Japanese ramen shop owner reveals secret salt sauce
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- Опубліковано 8 жов 2024
- ラーメン屋の塩ダレの秘密を公開します
ge-c初のレシピ本！
極上のおうちラーメン ‐ 家史上最高の一杯の作り方 -
おうちで作れる簡単塩ダレのレシピ載ってます！
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静岡県清水町で営んでる【ラーメンろたす】です。
ＷＥＢろたす（エッセイ書いたりしてます）
ramen-rotas.com/
オンラインショップ（ラーメンやオリジナルグッズを販売してます）
ramenrotas.the...
ツイッターやってます
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#ラーメンろたすの動画一覧はこちら
![【本当は教えたくない】[塩ラーメンの塩かえし]お店で実際に作っていたレシピ公開します^^Shio ramen base](http://i.ytimg.com/vi/u3gDWTxZ2Rw/mqdefault.jpg)
コメント失礼します
ホタテのつまみ食い時の
「うまいです」が
凄く良い声でした笑
ありがとうございます😂
生まれて初めて良い声と言われました😭
いたや貝はミキサーにかけると味がしっかり出ますよ✨
今までの動画見てて、味濃いめを無料で提供してくれるラーメン店ってほんとありがたいなって思います。手間、費用考えたら追加料金でもおかしくない。
手軽なラーメンですよね。
貴重な動画ありがとうございます。タレとスープの割合が知りたいです！
タレ30ccスープ300ccです🙇♂️
タレ動画最高です‼️
ありがとうございます😭
塩ラーメンってさっぽろ一番が一番好きなんですが、何故かお店で塩ラーメンを頼もうとしない心理になります。大体味噌か豚骨を頼んで間違いないと決めつけてましたが、これを見てお店での塩ラーメンを注文したくなっちゃいました。
それはよかったです🙌
分量はどうやて算出してるのでしょうか？😊
塩ダレにも醤油を入れるといいんですね！参考になりました！
そうなんです！
毎回毎回食材にこだわりを持ってらっしゃっるところを見ると食材の管理とか難しそうとか思っちゃいます
この塩ラーメンをオンラインショップで販売して欲しいっす🥺
ご提案ありがとうございます🙇♂️
いつかできたらいいです🙇♂️
毎度レシピを公開していただけるなんてありがたいです。
どういたしまして〜
イタヤ貝？酒のつまみで食べてみたいです。どこで買えますか？
薄口使いそうなところ、濃口使う特別なこだわりは何かありますか？（コストとか？）
最後、ラーメン仕上げて、着丼からのゲーシーさん実食までみたかったなー。
出汁を取った後のカツブシとホタテで晩飯が食えそうです。
おいしそうですね～
めっちゃ濃いけどうまいっす！😋
相変わらずの大盤振る舞いですね。
でもレシピそのままコピーしても東京あたりじゃ同じ美味さにはなりません。
最強の調味料「清水町の水」が入らないと。半端なく美味しいですものね。
ニラを使用した簡単おすすめ料理はありますか？(壺ニラみたいな)
ヤベェー食べに行きた過ぎる！！！
大阪の神座ラーメンの作り方を教えて下さい。
しょう油の代わりに白だしでも大丈夫かな?また化学調味料不使用でも大丈夫そうでしょうか?
本日、訪問しました。
坦々麺と醤油クラシック、美味しかったです。
ご馳走様でした😀
昼1番の方ですね。ありがとうございます😂
@@ramenrotas 厨房が気になって何度もジロジロ見てしまいました(*・ω・)
前に載せてた塩ラーメンと違いますよね？
新しく改良したのですか？
すいません 1人のスープの量とたれ 何ccでしょうか？あと 何の油入れたでしょうか？お願いいたします、素人です😅
スープの量300cc、タレ36ccです🙇
油は鶏油です🙇
@@ramenrotas ありがとうございます、これからも、視聴します😅
おうち麺TV様とススルTV様に見せたいですねw
塩ラーメンってさっぱりしてて美味しいですよね！
はい🙋♂️
俺も塩が一番好きです。何というか、素材の風味も味わえる感じがして。特に鶏ガラスープが大好きです
塩タレ待ってました！
ありがとうございます🙇♂️
こんにちは！
すごく参考になります！！
茨城で焼き鳥居酒屋を経営しています。
質問なのですが、鶏白湯ラーメンを出していますが、醤油ベースと坦々麺を提供しています。
塩ベースも色々試しているのですが、中々上手くいきません、、
ろたすさんの塩ベースも試しておいしかったのですが、もっと真っ白な鶏白湯に仕上げたいのですが、レシピの醤油を抜いた場合どのようにすればいいでしょうか？？
醤油の代わりに、薄口醤油や白醤油を試してみるのもアリだと思います。
@@ramenrotas ありがとうございます！！
試してみます！！
tictokから拝見して思わずチャンネル登録させていただきました！こんなチャンネルを待っておりました。おうち時間の過ごし方として家族でチャレンジしてみようと思います。作成後の保存は、冷蔵庫かと思いますが保存の目安期間はございますか？
一般家庭ではなかなか手に入らない食材もあるので、「これさえあれば我が家もろたす！」みたいな食材セットがあるといいなあ。
塩と顆粒の量が8bit
4:48 俺も貝柱の干物好きだかは気持ちは分かる
貝柱水出しはしないんですか？
今回は撮影の都合上、やりませんでした😅
一般的には水からの方が出汁が出やすいと言われてますが先に塩を入れるのには理由があるのですか？教えていただきたいです
無化調のタレを作る場合は水出しで素材の味を出して火入れして、最後に塩や調味料を入れますが、今回はうま味調味料がメインの旨みで素材は風味をほどよくプラスする意味で入れてます。あと、鰹厚削りは水からだとちょっと臭みがでるのもあります🙇♂️
@@ramenrotas なるほど！なにを中心にするかでかわってくるのですね
勉強になりました。ありがとうございます
見てるだけでうめえ
ありがとうございます😭
ㅠ ㅠ한국어로 레시피 써줄수있나요?! 번역이 안돼서 보기 힘들어요
イタヤ貝は一晩水に漬けといた方がいいなとあたしは思いました
煮出したあとも全然味が残っていたので
出汁を取ったイタヤ貝と厚削りはどうしてるんでふか？
つまみにしてます😋
うおおおお！！
明日早速やります。
うまいっすよ〜😋
食べたいー
また行きたいですー
先日はご来店ありがとうございました〜🙇♂️
@@ramenrotas
こちらこそありがとうございました!
美味しくいただきました!
1ｇ単位は…毎回凄い…
ハイミーめっちゃすき
そういう人好き👏
この声落ち着くんだよなあ。
あ、ありがとうございます😭うれしい😂
科学は凄い。
ラーメンロタスさんへ次は汁なし担々麺をYou Tubeで配信して下さい!
はい！
相変わらず丁寧な仕事をされてて好感が持てます！
是非とも販売して頂きたいですm(*_ _)m
ありがとうございます😂
醤油入るのに塩ラーメンなんだね
2:25 みんな、聞いた?? ｢ﾎﾟﾖﾖｫ~ﾝ｣
今日も改行が独特ですね
はい〜😅
桃缶とかパイン缶入れるんだと思ってました( ´,_ゝ`)
ホタテと鰹節のダシガラは炊き込みご飯にしたりするんですか？
したら美味しそうですね〜😋
水は普通の水ですか？
清水町の柿田川湧水です🙇♂️
うまそうすぎて、画面舐めてもうた
いやーん😆
@@ramenrotas げーしーさんを舐めるようになったらヤバいな。
やはり濃口醤油の
ラベルは、剥がして
有りますね。
ろたすの秘密は醤油に有り!
追記
ヤマサの濃口だったんですね
何故醤油だけラベル
剥がしてあるの？
静岡と言うことでゲーシーさんはどこのサポーターですか❔※ラーメン以外ですみません
すみません🙇♂️静岡なのにどこのサポーターではありません🙇♂️
こんにちは！
塩ラーメンを本を参考に作らせていただきました。
家族にも大好評で美味しいと言ってもらえました♪
ただ、ホタテ顆粒がどこに行っても見つからず、仕方なく鶏ガラ顆粒を使いましたが、こちらも美味しかったです。
ホタテ顆粒はどこで手に入りますでしょうか？教えていただければ嬉しいです(^^)
ホタテ顆粒見つかりました♪
今度はこちらで塩ラーメン作ります^ - ^
鰹節と貝柱がのった丼が食べたい。
いいですね！🙌
1グラム単位の計量に驚愕。
今に始まったことじゃないけどタイトル誇張しすぎじゃね
ごめんなさい🙇♂️
何言ってんだこいつ
使ってる物はほぼ同じなのに味が上手く決まらない塩ダレ…ポイントが分かりました公開ありがとうございます(〃・д・) -д-))ﾍﾟｺﾘ
いえいえ〜🙇♂️
ろたすさんの何が良いかってge-cさんの…
何ですか？😅
「【削除覚悟】」って煽り文句に乗せられてついつい視聴してしまいます
が、削除されたことがあるんすかね？謎
レシピ本の塩ダレ余ってるんですけど、何か使い道ないですか？😅
やみつきキャベツのタレはどうでしょう？
ものすごい参考になる。しかしハイミーは使いたくない。
イタヤ貝柱安いですね! それにしても高級食材であのひきかたはもったいない…
はい！安いです！😊
塩ダレとは
哲学。。。
ふざけやがって😡
美味そうやないか🤤ラーメン食べたくなりました😋
ツン デレ
Rボタン出ますか？
もう少ししたら味噌つけ麺やります🙇♂️
【定期】公開されても作れない
秘伝のタレ公開しすぎでしょ！
まぁ俺はつくらず食いに行くんですけどね。
ラーメンろたすさんは何県にあるんですか？
静岡県です🙇♂️
@@ramenrotas 成る程。
遠いなぁwコロナ収まって欲しいなぁ
早く海外に来なよ！