제가 영상을 너무 늦게 올린 거예요ㅎ파타봄브는 앙글레이즈 보다는 수분이 적고 맛은 진하고 고소 하면서 깊은 맛이 나요 그리고 제일 맛있는 맛은 월드콘맛?ㅎ 선물 많이 해봤는데 취향이 다 다르더라고요 황치즈 맛은 사람들이 먹어본 황치즈 중에 제일 맛있었다는 사람들이 많았어요 ㅋㅋ
Making 8 flavors of macarons with Pate a bombe butter cream. ua-cam.com/video/doQKLL44ros/v-deo.html Please click on the link. It's a video of making macarons with various ingredients mixed with the Pate a bombe butter cream , so please refer to it.
네~밀폐용기에 담아서 냉동 보관했다가 해동 후 잘 섞어서 사용하시면 돼요~근데 겨울에는 바로 실온에 꺼내도 되는데 요즘은 더우니까 사용하기 전날 냉장고에 옮겨놓고 사용하기 전에 실온에 뒀다 사용하시면 됩니다~~ 파타봄브 크림은 어떤 맛과도 무난히 잘 어울리는데 앙글레즈 보다 달기 때문에 진한 재료들과 특히 잘 어울려요 커피엑기스,쑥가루,땅콩잼,누텔라등 그리고 앙글레즈랑 섞어서 사용해도 맛있어요~전 월드콘 황치즈 만들때 섞어서 쓰는게 더 맛있더라고요^^
ㅎㅎ 빨리 넘어 가기는하죠 근데 더보기 클릭하면 나오는 내용이라...더보기 안 보시는 분들도 계셔서 마지막에 써 놓은 거예요^^ 제가 초보자분들 위해서 좀 자세히 영상을 만들다 보니 자막도 길고 영상도 길고ㅠ 저 처음 배울 때 몰라서 답답한데 물어볼 데도 없고 책 보면서 독학으로 배우느라 힘들었거든요 말씀해주신 내용들 잘 참고 할게요~~~~^^
시럽을 끓이는 거기 때문에 설탕을 줄이면 물도 줄여야 되고 전체적인 레시피를 바꿔야 돼요ㅠㅠ 제 레시피는 설탕을 줄였기 때문에 그렇게 많이 달지 않고 단 게 정 싫으시면 추가되는 재료의 단맛을 줄이시는게 좋을것 같아요~ 아직 안 만들어 보셨으면 만들어 보세요 맛있어요~ㅎ 단 휘핑을 충분히 하셔야 단 맛도 줄어들고 고소하고 진한 버터크림이 완성됩니다^^
먼가 영상이 더 깔끔해진거같아요! 한 번 먹어보고 싶네요>
감사합니다~^^
I made this today. Turned out great. Not too sweet. Thank you!
앙글레이즈는 가루류랑 어울린다고 하셨는데 파타봄브는 어디에 써야 맛있을까요~?
ua-cam.com/video/doQKLL44ros/v-deo.html 파타봄브 버터크림으로 8가지 맛 마카롱 만들기
영상 보시면 도움이 되실 거예요^^
제리님!! 저 용량으로 마카롱 필링을 만든다면 대략 몇개의 마카롱을 만들 수 있는 분량인지 알 수 있을까요?!?!?😭😭
혹시 계란 1개 분량으로 필링을 만드려면 필링을 얼만큼 만들어야하나요?
You are the best! ❤️
흑..어제 잠을 빨리 자버려서 못봤네요
버터크림 맛은 어떤가요?
그리고 제리롱님이 만든 버터크림중에 제일 맛있었던 크림은 무엇인가요?
제가 영상을 너무 늦게 올린 거예요ㅎ파타봄브는 앙글레이즈 보다는 수분이 적고 맛은 진하고 고소 하면서 깊은 맛이 나요 그리고 제일 맛있는 맛은 월드콘맛?ㅎ 선물 많이 해봤는데 취향이 다 다르더라고요 황치즈 맛은 사람들이 먹어본 황치즈 중에 제일 맛있었다는 사람들이 많았어요 ㅋㅋ
와 버터크림 진짜 맛있겠다....
살짝구운 식빵에 발라서 먹어보고싶네요
제리롱님 감사합니다.
앞으로 좋은영상 많이올려주세요
같이 소통해요^^
감사합니다^^ 전 식빵에는 안 먹어 봤는데 구운 식빵에 먹으면 정말 맛있겠네요 ㅎ 부족한 영상이지만 자주 보러 와주세요~~^^
제리롱님~~크림들은 어떻게보관해야하나요ㅠㅠ 그리고 만들고 언제까지 쓸수있어요?
아! 영상은 다 보고있는데 하나도 놓칠게없네요ㅎㅎ🥰
감사합니다^^ 크림은 밀폐용기에 보관하면 냉장 5~7일 냉동12일~15일 정도 괜찮아요~
버터크림 휘핑을 알려주신대로 6분, 8분 보다 더 하면 어떻게 되나요? 저희집 거품기가 강하지 않아 시간을 늘려야할 것 같은데 너무 많이 휘핑하면 안좋을까봐서요
핸드믹서마다 성능이 다르기 때문에 상관없어요~~ 휘핑을 충분히 하셔야 더 맛있는 버터크림이 완성돼요~^^
제리롱님~^^ 뻥카롱때문에 스트레스 받아 이 영상 저 영상 찾아보다 제니롱님 영상 보게되고 올리신 영상 다 보았답니다. 내일부터 계란 흰자로 만드는 영상 보며 다시 도전해보려구요. 좋은 영상 감사드리고 앞으로도 많이 많이 올려주세요♡ 구독하고 갑니당~
감사합니다^^ 뻥카롱~~진짜 스트레스받죠 안 만들어 본 사람들은 모를걸요ㅎ머랭 부분이랑 마카로나주 부분 찬찬히 보시고 꼭 성공하기길 바랄게요 만드시다가 궁금하신부분 있으시면 언제든지 댓글 남겨 주세요~흰자는 꼭 계량하셔야 해요^^
제리롱님~~잘지내셨나욤ㅎㅎ
드디어 담주에 시간이 나서
베이킹재료 사고 도전해보려구요!
좋은 영상 감사합니당~
아직 안 주무셨나요? ㅎ
재료 사셔서 맛있는 마카롱 많이 만들어봐요~
재료는 베이킹 전문 쇼핑몰에서 사시는 거 아시죠? ㅎ
저는 처음에 여기저기서 막 주문해가지고 택배비 엄청 줬답니다 그 정도로 아무것도 몰랐던 사람이었어요 ㅎ 마을사람님도 꼭 맛있는 마카롱 만드셔서 선물하는 즐거움을 느낄 수 있으실거예요^^
편히 주무세요~
제리님! 시럽만드실 때 사용하신 냄비 정보 알 수 있을까요??
다른 양으로 계량할 때 비율만 똑같으면 똑같은 맛으로 만들 수 있는 건가요?? 이런 식으로요!
음...맛은 똑같은데 양이 너무 적어서 시럽 끓여 붓고 하기가 좀 힘드실 텐데요ㅜㅜ 최소 버터 100g은 잡으셔야 돼요~그리고 남은 버터크림은 냉동 보관 12~15일 냉장보관은 5~7일 정도 가능해요~
제리롱 Jerry Long 아하 답변 감사해요!!
물설탕끓일때 118도.. 전 왜105도를 넘지를 않어요ㅜㅜ.. 불을쎄게 해야는지..설탕물이 쫄아도되는지 궁금해요. 버터넣는거 뺀 영상 귀여워요 ^^
앙글레즈로만 크림을 만들어봤는데 파타봄브는 앙글레즈에 비해 좀 덜 느끼할까요?앙글레즈가 좀 느끼한맛이 있는거같아 아쉬웠거든요ㅠ
느끼한 맛이 나는 건 충분히 휘핑을 안 해서 그럴 수도 있고 버터 때문일 수도 있어요~휘핑을 충분히 하면 느끼함은 사라지고 부드럽고 고소한 맛이 나요ㅎ그리고 파타봄브는 앙글레이즈보다 맛이 좀 더 진하고 약간 더 달아요~~^^
파타봄브 로만으로 마카롱 필링에
사용하나요? ㅇㅏ님 월드콘 필링
으로 사용하나요?
ㅠㅠ 이해를 잘 못하겠어요~~
전 조금 달게 먹고 싶은데 어느정도 늘리지 알려주실수있나요 히히
설탕 90g 물 32g으로 해보세요~^^ 지금도 단데ㅎㅎ
혹시 계란한개로 꼬끄만들어서 필링 짜면 필링이 남을까요?
네~ 많이 남아요~ 남으면 냉동실에 보관했다 실온에 해동시켜서 또 사용하시면 되고 요즘 같은 날씨에는 냉장보관도 5~7일 정도는 가능해요^^
답글 감사합니다~😊
항상 마카롱 맛있게 만드시고 정말 대단하세요🤗
전 복불복인데..ㅠㅠ😭그래도 계속 도전해봐야겠어요!😌
앞으로 댓글은 않달아도 꾸준히 보고 응원하고 있어요!😊
앞으로 흥하세요~!!!🎊
꼬끄를 만들고 오븐에 구워나오면
색이 변해요
오븐온도가 높아서 색바램이 일어난걸까요?
구움색이 나는 건 온도가 높아서도 나지만 오븐 예열이 충분하지 않거나 머랭 만들때 설탕을 완전히 녹이지 않았거나 해도 구움색이 나요~~^^
@@jerrylong79 네... 흰색마카롱만들기 힘드네요... 다시 해봐야겠어요
❤❤❤❤❤❤
Hi ,may i ask what’s the final weight of the cream? How many macarons can you make with this cream? Thankyou
Making 8 flavors of macarons with Pate a bombe butter cream.
ua-cam.com/video/doQKLL44ros/v-deo.html
Please click on the link.
It's a video of making macarons with various ingredients mixed with the Pate a bombe butter cream , so please refer to it.
@@jerrylong79 감사합니다🥰
@@elizabethluther3925 Have a healthy and pleasant day. Thank you.^^
Hi is the sirop hot while adding to egg yolks, 🇲🇺
Yes, you have to pour the syrup slowly into the egg yolk so that it won't get cooked
Hello r the butter whipped separately or mix together with the egg yolk ?
Thanks before
I accidentally missed the scene where I put butter in the yolk.
Add room temperature butter to yolk and whip until creamy.
앙글레즈 버터크림만 만들다가 제리롱님 영상보고 파타봄브 버터크림을 만들어보려고하는데 만들어서 냉동보관했다가 다시사용하려면 자연해동해서 사용하면되나요? 그리고 이 크림를 베이스로 어떤게 어울리는지도 알려주세용~^^
네~밀폐용기에 담아서 냉동 보관했다가 해동 후 잘 섞어서 사용하시면 돼요~근데 겨울에는 바로 실온에 꺼내도 되는데 요즘은 더우니까 사용하기 전날 냉장고에 옮겨놓고 사용하기 전에 실온에 뒀다 사용하시면 됩니다~~ 파타봄브 크림은 어떤 맛과도 무난히 잘 어울리는데 앙글레즈 보다 달기 때문에 진한 재료들과 특히 잘 어울려요 커피엑기스,쑥가루,땅콩잼,누텔라등 그리고 앙글레즈랑 섞어서 사용해도 맛있어요~전 월드콘 황치즈 만들때 섞어서 쓰는게 더 맛있더라고요^^
빠른 답변 감사드려요 방금 파타봄브버터크림을 완성했습니다 ~^^ 커피와섞으면 정말 맛나겠네요 쑥가루랑 황치즈도 섞어서 만들어 봐야겠어요 ~
@@나디아-k5l ㅎㅎㅎ 저도 오늘 커피 마카롱 만들까 생각 중이에요^^
제리롱 Jerry Long 네~ 커피마카롱 꼭 만들어 영상으로 올려주세요~^^
휘핑이 정말 중요하네요~~
이 말씀을 드려야 되나 고민했는데
마지막에 읽다가 화면이 끝나서
다 못 읽었어요 ㅎ ㅎ
나만 그런가?
죄송합니다 ~
ㅎㅎ 빨리 넘어 가기는하죠 근데 더보기 클릭하면 나오는 내용이라...더보기 안 보시는 분들도 계셔서 마지막에 써 놓은 거예요^^ 제가 초보자분들 위해서 좀 자세히 영상을 만들다 보니 자막도 길고 영상도 길고ㅠ 저 처음 배울 때 몰라서 답답한데 물어볼 데도 없고 책 보면서 독학으로 배우느라 힘들었거든요 말씀해주신 내용들 잘 참고 할게요~~~~^^
대단하시네요
독학 하셨다니~~
전 마카롱 강사님인줄 알았어요
@@맛방요리 ㅎㅎ혼자 힘들게 배우면서 오븐 앞에서 졸기도 많이 하고 안 만들어져서 약 올라 잠 못 잔 적도 많고...제가 이렇게 유튜브에 영상을 올리게 된 계기도 어려움을 알기 때문에 사람들한테 도움을 주고 싶어서 시작하게 된 거예요^^
파트아버터크림 만들때 이보다 더 설탕량을 더 줄일순 없는 건가요?
시럽을 끓이는 거기 때문에 설탕을 줄이면 물도 줄여야 되고 전체적인 레시피를 바꿔야 돼요ㅠㅠ 제 레시피는 설탕을 줄였기 때문에 그렇게 많이 달지 않고 단 게 정 싫으시면 추가되는 재료의 단맛을 줄이시는게 좋을것 같아요~ 아직 안 만들어 보셨으면 만들어 보세요 맛있어요~ㅎ 단 휘핑을 충분히 하셔야 단 맛도 줄어들고 고소하고 진한 버터크림이 완성됩니다^^
제리롱님!!쵝오!!감사합니다(꾸벅~)^^
레시피대로 다 만들어 볼 생각입니다^^!!
항상 응원합니다!!
혹시 온도계가 없으면 대체할 방법은 없나요???ㅠ
온도계 사용하시는걸 추천드려요~^^
소량을 만들고싶은데 소량레시피는없어서.ㅠ 2로나누기해서
노른자30
버터100
설탕40
물14 로 만들어도 같겠죠?
네~ 같기는 한데 시럽을 끓이는 거라 처음 하실 때는 실패하거나 좀 힘드실수 있어요ㅜㅜ 냉동 보관 가능하니까 남으면 밀폐용기에 넣어 냉동 보관하셨다 사용 전날 냉장고에 넣고 사용하는날 실온에 뒀다 찬기가 빠지면 잘 섞어서 사용하셔도 돼요~
안녕하세요 제리롱님 영상을 보면서 버터크림을 만들었는데 ㅠㅠ 버터크림을 짜고나서 꼬끄를 올리면 다 버터크림이녹고 꼬끄끼리 붙고 크림은 옆으로 다 튀어나오는데 이런경우 어떻게 해야하나요? 살짝 냉장고에 두고 해도 똑같네요! 계랑은 제리롱님이 적어주신대로 계랑했어요!
온도계가 없으면 어떻게 될때까지 휘핑을 하나요?(버터넣기 전)