ЛИМОНЧЕЛЛО. Как готовить? С чем пить? БОНУС: Рецепт домашнего лимонада - основы для МОХИТО.
Вставка
- Опубліковано 20 лют 2022
- Для настоящего лимончелло нужно всего четыре компонента: спирт, лимон, сахар и хорошая вода. Этот яркий, солнечный и очень вкусный ликер готовиться очень просто.
Приступим:
Спирт, дистиллят или водка - 1 литр.
Лимоны - 10 шт
Сахар - 500 гр
Вода - 1 литр
Лимоны хорошо промыть с мылом под горячей водой. Высушить.
С лимонов снять цедру и залить основой для настаивания и настаивать 7-10 дней, до тех пор пока лимонная цедра не станет бледно желтой. Крепость основы зависит от того, какую итоговую крепость напитка вы хотите получить. В классическом варианте использую спирт.
Откинуть цедру через дуршлаг. Из сахара и воды сварить сахарный сироп и дать ему остыть.
Смешать сироп и настойку. Если все сделали правильно, то наступит реакция опалесценции, ликер помутнеет. Дайте лимончелло отдохнуть в бутылках не менее недели.
Для приготовления лимончелло используют только лимонную цедру и всегда стоит делема: Куда приспособить сам лимон? Все очень просто! Ловите рецепт простого и вкусного лимонада.
Лимон - 1 шт. Или любой другой цитрус, я часто использую апельсин.
Сахар - 50 гр.
Чистая вода - 1 литр
Мята - несколько веточек, опция необязательная
Лимон (апельсин, грейпфрут и т.д.) заморозить на 2-3 дня. Это нужно для того, чтобы из кожуры ушла горечь. Цитрусы чистить не надо, только хорошо промыть в горячей воде.
Спустя время лимон оттаять, нарезать на небольшие кусочки и взбить блендером с небольшим количеством воды и сахаром. Добавить оставшуюся воду и дать настояться 2-3 часа.
Отфильтровать. Добавить мяту и подавать к столу.
P.S. Опционально:
- Сахар можно заменить медом.
- Смешивайте разные цитрусы для экспериментов со вкусом лимонада.
- Если мяту сразу взбить с лимоном, а потом отфильтровать, получиться готовая основа для Мохито. Просто добавьте ром и лед.
#Лимончелло #Ликерлимончелло #Ликер #Домашнийликер #Рецептликера #Мужикиуплиты
Интересный у Вас канал мужики 👍
Внесу свои три копейки, насчёт лимончело.На Нобелевскую премию не претендую)
Литр спирта 96°
5 хороших лемонов, насчёт шероховатости согласен полностью, я цедру снимаю мелкой тёркой.Настаиваю дней 5 под вакуумной крышкой.Настой получается примерно 84-87°.
Насчёт самих лимонов, пробовал сок добавлять....горечь есть,по насыщенности вкуса разницы нет.Теперь только цедру.В литр воды добавляю 400г. сахара, потом высчитываю на калькуляторе сколько нужно воды для крепости 28° ну и женю с настоем.Ну и на пару тройку дней под вакуумную крышку.Пить либо чистым, но рюмки желательно заморозить.Либо со швепсом "Битер Лемон" спиртовая основа вообще не чувствуется,вкус просто идентичен.Либо спрайт.
Но есть у этого ликера один большой минус, подруги жены будут гораздо чаще приходить к Вам в гости 😅
Огонь огненный. Спасибо огромное за видео. Как по мне - один из самых информативных каналов
🤝
Крутая подача!👍
🤝
Все ваши рецепты стараюсь воплотить в дегустацию! Спасибо Вам, други мои!
Евгений, спасибо!
Ваши отзывы мотивируют, будем стараться))
Доброго здоровья парни !!! Отличный рецепт . Всегда думал : А куда же девать "раздетые" лимоны🤔. Намёк понял 😁👍.
✊
рекомендую свой рецепт коктейля: 1 часть лимончело, 2 части текилы, сок одного лимона, несколько кубиков льда, шейк... супер!
Привет из Болгария ! Лайк поставил и давно подписан . Скажите пожалуста , как сделать ДОМАШНИЙ АПЕРОЛЬ .Не могу найти какие ингредиентьи и какое количество. Может кто знает , а если не сложно сделайте видео . Я искал, но не нашел в UA-cam . Подалжайте ваше творчество и спасибо .
Здравствуйте. А почему сироп в спирт а не наоборот? Это правило с ним не работает?
Отличный рецепт! Рассмотрите рецепт приготовления французского апельсинового ликера Куантро!
С языка сняли:) По классике настойку на цедре перегоняют, но будем пробовать сделать без перегонки.
С перегонкой тоже интересный рецепт. Я делал его много лет назад и получился очень яркий вкус. Пришлось 2 раза перегонять
👍
✊
👍👍👍👍👍
✊
Добрый день. А спирт какой крепости? И если из водки то крепость будет 17°, не маловато?
В классическом варианте спирт 96%. Если за основу берете водку, но хочется напиток покрепче, можно сварить сироп уменьшить количество воды в два раза и сахара на четверть. По сладости получиться примерно тот же вкус, а крепость в пределах 25.
@@muzhiki_u_plity спасибо. Важная информация
Здравствуйте! Если самогон 1 литр крепостью 60, сколько сахара и воды надо? Чтоб ликёр был 30-35 градусов
Здравствуйте. У вас и так искомая крепость будет 25-27. Но, если хочется покрепче, я бы попробовал уменьшить количество воды на треть, а сахар на 1/4. А дальше пробовать надо устроит ли крепость и сладость.
Спасибо! И большое спасибо за Ваши вкусные рецепты)
Мужики, с наступающим 23 февраля💪
И Вас✊
А разве после того как мы свешиваем настой спирта с сиропом, далее разве не нужно дать еще настоятся с недельку? Или после смешивания уже продукт готов? и настаивать еще нет смысла?
В идеале нужно стабилизировать ликёр 5-7 дней, он станет более "ровным" на вкус. Но можно дегустировать и сразу после добавления сахарного сиропа, тем более если используете его в коктейль.
Я на 92% поставил. Не крепковато получится?
В классическом рецепте используют спирт, итоговая крепость напитка получиться в пределах 36-38%. За счёт большого количества сахара крепость чувствоваться не будет.
Сделал настойку по рецепту.
1 л водки, цедра 5 лимонов, пол литра сиропа (250 гр сахара).
Настаивал 9 дней, после смешивания сиропа с настройкой появилась мутность но очень очень слабая. Не получилось эффекта как у вас.
А вкус понравился?
@@muzhiki_u_plity да на вкус приятно.
Ну так это самое главное 🤝
а какой срок годности у домашней лимончелло?
У меня и год и два стояло. Только нужно учесть, что вкус со временем сильно меняется. Мне больше всего нравится напиток не старше 2-3 месяцев
Ребята лайк,без возражений,но блин пока выгоняю дистылят лимоны сожрал с коньячком.
Ну а шкурка-то осталась?
@@muzhiki_u_plity ну вот на шкурка и уповаю.!!!
Это же у вас получился напиток 50-градусный? А когда это ликер имел столько градусов?!
Не, 50 не получится. Даже если просто смешать спирт, крепостью 96° с водой в равных частях, получиться основа крепостью не более 47°. При использовании самогона и того меньше. Теперь сахар: 1 кг сахара равен по объему 0.6 л воды. В предложенном рецепт сахара 600 гр, что примерно 350 мл объема. Цедра тоже занимает некий объем. Исходя из этого, даже при использовании спирта крепостью 96°, готовый ликёр получится крепостью 38-40°. Как-то так.
Спасибо, что смотрите нас.
Когда сироп сварится, нужно вынуть цедру из настойки и добавить в горячий сироп
Затем остужаем под крышкой
Затем соединяем настоявшийся спиртовой раствор и сироп
Обычно, после настаивания на спирту, цедра меняет цвет до бледно жёлтого и становиться "дубовой", в ней не останется ни вкуса, ни аромата.
А почему не в «алфавите»???
🤷♂️
Здравствуйте делала по вашему рецепту, всё было комнатной температуры, но не помутнел раствор....
Весьма не дурно
Мохито делается с ЛАЙМОМ !!!! и не в коем случае не с лимоном, вообще в коктейлях используется лайм потому, что он дополняет вкус, а не перебивает его как лимон.