Cocina Molecular 5: Texturas Crujientes y Cremosas Una técnica muy versatil, que se puede utilizar con cualquier producto y forma. INGREDIENTES: Crema de frutos rojos: • 250g frutos rojos • 75ml nata • 1g xantana Cobertura de manteca de cacao: • 200g manteca de cacao • 1 gota colorante alimenticio rojo
@@Uvuwevwevetenweveubuvwenosas el arte no solo esta en los museos, esta también en las pequeñas cosas, por ejemplo la comida, es efímero, es algo hermoso a simple vista, porque si yo pago por una comida tiene que ser perfecta, que vos te gastes tu dinero en algo echo sin ganas es tu problema, ah y también puedes ver arte viendo a Messi, nos vemos maquina
En mi maldita vida usaré técnicas tan elaboradas (cocino para sobrevivir xd) pero es tan interesante conocer toda la magia que puede salir en la cocina con buen conocimiento ❤
Que grande, subiendo de nivel mientras se ven los videos, encima que bien explicado te lo ordena a mas complejos. Que increíble!! Se ve hermoso, rico, uniforme.
Gracias por revelar todos esos secretos hoy se los guardan grandes chefs y restaurantes probando a los que no somos muy solventes económicamente que se puede preparar un plato complicado en cualquier cocina gracias y muchos éxitos 🎉🎉🎉🎉
Desde sue subiste el video de cocinamolecular esa fresa era lo que mas me daba curiosidad saber como la hacias, es increíble lo que haces, sigue haciendo este contenido de calidad
La manteca le da un gusto raro, pero se puede cambiar por chocolate derretido con aceite de coco para que solidifique rápido y ponerle arroz inflado al relleno de la fresa para más textura
No entiendo que es nata por que la nata solo me suena a natillas que es tipo flan y lo busque en Google pero dice crema de leche pero no especifica si crema agria, crema de lata , crema para batir o que porcentaje de grasa y es que no se mucho postres y no puedo ubicar eso de nata.
Una pregunta: ¿cómo harán unos bombones que hay en Aldi que aún congelados, el interior (salsa de frutos del bosque) queda siempre fluido y la cobertura de chocolate exterior crujiente? Ya adelanto que no lleva alcohol.
Este muchacho es un capo (un genio) me encanta su contenido como artístico, pero en la cocina, estas técnicas no sirven para nada, en lo que es comer, que tiene que ser sabroso y en ocasiones buscar economizar o ser saludable o aprovechar los recursos, siento que estas técnicas "de moda" que realmente no se si existieron siempre o son nuevas, siento que solo le dan estética a la comida, por lo que no tienen un uso real que no sea estético.
Esta es la tipica gastronomia en la que te sirven un plato de 80 gramos con dos manchas de salsa al costado Prefiero clavarme un terrible chegusan de milanga
Cocina Molecular 5:
Texturas Crujientes y Cremosas
Una técnica muy versatil, que se puede utilizar con cualquier producto y forma.
INGREDIENTES:
Crema de frutos rojos:
• 250g frutos rojos
• 75ml nata
• 1g xantana
Cobertura de manteca de cacao:
• 200g manteca de cacao
• 1 gota colorante alimenticio rojo
Qué pasada!!! Y los rabitos de las fresas,si no tengo naturales, con qué puedo hacerlos? Muchas Gracias y por la receta también
Gracias por compartir!
Sin dudas los chef no solo cocinan, son unos artistas, mis respetos a toda la gente que trabaja cocinando!!
Te has visto la peli de "El menú"? Pues eso 🤣 yo lo q quiero es comer bien y rico, si quiero ver arte ya me voy a un museo😂
@@Uvuwevwevetenweveubuvwenosas el arte no solo esta en los museos, esta también en las pequeñas cosas, por ejemplo la comida, es efímero, es algo hermoso a simple vista, porque si yo pago por una comida tiene que ser perfecta, que vos te gastes tu dinero en algo echo sin ganas es tu problema, ah y también puedes ver arte viendo a Messi, nos vemos maquina
@@Uvuwevwevetenweveubuvwenosasusar peliculas como argumento xd
@@Uvuwevwevetenweveubuvwenosas Argumento: una película
@@dylanquijano9158 argumento: ninguno 😂
Waaaa cuántas posibilidades culinarias
Maestro ,Usted sabe muchisimo,Es todo un docente en el arte de la cocina,,,genial ,,,gracias x compartir
En mi maldita vida usaré técnicas tan elaboradas (cocino para sobrevivir xd) pero es tan interesante conocer toda la magia que puede salir en la cocina con buen conocimiento ❤
Este canal vale oro, llevo viendo ya varios videos y todos son espectaculares.
Gracias por todas las técnicas dadas 🤝🏻
Que grande, subiendo de nivel mientras se ven los videos, encima que bien explicado te lo ordena a mas complejos. Que increíble!! Se ve hermoso, rico, uniforme.
Gracias por revelar todos esos secretos hoy se los guardan grandes chefs y restaurantes probando a los que no somos muy solventes económicamente que se puede preparar un plato complicado en cualquier cocina gracias y muchos éxitos 🎉🎉🎉🎉
Es impresionante, estoy muy feliz de haber encontrado este canal y el de chef Schwartz
Que espectáculo chef. Estoy enganchado a tus vídeos!
Desde sue subiste el video de cocinamolecular esa fresa era lo que mas me daba curiosidad saber como la hacias, es increíble lo que haces, sigue haciendo este contenido de calidad
Gracias por los videos chef🙏
😮
Con esto confírmanos que el chef no lee los comentarios XDDD
😮
con eso te armabas una pc
@@slowhxndses un peso xd
Muchas gracias, siempre me gusto la cocina y gracias a ti he mejorado mucho, no pares de hacer vídeos!!!!
TREMENDO CRACK QUE ERES
Epicooo me encantó bro
Siempre me quedo sorprendido con esto
En serio, este canal es bueniiísimo!!
Genial! Lo voy a hacer! Siempre quise hacer gastronomía molecular. Gran profesor!
Menudo crack estás hecho!! mil gracias por tus videos, estoy aprendiendo muchisimo!!
Quedo con la boca abierta con cada video que locura lo que ewtoy aprendiekdo
GENIO! Gran aporte
Eres un pro en lo que haces
Ah como no, claro que si, buen guitarrista mexicano, es excelente
Este tipo te agarra y hasta te puede hacer un anillo con una banana si quiere, es increíble la creatividad que tiene.
Qué me decías sobre la banana en el anillo?
@@andresmarverXE
¡Vaya! Que impresionante 👏👏👏
Sos un capo chef, que artista
Que gusto da ver genios cocinando ❤
Que pintaa que tiene eso
Este canal es una joya!
Son excelentes estos videos!!!
nahhh increíble lo de este señor 👌
Este tipo es un artista
Wow, thats increible
La manteca le da un gusto raro, pero se puede cambiar por chocolate derretido con aceite de coco para que solidifique rápido y ponerle arroz inflado al relleno de la fresa para más textura
Suena mejor y más fácil que conseguir manteca de cacao
gracias chef
Acabas de alegrarme el dia revelando la receta de los Fantasmikos
Que genial ❤
Impresionante
Que genial eres😁 😁😁
Que grande McAlister
Buah, tremendo postre
HERMOSO ❤❤❤
Licuaste las frutillas con las hojas??
Esto es arte 👌
Qué locura...
No entiendo que es nata por que la nata solo me suena a natillas que es tipo flan y lo busque en Google pero dice crema de leche pero no especifica si crema agria, crema de lata , crema para batir o que porcentaje de grasa y es que no se mucho postres y no puedo ubicar eso de nata.
debe ser nata para montar que vendría siendo crema para batir!
Por lo general nata es crema de leche, la que usan en postres o helados por decir un ejemplo
Crema para batir, marca lyncot es de las mejores
A la "Nata" (en Argentina almenos) le decimos "crema de leche" que es lo que se usa para hacer crema batida y otras cosas.
Buenisimo
buen contenido
Ya ando haciendo tus recetas uwu
Li teral mente sienpre me imagino a este tipo diciendo ¡Esto es siencia y cocina!
fua es muy sencillo pero no se me habría ocurrido
Gran aporte
Me acaba de dar una vuelta la cabeza 💀
Me encanta la carrera de gastronomia, amo la cocina, lastima q mis padres no quieran q estudie la carrera
Se puede utilizar la misma manteca de cacao q venden en las farmacias??
Que delicia! ya me dió hambre 😢
Es una técnica muy genial pero con las fresas las hace parecer echadas a perder 😅
Se puede hacer con crema de coco? 🥺
¿Son trampantojos? 😮
Eres un p crack😮🎉
Que es Xantana?? 🙏
Una pregunta: ¿cómo harán unos bombones que hay en Aldi que aún congelados, el interior (salsa de frutos del bosque) queda siempre fluido y la cobertura de chocolate exterior crujiente? Ya adelanto que no lleva alcohol.
Y si pongo Maizena???tiene misma textura?🤔 saludos desde México
Imagínate, bañado con chocolate blanco. UFF
Omg! 😋
Wow, caunto esfuerzo en algo tan simple 😬
Lo mas impresionante es la barba
Este muchacho es un capo (un genio) me encanta su contenido como artístico, pero en la cocina, estas técnicas no sirven para nada, en lo que es comer, que tiene que ser sabroso y en ocasiones buscar economizar o ser saludable o aprovechar los recursos, siento que estas técnicas "de moda" que realmente no se si existieron siempre o son nuevas, siento que solo le dan estética a la comida, por lo que no tienen un uso real que no sea estético.
Donde puedo conseguir la xantana?
Carola?
Jajajajajjajakajajua nah, no se parece tanto
Ya pero dónde compro la zantana para que quede evolucionada?
De que va la cocina molecular?
Goma Santana una pasada
Máster chef? No tío yo tengo a este chaval enseñándome :v
Me acaban de enseñar como falsificar una fresa
Alta JoJo referencia
o tambien comprar cerezas muy maduras
Tubipapilla
Ole❤
¿Que carrera estudiaste? Quiero ser como tu :)
Ok, esta es la unica por la que pagaria un poco de más
Bombísima chef !!!!
Wow😮
Use las fresas para hacer más fresas, 😜
Técnica avanzada de cocina parte 100:
la de heisenberg
Que rico
Otros chefs tienen de todo en la alacena y nevera.
Este wey:frutos rojos 🤑🤑🤑🤑
😂😂😂
Chef podría enseñar a cocinar Metanfetamina? 😊
Tienes una estrella michelin?
Cómo le hace McDonald's para que sus papas estén crujientes??
No amigo es una banda lajdhajxja
Friendolas
Crujiente por fuera y cremosa por dentro pero la apariencia no paso la prueba!
Proporciones??
Al inicio si pensé que era una fresa
Cómo puedo hacer una piedra de guacamole
Esta es la tipica gastronomia en la que te sirven un plato de 80 gramos con dos manchas de salsa al costado
Prefiero clavarme un terrible chegusan de milanga
Bueno comete una milanesa tranqui nadie te jode
@@mclovinnavideno4622 no gracias, ya almorce UwU
@@fernandojs4074 que bueno que tengas comidita argenzuelo
@@mclovinnavideno4622 y si, hay que estar agradecido... hay gente que vive a mate... algunos incluso lo toman dulce
@@mclovinnavideno4622 por cierto, toutube nos acaba de cambiar el nombre
Es tio es un puto maquina
Parece una fresa de verdad
Me han engañado crei que era una fresa a primera vista xD
bro vete a MasterChef que te los pasas a todos como si estuvieran aparcados
Hize una fresa con fresas