Смотрю видос чтобы освежить память. Два сезона делаю по рецепту, сейчас будет третий. Скептиков прошу не делать поспешных выводов ни по поводу воды в вине, ни по поводу 28-ми литров. Соблюдайте пропорции исходя из рецепта, пробуйте на вкус, чтоб контролировать сахар, используйте минеральную воду и чистые ёмкости и к новому году у вас получится бомбезный кисленький колючий сидор, который никого не оставит равнодушным. Он отличается от прочих плодовых вин, мамой клянусь, непременно попробуйте сделать. Надеюсь, у дядьки с видео всё хорошо и родные здоровы.
Попробовал ваш рецепт. Очень классный сидр получился. Все кто пробовал все в восторге. Жалко что мало сделал. До нового года вино не осталось... все выпили. Спасибо за рецепт.
По выходу это не самогон получается а кальвадос Перегонять нужно дважды , продукт получается изумительный, даже лучше чем средне ценовой кальвадос в магазине
В том году делала вино из винограда по впшему рецепту,ну очень вкусное было,после дачи вкусный ужин и стаканчик вина,было класс, в этом году хороший урожай яблок,попробую сделать,потом расскажу. Спасибо вам 🎉❤
Отлично. Прошло много времени. Поставил три ёмкости, две ёмкости ещё бродят! Уже две недели или три чень активно. Одна напугала никак не хотела бродить, через два дня добавил дрожжи, через неделю перегнал в СС, аромат достойный. Сейчас пока в больничке, жена говорит все работает. Как раз по выходу будет чем заняться. Спасибо за видосик!
Братушка душевный ты человек все ясно и понятно рассказал я буду делать по твоему рецепту здоровья тебе и твоей семье благополучия и успехов в виноделии
Я очень начинающий винодел. Первая попытка была в позопрошлом году. В прошлом году у меня яблок не было из-за весенних заморозков. В этом году урожай большой, уже поставила по рецепту этого блогера. По первому опыту вино получилось! Причём из разных сортов чблок разный вкус. В моём случае вино созрело где-то к марту. Спиртомеьоа у меня нет, но по ощущениям вполне забористое. Спасибо автору за хороший и прстой рецепт😊
@@Владимир_Владимирович-ш5э у меня в этом году из винограда получился уксус. Одевала на бутыли перчатки, хотя обычно делала с гидрозатвором. Думаю воздух попал. Теперь придётся ехать за яблоками и делать вино,а как по другому))))
@@ОльгаЯковенко-х9ы Оленька, удачи, в этот раз точно всё получится!!!!! Наверное, в перчатке была дырка...(( Или.... Открою Вам самый секретный секрет... Вы обязательно вино получше укутывайте когда оно бродит. Куртками, одеялами и проч. У образования уксусных и винных бактерий разная температура для жизни. У винных- она выше. Поэтому, укутывая вино, Вы 100% обеспечите жизнь именно винным бактериям. При этом уксусные погибнут. А скисшее вино ни в коем случае не выбрасывайте. Яблочный уксус где только не используется!! А если разольете по красивым бутылочкам, подпишете, то и подарить можно)) Что для шашлыка, что для салатов, что для тортов- отличный подарок))
Делаю уже третий год. В прошлом году получилось настояшее шампанское. Открыли после 7 ми месяцев бутылки и в шоке были, ждали вино, но получилось вкуснейшее шампанское
Я не пробовала этот способ, так как живу в городе в квартире и много яблок у меня нет. Но у меня получилась одна история, после которой я делаю себе домашний сидр. Это я его так называю. Может быть со стороны правильной технологии это и не сидр, но мне понравилось!) Дело было так .... Мне принесли ведро яблок и груш. Яблоки июльские, ароматные, с красным бочком. Я решила всё нарезать крупными дольками, набить 3 л.банки, и сделать в собственном соку, примерно так. В чашку нарезала и груши и яблоки. Посыпала сахаром и немного лимонной кислотой. Руками перемещала и разложила по банкам. Налила в каждую банку по 1 стакану кипячёной холодной воды. Поставила стерилизовать. 2 банки закупорила, а 1 осталась на кухне, так как было поздно, я устала и пошла спать. На следующий день ушла на работу. Потом не до неё было дня 3. Муж поставил её потом в холодильник. Прошло дня 3-4. Потом я открыла банку, она "пшикнула" так хорошо. Налила в кружку из интереса и попробовала. Я не могу передать мой восторг!!! Аромат обалденный! Вкус - точно сидр покупной, только вкусней! Я слила почти всё, затем долила кипячённой холодной водой, и снова поставила в холодильник. Через 2 дня опять слила и выпили. Потом опять долила но уже с сахаром немножко и лимонкой. Короче месяц мы так пили и доливали. Прелесть, резкое как шампанское, сладенькое немного, холодненькое!!!! Супер!
Привет из Молдавии! Ты конечно молодец. Я сам когда-то делал вино из яблок. Но больше конечно мы делаем из винограда. Норма сахара зависит от созревания .каждый год по разному чем слаще виноград или яблоки тем меньше сахара.2 кг на 10 литров воды это в общем средняя норма и больше не стоит добовлять так как треснешь стакан два и тебя унесут или оставят спать там где упал! Мы не отделяем жмых от сока.а сливаем через шланг а потом на прес.когда щипает за язык. вино сливают.определеного времени брожения нету зависит от температуры и семечки не мешают так как сливается сок.
Нужно использовать виные дрожжи - выше будет градус. Яблоки - не трогать. Когда брожение закончится они опустятся на дно, а вино сразу будет прозрачным - без фильтрации.
@@natasha2119 Мыть можно. А лучше винных дрожжей те, на которых написано "для выпечки и напитков". Они бродят значительно лучше и не дают никаких лишних запахов. Для еще большего ускорения брожения применяйте сок из свежих мандаринов. Пару штук на литр.
Дрожжи не смогут съесть сахар внутри дольки. Выход меньше. Перебить сырьё в пульпу, добавить кипяток и прокипятить для устранения сторонней флоры. Затем охладить сладкий затор и внести дрожжи.
Я живу в Индонезии. У нас тут ананасы по 25р/кг. Сладкие очень, ароматные. Попробовал сделать вино из ананасов. В качестве дрожжей использовал ягоды годжи. Замочил их с сахарком, на второй день пошли газики. Добавил еще сахара, запах был очень сильный именно дрожжей. Я в блендере размолол ананас (предвариельно почистил, вырезал сердцевинку), залил в бутылку 5л, залил туда годжи, воды, 1 килограмм сахара и оставил на 3 недели. Пробку прикрыл, оставил щель небольшую, чтобы газ выходил. И каждый день перемешивал. Дней через 15 добавил еще сахара пару горстей. А на третьей неделе ребенок опрокинул бутылку на бок, почти все вытекло, осталось там литра полтора. Я жидкость процедил... перелил в 1,5л, поставил в холодильник, образовался осадок дрожжей. Перелил в другую бутылку. Опять образовался осадок дрожжей, я опять перелил. По запаху очень сладко, ароматно, алкогольно. Хочется попробовать! По вкусу кисловато, очень алкогольно, шмурдяковый привкус какой-то - не могу его четко описать, он такой... как бы чуток тухленький что ли... первые 3 глотка... туфта какая-то... 4-5-й глоток - вроде "в этом что-то есть". На 6-й... блин, а ниче вино-то! Надо еще сделать!!!! И так я пошел на рынок и купил 15 кг сладких ананасиков. Завтра буду их резать. Закваска годжи, сахар, ботл 20л уже готовы... НО! НО! НО!!! Я прекрасно понимаю, что у меня технология не правильная. Надо с мезгой наверное дней на 5 поставить, каждый день сбивать шапку и добавлять сахара по полкило и может быть даже воды... А на 6-й день перелить только жидкость в бутылку и под гидрозатвор поставить на пару неделю (пока бродить не перестанет), как перестанет бродить - добавить еще сахара, если процесс пойдет дальше - ждать, если нет - снимать с осадка и в холодильник (прохладных мест тут нет, Индонезия, +30 днем в доме). В холодильник 20л ботл поставить нельзя, куплю подходящий по размеру контейнер, либо боклашки по 5л запихаю как-нибудь... короче. В холодосе снимать с осадка каждую неделю-две. пока не осветлится и не перестанет выпадать много. После выдержки 2 месяца примерно разливаю по бутылкам (стекло) и кладу на бок дозревать... в процессе дозревания можно уже начать употреблять. Я думаю так. Что скажете? Дайте совет, пожалуйста, может я в чем-то ошибаюсь?
Я в шоке!Ё!! (по хорошему))) Где наши люди только алкоголь не делают - даже в Индонезии))) Виноделие - оно примерно для всех фруктов и ягод примерно одинаково (так что дерзайте, учитывая температуру брожения (от 20-28 максимум)
Сново сюда залез?потому что!!! два года назад по этому рецепту делал понравилось,все получилось,прошло время вспомнил буду снова выходить на этот круг.
@@ЭльрилБетельгейе ты когда вино из винограда делаеш,жмых куда деваеш?многие закидывают во флягу,добавляют сахар,и бродит оно,-то же самое и этот рецепт,вода с яблоками. Просто сравните яблочный сок без воды и брага которую рекомендуют тут,вкусы разные,а про запах я вообще молчу.Я сам сделал по этому рецепту60литров.Градусов 5-7 получилось.
@@ВоффкаВалеркин У нас виноград плохо растёт, приходится на зиму сворачивать и накрывать. Да и солнца мало, что это за сырье будет. Делаю вина из смородины, малины, крыжовника. Самое вкусное из белой смородины, на мой вкус. Пробовала из клубники, градусов мало да и приторное.
@@ВоффкаВалеркин Стоит сейчас и из яблок по этому рецепту, но буду соковыжималку покупать помощнее. По сравнению с ягодами суховатое сырье и стоит долго, место занимает на кухне! 😀
Только серединки с косточка и удалять не надо, это лишнее. Косточки из винограда никто не удаляет. Яблочные косточки безвредны. Косточки вишни удалять однозначно. ЯД.....
Уже ггода 4 делаю по твоему рецепту вино получается огонь. Причём у меня 2 яблоньки и они плодоносят через год по очереди.Из разных яблок разное вино. Благодарю за рецепт.У меня стоит винишко 20 и 21 г. Делаю по немногу литров по 18.Но как шорошё зимой под новый год достать баночку винца годовалого или двухгодовалого.На больше растянуть не получается.
мой дед делал также из яблок вино но по позже дед прихворнул и забыл про свой "замес" прошло два месяца и дед вспомнил про свое изделие и оказываеться вино из яблок "скисло" и превратилось в уксус яблочный , он слил жмых яблок, но его вино уже именуемое как уксус яблочный принес пользу уже другим своим методом дезинфекции от коронавируса
Вот и я подписалась рецепт понравился вино делали по другому рецепту теперь будем делать по вашему думаем получится .Рассказчик простой говорит просто и понятно. Вот таким быть депутатом.
Экономное вино) Из ведра яблок 28 литров сусла))) из чистого сока все совсем наоборот. И не нужен немытым яблокам изюм с виноградом, даже хорошо промытые яблоки всегда бродят так,что через неделю пузыри летят)) Удачи
Вы сказали, что вы делаете вино из сливы, я не нашла у вас рецепт, а очень нужно, большой урожай сливы, хочется сливовое вино сделать, напишите пож рецепт
Здравствуйте, все сделал по вашему рецепту. В основном к вашим рецептам большое внимание) Скажите пожалуйста, прошли сутки, оно не играет, с чем может быть это связано? Заранее спасибо 🤝
У моей кумы был отец( его уже нет) так он делал вино со всякой ягоды, что росла в усадьбе. Привозил своей дочери сумку полтора литровых бутылок разного вина. Вот зятю роскошь была.
Здравствуйте, делал по вашему рецепту вино. Первый разлив получился отличный. Сейчас делаю второй. На жмыхе в некоторых местах образовалась плесень. Это нормально? Или можно выливать всё?
Добрый день ,подскажите пожалуйста,сделал по вашему рецепту ,снял с осадка вкус ,отличный цвет запах хороший но на вкус кажется слабое по градусу оно от времени наберёт? Бродило больше месяца
В старые добрые Советские времена у нас в городе была винодельня.Делали там вино из яблок(только из яблок) с местных яблоневых садов.Никто там не нарезал ничего.Привозили камаз яблок,вываливали его в пресс,все это давилось и частично с мякотью(ибо никто ничего не фильтровал) пускалось на брожение и т.д. Получалось отменное вино(в народе называлась Червивка,ибо червей из яблок тоже не удаляли)))...Поэтому зная ту заводскую технологию,я прогоняю яблоки через электромясорубку,так сок выходит интенсивнее и перебраживает равномерно.А если резаные яблоки отжимать после брожения,то в них будет сохраняться свежий сок и получается эффект,как если в готовое сусло добавить свежего яблочного сока.Может он ничего и не испортит,но как по мне лучше что-бы вся масса перебраживала одновременно.
Валерий, здравствуйте Очень хорошо для отжима всех видов вин подходит пивной мешок это просто сказка чем я раньше не пользовался облегчает процесс Я попробовал в плодовому вине использовать Чистую культуру дрожжей перемалывают все фрукты в прах одно удовольствие их отжимать в мешке Всем успехов и хорошего виноделия
В этом сезоне занялся виноделием, два раза пробовал делать из яблок, и результат убедил меня в следующем: если у вас нет хорошей соковыжималки (какого-нибудь Филипса) или пресса с измельчителем и вы не хотели бы на новогодние праздники предлагать гостям своё вино, мутное как молоко, то пользоваться лучше только способом, предложенным в данном ролике. Первый раз давил сок на ручной соковыжималке - получил пюреобразную массу, которую потом задолбался отжимать через марлю, вино получилось 10 оборотов, но мутное и само не осветляется. Во второй раз отыскал таки электросоковыжималку (российского производства, центробежную), и делал сок уже на ней. Выход сока не порадовал - всего 5 литров сока с 18 литрового ведра очищенных и нарезанных яблок и всё равно - муть. Яичным белком или бетонитом осветлять пока не пробовал, нет времени, но если изначально способ приготовления вина в дальнейшем исключает эти операции (очистку), имхо, лучше сразу идти по этому пути.
Скажите пожалуйста, была проблема с нехваткой бутылей. Вино на одних дрожжах две бутылки активно бродили, мы их объединили вместе в одну и добавили к ним бутыль, которая уже давно бродила но совсем медленно. Так как сусло стало не сладким добавили 1кг сахара на 40 литров. Прошли сутки, но оно не бродит теперь вообще. Что делать? Подскажите пожалуйста.
@@Владимир_Владимирович-ш5э готовое молодое вино шесть секунд превратить в уксус, просто добавь воды.) я по юности пару раз по три двухсот литровые бочки загубил, брал от туда вино а туда добавлял воды, батя это вино выливал, ему признался когда с армии пришёл, он говорит лучше бы спросил я тебе бочку выделил вина чем всё вино превращалось в уксус и уходило в утиль.
@@Виталий-ю8ъ7х О, как это знакомо))) Я по молодости тоже доливал)) Правда, кипячёную воду. На уксус почему-то не переходило, но вино по вкусу становилось... 😄 Или просто открыть вино, Тула залетят мушки и вуаля. Получите бутыль уксуса))
@@Владимир_Владимирович-ш5э при союзе жили в Узбекской ССР, помню у деда во дворе под яблоней бочка стояла, он туда всё бросал что с деревьев падало, персики, абрикосы, короче эта бочка была накрыта старой скатертью и доской прижата, сверху ковш лежал, помню мезгу ковшом разгребешь в сторону накатишь ковшик и в кино на последний сеанс или на дискотеку.)) знаю одно, грам сахару не добавляли и в уксус оно не превращалось.) Короче когда на шару что-то делаешь то обязательно получится нормально, а когда через чур начинаешь заботится все комом выйдет.)
Когда-то мои родители практически по такому же рецепту (соковыжималки не было) делали "вино" из яблок. Ничего более отвратительного, чем то, что у них получалось, мне пробовать не приходилось. В итоге они забросили это "виноделие" , так как от него только желудок расстраивался. Изучив литературу, опыт других виноделов, и на своём опыте я пришёл к выводу, что вино из яблок тоже может быть достойным, но не по такому рецепту. Я использую отжатый с помощью соковыжималки сок только очень сладких яблок с минимальным добавлением сахара, а бывает, и без этого. И никакого добавления воды. Первоначальное брожение вообще проходит без добавления сахара. И только после успокоения брожения и слива осветлившегося содержимого бутыли с осадка добавляю в случае необходимости 1- 2 кг сахара на 20 литровую бутыль. Кстати, такая же бутыль и у автора видео. Правда, у него что-то не стыковка в артфметике. 12 - 13 кг яблок, 10 литров воды, 3 кг сахара (это добавит примерно 2 литра после растворения), совсем чуть - чуть изюма или винограда - в итоге 24 - 25 литров с небольшим. А после отжима от жмыха у него, по его словам, и он два раза произнёс это, получилось 28 литров сусла. Откуда? Хотя в бутыли, и это достаточно хорошо видно, примерно 18 литров. Возможно, оговорился. Впрочем не это главное, чтобы не доверять "рецепту".
Качество вина зависит от сорта яблок и условия хранения... PS - Яблочное вино проходит период тихого брожения и осветления около года. При этом необходимо следить за уровнем содержания сахара в вине, иначе у Вас может получиться огромное количество высококачественного яблочного уксуса...
А сколько должно быть сахара. И ещё. Скажите, пожалуйста, почему переходит в уксус? У меня впервые за много лет одна бутыль ушла в уксус. Делал две. Абсолютно одинаково. В одной бродит потихоньку. А во второй - запах уксуса. Унёс на холод.
@@Владимир_Владимирович-ш5э В УКСУС УШЁЛ ТАК КАК БЫЛ ПРЕРВАН ПРОЦЕС БРОЖЕНИЯ ( ВОВРЕМЯ НЕ ВНЕСЛИ САХАР , НАРУШИЛИ ТЕПЛОВОЙ РЕЖИМ ) ... В ИТОГЕ ВАШ ПРОДУКТ СКИС ( УКСУС ) ...
Валера здравствуйте! Сделал вино из яблок по Вашему рецепту, всё получилось прекрасно, у меня к вам 2 вопроса:-как, чем, его лучше осветлить(желатином)? - как и чем его загазировать(читал что сахаром и винными дрожжами) может чтото посоветуете? доверяю только Вам. Спасибо!
НУЖНА ПОМОЩЬ МНОГОДЕТНОЙ СЕМЬЕ из УКРАИНЫ! The large family from Ukraine needs help!
ua-cam.com/video/E3t5uy_VxGM/v-deo.html
---------------------------------------------------------------------
👍 PayPal: vismut2006@gmail.com
👉 Yoomoney: 410016048042239
💸 www.donationalerts.com/r/big_family_vlog
💡 www.patreon.com/BigFamilyVLOG
💳 Карты Приват:
4149 4993 4438 3078 - гривна
5168 7451 0107 2715 - доллары
💸 SWIFT Payment in Dollars (USD):
IBAN: UA853052990000026208746856294
Beneficiary: TSYBULSKYI VALERIY 65490, Ukraine,region Odeska, city Teplodar,street Enerhetykiv,building 83,flat 57
Beneficiary bank: JSC CB PRIVATBANK, 1D HRUSHEVSKOHO STR., KYIV, 01001, UKRAINE / SWIFT code: PBANUA2X
Correspondent bank: JP MORGAN CHASE BANK SWIFT CODE: CHASUS33
Correspondent account: 0011000080
💵 Western union:
TSYBULSKYI VALERIY
Country : Ukraine
Для связи пишите: vismut2006@gmail.com
📸 INSTAGRAM: instagram.com/bigfamilyvlog/
Смотрю видос чтобы освежить память. Два сезона делаю по рецепту, сейчас будет третий. Скептиков прошу не делать поспешных выводов ни по поводу воды в вине, ни по поводу 28-ми литров. Соблюдайте пропорции исходя из рецепта, пробуйте на вкус, чтоб контролировать сахар, используйте минеральную воду и чистые ёмкости и к новому году у вас получится бомбезный кисленький колючий сидор, который никого не оставит равнодушным. Он отличается от прочих плодовых вин, мамой клянусь, непременно попробуйте сделать. Надеюсь, у дядьки с видео всё хорошо и родные здоровы.
Валера,дай Бог ,Вам здоровья и всей семьи!
Я благодарна Вашему труду.И всем ,кто интересуется виноделием,делюсь вашим роликом.Спасибо большое.
Спасибо.Стала делать ,только по Вашему рецепту .
Вам и Вашей семье -здоровье, мир и согласие...
Попробовал ваш рецепт. Очень классный сидр получился. Все кто пробовал все в восторге. Жалко что мало сделал. До нового года вино не осталось... все выпили. Спасибо за рецепт.
Рад что Вам понравилось)
Скажите пожалуйста, какой сорт яблок лучше брать для вина: сладкий или кисло-сладкий?
хахаха,много вина не бывает:)
Такой рецепт лучший для перегона в самогончик! Очень приятный и ароматный. Проверено, всем удачи!
По выходу это не самогон получается а кальвадос
Перегонять нужно дважды , продукт получается изумительный, даже лучше чем средне ценовой кальвадос в магазине
В том году делала вино из винограда по впшему рецепту,ну очень вкусное было,после дачи вкусный ужин и стаканчик вина,было класс, в этом году хороший урожай яблок,попробую сделать,потом расскажу. Спасибо вам 🎉❤
Отлично. Прошло много времени. Поставил три ёмкости, две ёмкости ещё бродят! Уже две недели или три чень активно. Одна напугала никак не хотела бродить, через два дня добавил дрожжи, через неделю перегнал в СС, аромат достойный. Сейчас пока в больничке, жена говорит все работает. Как раз по выходу будет чем заняться.
Спасибо за видосик!
Рад помочь)
Я нашел Вас по сливовому вину. Спасибо. Все очень удачно. Фарты тебе❤
КРАСАВЧИК и тему раскрывает классно !Большой респект и крепкого Здоровья и творческих успехов.👍👍👍👌
Спасибо!
Пробывал по вашему рецепту супер получилось
Рад что вам понравилось вино!
Братушка душевный ты человек все ясно и понятно рассказал я буду делать по твоему рецепту здоровья тебе и твоей семье благополучия и успехов в виноделии
Спасибо! Хорошего вина!
Я очень начинающий винодел. Первая попытка была в позопрошлом году. В прошлом году у меня яблок не было из-за весенних заморозков. В этом году урожай большой, уже поставила по рецепту этого блогера. По первому опыту вино получилось! Причём из разных сортов чблок разный вкус. В моём случае вино созрело где-то к марту. Спиртомеьоа у меня нет, но по ощущениям вполне забористое. Спасибо автору за хороший и прстой рецепт😊
В прошлом году делала по вашему рецепту, получилось классное вино! Спасибо большое 🙏
Рад что Вам понравилось вино!
У меня одна бутыль ушла на уксус. Первый раз за много лет. Что было не так не пойму.
@@Владимир_Владимирович-ш5э у меня в этом году из винограда получился уксус. Одевала на бутыли перчатки, хотя обычно делала с гидрозатвором. Думаю воздух попал. Теперь придётся ехать за яблоками и делать вино,а как по другому))))
@@ОльгаЯковенко-х9ы
Оленька, удачи, в этот раз точно всё получится!!!!!
Наверное, в перчатке была дырка...((
Или....
Открою Вам самый секретный секрет...
Вы обязательно вино получше укутывайте когда оно бродит. Куртками, одеялами и проч.
У образования уксусных и винных бактерий разная температура для жизни.
У винных- она выше.
Поэтому, укутывая вино, Вы 100% обеспечите жизнь именно винным бактериям. При этом уксусные погибнут.
А скисшее вино ни в коем случае не выбрасывайте.
Яблочный уксус где только не используется!!
А если разольете по красивым бутылочкам, подпишете, то и подарить можно))
Что для шашлыка, что для салатов, что для тортов- отличный подарок))
@@Владимир_Владимирович-ш5э
Яблочный уксус тоже вещь нужная и полезная, особенно если у вас есть огород
Тоже также делали в 2022 году все выпили всем понравилось. Щас на вишне поставил по вашему рецепту посмтрим што выйдет
Классный рецепт брат ...без понтов и по уму ... сейчас поставил .
Спасибо летом попробую вино из яблок!
Спасибо дядя за простое доходчивое обьяснение! Папа Леша решил что тоже будет ставить в этом году вино)
Делаю уже третий год. В прошлом году получилось настояшее шампанское. Открыли после 7 ми месяцев бутылки и в шоке были, ждали вино, но получилось вкуснейшее шампанское
Я не пробовала этот способ, так как живу в городе в квартире и много яблок у меня нет. Но у меня получилась одна история, после которой я делаю себе домашний сидр. Это я его так называю. Может быть со стороны правильной технологии это и не сидр, но мне понравилось!)
Дело было так ....
Мне принесли ведро яблок и груш. Яблоки июльские, ароматные, с красным бочком. Я решила всё нарезать крупными дольками, набить 3 л.банки, и сделать в собственном соку, примерно так. В чашку нарезала и груши и яблоки. Посыпала сахаром и немного лимонной кислотой. Руками перемещала и разложила по банкам. Налила в каждую банку по 1 стакану кипячёной холодной воды. Поставила стерилизовать. 2 банки закупорила, а 1 осталась на кухне, так как было поздно, я устала и пошла спать. На следующий день ушла на работу. Потом не до неё было дня 3. Муж поставил её потом в холодильник. Прошло дня 3-4. Потом я открыла банку, она "пшикнула" так хорошо. Налила в кружку из интереса и попробовала. Я не могу передать мой восторг!!! Аромат обалденный! Вкус - точно сидр покупной, только вкусней! Я слила почти всё, затем долила кипячённой холодной водой, и снова поставила в холодильник. Через 2 дня опять слила и выпили. Потом опять долила но уже с сахаром немножко и лимонкой. Короче месяц мы так пили и доливали. Прелесть, резкое как шампанское, сладенькое немного, холодненькое!!!! Супер!
Дольки все целые остались, не развалились, поэтому жидкость которою сливали была всё время прозрачной!
Хороший рецепт компотика с градусрм)
Очень хороший рецепт.
Я жила с бабушкой 65лет назад. Яблочное вино называется сидр. Как газировка. Вкус помню до сих пор.
Привет из Молдавии! Ты конечно молодец. Я сам когда-то делал вино из яблок. Но больше конечно мы делаем из винограда. Норма сахара зависит от созревания .каждый год по разному чем слаще виноград или яблоки тем меньше сахара.2 кг на 10 литров воды это в общем средняя норма и больше не стоит добовлять так как треснешь стакан два и тебя унесут или оставят спать там где упал! Мы не отделяем жмых от сока.а сливаем через шланг а потом на прес.когда щипает за язык. вино сливают.определеного времени брожения нету зависит от температуры и семечки не мешают так как сливается сок.
Молодец! СПАСИБО за СОВЕТ!!!!!!
Так же делаю, вино огонь, очень много сделала, боялась что пропадет, перегнала и получился кальвадос. Ммм, вкусняшки🎉
Нужно использовать виные дрожжи - выше будет градус.
Яблоки - не трогать. Когда брожение закончится они опустятся на дно, а вино сразу будет прозрачным - без фильтрации.
А если яблоки из супермаркета их можно помыть? Планируем добавить винные дрожжи дополнительно.
@@natasha2119 Мыть можно. А лучше винных дрожжей те, на которых написано "для выпечки и напитков". Они бродят значительно лучше и не дают никаких лишних запахов.
Для еще большего ускорения брожения применяйте сок из свежих мандаринов. Пару штук на литр.
Дрожжи не смогут съесть сахар внутри дольки. Выход меньше. Перебить сырьё в пульпу, добавить кипяток и прокипятить для устранения сторонней флоры. Затем охладить сладкий затор и внести дрожжи.
Молодец класс.
Я живу в Индонезии. У нас тут ананасы по 25р/кг. Сладкие очень, ароматные. Попробовал сделать вино из ананасов. В качестве дрожжей использовал ягоды годжи. Замочил их с сахарком, на второй день пошли газики. Добавил еще сахара, запах был очень сильный именно дрожжей.
Я в блендере размолол ананас (предвариельно почистил, вырезал сердцевинку), залил в бутылку 5л, залил туда годжи, воды, 1 килограмм сахара и оставил на 3 недели. Пробку прикрыл, оставил щель небольшую, чтобы газ выходил. И каждый день перемешивал. Дней через 15 добавил еще сахара пару горстей. А на третьей неделе ребенок опрокинул бутылку на бок, почти все вытекло, осталось там литра полтора. Я жидкость процедил... перелил в 1,5л, поставил в холодильник, образовался осадок дрожжей. Перелил в другую бутылку. Опять образовался осадок дрожжей, я опять перелил.
По запаху очень сладко, ароматно, алкогольно. Хочется попробовать! По вкусу кисловато, очень алкогольно, шмурдяковый привкус какой-то - не могу его четко описать, он такой... как бы чуток тухленький что ли... первые 3 глотка... туфта какая-то... 4-5-й глоток - вроде "в этом что-то есть". На 6-й... блин, а ниче вино-то! Надо еще сделать!!!!
И так я пошел на рынок и купил 15 кг сладких ананасиков. Завтра буду их резать. Закваска годжи, сахар, ботл 20л уже готовы...
НО! НО! НО!!! Я прекрасно понимаю, что у меня технология не правильная. Надо с мезгой наверное дней на 5 поставить, каждый день сбивать шапку и добавлять сахара по полкило и может быть даже воды... А на 6-й день перелить только жидкость в бутылку и под гидрозатвор поставить на пару неделю (пока бродить не перестанет), как перестанет бродить - добавить еще сахара, если процесс пойдет дальше - ждать, если нет - снимать с осадка и в холодильник (прохладных мест тут нет, Индонезия, +30 днем в доме). В холодильник 20л ботл поставить нельзя, куплю подходящий по размеру контейнер, либо боклашки по 5л запихаю как-нибудь... короче. В холодосе снимать с осадка каждую неделю-две. пока не осветлится и не перестанет выпадать много. После выдержки 2 месяца примерно разливаю по бутылкам (стекло) и кладу на бок дозревать... в процессе дозревания можно уже начать употреблять.
Я думаю так. Что скажете? Дайте совет, пожалуйста, может я в чем-то ошибаюсь?
Я в шоке!Ё!! (по хорошему)))
Где наши люди только алкоголь не делают - даже в Индонезии)))
Виноделие - оно примерно для всех фруктов и ягод примерно одинаково (так что дерзайте, учитывая температуру брожения (от 20-28 максимум)
@@BigFamilyVLOG температура на пределе. +27.5 у меня в ванной (самое прохладное место).
@@Samopalych😂😂😂
Везёт с ананасами, а 1 шт.на Новый год покупаем.
Сново сюда залез?потому что!!! два года назад по этому рецепту делал понравилось,все получилось,прошло время вспомнил буду снова выходить на этот круг.
Ищу рецепт без соковыжимания, нашла, спасибо! 😀
Хуйнярецепт
@@ВоффкаВалеркин аргументируй! 😀
@@ЭльрилБетельгейе ты когда вино из винограда делаеш,жмых куда деваеш?многие закидывают во флягу,добавляют сахар,и бродит оно,-то же самое и этот рецепт,вода с яблоками.
Просто сравните яблочный сок без воды и брага которую рекомендуют тут,вкусы разные,а про запах я вообще молчу.Я сам сделал по этому рецепту60литров.Градусов 5-7 получилось.
@@ВоффкаВалеркин У нас виноград плохо растёт, приходится на зиму сворачивать и накрывать. Да и солнца мало, что это за сырье будет. Делаю вина из смородины, малины, крыжовника. Самое вкусное из белой смородины, на мой вкус. Пробовала из клубники, градусов мало да и приторное.
@@ВоффкаВалеркин Стоит сейчас и из яблок по этому рецепту, но буду соковыжималку покупать помощнее. По сравнению с ягодами суховатое сырье и стоит долго, место занимает на кухне! 😀
Делаю вино не первый сезон по Вашим рецептам, всё идеально. Уж , точно такое вино в магазине не купишь. Спасибо.
спасибо за видео..без соковыжималки экономиться кучу времени
Будем пробовать
Спасибо за настроение!
Пробовал я такую барматуху с водой,реальная брага
Хороший и умный Винодел.
Только серединки с косточка и удалять не надо, это лишнее. Косточки из винограда никто не удаляет. Яблочные косточки безвредны. Косточки вишни удалять однозначно. ЯД.....
А вот если его перегнать ... Це вещь вообще , градусов 70 идёт шикарно , голова ясная 😉 ноги правда не идут но на утро нормуль
Кому що, а курці просо. Лиш би сливку залити :-))))
@@scorpionyad 😁
🤣🤣🤣👍🍺
Как всегда лайк.
Мне понравился рецепт
Уже ггода 4 делаю по твоему рецепту вино получается огонь. Причём у меня 2 яблоньки и они плодоносят через год по очереди.Из разных яблок разное вино. Благодарю за рецепт.У меня стоит винишко 20 и 21 г. Делаю по немногу литров по 18.Но как шорошё зимой под новый год достать баночку винца годовалого или двухгодовалого.На больше растянуть не получается.
Подписалась, видео 👍 все так понятно и доступно.
В этом году обязательно сделаю вино из яблок. Спасибо брат, видео супер!!!
мой дед делал также из яблок вино но по позже дед прихворнул и забыл про свой "замес" прошло два месяца и дед вспомнил про свое изделие и оказываеться вино из яблок "скисло" и превратилось в уксус яблочный , он слил жмых яблок, но его вино уже именуемое как уксус яблочный принес пользу уже другим своим методом дезинфекции от коронавируса
Спасибо за рецепт. Я этот рецепт долго искала. Один в один мой прадед делал
Дай бог вам здоровья счастья
Спасибо!
Ты видел сколько у него вина. Там счастя выше крыши)
Делать буду по твоему рецепту чувак более и мения мне он продходит👌
Более или менее
Подскажите, до яблок додать калину красную гдето 4кг ,щто с нього получится.
Спасибі.
Попробуйте, экспериментируйте!
Мужик красава 😂👍
Просто он пил не яблочное вино, а что-то покрепче.
Вот и я подписалась рецепт понравился вино делали по другому рецепту теперь будем делать по вашему думаем получится .Рассказчик простой говорит просто и понятно. Вот таким быть депутатом.
Все ....иду в депутаты! Возьму с собой домашнего вина)
Экономное вино) Из ведра яблок 28 литров сусла))) из чистого сока все совсем наоборот. И не нужен немытым яблокам изюм с виноградом, даже хорошо промытые яблоки всегда бродят так,что через неделю пузыри летят)) Удачи
Мене теж насторожує як з 10л.води і 12кг. Яблук получилось аж 28л. Сусла?
@@ІринаШевченко-ш1ъ ПРО САХАР ЗАБЫЛИ МАТЕМАТИКИ 😜😜
@@COMMENTATOR...
Делал по рецепту 12 получилось)
@@COMMENTATOR... 10 + 12 + 3 сахара... и сколько получается ))) 28 литров сусла
Вы сказали, что вы делаете вино из сливы, я не нашла у вас рецепт, а очень нужно, большой урожай сливы, хочется сливовое вино сделать, напишите пож рецепт
ua-cam.com/video/AtG1MSdgwzc/v-deo.html
А еще можно есть яблоки и запивать водкой)
🤣🤣🤣🤣🤣👍
Только яблоки с черным хлебом,вкуснее.
Спасибо. Молодец
Успеха нам всем в Материальной и Духовной Жизни.
Здравствуйте, все сделал по вашему рецепту. В основном к вашим рецептам большое внимание)
Скажите пожалуйста, прошли сутки, оно не играет, с чем может быть это связано?
Заранее спасибо 🤝
ua-cam.com/video/s9aBQ4RgANE/v-deo.html
@@BigFamilyVLOGспасибо большое 🤝, через пару суток всё заиграло, во всех красках! Ваши рецепты очень просты и доступны!
У моей кумы был отец( его уже нет) так он делал вино со всякой ягоды, что росла в усадьбе. Привозил своей дочери сумку полтора литровых бутылок разного вина. Вот зятю роскошь была.
Это потому что мы, мужики, хотим сыновей, а любим - дочерей.
А через них - и зятьев. Ну так Жизнь устроена.
:)
@@ВладимирВладимиров-з3н
🤣👍
Wou super tare ,am sa fac si eu vin,multumesc pentru reteta
Доброго дня. Підкажить після першого зняття з осаду вино дало гіркоту, як її усунути?
Хотелось бы узнать, каким способом из 13 кг яблок и 10 литров воды получилось 28 литров сусла после снятия с мезги.
Остальное мухи😀
@@ЛевЗыбайло насрали
Я тоже чтото сомневаюсьно попробую
@@ГеннадийКозуб-ю2т я поставил, тоже решил попробовать
@@АлександрТитов-т2г я ещё не поставил,яблоки только на подходе,а падалицы подут? ,А то уже навалом
Здравствуйте, делал по вашему рецепту вино. Первый разлив получился отличный. Сейчас делаю второй. На жмыхе в некоторых местах образовалась плесень. Это нормально? Или можно выливать всё?
Забыл сказать, что руки перед перемешиванием яблок тоже не моем.
Для себя же.
Вы не поверете но реально лучше не мыть ! Если конечно дерьмо не трогал !
А короновирус?
Добрый день ,подскажите пожалуйста,сделал по вашему рецепту ,снял с осадка вкус ,отличный цвет запах хороший но на вкус кажется слабое по градусу оно от времени наберёт? Бродило больше месяца
Немного наберет еще
А как то можно поднять градус
Водка или хорошая самогонка 100 мл. на литр вина
А если перезапустить брожение у меня осталось литров 40 осадка он ещё играет
Робив вино по Вашому рецепту з вишні ...👍
Молодец Вано
Спасибо!
Интересный рецепт, нужно попробовать так же нарезать яблоки, я перекручивал.
Можно с вами связаться по поводу сидора? Не понял что с водой делать которая осталась до пресса
Валерий, добрый день! Не могу понять, как у Вас получилось 28 литров? Может 18?
тот же вопрос) ... я тоже очень удивился
А может быть он волшебник..))
Спасибо! Тара обязательно стеклянная? Гидрозатвор - можно сылку где купить, как выглядит?
тара для вина может быть стеклянной или нержавейкой
гидрозатвор - через гугл поиск
В старые добрые Советские времена у нас в городе была винодельня.Делали там вино из яблок(только из яблок) с местных яблоневых садов.Никто там не нарезал ничего.Привозили камаз яблок,вываливали его в пресс,все это давилось и частично с мякотью(ибо никто ничего не фильтровал) пускалось на брожение и т.д. Получалось отменное вино(в народе называлась Червивка,ибо червей из яблок тоже не удаляли)))...Поэтому зная ту заводскую технологию,я прогоняю яблоки через электромясорубку,так сок выходит интенсивнее и перебраживает равномерно.А если резаные яблоки отжимать после брожения,то в них будет сохраняться свежий сок и получается эффект,как если в готовое сусло добавить свежего яблочного сока.Может он ничего и не испортит,но как по мне лучше что-бы вся масса перебраживала одновременно.
Можно и как вы делать, кому как удобно - результат будет одинаковый!
Ошибаетесь, результат будет разный.
Валерий, здравствуйте
Очень хорошо для отжима всех видов вин подходит пивной мешок это просто сказка чем я раньше не пользовался облегчает процесс
Я попробовал в плодовому вине использовать Чистую культуру дрожжей перемалывают все фрукты в прах одно удовольствие их отжимать в мешке
Всем успехов и хорошего виноделия
Извините за вопрос . А что такое Пивной мешок ? Впервые слышу.
Да интересно что такое пивной мешок. И где его взять???
@@КотВасилий-у6ы в поисковике мешок для варки пива
@@ЛюдмилаТрофимова-е6и в поисковике мешок для варки пива
@@ivanushka009 😄
*Просто изумительно!)*
В этом сезоне занялся виноделием, два раза пробовал делать из яблок, и результат убедил меня в следующем: если у вас нет хорошей соковыжималки (какого-нибудь Филипса) или пресса с измельчителем и вы не хотели бы на новогодние праздники предлагать гостям своё вино, мутное как молоко, то пользоваться лучше только способом, предложенным в данном ролике. Первый раз давил сок на ручной соковыжималке - получил пюреобразную массу, которую потом задолбался отжимать через марлю, вино получилось 10 оборотов, но мутное и само не осветляется. Во второй раз отыскал таки электросоковыжималку (российского производства, центробежную), и делал сок уже на ней. Выход сока не порадовал - всего 5 литров сока с 18 литрового ведра очищенных и нарезанных яблок и всё равно - муть. Яичным белком или бетонитом осветлять пока не пробовал, нет времени, но если изначально способ приготовления вина в дальнейшем исключает эти операции (очистку), имхо, лучше сразу идти по этому пути.
Ну а разве это не получается брага с запахом яблок, если делать как на видео? Важен ведь именно яблочный сок, а тут вода с запахом
по насыщенности сильно уступает, само собой. Но за не имением гербовой пишем на простой))
Спасибо! Очень интересно. 👍 и подписка.
А можно подробнее пожалуйста в личкк
Подскажите пожалуйста, забыла вытащить яблоки , и все так стояло 2 недели))) стоит продолжать? Или уже все пропало? На вид нормально))
продолжайте
Самое Яблочное вино из Антоновки... И сахар зря сразу сыпется он весь впитается в жмых который выкинется...
Зачем сразу выкидывается,на нём прекрасно бродит сахарная брага.
Супер
Судя по шапке, надо подержать еще пару дней,брожение еще идет. Надо когда шапка начнет притоплятся чуток.
Попробую этот рецепт
Скажите пожалуйста, была проблема с нехваткой бутылей. Вино на одних дрожжах две бутылки активно бродили, мы их объединили вместе в одну и добавили к ним бутыль, которая уже давно бродила но совсем медленно. Так как сусло стало не сладким добавили 1кг сахара на 40 литров. Прошли сутки, но оно не бродит теперь вообще. Что делать? Подскажите пожалуйста.
Должно бродить ...но не так активно как раньше.
Успеха тебе в приготовке
10литров воды+ 22кг яблок +3кг
сахар
Вопрос:Откуда 28 литров сусла?
12кг яблок,а. Не 22кг.
Огромное спасибо.
Мой батя проще делал.Засыпал яблоки во флягу,плющил их бревнышком, засыпал сахар и заливал водой.Пропорции не помню,был пацаненком.
Фляга из алюминия?Кислая среда .
Здравсвуйте. На первом этапе в эмалированной кастрюле можно всю эту массу держать ?
Можно
Добрый день, спасибо за рецепт, бутыль обязательно должен быть стеклянным?
можно нержавейку
Пластиковая бутыль из под кулера не пойдёт? Ваш рецепт очень простой, хочу попробовать сделать
На время брожения - можно....но потом перелить и хранить в стекле!
Здравствуйте как у вас дела и вина, хотел уточнить живу в квартире, зимой тоже можно делать вина
можно если температура соответствующая в квартире
@@BigFamilyVLOG сколько градус должен быть
20-26
Можно ли в бутыль с гидрозатвором добавить немного изюма? Вместо винных дрожжей.
можно
Привет к меня сусло сладкое, хочу уже переливать в бутли для дальнейшего брожения. Но нежная сколько кинуть сахара. Сусла где-то 25 литров и сладкое.
Если сладкое - не добавляйте. Попробуете через 10 дней.
Big Family VLOG Спасибо большое !
Да купи корморезку и пресс для выдавливания сока и не парься)))))И получится отличнейший яблочный сидр и уксус без лишнего гемороя))))))
А в чём начальная разница когда ставят на вино или на уксус?
@@Владимир_Владимирович-ш5э готовое молодое вино шесть секунд превратить в уксус, просто добавь воды.) я по юности пару раз по три двухсот литровые бочки загубил, брал от туда вино а туда добавлял воды, батя это вино выливал, ему признался когда с армии пришёл, он говорит лучше бы спросил я тебе бочку выделил вина чем всё вино превращалось в уксус и уходило в утиль.
@@Виталий-ю8ъ7х
О, как это знакомо)))
Я по молодости тоже доливал))
Правда, кипячёную воду.
На уксус почему-то не переходило, но вино по вкусу становилось... 😄
Или просто открыть вино, Тула залетят мушки и вуаля.
Получите бутыль уксуса))
@@Владимир_Владимирович-ш5э при союзе жили в Узбекской ССР, помню у деда во дворе под яблоней бочка стояла, он туда всё бросал что с деревьев падало, персики, абрикосы, короче эта бочка была накрыта старой скатертью и доской прижата, сверху ковш лежал, помню мезгу ковшом разгребешь в сторону накатишь ковшик и в кино на последний сеанс или на дискотеку.)) знаю одно, грам сахару не добавляли и в уксус оно не превращалось.) Короче когда на шару что-то делаешь то обязательно получится нормально, а когда через чур начинаешь заботится все комом выйдет.)
@@Виталий-ю8ъ7х
Прав 100%!!👍
Лучшее- враг хорошего!)
Гарний ролик👍
Когда-то мои родители практически по такому же рецепту (соковыжималки не было) делали "вино" из яблок. Ничего более отвратительного, чем то, что у них получалось, мне пробовать не приходилось. В итоге они забросили это "виноделие" , так как от него только желудок расстраивался. Изучив литературу, опыт других виноделов, и на своём опыте я пришёл к выводу, что вино из яблок тоже может быть достойным, но не по такому рецепту. Я использую отжатый с помощью соковыжималки сок только очень сладких яблок с минимальным добавлением сахара, а бывает, и без этого. И никакого добавления воды. Первоначальное брожение вообще проходит без добавления сахара. И только после успокоения брожения и слива осветлившегося содержимого бутыли с осадка добавляю в случае необходимости 1- 2 кг сахара на 20 литровую бутыль. Кстати, такая же бутыль и у автора видео. Правда, у него что-то не стыковка в артфметике. 12 - 13 кг яблок, 10 литров воды, 3 кг сахара (это добавит примерно 2 литра после растворения), совсем чуть - чуть изюма или винограда - в итоге 24 - 25 литров с небольшим. А после отжима от жмыха у него, по его словам, и он два раза произнёс это, получилось 28 литров сусла. Откуда? Хотя в бутыли, и это достаточно хорошо видно, примерно 18 литров. Возможно, оговорился. Впрочем не это главное, чтобы не доверять "рецепту".
Класс.много яблок нынче и не знаю.как быть.попробую!!
А если внимательно посмотреть,то видно что с бутылем стоит ещё банка объемом 10 литров.
УВ
Делал по этому рецепту в прошлом году, делаю снова. Напиток получился очень вкусным
Да. У меня такой же опыт.
интерестно можно с грушами также без соковыжималки? груши твердее
Груши разные есть. Но думаю тоже можно.
ок..попробую..спасибо
А то что выбрасывается - отличное сырье для яблочного уксуса.
Добрый вечер.Когда мы добавляем сахар в банки,мы размешиваем содержимое?
да
Добрый день! Здоровья и успехов вам и вашей семье) вопрос такой ,какие яблоки должны быть? Подойдут ли кисленькие ?
сильно кислые - не подойдут.
Самое лучшее из подгнивших яблок
Добрый день сколько градусов будет дядя 🤔🤔🤔
10 ... мальчик)
Привет я сделал было как сок какой то спирта надо или как
Качество вина зависит от сорта яблок и условия хранения...
PS - Яблочное вино проходит период тихого брожения и осветления около года. При этом необходимо следить за уровнем содержания сахара в вине, иначе у Вас может получиться огромное количество высококачественного яблочного уксуса...
А сколько должно быть сахара. И ещё. Скажите, пожалуйста, почему переходит в уксус?
У меня впервые за много лет одна бутыль ушла в уксус.
Делал две. Абсолютно одинаково.
В одной бродит потихоньку. А во второй - запах уксуса. Унёс на холод.
@@Владимир_Владимирович-ш5э В УКСУС УШЁЛ ТАК КАК БЫЛ ПРЕРВАН ПРОЦЕС БРОЖЕНИЯ ( ВОВРЕМЯ НЕ ВНЕСЛИ САХАР , НАРУШИЛИ ТЕПЛОВОЙ РЕЖИМ ) ... В ИТОГЕ ВАШ ПРОДУКТ СКИС ( УКСУС ) ...
@@COMMENTATOR...
Да, именно так и было.
Мое любимое,червивка.
СПАСИБО СПАСИБО СПАСИБО
Валера здравствуйте! Сделал вино из яблок по Вашему рецепту, всё получилось прекрасно, у меня к вам 2 вопроса:-как, чем, его лучше осветлить(желатином)?
- как и чем его загазировать(читал что сахаром и винными дрожжами) может чтото посоветуете? доверяю только Вам. Спасибо!
Не осветляю и не газирую.... как то так)
Можно вино делать в жилом помещении?
можно
Мой отец так делал.