Hi Klaus, wieder ein tolles Rezept von Dir - vielen Dank ! Mein Dutch ist mittlerweile auch geliefert worden, den musste ich nach Deinem Rezept "Pulled Park aus dem Dutsch Oven" unbedingt haben. War ne super Anregung, konnte gar nicht anders als mir auch so'n Teil zu holen ! ;-) Gut, dass bald 3 Wochen Urlaub anstehen, dann habe ich viel Zeit zum "Dutschen" ! Bleib weiter so abwechslungsreich, schau immer wieder gern und regelmäßig bei Dir rein ! VG Stefan.
Nachdem ich schon länger einen Dutch Oven kaufen wollte kam vor ein paar Tagen mit meine Frau mit einem 3-4 l Gusseisernen Topf an. Darin sofort dieses Rezept hier in halber Menge nachgekocht. Super lecker fertig nach 2 Std. Mit Original Gewürz. So teuer ist es nicht und schmeckt super. Werde nachdem meine Probepackungen auf sind diese weiterhin kaufen. .....Support ist keine Mord 😉🍺
Hallo Klaus, hab gestern zum ersten mal Schichtfleisch in meinem neuen Dutch oven 4.5 auf dem Gasgrill gemacht. Hatte 2,8 kg Schweinenacken, was ein bischen zu viel für den 4.5er war. es ist eine ganze Menge Soße in den Auffangbehälter - ich denke 2,5 kg, wie bei dir sind das Maximum, wenn man keine Soße verlieren will. Hab noch eine Paprika und statt Wasser einen Schluck Bier dazugetan . Hab´s mit Krautsalat und Baguette serviert. War zum reinlegen gut, vor allem die geile Soße zum Tunken mit dem Baguette. Waren alle restlos begeistert. Freue mich auf deine nächsten Rezepte mit dem Dutch
klasse finde ich das klaus sagt er ist ne art mimose und gibt zu den bequemen weg zu nehmen denn er hat volkommen recht....entscheidend beim dutch ist die zuführung der hitze.unsere vorfahren hatte die möglichkeiten von elektro und gas noch nicht also mussten sie den umgang mit glut und holz perfektionieren der eine steht drauf der andere nicht...ich spiele gerne mit der glut und sehe es als königsklasse beim dutch , umsomehr daumen hoch für nen ehrlichen klasse typen der das gleiche mag wie ich.........lecker fleisch
Hab zu Weihnachten einen dutch bekommen ft.4,5 petromax und hab nen schichtfleisch gemacht So was geiles hab ich noch nicht gegessen Danke für das tolle Rezept
Hab mir schon viele Schichtfleisch-Videos angesehen und hab es nie nachgemacht weil alles nur nach "Suppe" aussah. Morgen mach ich Schichtfleisch! Danke!
An Silvester das erste Mal dein Rezept mit dem Dutch Oven den Gästen serviert! Ergebnis war: alle super zufrieden. War einfach aber hat sich in vollen Zügen gelohnt. Wird wohl jetzt öffters gemacht werden müssen!!!😄
Hallo Klaus, Ich schaue deine Grill Guides schon ne gute weile und finde sie einfach Toll ! Bin übrigens von Jörn auf dich gekommen und habe schon einiges unglaublich Leckeres Nachgegrillt xD aber als kleine Frage/Anmerkung, ich würde mich sehr über Outtakes am Schluss der Folge freuen ;-D Grüße
Hallo Klaus, immer wieder ein Klassiker das Schichtfleisch. Heute stehen in Summe 9kg Schweinenacken an in 2 Töpfen und "Asche auf mein Haupt" sehr wahrscheinlich im Backofen :-). Danke für das leckere Rezept und das schnörkellose Video.
Hi Klaus! mein Geburtstagsengel war mir hold, so dass ich meinen Dutch Oven ft6 pünktlich zu meinem Geburtstag bekam... tja und als erstes habe ich das Schichtfleisch nach Deinem Rezept gemacht, nur eben mit Kohlen. Was soll ich sagen - es schlug ein wie eine Bombe, es hat alles geklappt! Der Geschmack war oberklasse, sogar mein Geburtstagsengel, der eher skeptisch ist, war begeistert ;)Das wird auf jeden Fall wiederholt!
Einfach Super, heute grad nen Dutch Oven bestellt, eigentlich fürs Pulled Pork jetzt noch ein Grund mehr!! :-) Gerne noch mehr Rezepte für diese Kombination (Gas/Dutch) :-D Grüsse aus Leimen
Ich habe einen echten Dutchoven...werde die Zutaten im E-Ofen machen ...und beim Bauern den Halsgrat kaufen...Schinken nur den Serrano ! Das wird der Hammer und Petra (Freundin von meiner) echt vor Neid platzen ! Gruß an dich und alle Grilldeppen ! Ich ziehe mir jetzt ein Mönchshof Kellerbier rein ...echt lecker !
Hallo Klaus, ich sitze gerade beim Essen und es schmeckt so hammer geil, das ich mir sofort die Zeit nehmen musste um dir zu schreiben. Ich hab es im Topf im Backofen gemacht und es ist Wahnsinn. Zerfällt wie Pulled Pork und ist saftig wie ein Schwamm 👍
Hallo Klaus, Yummi Lecker! Genau das richtige um meinen neuen Topf einzuweihen. Eine Frage, sind alle Brenner des Gasgrills an oder nur die äußeren. D.h. Indirekte Hitze oder ist das schnurzpiepe egal?
Hallo Klaus :) Erstmal schöne grüße von der Insel Rügen ! Ich habe mir mal dein Rezept angenommen . Auch dein Magic Dust Rezept habe ich verwendet . Ich muss sagen ...... bei mir war das Schichtfleisch einfach ganz große Klasse! Das Fleisch zerfiel schon beim herausnehmen . Meine Gäste haben gestaunt ,wie lecker und zart man so ein Nacken zubereiten kann ! Vielen Dank für das geile Rezept ! Ach und ich habe es mit Kohle gemacht . Gasgrill ist nicht drin im Budget 😅 Weiter So !!
Tolles Video!! Ich habe das jetzt schon ein paar mal nachgemacht und am Samstag gibt es wieder Schichtfleisch 😉 diesmal aber mit deinem Magic Dust Rub ( gerade bestellt).Ich persönlich finde es mit Tomaten und Zwiebeln zu schichten besser.
Hi Klaus, habs heute nachgrillt- es war mega lecker. FRAGE: meiner Frau war's etwas zu süß durch den MagicDust. Welchen Rub kannst du noch gut dazu empfehlen? LG Patrick
das sieht so lecker aus,morgen kommt endlich mein 12 dutch ofen.....einbrennen und dann schichtfleisch machen.....freu mich rießig drauf^^bloß gut das es kein geruchspc gibt^^
Hi Klaus, Huhn oder Pute geht super und saftig auch ;) mit curry, salz und pfeffer würzen; mit Zwiebel, Ananas und Paprika schichten, nach einer Std. eine Dose Kokosmilch rein - noch ne halbe std. warten und schmecken lassen^^
Sieht richtig geil aus!!!!!! Ich hätte zufälliger weiße 3105gr Schw. - Nacken im Kühlschrank 😃 Ps: Oberpfalz-Beef (Metzgerei Lotter) ist quasi bei mir um die Ecke... Ca 25km... Klaus, mach weiter so, ich liebe deine Gerichte!!!!
Schichtfleisch ist immer ein Knaller. Ihr könnt auch mal eine Variante machen, indem man statt Magic Dust ein Gyros Gewürz nehmt und bei den Zwiebel noch etwas Fetakäse reinsteckt. Dann mit etwas Krautsalat und Knobicreme im Brötchen genießen.
hi klaus! ich kann dir wärmstens empfehlen, den sud aus dem schichtfleisch in reis zu giessen. oder in nudeln! eine unglaubliche beilage und reis oder nudeln schmecken fast besser als das schichtfleisch! :) liebe grüße aus hannover
Hi, habe es heute mit dem Spirit 335 ausprobiert und fand die Temperatur etwas hoch. Allerdings hätte ich vermutlich den mittleren Brenner aus lassen sollen und ein wenig mehr Geduld haben sollen, bis die 180 erreicht waren. Aber der Geschmack war schon mal super. Nur war das Fleisch schon nach 2,5 h gut. Na, ja, Übung macht den Meister. Aber danke für die Anregung und das Rezept.
Mit Kartoffeln muss ich mal probieren. Ich schichte bei mir das Fleisch und die Zwiebeln übereinander. Funktioniert noch leichter. Gibt es da geschmacklich Unterschiede?
Hallo Klaus, Du hast auf dem Gasgrill noch eine gusseiserne Platte o.ä. stehen, ist das erforderlich? Sind dann alle Brenner an oder ist der mittlere aus? Danke vorab für Info dazu!
Ich sehe einen Nachteil an der Version mit Gasi oder im Backofen. Wenn man es so macht wird das Schichtfleisch da nur mehr oder weniger Gekocht. Wenn man es mit Kohlen macht, bnringen die Kohlen die oben sind noch zusätzlich ein paar Röstaromen an die Oberseite der fleischstücke, das fehlt natürlich wenn man Gasi oder Backofen benutzt ;).
Hallo Klaus, ich hab ich jetzt durch Deine Videos der letzten 2 Wochen gearbeitet. War in USA, hatte dabei das Glück in South Carolina super geiles beef brisket zu bekommen. Sorry, hab bei den anderen Videos keine Kommentare hinterlassen (nur Daumen). Volker
Auf dem Grill steht normal wieviel Durchsatz die Brenner pro Stunde haben. Ein Weber Genesis verbraucht z.B. etwa 1Kg/h, hast du nur die Hälfte der Brenner an eben 50% usw. Wären hier bei allen Brennern also etwa 3Kg Gas in 3 Stunden.
Dutch Oven ist echt gut und Schichtfleich ein sehr guter Anfang. Klausens Empfehlung sich so einen Pott zuzulegen ist nur richtig. Un die Meinung von Thomas Boy mit dem Paprika dazu kann ich nur bestätigen. Christian von Gutholz BBQ hat viele schöne DO-Rezepte
Kartoffeln hab ich wegen dem "irgendwie" Garpunkt auch schon aufgegeben. Ne Idee, die vorhin prima funktioniert hat: Sauerkraut mit reinlegen. Das war als Beilage extrem genial. Kleiner Nachteil: Bauchschmerzen, weil ich mich richtig überfressen hab.
Hab ne griesche Variante davon gemacht. Und das Fleisch in ner yogurt Marinade ne Nacht liegen lassen. Der Vorteil dadurch wahr des es durch den yogurt am Ende nicht zu salzig wurde wegen dem feta Käse.
Servus Klaus. Ich hab mir letzte Woche im #steelraum einen Dutch Oven geholt und das wird der erste Einsatz! Sieht Hammer aus! Feedback folgt. Grüssla von am Franggn aus Bern. :-)
Hallo Klaus, Ich mag deine Videos sehr gerne! Egal ob dutchoven , smoker, oder was auch immer, immer top. Lediglich der Gebrauch von Barbecuesauce in so vielen Videos stört mich ein bisschen... Ich mag deine Rubs sehr gerne, ich bin nur einfach kein Freund von Barbecuesauce. Gibt es denn außer Senf noch Alternativen zur Sauce? Würde mich über eine Antwort oder zukünftig über ein paar Alternativen in Videos freuen:). Liebe Grüße aus dem Osten, Nico
Nico Deal He, versuch's mal mit Tomatensauce (oder hab von meiner Mutter selbstgemachtes Ketchup. Aaaalter das is geil) Mich stört bei den BBQ Saucen der künstliche Rauch und such deshalb auch immer eine Alternative
Nico Deal He, versuch's mal mit Tomatensauce (oder hab von meiner Mutter selbstgemachtes Ketchup. Aaaalter das is geil) Mich stört bei den BBQ Saucen der künstliche Rauch und such deshalb auch immer eine Alternative
Hi Klaus, mit Paprikascheiben in rot und gelb zu den Zwiebeln, gibt's noch mehr leckeren Geschmack und statt einfach Wasser, gebe ich heiße Gemüsebrühe gegen das Austrocknen dazu. Ist aber nur eine abgewandelte Variante zu deinem Rezept. Lg Ferdinand
Kann man auch im Backofen machen. In meiner vorherigen Wohnung war grillen nicht erlaubt (weder Kohle noch Gas noch Elektro) und da hab ich vieles aus dem Dutch Oven im Backofen gemacht.
Ich hab mittlerweile 2 Dutchies die dediziert für den Backofen gekauft sind, keine Füsschen und so. Zur Show wenn Gäste da sind gibts natürlich mit Kohlen :)
Hallo Klaus Bin angefixt mir eine dutch oven zuholen . Wahrscheinlich eine oft gehörte Frage welsche größe würdest empfehlen. Denke wenn sind wir zwischen 3- 10 Personen Danke schon mal für deine Antwort MfG Sven
Mehr Verrücktes von mir gibt es auf:
instagram.com/klaus_grillt/
vm.tiktok.com/pYmc19/
facebook.com/klausgrillt/
Wow. Das um die Abendessenszeit zu schauen, grenzt schon an Folter. So genial wie einfach.
wie er sich immer freut wenn er probiert :)
Hallo Weihnachtsmann, ich will so ein Teil. Bitte nicht durch den Kamin schmeißen. Das könnte böse enden. Danke!
Alter 😍
Mir läuft das Wasser im Mund zusammen 🤤🤤🤤
Einfach nur der Hammer!!!
Nachgemacht und für sehr gut befunden 😉👍🏻 danke
Hi Klaus,
wieder ein tolles Rezept von Dir - vielen Dank !
Mein Dutch ist mittlerweile auch geliefert worden, den musste ich nach Deinem Rezept "Pulled Park aus dem Dutsch Oven" unbedingt haben.
War ne super Anregung, konnte gar nicht anders als mir auch so'n Teil zu holen !
;-)
Gut, dass bald 3 Wochen Urlaub anstehen, dann habe ich viel Zeit zum "Dutschen" !
Bleib weiter so abwechslungsreich, schau immer wieder gern und regelmäßig bei Dir rein !
VG
Stefan.
Video gerade entdeckt und gleich einen dutch oven bestellt😅sieht sehr gut aus👌
Nachdem ich schon länger einen Dutch Oven kaufen wollte kam vor ein paar Tagen mit meine Frau mit einem 3-4 l Gusseisernen Topf an. Darin sofort dieses Rezept hier in halber Menge nachgekocht. Super lecker fertig nach 2 Std. Mit Original Gewürz. So teuer ist es nicht und schmeckt super. Werde nachdem meine Probepackungen auf sind diese weiterhin kaufen. .....Support ist keine Mord 😉🍺
Hallo Klaus, hab gestern zum ersten mal Schichtfleisch in meinem neuen Dutch oven 4.5 auf dem Gasgrill gemacht. Hatte 2,8 kg Schweinenacken, was ein bischen zu viel für den 4.5er war. es ist eine ganze Menge Soße in den Auffangbehälter - ich denke 2,5 kg, wie bei dir sind das Maximum, wenn man keine Soße verlieren will. Hab noch eine Paprika und statt Wasser einen Schluck Bier dazugetan . Hab´s mit Krautsalat und Baguette serviert. War zum reinlegen gut, vor allem die geile Soße zum Tunken mit dem Baguette. Waren alle restlos begeistert. Freue mich auf deine nächsten Rezepte mit dem Dutch
Die Ehrlichkeit ist schön
👍 👍sieht sehr lecker aus eine Frage wo her ist die ovale Platte her
klasse finde ich das klaus sagt er ist ne art mimose und gibt zu den bequemen weg zu nehmen denn er hat volkommen recht....entscheidend beim dutch ist die zuführung der hitze.unsere vorfahren hatte die möglichkeiten von elektro und gas noch nicht also mussten sie den umgang mit glut und holz perfektionieren der eine steht drauf der andere nicht...ich spiele gerne mit der glut und sehe es als königsklasse beim dutch , umsomehr daumen hoch für nen ehrlichen klasse typen der das gleiche mag wie ich.........lecker fleisch
Direkt abo da gelassen . Sitz noch auf Arbeit , ich habe so Hunger . Das sieht so geil aus . Ich würde mir direkt den ganzen Topf gönnen . 👍
Tolles Rezept. Alle waren begeistert. Ruckzuck war der Topf leer.
Hab zu Weihnachten einen dutch bekommen ft.4,5 petromax und hab nen schichtfleisch gemacht
So was geiles hab ich noch nicht gegessen
Danke für das tolle Rezept
Herrlich.... Yum yum🤪
Hab mir schon viele Schichtfleisch-Videos angesehen und hab es nie nachgemacht weil alles nur nach "Suppe" aussah. Morgen mach ich Schichtfleisch! Danke!
Absolut geil... Freitag kommt meiner zum Einsatz... Ich bin so gespannt.. Und freu mich auf den Geschmack... 🥩🍽️👍🏼💪🏼 Mach weiter so Klaus... 👌🏼👍🏼
Hallo was für ein schale hast du unter den dutch oben
Hallo Klaus, wieder mal ein super Video von dir kann man noch sehr viel lernen. :)
An Silvester das erste Mal dein Rezept mit dem Dutch Oven den Gästen serviert! Ergebnis war: alle super zufrieden. War einfach aber hat sich in vollen Zügen gelohnt. Wird wohl jetzt öffters gemacht werden müssen!!!😄
das sieht so mega genial aus, dass ich bestimmt nicht warte bis der Weihnachtsmann kommt.... das Ding wird heute Abend gleich bestellt 😊
Kann Mann den dutschoffen im offen Steingrill benutzen?
Hallo Klaus, Ich schaue deine Grill Guides schon ne gute weile und finde sie einfach Toll ! Bin übrigens von Jörn auf dich gekommen und habe schon einiges unglaublich Leckeres Nachgegrillt xD aber als kleine Frage/Anmerkung, ich würde mich sehr über Outtakes am Schluss der Folge freuen ;-D Grüße
Hallo Klaus, immer wieder ein Klassiker das Schichtfleisch. Heute stehen in Summe 9kg Schweinenacken an in 2 Töpfen und "Asche auf mein Haupt" sehr wahrscheinlich im Backofen :-).
Danke für das leckere Rezept und das schnörkellose Video.
Top, mein Lieblings Channel wenns ums grillen geht, weiter so! :)
Hi Klaus! mein Geburtstagsengel war mir hold, so dass ich meinen Dutch Oven ft6 pünktlich zu meinem Geburtstag bekam... tja und als erstes habe ich das Schichtfleisch nach Deinem Rezept gemacht, nur eben mit Kohlen. Was soll ich sagen - es schlug ein wie eine Bombe, es hat alles geklappt! Der Geschmack war oberklasse, sogar mein Geburtstagsengel, der eher skeptisch ist, war begeistert ;)Das wird auf jeden Fall wiederholt!
+M D sehr cool... herzlichen Glückwunsch
Wirklich sehr lecker. Habe es im FT9 mit 3,6 kg Schweinenacken und 6 Gemüsezwiebeln gemacht. Konsistenz tatsächlich ähnlich wie Pulled Pork.
Einfach Super, heute grad nen Dutch Oven bestellt, eigentlich fürs Pulled Pork jetzt noch ein Grund mehr!! :-)
Gerne noch mehr Rezepte für diese Kombination (Gas/Dutch) :-D
Grüsse aus Leimen
Wie recht Du hast , die einfachen Sachen können das Beste sein . Ich liebe Schichtfleisch.
Ich habe einen echten Dutchoven...werde die Zutaten im E-Ofen machen ...und beim Bauern den Halsgrat kaufen...Schinken nur den Serrano ! Das wird der Hammer und Petra (Freundin von meiner) echt vor Neid platzen ! Gruß an dich und alle Grilldeppen ! Ich ziehe mir jetzt ein Mönchshof Kellerbier rein ...echt lecker !
Gibts eigentlich eine Regel wieviel fleisch ich für den DO brauche . Ich habe einen FT 6 wieviel Schweinenacken brauch ich denn da ?
Hallo Klaus, ich sitze gerade beim Essen und es schmeckt so hammer geil, das ich mir sofort die Zeit nehmen musste um dir zu schreiben. Ich hab es im Topf im Backofen gemacht und es ist Wahnsinn. Zerfällt wie Pulled Pork und ist saftig wie ein Schwamm 👍
Dankeschön,
Freut mich sehr wenn es Dir geschmeckt hat
Hallo Klaus,
Yummi Lecker! Genau das richtige um meinen neuen Topf einzuweihen. Eine Frage, sind alle Brenner des Gasgrills an oder nur die äußeren. D.h. Indirekte Hitze oder ist das schnurzpiepe egal?
Hattest Du alle Brenner an oder nur unter dem Dutch ?
Meeeega lecker 😍😍😍
Heute nachgekocht!
Und diese gewürzmischung 🙈 Geschmacksexplosion
Dankeschön
Hallo Klaus :) Erstmal schöne grüße von der Insel Rügen ! Ich habe mir mal dein Rezept angenommen . Auch dein Magic Dust Rezept habe ich verwendet . Ich muss sagen ...... bei mir war das Schichtfleisch einfach ganz große Klasse! Das Fleisch zerfiel schon beim herausnehmen . Meine Gäste haben gestaunt ,wie lecker und zart man so ein Nacken zubereiten kann ! Vielen Dank für das geile Rezept ! Ach und ich habe es mit Kohle gemacht . Gasgrill ist nicht drin im Budget 😅 Weiter So !!
Ich mach gerne Äpfel und frischen Ananas dazu...Paprika ist Usus ! Habe mir den Dutschofen zu 25 Mäuse bei Amazon gekauft...perfekt !
Hallo Klaus, jetzt habe ich wieder was zum nachmachen, tolles Video. Sollten alle Brenner an sein, oder eher indirekt?
Tolles Video!! Ich habe das jetzt schon ein paar mal nachgemacht und am Samstag gibt es wieder Schichtfleisch 😉 diesmal aber mit deinem Magic Dust Rub ( gerade bestellt).Ich persönlich finde es mit Tomaten und Zwiebeln zu schichten besser.
Cool
Hi Klaus, habs heute nachgrillt- es war mega lecker. FRAGE: meiner Frau war's etwas zu süß durch den MagicDust. Welchen Rub kannst du noch gut dazu empfehlen?
LG Patrick
das sieht so lecker aus,morgen kommt endlich mein 12 dutch ofen.....einbrennen und dann schichtfleisch machen.....freu mich rießig drauf^^bloß gut das es kein geruchspc gibt^^
sieht wiedermal sau lecker aus
Geht das auch mit Beef? Wenn dann Schulter? Was machst du mit dem Bratsaft/Fett?
Einfach nur ein geiler Typ. Hab ich jetzt so keen bock zu mit Briketts da rumzumachen :D
Hi Klaus, Huhn oder Pute geht super und saftig auch ;) mit curry, salz und pfeffer würzen; mit Zwiebel, Ananas und Paprika schichten, nach einer Std. eine Dose Kokosmilch rein - noch ne halbe std. warten und schmecken lassen^^
Sieht richtig geil aus!!!!!! Ich hätte zufälliger weiße 3105gr Schw. - Nacken im Kühlschrank 😃
Ps: Oberpfalz-Beef (Metzgerei Lotter) ist quasi bei mir um die Ecke... Ca 25km...
Klaus, mach weiter so, ich liebe deine Gerichte!!!!
Glückwunsch sieht gut aus. Wie lange bist du schon in der Hitze?
Schichtfleisch ist immer ein Knaller.
Ihr könnt auch mal eine Variante machen, indem man statt Magic Dust ein Gyros Gewürz nehmt und bei den Zwiebel noch etwas Fetakäse reinsteckt. Dann mit etwas Krautsalat und Knobicreme im Brötchen genießen.
Servus, habe es heute nachgemacht und es ist fantastisch einfach und super lecker 😜👍
Hallo Klaus, hast du da alle Brenner am Laufen?
Schichtfleisch geht immer.
Direkt oder indirekt?
Wo kann man so eine Platte unter dem Dutch Oven kaufen??
hi klaus! ich kann dir wärmstens empfehlen, den sud aus dem schichtfleisch in reis zu giessen. oder in nudeln! eine unglaubliche beilage und reis oder nudeln schmecken fast besser als das schichtfleisch! :) liebe grüße aus hannover
Bei Regen Grillen Beste
Hallöchen. Warum kann der dutchoven nicht direkt aufs Rost? Waren bei dir alle Brenner an? Also nicht indirekt?
Hi, habe es heute mit dem Spirit 335 ausprobiert und fand die Temperatur etwas hoch. Allerdings hätte ich vermutlich den mittleren Brenner aus lassen sollen und ein wenig mehr Geduld haben sollen, bis die 180 erreicht waren. Aber der Geschmack war schon mal super. Nur war das Fleisch schon nach 2,5 h gut. Na, ja, Übung macht den Meister. Aber danke für die Anregung und das Rezept.
Hi mit was macht den Klaus den Deckel auf hat wer eine Marke davon.
Ich muss das auch mal probieren. Geil. Hoffe man sieht sich am WE in Fulda. 👍👍👍
Sieht sehr gut aus !
Meinst du das kann man auch mit Schwarzwild-nacken machen ?
Ja
Hey🤗tolles Rezept. Hab mir von BBQ Toro den DO6P mit 5,5 L Topfinhalt bestellt. Reicht der für 3 kg. Schweinenacken mit Zwiebeln? Lg.
Wird Zeit für einen Dutch Ofen glaube ich wenn ich das so sehe 👍
Muss man so eine Platte unter den Dutch Oben legen oder geht es auch ohne?
Geht notfalls auch ohne
Hi! Was ist das für eine Platte worauf der DO steht?
das ist eine kleine Gussplatte
Mit Kartoffeln muss ich mal probieren.
Ich schichte bei mir das Fleisch und die Zwiebeln übereinander. Funktioniert noch leichter. Gibt es da geschmacklich Unterschiede?
Hey wiedereinmal tolles Video.. zu meiner Frage...Hast du alle Brenner an oder nur links und rechts?
beide Seiten an
Hallo Klaus, Du hast auf dem Gasgrill noch eine gusseiserne Platte o.ä. stehen, ist das erforderlich? Sind dann alle Brenner an oder ist der mittlere aus? Danke vorab für Info dazu!
Ich sehe einen Nachteil an der Version mit Gasi oder im Backofen. Wenn man es so macht wird das Schichtfleisch da nur mehr oder weniger Gekocht. Wenn man es mit Kohlen macht, bnringen die Kohlen die oben sind noch zusätzlich ein paar Röstaromen an die Oberseite der fleischstücke, das fehlt natürlich wenn man Gasi oder Backofen benutzt ;).
Was kann man denn als dutchoven
Ersatz nehmen wenn man keinen hat
Hallöchen, habe am 10.04.2021 einen zum Geburtstag bekommen, schon Rippchen darin gemacht und am 25.04.2021 mache ich das Nacken Fleisch
Hey, würde sich ein normaler Topf für eine geringe Menge an Fleisch auch eignen?
Ach wie gut, dass mein 4,5er Dopf heute geliefert wurde. 😉👍🏻
Wie mach ich das auf dem smoker mit Holzkohle?
Hallo Klaus, schickes Schichtfleisch. Daumen hoch und
Gruss aus OWL
Volker
+Leon Berger Dankeschön Volker
Hallo Klaus, ich hab ich jetzt durch Deine Videos der letzten 2 Wochen gearbeitet. War in USA, hatte dabei das Glück in South Carolina super geiles beef brisket zu bekommen. Sorry, hab bei den anderen Videos keine Kommentare hinterlassen (nur Daumen). Volker
Hallo Klaus, könnte man auch im Römertopf probieren. Wird vielleicht noch saftiger
Muß so eine Platte unter den Dutch Oven oder kann er direkt auf den Rost?
@@stephanschmitz9037 Danke.
Pure Glücksgefühle, wenn man die Scheibe mit Zwiebel aufs Brett legt und mit der Gabel ein Stück abtrennt. :-)
Gehe ich recht in der Annahme, dass Du mit "fast" indirekter Hitze grillst? Also Brenner außen plus geringe Hitze in der Mitte unterm Dopf?
Genau so ist es
@@Klausgrillt Danke 👍🏻
Hey Klaus kann man das auch in einem Topf oder Auflaufform im Backofen machen
Mal eine ganz andere Frage die zu dem Thema passt, wie viel Gas verbraucht man für so eine 3 Stunden Session?
Auf dem Grill steht normal wieviel Durchsatz die Brenner pro Stunde haben. Ein Weber Genesis verbraucht z.B. etwa 1Kg/h, hast du nur die Hälfte der Brenner an eben 50% usw. Wären hier bei allen Brennern also etwa 3Kg Gas in 3 Stunden.
Daniel Pohren jetzt mal ganz doof wie viel Kilo hat so eine Gasflasche?
Hier, bei dem Händler wo ich immer hole, gibt es 5Kg und 11Kg.
prima klaus, daumen hoch !!!
Hallo, ich bin aus dem Tiefsten Osten. Bei uns haeist das Zwiebelfleisch und wird im Ofen gegart. habe schon min. 45000 Portionen verkauft.
Super denn das Gute muss nicht kompliziert sein :) Liebe Grüße aus Hessen
Dutch Oven ist echt gut und Schichtfleich ein sehr guter Anfang. Klausens Empfehlung sich so einen Pott zuzulegen ist nur richtig. Un die Meinung von Thomas Boy mit dem Paprika dazu kann ich nur bestätigen. Christian von Gutholz BBQ hat viele schöne DO-Rezepte
Wie viel kg Fleisch würdest du für 7 Personen empfehlen ?
Sehr geil klaus ! mir ist das wasser im mund zusammengelaufen!! 😅 Und bitte ma wieder was zu einem schönen Steak
Kartoffeln hab ich wegen dem "irgendwie" Garpunkt auch schon aufgegeben. Ne Idee, die vorhin prima funktioniert hat: Sauerkraut mit reinlegen. Das war als Beilage extrem genial. Kleiner Nachteil: Bauchschmerzen, weil ich mich richtig überfressen hab.
Hab ne griesche Variante davon gemacht. Und das Fleisch in ner yogurt Marinade ne Nacht liegen lassen. Der Vorteil dadurch wahr des es durch den yogurt am Ende nicht zu salzig wurde wegen dem feta Käse.
Servus Klaus. Ich hab mir letzte Woche im #steelraum einen Dutch Oven geholt und das wird der erste Einsatz! Sieht Hammer aus! Feedback folgt. Grüssla von am Franggn aus Bern. :-)
Für wieviel Personen reicht die Menge ungefähr ?
8-10
Schichtfleisch geht immer
muss ich mal wieder zaubern
Ja!!! Man(n)!!! 👍👍👍😉
Hallo Klaus,
Ich mag deine Videos sehr gerne! Egal ob dutchoven , smoker, oder was auch immer, immer top. Lediglich der Gebrauch von Barbecuesauce in so vielen Videos stört mich ein bisschen... Ich mag deine Rubs sehr gerne, ich bin nur einfach kein Freund von Barbecuesauce. Gibt es denn außer Senf noch Alternativen zur Sauce?
Würde mich über eine Antwort oder zukünftig über ein paar Alternativen in Videos freuen:).
Liebe Grüße aus dem Osten,
Nico
Nico Deal He, versuch's mal mit Tomatensauce (oder hab von meiner Mutter selbstgemachtes Ketchup. Aaaalter das is geil)
Mich stört bei den BBQ Saucen der künstliche Rauch und such deshalb auch immer eine Alternative
Nico Deal He, versuch's mal mit Tomatensauce (oder hab von meiner Mutter selbstgemachtes Ketchup. Aaaalter das is geil)
Mich stört bei den BBQ Saucen der künstliche Rauch und such deshalb auch immer eine Alternative
Wohlwollender Kommentar 😋👍
Hi Klaus, mit Paprikascheiben in rot und gelb zu den Zwiebeln, gibt's noch mehr leckeren Geschmack und statt einfach Wasser, gebe ich heiße Gemüsebrühe gegen das Austrocknen dazu. Ist aber nur eine abgewandelte Variante zu deinem Rezept. Lg Ferdinand
+Ferdinand Born to Eat 👍
Hey Klaus,habe einen Weber Kugelgrill 57er Master Touch klappt das auch damit? Lg
Kann man auch im Backofen machen. In meiner vorherigen Wohnung war grillen nicht erlaubt (weder Kohle noch Gas noch Elektro) und da hab ich vieles aus dem Dutch Oven im Backofen gemacht.
Ich hab mittlerweile 2 Dutchies die dediziert für den Backofen gekauft sind, keine Füsschen und so. Zur Show wenn Gäste da sind gibts natürlich mit Kohlen :)
Hallo Klaus
Bin angefixt mir eine dutch oven zuholen .
Wahrscheinlich eine oft gehörte Frage welsche größe würdest empfehlen.
Denke wenn sind wir zwischen 3- 10 Personen
Danke schon mal für deine Antwort
MfG Sven