ЛУЧШАЯ ПОДЛИВА для котлет КАК В СТОЛОВОЙ!
Вставка
- Опубліковано 6 гру 2021
- На сковороду наливаем 2 ст.л. растительного масла +2 ст.л. сливочного масла.
Растапливаем на небольшом огне (так, чтобы сливочное масло не горело!).
Насыпаем 2 ст.л. пшеничной муки.
Муку немного обжариваем и добавляем 1 ст.л. томатной пасты.
Понемногу вливаем 500 мл воды, каждый раз хорошо перемешивая до гладкости, чтобы не было комочков.
Добавляем соль, специи и сушеные травы по вкусу
Также добавляем лавровый лист. - Навчання та стиль
Прелесть, буду так делать! Спасибо, Варя!
Мне 70. Так люблю эту подливку.сколько не пробовала так не получается
Спасибо.❤
Большое человеческое СПАСИБО!
Спасибо за рецепт, за советы и рекомендации. Желаю вам успехов и приятного аппетита.
Всем,здравствуйте !
Варвара,какое чудесное имя !!
Благодарю вас за вкусный рецепт подливки !!!
Я ,Любовь приготовила вкусные котлетки с говяжей печени и на гарнир гречка ,но не сухая,а в самый раз !
И ваш рецепт дополнил блюдо с замечательной подливкой !
Желаю вам крепкого здоровья и радовать нас интересными рецептами !!!
Всего вам доброго и наилучшего !!!
👍🙏❤
Когда человек протестует против корриды в Испании, поедания собак в Южной Корее или убийства бельков в Канаде и одновременно не отказывается от яиц наседок, которые провели свою жизнь в битком набитых клетках, или продолжает есть мясо телят, которых разлучили с матерями, лишили нормального питания и возможности лежать, вытянув ноги, такой протест напоминает отрицательное отношение к апартеиду в Южной Африке и одновременно просьбу к соседям не продавать свои дома чернокожим.
П.Сингер "Освобождение животных"
❤❤❤
Благодарю за нужный для меня рецепт!
Спасибо большое. Всё показано наглядно, доступно и, главное, спокойно, без эмоций и жестикуляций.
Благодарю очень необходимый рецепт давно искала у меня не получается так вкусно теперь знаю как готовить
Все просто и вкусно! Спасибо! ❤😊
Я готовлю точно такую же подливу,спасибо за напоминание этого рецепта
Спасибо за рецепт!👍😊
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ
Да,эта подлива очень вкусная,только одно но,пока горячая,потом застынет,будет очень,очень густая,это потому что, много муки.И надо то всего 1ч.л.и будет достаточно.Этот соус должен быть жидким даже,когда остынет.Поверьте мне.А так соус вкусный,я его часто готовлю.
Одна чайна ложка муки тут не рулит!. Надо одну столовую , подлива не будет как вода и не будет густой.
Большое спасибо за рецепт.🌹
Спасибо, отлично!!!👍🌹🤝
Спасибо!!! Обязательно приготовлю.... ❤❤❤
Получилось очень быстро, легко готовить и вкусно. Спасибо ❤ добавила свежий укроп и свежий чеснок
Спасибо за рецепт ❤❤❤❤
Быстро и понятно.СПасибо.
У нас в школьный столовой готовили отлично, и выпечку делали очень вкусно, а жила я в г Запорожье.
мне кажется что ты нагло врешь не может быть такого
@@kanutan_hemo2839а знаешь ли ты, что самая вкусная кухня - это УКРАИНСКАЯ!!!
Спасибо. То что надо!
Сколько критики, люди вы готовьте и радуйтесь. Если что-то не по вашему вкусу, добавляйте своё и ешьте на здоровье. На вкус и цвет товарищей нет. В столовых раньше готовили вкусно, сама питалась в обед, не надо плохо говорить и судить по себе. А за рецепт СпасиБо, многим молодым пригодится🙌🙌🙌🌸
Не надо ктверждать того чего не знает, это не тот рецепт из союза, вранье чистой воды сказпла бы что один из моих вприантов, и всё было бы ОК, без всякого негатива
не кудахтайте куры старые
Полива в школьной столовой была самой вкусной, её сразу перемешивали с пюре и только потом ели, вкуснотища не передать, до сих пор помнится.
Никогда не смешивала подливку с пюре. Как-то неэстетично это. Не могла эту мешанину есть. До сих пор наливаю соус рядом, а не на гарнир.
@@elena.2177 Вам и пишут, что в школьной столовой. Детям вкуснее так есть, тоже так делала.
@@user-mn4tc4kn4s Вы не поверите, я тоже была ребенком😉 мне было невкусно смешать подливку с картошкой и есть. Мне до сих пор противно на такое смотреть. Я брала немного пюре, немного, подливки и ела. Мне было так вкуснее.
@@elena.2177 мне не по душе, что Вы написали" не эстетично" , вот " не вкусно" другое дело.😊
@@user-mn4tc4kn4s я просто не хотела писать "противно". Решила смягчить. Но сути дела это не меняет.
Spasibo vam.otdushi!.❤
У Вас хорошие рецепты👍, особенно заготовки супер спасибо🙏💕 🌹🥰
Как я любила школьную подливку!!!!!!!!!!!!!!
Вкуснотища!!!!!! Я ещё морковку илук обжарила туда !!!! Няма , няма !!!!
Спосибо большое обезательно буду готовит👍👍👍
Привет, Варя! Супер! Отличный рецепт! Котлетки с подливкой - это так вкусно!!!
Спасибо ,Валечка!
СМОТРЯ КАКИЕ КОТЛЕТЫ. ЕСЛИ ТАКИЕ КАК В СТОЛОВОЙ ТО ЭТО РЫГАЧКА ЖУТКАЯ.
Спасибо вам большое очень вкусно получилось
Круто обьяснилапросто и ясно //^без воды на уши !!!
Хороший рецепт. И колличественные пропорции, видимо правильные. Но я бы начал с прожаривания муки на сухой сковородке, о чем уже указал комментатор Бронштейт. И это прожаривание надо сделать умело (не сжечь муку!)....
Спасибо за рецепт 😋
Смачно то як, супер!
Спасибо ,буду пробовать а то у меня никогда не получается эта подлива😊
Спасибо балшой ❤❤❤❤
ОООЧЕНЬ ВКУСНО!!! 👍👌💐
Молодец, напомнила.
Спасибо большое ❤
Спасибо родная 😄
Спасибо за рецепт
Молодец Вкусненько
Спасибо!
Палец вверх!
Наоборот мука прожаренная на сливочном масле супер
Спасибо!
Рецепт на века!
Да, помню, помню....)
Спасибо
Просто ,дешево ,сердито , Спасибо!
Главное, что дешево и больше нет преимуществ.
Спасибо большое, получилось с первого раза) муку только предварительно обжарила, как мама делает)
А обжаривают муку на сухой сковороде ? Заранее спасибо .
@@redmi7a215 да, обжаривают на сухой как семечки. До лёгкой золотинки. Мука начинает немного орехами пахнуть
@@user-zq6nj6lu7t Благодарю !
Спасибо большое что вас нашла! Действительно сначала обжаривают муку а вот как дальше? Подскажите пожалуйста
@@user-ws2zz9zn6yу меня мама после обжаривания муки сразу добавляет масло и дальше как в видео, но если у вас мало опыта , то лучше обжарить муку, высыпать её на отдельную тарелку и готовить как в видео. Просто мука у вас уже предварительно обжареная. Она вкуснее простой муки, которую добавляет автор видео
Раньше не было ни лука,ни моркови в подливке,в СССР,соус ,мука и вода, соль
Меня учили в армии на повара в ВШП и это называлось "красный соус основной".
Он самый!
В такой посуде нежелательно использовать металлическую ложку. А так прекрасно!
Спасибо!🍍
👍👍👍♥️
Воду горячию или холодную добавлять?
Как раньше не получится так как сейчас все продукты химозные
Если добавлять воды, то вода и получится. Добавлять надо куриный бульон, тогда получится вкусная подливка.
А ГДЕ ЛУЧОК,МОРКОВКА ИЛИ Я ЧТО-ТО НЕ ТАК ДЕЛАЛА ВСЕГДА 🤦🤦🤦
я столовые с 1984 года обхожу
В нашей столовой подливу готовили с морковью и луком, а потом процеживали
Протирали, и добавляли жировую пассеровку, разводмли или водой, или бульоном, клали пассерованный томат и варили 30-40мин, переодически помешивач что бы не сел на дно, соль, пеиец, лавр потом клали сл масло, соус получался отличный
Я не жарю муку в масле после того, как узнала, что при этом образуются соединения, не перевариваемые желудком. Или на сухой сковороде поджариваю муку, или вообще не поджариваю. Все равно вкусно получается.
Есди отдельно поджарить томатную пасту слегка, изжоги не будет😊
Я с детства любила подливу, которую мама готовила:
Сначала поджаривала всухую муку, потом чуть-чуть мясного бульона и так постеперно добавляя, затем сливочное масло, соль, перец, а томатную пасту не добавляла.
В принципе, ингредиенты как у вас , только вместо воды мясной бульон.
Соскучилась по столовой шарикоподшипникового завода "Красный лапоть"?
Что, так обязательно добавлять свою ложку дегтя? Не удержались? Человек от души поделился рецептом. Зачем же же негативить. Нравится-готовьте, не нравится-не готлвьте. В чем проблема?
Проблема в том, что в столовой так подливу НИКОГДА!!! не готовили.
Согласна!все просто прекрасно:отдельно список ингредиентов,видео не затянуто(всего 2мин)даже сахар в томатную пасту добавил повар.Восторг!что еще надо?в ротик положить 😂😂😂да!потребительство у нас-это все😬
Не надо говорить того чего не знаете, если бы было написано мой вариант приготовления то не получила бы столько негатива
@@brothershooryn_219Готовый мясной бульон,соединение с готовой мучной пассеровкой,,добавлениекореньев и томата,Варка в теч часа.Заправка по вкусу специями,Протереть через салфетку или сито..Проварить еще раз .Заправить сливочным маслом,
@@brothershooryn_219 вам откуда знать как готовили в столовых в то время?Вы там работали ?Я работала .Кстати рецепт красного соуса списан с учебника Кулинарии 1956 года .Так что помолчите ,за умного сойдете .Все ?
В столовых это был соус красный основной ,а не кра ная подливка!!
Котлеты пригорают, в столовых делали много котлет: и вот из этого пригара и делалась вкусная подлива для этих же котлет
да и ещё! томат пасту без предварительной пассировки в соус добавлять не надо. Кислить будет
Молодчага!!!!!!!❤❤❤❤❤❤❤
После того как перестанет кипеть, добавьте 2 зубчика чеснока, размятых через пресс и размешайте( для тех кто любит чеснок), не пожалеете.
А чего не венчиком мешаете ?
😋😋😋😍🤗🥰🙏🙏🙏
Белый подлива вкуснее👍🥱✊
Так их две разновидности красный основной и белый основной
Вот именно так и без изжоги... Это наша столовая тогу, раньше политен.хабаровск.сохраним традиции с целью сохранения здоровья..
До сих пор вспоминаю столовую в ТОГУ 🤤. Никак не получаются у меня как у них котлеты куринные с маслом внутри не помню как назывались, может киевские. А еще в кафе на первом этаже делали самый лучший молочный коктейль. Тоже не могу такого же вкуса добиться
Лучшая подлива для котлет в столовой-мясо!!!
Я помню такая же жижа из мусopного 6ачка рядом со школой постоянно вытекала. 🤣
Почему без лука?
А затем,что в этой подливе лук лишний!В советское время эта подлива делалась без лука.Не все любят куски лука в приправе,а если нравится лук,до для себя можно добавить.
Куры, некогда расхаживавшие по небольшому скотному двору местного крестьянина, теперь сделались курами-"бройлерами", изначально выращиваемыми ради мяса, угнездившимися в длинных ангарах средней численностью от 20 до 25 тысяч особей.
Одна-единственная корпорация вроде Tyson Foods способна производить свыше девяти тысяч тонн куриного мяса ежедневно.
Это же не то. Я помню как её обжаривали сухую, пока она не станет коричневой а потом уже добавляли воды и ещё что то
Добавляем горячей или холодной воды?Нигде не уточняют
Лучше холодную воду
Холодной, при пострянном помешивании до полной однородности, горячей водой вы соус заварите
@@user-bd4de7mu3w спаси бо
Ни чеснока, ни укропа, ни тем более сливочного масла, в советской столовской жиже не было и быть не могло.
Не «томат», а томатная паста - единственный источник ферментов в данном бедном😊 рецепте.
Мука обжаривается с маслом или на сухой сковороде ,До запаха печенья !Остальное ваша импровизация !
Напишите пожалуйста, на каком огне готовить подливу?
На самом маленьком, чтобы только булькала. Пока готовите, не отходите, все время помешивайте.
@@user-lz2ro7ce7m поняла, спасибо Вам большое🙂👍☀️
@@user-rq5sw7nu8o На здоровье.:)
Даже такое спрашивпют, просто офигеть, я в шокн
@@user-bd4de7mu3w а Вы не шокируйтесь, вундыр🤣
В советских столовых как и в сборники рецепту нет слова полива есть соус красный основной
Сначала ПОДЖАРИВАЮТ МУКУ, а потом НЕМНОГО МАСЛА. В ТОПКУ! ГОТОВИТЬ НЕ УМЕЕШЬ!
С каких это пор столовка стала у нас кулинарным раем??
Это у тех, кто готовить не умеет. А таких, как я вижу, много.
Не обязательно
Совсем. Не так Никакого чеснока тем более сушёного небыло
Так никто не делал в столовой
Точно. Я готовил по этому рецепту, ничего общего с советской подливой. А тот настоящий вкус я так и не нашёл сколько рецептов не пробовал.
Подливка для котят: именно котята ее есть хотят
Венчик взяла и не каких комочков
Сиротский рецеп т
Вместо соли можно положить куриный бульончик,
будет вкуснее
Называют еще красной? Странно,а че не синей?
Ой ой ой ну не так же в столовых готовили. Мука обжариаплась на протвине до изменения цвета. На масле обжаривали лук затем добавляли томатную пасту и добавляли бульон а не воду, а затем муку разводили бульоном и постепенно вливали и получалась подлива вкуснятина. Ну соль специи это само собой. А если муку не обжаривать то это больше похоже на клестер, а ещё и водой разводит это вообще не то.
Я тоже муку развожу в воде или бульоне!
Как всегда- Страна Советов! Как на Красной площади .... В ролике о доказательстве теореме Коши-Буняковского комментарий один. А здесь же все МАСТЕРА! Не принимайте это близко к сердцу. Ну кто, особенно из женщин, согласится, что соседка готовит вкуснее? Это наше ВСЕ
А говно пишут обиженые люди на свою жизнь
Для меня это говно, на жизнь я не обижена. Это просто говно.
С пюрешкой, с пюрешкой.. Ты поторопись
что-то пасту вы зажвли, а сахара больше соли засыпали! Сахар соль обычно в соо ношении 1 к 2-м, а пасты можно 2 ст.л.
Всё отлично Варенька Рецептик нормальный Кому не подходит ,то в ютубе вариантов разных пруд пруди на любой вкус и цвет и цвет.