Бастурма из говядины в винном маринаде \ Pastirma (Dish)

#бастурма #пастарма #Суджу́к
Старый армянский рецепт приготовления бастурмы из говядины.
Мясной деликатес Бастурма - это вяленое мясо под корочкой из специй.
Бастурма это хороший аперитив разогревающий аппетит, а так же отличная закуска к любому алкоголю от пива, вина и до виски, коньяка, кальвадоса или рома.
Рецепт:
Маринад:
на 1кг говяжьей вырезки:
1 л сухого красного вина (лучше домашнего);
6 столовых ложек соли;
2 ч.л. чаман (па́житник);
2 ч.л. сумах (специя (Rhus coriaria) семейства фисташковые (Anacardiaceae) - рубиновая пряность, заменяющая лимон);
2 ч.л. молотого красного горького перца;
2 ч.л. паприки;
5-6 зубчиков чеснока.
Для первого обмазывания бастурмы:
100 мг сухого красного вина;
2 ч.л. чаман;
2 ч.л. сумах;
2 ч.л. красного горького молотого перца;
6 зубчиков чеснока;
2 ч.л. паприки;
Для второй обмазки добавить:
1 ч.л. чаман;
1 ч.л. сумах;
1 ч.л. красного горького молотого перца;
1 ч.л. крупной соли;
1-2 ч.л. муки.Рецепт приготовления мясного деликатеса
Моя страница канала ВКонтакте: distillie
Instagram: / distillie_
Если Вас интересуют вопросы: как гнать #самогон, что такое #отборголов, хвосты, #телодистиллята, как сделать самогон в домашних условиях, чем #дистиллят лучше #ректификата, как сделать брагу из яблок, #рецептысамогона, фруктовая брага? А так же, какие #дрожжи выбрать для самогона и вина, очистка самогона, как сделать брагу, что такое сусло, домашнее винокурение, зерновой самогон, самогон из зерна, пшеничный самогон, солодовый самогон, брага из пшеницы, приготовление браги из крахмального сырья?
Какой #самогонныйаппарат лучше?
А так же как приготовить #полугар, хлебное вино, #виски, скотч, домашний #коньяк, настойки на самогоне, #кальвадос, шнапс? Как делается #граппа, #ракия, #водка, хлебное вино, ром, кедровка, #ликер? Зачем нужна насадка, СПН, мини #дефлегматор, #джинкорзина, холодильник, #царга, #диопрт, сусловарочный котел, перегонный куб? И наконец что такое #Distillation, #moonshine, #hooch, #watermelon, #brew, #homebrewing, #applejack?