Хранится ГОД без холодильника! ПРОВЕРЕНО! Походная тушенка с кашей
Вставка
- Опубліковано 9 тра 2021
- Тушенка может хранится без холодильника в темном месте год! ПРОВЕРЕНО!
на одну банку тушенки с кашей нам понадобиться:
180 гр мяса (лопатка)
70-80 гр крупы
вода 80 гр
25 гр морковь
25 гр лук
р. масло 5гр
1/2 л. лист
соль 1,8 гр
перец
обжариваем нарезаные лук морковь соломкой на растительном масле.
промываем крупу. нарезаем мясо по 3-4 см. на дно банки кладем лавровый лист. выкладываем крупу, пассировку, мясо и заливаем водой.
закручиваем банки и укладываем в мультиварку. заливаем 0,5-1л воды на 1/2 покрываем банки в мультиварке. закрываем ставим режим тушение (холодец) на максимальное время. даем остыть в мультиварке 2-3 час (лучше на ночь)
#домашняятушенка#тушенкавмультиварке#походнаяеда
Тушенка в домашних условиях: • Как приготовить ТУШЕНК...
ПОДПИСКА на канал / ДмитрийСинев
Мой INSTSGRAM: dmitrysinev?igs...
Группа в VK: foodsinev
Поддержите ЛАЙКОМ, КОММЕНТАРИЕМ и ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ!
Все рецепты тут • ВСЕ РЕЦЕПТЫ
Куличи на пасху: • Пасха 2022 сразу три к...
Сладкий рулет из лаваша: • Как приготовить Сладки...
Колбаса из рульки: • Колбаса из рульки или ...
Чизкейк без выпечки: • Чизкейк без выпечки пр...
Кекс зебра: • Так вы ещё не готовили... - Навчання та стиль
Если сделать зажарку на сале - будет просто ВОСТОРГ !
Благо Дарю вас за ИДЕЮ
Классный канал! Спасибо! Буду ждать новые рецепты в мультиварке-скор.
Это лучший рецепт ,какой я видела. Просто и не сложно. Спасибо как раз вовремя
Ух ты, как вовремя, скоро на дачу, а там холодильник небольшой. Отличный рецепт, спасибо. 😋😋😋🖐😊👍
👌🏻☺️
Спасибо за этот рецепт!
Перед укладкой баночек в чашу скороварки очень желательно туда постелить какую-то тонкую полотенечку. Давно делаю так тушёнку из всевозможного мяса. Очень тепло и радостно на душе, когда припасено несколько таких баночек. Недавно у нас появился новый член семьи - кошечка. Подумала, а почему бы не делать таким способом ей корм. Делаю особо без каких-то рецептов, на глаз. Сердечки, желудочки, печёнку, мясо феле или бедра, обрезки телятины, морковку, многозлаковую кашку... Через мясорубку или кусочками, без лаврового листа и перца. Только чуть соли и водички. Получается такой себе Роял Конин))). Сплошной натурпродукт. Одной закладки хватает на 1,5 - 2 недели как основной корм. Очень удобно и не нужно париться про пакетики.
Отличная идея! Только соль добавлять не надо. 🙂
Простите, я не поняла, а еду для кошки, вы верите в скороварке?
Говорят веты, что кошкам нельзя варить, но паштеты в баночках однозначно вареные.
@@lubavanegreeva1518 Что ветыне говорят. Одни категорически не советуют давать сырое мясо, другие вареное... Моя кошка сырое не ест категорически. Даже не нюхает. Пару лет тому у нас умерла кошка, прожившая 21 год. Так она просто прилетала на кухню когда я только собиралась взять в руки разделочную доску для мяса. Вот такие они все разные. Собственно как и мы)
@@lubavanegreeva1518 , можно мясо разложить по банкам с винтовыми крышками, плотно закрутить, поставить в скороварку и готовить там до готовности. Только солить мясо животным не надо. 🤗
Большое спасибо за рецепт
Ого!!! Вы -супер !!! Спасибо за идею.👍😊
Рад быть полезным 👌🏻☺️
Класс, закину ссылку себе в сообщество, пускай люди тоже посмотрят.
Добрый день Дмитрий! Благодарю! И с Днём Победы!
Спасибо ☺️
С Днём Победы!
Делай то, что любишь!👍
Как я рада, что вас нашла. Где вы были, это обалдеть! Отвал башки.
Спасибо самый практичный и не сложный рецепт. Благодарна очень. Сделала по Вашему рецепту осталась довольна. Счастья здоровья и долгих лет жизни желаю. Надежда Волгодонск РО
Спасибо ☺️ очень рад что вы остались довольны результатом!
Спасибо! Очень актуально😊
Не то слово как актуально 🙌
замечательно!!!
Сюда бы добавить сальца топленого или мелкорубленного.
ИЛИ зажарку на сале сделать
ДА....🌹🌹🌹🌹🌹🌄👍🌹👏🌹🌅👌🌹🌇🌹🌆.....СУПЕР...🔥
Спасибо
Класс ❤❤❤
Делала в обычной мультиварке,но время было 3часа,тоже хорошо вышло,стоит и не портится
👌🏻 хорошо
В мультиварке тоже на программе "туш
Тушения? 👆
нада еще купить одну скороварку ! отличный ролик !
👌🏻☺️
Ставлю лайк за тушенки
👌🏻☺️
Лайк, подписка👍
Вы бы ещё мясо фондю взяли.. Народ!! запомните! Прожилки дают желейность!
У меня тушенка хранилась три года при температуре +17°С. Все банки целы ни одна не испортилась. Готовил в автоклаве.
Здорово!
Ой как здорово. Покажите пожалуйста рыбные консервы в мульт. Скор. Побольше зимних заготовок в ней каш супов. Или дайте пожалуйста ссылки если есть . С меня подписка только из за щаготовок
Да делается по такому же принципу. Рыбу так же разделывал солил и забивал в банку и она готовилась в собственном соку. Сделаю на канале 👌🏻☺️
@@sinevrecept спасибо за ответ будем ждать. Просто время готовки рыбной консервы и каш наверняка разное.
СЛУШАЙ, ТЫ МОЛОДЕЦ, ДАЖЕ НЕ ДОСМОТРЕВ, СТАВЛЮ ЛАЙК, ПОДПИСКА, ВСЕ ЧОТКО БЕЗ ЛИШНИХ СЛОВ...!
Спасибо👌🏻☺️
Забавный товарищ-кашу с перловкой делает из говяжей вырезки!!!👍👍👍
Эх если б это вырезка была)
Здравствуйте скажите пожалуйста можно использовать простую мультиварку
Можно. Но она не будет длительного хранения. И время приготовления нужно будет увеличить
Крупы можно заранее замачивать, тогда воды не надо.
Я использую соль нитритку с поваренной 50/50
Да очень хороший вариант 👍
Здравствуйте. Люблю готовить тушенку. Готовлю ее в духовке. Храню в х-ке. Увидела Ваш рецепт. Очень понравился. Хочется закрыть такую кашу,чтобы стояла в шкафчике дома)). Я правильно поняла, обычную скороварку можно использовать?
Если у неё есть клапан давления.(а я думаю есть) то конечно можно)
@@sinevrecept Спасибо огромное
@@sinevrecept Скажите пожалуйста, в скороварке сколько времени готовить? И второй вопрос: на дно скороварки надо положить ткань? Почему спрашиваю - когда стерилизую в кастрюле, всегда ткань кладу, чтобы банки не лопнули. Как делать в этом случае?
@@user-hg1vc2sk4n , я на дно скороварки кладу тряпочку, готовлю тушёнку 1,5 часа .
Дмитрий, как Вы добавляете нитритную соль, напополам с обычной? Нужно ли дать мясу промариноваться с этой солью?
Да 50/50 с обычной. Можно не много дать постоять в тепле минут 20 мясо чуть по сереет. Так в целом в тушенке оно и так войдёт в структуру. Маринуется дольше это когда в сыровял идёт
@@sinevrecept Спасибочки)))
Добрый вечер! Подскажите пожалуйста модель ваших мультиварок? Я хотела брать редмонд rmc 407 но теперь думаю про Мулинекс! Как она в работе?
Добрый вечер! Модель EPC04-S1 так тут конечно больше дизайн отличие имеет и не знаю как у редмонта тут можно при тушении выбирать мясо, рыба, овощи и степень мягкости. Меня в принципе устраивает) но у тещи редмонт тоже хорошо работает.
@@sinevrecept Спасибо!
Мне понравились ваши рецепты.Но вот как быть ,вы пишите всё в граммах,а у меня нет весов?Вот если б вы ещё писали бы в ложках.🤔было бы ещ отлично.А так у вас очень замечательные рецепты.👍👍👍
Скажите пожалуйста, на дно мультиварки тряпочку нужно положить или ничего не надо? У меня чаша керамическая.
Здравствуйте. Я клал первые разы, потом без нее все нормально было.
Дим, а почему в тушёнке из чистой говядины ты сказал, что в ХОЛОДИЛЬНИКЕ полгода? СПАСИБО!
Дольше 6 месяцев не держал. Думаю может и более 6 месяцев спокойно храниться) И могу сказать что и вне холодильника может храниться 👌🏻 держал в шкафу на балконе 😉
@@sinevrecept спасибо!
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, а нитритной соли столько же грамм?
Да столько же обычно кладу и нитритной)
С нитриткой поаккуратнее. Сначала ,,погрузитесь" в тему достаточно глубоко , передоза-- смерть. О чём говорю знаю. Можно класть соль в комбинации -- нитрит+ обычная. Дозировка на ,,колбасных" ресурсах в ютубе есть. Только в сыровяле она через 2 месяца почти распадается , а в консервах-?, лично для меня.
Сам юзаю нитритную соль, но для сала и колбас. Нитритную соль нельзя юзать при температуре выше 100гр.С
Да больше используют для вяленого мяса. Нельзя нагревать свыше 120' и многие производители тушенок добавляют нитритку. Ее вкус не спутаешь)
Нитритную соль и вовсе не нужно добавлять ее добавляют для приготовления колбас и ветчины.
Я пробовал так и так. Можно и не добавлять.) вкус не много другой с нитриткой)
Здравствуйте! Очень хорошие у Вас рецепты! Скажите, пожалуйста, а разве можно при 120 °C, при такой высокой т-ре готовить с нитритной солью? Слышала, что с ней готовят при 70-80 °C.
Температура 115° и как раз с нитратной солью можно до этой температуры готовить. Вредно жарить потом например копченую колбасу или запекать при высоких температурах. Есть вообще хороший канал о «ем колбаски» там технолог подробно о стартовых культурах рассказывает, температуры, нитрите. И тд.
@@sinevrecept Спасибо большое за ответ.
@@sinevrecept ,здравствуйте,а если нету такой соли,обычную каменную можно ложить.
@@user-nd8kd5gy7t на самом деле да. Пробовал и с обычной солью. Храниться так же.
Спасибо
Стала делать поставила банки в кастрюлю с водой,залила на пару см.выше банок,через пол часа крышки взорвались, ужас как страшно,поставила в духовку надеюсь все пройдёт нормально
А крышки закаточные были или как в видео крышки твист?
@@sinevrecept закаточные
@@user-sn5eu9vn7v , для закаточных специальные скобы нужны. Лучше использовать банки с крышками твист-офф.
а в обычной мультиварке это получится?
К сожалению нет. Нужно готовить под давлением. Скороварка имеет свойства автоклава и в ней повышенная температура кипения и большая стерилизация происходит
Дмитрий ответьте пожалуйста а если у меня обычная мультиварка а не скороварка? Получиться тушёнка?
Получится, но не длительного хранения. И надо чуть дольше готовить.
Понятно ещё раз спасибо.
отлично, теперь знаю что приготовить к апокалипсису
😄
Добрый день, напишите пожалуйста марку своей мультиварка
Мулинекс CE 502833
@@sinevrecept спасибоооо
А подойдёт обычная мультиварка(не скороварка)????
Не пробовал. Для быстрого приготовления и долгого хранения надежнее скороварка. Нужно все таки под давлением готовить.)
Теоретически можно, но готовить нужно гараздо дольше. Без давления это уже другая история
А какие нужны крышки,закатывающие или винтовые?! А это банки 1 или 0,5 литра? Если мультиварка 6 литров,то нужно 3 литра воды?!
Винтовые крышки. Свифт. Банки по 0,5. Воды и литра хватит по сути. Так что б наполняло на высоту пол банки или чуть меньше.
@@sinevrecept ,а можно использовать другие крышки,например цветные винтовые крышки? А то у нас в городе нет таких крышек Свифт!
В автоклаве такое же время готовить?
Да.
А вот интересно, в афганском казане можно так сделать? У меня 15-ти литровый, банки 3-4 думаю влезет...
Думаю да. Там же как раз принцип автоклава
@@sinevrecept надо попробовать))
@@user-os6co9yz5b напишите как подичится. Интересно как в афганском будет ☺️
@@sinevrecept ну вот попробовал наконец-то)). Рыбную консерву сделал из горбуши. Делал в пол литровой банке твист, добавил в неё воды мл 100, а в казан на дно полотенце положил и залил водой до плечиков банки. Готовилось это чудо 1 час и остывало потом всю ночь. Утром открыл и убедился, что консервы получились лучше чем заводские)).
Я в афганском и тушёнку делала, прекрасно получается.
Скажите,а только винтовые крышки?у меня такими закатала ключём и в мультиваре-скороварке взорвались.
Только винтовые.
Спасибо,просто винтовые держаться.каша супер спасибо за рецепт.семью за уши не оттянеш,открывали на пробу.
Такие крышки и каши нужно делать только в автоклаве в мультиварке категорически нельзя.Хратить только в холодильнике как сваренные в мультиварке срок хранения 2неделе.
@@korchagin786, объясните, почему в мультиварке нельзя? Там же такой же принцип
@@korchagin786 мультиварка-скороварка поэтому нормально, в обычной нельзя
Добрый день. А если нет мультиварок , что делать?
Можно купить кастрюлю скороварку)
@@sinevrecept А в обычной кастрюле нельзя как в старые времена?
@@kseniya3829 в скороварке и быстрее и под давлением температура 125 градусов идёт лучше и надежнее происходит консервация стерилизация ☺️
@@sinevrecept Вас понял, спасибо!
А я не могу вот так банки руками открыть. Крышки так присасывает, что просто приходится протыкать их, чтобы свернуть. Подозреваю, что крышки для пастеризации, а не для стерилизации.
Предварительно естественно или давлю на крышку или поддеваю ножном что бы пустить воздух. Это же как раз и хорошо все герметично и стерильно 😃
Ключи продают винтовые крышки открывать, стОит копейки
А в простой мультиварке можно. Спасибо за рецепт
Нужно именно готовить под давлением в скороварке что бы создать эффект как в автоклаве
70-80гр промытой крупы или сухой?
Это сухой вес.
@@sinevrecept Благодарю!
Сбасиба зз прекрасний рецепт, обезательно приготую. 👍👍👍👍👍👍🇺🇦😁😁😁😁
Да сейчас актуально иметь такой запас 🙌
Нитритная же вредная?
Да с ней надо быть осторожным. Мешать 50/50 с обычной солью и не пересаливать продукт. Нитринтая соль содержится во всех колбасных изделиях и сыровяленных
@@sinevrecept да, поэтому и ищу альтернативу, без нитритной соли )
а суп так тоже можна? и ботулизм так не опасен? спасибо.
Можно👌🏻
Марка скороварки? А клапана нет?
Тефаль. Клапан так же есть. Готовил и на других unit redmond. Модель не имеет значение)
Имеет, обязательно д.б.метал. решетка на дно, и хорошо работать клапан. Хотела купить автоклав, но, увидев ваше видео, поняла что лучше мульт- скороварка, вот и спросила марку, не знаю какую приобрести, вот и спросила модель, ещё хочу с керамической чашей.
CE502832 модель 👌🏻
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, банки у вас 0,5 л.?
Здравствуйте. Да☺️
Здравствуйте! Рецепт аппетитный очень и нужный.
А можно просто в кастрюле стерелизовать или в духовке?
Подскажите пожалуйста. И если да, то сколько времени?
И еще. С мясом свинины тоже можно?
Я надеюсь на ответ, потому что Вы всем отвечаете.
Спасибо. Очень хочется приготовить такие каши, но покупать мультиварку или скороварку ради этого не хочу, слишком дорогая каша получится.
Здравствуйте! В кастрюле или духовке не получится. Но я не пробовал. Но насколько изучил вопрос тут как раз нужно давление которое создаёт (автоклав) и тоже самое давление создаёт скороварка. Можно любое мясо и рыбу. И Можно на авито взять самую дешевую и в пару тысяч рублей уложиться.
@@sinevrecept спасибо за ответ...жаль, что не получится. Я в инете ничего не покупаю, кредитки не имею. Но все таки попробую сделать пару баночек в духовке и пару в кастрюле. А вдруг?
Уж очень каши такой охота.
Тушенку я в кастрюле делаю, вроде норм получается. Уже 2 месяца стоит в комнате, в холодильнике места нет и погреба тоже нет.
Я на юге Италии, у нас уже жарень от +30 , а скоро около +40 и выше будет.
Держу в комнате в ящике, накрытом в темноте, и молю Господа чтобы и дальше сохранилась моя тушенка.
В общем эксперимент мне в помощь. Потом отпишусь как получилось.
Спасибо Вам еще раз и удачи!
@@atark3932 есть рецепты и в духовке и в кастрюле. Поищите )
@@user-wj2os4zx6j зачем искать, когда эти рецепты давно найдены?
Говорю же что делаю и в кастрюле и в духовке.
Конкретно каши в кастрюле все пропали, пришлось выбросить.
А в духовке не пропали. Только пришлось их в холодильник , где и так места нет, запихнуть.
Поэтому автор прав - для хранения такой каши без холодильника нужно готовить ее в автоклаве или в скороварке.
@@atark3932 жаль, что пропали...
Ребят это месяц без холодильника простоит?
Конечно. 3 месяца в шкафу на кухне стояло
Было бы сдорово, если бы на фоне божей коровки звучали бы слова сына или дочки:"божья коровка улети на небо"
Сухая и нет жирка! Воды в два раза больше добавляют для каш!
Ну добавьте жирка) мне лишний жирок не нужен был. Но сверху добавляют некоторые. А по воде если больше добавить уж сильно разваренная каша получается.
А без мультиварки как ?
В скороварке обычной
Дмитрий а как пшено получилось а то где не спрошу все молчат. комком не становится при хранении.
Здравствуйте. Ну каши как и во всех консервах конечно не супер рассыпчатые получаются. Но как и все крупы нормально с мясом перемешать и отлично. Попробуйте. Для разнообразия разные крупы.
@@sinevrecept Овес, гречка, рис, перловка на 0.5 л 90 г и 130 мяса и 2 ложки зажарки и все хорошо перемешать. заливаю водой по плечики. в автоклав 120 градусов. 40 минут. Выходит рассыпчатая а пшено не вышло. Вот чего и спросил.
@@user-sg1lm3zu3b аааа. Не обратил внимания. Так то что вы делаете что я все примерно одно и тоже. Как попробую отпишусь. У меня лежит баночка с пшеном .
@@sinevrecept и? не отписались как пшено то? дочитала до этого комментария и мне тоже интересно стало
А,как же на счёт того,что хранится год без холодильника?или это просто название ролика для большего просмотра?
У меня стаяла около 6 месяцев в шкафу.
А что у тебя не нашлось тарелки чтобы высыпать кашу на тарелку и можно было визуально определить как приготовилась твоя крупа потому что воды явно не хватило
Все приготовилось отлично. Брал в поход. По это у не нашлось тарелки)
Если считаете нужным можете добавить больше воды. По мне и так все разварилось)
Не эстетично выглядит мясо когда оно сверху. Есть рецепты когда мясо кладут вниз банки.
Да можно хоть перемешать. Как душа пожелает 👌🏻☺️
Ну, вот, почему, когда варишь такую кашу 5 часов под водой на плите(!!! Я про себя!), её обязательно надо в холодильник?!). Не могу понять!. Почему при комнатной температуре нельзя?!. Объясните, мне, люди!!!!! Закатала такую кашу ( гречку) , буквально вчера!. Пока стоит на лоджии! Холодильник ведь не резиновый!. А банок 0,7 с кашей 10!. Ведь магазинную тушонку держим в комнате!. А почему свою - то нельзя так же хранить?!?!?!
Потому что споры ботулизма выдерживают при 120 градусов и очень долго. В комнатной температуре они вылупляются и как результат -болезнь. Чтобы избежать этого в дом. условиях варите первый день 4 часа-на второй день 2 часа-на третий 1 час. Называется тиндеризация. Вылупливаюшийся популизм вторым и третьим кипячением вы нейтрализуете. В условиях завода консервы обрабатываются высоким давлением, а так же наличием специальной соли(плохо для здоровья при нагреве).
@@natalias5824 спасибо!. А, ещё не поздно два раза варить, когда каше уже 2-3 дня?
Варите в скороварке)
зачем в тушёнку нитритную соль нитритную только в сыровял добавлять чтобы он не испортился а тушёнка и так должна в автоклаве протушиться 120°. А в скороварке 120° нет. Это стопудово ботулизм и брак
В скороварке есть 115-120*
Ну не ври ты не готовит она 120-150°.... Это может делать только автоклав А 150° даже автоклав взорвётся!
Прочитайте технические характеристики любой мультиварки скороварки
@@sinevrecept зачем читать? К меня она есть! Но для тушёнки и закаток я использую автоклав!
Рад за вас) но вот это для тех у кого есть только мультиварка скороварка. Можно так же использовать)
@@sinevrecept привет ботулизм м минимальный срок хранения)
А перец не положил?
Что то с солью намудрил.На 1 кг мяса 0,5 гр.соли.А на банку 0,5 в рецепте написано 1,8 гр.соли.
0,5% соли от веса