมันแทนเหมือนเดิมดีกว่าค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ
ใช้ไฟบน-ล่าง หรือว่าไฟล่างอย่างเดียวคะ
บนล่างค่ะ
สอบถามตอนนวดแป้งชั้นนอก ใช้ speed เท่าไหร่ พอดีมีเครื่องรุ่นเดียวกันค่ะ
สูงสุดค่ะ แต่อย่าเปิดนานนะคะ เด่วเครื่องไหม้ เครื่องเล็กแบบนี้ไม่เหมาะกับตีโดว์ค่ะ กำลังมันจะน้อย
ใช้หม้ออบลมรัอนได้ไหมค่า
ได้ค่ะ
ใช้ไฟบนล่างใช่ไหมคะป้ามารายห์
ใช่ค่ะ
ขอบคุณค่ะป้ามารายห์ ได้ขนมหลายสูตร มากเลยค่ะ ติดตาม เลย
กำลังหัดทำขนม ^_^
ยินดีค้าาา
ป้ามารายห์คะ ลองทำออกมาแล้วแป้งนุ่มมากๆๆค่ะ แต่ไส้ถั่วยังทำออกมายังร่วนไป ป้ามีสูตรหรือเทคนิคแนะนำมั้ยคะ ใส่แปะแซจะช่วยได้มั้ยคะ
ใส่แบะแซจะทำให้หนึบขึ้น แต่อย่ามากนะคะ มันจะเหนียวแข็งไปค่ะ
และก็เวลากวนไส้ก็อย่าให้แห้งมากเกินไป เพราะจะทำให้ไส้มันร่วนค่ะ
ครัวป้ามารายห์ ขอบคุณมากค่ะ รอบต่อไปจะลองทำดูอีกค่ะ
ใช้แป้งสาลีธรรมดา(อเนกประสงค์)ทำได้ป่าวคะหรือต้องใช่แคาแป้งบัวแดง..ของคุณค่ะ
ใช้แทนได้ค่ะ
.ขอบคุณค่ะ ^^
ป้าคะ ขนมเปี๊ยะ 40 ลูก หนู อบควันเทียน โดยใช้เทียนเบอร์ใหญ่เบอร์4 ทีนี้อยากรู้ว่า ต่ช้องใช้ภาชนะอบหรือหม้ออบควัน ถ้าเทียบเป็นเบอร์หม้อ ประมาณหม้อเบอร์อะไรคะ หรือใช้หม้ออบขนาดเท่าใดก้อได้คะ
เรื่องเบอร์หม้อป้าไม่ค่อยถนัดเลย 555+แต่ว่าใช้ให้เหมาะสมกับจำนวนขนมค่ะ ไม่ใหญ่ไม่เล็กไป เป็นภาชนะที่ปิดฝาได้สนิทหน่อย ถ้าเล็กจนต้องวางขนมแน่นไป กลิ่นควันก็จะไปไม่ทั่วถึงค่ะ
ขอบคุณค่ะ^^
อบไฟ บน ล่าง หรือเฉพาะไฟล่างคะ ขอบคุณคะ
suthasinee kanngan อบไฟบนล่าง ปิดพัดลมค่ะ
ครัวป้ามารายห์ ขอบคุณมากคะ อยู่ไกลบ้านอยากจะทำขนมไทยกินบ้าง (หนูอยู่ประเทศเยอรมัน ) ขอบคุณว VDOดีๆนะคะ ได้บุญจริงๆเลย
ครัวป้ามารายห์ อีกนิดนะคะ เนยขาวไม่มีใช้เนยธรรมดาได้หรือเปล่าคะ
suthasinee kanngan ใช้น้ำมันพืชแทนก็ได้ค่ะ
ิยินดีมากเลยค่ะ ลองทำทานดูนะคะสูตรนี้อร่อยมากค่ะ
ใช้ไมโครเวฟอบได้มั้ยคะ
ไม่แน่ใจเหมือนกันค่ะ ยังไม่เคยลองทำนะคะ
ขนมแตกง่ายแต่อร่อยหรือเขาทำผิดค่ะ
ป้าคราบ เวลารีดแป้งจะขึ้นรูปแป้งมันชอบแตก เกิกจากอะไรครับ
เที่ยนที่อบใช้ตราอะไรดีค่ะ
คุณป้าค่ะ...ไข่แดงเค็ม ต้องนำไปอบก่อนไปค่ะ
สามารถนำไปอบก่อนได้ค่ะ
ไม่มีเครื่องนวดมือได้ไหมคะป้า
สวัสดีค่ะ คุณมารายห์ อยากส่งผลงานไปให้อาจารย์ชมค่ะ แต่ไม่ทราบตะส่งทางไหนค่ะ ? ขอบคุณมากค่ะ
ไพลิน ล้นเหลือ fanpage ครัวป้ามารายห์ ในเฟสบุ๊คค่ะ
facebook.com/JigaleeBakery/
ขอบคุณมากค่ะ อร่อยจนมีแต่คนบอกให้ทำขาย
ยินดีจ้า