ORJİNAL ETLİ ÇİĞKÖFTE YAPIMI
Вставка
- Опубліковано 30 кві 2020
- MALZEMLER;
500 GRAM ESMER İNCE BULGUR
250 GRAM DANA KIYMA (ROBOTTAN GEÇİRİLMİŞ)
200 GRAM İSOT
5 YEMEK KAŞIĞI DOMATES SALÇASI
1 KAŞIK BİBER SALÇASI
1 BAŞ EZİLMİŞ SARIMSAK
2 BAŞ SOĞAN
5 ADET ÇEKİLMİŞ DOMATES SUYU
3 DAL YEŞİL SARIMSAK
1 BAĞ MAYDANOZ
BAHARATLAR (KİMYON-KARABİBER-TUZ-KEKİK)
...AFİYET OLSUN...
Ben yaklaşık 2 yıl önce Harun Aksu kanalından öğrenmiştim,
O günden beri herkes benden çiğ köfte yapmamı istiyor. Herkese tavsiye ederim bir daha asla dışarda satılan etsiz ne olduğu belli olmayan çiğ köftelerden yemezsiniz.
Sizlerinde elinize sağlık.
eline sağlık usta on numara detaylı bir anlatım olmuş
Teşekkür ederim afiyet olsun.
ISOTU zeytinyağında yumusatıp katarsanız aroması daha Bi dehşet oluyor başkan..
Afiyet olsun
Evet bazen o şekildede yapıyoruz saygı ve sevgilerimle.
Gerçektende hakiki çiğ köfte olmuş, Ellerinize sağlık✔️
Teşekkür ederim sağolun.
10 numara 5 yıldız bir tarif olmuş, eline emeğine sağlık, canımız çekti, bu akşam iftarda bu tarif ile yapacağım
Şimdiden Afiyet olsun.
Elinize sağlık çok güzel olmuş
Teşekkür ederim sizlerede afiyet olsun.
Eline sağlık ustam harika gözüküyor ....
Teşekkür ederim afiyet olsun.
Tarifinizin aynısını yaptım harika oldu. Herkese tavsiye ediyorum, mutluka denemelisiniz.
Afiyet olsun.
On numara beş yıldız çiğköfte olmuş çiğ köfte budur elinize sağlık
🙏🙏🙏
Elinize sağlık gerçekten çok güzel ve çok açık anlatımlı bir tarif denedim ve sonuç gerçekten başarılı herkese tavsiye ederim.👍👍👍👍👍👍👍👍
Afiyet olsun.
ua-cam.com/video/AuiOECPWjGc/v-deo.html
ELİNİZE SAGLİK BRAVO AYNİ BENİM STİL HARİKASİN ÜSTAD...
Teşekkür ederim sizlerinde ellerinize sağlık.
Ellerine Sağlık ustayım harika bir tarif açık ve net anlatım teşekkürler
🙏🙏🙏
Elinize sağlık çok güzel görünüyor.
Teşekkür ederim.
Afiyet olsun.
Eline sağlık çok güzel köfte olmuş
Afiyet olsun.
Ellerinize sağlık gerçekten çok güzel tarif ve çok açık bir anlatım söylediklerinizi harfiyen yaptım sonuç mükkemmel oldu gerçekten çok teşekkür ederim herkese tavsiye ederim.
Afiyet olsun sevgi ve selamlar.
Sevgili ustam selamlar, çiğ köfte ile alakalı pek çok video izledim. Bunların içerisinde en doğrusunu ve en açıklayıcı şekilde izah eden emek veren sizin tarifiniz oldu... Elinize emeğinize sağlık , çok teşekkürler...
Üstâdım takdiriniz için bem sizlere Teşekkür ederim faydalı bir paylaşım olduysa ne mutlu bize.🙏
Aynen bende çok videolar izledim en doğrusu mantiklisi bu geldi yaptım çok güzel oldu
Seyretmekten keyif aldığım en güzel çiğ köfte yapımı. Hazırlıklarımı yaptım yarın ilk defa deneyeceğim inşaallah
4 gün önce yaptım. İnanın çok beğenildi. Videosunu da yükledim. Başarılar size de
Emeğinize sağlık.
Mit elf marhaba ayni rohi
👍👍👍
Harikaaaaa ellerinize saglik hocamm 🧿🧿🧿🧿🧿❤
Teşekkür ederim sizlerede afiyet olsun.
çok beğendim elinize sağlık tavsiye ederim deneyin
👍👍👍
Gerçekten de harika gözüküyor
Umarım sizde yaparsınız ve iyi sonuç alırsınız. Afiyet olsun.
MaşaAllah çok yakışıyo elleriniz sanki bir bayan yoğuruyo gibi görünüyor
Teşekkür ederim elimizden geldiği kadar yapmaya çalışıyoruz.
Arkadaki müzik de konsepte çok uygun olmuş. Güneydoğulu değilim ama güzel türküleri de seviyorum.
Evet Urfa sıra gecelerinin vazgeçilmez Türküleri.
ellerine sağlık afiyet olsun
Nazife hanım Teşekkürler sizlerede Afiyet olsun.
İzlediğim en güzel çiğ köfte tarifi eline sağlık gardaş
Teşekkür ediyorum sizlerede Afiyet olsun.
Yutkundum ya😢 ellerinize sağlık.
Teşekkür ederim.
Harikasıniz Ellerinize saglik yarın deniyecem hemen👍👏
Şimdiden afiyet olsun.
Denediniz mi? Nasıl oldu?
@@ayyuceyurdakul6654 güzel oldu fakat salça ile isot oranı fazla oldu azaltın daha güzel olur
@@sagopakajmer5486 teşekkürler
Ellerine emeğine yüreğine sağlık.
Teşekkür ederim saygılarımla.
Ustam, ellerinize kollarınıza sağlık çok güzel olduğuna eminim.
Teşekkür ederim sağolun.
@@pratiklezzetler9282 Ben de deneyeceğim ama etsiz olarak. Çok tarif baktım sitede sizi gördüm bence en doğrusunu siz yaptınız. Geçen sene bileğimi çatlatmıştım umarım yoğurabilirim, sırf bunu yapmak için o tepsiden bile aldım.
Şimdiden sizlere afiyet olsun.
Ellerine saglik orijinal cigkofte bu iste rahmetli babamda yapardi tadindan yenmezdi
Teşekkür ederim,Babanıza Allahtan Rahmet diliyorum.
Elinize sağlık super
Teşekkür ederim 🙏
Başkan tarifini yaptım müthiş oldu biliyorsun bu işi
Teşekkür ediyorum sizlerede Afiyet olsun.
Son zamanlarda gördüğüm en doğru ve güzel tarif🥰bu şekilde yapılan çiğ köfte muhteşem olur🤗elinize sağlık🥰
Sizlerinde elinize sağlık
ellerinize emeginize saglik abi harika gorunuyo benim cig kofte yogurma tepsim yok olmasi sartmi denemek icin sabirsizlaniyorum👍👌👏
Merhaba çiğ köfte tepsisi olması daha kolay yoğurmanızı sağlar fakat olmasada yapabilirsiniz.
Ellerinize sağlık harika görünüyor eminim tadı da mükemmeldir.
Teşekkür ederim saygılarımla.
eline saglık izleyerek bende doydum
Kardeşim Teşekkür ederim.
Süper
Katkımız olabildiyse ne mutlu bize.
Muhteşem Yaptınız.Emeğinize Sağlık. Yalnız Buz Bile Olsa Suya Asla Geçit Yok Çiğköfte Yolunda.
Başarılar Diliyorum.
Teşekkür ederim.
Urfalılar buz ve suyla yapıyor hangisi daha iyi sizce
Etli çiğ köfte daha güzel bence👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Size katılıyorum çiğ köfte etli olur.
Salyam aktı hemen yapıorum ellerinize sağlık
Afiyet olsun.
Çiğköfte budur.
Afiyet olsun.
@@pratiklezzetler9282 Su yok, yağ yok. Harbi çiğköfte. Ellerinize sağlık canım çekti 😄
Cok beyendim eliniza saglig👏amma men istesemde yapiyim yapamam😍
Teşekkür ederim deneyin yapabilirsiniz.
👍
🙏🙏🙏
Kıyma baharat ile sarmısak soğan ile iyice yoğrulur sonra bulgur ilave olur sen tam tersini yaptın
Salçası ve sarmısağı fazla adamı rahatsız eder
Sonu güzel görünüyor elinize sağlık
Teşekkür ederim sizlerinde eline sağlık.
Kesinlikle bende kıymayı 15 dk önce isot soğan ve sarimsakla yoguruyorum hem etin kokusu gidiyor hemde bakteri kalmıyor
Urfaliyam ezelden gönlüm geçmez çiğ köfteden 😋
Aynen öyle Çiğköfte olmazsa olmazımız.
En sevdiğim yemektir kendileri 😋
Aynen öyle Ciğköfte bizimde vazgeçilmez öğünümüzdür.
Eline sağlık
Teşekkür ederim.
👏👏👏😋
🙏🙏👍👍
Şanlıurfa dan selamlar
Adanadan Selam ve saygılar bizden.
Eline sağlık abim umarım iyi noktalara gelirsin
Teşekkür ederim amaç paylaşım.
Ellerine saglik icini sivi yağ dolduran sahte çiğköfte ustalari izlesin.
Ali bey Teşekkür ediyorum.
Günaydın gerçekten çok güzel olmuş ellerinize emeğinize sağlık yeni abone oluyorum başarılar diliyorum
Teşekkür ediyorum saygılarımla.
Elinize sağlık Duisburg dan Selamlar👏
Adana'dan sizlere kucak dolusu selamlar.
😋😋👌👌👍👍alttan gelen müzik de sıra gecesi tadını verdi hocam 🙂
Evet aynen öyle saygılarımla.
Ben çiğköfte yogururken doğru eldiven kullanmıyorum ama çiğköfteyi tek elle yoğuruyor özellikle sağ elimi kullanıyorum 30 dakikada hazır ediyorum
Ellerinize sağlık.
Eline sağlık ustam. Abartısız ve orjinal bir yapım olmuş
Teşekkür ederim Afiyet olsun.
HARİKA GÖRÜNÜYOR. BENDE DÜN DENEDİM SONUÇMU???
Ellerinize sağlık Afiyet olsun.
Biber salçası koymayın.Yedi türlü baharat kullanın.karabiber konmaz.İsotu yağla beraber ıslatın zeytin yağında kasede.Etide koyun salcayla baharatla iyice yogurun.Cunku et salcayla pişmiş olacak sonrada ince bulgurunu yavaş yavaş yogurun
Afiyet olsun.
😋
Teşekkür ederim saygılarımla.
Merhaba.inize sağlık
Anlamadığım birşey çiy et kiymami koyuyoruz? Pişmiyormu?
Çiğkòfteye et sinirsiz yağsız ve en az 5 defa makinede çekildikten sonra evde mutfak robotundan geçirmenizi daha kıvamlı hale getirecektir Soğan asidi ve baharatlarla yuğrulduğu için et tamamen çiğ durumunu kaybeder.
Birde su katmadan diyosun usta. O kattığın buz zemzemdenmi
Üstâd Su ile buz aynı değil su bulguru şişirir fakat buz yavaş eridiği için köfte daha macun kıvaminı alir.
Tarifin aynısını yaptık açıkcası beğenmedik , isotu çok fazlaydı sankı isot köftesi yedik
İsotun kalitesi çok önemli.
Öncelikle eline sağlık 300 gram et için o sarmısak oldukça fazla
Çiğköfteye kimyon kekik girmez
Etli çiğköfteye salça girmez hadi salçayı koydun o ne öyle bir kamyon salça adamın midesini ekşirtir
Kardeşim çiğ köftrye konulam tüm malzemeler isteğe bağlıdır bu tarfle dene.
Çiğköfte ADIYAMANİN,,,,O KARAR
Çiğköfte artık tüm Ülkeye mâl oldu güzelde oldu.👍
Hocam et en başta katılması gerekmiyor mu
Tabiki o şekildede yapabiliriz.
Bu tarif kac kisiye yeter acaba bide domates degilde domates melemeni katsak olurmu
Fadime hanım bu tarifte kullandığmız malzemelerle yaptığımız Çiğ köfte ortalama 10 kişilik porsiyonlar çıkarabilirsiniz.Domates konserve yada farklı şekilde uygulanması başarılı olmayabilir tavsiyem taze domateslerin kabuğunu soyarak mutfak robotundan geçirerek kullanmanızdır.
@@pratiklezzetler9282Tesekkur ederim
Abi yarım kilo bulgur kaç bardak yapıyor toplam
Merhabalar 500 gram Bulgur ortalama 2,5 su Bardağı olabilir.
Ustam ilk etapta bulguru ıslatıyor musunuz yoksa kuru olarak mı başlıyorsun
Bulguru kesinlikle ıslatmıyoruz kuru olarak yoğuruyoruz.
Teşekkürler ustam ellerinize sağlık
Herkes soruyor çik köfte hang ilimize ayıt biz urfalılar köte demeyi biziki kıfte oda bize özel kıte isotu hangi ile ayıt kıfte isotsuz olmaz
Evet İsot olmazsa olmaz.
Eline sağlık yeşil sarmısak dediğinde yeşil sogan demek istedin demi şef :)
Merhaba mevsimine göre hem yeşil sarımsak hemde yeşil soğan çiğ köfteye yakışan garnitürdür saygılar.
Domates kokusu gelmezmi abi
Kadir bey Ciğ köfte için kullandığımız baharatlar etkili ilduğu için domatesin kokusu öne çıkmaz.
Usta esmer bulgur dahami yumuşak yoğrulca erkenmi ezilir
Esmer bulgur şişmez ve kıvamında bir çiğköfte elde edebilirsiniz.
@@pratiklezzetler9282 usta benim sorum baskaydi hangisi dedim yogurunca yormaz erken ezilir diye 😃
@@nsr5712 çiğ köfte yorulmadan yoğrulmaz 😉
Abi su katılmaz diyorsun buz katıyorsun değişen bişi yok ama güzel video olmuş afiyet olsun
👍👍👍
Buz ve su bir değil ki. Suyu direk dökersen şişer bulgur. Buz aksine şişmesini önlüyor. Urfada ustalar bile ilk başta baharat soğanların harcına biraz su koyuyor.
@@yldzaktas7471 kardeşim buz neyden oluşuyo
@@emirhaner0011 Ya buz adı üstünde. Bulguru şişirmiyor. Macun gibi yapıyor kısa sürede. Su öyle değil. Bulgur birbirine yapışmıyor su koyunca. Buzu yanağımıza bile tutarız diş çekimi sonrası buzun özelliği farklı. Orda su koyulmaz derken kup kuru yoğurun demek istemiyorlar herhalde
@@yldzaktas7471 vallaha kardeşim nasıl biliyosanız öyle yapın ben buzlu yapmıyorum daha iyi lezzet buldum benim ağız tadım böyle tamam buzu anladıkta diş çekimi ne alaka
Sen gerçekten Urfalı mısın Hiç köfteye kekik atılır mı
Sinan bey her baharatın ayrı bir tadı ve kokusu vardır Kekik Çiğ köfyeye yakışır deneyin derim.
Biz urfalılar Biber salçası kekik hiç koymayız
Çiğ köfteyi ilk bulanlar ne koymuş sanki tam olarak biliyor mu insanlar? Kimbilir ne baharatlar koydular.
Baharat ve acı miktarı tamamen tercihe gore degişebilir afiyet olsun.
Ane hele kalh bag hag çikifti nasıl yugıri biz bele bilmidig
Urfanın neresindensin
Biz koyuyoruz
Çiğ köfte eti taşın üzerinde tokmakla. Dövülür ozaman etin mikropları gider önce etle baharatlarla yoğrulur sonra salça az konur biber salçası konmaz soğan maydanoz eklenir buzla yoğrulur
Efendim saygı ve selamlarımla emeğinize sağlık.
Domates salcası mı konmalı
Bagirsaga kurt dusmezmi, cig etden?
İsot ve baharatlarla güzelce yoğurursak eti öldürüyoruz.
Ne yaptin kardes sarimsaktan nasil yenecek o
Sarımsak çiğköfteye yakışan bir garnitür harika oluyor sevgi ve selamlar.
@@pratiklezzetler9282 ustam her zaman yeşil sarımsak bulunmuyor onun yerine yeşil soğan konulabilir
@@ethemaydogan44 Bey tabiki yeşil sebze olarak mevsimine göre Nane Yeşil soğan Yeşil sarımsak veya Maydanuz katılabilir esen kalın.
Çiğ köfte sarımsakla güzel olur
On numara oldu eline saglik
Teşekkür ederim saygılarımla.
Reyhan veya yesil nane mentol katar birde öyle dene ustam
Üstadim bazen yeşil nanede kullanıyoruz ama reyhan hiç kullanmadın deneyebiliriz.
Kurutulmuş reyhan elinle toz halinde bi avuç finalde bir ağız daha yogursan olur.damak tadina bagli bir şey şart degil.gecenlerde bir görüntü gördüm bir sulahi sivi yagi döküp yoguran sahisi elestirdim.seninki gerçek çiğköfte
Bence ilk defa çiğköfte yapiyorsun..
Kardeşim ben ilk defa yapmadım fakat sen ilk defa Çiğköfte yapılışını izliyorsun bence.
Abi bu malzemeler kaç kişilik
Bu malzemelerle ortalama 8 kişilik porsiyonlar çıkar.
sebzesi az içinde kayboldu, taze soğan mutlaka konmalı
Remzi bey tabiki mevsiminde taze soğan yeşil sarımsak yoğunluğuda isteğe bağlı olarak kullanılır.👍
Bu kaç kişilik sizce
8 veya 10 kişilik porsiyonlat elde edebilrsiniz.
Bu ölçüler kaç kişi için?
Mustafa bey bu ölçülerle yaklaşık 8 veya 10 kişilik porsiyonlar elde edebilirsiniz.
Kıymayı neden en son koydunuz?
Merhabalar Kıymayı Bulgur belli bir kıvama gelmeden eklemiyoruz son 20 dakika yeterli.
DANADAN OLMAAAZ. TENYA OLUR MIKROP OLUR. YAGSIZ KUZU OLCAK.
Dana eti yağsız ve sinirsiz tarafından olur fakat Kuzu da olabilir.
Arkadaş bu izlediğim dördüncü tarif. Herkes farklı şekilde yapıyor. Daha da garibi, yorumlarda illa çıkıntılık yapanlar beğenmeyenler var.
Alper TUNGA Bey merhaba Ciğ Köftenin yapım şekli bölgelere göre farklılık gösterebilir fakaf ana hatları ve kullanılan malzemeler ve sonuç genelde aynıdır.
Bu kaç kişilik
Ortalama 10 kişilik
L
👍👍👍
Etli ciykofte ye domates salcasi girmez dostum
Dostum tercihine saygı duyarım fakat farklı seçeneklerde göz ardı edilmemeli.
Kekik hiç duymadım çiğköfte de
Asuman hanım deneyin bence çok güzel bir tat veriyor.
Su katılmaz dedin buz kattın hocam ya olmadi bu
Batuhan Kardeşim su ile buz aynı işlevi görmez sevgilerimle.
@@pratiklezzetler9282 Buz eriyince su olmuyormu ???
Nurettin bey buz yavaş yavaş eridiģi için bulgurun şişmesi gibi bir durum olmuyor.
Orijinal cig kofte buzla yorulur su sisme yapar malaesef
Çiğköfteye kimyon kekik girmez domates salçası ise okadar bulgura bir kaşık yeterlidir
Kıyma yi içine koymadı
Üstâdım Kıymayı kofte yapımının orta süreçlerinde icine ekliyoruz.
@@pratiklezzetler9282 kıyma hiç pişirilmiyomu ?
@@softgirl713 Kıyma çiğ katılıyor.
Kimyon olmaz biber salçasıda girmez yarm kilo bulğura bir yemek kaşığından az domates salçası konur domates sosu olmaz konmaz dediklerim konursa çig kıfte olmaz benzeri olur
Çiğ köfte günümüze gelene kadar bir çok farklı değişik tatlar ve baharatlarla yapılmakta saygı ve sevgiler.
Ona bakarsanız çiğ köfte Nemrut Dağın da denendiğinde ceylan etinden yapılmış. Çeşitli baharatlar ile karıştırılmış yemek olarak yapılmış. Belli mi sanki ne koydukları o tarihte? Kimse gözüyle görmedi.
Orjnal çiğköfte için link bırakıyorum
ua-cam.com/video/Eog_zMITmvI/v-deo.html
Elinize sağlık üstâd güzel olmuş.
@@pratiklezzetler9282 eyvallah agam Allah razı olsun
Antalya ya paket servis varmı
Sadık Bey çok üźgünüm fakat Adana'ya yolunuz düşerse misafirimiz olun inşallah.
@@pratiklezzetler9282 inşallah
Malzemelere baktım evde sadece zoğan var 😔
Canın sağolsun inşallah misafirimiz olun baştacısınız.
@@pratiklezzetler9282 çok teşekkürler sağolun varolun.
Öp
Afiyet olsun
O ne 50 gram bulgur.
Ortalama 10 kişilik bir tarifti siz kişi sayısına göre arttırabilirsiniz.
su katılmaz diyorsun buz koyuyorsun. buz eriyince domates sos mu oluyor.şaka gibisiniz
Direkt su katılırsa bulgur şişer dolayısıyla çiğ köfte güzel omaz fakat buz uzun süre erimediği için köfte kıvamında olur.
@@pratiklezzetler9282oncelik eti baharat,soganla oldurmek terbiye etmek daha saglikli degil mi bulgur yumusasin diye boyle yapıyorsunuz
@@bahadrbayrak1663 Tabiki Et Isot soğan ve diğer baharatlar önce yoğurularakta Çiğköfte yapılabilir.