Vero, praticamente vivi per lavorare e non lavori per vivere… l unica cosa che mi preoccupa è che non saprei cosa fare nel caso in cui, un giorno, dovessi abbandonare questa professione.
Potrai fare qualsiasi cosa secondo me, anch’io ho lavorato come cameriere extra ,(studente lavoratore) e una volta che cominci un altro tipo di lavoro , che non sia schiavista perché non pagare una persona per lavorare facendo leva sulle sue debolezze è schiaviamo, ti accorgi che riesci a gestire benissimo le cose perché esci da esperienze al limite della sopportazione fisica e psicologica Come dici tu, ne vale la pena? Se questo significa ammalarsi e perdere interesse per la vita perché non ti danno uno straccio di riposo direi assolutamente no!
Concordo pienamente su tutto ciò che hai detto, ho lavorato nei ristoranti da quando ho 16 anni, come cameriere, aiuto cuoco, aiuto pizzaiolo poi cuoco e infine pizzaiolo. Posso dire con estrema certezza che è il lavoro più putrido che un essere umano possa fare, o vivi per lavorare (pensa che merda), o ti apri un ristorante (avendo passione ovviamente per la cucina) e hai successo ad arrivare al punto di non fare niente, mettere un direttore per ogni ristorante che hai aperto mentre tu ti fai i cazzi tuoi, in quel caso si può dire che è bello. Paga da miseria, fatica assurda, rinunciare a tutto, TUTTO non si salva nulla a a partire dalla fidanzata amici famiglia. Per quanto riguarda chi parla di crociera ti dirò di più in crociera è PEGGIO, altro che 16 ore al giorno, difatti nelle crociere ci stanno tutti filippini e bangladini, di quei 2000 euro che prendi SE li prendi 600 se ne vanno in medicine, integratori e dottori. Tutto ciò escludendo che i padroni dei ristoranti sono dei luridi, ingordi, tirchi e sfruttatori, ho avuto modo di conoscere persino rospi in grado di farti portare il cibo da casa perché sennò se mangi gli costi troppo.
Oggi da noi siamo arrivati a questo punto... Comunicazione dalla dirigenza (la faccio breve): da oggi, visto l'aumento di buona parte dei prodotti da noi trattati, a tutti i membri di ognuno dei ristoranti è permesso mangjare solo alcuni piatti *lista dei piatti * grazie per la collaborazione Seconda comunicazione, questa volta dal datore di lavoro: se vi becco a mangiare altro vi verrà addebitato il costo della pasta che state mangiando e a prezzo intero. Discorsi, veramente, da morti di fame. Ero tentatissimo di far sapere alla dirigenza che in realtà dappertutto sono aumentati i prezzi e aumenti allo stipendio non se ne vedono mai... Tra l'altro non sono stati aumentati i prezzi dei piatti interessati e questo mi fa pensare che la comunicazione infondo sia stata fatta per la motivazione che dici tu, ovvero, se no mi costi troppo...
Infatti ho amici diplomati all'alberghiero con il massimo dei voti, con 10 anni di lavoro dopo, a 30 anni chi prima chi dopo hanno smesso tutti, alcuni sono a riempire scaffali al Conad...e anche quelli non sono ambienti tanto della quale eh.
@@simone1997ita Almeno al conad si ha un certo equilibrio lavoro vita privata, giorno di riposo assicurato, 13 esima 14 esima, ferie retribuite, contratti più decenti, turni, buono stipendio, e non si sta in ambienti malsani come nella ristorazione dove respiri fritto continuamente(altamente cancerogeno), prodotti chimici tossici per le pulizie, si usano anche acidi, e il caldo d'estate credo sia qualcosa di illegale in cucina..
Ragazzi cercate posti seri e non cazzate. Hai perfettamente ragione su tutto e mi dispiace quando sento queste bestialità!!bisogna cambiare in fretta quando si è in questi posti e cercare in ristoranti meno prestigiosi che ti permettono di fare una propria vita. Non esiste solo il ristorante (degl'altri). A me personalmente quando sono andato alla scuola Alberghiera mi hanno spiegato tutto, molto dettagliatamente, perché ancora non esistevano tutti sti programmi che non servono a niente e quindi ho potuto decidere con la mia testa. Quando mi sono trovato nelle tue stesse condizioni mi sono fermato e mi sono chiesto se ne valeva la pena. Mi sono messo a cercare e ho trovato dei posti migliori e con stipendi molto buoni che mi facevano sia fare il mio lavoro che avere una vita privata. Ti auguro tanta fortuna. Non mollare MAI😉
@@sergiogiamborino2623 se stai chiedendo a me...non posso dire il posto dove lavoravo per evitare problemi...comunque è un albergo 5 stelle lusso con ristorante stellato annesso. 😊
Io dopo un anno passato lontana dalla ristorazione sono dovuta ritornata a lavorare nei ristoranti... purtroppo me ne pento e cercherò' di trovare altro.
Hai ragione su tutto, eccezioni a parte, hai descritto l'esperienza in cucina che riguarda chiunque l'abbia vissuta. Massima solidarietà a noi giovani che abbiamo scelto un lavoro difficile che si fa solo per passione
Ero un pizzaiolo ed ho dovuto abbandonare Orari assurdi,la ragazza te la scordi,la famiglia e le passioni anche E indovinate? 1400 di stipendio per lavorare con orario spezzato pranzo/cena Non ho mai passato un compleanno in famiglia,mai una domenica a pranzo da nonna Sono esempi stupidi,ma di vita ne abbiamo una sola e non possiamo buttarla così,il tempo passa,le persone che amiamo anche,non vale la pena sacrificare la propria unica vita per queste paghe e soprattutto per questi trattamenti... Ora lavoro in fabbrica sono un tornitore apprendista Prendo 1300 euro lavoro su due turni da lunedì a venerdì Tutt'altra vita,meno stress,più tempo libero Più domeniche con la ragazza con la famiglia o con gli amici,posso andare in palestra, allo stadio,posso guardare una sera un film con la mia ragazza al cinema o a casa... Aver lasciato la ristorazione è stata una grossa fortuna... Sto molto meglio e nel mio piccolo mi godo ciò che amo,cosa che prima era impossibile...
mi sono diplomato all' alberghiero subito dopo ho lavorato in fabbrica, poi ho lasciato per andare a lavorare da maggio a settembre in un ristorante in zona 200 coperti al giorno in 3 persone e un giorno ho avuto pure un attacco d'ansia, a fine settembre sono partito per fare la stagione estiva in hotel 5 stelle lusso credendo fosse meglio data la qualità ma è anche peggio, a fine stagione ho deciso che andrò a lavorare in un supermercato o macelleria o gastronomia o panetteria e prenderò una pausa di riflessione, è un peccato perchè è un lavoro bellissimo ma spaccarsi il culo e smenarci la salute per 1000 euro al mese anche no
Ciao! Purtroppo per chi lavora in cucina non ci sono diritti! Puoi denunciare le ore in più che fai…ma molte strutture hanno talmente tanto potere che hai poche speranze di spuntarla 😃
ho quasi 18 anni e so che sembra strano ma è da quando ho 14 anni che lavoro nel mondo dei ristoranti sia con gli stage della scuola che per conto mio per farmi esperieza. ovviamente sono completamente d'accordo con tutto cio che dici nel video e purtroppo le cose vengono accentuate per quanti riguarda gli 'stagisti'. Nonostante la mia passione per la cucina, per i motivi che tu hai elencato sono arrivato alla decisione di lasciar perdere questa strada. Lo racconto per dire una cosa che vorrei aggiungere a tutto ciò che hai detto nel video e che molti giovani (sopratutto per colpa di programmi televisivi ecc...) tendono a sottovalutare e non considerare: la passione per la cucina è una cosa, lavorare nei ristoranti è un'altra... e penso che chi ha fatto, come me, o fa questo lavoro lo possa confermare.
Madó i brividi guardando questo video perché anch’io sono un cuoco e come te ho sempre lavorato in ristoranti di alta ristorazione compreso stellati ho 23 anni da 15 anni di tra stage e lavoro non mi sono mai fermato a parte quest’ultimo anno per il covid . Mi ritrovo in tutti i tuoi 5 punti purtroppo, ci sono anche tante cose positive ma in confronto a quelle negative ne vale davvero la pena ?? Per fare questo lavoro serve pure passione si vive di quello ... P.s complimenti per il video buona fortuna 👌💪
Ciao mi hanno proposto un stage nel weekend in un ristorante.. Alle mie domande sull'orario..e rimborso spese hanno risposto in maniera vanga.. Non mi sono fidata e ho lasciato perdere.. Ho Fatto bene? Hai dei consigli su come iniziare ? Grazie
questo video è vecchio di 3 anni ma è attuale, 3 anni fa già chi faceva il cuoco storceva il naso per tutto ciò che hai detto, figuriamoci oggi. hai detto tutto perfettamente, ormai lavorare nell'ambito ristorazione (medi-grandi ristorazioni ma anche pub, tutto ciò che riguarda la cucina) è diventato un incubo già appena si entra in una cucina (certo, ci sono delle eccezioni ma si sta parlando di una piccola percentuale) si avverte aria di stress, orari assurdi dalla mattina alla sera con magari un'ora o due di pausa nel primo pomeriggio, si fa prima a dormire lì direttamente. tutto ciò non vale la candela come si dice non solo per un fattore di guadagno (sui 1000 euro se ti va bene, poi mi devono spiegare cosa si fa con 1000 euro al giorno d'oggi quando se si ha la fortuna di un affitto la casa viene sui 750 bene o male per non parlare della spesa e bollette cosa restano?) ma anche di salute, infatti come hai detto tu stare troppe ore in piedi fa male e questo va al di là se uno è giovane ma è così per tutti. per non parlare di chi nel posto di lavoro è antipatico infatti molti io non li capisco neanche quando parlano eppure ci sento bene, è come se sapessero tutto loro (gli chef ma non solo), non permettono di sbagliare che per carità è umano. a me è capitato che anche se sbagliavo un qualcosa borbottavano e lì per lì fanno sentire degli stupidi o un poco di buono. invece penso che ci debba essere certo professionalità ma anche il buon senso che se uno sbaglia lo si incoraggia e non riempire di insulti, cioè quanto meno nel mio caso ma penso sia così ovunque. questo lavoro nasce per passione ma chi ci lavora lo sta distruggendo, poi dicono che i giovani non hanno voglia di lavorare ma dove? l'italia è il paese dei balocchi e degli ignoranti infatti lavorare in un ristorante non conviene, preferisco mille volte prendere una bella canna da pesca e mettermi in proprio almeno sto a contatto con la natura a vendere il pesce, certo sarebbe un lavoro umile ma meglio essere umili che essere come chi si vanta di essere "grande" chef che poi parliamoci chiaro i piu' "grandi" chef la maggior parte sono tutti raccomandati. negli anni 70/80 ma anche primi anni 90 la concezione del lavoro era diversa perchè si lavorava in maniera piu' tranquilla, c'era quel senso di "non ti preoccupare che ce la fai", oggi tutto è l'opposto e proprio per questo oggi lavorare soprattutto nell'ambito ristorazione non è piu' un lavoro ma una tragedia greca poi hanno il coraggio di dire che se non ci va bene la porta è quella? beh tanto con 1000 euro o poco piu' sai che ci si fa per cui (se c'era la lira era diverso) tra quello e quell'altro è meglio scegliere la dignità.
Ho avuto precedentemente una discussione con un addetto della ristorazione sotto un video youtube, da cui è emerso un confronto interessante sulla scuola alberghiera, penso che una delle risposte fuoriuscite da quel dibattito possa essere interessante per i ragazzi che stanno scegliendo la scuola superiore... La riporto in questo commento. Cercherò di condensare in una risposta le mie repliche inerenti alle tematiche da lei toccate. La mia non è una difesa della scuola alberghiera, mi sono limitato ad evidenziarne il mutamento nel corso dei decenni, da scuola ghetto con ragazzi problematici, come da lei detto, a scuola superstar con record di iscritti, in conseguenza di ciò quindi è difficile affermare che oggigiorno gli studenti di tali istituti siano tutti svogliati e non predisposti allo studio, proprio perché il numero di ragazzi frequentanti queste scuole è cresciuto esponenzialmente si hanno classi eterogenee in cui emergono personalità diverse. Non mi ritengo un genio ma nemmeno un asino e non credo che sia il tipo di scuola scelta a 14 anni a determinare l'intelligenza di una persona anzi... Nella mia classe erano presenti anche ragazze e ragazzi brillanti che hanno proseguito gli studi in ambito universitario. Nella mia prima risposta inoltre ho sottolineato che la quasi totalità della mia classe ha cambiato strada dopo il diploma, poiché nella scuola che ho frequentato sono stati presentati solamente i lati accattivanti di questo lavoro tenendo insabbiati i molti aspetti negativi che contraddistinguono codesto settore, e ciò si evince oltretutto dalle numerose testimonianze negative di ex-addetti emerse nell'ultimo anno, in cui l'imprenditoria dell'ospitalità alberghiera ha avuto parecchie problematiche a reperire il personale necessario per lo svolgimento della stagione estiva. Certamente non tutti hanno la finalità di diventare medico o avvocato, ma è bene che un ragazzo abbia una visione chiara delle cose prima di effettuare la scelta della scuola superiore, e purtroppo le scuole alberghiere non raccontano delle numerose irregolarità presenti nel mondo dell' ospitalità alberghiera, nei ristoranti cittadini non lavorano studenti di tali scuole ma persone extracomunitarie che hanno un impellente bisogno di lavorare e quindi accettano anche condizioni lavorative al limite della decenza, non è un mistero che in questo settore i ccnl sono carta straccia, che le ore in una settimana non sono 40 ma il doppio, che il più delle volte la retribuzione è in nero e che equivale ad 1/5 delle ore di lavoro realmente effettuate, nelle scuole non si racconta dell'elevato stress, dell'abuso di alcolici e droghe da parte degli addetti della ristorazione... Tutte queste realtà le abbiamo scoperte strada facendo, ed è stato ciò a farci maturare l'idea di cambiare strada dopo la conclusione del nostro percorso scolastico, ma credo fermamente che il mio non sia un caso isolato, anzi statisticamente a livello nazionale la maggior parte dei diplomati ipssar cambia settore lavorativo pochi anni dopo il diploma.
Bisogna capire cosa bisogna fare Io sono uscito da 2 anni dall'alberghiera, aiuto cuoco da 2 anni e sono sempre o quasi stato belgi alberghi da quando ho 16 anni a fare le stagioni. Detto questo, se un posto non ti piace o il lavoro non fa per te è sacrosanto cambiare, il nostro lavoro all'estero è più umano
Ciao caro, ho apprezzato molto il tuo video. Non lavoro nel mondo della ristorazione, ma ci ho lavorato in Germania qualche mese per pagarmi l'affitto mentre imparavo la lingua. Beh, io non potevo credere al livello di stress di quei posti, sebbene io facessi solo il lavapiatti, ma dalla cucina lì affianco pareva la terza guerra mondiale. Comunque a me pare più che il lavoro in sè è l'ambiente del lavoro che ti rovina e ti fa passar la voglia di alzarti la mattina. Ovviamente te sei appassionato di cucina, pensa come l'ho vissuta io haha. Come quando ho lavorato per una giardineria che faceva lavori in giro, dalle 7 di mattina elle 6 di sera sotto il sole estivo a portar carriole per quattro lire, mammamia. E ti dico che da appassionato di giardinaggio ho iniziato ad odiare le piante. E' come essere in un cantiere edile, altrochè "che bel lavoro guardi di fiori" :D. Magari a te dicono "che bel lavoro che fai, assaggi tutto" XD
Condivido in pieno, ho lavorate per due estati, prima volta in albergo, seconda in ristorante, mattino e sera orari estremi, nn hai tempo libero vai a lavoro presto torni tardi nn ha senso e la retribuzione non è neanche di 3 € l'ora disumano! Io ho appena preso la maturità all' alberghiero. Non puoi dedicarti alla famiglia, hobby ecc vivere per lavorare no sens
mi sono rispecchiato completamente su tutto il video... poi sono arrivato a 11:32 e sono rimasto scioccato alla luce del fatto che anche io lavoro in cucina anche se non così prestigiosa, però, la cifra di cui parli tu è all'incirca la mia media ma sicuramente non faccio le tue stesse ore e con la tua stessa mole... in italia è diventato tutto quanto una fattoria, gente di un certo calibro che fa ragionamenti da morti di fame alla luce del fatto che le possibilità economiche per pagare bene lo staff ci sarebbero dato il prestigio del ristorante, invece, loro fanno leva proprio su questa cosa per far scendere a compromessi i propri membri
@@_FoodStories_ lo penso anch'io da tempo, dalla seconda ondata di covid, però credo che il cambiamento sarà più propenso verso i robot per cucina, adesso, sembra fantascienza ma in realtà potrebbe essere molto concreta e l'uomo a quel punto si ocuuperebbe solo della manutenzione delle macchine e di ruoli marginali in cucina.... So essere una visione pessimista ma si parla di robot per cucina da svariati anni e la tecnologia fa passi da gigante. Spero fortemente di sbagliarmi
@@_FoodStories_ il problema è che rispetto a 20 anni fa i ristoranti sono cresciuti esponenzialmente per numero e ciò ha portato parecchia concorrenza sleale, ciò ha implicato il cercare di risparmiare sui costi relativi ai salari dei dipendenti. Quindi se decenni fa poteva convenire svolgere questa professione perché c'era un buon ritorno economico, perché le mancie superavano lo stipendio, ecc. ecc. Oggi non è più così, quindi è inevitabile che 2/3 dei ristoranti chiudano, anche perché non ci possono essere 10 ristoranti in un quartiere di una città di provincia... La situazione era al collasso ben prima del covid, le scuole alberghiere ora inizieranno progressivamente a svuotarsi com'è giusto che sia, poiché hanno giocato sporco e incrementato il loro numero d'iscritti raggirando dei minorenni e illudendoli in maniera spregevole.
@@anto3488 sono ridotte le ore sul contratto e basta, poi nella maggior parte dei casi ti fanno fare più ore non retribuite. Poi chiaramente ci sono le eccezioni. 😃👍🏼
Ho fatto il cuoco per otto anni, in strutture di diverso tipo, anche uno stellato. La cosa triste è che la pessima qualità di vita del cuoco/aiuto cuoco in Italia, potrebbe essere facilmente bilanciata sistemando gli orari di lavoro facendoli diventare più umani e pagando il giusto, purtroppo però gran parte dei titolari delle strutture non ti vedono come un investimento da tutelare per la loro attività, ma appunto come viene detto nel video, come un numero.
Mi ritrovo alle 2 di notte a riflettere sulle tue parole, mi rivedo molto nel tuo pensiero. Ho lavorato/fatto stage per varie estati ed inverni in ristoranti ed alberghi vari, l estate scorsa però ho lavorato in un ristorante stellato nel quale praticamente mi hanno "forgiato". Prima di allora avevo una motivazione forte nel voler proseguire questo percorso, ma ora ho messo in dubbio tutto. Quest anno ho l esame di maturità e mi ritrovo ad affrontare una scelta per me molto ardua, come per tanti altri miei coetanei, se abbandonare questa vita o decidere di buttarmi sullo studio all università. Sono consapevole che la risposta a tutto ciò è solamente dentro di me, ma volevo condividere questo e ricevere un qualche consiglio se possibile. Grazie
Ciao! Purtroppo io di consigli non te ne posso dare...la risposta devi trovarla da solo! Io nel video ti ho detto tutto quello a cui probabilmente andrai incontro...sulla base della tua esperienza capirai sicuramente la strada che vuoi intraprendere 😃
Ho 18 anni (magari già puoi ridere) ho molte ambizioni nella mia vita. Avendo un ristorante sono inserito in questo mondo dai 14 anni. Non ti nascondo che ho paura di uscire dalla mia comfort zone, ma purtroppo se non voglio una vita di massacri devo…mi ritrovo molto nelle tue parole, a 14 anni non mi vergogno di dire che sono stato lavapiatti nel mio stesso ristorante poi a 17 anni sono partito per Taranto (Puglia) a fare uno stage formativo da un mese e mezzo. Ti dico subito che venivo messo a fare orari estremi (le solite 6 ore e 40’) non le rispettavano MAI e mi sono ritrovato ad avere alcuni problemi di salute (non gravi). Ora lavoro part-time in un ristorante 4 stelle e mi sto concentrando al 100% sul mio ristorante. A dicembre partirò in America per fare nuove esperienze e per apprendere l’inglese. Ciò che voglio dire con questo commento e come senza che neanche tu te ne accorga..questo lavoro ti prende e ti inghiotte al suo interno senza lasciarti via d’uscita. Ciò che spero in futuro e di non ritrovarmi pentito di aver preso questa scelta, detto ciò, video fantastico e spero che tu abbia fortuna nella tua vita. ❤️
Te sei andato anche bene, il mio migliore amico è stato costretto per 4 anni a fare 7giorni su 7 di lavoro 12 ore di fila, non so come facesse e la paga era la solita da 1200. Non so che cazzo avesse in testa onestamente ma sono riuscito a fargli mollare quella schiavitù.
Ti capisco; Senza mettere quelli che sono contrari; questo lavoro non si riesce a portarlo avanti per anni..l'ho eseguito per circa venti anni,e poi ho attaccato il cucchiaio al chiodo nel 2000.Ero agli estremi,e come affermi tu,le conseguenze di una famiglia sfasciata e' stata inevitabile.... Lascia che rimanga l'esperienza per noi stessi,cucinare magari per ogni evenienza in tranquillità, per piccole comitive ,gruppi occasionali dove si prepara tutto con tranquillità,senza stress. Buona fortuna..
Cavolo che brutto dopo vent'anni. Allora non sono unico chi si è svegliato un po tardi. Io lo faccio da 10 e dopo quest'estate mi hanno lasciato uno sfregio nell'anima. Mo sto pensando che posso fare pero magari senza buttare via del tutto le esperienze e gli anni di studio.
@@lauradaisy1571 Ancora non lo so. Per adesso ho trovato un posticino tranquillo. Non vorrei iniziare i studi da zero. Sarebbe meglio trovare qualcosa sempre nell' ambito culinario o a che fare con alimentazione.
Ti capisco benissimo.. LA ristorazione in Italia che dovrebbe essere il fiore all'occhiello, è la meno tutelata.. Orari assurdi.. Il sabato e la domenica dovrebbero essere pagati doppi..
Il sabato e la domenica devo essere pagato il doppio? perché i clienti pagano il doppio il conto?oppure l'inizio settimana che lavori meno ti devono pagare meno?giusto?
Ho 20 anni, sto studiando alla scuola di cucina della mia citta e ho lavorato e sto lavorando in un locale. Putroppo lo sto odiando, concettualmente è tutto sbagliato, vivi per lavorare, 66 ore a settimana in stagione, ti alzi, vai a lavoro, lavori, 2 ore di pausa, torni a lavoro, lavoro, dormi e cosi via, la vita diventa farsi il culo senza motivo, la paga è come gli altri, la passione non cè, o difficilmente cè, lo stress e la fretta la sovrasta, non ti godi nemmeno la vita, uno vive 1 giorno e 10 ore, non è nulla per godersi i propri soldi, hobby e riposarsi e divertirsi, non è nulla. Mi spiace per il mondo della cucina, fa schifo e non ci lavorero' nella mia vita, creero' la mia cucina, calma tranquilla, 20 coperti in una trattoria, voglio solo fare cose buone da mangiare e vedere felici gli altri e putroppo la cucina d'oggi non fa questo. Stasera dovro' fare 350 coperti e domani 200, aiutatemi.
Tutti quelli che conosco ex chef oggi fanno gli operai generici e hanno molto più tempo libero e fanno meno ore di lavoro, a una certa quando smetti l’unico lavoro che trovi senza titoli di studio è l’operaio poiché il diploma alberghiero è carta straccia per fare altri lavori. Un amico ha lavorato a Tenerife, Londra, Amsterdam, ma alla fine è tornato a casa al paesello e ora lavora come operaio generico.
Mi è capitato il 14 e il 15 agosto due giorni di fuoco infatti il 15 agosto alle 18:30 mi son sentito male perché non sono abituato e va be mi hanno mandato a casa ma l'importante che ho finito e ora ho una stagione alle spalle
@@_FoodStories_ si... Ora lavoro in uno studio dentistico... Guadagno di più e ho orari splendidi. Cucino per i miei cari ❤️ la vita va vissuta, é una sola.
Ti capisco, faccio il cuoco ed è così. Il problema è qua in Italia c è la mentalità che il cuoco non ha orari, il cuoco deve fare pranzo cena, quindi se stacchi a mezzanotte all una stai a casa, alle 10 di mattina devi ristare in cucina... Inumano... Straordinari non pagati (perché il cuoco non ha orari), ti rendono la vita invivibile. È scontato che tu fai 12 ore per 1300 euro mensili. E te devi pure sta zitto perché ti rispondono, la porta è quella sai quanta gente che vuole lavorare lì fuori c è? Purtroppo in Italia è così... Ma perché il lavoro in nero e malpagato è uno sport nazionale. Poi si lamentano se uno lavora male. E vedi mpo?! 😅
Che lavoro di M...A!!! Lo dico da cuoco. Si dovrebbe seguire il contratto, 40 ore? Ok ne faccio 40 e le altre le paghi di straordinario, non me le vuoi pagare? Ci vediamo la settimana prossima.
I servizi in tv che fanno vedere masse di persone che si iscrivono all'alberghiero prima e alle scuole di cucina poi, però non fanno vedere quante di queste poi rinuncino. Rispetto per chi lo fa e ha la passione per la cucina ma non farei mai un lavoro del genere, non vivi più, i grandi guadagni, se ne fai, non avresti il tempo di spenderli. Calore dei fornelli e bestemmie del capocuoco sono norma e regola. Poi tutti sti cazzo di cuochi in televisione con le loro stelle michelin e i capi firmati danno un'immagine irreale di questo mestiere e peggio ancora i food blogger che si sentono espertoni e si metteno a dare consigli su consigli solo perché hanno scoperto qualche piatto esotico che fino al giorno prima non conoscevano.
Io sono un barman e ho fatto il liceo classico. Ti capisco benissimo, però amo il mio lavoro e questo voglio fare. Tra noi c'è la differenza tra bar di strada, bar di hotel e bar di discoteche. Il top secondo me è bar di hotel pure se bar di discoteche è molto più divertente. Bar di strada non ne parliamo, ho lavorato in uno di questi per pochissimo, poi sono scappato a gambe levate. Ora non sto lavorando per il covid ma quando ricomincerò mi iscriverò in palestra perché le gambe a volte fanno davvero troppo male. Almeno vivo vicino al mare. Ogni giorno prima di andare al lavoro andavo al mare. Comunque noi abbiamo in mano una professione, se ci troviamo male cambiamo e stop. C'è sempre il ricircolo e se vuoi viaggi molto.
Macche mettere paura.. è la verità!!! Ce anche da dire che sei fortunato, ci sono posti che ti assumono come stagista ti fanno fare 7 giorni su 7 per 12 ore il giorno per uno stipendio di 600 euro, soprattutto all Eta di 17/18 anni dove ti dicono "ti stiamo mettendo in mano un mestiere" , e intanto Te la mettono nel c***o . Lavoro bellissimo ma gestito da chef o proprietari ingordi che non hanno rispetto per chi lavora per loro. Io avrei anche parlato dei controlli che nei ristoranti non vengono MAI fatti. Sono 10 anni che lavoro in cucina e non ho mai visto un ispettorato del lavoro che mi chiedesse "Oh Ciccio ma quante ore ti fanno fare il giorno." Penso anche che in tutti gli altri settori ci sarebbero rivolte per un atteggiamento del genere, ma nel mondo della ristorazione non ne ho mai sentito parlare di sciopero o diritti dei lavoratori! Comunque bel video descrive esattamente una realtà!
Ovvio di chi è la colpa? Dei dipendenti che accettano a volte o non cambiano, cercano altro ecc, per non parlare bisogna chiedersi il perché , da dove è iniziato tutto questo ,secondo me bisogna completamente rivoluzionare questo settore, datori ingordi e spietati, dipendenti che accettano per qualche soldo in più e giustamente con contratti fatiscenti,vedremo e comunque dipende anche tanto dalle zone e dal posto in cui si lavoro, ci sono ristoranti. Dallo stellato alla. Bettola mense, hotel, resort, bar, bistrot, Gastronomie, ospedali, rsa, villaggi, laboratori ecc, si può anche scegliere il meno peggio, ovviamente il ristorante rimane il ristorante se piace il. Mestiere davvero.....
La mia fortuna e che lavoro in un ristorante che lavoro da mercoledì a domenica pomeriggio e ho molto tempo libero, ma in altri posti ho lavorato settimane senza riposo
Io lavoro nella ristorazione da quasi sempre in pratica...ma il mio è un lavoro esterno facendo il fattorino...ho 41 anni e da almeno 20 faccio il porta pizze
Sono pienamente d accordo con te.. Io faccio il cuoco da quasi 20 anni ormai ho 2 figli piccoli è non saprei cosa fare fuori dal ristorante.. Ho 35 anni è fisicamente sono in bolla.. Ma psicologicamente esaurito.. Quando cominci ha prendere psicofarmaci per André ha lavoro cominci ha farti molte domande sul futuro di questo settore
Però per me la parte più bella di un servizio e quando dopo aver passato 4 ore a insultarsi tra sala e cucina, in pre da attacchi d’ansia e ora che si fanno volare coltelli, taglieri, e piatti, e quando a fine servizio si mangia con tutti quanti e ci si beve una roba e ci si scherza su senza portare rancore Perché come mi disse uno dei miei primi datori di lavoro il quale ci aveva abituato a fare aperitivo prima del servizio e a versi una cosa dopo il servizio: se un giorno di chiederanno perché c’era questa tradizione tu gli risponderai: l’aperitivo e un imbocca al lupo e la bevuta di fine servizio sarà per festeggiare il sevizio andato bene oppure riderci sopra per tutte le cose successe😂
Ricordatevi che se non avete una di queste cinque qualità/dipendenze non sarete mai un cuoco valoroso *ironia: -drogato/fumare come un turco -alcolizzato -gioco d’azzardo -andare a donne *ironia*
@@ManuelMaxoo_Dex7 beh è abbastanza comune nell mondo della ristorazione Al mio primo stage quindi a 15 anni avevo trovato i camerieri che tiravano sopra alle padelle nel magazzino e mi dicono Un giorno crescerai e capirai giovanotto😂
Concordo in tutto mai farò il cuoco niente tempo libero niente giorno settimanale di festa niente assicurazione se ti fai male son cavoli amari orari da 14 18 ore al giorno e per risparmiare i ristoratori fanno fare i turni colazioni pranzi e cene ad un unico cuoco con stipendi da fame massimo 1.100 € il mese e se protesti vieni anche offeso oltre a rischiare il posto ( capirai che posto) poi la cosa più importante è la rinuncia totale alla vita sociale amici fidanzata , per mancanza totale di tempo libero. Preferisco lavorare in miniera a 1000 metri sottoterra fai 7 ore e mezza sabato e domenica festa hai il sindacato che ti difende hai assicurazione e cassa malattia ferie tempo libero a volontà stipendi almeno 4 volte superiore a quello di un cuoco ti forniscono tutti i mezzi per lavorare in sicurezza casco tuta scarpe anti infortunistiche lampada ed è un lavoro più che rispettabile.
@@_FoodStories_ perfetto, grazie per la risposta. Te lo chiedo perché purtroppo questo settore con questa situazione sta peggiorando e vorrei prendermi il diploma (sono a fine del terzo anno) per cercare magari anche altri lavori e non rischiare di rimanere disoccupato😅
ho incominciato da pochissimo neanche il cuoco ma l'aiuto cuoco e la poesia mi e passata in 24 ore ma la pecunia serve a tutti tiro avanti in questi mesi ma poi sinceramente non so
Ho fatto entrambi. Personalmente ho fatto tante stagioni da bracciante agricolo nei campi a 5/6 euro l’ora, sveglia alle 6 e tornavi alle 12 per poi se c’era bisogno fare anche 2/3 ore il pomeriggio, lavoro disumano quanto la ristorazione e fisicamente devastante per la schiena ma hai molto più tempo libero…il sabato alle 12 staccavi e se ne riparlava lunedì. Quest’anno sono rientrato nel turismo e sto lavorando in un campeggio come operaio, dormo e lavoro non faccio altro. Se mi avessero messo in regola in agricoltura e dato più soldi avrei firmato a vita.
Ciao, scusami, ma è un mestiere altalenante per chi soffre d'ansia e magari depressione e/o fobie che ti isolano dagli altri? Ho un disturbo schizoide, e questo sarebbe il mio primo mestiere in una scuola ITIS..
Sinceramente vista la situazione non mi sento di darti un consiglio! Ti consiglio di parlarne magari con una persona che ti segue e di conseguenza decidere se provare o no a fare questo mestiere! 😊
@@_FoodStories_ Mi incuriosisce tantissimo provo una sensazione di passione, verso l'arte culinaria e la gastronomia nonostante la paura che qualcosa vada storto, grazie mille comunque!
In pratica ti sfruttano come quasi tutti i giovani oggi... specie con i tirocini formativi a 500 euro/mese. In ogni caso, una segnalazione all'ufficio del lavoro, anonima o fatta da terzi per non pregiudicarti il posto di lavoro? Posso confermare quanto hai detto (ho visto anche commis o lavapiatti prendere meno di 900 ore per le stesse ore e in stagione senza giorno di riposo con doppio turno).
Cosa ne pensi del pizzaiolo? Io l'ho fatto e ho mollato proprio perché in generale la ristorazione, ti toglie tempo ed energie. Ma vorrei sapere cosa pensi di questo mestiere.
Purtroppo non l’ho vissuto in prima persona, quindi preferisco non tirare conclusioni. Però anche questo sembra essere un mestiere molto faticoso e impegnativo 😃
Poi se uno ha passione e gli piace come lavoro può fare quello che vuole Io facevo stagione in albergo in montagna e a ferragosto a fine servizio ho preso e mi sono fatto 300km per arrivare al mare a fare serata con gli amici. Partito alle 10 arrivato a mezzanotte alle 6 sono ripartito Oppure a fine servizio in centro anche di sabato tornavo in cucina per il servizio della domenica pranzo dormendo nel parcheggio del ristorante 1 ora e mezza
Finalmente a 40 suonati e dopo 24 anni fatti in cucina...Cambio lavoro e settore ho trasformatoil mio hobby in lavoro! La vita è una sola, lavorate per vivere e non vivere per lavorare...
Se ti dicono che ti offrono un'esperienza da inserire nel tuo CV forse è il caso di approfittare che l'hai inserita e andare da un'altra parte!! 🙂Non vale la pena rovinarti la salute per un lavoro che magari non ti da nemmeno grandi soddisfazioni! Perché non provi il cuoco stagionale nei rifugi del Trentino Alto Adige? Almeno tra le stagioni riposi un poco e potresti pure avere la disoccupazione quando non lavori (se fai la residenza). Sono passati 3 anni dal video, spero veramente che tu abbia trovato un buon lavoro nel frattempo. 🤞
Ma, scusate, a me lo chef che mi sta introducendo al corso di apprendimento per avere la qualifica e lavorare mi ha parlato con sincerita', (o almeno a me e' parso sincero,) mi ha detto esplicitamente : " tu ti fai le tue 7- 8 ore normali lavorative". Includendo l' alta stagione in cui si lavora di piu' che si risolve benissimo con i turni. L' IMPORTANTE E' IMPOSTARE CHIARAMENTE TUTTO SIN DALL' INIZIO E NON TEMERE DI DIRE " NO", SE SI VEDE UNO SBILANCIAMENTO ORGANIZZATIVO DI CUI TU DEVI PAGARNE LE CONSEGUENZE LAVORANDO SENZA MISURA. IL CONTRATTO DI LAVORO DEVE ESSERE CHIARO.
È successa anche a me una cosa del genere, poi alla fine ho fatto molto più di quello mi era stato predetto. Ma magari il tuo caso è davvero diverso e corretto, puoi solo scoprirlo 😃
Le premesse sono sempre diverse dalla realtà fattuale, nessuno ti verrà a dire che le ore di lavoro sono il doppio di quelle previste dal contratto, ne il tuo datore di lavoro ne tanto meno il tuo insegnante, loro fanno i loro stretti interessi, lo stesso dovresti fare tu...
@@garda75ilconte24 😃guarda purtroppo non posso mandarti le ricette per 3 motivi che spero capirai. 1-perché se le do a te poi me le chiedono tutti e poi risulterebbe un casinò totale! 2-non posso rivelare il mio numero di telefono a persone che non conosco personalmente. In ogni caso ti poi unire al gruppo Telegram...trovi i link nella descrizione dei video...se magari vuoi dei consigli sulla cucina o vuoi fare domande. 3-le ricette che do sono quelle che trovi sul canale! Al momento sono poche ma ho intenzione di aggiornare con nuove ricette! E poi mi capirai non posso dare così a caso ricette che per ottenerle mi sono coste fatica impegno e sacrificio! Quindi spero che mi capirai ma le uniche ricette che darò sono quelle che condividerò sul canale! A presto 😃
Ti capisco benissimo tranquillo lo fatto pure io per diversi anni e non voglio più ne fare il cameriere né il cuoco sono sincero e sono alto 190 tu non puoi capire che ammazzata amico mio
Signore e signori, ormai la maggior parte dei lavori e delle professinloni stanno diventando totalizzanti, per campare e fare qualcosa ormai bisogna dare tutto e di più, giusto alcune occupazioni come l'operaio in fabbrica, o simili, offrono 8h 5/7... Ci vogliono le palle per qualsiasi cosa e la salute ovviamente.
Ancora due mesi, per me sarà l’ultima stagione nel turismo, dopo anni in altro settore ci sono ricascato…mancano 60 fottuti giorni e sarò fuori per sempre da questo settore di merda, per non parlare dei colleghi sanguisughe e rompipalle…ogni giorno è uguale, stacco alle 2.30, sveglia alle 10.30 e poi alle 18 si ricomincia
Quale lavoro hai intrapreso dopo aver smesso con la cucina ?io dopo aver lavorato in vari ristoranti ed alberghi ho lavorato per un periodo come imbianchino,ma non mi soddisfa come lavoro , siccome mi trovo con le tue identiche idee riguardo alla cucina mi farebbe piacere sapere quale percorso hai intrapreso dopo aver smesso con quest ultima
Ho fatto la scuola alberghiera, eravamo una classe di 30 persone, dopo il diploma ognuno di noi ha cambiato settore, inutile dire che la scuola in questione ha tenuto insabbiate verità come quelle narrate nel video, facendoci sprecare solo tempo prezioso, oggigiorno ormai lavorare in codesto settore non conviene più, e se posso dare un consiglio a chi sta scegliendo la scuola superiore, vi direi senz'altro di investire i vostri migliori anni in un liceo che vi darà una solida preparazione così da poter affrontare l'università senza problemi.
Un consiglio per chi vuole continuare questo lavoro di non iniziare dal cuoco....ma prima inizi dal pentolame e piatti pulizia ecc... Poi fai il cuoco vedrete con che spirito lo fate altro che 12 14 ore ecc.... Ne farete anche il doppio.... 🤫
Non è una gara a chi fa più ore, io ne ho lavorate anche 18, ma è una questione di rispetto per i lavoratori della ristorazione. Non ci devono più essere queste situazioni, è un lavoro illegale che c’è soltanto in Italia. È arrivata l’ora di una regolamentazione che unifichi la ristorazione agli altri lavori.
Sinceramente sono un po’ in disaccordo per voi giovani è molto difficile ma se si da il massimo ( studiare approfondire sapere almeno due lingue) si fa molta carriera oggi vedo molti giovani vogliosi e non lamentosi che provano la sfida di andare sulle navi da crociera oppure cucinare in paesi esteri. Poi questo lavoro è una passione se non lo ami lo odi.
Ciao Michele 😃 Attenzione io non mi sto lamentando del mestiere in se per se...ma del modo in cui vengono gestiti i diritti di una persona che lavora in questo settore! Puoi essere volenteroso quanto vuoi ma se stai 18 ore a lavorare sacrificando tutto per uno stipendio da miseria...capirai che non è proprio il massimo... Poi naturalmente se uno vuole fare questa vita e non gli importa niente del contorno (famiglia, amici, fidanzata, ecc.) allora sto zitto...ma in caso contrario fai molta fatica ad accettare una vita così! Buona giornata Michele 😊
@@_FoodStories_ ti ringrazio per la risposta. Io lavoro da 25 anni in questo mondo e so che è molto faticoso e comporta molti forse anche troppi sacrifici. Come scritto nel commento precedente voi giovani che senza dubbio dovete rimpiazzare i vecchietti come me, dovete dare il massimo, una delle cose più richieste al giorno d’oggi è la lingua sapere lingue straniere è fondamentale. Poi bisogna aspirare ad arrivare a cucinare per ristoranti di medio/alto livello dove la retribuzione supera ad occhi chiusi i 2000 euro ed abbandonare le pizzerie o ristorantini di paese che servono principalmente per farvi le “ossa”. Abbiate ambizione e coraggio come ripeto molti moltissimi giovani praticano questo mestiere sulle navi da crociera, perché sono richiesti cuochi giovani e che sanno le lingue, non abbiate mai paura di osare. Buona giornata
5 motivi? Potrei elencarne così tanti che domani alle 9 invece di fare linea sto ancora qui a scriverli.. ma giuro che se un giorno smetterò di fare quel mestiere verrò qui e lì scriverò tutti.. anche perché se no non avrei tempo per farlo...
FUN fact 2.0 Ore 23.20 capo comi e cameriere vanno via io e il capo sala rimaniamo caposala ha da riorganizzare la sala.. io sono già con lo zaino in spalla una canna grossa in bocca e la terza media.. a parte quella scolastica.. e allora cosa faccio? Mi rimetto la DIVISA entro in cucina provando una sensazione di forte stanchezza mista a Gioia e responsabilità! Faccio linea per domani! Giorno di prova numero tre! Oggi il capo mi ha fatto i complimenti! L ho conquistato! Sono una bella persona anche io!? Posso fare del bene per gli altri e me stesso allo stesso tempo! Sono finito! Non ho altre vie d uscita? LA VERITA E CHE NON LE CERCO! IL MIO MINUTO DI GLORIE ESISTE QUANDO DALLA CUCINA VADO SOTTO IN CELLA E QUALCHE TAVOLO CHE MI INTRAVEDE MANDA UN COMPLIMENTO. PENSANDO "HEY E UN CUOCO" E LUI CHE HA RESO GAGLIARDA QUESTA GIORNATA FACENDOCI OROVARE SENSAZIONI INEBRIANTI AL PALATO COMPLIMENTIAMOCI! SI QUESTO È IL MIO PALCOSCENICO !
Se il cuoco fa questa vita di merda dentro una cucina.. cosa dovrebbe dire allora un lavapiatti... Io ho lavorato in cucina ed ho visto lavapiatti sputare sudore il triplo dei cuochi.
Quello che dici è giusto! Ma io posso raccontare solo l’esperienza che ho vissuto in prima persona. In generale tutte le figure che lavorano nel settore alberghiero sono svantaggiate rispetto ai lavori normali.
@@_FoodStories_ scusami. non dire che il lavoro dei cuochi e pensante se prima non hai iniziato dal lavapiatti, 30 anni fa quando uscivi dall'alberghiero facevi la gavetta dal lavare i piatti pulire la cucina dare una mano al cuoco se non avevi nulla da fare, adesso si entra in cucina e passi subito a dare una mano al cuoco i tempi sono cambiati. Il parere personale non aiuta molto, l'esperienza si, negativa o positiva è sempre un esperienza.
@@Alpha-bf2gp Anch’io l’ho fatto, grande fatica, però non hai la responsabilità e lo stress di dover servire a un cliente qualcosa da mangiare, di preparare la linea,di fare gli ordini, tenere d’occhio i frighi, le scadenze, ecc. Ripeto grande fatica e in alcuni casi anche sfruttamento, non voglio sottovalutare il ruolo del lavapiatti, ma ha responsabilità molto limitate.
@@_FoodStories_ questo e'il ruolo del cuoco e che pure insegnano nelle scuole alberghiere, non dici niente di nuovo, cucinare, controllare i frighi , preparare linea ecc... Ovvio che ci sia delle responsabilità tanto quanto un lavapiatti ma con delle mansioni diverse, veloce, pulito e spedito se lo hai fatto ringrazia, perché in cucina sento tantissimi ragazzi che si lamentano che il cuoco e un mestiere pesante senza mai nella loro Vita hanno lavato un Piatto o una pentola. Non so se mi spiego. Ma con tutto ciò il mestiere del cuoco non è per tutti. Se alla fine a scuola non te lo spiegano ma almeno ti chiarificano i veri compiti di un cuoco ed e quello che tu mi hai elencato.
@@Alpha-bf2gp ripeto, non posso avere la percezione di come lavorano in tutti i ristoranti, posso solo parlare di cosa ho vissuto io. Dove lavoravo io i lavapiatti erano gli unici che facevano le loro 8 ore con 2 giorni liberi a settimana. Una volta finito il turno ne arrivava un altro che lo sostituiva. È chiaro che non è la stessa cosa ovunque, ma io facevo 1 giorno libero, con orari improponibili fino a 18 ore al giorno…e questo è quello che ti do per certo…se i lavapiatti avranno da reclamare possono raccontare le loro esperienze come ho fatto io. Io non posso permettermi di parlare per gli altri.
Pensare che il 75 % di ciò che hai detto in questo video e ciò che più mi fa amare sto lavoro L'unica cosa che posso dirti e di cambiare mestiere...ho ascoltato anche l'altro video quello dei punti positivi di fare il cuoco e secondo me ripeto cambia lavoro non è adatto a te E dura molto dura lo so e condivido la frase "educazione militare" infatti se tutti ci riuscissero la vetta della gastronomia non sarebbe così stretta... Buona fortuna
È giusto quello che dici, ma c’è anche chi semplicemente lavora in ristorazione per guadagnarsi da vivere…cambiare lavoro non è mai semplice, quindi mi sembra giusto cominciare a regolamentare la posizione del cuoco, che a mio avviso deve avere dei diritti, come tutti i lavori convenzionali. Capisco comunque il tuo punto di vista, ho conosciuto tante persone che la pensano come te e non ho intenzione di giudicare il vostro pensiero. So solo che se ci fosse più attenzione alle figure professionali della ristorazione, tutti la vivremo più serenamente, anche chi non ritiene necessaria una regolamentazione. Grazie per aver condiviso il tuo pensiero, a presto 😃
Ma chi te lo fa fare??? Se vuoi sprecarti la libertà e la salute continua pure.. Ma fai un'altro mestiere, che prendi magari di più e ti hai più la vita sociale..
Quello che ho fatto io!..dopo 11 anni di ristorazione stavo per morire!!! Tornassi indietro non ci penserei nemmeno di lavorare in questo settore..per fortuna ora ho un lavoro normale 5 giorni su 7 1600€ al mese
@@_FoodStories_sono talmente appassionato a sto lavoro che non lo cambierei mai a meno che non riesco a fare il professore nella scuola alberghiera dove mi sono diplomato
Ciao a tutti, ho ascoltato il video di questo ragazzo, che parla dei tanti sacrifici nella cucina e che i cuochi fanno una vita di merda 12, 13. 16 ore al giorno ecc ... Sicuramente e stressante.....ma ne vogliamo parlare dei lavapiatti? Quelli si che sono eroi, dove si fanno davvero un culo della madonna, quando vi lamentate del vostro lavoro.....guardate in quell'angolo tra pentole e piatti ecc... In silenzio poi ne parliamo. ( Cinque motivi per riflettere e stare zitti)
Ciao! Dove lavoravo io i lavapiatti facevano un orario d’ufficio, 2 la mattina che facevano 8 ore che poi venivano sostituiti da altri 2 che facevano la sera. Lavoro durissimo certamente, ma io nel mio video parlavo della mia esperienza in prima persona, non posso parlare di un mestiere che ho svolto solo alcune volte. 😃👍🏼
@@Alpha-bf2gp eh si ! Quello era un mondo a parte, avevano un contratto particolare che li tutelava, in altri posti la situazione è ben diversa, ne sono consapevole.
![[Scuola chef] Disagi psicologici del mestiere del cuoco](http://i.ytimg.com/vi/2EpKwq_r8fY/mqdefault.jpg)
![[Scuola chef] Disagi psicologici del mestiere del cuoco](/img/tr.png)
Vero, praticamente vivi per lavorare e non lavori per vivere… l unica cosa che mi preoccupa è che non saprei cosa fare nel caso in cui, un giorno, dovessi abbandonare questa professione.
Vero 😃
Potrai fare qualsiasi cosa secondo me, anch’io ho lavorato come cameriere extra ,(studente lavoratore) e una volta che cominci un altro tipo di lavoro ,
che non sia schiavista perché non pagare una persona per lavorare facendo leva sulle sue debolezze è schiaviamo, ti accorgi che riesci a gestire benissimo le cose perché esci da esperienze al limite della sopportazione fisica e psicologica
Come dici tu, ne vale la pena? Se questo significa ammalarsi e perdere interesse per la vita perché non ti danno uno straccio di riposo direi assolutamente no!
L’operaio
Concordo pienamente su tutto ciò che hai detto, ho lavorato nei ristoranti da quando ho 16 anni, come cameriere, aiuto cuoco, aiuto pizzaiolo poi cuoco e infine pizzaiolo. Posso dire con estrema certezza che è il lavoro più putrido che un essere umano possa fare, o vivi per lavorare (pensa che merda), o ti apri un ristorante (avendo passione ovviamente per la cucina) e hai successo ad arrivare al punto di non fare niente, mettere un direttore per ogni ristorante che hai aperto mentre tu ti fai i cazzi tuoi, in quel caso si può dire che è bello. Paga da miseria, fatica assurda, rinunciare a tutto, TUTTO non si salva nulla a a partire dalla fidanzata amici famiglia. Per quanto riguarda chi parla di crociera ti dirò di più in crociera è PEGGIO, altro che 16 ore al giorno, difatti nelle crociere ci stanno tutti filippini e bangladini, di quei 2000 euro che prendi SE li prendi 600 se ne vanno in medicine, integratori e dottori. Tutto ciò escludendo che i padroni dei ristoranti sono dei luridi, ingordi, tirchi e sfruttatori, ho avuto modo di conoscere persino rospi in grado di farti portare il cibo da casa perché sennò se mangi gli costi troppo.
Alcune storie sono davvero assurde!
Ma purtroppo sono reali!
Grazie per aver condiviso la tua esperienza 😃
Oggi da noi siamo arrivati a questo punto... Comunicazione dalla dirigenza (la faccio breve): da oggi, visto l'aumento di buona parte dei prodotti da noi trattati, a tutti i membri di ognuno dei ristoranti è permesso mangjare solo alcuni piatti *lista dei piatti * grazie per la collaborazione
Seconda comunicazione, questa volta dal datore di lavoro: se vi becco a mangiare altro vi verrà addebitato il costo della pasta che state mangiando e a prezzo intero.
Discorsi, veramente, da morti di fame.
Ero tentatissimo di far sapere alla dirigenza che in realtà dappertutto sono aumentati i prezzi e aumenti allo stipendio non se ne vedono mai... Tra l'altro non sono stati aumentati i prezzi dei piatti interessati e questo mi fa pensare che la comunicazione infondo sia stata fatta per la motivazione che dici tu, ovvero, se no mi costi troppo...
@@giuseppegenna649 stessa cosa, ti capisco perfettamente
Infatti ho amici diplomati all'alberghiero con il massimo dei voti, con 10 anni di lavoro dopo, a 30 anni chi prima chi dopo hanno smesso tutti, alcuni sono a riempire scaffali al Conad...e anche quelli non sono ambienti tanto della quale eh.
@@simone1997ita Almeno al conad si ha un certo equilibrio lavoro vita privata, giorno di riposo assicurato, 13 esima 14 esima, ferie retribuite, contratti più decenti, turni, buono stipendio, e non si sta in ambienti malsani come nella ristorazione dove respiri fritto continuamente(altamente cancerogeno), prodotti chimici tossici per le pulizie, si usano anche acidi, e il caldo d'estate credo sia qualcosa di illegale in cucina..
Sei una Delle persone più trasparenti di questo 2023. Grazie❤
Ragazzi cercate posti seri e non cazzate. Hai perfettamente ragione su tutto e mi dispiace quando sento queste bestialità!!bisogna cambiare in fretta quando si è in questi posti e cercare in ristoranti meno prestigiosi che ti permettono di fare una propria vita. Non esiste solo il ristorante (degl'altri). A me personalmente quando sono andato alla scuola Alberghiera mi hanno spiegato tutto, molto dettagliatamente, perché ancora non esistevano tutti sti programmi che non servono a niente e quindi ho potuto decidere con la mia testa. Quando mi sono trovato nelle tue stesse condizioni mi sono fermato e mi sono chiesto se ne valeva la pena. Mi sono messo a cercare e ho trovato dei posti migliori e con stipendi molto buoni che mi facevano sia fare il mio lavoro che avere una vita privata. Ti auguro tanta fortuna. Non mollare MAI😉
Ti ringrazio 😃
Dove lavori,se posso chiedere?
@@sergiogiamborino2623 se stai chiedendo a me...non posso dire il posto dove lavoravo per evitare problemi...comunque è un albergo 5 stelle lusso con ristorante stellato annesso. 😊
Concordo io sto pregando x entrare in un posto a 5 ore al giorno 10 euro a l'ora e senza avere tanta responsabilitá... Un sogno? Spero di no
si con la raccomandazione
Io dopo un anno passato lontana dalla ristorazione sono dovuta ritornata a lavorare nei ristoranti... purtroppo me ne pento e cercherò' di trovare altro.
Hai ragione su tutto, eccezioni a parte, hai descritto l'esperienza in cucina che riguarda chiunque l'abbia vissuta. Massima solidarietà a noi giovani che abbiamo scelto un lavoro difficile che si fa solo per passione
Ero un pizzaiolo ed ho dovuto abbandonare
Orari assurdi,la ragazza te la scordi,la famiglia e le passioni anche
E indovinate? 1400 di stipendio per lavorare con orario spezzato pranzo/cena
Non ho mai passato un compleanno in famiglia,mai una domenica a pranzo da nonna
Sono esempi stupidi,ma di vita ne abbiamo una sola e non possiamo buttarla così,il tempo passa,le persone che amiamo anche,non vale la pena sacrificare la propria unica vita per queste paghe e soprattutto per questi trattamenti...
Ora lavoro in fabbrica sono un tornitore apprendista
Prendo 1300 euro lavoro su due turni da lunedì a venerdì
Tutt'altra vita,meno stress,più tempo libero
Più domeniche con la ragazza con la famiglia o con gli amici,posso andare in palestra, allo stadio,posso guardare una sera un film con la mia ragazza al cinema o a casa...
Aver lasciato la ristorazione è stata una grossa fortuna...
Sto molto meglio e nel mio piccolo mi godo ciò che amo,cosa che prima era impossibile...
Hai fatto benissimo.. 💯 Non tornarci più
mi sono diplomato all' alberghiero subito dopo ho lavorato in fabbrica, poi ho lasciato per andare a lavorare da maggio a settembre in un ristorante in zona 200 coperti al giorno in 3 persone e un giorno ho avuto pure un attacco d'ansia, a fine settembre sono partito per fare la stagione estiva in hotel 5 stelle lusso credendo fosse meglio data la qualità ma è anche peggio, a fine stagione ho deciso che andrò a lavorare in un supermercato o macelleria o gastronomia o panetteria e prenderò una pausa di riflessione, è un peccato perchè è un lavoro bellissimo ma spaccarsi il culo e smenarci la salute per 1000 euro al mese anche no
stagione invernale*
Ti capisco bene! 😕
@@_FoodStories_ ultimamente qualsiasi posto è in merda di personale per te le cose cambieranno prima o poi?
@@manueldellavalle3204 è inevitabile un cambiamento…altrimenti nel giro di pochi anni ,questo mestiere non sarà più attrattivo.
@@_FoodStories_ già speriamo...
Io volevo fare il corso cuoco ma mi hai davvero fatto aprire gli occhi, credo che cambierò corso.
Magari puoi fare una prova in un ristorante! Poi se non é il caso cambi! 😃
Meglio iscriversi a infermieristica, oppure l'oss... sono responsabilità ma almeno stai meglio
Scusami ma il limite previsto dalla legge delle 48 ore non viene rispettato? Non si potrebbe denunciare una situazione del genere?
Ciao! Purtroppo per chi lavora in cucina non ci sono diritti! Puoi denunciare le ore in più che fai…ma molte strutture hanno talmente tanto potere che hai poche speranze di spuntarla 😃
La situazione è pericolosa
ho quasi 18 anni e so che sembra strano ma è da quando ho 14 anni che lavoro nel mondo dei ristoranti sia con gli stage della scuola che per conto mio per farmi esperieza.
ovviamente sono completamente d'accordo con tutto cio che dici nel video e purtroppo le cose vengono accentuate per quanti riguarda gli 'stagisti'. Nonostante la mia passione per la cucina, per i motivi che tu hai elencato sono arrivato alla decisione di lasciar perdere questa strada.
Lo racconto per dire una cosa che vorrei aggiungere a tutto ciò che hai detto nel video e che molti giovani (sopratutto per colpa di programmi televisivi ecc...) tendono a sottovalutare e non considerare: la passione per la cucina è una cosa, lavorare nei ristoranti è un'altra... e penso che chi ha fatto, come me, o fa questo lavoro lo possa confermare.
Madó i brividi guardando questo video perché anch’io sono un cuoco e come te ho sempre lavorato in ristoranti di alta ristorazione compreso stellati ho 23 anni da 15 anni di tra stage e lavoro non mi sono mai fermato a parte quest’ultimo anno per il covid . Mi ritrovo in tutti i tuoi 5 punti purtroppo, ci sono anche tante cose positive ma in confronto a quelle negative ne vale davvero la pena ?? Per fare questo lavoro serve pure passione si vive di quello ... P.s complimenti per il video buona fortuna 👌💪
Grazie per la condivisione della tua esperienza!
Buona fortuna anche a te! 😃
Ciao mi hanno proposto un stage nel weekend in un ristorante..
Alle mie domande sull'orario..e rimborso spese hanno risposto in maniera vanga..
Non mi sono fidata e ho lasciato perdere..
Ho Fatto bene?
Hai dei consigli su come iniziare ?
Grazie
Ciao! È tutto normale! L’unico modo è mettere subito in chiaro le cose prima di iniziare. Altrimenti se accetti al buio poi ti fanno fare di tutto.😃
questo video è vecchio di 3 anni ma è attuale, 3 anni fa già chi faceva il cuoco storceva il naso per tutto ciò che hai detto, figuriamoci oggi. hai detto tutto perfettamente, ormai lavorare nell'ambito ristorazione (medi-grandi ristorazioni ma anche pub, tutto ciò che riguarda la cucina) è diventato un incubo già appena si entra in una cucina (certo, ci sono delle eccezioni ma si sta parlando di una piccola percentuale) si avverte aria di stress, orari assurdi dalla mattina alla sera con magari un'ora o due di pausa nel primo pomeriggio, si fa prima a dormire lì direttamente. tutto ciò non vale la candela come si dice non solo per un fattore di guadagno (sui 1000 euro se ti va bene, poi mi devono spiegare cosa si fa con 1000 euro al giorno d'oggi quando se si ha la fortuna di un affitto la casa viene sui 750 bene o male per non parlare della spesa e bollette cosa restano?) ma anche di salute, infatti come hai detto tu stare troppe ore in piedi fa male e questo va al di là se uno è giovane ma è così per tutti. per non parlare di chi nel posto di lavoro è antipatico infatti molti io non li capisco neanche quando parlano eppure ci sento bene, è come se sapessero tutto loro (gli chef ma non solo), non permettono di sbagliare che per carità è umano. a me è capitato che anche se sbagliavo un qualcosa borbottavano e lì per lì fanno sentire degli stupidi o un poco di buono. invece penso che ci debba essere certo professionalità ma anche il buon senso che se uno sbaglia lo si incoraggia e non riempire di insulti, cioè quanto meno nel mio caso ma penso sia così ovunque. questo lavoro nasce per passione ma chi ci lavora lo sta distruggendo, poi dicono che i giovani non hanno voglia di lavorare ma dove? l'italia è il paese dei balocchi e degli ignoranti infatti lavorare in un ristorante non conviene, preferisco mille volte prendere una bella canna da pesca e mettermi in proprio almeno sto a contatto con la natura a vendere il pesce, certo sarebbe un lavoro umile ma meglio essere umili che essere come chi si vanta di essere "grande" chef che poi parliamoci chiaro i piu' "grandi" chef la maggior parte sono tutti raccomandati. negli anni 70/80 ma anche primi anni 90 la concezione del lavoro era diversa perchè si lavorava in maniera piu' tranquilla, c'era quel senso di "non ti preoccupare che ce la fai", oggi tutto è l'opposto e proprio per questo oggi lavorare soprattutto nell'ambito ristorazione non è piu' un lavoro ma una tragedia greca poi hanno il coraggio di dire che se non ci va bene la porta è quella? beh tanto con 1000 euro o poco piu' sai che ci si fa per cui (se c'era la lira era diverso) tra quello e quell'altro è meglio scegliere la dignità.
Grazie per la condivisione 🙂
Ho avuto precedentemente una discussione con un addetto della ristorazione sotto un video youtube, da cui è emerso un confronto interessante sulla scuola alberghiera, penso che una delle risposte fuoriuscite da quel dibattito possa essere interessante per i ragazzi che stanno scegliendo la scuola superiore... La riporto in questo commento.
Cercherò di condensare in una risposta le mie repliche inerenti alle tematiche da lei toccate. La mia non è una difesa della scuola alberghiera, mi sono limitato ad evidenziarne il mutamento nel corso dei decenni, da scuola ghetto con ragazzi problematici, come da lei detto, a scuola superstar con record di iscritti, in conseguenza di ciò quindi è difficile affermare che oggigiorno gli studenti di tali istituti siano tutti svogliati e non predisposti allo studio, proprio perché il numero di ragazzi frequentanti queste scuole è cresciuto esponenzialmente si hanno classi eterogenee in cui emergono personalità diverse. Non mi ritengo un genio ma nemmeno un asino e non credo che sia il tipo di scuola scelta a 14 anni a determinare l'intelligenza di una persona anzi... Nella mia classe erano presenti anche ragazze e ragazzi brillanti che hanno proseguito gli studi in ambito universitario. Nella mia prima risposta inoltre ho sottolineato che la quasi totalità della mia classe ha cambiato strada dopo il diploma, poiché nella scuola che ho frequentato sono stati presentati solamente i lati accattivanti di questo lavoro tenendo insabbiati i molti aspetti negativi che contraddistinguono codesto settore, e ciò si evince oltretutto dalle numerose testimonianze negative di ex-addetti emerse nell'ultimo anno, in cui l'imprenditoria dell'ospitalità alberghiera ha avuto parecchie problematiche a reperire il personale necessario per lo svolgimento della stagione estiva. Certamente non tutti hanno la finalità di diventare medico o avvocato, ma è bene che un ragazzo abbia una visione chiara delle cose prima di effettuare la scelta della scuola superiore, e purtroppo le scuole alberghiere non raccontano delle numerose irregolarità presenti nel mondo dell' ospitalità alberghiera, nei ristoranti cittadini non lavorano studenti di tali scuole ma persone extracomunitarie che hanno un impellente bisogno di lavorare e quindi accettano anche condizioni lavorative al limite della decenza, non è un mistero che in questo settore i ccnl sono carta straccia, che le ore in una settimana non sono 40 ma il doppio, che il più delle volte la retribuzione è in nero e che equivale ad 1/5 delle ore di lavoro realmente effettuate, nelle scuole non si racconta dell'elevato stress, dell'abuso di alcolici e droghe da parte degli addetti della ristorazione... Tutte queste realtà le abbiamo scoperte strada facendo, ed è stato ciò a farci maturare l'idea di cambiare strada dopo la conclusione del nostro percorso scolastico, ma credo fermamente che il mio non sia un caso isolato, anzi statisticamente a livello nazionale la maggior parte dei diplomati ipssar cambia settore lavorativo pochi anni dopo il diploma.
Dura da credere…ma è la pura verità purtroppo!
hai ragionissima
Bisogna capire cosa bisogna fare
Io sono uscito da 2 anni dall'alberghiera, aiuto cuoco da 2 anni e sono sempre o quasi stato belgi alberghi da quando ho 16 anni a fare le stagioni.
Detto questo, se un posto non ti piace o il lavoro non fa per te è sacrosanto cambiare, il nostro lavoro all'estero è più umano
Ciao caro, ho apprezzato molto il tuo video. Non lavoro nel mondo della ristorazione, ma ci ho lavorato in Germania qualche mese per pagarmi l'affitto mentre imparavo la lingua. Beh, io non potevo credere al livello di stress di quei posti, sebbene io facessi solo il lavapiatti, ma dalla cucina lì affianco pareva la terza guerra mondiale. Comunque a me pare più che il lavoro in sè è l'ambiente del lavoro che ti rovina e ti fa passar la voglia di alzarti la mattina. Ovviamente te sei appassionato di cucina, pensa come l'ho vissuta io haha. Come quando ho lavorato per una giardineria che faceva lavori in giro, dalle 7 di mattina elle 6 di sera sotto il sole estivo a portar carriole per quattro lire, mammamia. E ti dico che da appassionato di giardinaggio ho iniziato ad odiare le piante. E' come essere in un cantiere edile, altrochè "che bel lavoro guardi di fiori" :D. Magari a te dicono "che bel lavoro che fai, assaggi tutto" XD
Il giardiniere è bello se lo fai a tempo perso. Se lo fai sotto ditta l’estate ti bruci a tagliare siepi, erba sotto al sole…
Condivido in pieno, ho lavorate per due estati, prima volta in albergo, seconda in ristorante, mattino e sera orari estremi, nn hai tempo libero vai a lavoro presto torni tardi nn ha senso e la retribuzione non è neanche di 3 € l'ora disumano! Io ho appena preso la maturità all' alberghiero. Non puoi dedicarti alla famiglia, hobby ecc vivere per lavorare no sens
CRD_Armageddon46 niente da aggiungere 😃
@@_FoodStories_ sembrava stessi parlando io nel video incredibile.
P. S. Anch'io mi son saltato mezz'unghia 😅😂
CRD_Armageddon46 purtroppo è tutto molto simile tra posto e posto... quindi molte persone si rivedono nel mio racconto 😃
mi sono rispecchiato completamente su tutto il video... poi sono arrivato a 11:32 e sono rimasto scioccato alla luce del fatto che anche io lavoro in cucina anche se non così prestigiosa, però, la cifra di cui parli tu è all'incirca la mia media ma sicuramente non faccio le tue stesse ore e con la tua stessa mole... in italia è diventato tutto quanto una fattoria, gente di un certo calibro che fa ragionamenti da morti di fame alla luce del fatto che le possibilità economiche per pagare bene lo staff ci sarebbero dato il prestigio del ristorante, invece, loro fanno leva proprio su questa cosa per far scendere a compromessi i propri membri
A mio avviso cambierà qualcosa presto! I ristoranti non trovano più nessuno…se non cambiano allora chiudono tutti!
@@_FoodStories_ lo penso anch'io da tempo, dalla seconda ondata di covid, però credo che il cambiamento sarà più propenso verso i robot per cucina, adesso, sembra fantascienza ma in realtà potrebbe essere molto concreta e l'uomo a quel punto si ocuuperebbe solo della manutenzione delle macchine e di ruoli marginali in cucina....
So essere una visione pessimista ma si parla di robot per cucina da svariati anni e la tecnologia fa passi da gigante.
Spero fortemente di sbagliarmi
@@_FoodStories_ il problema è che rispetto a 20 anni fa i ristoranti sono cresciuti esponenzialmente per numero e ciò ha portato parecchia concorrenza sleale, ciò ha implicato il cercare di risparmiare sui costi relativi ai salari dei dipendenti. Quindi se decenni fa poteva convenire svolgere questa professione perché c'era un buon ritorno economico, perché le mancie superavano lo stipendio, ecc. ecc. Oggi non è più così, quindi è inevitabile che 2/3 dei ristoranti chiudano, anche perché non ci possono essere 10 ristoranti in un quartiere di una città di provincia... La situazione era al collasso ben prima del covid, le scuole alberghiere ora inizieranno progressivamente a svuotarsi com'è giusto che sia, poiché hanno giocato sporco e incrementato il loro numero d'iscritti raggirando dei minorenni e illudendoli in maniera spregevole.
@@erikk7766 giusta osservazione !
Grazie del parere. Invece se è aiuto cuoco part time, che ne pensi?
@@anto3488 ancora peggio 🤣
@@_FoodStories_ perché? Non sono ridotte le ore?
Chiedo solo x informazione XD grazie cmq!
@@anto3488 sono ridotte le ore sul contratto e basta, poi nella maggior parte dei casi ti fanno fare più ore non retribuite. Poi chiaramente ci sono le eccezioni. 😃👍🏼
Ho fatto il cuoco per otto anni, in strutture di diverso tipo, anche uno stellato. La cosa triste è che la pessima qualità di vita del cuoco/aiuto cuoco in Italia, potrebbe essere facilmente bilanciata sistemando gli orari di lavoro facendoli diventare più umani e pagando il giusto, purtroppo però gran parte dei titolari delle strutture non ti vedono come un investimento da tutelare per la loro attività, ma appunto come viene detto nel video, come un numero.
Eh si hai ragione 😃
Anche io ho lavorato in cucina e per lo stress mi è venuta fuori la Celiachia ti capisco benissimo
FRANCESCO BONALDO mi spiace 🙁
Mi ritrovo alle 2 di notte a riflettere sulle tue parole, mi rivedo molto nel tuo pensiero. Ho lavorato/fatto stage per varie estati ed inverni in ristoranti ed alberghi vari, l estate scorsa però ho lavorato in un ristorante stellato nel quale praticamente mi hanno "forgiato". Prima di allora avevo una motivazione forte nel voler proseguire questo percorso, ma ora ho messo in dubbio tutto. Quest anno ho l esame di maturità e mi ritrovo ad affrontare una scelta per me molto ardua, come per tanti altri miei coetanei, se abbandonare questa vita o decidere di buttarmi sullo studio all università. Sono consapevole che la risposta a tutto ciò è solamente dentro di me, ma volevo condividere questo e ricevere un qualche consiglio se possibile.
Grazie
Ciao! Purtroppo io di consigli non te ne posso dare...la risposta devi trovarla da solo!
Io nel video ti ho detto tutto quello a cui probabilmente andrai incontro...sulla base della tua esperienza capirai sicuramente la strada che vuoi intraprendere 😃
Marco tonini cosa hai deciso di fare?
😅@@_FoodStories_
Ho 18 anni (magari già puoi ridere) ho molte ambizioni nella mia vita. Avendo un ristorante sono inserito in questo mondo dai 14 anni. Non ti nascondo che ho paura di uscire dalla mia comfort zone, ma purtroppo se non voglio una vita di massacri devo…mi ritrovo molto nelle tue parole, a 14 anni non mi vergogno di dire che sono stato lavapiatti nel mio stesso ristorante poi a 17 anni sono partito per Taranto (Puglia) a fare uno stage formativo da un mese e mezzo. Ti dico subito che venivo messo a fare orari estremi (le solite 6 ore e 40’) non le rispettavano MAI e mi sono ritrovato ad avere alcuni problemi di salute (non gravi). Ora lavoro part-time in un ristorante 4 stelle e mi sto concentrando al 100% sul mio ristorante. A dicembre partirò in America per fare nuove esperienze e per apprendere l’inglese. Ciò che voglio dire con questo commento e come senza che neanche tu te ne accorga..questo lavoro ti prende e ti inghiotte al suo interno senza lasciarti via d’uscita. Ciò che spero in futuro e di non ritrovarmi pentito di aver preso questa scelta, detto ciò, video fantastico e spero che tu abbia fortuna nella tua vita. ❤️
Ti ringrazio! Auguro anche a te molta fortuna per le nuove esperienze che intraprenderai 😃💪🏼
Te sei andato anche bene, il mio migliore amico è stato costretto per 4 anni a fare 7giorni su 7 di lavoro 12 ore di fila, non so come facesse e la paga era la solita da 1200. Non so che cazzo avesse in testa onestamente ma sono riuscito a fargli mollare quella schiavitù.
Immagino 😕
Sei un grande
Spero sia un complimento 😄
Non l'avrei mai detto ma a questo punto preferisco lavorare in campagna , che ha me non piace per niente
Ti capisco; Senza mettere quelli che sono contrari; questo lavoro non si riesce a portarlo avanti per anni..l'ho eseguito per circa venti anni,e poi ho attaccato il cucchiaio al chiodo nel 2000.Ero agli estremi,e come affermi tu,le conseguenze di una famiglia sfasciata e' stata inevitabile.... Lascia che rimanga l'esperienza per noi stessi,cucinare magari per ogni evenienza in tranquillità, per piccole comitive ,gruppi occasionali dove si prepara tutto con tranquillità,senza stress. Buona fortuna..
Grazie per aver condiviso la tua esperienza Nino 😃
Cavolo che brutto dopo vent'anni. Allora non sono unico chi si è svegliato un po tardi. Io lo faccio da 10 e dopo quest'estate mi hanno lasciato uno sfregio nell'anima. Mo sto pensando che posso fare pero magari senza buttare via del tutto le esperienze e gli anni di studio.
@@anatolykukushkin2694 Che cosa avevi in mente di fare per sfruttare lo studio?
@@lauradaisy1571 Ancora non lo so. Per adesso ho trovato un posticino tranquillo. Non vorrei iniziare i studi da zero. Sarebbe meglio trovare qualcosa sempre nell' ambito culinario o a che fare con alimentazione.
@@anatolykukushkin2694 Certamente...
Ti capisco benissimo.. LA ristorazione in Italia che dovrebbe essere il fiore all'occhiello, è la meno tutelata.. Orari assurdi.. Il sabato e la domenica dovrebbero essere pagati doppi..
Il sabato e la domenica devo essere pagato il doppio? perché i clienti pagano il doppio il conto?oppure l'inizio settimana che lavori meno ti devono pagare meno?giusto?
@@danielaveneri6535 eccone naltra...
La parlata Toscana è bellissima...mi garba!
Ho 20 anni, sto studiando alla scuola di cucina della mia citta e ho lavorato e sto lavorando in un locale.
Putroppo lo sto odiando, concettualmente è tutto sbagliato, vivi per lavorare, 66 ore a settimana in stagione, ti alzi, vai a lavoro, lavori, 2 ore di pausa, torni a lavoro, lavoro, dormi e cosi via, la vita diventa farsi il culo senza motivo, la paga è come gli altri, la passione non cè, o difficilmente cè, lo stress e la fretta la sovrasta, non ti godi nemmeno la vita, uno vive 1 giorno e 10 ore, non è nulla per godersi i propri soldi, hobby e riposarsi e divertirsi, non è nulla.
Mi spiace per il mondo della cucina, fa schifo e non ci lavorero' nella mia vita, creero' la mia cucina, calma tranquilla, 20 coperti in una trattoria, voglio solo fare cose buone da mangiare e vedere felici gli altri e putroppo la cucina d'oggi non fa questo.
Stasera dovro' fare 350 coperti e domani 200, aiutatemi.
Ti capisco 😃
Sei giovanissimo. hai tutto il tempo del mondo per trovare ciò che è giusto per te. non ti abbattere 🙏
Già bella lezione di vita!
Ti voglio bene perché dici la verità! Finalmente uno...
Tutti quelli che conosco ex chef oggi fanno gli operai generici e hanno molto più tempo libero e fanno meno ore di lavoro, a una certa quando smetti l’unico lavoro che trovi senza titoli di studio è l’operaio poiché il diploma alberghiero è carta straccia per fare altri lavori.
Un amico ha lavorato a Tenerife, Londra, Amsterdam, ma alla fine è tornato a casa al paesello e ora lavora come operaio generico.
Capisco bene la situazione!
Per i supermercati conta per quanto riguarda haccp
Mi è capitato il 14 e il 15 agosto due giorni di fuoco infatti il 15 agosto alle 18:30 mi son sentito male perché non sono abituato e va be mi hanno mandato a casa ma l'importante che ho finito e ora ho una stagione alle spalle
Condivido tutto dopo 6 anni ho mollato! Mi hanno ricoverata due mesi in ospedale... Poi ho detto Basta..
Chiara Domingo hai fatto bene! Non vale la pena di rischiare la salute 😊
@@_FoodStories_ si... Ora lavoro in uno studio dentistico... Guadagno di più e ho orari splendidi. Cucino per i miei cari ❤️ la vita va vissuta, é una sola.
Chiara Domingo nulla da aggiungere 😍
Ti capisco, faccio il cuoco ed è così. Il problema è qua in Italia c è la mentalità che il cuoco non ha orari, il cuoco deve fare pranzo cena, quindi se stacchi a mezzanotte all una stai a casa, alle 10 di mattina devi ristare in cucina... Inumano... Straordinari non pagati (perché il cuoco non ha orari), ti rendono la vita invivibile. È scontato che tu fai 12 ore per 1300 euro mensili. E te devi pure sta zitto perché ti rispondono, la porta è quella sai quanta gente che vuole lavorare lì fuori c è? Purtroppo in Italia è così... Ma perché il lavoro in nero e malpagato è uno sport nazionale. Poi si lamentano se uno lavora male. E vedi mpo?! 😅
Gengis Khan niente da aggiungere 😃👍🏼
Grazie
Che lavoro di M...A!!! Lo dico da cuoco. Si dovrebbe seguire il contratto, 40 ore? Ok ne faccio 40 e le altre le paghi di straordinario, non me le vuoi pagare? Ci vediamo la settimana prossima.
TUTTI UTILI, NESSUNO INDISPENSABILE dura realtà dei cuochi
I servizi in tv che fanno vedere masse di persone che si iscrivono all'alberghiero prima e alle scuole di cucina poi, però non fanno vedere quante di queste poi rinuncino. Rispetto per chi lo fa e ha la passione per la cucina ma non farei mai un lavoro del genere, non vivi più, i grandi guadagni, se ne fai, non avresti il tempo di spenderli. Calore dei fornelli e bestemmie del capocuoco sono norma e regola. Poi tutti sti cazzo di cuochi in televisione con le loro stelle michelin e i capi firmati danno un'immagine irreale di questo mestiere e peggio ancora i food blogger che si sentono espertoni e si metteno a dare consigli su consigli solo perché hanno scoperto qualche piatto esotico che fino al giorno prima non conoscevano.
SimonFenix è la triste realtà purtroppo 😊
Io sono un barman e ho fatto il liceo classico. Ti capisco benissimo, però amo il mio lavoro e questo voglio fare.
Tra noi c'è la differenza tra bar di strada, bar di hotel e bar di discoteche. Il top secondo me è bar di hotel pure se bar di discoteche è molto più divertente. Bar di strada non ne parliamo, ho lavorato in uno di questi per pochissimo, poi sono scappato a gambe levate. Ora non sto lavorando per il covid ma quando ricomincerò mi iscriverò in palestra perché le gambe a volte fanno davvero troppo male. Almeno vivo vicino al mare. Ogni giorno prima di andare al lavoro andavo al mare. Comunque noi abbiamo in mano una professione, se ci troviamo male cambiamo e stop. C'è sempre il ricircolo e se vuoi viaggi molto.
Rispetto e concordo quello che hai detto! 😃
Macche mettere paura.. è la verità!!! Ce anche da dire che sei fortunato, ci sono posti che ti assumono come stagista ti fanno fare 7 giorni su 7 per 12 ore il giorno per uno stipendio di 600 euro, soprattutto all Eta di 17/18 anni dove ti dicono "ti stiamo mettendo in mano un mestiere" , e intanto Te la mettono nel c***o . Lavoro bellissimo ma gestito da chef o proprietari ingordi che non hanno rispetto per chi lavora per loro. Io avrei anche parlato dei controlli che nei ristoranti non vengono MAI fatti. Sono 10 anni che lavoro in cucina e non ho mai visto un ispettorato del lavoro che mi chiedesse "Oh Ciccio ma quante ore ti fanno fare il giorno." Penso anche che in tutti gli altri settori ci sarebbero rivolte per un atteggiamento del genere, ma nel mondo della ristorazione non ne ho mai sentito parlare di sciopero o diritti dei lavoratori! Comunque bel video descrive esattamente una realtà!
Giovanni Magnani ti ringrazio 😃💪🏼
Ovvio di chi è la colpa? Dei dipendenti che accettano a volte o non cambiano, cercano altro ecc, per non parlare bisogna chiedersi il perché , da dove è iniziato tutto questo ,secondo me bisogna completamente rivoluzionare questo settore, datori ingordi e spietati, dipendenti che accettano per qualche soldo in più e giustamente con contratti fatiscenti,vedremo e comunque dipende anche tanto dalle zone e dal posto in cui si lavoro, ci sono ristoranti. Dallo stellato alla. Bettola mense, hotel, resort, bar, bistrot, Gastronomie, ospedali, rsa, villaggi, laboratori ecc, si può anche scegliere il meno peggio, ovviamente il ristorante rimane il ristorante se piace il. Mestiere davvero.....
La mia fortuna e che lavoro in un ristorante che lavoro da mercoledì a domenica pomeriggio e ho molto tempo libero,
ma in altri posti ho lavorato settimane senza riposo
Purtroppo questi posti sono rari 😃
Io lavoro nella ristorazione da quasi sempre in pratica...ma il mio è un lavoro esterno facendo il fattorino...ho 41 anni e da almeno 20 faccio il porta pizze
Sono pienamente d accordo con te.. Io faccio il cuoco da quasi 20 anni ormai ho 2 figli piccoli è non saprei cosa fare fuori dal ristorante.. Ho 35 anni è fisicamente sono in bolla.. Ma psicologicamente esaurito.. Quando cominci ha prendere psicofarmaci per André ha lavoro cominci ha farti molte domande sul futuro di questo settore
Sei sempre in tempo a cambiare, non è mai tardi.
Cambi lavoro e si goda di più la sua famiglia.. Lasci stare quella "prigione"
Però per me la parte più bella di un servizio e quando dopo aver passato 4 ore a insultarsi tra sala e cucina, in pre da attacchi d’ansia e ora che si fanno volare coltelli, taglieri, e piatti, e quando a fine servizio si mangia con tutti quanti e ci si beve una roba e ci si scherza su senza portare rancore
Perché come mi disse uno dei miei primi datori di lavoro il quale ci aveva abituato a fare aperitivo prima del servizio e a versi una cosa dopo il servizio: se un giorno di chiederanno perché c’era questa tradizione tu gli risponderai: l’aperitivo e un imbocca al lupo e la bevuta di fine servizio sarà per festeggiare il sevizio andato bene oppure riderci sopra per tutte le cose successe😂
Bel video, mi è stato veramente di aiuto👍 poi ovviamente dipende dove si va a lavorare (tipologia di locale, nazione ecc.)
Crisc3000 Ciaddu sono contento 😃 all’inizio è bene farsi un po’ di culo per imparare! Ma dopo è bene lavorare come le persone normali 😊
Concordo su tutto.
Io lo faccio da 26 anni e questo sarà l'ultimo. Non fate il cuoco !!! Impedite ai vostri figli, parenti o amici di farlo !!!!
Salve. Secondo lei il mestiere del pizzaiolo soffre degli stessi problemi o "respira" un po' di più?
Ricordatevi che se non avete una di queste cinque qualità/dipendenze non sarete mai un cuoco valoroso *ironia:
-drogato/fumare come un turco
-alcolizzato
-gioco d’azzardo
-andare a donne
*ironia*
Nel bene o nel male è la triste verità di molte persone!
alcol e tabacco è sicuro
Te ci scherzi, ma sai che ci son persone che per reggere i ritmi a lavoro assumono droghe o merda varia per non "appesantirsi" di più.
@@ManuelMaxoo_Dex7 beh è abbastanza comune nell mondo della ristorazione
Al mio primo stage quindi a 15 anni avevo trovato i camerieri che tiravano sopra alle padelle nel magazzino e mi dicono
Un giorno crescerai e capirai giovanotto😂
Concordo in tutto mai farò il cuoco niente tempo libero niente giorno settimanale di festa niente assicurazione se ti fai male son cavoli amari orari da 14 18 ore al giorno e per risparmiare i ristoratori fanno fare i turni colazioni pranzi e cene ad un unico cuoco con stipendi da fame massimo 1.100 € il mese e se protesti vieni anche offeso oltre a rischiare il posto ( capirai che posto) poi la cosa più importante è la rinuncia totale alla vita sociale amici fidanzata , per mancanza totale di tempo libero. Preferisco lavorare in miniera a 1000 metri sottoterra fai 7 ore e mezza sabato e domenica festa hai il sindacato che ti difende hai assicurazione e cassa malattia ferie tempo libero a volontà stipendi almeno 4 volte superiore a quello di un cuoco ti forniscono tutti i mezzi per lavorare in sicurezza casco tuta scarpe anti infortunistiche lampada ed è un lavoro più che rispettabile.
11:30 questo si chiama sfruttamento e basta,queste persone le manderei a fanculo fin dall'inizio
Purtroppo si tratta davvero di sfruttamento 😕
Con il diploma alberghiero si possono fare anche altri lavori non di questo settore? Ad esempio anche in fabbrica?
Certo! Oppure fai l’università! 😃
@@_FoodStories_ perfetto, grazie per la risposta. Te lo chiedo perché purtroppo questo settore con questa situazione sta peggiorando e vorrei prendermi il diploma (sono a fine del terzo anno) per cercare magari anche altri lavori e non rischiare di rimanere disoccupato😅
@@angelologgia2322 certo! Capisco!
ho incominciato da pochissimo neanche il cuoco ma l'aiuto cuoco e la poesia mi e passata in 24 ore ma la pecunia serve a tutti tiro avanti in questi mesi ma poi sinceramente non so
Capisco lo sconforto iniziale, prova qualche mese poi tirerai le tue somme. 😃👍🏼
E il bracciante agricolo conviene ler 1200 euro al mese? Dimmi te
Sicuramente no, purtroppo posso parlare solo di quello che ho vissuto 😃👍🏼
Ho fatto entrambi. Personalmente ho fatto tante stagioni da bracciante agricolo nei campi a 5/6 euro l’ora, sveglia alle 6 e tornavi alle 12 per poi se c’era bisogno fare anche 2/3 ore il pomeriggio, lavoro disumano quanto la ristorazione e fisicamente devastante per la schiena ma hai molto più tempo libero…il sabato alle 12 staccavi e se ne riparlava lunedì.
Quest’anno sono rientrato nel turismo e sto lavorando in un campeggio come operaio, dormo e lavoro non faccio altro.
Se mi avessero messo in regola in agricoltura e dato più soldi avrei firmato a vita.
O 22 anni che non vado in ferie al estate. Per non aggiungere di più. Purtroppo lo amo mio mestiere
Ciao, scusami, ma è un mestiere altalenante per chi soffre d'ansia e magari depressione e/o fobie che ti isolano dagli altri? Ho un disturbo schizoide, e questo sarebbe il mio primo mestiere in una scuola ITIS..
Sinceramente vista la situazione non mi sento di darti un consiglio! Ti consiglio di parlarne magari con una persona che ti segue e di conseguenza decidere se provare o no a fare questo mestiere! 😊
@@_FoodStories_ Mi incuriosisce tantissimo provo una sensazione di passione, verso l'arte culinaria e la gastronomia nonostante la paura che qualcosa vada storto, grazie mille comunque!
6 grande zi
In pratica ti sfruttano come quasi tutti i giovani oggi... specie con i tirocini formativi a 500 euro/mese. In ogni caso, una segnalazione all'ufficio del lavoro, anonima o fatta da terzi per non pregiudicarti il posto di lavoro? Posso confermare quanto hai detto (ho visto anche commis o lavapiatti prendere meno di 900 ore per le stesse ore e in stagione senza giorno di riposo con doppio turno).
Cosa ne pensi del pizzaiolo? Io l'ho fatto e ho mollato proprio perché in generale la ristorazione, ti toglie tempo ed energie. Ma vorrei sapere cosa pensi di questo mestiere.
Purtroppo non l’ho vissuto in prima persona, quindi preferisco non tirare conclusioni. Però anche questo sembra essere un mestiere molto faticoso e impegnativo 😃
Poi se uno ha passione e gli piace come lavoro può fare quello che vuole
Io facevo stagione in albergo in montagna e a ferragosto a fine servizio ho preso e mi sono fatto 300km per arrivare al mare a fare serata con gli amici. Partito alle 10 arrivato a mezzanotte alle 6 sono ripartito
Oppure a fine servizio in centro anche di sabato tornavo in cucina per il servizio della domenica pranzo dormendo nel parcheggio del ristorante 1 ora e mezza
Concordo! Se a uno piace questo lavoro e fare questa vita...deve farlo! Nessuno può vietaglielo 😃
Ciao non riesco dove ë il ling
Ciao caro ma potevi abbassare il volume della musica
Provvederò a migliorare la qualità dei video 😃
È esattamente così. Te deve gusta sennò lassa gì. Che a tirar giù bestemmie tutto il giorno non si fa paro coi rosari.
marco paci esatto 😃😃
Tutto e veramente così....sei qualcuno dirà ma nooo ...e soltanto perché nn lo vuole ammettere che un lavoro di merda..
Finalmente a 40 suonati e dopo 24 anni fatti in cucina...Cambio lavoro e settore ho trasformatoil mio hobby in lavoro! La vita è una sola, lavorate per vivere e non vivere per lavorare...
Giusto! 😃👍🏼
Collega abbassa la musica che ti copre un po la voce
Se ti dicono che ti offrono un'esperienza da inserire nel tuo CV forse è il caso di approfittare che l'hai inserita e andare da un'altra parte!! 🙂Non vale la pena rovinarti la salute per un lavoro che magari non ti da nemmeno grandi soddisfazioni! Perché non provi il cuoco stagionale nei rifugi del Trentino Alto Adige? Almeno tra le stagioni riposi un poco e potresti pure avere la disoccupazione quando non lavori (se fai la residenza).
Sono passati 3 anni dal video, spero veramente che tu abbia trovato un buon lavoro nel frattempo. 🤞
Sisi nel frattempo la mia situazione è migliorata e il fuggi fuggi che avevo previsto si è avverato.
Questo è un problema creato dai ristoratori. ci sono ristoratori seri che fanno orari seri e difficile trovarli sono pochi...
Panda_Bo niente da aggiungere
😔🧡
Ma, scusate, a me lo chef che mi sta introducendo al corso di apprendimento per avere la qualifica e lavorare mi ha parlato con sincerita', (o almeno a me e' parso sincero,) mi ha detto esplicitamente : " tu ti fai le tue 7- 8 ore normali lavorative".
Includendo l' alta stagione in cui si lavora di piu' che si risolve benissimo con i turni.
L' IMPORTANTE E' IMPOSTARE CHIARAMENTE TUTTO SIN DALL' INIZIO E NON TEMERE DI DIRE " NO", SE SI VEDE UNO SBILANCIAMENTO ORGANIZZATIVO DI CUI TU DEVI PAGARNE LE CONSEGUENZE LAVORANDO SENZA MISURA.
IL CONTRATTO DI LAVORO DEVE ESSERE CHIARO.
È successa anche a me una cosa del genere, poi alla fine ho fatto molto più di quello mi era stato predetto. Ma magari il tuo caso è davvero diverso e corretto, puoi solo scoprirlo 😃
Le premesse sono sempre diverse dalla realtà fattuale, nessuno ti verrà a dire che le ore di lavoro sono il doppio di quelle previste dal contratto, ne il tuo datore di lavoro ne tanto meno il tuo insegnante, loro fanno i loro stretti interessi, lo stesso dovresti fare tu...
Ciao grande mi sono appena iscritto al tuo canale
Ti ringrazio 😃
@@_FoodStories_ te amico mi darai qualche ricetta segreta io amo cucinare
3463676703 mi dai le ricette su WhatsApp
@@garda75ilconte24 😃guarda purtroppo non posso mandarti le ricette per 3 motivi che spero capirai.
1-perché se le do a te poi me le chiedono tutti e poi risulterebbe un casinò totale!
2-non posso rivelare il mio numero di telefono a persone che non conosco personalmente. In ogni caso ti poi unire al gruppo Telegram...trovi i link nella descrizione dei video...se magari vuoi dei consigli sulla cucina o vuoi fare domande.
3-le ricette che do sono quelle che trovi sul canale! Al momento sono poche ma ho intenzione di aggiornare con nuove ricette! E poi mi capirai non posso dare così a caso ricette che per ottenerle mi sono coste fatica impegno e sacrificio!
Quindi spero che mi capirai ma le uniche ricette che darò sono quelle che condividerò sul canale!
A presto 😃
@@_FoodStories_ certo devo essere sincero le ricette era una scusa volevo la tua amicizia
Ebbene sì ho appena finito la terza media. Volevo andare al alberghiero,ma dopo sto video la vedo un po dura. 😔
《sasa bs14》親 purtroppo è la dura realtà 😕
@@_FoodStories_ secondo lei si può trovare un lavoro o Mezzogiorno o sera almeno più di 800 al mese?
《sasa bs14》親 si può trovare ma è difficile! Io stesso sto cercando qualcosa solo mattina o solo sera. È difficile ma non impossibile 😊
@@_FoodStories_ grz mille ☺
《sasa bs14》親 prego figurati 😃
Ti capisco benissimo tranquillo lo fatto pure io per diversi anni e non voglio più ne fare il cameriere né il cuoco sono sincero e sono alto 190 tu non puoi capire che ammazzata amico mio
Signore e signori, ormai la maggior parte dei lavori e delle professinloni stanno diventando totalizzanti, per campare e fare qualcosa ormai bisogna dare tutto e di più, giusto alcune occupazioni come l'operaio in fabbrica, o simili, offrono 8h 5/7... Ci vogliono le palle per qualsiasi cosa e la salute ovviamente.
Ho appena staccato da lavoro ,alle 18 riattacco ,mamma mia ,quanto vorrei cambiare lavoro ,un macello
Io molto spesso non staccavo, ti capisco benissimo 😃👍🏼
Ancora due mesi, per me sarà l’ultima stagione nel turismo, dopo anni in altro settore ci sono ricascato…mancano 60 fottuti giorni e sarò fuori per sempre da questo settore di merda, per non parlare dei colleghi sanguisughe e rompipalle…ogni giorno è uguale, stacco alle 2.30, sveglia alle 10.30 e poi alle 18 si ricomincia
Quale lavoro hai intrapreso dopo aver smesso con la cucina ?io dopo aver lavorato in vari ristoranti ed alberghi ho lavorato per un periodo come imbianchino,ma non mi soddisfa come lavoro , siccome mi trovo con le tue identiche idee riguardo alla cucina mi farebbe piacere sapere quale percorso hai intrapreso dopo aver smesso con quest ultima
Ciao! Al momento non ho ancora smesso per forza di cose…poi vedremo che farò in futuro 😃
Di solito i cuochi,quanta pazienza hanno? Poca o niente vero? Ma i cuochi che hanno pazienza,ci sono?
Per fare il cuoco devi avere tanta pazienza! Sennò puoi fare questo lavoro! I clienti e i colleghi ti mettono a dura prova 😃
No cuochi e tutti matti..nn esiste un cuoco paziente...
A me piace l'alberghiero ma tutti mi dicono che non è buono
Fr3yX _436 è buono perché il lavoro non ti mancherà mai! Ma è un lavoro molto di sacrificio 😃
Che schifo di lavoro 16 anni di cucina. E dico solo questo
Una cassiera part time si prende 1000€
Faccio alberghiero è ci sto ripensando...😅
Magari prova qualche anno poi decidi 😃
Ho fatto la scuola alberghiera, eravamo una classe di 30 persone, dopo il diploma ognuno di noi ha cambiato settore, inutile dire che la scuola in questione ha tenuto insabbiate verità come quelle narrate nel video, facendoci sprecare solo tempo prezioso, oggigiorno ormai lavorare in codesto settore non conviene più, e se posso dare un consiglio a chi sta scegliendo la scuola superiore, vi direi senz'altro di investire i vostri migliori anni in un liceo che vi darà una solida preparazione così da poter affrontare l'università senza problemi.
@@_FoodStories_ ma posso imparare lavorando in un ristorante?
@@Rick-zy9fj certo! 😃
@@_FoodStories_ grazie mille mi hai messo coraggio..😁❤️
Un consiglio per chi vuole continuare questo lavoro di non iniziare dal cuoco....ma prima inizi dal pentolame e piatti pulizia ecc... Poi fai il cuoco vedrete con che spirito lo fate altro che 12 14 ore ecc.... Ne farete anche il doppio.... 🤫
Non è una gara a chi fa più ore, io ne ho lavorate anche 18, ma è una questione di rispetto per i lavoratori della ristorazione. Non ci devono più essere queste situazioni, è un lavoro illegale che c’è soltanto in Italia.
È arrivata l’ora di una regolamentazione che unifichi la ristorazione agli altri lavori.
Sinceramente sono un po’ in disaccordo per voi giovani è molto difficile ma se si da il massimo ( studiare approfondire sapere almeno due lingue) si fa molta carriera oggi vedo molti giovani vogliosi e non lamentosi che provano la sfida di andare sulle navi da crociera oppure cucinare in paesi esteri. Poi questo lavoro è una passione se non lo ami lo odi.
Ciao Michele 😃
Attenzione io non mi sto lamentando del mestiere in se per se...ma del modo in cui vengono gestiti i diritti di una persona che lavora in questo settore! Puoi essere volenteroso quanto vuoi ma se stai 18 ore a lavorare sacrificando tutto per uno stipendio da miseria...capirai che non è proprio il massimo...
Poi naturalmente se uno vuole fare questa vita e non gli importa niente del contorno (famiglia, amici, fidanzata, ecc.) allora sto zitto...ma in caso contrario fai molta fatica ad accettare una vita così!
Buona giornata Michele 😊
@@_FoodStories_ ti ringrazio per la risposta. Io lavoro da 25 anni in questo mondo e so che è molto faticoso e comporta molti forse anche troppi sacrifici. Come scritto nel commento precedente voi giovani che senza dubbio dovete rimpiazzare i vecchietti come me, dovete dare il massimo, una delle cose più richieste al giorno d’oggi è la lingua sapere lingue straniere è fondamentale. Poi bisogna aspirare ad arrivare a cucinare per ristoranti di medio/alto livello dove la retribuzione supera ad occhi chiusi i 2000 euro ed abbandonare le pizzerie o ristorantini di paese che servono principalmente per farvi le “ossa”. Abbiate ambizione e coraggio come ripeto molti moltissimi giovani praticano questo mestiere sulle navi da crociera, perché sono richiesti cuochi giovani e che sanno le lingue, non abbiate mai paura di osare. Buona giornata
@@micheleriva6745 capisco le tue ragioni Michele! E le rispetto! Grazie per aver risposto! 😃
Sono d accordo fino a un certo punto. Farsi le ossa non vuol dire farsi sfruttare o ammalarsi in cucina
5 motivi?
Potrei elencarne così tanti che domani alle 9 invece di fare linea sto ancora qui a scriverli.. ma giuro che se un giorno smetterò di fare quel mestiere verrò qui e lì scriverò tutti.. anche perché se no non avrei tempo per farlo...
FUN fact 2.0
Ore 23.20 capo comi e cameriere vanno via io e il capo sala rimaniamo caposala ha da riorganizzare la sala.. io sono già con lo zaino in spalla una canna grossa in bocca e la terza media.. a parte quella scolastica.. e allora cosa faccio? Mi rimetto la DIVISA entro in cucina provando una sensazione di forte stanchezza mista a Gioia e responsabilità! Faccio linea per domani! Giorno di prova numero tre! Oggi il capo mi ha fatto i complimenti! L ho conquistato!
Sono una bella persona anche io!? Posso fare del bene per gli altri e me stesso allo stesso tempo!
Sono finito! Non ho altre vie d uscita?
LA VERITA E CHE NON LE CERCO! IL MIO MINUTO DI GLORIE ESISTE QUANDO DALLA CUCINA VADO SOTTO IN CELLA E QUALCHE TAVOLO CHE MI INTRAVEDE MANDA UN COMPLIMENTO. PENSANDO "HEY E UN CUOCO" E LUI CHE HA RESO GAGLIARDA QUESTA GIORNATA FACENDOCI OROVARE SENSAZIONI INEBRIANTI AL PALATO COMPLIMENTIAMOCI!
SI QUESTO È IL MIO PALCOSCENICO !
Ma non sarebbe magare più umano e meno stressante lavorare in una sala ricevimenti?
Volevo chiedere se anche a voi danno questa paga o se è stata una sfortuna del ragazzo del video?
A tutti danno più o meno questa paga negli hotel 5 stelle lusso.
Io prendo 5€ l'ora in nero 😂 ...
Solo in Italia é così
Idem per gli animatori...
lavapiatti…….ti capisco
Se il cuoco fa questa vita di merda dentro una cucina.. cosa dovrebbe dire allora un lavapiatti... Io ho lavorato in cucina ed ho visto lavapiatti sputare sudore il triplo dei cuochi.
Quello che dici è giusto! Ma io posso raccontare solo l’esperienza che ho vissuto in prima persona.
In generale tutte le figure che lavorano nel settore alberghiero sono svantaggiate rispetto ai lavori normali.
@@_FoodStories_ scusami. non dire che il lavoro dei cuochi e pensante se prima non hai iniziato dal lavapiatti, 30 anni fa quando uscivi dall'alberghiero facevi la gavetta dal lavare i piatti pulire la cucina dare una mano al cuoco se non avevi nulla da fare, adesso si entra in cucina e passi subito a dare una mano al cuoco i tempi sono cambiati. Il parere personale non aiuta molto, l'esperienza si, negativa o positiva è sempre un esperienza.
@@Alpha-bf2gp Anch’io l’ho fatto, grande fatica, però non hai la responsabilità e lo stress di dover servire a un cliente qualcosa da mangiare, di preparare la linea,di fare gli ordini, tenere d’occhio i frighi, le scadenze, ecc.
Ripeto grande fatica e in alcuni casi anche sfruttamento, non voglio sottovalutare il ruolo del lavapiatti, ma ha responsabilità molto limitate.
@@_FoodStories_ questo e'il ruolo del cuoco e che pure insegnano nelle scuole alberghiere, non dici niente di nuovo, cucinare, controllare i frighi , preparare linea ecc... Ovvio che ci sia delle responsabilità tanto quanto un lavapiatti ma con delle mansioni diverse, veloce, pulito e spedito se lo hai fatto ringrazia, perché in cucina sento tantissimi ragazzi che si lamentano che il cuoco e un mestiere pesante senza mai nella loro Vita hanno lavato un Piatto o una pentola. Non so se mi spiego. Ma con tutto ciò il mestiere del cuoco non è per tutti. Se alla fine a scuola non te lo spiegano ma almeno ti chiarificano i veri compiti di un cuoco ed e quello che tu mi hai elencato.
@@Alpha-bf2gp ripeto, non posso avere la percezione di come lavorano in tutti i ristoranti, posso solo parlare di cosa ho vissuto io. Dove lavoravo io i lavapiatti erano gli unici che facevano le loro 8 ore con 2 giorni liberi a settimana. Una volta finito il turno ne arrivava un altro che lo sostituiva.
È chiaro che non è la stessa cosa ovunque, ma io facevo 1 giorno libero, con orari improponibili fino a 18 ore al giorno…e questo è quello che ti do per certo…se i lavapiatti avranno da reclamare possono raccontare le loro esperienze come ho fatto io.
Io non posso permettermi di parlare per gli altri.
SEMPLICEMENTE NON É PER TUTTI STO LAVORO
Vero! Nulla da aggiungere
Lo schiavismo vorresti dire!
Pensare che il 75 % di ciò che hai detto in questo video e ciò che più mi fa amare sto lavoro
L'unica cosa che posso dirti e di cambiare mestiere...ho ascoltato anche l'altro video quello dei punti positivi di fare il cuoco e secondo me ripeto cambia lavoro non è adatto a te
E dura molto dura lo so e condivido la frase "educazione militare" infatti se tutti ci riuscissero la vetta della gastronomia non sarebbe così stretta...
Buona fortuna
È giusto quello che dici, ma c’è anche chi semplicemente lavora in ristorazione per guadagnarsi da vivere…cambiare lavoro non è mai semplice, quindi mi sembra giusto cominciare a regolamentare la posizione del cuoco, che a mio avviso deve avere dei diritti, come tutti i lavori convenzionali.
Capisco comunque il tuo punto di vista, ho conosciuto tante persone che la pensano come te e non ho intenzione di giudicare il vostro pensiero.
So solo che se ci fosse più attenzione alle figure professionali della ristorazione, tutti la vivremo più serenamente, anche chi non ritiene necessaria una regolamentazione.
Grazie per aver condiviso il tuo pensiero, a presto 😃
Ci hai rinunciato? Non fai più il cuoco?
Sto semplicemente cercando una sistemazione più tranquilla 😃
Ma chi te lo fa fare??? Se vuoi sprecarti la libertà e la salute continua pure.. Ma fai un'altro mestiere, che prendi magari di più e ti hai più la vita sociale..
Quello che ho fatto io!..dopo 11 anni di ristorazione stavo per morire!!! Tornassi indietro non ci penserei nemmeno di lavorare in questo settore..per fortuna ora ho un lavoro normale 5 giorni su 7 1600€ al mese
@@trip5156 Bravo! Hai fatto benissimo.. Quella li non è vita
Buonasera trip io faccio l'alberghiero farò la stagione dopo gli esami dopo la stagione troverò un altro mestiere così posso avere tempo libero per me
Non lo voglio fare perché richiede sacrificio
io mi sento proprio cosi :(
Il lavoro più di merda del mondo è il nostro.....passione un cazzo fa cacare
Troppo tardi ormai ci sono dentro
Quanti anni hai?
@@_FoodStories_20
@@eldonmigueljr.7872 non è mai troppo tardi per cambiare.
@@_FoodStories_sono talmente appassionato a sto lavoro che non lo cambierei mai a meno che non riesco a fare il professore nella scuola alberghiera dove mi sono diplomato
@@eldonmigueljr.7872 ti capisco, fai bene a perseguire le tue passioni! 😃👍🏼
Ma fai ancora il cuoco o hai smesso ?
L lo faccio ancora! Ma per il momento siamo tutti fermi 😃
Ciao a tutti, ho ascoltato il video di questo ragazzo, che parla dei tanti sacrifici nella cucina e che i cuochi fanno una vita di merda 12, 13. 16 ore al giorno ecc ... Sicuramente e stressante.....ma ne vogliamo parlare dei lavapiatti? Quelli si che sono eroi, dove si fanno davvero un culo della madonna, quando vi lamentate del vostro lavoro.....guardate in quell'angolo tra pentole e piatti ecc... In silenzio poi ne parliamo. ( Cinque motivi per riflettere e stare zitti)
Ciao! Dove lavoravo io i lavapiatti facevano un orario d’ufficio, 2 la mattina che facevano 8 ore che poi venivano sostituiti da altri 2 che facevano la sera. Lavoro durissimo certamente, ma io nel mio video parlavo della mia esperienza in prima persona, non posso parlare di un mestiere che ho svolto solo alcune volte. 😃👍🏼
@@_FoodStories_ fortunati.... diciamo le cose come stanno veramente
@@Alpha-bf2gp eh si ! Quello era un mondo a parte, avevano un contratto particolare che li tutelava, in altri posti la situazione è ben diversa, ne sono consapevole.