Brochet et sa sauce au beurre blanc - Un délice
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- Опубліковано 28 лип 2024
- Je vous propose de réaliser la recette du brochet au beurre blanc! Une recette qui peut paraitre difficile à réaliser alors qui n'en est rien, le brochet au beurre blanc est un classique de la cuisine. A faire au moins une fois.
Ingrédient pour un brochet
et sa sauce au beurre blanc
pour 6-8 personnes:
1 brochet de 60cm
Ingrédient pour le bouillon:
3 litres d'eau
2 carottes
2 clous de girofle
1 oignon
1 cube spécial poisson
1 bouquet garnie: (thym,laurier,persil..)
Sel et poivre
Ingrédients sauce beurre blanc:
4 échalottes
250g de beurre
10cl de vin blanc
1 citron
Sel et poivre
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Pour le beurre blanc j'ajoute une grande cuilléré de vinaigre de vin à la réduction des échalottes, je coupe les échalottes au couteau et non pas au broyeur parce que ça fait une purée d'échalotte et je ne la ppasse pas au tamis, je trouve ça meilleur, et le beurre je le monte en dehors du feu sinon il tourne vite, enfin j'ajoute un peu de crème liquide pour lier le tout 👍 et très beau brochet bien joué ✌️
delicieux j'en ai mange hier soir , d'ailleurs depuis le début de ta chaîne youtube tu fais de superbe vidéo continue !!!
Je te suis depuis le début c'est super
Merci infiniment à vous
Toujours de belles et bonnes recettes 👍merci chef 😉
Avec plasir
Coucou t trop le meilleur ô top t videos
Merci
Suggestion: Bar de ligne en cocotte, vin blanc si possible Chenin, échalotes, pulpe fraîche de noix de coco et avocat cuit dans le jus (+ assaisonnement bien sûr) J'ai testé c'est à tomber... Merci pour la vidéo.
Très bonne idée !
Bonjour ou peut on acheter le cube? Merci
Le brochet tu l'as péché toi même
Oui!
Pourquoi nous raconter ton histoire, faut être direct et bref..... Tu la pêcher ou tu l'acheter ça me regarde pas, trop parler pour rien dire,,, vive Michel dumas.
Désolé, ce n'est pas ma manière de faire, j'aime expliqué, parfois j'avoue je rentre un peu trop dans les détails mais je suis comme cela et je suis certain que mes détails serviront à certains donc voilà, j'accepte que cela ne plaise pas à tous le monde mais tu sais je ne suis pas le seul sur internet, tu peux trouver des informations plus "direct" sur d'autres sites ou vidéos. Je te souhaite un bon week-end.