The best strawberry short cake ｜ Honeybee Cakes
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- Опубліковано 13 січ 2021
- #딸기생크림 #딸기생크림케이크 #베이킹레시피
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15cm 원형 1개 완성 분량
[제노와즈]
달걀 120 g
물엿 18 g
설탕 90 g
박력분 90 g
버터 18 g
우유 36 g
1. 달걀, 물엿, 설탕을 중탕으로 36~42℃ 사이로 데운다.
2. 고속으로 뽀얗게 휘핑하고 저속으로 바꾸어 휘핑한다.
3. 체친 박력분을 섞는다.
4. 60℃로 데운 버터와 우유를 섞는다.
5. 170℃에 20분 굽는다.
6. 완전히 식힌 후 1.5cm 3장으로 자른다.
[시럽]
물 40 g
설탕 20 g
꼬엥뜨로 3 g
1. 물과 설탕으로 끓여서 시럽을 만든다.
2. 35℃이하에서 키러쉬를 섞는다.
[크림]
생크림 300 g
마스카포네 20 g
설탕 32 g
꼬엥뜨로 5 g
1. 전재료를 섞고, 아이싱 할 수 있을 정도로 휘핑한다.
Makes 15cm short cake
[Genoise]
Egg 120 g
Sugar 90 g
Corn syrup 18 g
Cake flour 90 g
Butter 18 g
Milk 36 g
[Syrup]
Water 40 g
Sugar 20 g
Cointreau 3 g
[Cream]
Cream 300 g
Macarpone 20 g
Sugar 32 g
Cointreau 5 g
인스타그램 : / honeybeecake
홈페이지 : honeybeecakes.co.kr/
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![[Sub] 진짜 맛있는 딸기 초코 케이크 레시피 l 초코 주르륵 예쁘게 드립하기 l 생크림 아이싱 자세한 꿀팁 가득 l Strawberry Chocolate Shortcake](http://i.ytimg.com/vi/MvOzhQHETRU/mqdefault.jpg)
케이크 만들어봤는데 가족들과 맛있게 먹었어요ㅎㅎㅎ마스카포네가없어서 크림치즈로 넣어서 했는데 그래도 맛있어요ㅎㅎ감사합니당
레시피대로 잘 만드셨나봐요☺️ 맛있게 드세요!
베이킹 초보인데 어렵지만 따라해봤어요! 너무너무 맛있어요! 레시피 더 많이 올려주세요!! (카페에서 먹은 케익맛도 잊을 수 없어요)
감사합니다🙂😍
우와 딸기생크림케이크ㅠㅠ너무 좋아요🙈💕겨울엔 역시 딸기죠ㅎㅎ영상 감사합니다!
감사합니다🍓☺️
대박 !! 기다렸어요👏🏻
아이싱할때 옆면에 시트가 항상 비치게되돈데ㅠㅠㅠ 그건 왜그럴까요ㅠ 덮히지르않아유
나무에 연습할땐 그렇지않은데😭
감사합니다☺️ 비치는 이유는 보통 옆면에 바른 크림양이 적으면 나타나는 현상이에요.
1. 크럼 코트를 한번 해서 냉장고에 30분 정도 둔 후에 아이싱을 해보세요.
2. 구워진 시트의 구워진 부분을 잘라낸 후 아이싱해보세요.
@@honeybeelive7808 해볼게요,!! 감사합니다☺️
9인치 팬으로 하려면 재료 몇배 써야 할까요? 아이싱 솜씨 넘 부럽습니다. 프로신거 같아요 ^^ 9인치 팬의 굽는 시간도 궁금해염..
셰프님! 이번 영상도 너무나 유익하게 잘 봤어요~^^ 오브닝 온도와 시간은 컨백 기준인가요? 그리구 마지막에 딸기 온놈으로 크림 위에 올리면 꼭 물기가 생겨서 딸기물이 번지는데....이거 어떻게하면 셰프님처럼 매트하고 깔금하게 올릴 수 있을까요???
컨벡션 기준입니다🙂 영상처럼 위에 데코 스노우를 뿌리면 괜찮을거에요!
안녕하세요 늘 잘 보고 있어요! 혹시 여기에 나오는 시럽을 남김없이 시트에 나눠 전부 발라야하나요?
네, 모두 바르시면 됩니다😊
꼬엥뜨로가 뭘까요? 생략가능한지 아니라면 대체 할수 있는건 뭔지 궁금해요! ^^
생략 가능합니다😊
오렌지 리큐르입니다!
물엿 대체할 수 있는게 있을까요?
꿀 대체 가능합니다😊