RICAS CEMITAS TRADICIONALES
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- Опубліковано 11 лип 2024
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INGREDIENTES:
PARA LA LEVADURA, O PATA.
200 GRS DE HARINA DECUALQUIER USO O DE SU PREFERENCIA.
35 GRS DE LEVADURA, O 25 GRS DE LEVADURA EN POLVO
UNA PIZCA DE AZUCAR O 20 GRS.
AGUA APROXIMADAMENTE UNOS 100 ML. AGREGAR POCO A POCO.
DEJAR UNA MASA AGUADITA, Y DEJAR REPOSAR POR TRES O CUATRO HORAS A TEMPERATURA AMBIENTE, DESPUES GUARDAR EN EL REFRIGERADOR PARA UTILIZAR AL SIGUIENTE DIA.
PARA LAS CEMAS:
800 GRS DE HARINA DE TODO USO O DE SU PREFERENCIA.
200 GRS DE LEVADURA O PATA DE UN DIA ANTERIOR.
SAL 15 GRS
PIZCA DE AZUCAR O 30 GRS.
AGUA APROXIMADAMENTE UNOS 200 ML. AGREGAR POCO A POCO PARA NO QUEDER MUY SUAVES O AGUADOS. REVOLVER TODO JUNTO COMO SE VE EN EL VIDEO, Y DEJAR REPOSAR TRES O CUATRO HORAS COMO MAXIMO, DESPUES HACER LAS BOLITAS DE 70 GRS Y DEJAR REPOSAR UNOS 20 MINUTOS. DESPUES HACER LAS CEMITAS Y ADORNAR CON AJONJOLI, AL GUSTO, LAS CEMITAS DEBEN DE REPOSAR 40 MINUTOS, YA HECHAS Y PREECALENTAR SU HORNO A 250 GRADOS POR 30 MINUTOS EN TOTAL EL TIEMPO DE REPOSO DE LAS CEMITAS ES DE UNA HORA 10 MINUTOS, HORNEAR SU CEMITAS A 250 GRADOS. ESTE TIPO DE PAN NECESITA MUCHA TEMPERATURA. VER EL VIDEO VARIAS VECES PARA DIDISPAR SUS DUDAS. TIEMPO DE HORNEADO ES DE 50 MINUTOS, O EL TERMINO DE SU PREFERENCIA.
PARA EL ATOLE:
100 GRS DE HARINA Y 20 GRS DE AZUCAR, AGREGAR AGUA PARA UN ATOLE, LLEVAR AL FUEGO Y MOVER HASTA OBTENER UN ATOLE PARA PODER UNTAR NUESTAS CEMAS Y PEGAR EL AJONJOLI, GUIARSE MUCHO EN EL VIDEO.
ESTA RECETA ES MUY RICA QUEDAN LAS CEMITAS MUY CRUJIENTES, DORADAS, VELE LA PENA EL HACER ESTE TIPO DE PAN. HAY QUE PRACTICAR MUCHO.
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![ОРБАН приехал к ПУТИНУ и "отчитался" о поездке в Киев 😁 [Пародия]](http://i.ytimg.com/vi/_0ukDovOWq8/mqdefault.jpg)
Muchas gracias maestro, por cada lección que nos regala, lo explica muy bien que no es difícil entender, me gustaría que suba un video enseñandonos cómo se hacen las tortugas, como las que venden en las panaderías Jugarsu. Un saludo maestro, espero que se encuentre muy bien
Hola Maestro, muchas felicidades, también las semitas de usted se ven muy sabrosas, no me he perdido ninguno de sus videos, le mando un abrazo y bendiciones para su familia, mande saludos, para mi hija Tania, mi nieta Ximena y la Sra Julia, lo veo en Cuautitlán Izcalli Estado de México, lo veo en el próximo video, hasta pronto, gracias por todos sus videos, que tenga un lindo día, bye.
en el próximo video. que subiré, les mando sus saludos., pendientes.
Que rico se ve saludos desde new York 🗽
Gracias por enseñarnos..
Dios lo bendiga... 😊
Buenas noches gracias por sus recetas ,sabe ya estoy haciendo pan para vender y su receta de las conchas es un éxito ,las vendo y les gusta mucho
Me encantó amiga saludosss 👋👋👋⚘️nueva suscriptora ❤
👍👋
Muchas gracias maestro panadero 👨🍳 Enrique por subir su delicioso video de la presentación de las camitas y muy deliciosa su torta saludos desde Chicago IL
Gracias maestro las boy aser sé ven riquísimas Dios lo bendiga
Hola, tenía mucho que no entraba a su canal 🤗👋. Usted es un experto en la panadería 👍🏼
Maestro Enrique, que delicia un gusto volver a ver un vídeo de usted. Le mando un abrazo..
Gracias maestro x su experiencia , por compartirla Dios io bendiga 😅 saludos dsd Jalisco!!
Buenas ,si es indiscutible esa fuerza y consistencia que le da a la revoltura del pan esta famosa pata o esponja a madre ,como le quieran llamar ,es indiscutible queda esa masa durita y con una consistencia barbara ❤😊✊✊👍👍💪💪
Hola amigos soy nuevo biendo videos de su canal yo me encuentro travajando en USA en el estado se california estoy aprendiendo este hermoso oficio
Un placer ver sus videos, es usted un verdadero maestro. Saludos!!
Se ven muy 😋 ,las voy a preparar gracias saludos desde Tamiahua Veracruz
Buen provecho maestro como usted dijo el proceso es tardado pero bien sabroso gracias y vamos a degustar de una semitas bien sabrosas
Puede subir un pan para hamburguesa 🍔 por favor ❤
gracias por compartir, también se esta perdiendo la tradición de ponerle salvadillo en la parte de abajo de la cemita
Saludos desde Tijuana , paisano .
Yo soy Ixtulco .😊
Buenas tardes maestro cómo está UD y su familia saludos de Xalapa Veracruz gracias por sus recetas todas muy buenas
Muchas gracias 👍👌
Saludos,me gusta su canal,bendiciones,una duda usted pronunció mejorante me podría decir para que o que es? Gracias
El mejorante es como su nombre lo dice, mejora la masa y hace que el pan salga con mas volumen, es como royal pero al día siguiente el pan se hace como chancla como hule. eso es lo que hace el mejorante.
Buenas tardes Maestro, ¿cuál es la dirección de su panadería o cómo la puedo encontrar? He pasado un par de veces por Apizaco recientemente y no di con su local
Hola no tengo local, es un amasijo. y esta adentro de la casa, saludos.