[떡한과페스티벌]박순애 명인의 엿강정 만들기
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- Опубліковано 4 гру 2020
- #한국떡한과협회 #떡한과페스티벌 #우리떡우리한과
박순애 명인의 엿강정 만들기
2020 제16회떡한과페스티벌
떡, 한과 명인 작품 온라인 시연회
박순애 명인
농림축산식품부 한국전통식품명인 제 33호
농림축산식품부 신지식농업인
(사)한국떡한과세계화협회 초대회장 역임
전통음식 남도의례 보존연구회장 역임
㈜담양한과명진식품 대표이사 역임
*쌀엿강정 만들기
[재료 및 분량]
멥쌀 6컵, 소금, 모래
조청 3컵, 설탕, 생강즙, 식용유 적당량
색 입히기 : 백년초분말, 치자분말, 뽕잎분말, 초콜릿
고명 : 찰벼튀밥, 대추
견과류 : 아몬드, 검정깨, 흰깨, 해바라기씨, 호박씨, 잣, 호두, 크렌베리
[만들기]
-튀밥 만들기(시중에서 튀밥을 구입해도 된다)
1. 멥쌀을 한나절 정도 충분히 불린 후 바구니에 건져 물기를 뺀 다음 시루에 찐다.
2. 찐 고두밥을 찬물에 2번 헹군 다음 소금 간을 한 물에 한 번 더 헹구어 물기를 뺀 후 밥알이 붙지 않게 채반에 펼쳐 말린다.
3. 말린 고두밥을 모래에 튀긴다. 모래는 크기가 같은 것으로 깨끗이 한 후 열을 가하여 모래가 뜨거워지면 고두밥 말린 것을 넣고 같이 저어주면 고두밥이 튀겨진다.
4. 튀겨진 것을 어레미에 쳐서 모래와 튀밥을 분리한다.
-강정 만들기
1. 물엿에 설탕, 생강즙, 식용유를 넣고 적당한 농도로 끓인 후 튀긴 밥알을 버무린다. (색을 입힐 경우 이때 색 입히기 재료를 넣는다.)
2. 버무린 쌀엿강정을 강정틀에 쏟아 붓고 밀대로 밀어 용도에 따라 네모나 마름모로 자른다.
3. 고명을 올려 꽃 장식을 한다.
*깨엿강정 만들기
[재료 및 분량]
검정깨 1컵, 물엿 1/2컵, 설탕, 식용유
고명 : 대추채, 호박씨
[만들기]
1. 검정깨를 물에 깨끗이 씻은 후 넓은 번철에 타지 않게 잘 볶는다. 손끝으로 비벼서 부서지면 잘 볶아진 것이다.
2. 볶은 깨에 물엿, 설탕, 식용유를 넣어 버무린다.
3. 강정틀에 기름을 바르고 고명을 바르게 놓은 후, 버무린 깨강정을 쏟아 밀대로 고르기를 잘한 후 0.3~0.5cm의 두께로 민다.
4. 굳기 전에 네모나 마름모꼴로 자른다.
![[떡한과페스티벌]구경숙 명인의 사평기정떡 만들기](http://i.ytimg.com/vi/JaeZbBSKY8Q/mqdefault.jpg)
고소한 깨강정의 향기가 여기까지 나는 것 같아요
저도 견과류 강정을 가끔 만들어요
견과류에 조청 설탕 올리브유를 조금 넣고 끓인 후에 식혀 주기만 하면 되더라구요
유리 그릇에 넣어서 모양이 안 입었는데 명장이 자라면서 더 예쁘게 만드는법을 이번에 배웠어요
저도 오늘 깨강정을 만들어 보려합니다
저는 사각으로 잘랐는데 마름모 꼴로 예쁘게 해 한번 잘라 볼게요
침이 꼴깍꼴깍 넘어가는 맛있는 강정입니다
한과의 세계화 보급화 응원합니다
영상 보다보니 저도 먹고싶어지네요
쌀엿 강정, 깨강정 다 맛나보여요
우리나라 전통의 떡과 한과가 세계적으로 유명해져서 수출도 하고 사랑받으면 참 좋겠어요😄😄😄 명인님의 영상 잘 봤고 전통 한과와 떡을 연구하고 계승 발전시켜 주셔서 감사합니다😄
걈사 합니다❤
제가 제일좋아하는 강정이네요..
어렸을적 할머니께서 직접 이렇게 만들어주셨던 기억이 나네요.
우리의것을 아끼고 보존해서 거기에 안주하지 않고 계승 발전시키는 명인분들을 응원합니다.
떡 너무좋아해요.
친정엄마가
옛날에 많이만들어줫엇는데
기억이
새록새록 하네요.
떡 넘맛나보여요.👍🏽
[떡한과페스티벌]박순애 명인의 엿강정 만들기 역시 우리의 한과 자랑스럽습니다
구독과 좋아요 완료 박순애 명인님 존경해요~
넘 예쁜 우리의 전통 떡과 한과 세계로 나아가 멋진 전통과 맛과 아름다움 널리 전파되길 바라며 응원합니다 !
한국떡한과협회 꽃처럼 드리고 싶은 우리떡 우리한과 한국떡, 한과 너~~무 좋아요^^
감사합니다! ..
명인님께서 능숙한 솜씨로 어렵지 않게 하시는걸 보니 저도 따라할 수 있을 것 같은 자신감이 생기네요! 집콕 겨울 간식으로 만들면 힘든 올 겨울도 잘 이겨낼 수 있을 것 같아요!!!
엿강정 사다가 쟁여 놓은적이 많은데 이야 우리 한과 자랑스러워요
떡이 너무 아름다워요
먹기 아까울것 같아요
쌀엿강정,깨엿강정
알아보는 시간 너무 좋았답니다
모양도 좋고 맛도좋고
건강에도 좋아고여요
포도,크린베리 너무 좋아하는데
모양도 너무 예뻐요~
이래서 명인명인 하나봅니다
식품명인이 계시다는 것도 처음 알았고,
큰 명절 같은 날만 어쩌다가 먹는 강정을 직접 만드시는 걸 보니까
이렇게 맛있어보이는 걸 왜 그동안 안 찾아먹었지 싶은 생각이 드네요ㅎㅎ
진짜 너무 맛있어보여요...냠냠..♥
이번 떡한과 페스티벌을 통해 우리 떡의 가치와 우수성이 더욱 널리 알려지길 기원하고 응원합니다.
한국떡, 한과의 세계화 응원합니다👏👏
명인님이 만드셔서 그런지 뭔가 고급스러워 보이네요~^^
맛있어서 자주먹던 강정이 정성이 이렇게나 많이 들어가야하는군요~~ 제가좋아하는 강정이 티밥으로 만들수 있다니 티밥을 그냥먹지말고 만들어서 강정으로 먹어봐야겠어요 😊
최고에요
우리나라 전통 떡한과 페스티벌 영상 잘봤어요. 맛있어보이고 어쩜 이렇게 예쁜지 앞으로더 많은분들께 관심과 사랑을 많이 받으시길 응원하겠습니다 ❤️
몸에도 좋고 우리 나라의 전통 한과 간편하게 만들 수 있도록 가르쳐주셔서 감사합니다.^^
엿강정 너무 맛있어보여요^^
담양한과 👍
이렇케 손이많이가는줄몰랐네요 엿강정좋아해서 먹기만해봤는데 이제먹을때도 만드시는정성도 생각하며 먹어야겠어요 역시 명인이시라 아름다우시네요♥♥
우리나라 전통을 이어가시는모습에 감동이고 한류열풍에 떡과 한과도 같은 바람타고 전세계로 나아갔으면합니다
@daddy20180122
박순애 명인님의 세월과 정성이 담긴 엿강정 저도 먹어보고 싶어지네요♡♡
요거 한번 만들어보고 싶었는데~ 이렇게 친절한 설명까지! 저도 도전해보고픈 생각이 드네요♡♡
첫 장면... 너무 이뻐요
그리고 외국인들은 떡의 식감을 싫어하지만 그 맛을 알고나면 얼마나 좋은 디저트인지 알게된다고 들었어요
그래서 이 영상을 보여주고 싶어요✅✅
떡 정말 좋아하는데 이건 정말 아트 같아요 ㅎ 정말 넘 이뻐요
솜씨가 정말 좋으시네요 우리 한과~! 응원해요
잘 보았어요
한국의떡 명인이 만드는 떡 오랜역사를 가진 한과가 떡한과페스티벌로 많이 알려지고 맛있는한과 소식도 많이 알려주세요🙏🏻 화이팅👏🏻
와 우리나라의 떡 , 이렇게 영상으로 접할수있으니 진짜ㅠㅠ 감동스럽습니다!!!!!!!!!!!!!! 감사합니다
저는 정말 떡을 좋아합니다
박순애님의 엿강정도 참 맛있게 보입니다
알록달록 너무 예쁜 엿강정, 맛도 너무 좋을 것 같아요😍
떡한과의 세계화 응원합니다. 자리에 머무르지 않고 새로운시도를 하는 모습 너무 좋아요
오랜역사를 가진 한과 정성도 최고네요.엿강정은 아이도 너무나 잘먹을거 같아요^^
엿강정 한박스 사다가 냉동실 넣어 놓고 먹고 싶을때 마다 조금씩 꺼내서 먹고 싶을 정도네요.
이정도면 예술의 경지 아닌가요~ 명인은 명인이시네요.
엿강정 정말 좋아라하는데
정말 감성돋는 맛일것 같아요 ^^
와~~ 정성 가득하네요♡ 맛있겠어용♡
명인이 만들어서 그런지~~ 더 건강해보이고 고급스러워 보이네요.. 아이들 앞으로 간식은 건강한 떡이나 강정 약밥으로 해야겠어요~ 너무 정성스럽네요~
엿강정 정말 좋아하는데 명인님이 알려주시는대로 집에서 직접 만들어 보고 싶네요💕
저의 남편이 정말 엿강정을 좋아합니다
많이 배워서 만들어 보겠습니다
엿강정 ..저도 한번 집에서 해먹어봐야겠어요. 잘 봤습니다~
한과 정말 예뻐요 역사도 정말 오래되었네요
보는 내내 먹고싶어서 혼났어요 ㅎㅎ
군침도네요! 아이와함께모양만들기놀이해도재밋겠어요^^
손이 많이가는 어려운거라 생각했는데 자세하게 알려주시니 따라 해보고 싶어집니다..우리아이 간식으로,, 명절 부모님께 선물로 준비해 볼까요^^ 앞으로도 관심듬뿍 애정듬뿍 응원하며 함께하겠습니다 ♡
엿강정 ㅠ보니 할머니 생각나네요
예전엔 집에서 자주 만들고 명절엔 꼭 만들었는데 요즘은 만드는집이 드물죠
모는 재료는 한과가 가능하다니 여러가지로 응용할수 있겠어요 진짜 어디서도 한과를 먹는 모습 보고 싶어요 응원합니다 ❣
아 이렇게 너무 맛있게 만드시면
진짜 야밤에 찾게 됩니다
이렇게 맛있게 아 엿강정 너무 먹고 싶당
너무 먹음직스러워요. 간단하고 쉬우니까 집에서도 할수 있을것 같아요
좋은영상 감사합니다 👍🏻(๑˃̶͈̀ ᗨ ˂̶͈́)👍🏻
우리나라의 떡과 한과를 영상으로 접하니 정말 새로워요😄 몸에도좋고 맛도좋은 우리전통음식이 세계에도 알려져서 많은사랑받았으면 좋겠어요! 요번 엄마생신땐 떡케잌을 맞추려고요 영상잘봤습니다❣
영화관갈때 영양이 풍부하고 모양이 예쁜 한과를 들고 가는날이 꼭올꺼라 믿습니다^^
그동안 엿강정의 경우 사먹는 것만 가능할 것이라 생각했지만 생각보다 쉽게 따라할 수 있고 좋아하는 재료를 통해 응용하며 함께할 수 있어 아이들과 만들어 더 건강한 간식 챙겨주고 싶네요.
눈으로 보고 입으로 먹기 너무 아까울정도로 너무 예뻐요~♡
들어가는 것도 많고 정성이 담겨서 맛있겠어요^^
너무 예쁘고 맛있어 보이네요.
건강한 맛이 될거 같아요.
와 달달한 엿강정, 추운 겨울에 더 맛잇을 것 같아요~
정말명인답습니다
집에서 시도해봄직하네요~ 만들어서 맛보고 싶어요
맛있어요 좋아해요
너무 맛있겠네요~
다양한 견과류를 넣어서 시각적으로도 좋고, 건강을 생각한 엿강정이네요!
엿강정 좋아하는데 맛나겠어요~~^^과연 집에서도 해볼수있을까요~
떡도명인이있는지새삼알게되었어요
감사합니다
이쁘고 맛있어보이고! 역시 우리것!!
명절에 친정엄마와 집에서 만들어본적이 있는데 모양이 좀 서툴긴해도 너무 맛있더라구요~!!
한과도 정말 맛있고 간식으로 최고예요❤
견과류 넣어서 만든떡 너무너무 맛있어 보입니다♡♡
강정 만드는 레시피가 궁금했는데 이거보고 만들어봐야겠네요
친정엄마랑 어릴때 만들었던 기억이나서 저도 집에서 애들이랑 만들어봐야겠어요
엿강정 그렇게 좋아하지는 않는데 영상 보니 먹고 싶어 지네요
와... 신이 내린 손이십니다..
우리나라 떡과 한식이 세계 널리 알리고 수출 되었으면 해요
노란엿만 먹어봤는데 영상 속 엿강정 맛이 궁금하네요
엿강정 만들수있을거같아요! 자세한 설명 감사합니다 (●'◡'●)ﾉ♥
우와~조만간 만들어봐야겠어요.쉽게 설명해주셔서 감사합니다.그런데 쌀 발효는 어떻게 하는걸까요?
어렸을 때 할머니가 만들어주시던 것 기억나죠~ 질은 다르겠지만.
옛날에 어머니께서 만들어 주신 강정이 생각나네요..
그렇군요~
도전하겠습니다
감사합니다
쌀 숙성하는 방법 알 수 있을까요? ??
조청은 국자로 하면
시청하는 분들은
국자크기를 알수없고
설탕양도 대충하면 양을 모르겠어요
g알려주시면 도움이 되겠네요
먹을꺼리가 이렇게 예뻐서 아까워
쌀발효를 어떻게 하는지요?
떡두글고 너무 달아요 ㅜ
모양도 젊은층으로 끌고 가야 할듯요.ㅜ
맛있긴한데 너무비싸요
팔지안아요