Hace tiempo lo preparo tanto el blanco como el semiamarga es delicioso y super para alizar tortas, lo que yo hago es hacer el ganache la noche anterior y al otro día lo bato y le pongo la mantequilla gracias por compartir tu conocimiento ❤❤
Aaaaaamoooooo tus tutoriales. Me relaja ver tus videos porque transmites aparte de conocimiento , mucha tranquilidad para hacer las cosas, no como otros pasteleros/as que hacen sus videos a los gritos y corriendo carrera. Sos muy claro!!! Te admiro❤
Hola! que lindo lo que me cuentas y me pone muy contento. Mi idea siempre es enseñar y sin perder detalles por quitar minutos. Saludos y a seguir recorriendo este lindo mundo dulce
Holaaa, uso mucho la batternache blanca que enseñaste, ahora voy a poner en práctica está de chocolate semi amargo... Me encanta como explicas todo con serenidad... Mil Gracias....
Chef , una consulta , si el ganache es relación 3:1 , en este caso porque agrega 2:1, tiene alguna relación con el resultado de la crema ?? Puedo preparar como ganache 3:1 y agregar mantequilla ? Gracias de antemano por la respuesta
Gracias por esta receta. La voy a poner en practica y quiero preguntar si me haces favor de decirme en que tipo de envase o bolsa o condiciones para llevarla al refrigerador para que dure el tiempo que mencionas. Gracias de nuevo y ya tienes otro suscriptor. ¡Saludos de México!
Gracias por el vídeo🩷 tengo una duda, al almacenarlo en el congelador, luego cuando se quiera usar se debe dejar afuera del congelador a temperatura ambiente y vuelve a su estado original?
Una vez que finalice la ganache, al guardarla en la heladera deberia quedar siempre cremosa o se endurece? Si se endurece a que se debe? Sos muy bueno docente
Hola muchas gracias!!! Una vez lista la conservas en el refrigerador. (en frío es firme) para trabajar la calentamos ligeramente en el microondas y luego bate para que sea suave y cremosa!
Hola hice la de chocolate blanco , riquísima y muy fácil de manejar , está semana voy a preparar está con chocolate negro ,me encantan tus vídeos , explicas súper bien !!
Gracias Leonardo muy interesante, tengo una confusión con las cantidades a preparar para cada size de pasteles no tengo ni idea de cómo calcularlo por favor sí me puedes ayudar en éso, gracias
Hola chef, como siempre amando sus enseñanzas y amo con la claridad que explicas. Dos cosas 1. El chocolate es real o sucedáneo. 2. Quiero que consideren la opción de tratar de bajar el tamaño de la letra en los vídeos, tapa la explicación o lo que usted está realizando y eso no es la idea. Pienso yo que podría cambiar a una sola línea y con el tamaño de la fuente más pequeña. Muchas gracias y feliz día. Y si voy a ponerla en práctica me encantó.
1. Vuelve a ver el video, lo aclara. 2. Hablas de los subtítulos? Eso es automático, si te molesta puedes sacarlo, el chef no puede hacer nada al respecto, tu queja deberías hacerlo directamente a UA-cam.
Hola! un gusto saludarte, puedes hacer la receta con chocolate real o sucedaneo. con el real sera mucho mas sabroso, en cuanto a los subtitulos puedes desactivarlos desde las opciones del video justo al lado del volumen del video! saludos!!!!
Hola acabo de encontrarte, me suscribí a tu canal porque eres un ser humano especial muy relajado super claro muy educado, y trasmites mucha paz! Gracias!!! ❤ Chico eres único hacer tantas cosas deliciosas! Tu fan de Davis California!!DIOS TE BENDIGA!!!🤗👋👍
Buenas tardes profesor, me veo todos los días los videos y compre sus cursos. Necesito hacer una consulta que no es muy tradicional jaja estoy fascinada con esos bowls de cristal grandes, son realmente hermosos, será posible saber la marca por favor.? Ya que no los encuentro iguales en ningún sitio. Gracias.💙 Bendiciones. 👍😃
@@LeonardoEspinozaok Hola profesor querido, recien veo la respuesta, 😅 Gracias, los seguiré buscando. Veo los video y las publicidades, hasta las mas largassss jajaj si, para colaborar por tanto que ud. nos dá. Que Dios lo siga bendiciendo ❤
Hola chef...muchas gracias por la receta...la.voy a hacer...actualmente uso.crema.chantilly para cubrir mis.tortas....pero.esta se ve mas estable y la de chocolate blanco de.seguro acepta buen los colorantes...pero tengo una consulta....se.coloca muy dura al estar refrigerada??? No cuesta cortar el pastel???
Me encantan todas las recetas de este chef maravilloso y también he realizado cursos online con el y son maravilloso lo adoro que dios te bendiga siempre 🙏
Hace unos días descubrí tu canal y estoy fascinada me encanta como explicas 🎉🎉🎉
Hace tiempo lo preparo tanto el blanco como el semiamarga es delicioso y super para alizar tortas, lo que yo hago es hacer el ganache la noche anterior y al otro día lo bato y le pongo la mantequilla gracias por compartir tu conocimiento ❤❤
Pero la dejas refrigerada? Gracias 😊
Hola. Y no se le añade azúcar?
@@ada.3036 No se le añade azúcar.
@@sorangelrivera2835imagino que la deja fuera de la nevera, a temperatura ambiente, ya que si la refrigera quedaría dura para batirla.
Aaaaaamoooooo tus tutoriales. Me relaja ver tus videos porque transmites aparte de conocimiento , mucha tranquilidad para hacer las cosas, no como otros pasteleros/as que hacen sus videos a los gritos y corriendo carrera.
Sos muy claro!!! Te admiro❤
Hola! que lindo lo que me cuentas y me pone muy contento. Mi idea siempre es enseñar y sin perder detalles por quitar minutos. Saludos y a seguir recorriendo este lindo mundo dulce
Manos a la obra.muchas gracias.Abrazos desde PERÚ.
Hola, muchas gracias
Gracias por la receta y clase 👍👍 saludos desde Tucumán 👍
Gracias, saludos
Holaaa, uso mucho la batternache blanca que enseñaste, ahora voy a poner en práctica está de chocolate semi amargo... Me encanta como explicas todo con serenidad... Mil Gracias....
Sim 👍 gosto das suas receitas é expressão não muda nada tá tudo ótimo 👍 beijos 💋 Goiânia Goiás 🇧🇷
Siempre gracias!!🙏 Un placer aprender con vos
Claro que la voy a poner en práctica. Muchísimas gracias profe siempre excelente!! Un saludo
❤️❤️❤️❤️
Buenaso maestro .... Gracias
Gracias por comentar
Gracias por sus enseñanzas 😊
Con mucho gusto
Siempre genio❤❤
Mil gracias Chef Leonardo Realmente Super Rico hoy Probe el de chocolate Semiamargo .La Próxima Será el de chocolate blanco
Excelente
Es sin dulce la receta?
Espectacular gracias!!!!
Súper. Dos preguntas: puede ser crema vegetal? Y para decorar con manga cuánto tiempo habría que enfriarla? Muchísimas gracias
Gracias chef me encantan sus recetas,he querido comprar sus cursos pero de acá Ecuador no sé puede pagar en efectivo , Dios lo bendiga
Chef , una consulta , si el ganache es relación 3:1 , en este caso porque agrega 2:1, tiene alguna relación con el resultado de la crema ?? Puedo preparar como ganache 3:1 y agregar mantequilla ? Gracias de antemano por la respuesta
Gracias por esta receta. La voy a poner en practica y quiero preguntar si me haces favor de decirme en que tipo de envase o bolsa o condiciones para llevarla al refrigerador para que dure el tiempo que mencionas. Gracias de nuevo y ya tienes otro suscriptor. ¡Saludos de México!
Se puede hacer con manteca vegetal hidrogenada ?
Claro que la voy a hacer y si queda ya se que la puedo congelar Gracias
La crema de leche debe tener el 35 % de materia grasa? Gracias excelente tu canal.❤
Gracias por el vídeo🩷 tengo una duda, al almacenarlo en el congelador, luego cuando se quiera usar se debe dejar afuera del congelador a temperatura ambiente y vuelve a su estado original?
Hola exacto, debes dejar que pierda el frio y la bates ligeramente para que este cremosa
Yo lo hago y tengo que esconder de mis hijos
Una vez que finalice la ganache, al guardarla en la heladera deberia quedar siempre cremosa o se endurece? Si se endurece a que se debe? Sos muy bueno docente
Hola muchas gracias!!! Una vez lista la conservas en el refrigerador. (en frío es firme) para trabajar la calentamos ligeramente en el microondas y luego bate para que sea suave y cremosa!
gracias infinitas
Probé la butternache de choco bco y salió barbara, ahora probare esta como relleno de una bomb cake😅
Me encantó, seguro que la usaré en mi próxima elaboración de pastel,
gracias 😀
Buenos días, también sirve para temperaturas altas 45 grados, o hay otra fórmula para hacerlo, gracias por responder
es una crema suave en calor podria quedar muy floja
Justo estaba buscando una receta, ybusted recién a s ubido el video, que gusto!!! Muchas gracias chef!!!!❤
Excelente!!! Por supuesto que la hare para mí pastel de cumple , muchas gracias
Excelente!
Hola hice la de chocolate blanco , riquísima y muy fácil de manejar , está semana voy a preparar está con chocolate negro ,me encantan tus vídeos , explicas súper bien !!
Excelente profesor..!! Muchas gracias y millones de Bendiciones que 😊se transformen en éxitos..🤗👍👏💯🇻🇪🤩
Hi chef, As a beginner of this technique what percentage of dark chocolate would be ideal? Please clarify
Hello, in this case I used a fantasy chocolate or also known as *sucedaneo* in case of using real chocolate that is 56 to 60%
La voy hacer en un rato ❤🎉
Gracias Leonardo muy interesante, tengo una confusión con las cantidades a preparar para cada size de pasteles no tengo ni idea de cómo calcularlo por favor sí me puedes ayudar en éso, gracias
puedes guiarte con esta tabla leonardoespinoza.com/blogs/blog/cuanta-ganache-necesito-para-sellar-un-pastel?_pos=1&_psq=cuanto+ga&_ss=e&_v=1.0
Hola chef, como siempre amando sus enseñanzas y amo con la claridad que explicas. Dos cosas
1. El chocolate es real o sucedáneo.
2. Quiero que consideren la opción de tratar de bajar el tamaño de la letra en los vídeos, tapa la explicación o lo que usted está realizando y eso no es la idea. Pienso yo que podría cambiar a una sola línea y con el tamaño de la fuente más pequeña.
Muchas gracias y feliz día.
Y si voy a ponerla en práctica me encantó.
1. Vuelve a ver el video, lo aclara.
2. Hablas de los subtítulos? Eso es automático, si te molesta puedes sacarlo, el chef no puede hacer nada al respecto, tu queja deberías hacerlo directamente a UA-cam.
Hola! un gusto saludarte, puedes hacer la receta con chocolate real o sucedaneo. con el real sera mucho mas sabroso, en cuanto a los subtitulos puedes desactivarlos desde las opciones del video justo al lado del volumen del video! saludos!!!!
Genial profesor como todas sus recetas❤ La puedo usar como base para una butternache negra para un pastel vintage?
Lo probé y está buenisimo❤
🎉❤😊Mil Gracias
Es lo que necesitaba,siiii la prepararé, muchas gracias Chef.
Chef Leonardo, puedes enseñarnos la BUTTERCREAM AUSTRALIANA, por favor ,gracias gracias.
lo tendré en cuenta para un proximo video!!
Hola acabo de encontrarte, me suscribí a tu canal porque eres un ser humano especial muy relajado super claro muy educado, y trasmites mucha paz! Gracias!!! ❤
Chico eres único hacer tantas cosas deliciosas! Tu fan de Davis California!!DIOS TE BENDIGA!!!🤗👋👍
Muchas gracias:)
Buenos días profesor. Se puede omitir la mantequilla?
Si se puede, pero ahi tendrias una ganache tradicional no quedaría tan cremosa.
Hola buenas tardes sirve para sellado antes de forrar con fondant?. Para que climas aguantaria?. Muchas gracias!!
Si se puede usar como cubierta previa al fondant solo que no es tan dura como la ganache tradicional
Gracias ❤
Buen día chef...esta crema sirve para poner antes de forrar con pasta de azúcar??
Hola, lo puedes usar pero para invierno porque sino se pondria muy suave
Me encantó tu receta ,ya la voy a usar en la próxima preparación ! Muchas gracias
Hola!!! Te hago una consulta sirve esta belleza para cubrir tortas? Gracias
Por supuesto! solo recuerda que como contiene mantequilla no es igual de firme que una ganache pura
Buenas tardes profesor, me veo todos los días los videos y compre sus cursos.
Necesito hacer una consulta que no es muy tradicional jaja estoy fascinada con esos bowls de cristal grandes, son realmente hermosos, será posible saber la marca por favor.? Ya que no los encuentro iguales en ningún sitio. Gracias.💙 Bendiciones.
👍😃
Hola, que lindo sisi lo se!!! si te digo la marca te miento porque no la se, los he comprado en COTO supermercados.
@@LeonardoEspinozaok Profesor querido, recien veo la respuesta, jajaj graciassss.
Veo todas los videos y las publicidades 😊😁⭐👍
@@LeonardoEspinozaok Hola profesor querido, recien veo la respuesta, 😅 Gracias, los seguiré buscando. Veo los video y las publicidades, hasta las mas largassss jajaj si, para colaborar por tanto que ud. nos dá. Que Dios lo siga bendiciendo ❤
Una duda cuando la mantequilla esta en la refrigerator. Cuantas horas la deja afuera
Lo sacas un ratito antes unos 30 minutos dependiendo del calor ambiente
Hola!! Sirve para cubrir tortas? Se puede cortar el pastel si lo pones en heladera?? No queda duro para la manteca, gracias
Hola si sirve para cubirir, en frio endurece para consumir es mejor dejar que pierda un poco el frio.
Hola! Justo lo que estaba buscado. Muchas gracias!!! ❤ amo tu canal✨✨✨
Hola, muchas gracias
Leo, sabes que porcentaje de cacao tiene el choco semiamargo de FENIX? Gracias por responder ,siempre
Hola el numero 85 que es cobertura tiene un 60% de cacao.
@@LeonardoEspinozaok GRACIAS, compre 10 kg del fenix, lo probe y es espectacular
Muchas gracias chef Leonardo ✨claro que haré su receta 😉
Se muy buena
Muchas gracias por la receta ❤.
Una consulta, al haberle aplicado esa cantidad de mantequilla al ganache no corre riesgo a que se corte, verdad?
Nono, solo se corta si se bate en exceso o se pasa de calor
La mantequilla con sal o sin sal? Gracias
Me encantan tus videos
puede ir cualquiera de las dos.
10,000 mil likes ❤❤❤
Gracias por otros 10mil :)
@@LeonardoEspinozaok 🌷🌷🌷
Prefe, la mantequilla se puede mitad vegetal y mital mantequilla de vaca?
si asi si para no perder todo el sabor
Me encantó, soy de Perú, se puede usar margarina, y cuanto tiempo dura en la mesa de postres
Hola no recomiendo la margarina, le cambiaria el sabor. Hasta 3 dias sin problemas
Chef una pregunta este tipo de relleno se puede usar para pasteles remojados en 3 leches?
si claro
😮 yo la hacía sin la mantequilla
Se puede preparar a la mañana y usarla a la noche para relleno y cobertura?
si claro!
Gracias , por seguro que la voy a usar. Se ve muy cremosa y rica 😊
😮 excelente chef, la hare próximamente
Sieve para climas cálidos y para invierno?
Hola es para climas templados por el agregado de mantequilla
En ese punto que sale ya se la puede utilizar para cubrir pasteles
si claro!
Hola Leo. Por poco soy la primera en comentar hoy.❤ Genial como de costumbre. Muchas gracias por tu amabilidad.
Casi casi pero ahi presente y eso se lleva en el ❤️. gracias ☺️
@@LeonardoEspinozaok ❤️
Minha ganache talhou, será que a manteiga ainda estava muito gelada ?
Você pode aquecer um pouco com secador de cabelo ou micro-ondas e continuar batendo.
Profe, la crema de leche puede ser vegetal o de animal?
aqui puedes usar la que mas te guste.
yo prefiero animal
Hola… la nata puede ser vegetal.?
si claro
Se le puede poner margarina para que soporte el calor?
cambiara mucho el sabor
Claro que la voy a hacer, me encantó
Consulta, no se le agrega nada de azúcar?
Hola, no es necesario agregar, el chocolate ya tiene lo suficiente!
Excelente, ya estoy lista para utilizarla. Muchas gracias por tus enseñanzas
Gracias a ti
Me encanta ¡ se ve espectacular ¡¡ muy buena explicacion ¡👍🇻🇪🇻🇪❤
Gracias! Saludos!
Genial claro q lo voy a usar
La manteca es sin sal o puede ser con sal?
Puedes usar cualquiera de las dos
Leo eres genial explicando las recetas. Gracias ❤
Muchas gracias! 😊
Hola buen día!!😊
Se puede usar para cubrir el bizcocho y luego forrar con fondant?
Si se puede, solo ten en cuenta que no es tan duro como la ganache tradicional
@@LeonardoEspinozaok gracias 😊
❤❤❤❤❤❤
Gracias por esta receta,
Con mucho gusto
Me encantó su receta , gracias
Espectacular. Me encantó. Ya ka preparé y es super delicioso y mejor paea cubrir los pasteles. Gracias.
La crema es crema para batir?
si
Lo ame!!! Gracias Profe!❤
Gracias Leonardo!
Hola chef...muchas gracias por la receta...la.voy a hacer...actualmente uso.crema.chantilly para cubrir mis.tortas....pero.esta se ve mas estable y la de chocolate blanco de.seguro acepta buen los colorantes...pero tengo una consulta....se.coloca muy dura al estar refrigerada??? No cuesta cortar el pastel???
Mil yl mil gracias!!
Muchas gracias 🙏😊
Se mira delicioso 😋 ❤ Le puedo agregar colorante negro?? Y no se corta?
si puedes usar, solo asegurate que sea liposoluble
@@LeonardoEspinozaok muchas gracias
❤
Se puede cubrir un pastel para forrar un pastel de fondant?
si, pero cuidado que no es lo mismo de firme que la ganache tradicional
@@LeonardoEspinozaokmuchas gracias por responder
Qué tipo de crema, gracias
crema doble con tenor graso mayor al 35%
Obra maestra❤
Se ve buenísima 🤤🤤🤤
Hola profe con el sucedáneo también sale bueno ?
Claro que sí, dependera la calidad del sucedaneo
@@LeonardoEspinozaok gracias 😊
Excelente. Muchas gracias ❤
Gracias a ti!
Wow muy Rico muchas gracias por tu emseñanza
Me encantan todas las recetas de este chef maravilloso y también he realizado cursos online con el y son maravilloso lo adoro que dios te bendiga siempre 🙏
Excelente!! Gracias Leonardo!!
Con mucho gusto