Pakora - Le frittelle indiane speziate!!!
Вставка
- Опубліковано 7 лют 2025
- #pakora #frittelleindiane #cucinaindiana
La ricetta di oggi viene dall'India.
I PAKORA sono delle specie di frittelle di verdure speziate che vengono consumate come snack ad ogni ora del giorno.
Deliziose accompagnate con una salsa piccante, con uno chutney o con una salsa a base di yogurt ed erbe.
Possono inoltre essere preparate con praticamente qualsiasi tipo di verdura ed erba aromatica.
Ricetta facile e deliziosa, adatta come aperitivo nel periodo estivo.
Buon appetito!
INGREDIENTI PER 20 PEZZI
Per la salsa allo yogurt (00:54):
30 g di foglie di menta fresca
20 g di foglie di coriandolo fresco
1 peperoncino verde dolce
Mezzo cucchiaino di succo di limone
20 ml d'acqua
200 g di yogurt magro
Sale q.b.
Per i Pakora (01:15):
300 g di farina di ceci
2 patate di medie dimensioni
1 carota
2 cipolle rosse
2 peperoncini dolci bicolori
2 steli di cipollotto
1 spicchio d'aglio
1 pezzetto di zenzero
1 cucchiaio di cumino in polvere
1 cucchiaio di peperoncino in polvere
1 cucchiaino di semi di coriandolo
Mezzo cucchiaino di curcuma in polvere
La punta di un cucchiaino di bicarbonato di sodio
160 ml di acqua circa
1 l di olio per frittura
Sale q.b.
Utensili consigliati:
Mortaio
Mixer o frullatore
Wok per friggere o friggitrice
Queste frittelle mi hanno conquistata! Sicuramente le proverò! Però tu le mettevi nell'olio senza troppo sagomarle...se lo faccio io ho idea che si squaglino! Tu hai il tocco giusto, sei troppo bravo! Grazie per questa nuova, deliziosa ricetta
Buonissimi
Sono d'accordo 😁
Ciao! :-) Ho bisogno di un consiglio. Ho un sacco di verdure in frigo e prima che vadano a male vorrei realizzare i pakora: è possibile preparare l'impasto in anticipo, congelarlo a piccoli mucchietti e poi friggerli in seguito da congelati? O mi sconsigli di farlo? Grazie mille!
Ciao Irene 😊 Si dovrebbe funzionare, congelali separatamente e friggili da congelati a temperatura non troppo alta e allungando i tempi di cottura 😊
@@GurumettoAsianFood grazie!! :-D