쑥인절미크럼블 스콘 만들기 Mugwort Crumble Scone 카페메뉴

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스콘재료6개 분량
박력분 250g
쑥가루 10g
베이킹파우더6g
설탕50g
소금2g
화이트 초콜렛80g
차가운 버터90g
우유90g
인절미크럼블
인절미가루10g
박력분50g
실온버터35g
갈색설탕30g
스콘과정
1.체친 가루류를 넓은 볼 혹은 작업대에 준비합니다.
2.차가운버터를 깍둑썰기하여 1에 넣어준 후 스크래퍼를 이용하여 자르듯이 반죽합니다. 버터가 쌀알만한 크기가 되도록 만들어주세요.
3. 2에 소금과 설탕을 넣고 휘리릭 한번 섞은 후 우유와 화이트초콜렛을 넣고 한덩어리로 뭉처줍니다.
4. 3을 정사각형으로 만든 후 반을 접어 올려줍니다. 이 작업을 최소 4-5번은 해주세요.
5.4를 랩핑하여 냉장 30분-10시간 휴지시켜 줍니다.
6.크럼블을 올린 후 예열된 오븐에서 180도25분 구워줍니다.
인절미 크럼블
모든 재료를 섞은 후 손으로 크럼블 모양을 잡아가면서 완성시켜줍니다.
이 스콘은 정말 근사하고 비쥬얼도 좋아서 선물용으로 딱인거 같습니다. 꼭 만들어 보세요! 좋아요와 구독은 힘이됩니다 ^^