Pasta ammiscata con gallinella di Moreno Cedroni *HO I PUGNI NELLE MANI*
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- Опубліковано 4 жов 2024
- La rubrica dedicata ai piatti degli chef più famosi va avanti a gonfie vele, così oggi Nicolò ha pensato di proporci uno dei suoi piatti preferiti (ne abbiamo già contati almeno 300), la pasta in brodo di pesce. Questa ricetta è ispirata a un celebre piatto dello chef Moreno Cedroni, che tanto piace a Nick. La ricetta originale è sicuramente più complessa, ma noi abbiamo deciso di semplificarla, così potete provare a rifarla a casa. Guardate il video!
Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 60 minuti
Difficoltà: Media
• Gallinella, 1 pesce intero da circa 300 g;
• Pasta ammiscata, 200 g;
• Aglio, 1 spicchio vestito;
• Peperoncino (opzionale);
• Pomodori datterini, 8;
• Lime, scorza di 1;
• Basilico, 2-3 foglioline;
• Olio EVO/Sale/Pepe.
Per il brodo di gallinella
• Carota/Cipolla, 1;
• Sedano/Prezzemolo, 1 gambo;
• Gallinella, lisca e testa;
• Gin, 1 bicchierino;
• Olio EVO.
Ricetta completa: bit.ly/pastaamm...
Video di riferimento: • Moreno Cedroni - Passa...
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Tvb ma quel filetto l'hai devastato ❤️
Gallinella fvesca, pomodovi fveschi, tutto fvesco
Visto che non andrò da quel cuoco famoso.sono davvero contento della tua versione🎉🎉🎉🎉
TOP!!! che ricetta particolare!
Sono d'accordo con te, il gin al boh è veramente da provare 😂😂😂😂 ❤️
Sfilettare un pesce non è facile. Serve esperienza e un coltello ben affilato. L'importante è la perseveranza e la passione, la tecnica si affina con il tempo. Ottima ricetta
Dobbiamo migliorare a sfilettare il pesce eh
Almeno la sa sfilettare la quaglia?
Alessandro Garofalo la quaglia non si sfilettah
Non so perché ma sono innamorato di quelle pentole con l'esterno placcato in rame
Ci ho i pugni nelle mani. 👍😂
Grande citazione
@5:40 sulla risata alla Predator ho riso fortissimamente
Caròòt detto alla barese a dare ancora più amore al piatto ❤
Io so sfilevtave la quaglia
Voglio mangiare con voi almeno una volta
La ricetta è molto interessante, però avrei approfittato del pescivendolo anche per ottenere i filetti 😂 tanto gli si può comunque chiedere di tenere da parte la carcassa per il fumetto
Dalla testa dei pesci in genere vanno tolte le branchie che trasmettono ai fondi un retrogusto amaro.
Sarebbe meglio togliere la pellicina dai pomodori che sono fastidiosi quando vanno sotto i denti.
Troppo lime che potrebbe coprire il sapore del piatto.
Comunque una ricetta gradevole.
Hai usato il coltello sbagliato per sfilettare il pesce.Ne occorre uno con la lama flessibile.Hai massacrato i due filetti si vede benissimo.Per togliere le spine utilizza le pinzette sono funzionali ed è veloce.
Grandissimii...
Ricetta molto interessante. Versione "marinara" della pasta e patate. Beh circa.
Tu dimagrito, abbronzato e con sto taglio di capelli stai molto bene. Non centra niente ma un complimento fa sempre piacere.
Belle e buone le tue e le vostre ricette.
No vabe.... super! Perfetta per la cena di oggi... Però...povero filetto! Hahaha
Grande Nico! Quei pomodorini ti sono scappati un po' eh...ma mi piace come li hai valorizzati poi ;)
Rimani comunque il migliore chef del canale con queste ricette di alta cucina!
Senza dubbio è il migliore Nicolò! Il più bravo di tutti
Bellaaaa! 👍 👍
Una volta sono stato da Moreno perché vecchio amico di famiglia. Un menù degustazione da sogno
C’è una squintalata di olio
Il prezzemolo copre tutto 😄💪🏻
Era ironico eh😂😂
Sono di Senigallia
Bella ricetta! 👍👍👍 Una domanda ma perché la pasta prima non l'hai fatta bollire e l'hai unita direttamente con i pomodorini?
Ti ho dato un "mi piace " ma hai sfilettato o meglio massacrato il pesce con il coltello più inadatto ho premiato l'idea !
Grande ricetta😍 unica cosa: secondo me qualche fogliolina di menta al posto del basilico ci sarebbe stata da dio!
Ti prego me la vieni a fare anche a me?? 😋😋😉😁👏👏👍
Buona, però la battuta sui pomodorino "bello sbruciacchiato come piace a noi.." te la potevi risparmiare.. :D
Click! 😉
Ho i pugni nelle mani 😂😂😂
Ma perché tutto quel lime?
La tua r moscia rende tutto più bello
Ciaooo,
Quel pomodoro sembrava piu bruciato che caramelleto.
Ma lo chef sei tu,🤣🤣
Va bene grappa bianca?
Sto ancora cercando di capire se davvero i pomodori erano volutamente "belli sbruciacchiati"
pensa che esistenza interessante la tua
Pensa invece alla povera esistenza di uno che va a criticare un commento sui pomodori....
ma il pesce dove lo prendete a milano? bisogno urgente di video su dove (e anche come) fare la spesa, che gli ingredienti sono importanti!! gvazie vagazzi! e video top come sempre :**
ah un'altra domanda :D al posto della psta ammiscata che altri formati suggerite?
Maccio sei tu?
Tutto bello, tranne il pesce...
L' hai massacrato quel pesce... vabbe' non essere pescivendoli, ma manco macellai...
Pesce masacrato
I passatelli sono una pasta?
HxHfun Yes, pasta fresca
Quella gallinella l'hai devastata ma in cucina l'importante è sapere sfilettave la quaglia e usare sempre pvodotti fveschi come la ricotta fvesca e i piselli fveschi pevsonalmente sbucciati ieri seva
Io sono un concittadino di Moreno e anche di Uliassi ma non mangio pesce,Chiamatemi scemo
Dillo che la gallinella va abbattuta per mangiarla cruda però
Poi i pomodori li hai bruciati senza pietá
Tutti a rompere col filetto, ma gustatevi il modo naturale e semplice di cucinare, più che rompere per sfilettamenti e togliere le lische con le pinzette, loro sono "caserecci" ,se cercate qualcosa più sofisticato andate da Cracco e compagnia.
Ma se risotti la pasta perché ci metti il brodo sopra? non ha senso
povero pesce :(
Senza offesa , ma il filetto faceva un pò ca*are
TUTTO BRUCIATO