Como fazer ceviche Igual de Restaurante
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- Опубліковано 15 вер 2024
- No segundo episódio, nosso chef preferido, Leandro Volpini, ensina você a fazer um ceviche refrescante Igual de Restaurante.
INGREDIENTES
150 g de tilápia
1 cebola roxa
2 pimentas dedo de moça
4 limões taiti
1 laranja
2 batatas asterix
Coentro a gosto
Sal a gosto
Óleo para fritura
MODO DE PREPARO
1 - Fatie a batata em um mandolim ou com a faca bem fina. Frite, tempere com sal e reserve.
2 - Fatie a tilápia, adicione o suco dos limões e da laranja, cebola e pimenta picada e coloque na geladeira por alguns minutos até que cozinhe naturalmente com o ácido dos cítricos. Adicione sal, coentro e misture.
3 - Sirva bem gelado com as batatas fritas acompanhando.
Excelente, respetando el proceso y técnicas de mi país, saludos desde Perú
Amigo, permítame hacer una pregunta, ya que estamos hablando sobre la cocina de su país: ¿Puedo por camarón y calamares también?
Vc é super simpático...gostei muito da receita...adoro Ceviche...como sempre em um peskpag...vou fazer em casa...
Fiz e ficou maravilhosoooooo🐠
Fiz o ceviche aki em casa uma delícia, parabéns vc explica mto bem
Muito Buenos sou peruano. ...una explicação simples um receita boa Parabéns
Só hoje ( 09/06/18) descobri sua receita. Adorei seu jeito simples e simpático de explicar. Sempre quis experimentar este prato, mas nunca tive oportunidade de degusta-lo. Vou gostar, tenho certeza, pois adoro todos os ingredientes que V. usou. Parabéns,ganhou mais uma fã...
vc é lindo! e esse ceviche deve ter ficado incrível! Vou fazer!
Sua ideia da batata doce, achei bem legal. Parabéns, abraço.
Didático! Parabéns
Amo ceviche, amo esse canal 😊
Fer, já gravamos vídeo novo de Ceviche de Camarão Igual de Restaurante feito de uma maneira um pouco diferente (que não chega a ser um Ceviche) rs. Você vai entender quando ver o vídeo. Acho que até semana que vem a gente sobe ele.
Igual de Restaurante top!! Vou assistir ctz! Mto sucesso pra vcs ^^
Boa !
amo ceviche! vou me aventurar a fazer, tomara que dê certo.
Deu água na boca.
Maravilhaaaaaa
fatias??? O ceviche é o peixe em cubos e a leche de tigre não tem laranja.
Parabéns brother! Irado o vídeo! E vou tentar essa receita aí em breve, só que com linguado. =D
El ceviche peruano es lo maximo...
Adore
Massa o canal!!! E boas receitas! Parabéns mano.
Aí sim em.
Se colocar o limão antes do sal e do tempero, o peixe fica sem tempero (a cocção sela o peixe que não pega o sabor dos ingredientes).
O limão tem que ser o suficiente para molhar os pedaços, de preferência extraído direto da fruta no peixe com uma peneira para evitar que caiam bagos ou sementes. Se você extrai o sumo e coloca num recepiente, já perdeu boa parte da carga química da acidez do limão para o oxigênio do ar. Você precisa também de algo para interromper a cocção química, pedra de gelo ou um ingrediente menos ácido (maracujá, laranja, etc). Se você mistura esse elemento direto no sumo do limão, você neutraliza de novo parte da acidez que deveria cozinhar o peixe.
Ah, e existem várias receitas usando outras ervas além do coentro (manjericão, cebolinha, etc...). O ceviche peruano, de fato, é com o coentro. Mas se você não gosta, pode substituir.
se você quiser um ceviche ácido pra caralho e sem sal, faz que nem o vídeo
Quando se coloca a pedra de gelo?
simplismente M A R A V I L H O S O
Amigo eu morei no Peru e o legítimo Ceviche é só peixe , aliás em qualquer lugar
Quero aprender fazer ceviti
parabêns otimo
Ceviche ♥
me desculpe me mas o ceviche nao e com tiras de carne de peixe mas sim com file de peixe em cubos....
Até parece que existe alguma lei que obrigue o ceviche brasileiro ser fiel ao ceviche peruano.
Cada um faça do jeito que achar melhor.
Limão é a última coisa que coloca. Tilápia só em restaurante mesmo. O melhor é com robalo. E é pra cortar em cubos.
Mano, o foda é que tem que fazer tudo num tempo bem definido, né? Quais outros tipos de peixes podemos usar? Apenas brancos ou podemos usar salmão, para fugir do tradicional?
Quero tentar esse prato na minha casa, porém tenho dúvidas quanto ao peixe. O prato apenas deve ser feito com peixe fresco ou pode ser peixe de supermercado descongelado?
bom bom bommmmmm😍😍😍😍😍😍😍😍😍
ola... gostei muito do vídeo, me responde uma coisa o limão e a laranja são quais tipo ?
laranja pera e limao tahiti mas da pra usar siciliano
Meu sonho cinsei fazer isso em casa
Disculpe amigo mas nao e asim que se faz 1 bom seviche muito menos a leite de tigre
top top top
Quase, mas o clasico não se faz desse jeito.
O meu Ceviche tem ficado muito azedo, tem algum truque?
E devido a acidez do limão, corta ele no meio e passa ele 3 vezes na agua
O limão que eles usam la é mais fraquinho que o nosso taiti. Vc pode cortar os limoes e deixar na agua uns 5 a 10 minutos. E so esprema 1 vez nao fica espremendo muito nao pq vem o amargor . Vc pode também colocar umas pedras de gelo dentro ela vai derreter e amenizar isso. O ceviche é uma incógnita, tem gente mistura e serve , tem que deixe o leite de tigre 30 minutos . ou mais na geladeira pega do sabor.
Como vc limpa o peixe?
Pode ser feito com salmão?
Sim.. fica muito bom!
Caramba, cê é bonito hein
Esse não e o Ceviche clássico.
Sua adaptação ficou legal .
Bowl... tigela, cacete!!! aIUHouahiuhAIUHAUIO
Difícil fazer, na minha cidade só tem peixe congelado
no brasil tudo e congelado nao tem peixe fresco kkk
Faço com filé de hilária congelada tem pacotes de 400 e 800 hrs. Não é uma brastemp mas fica bom sempre faço. Boa sorte!
Tilapia rss
Como q faz com peixe congelado?
Thayza no filé congelado o importante é o descongelamento. Deixa na embalagem na véspera na geladeira, joga toda aquela água estende os files reparos num prato, deixa soltar mais água, toda, faz uma suave compressão e eu ainda seco com papel toalha já faço os cubos e parto para a receita descrita, fica igual ceviche de peixe fresco. Ufa rss.
👏👏👏👏😍😍😍😍🎉🎉🎉fazer hoje, delícia 😎💯
Ceviche??... nunca foi!!
como vc salga o peixe primeiro, q erro clássico, tudo erradoooo...
Que (fracasso) de receita é essa? Nada a ver. Que adaptação bizarra.
Me passe a receita certa por favor, eu quero muito fazer