Ольга, спасибо за подробное разьяснение рецепта. Счс пеку коржи. У меня такой вопрос: можно ли добавить порубленные грецкие орехи в меренгу или в крем?
Оля ! Очень приятно вас увидеть !!! Вашу карамель с шоколадом ОБОЖАЮ !!!!! ОЧЕНЬ ВАМ БЛАГОДАРНА за рецепт !!!!!🥰👌🙏🙏🙏🙏 ОЛЯ ! ЕСЛИ У ВАС ЕСТЬ РЕЦЕПТ ТОРТА " МАДАМ ФУ-ФУ " - ПОДЕЛИТЕСЬ ПОЖ. !!! МОЯ МЕЧТА !
Здравствуйте, у меня газовая духовка. Хочу попробовать сделать этот десерт. Сможете ли Вы указать на нюансы в газовой дух.? Боюсь, чтоб не подгорела, понимаю, что воду нельзя поставить. Пекарского камня нет🤔
Ольга , спасибо за обзор👌 Несколько вопросов ,пожалуйста ? Нужно ли прогревать духовку на более высокой температуре , при посадке заготовки снижать ? Правильно ли я поняла , если увидела намек на трещины в процессе , сразу чуть сбовлять нагрев ? И при окончании выпекания , как правильно поступить ? Не открывать дверцу вообще несколько часов , или чучь чуть приоткрыть дверцу для того чтоб пар выходил ? С благодарностью🌷🌷🌷
Здравствуйте, пожалуйста 🙌🏻. По поводу вопросов: 1. Для безе я не повышаю темп , нагрелась и ставлю. Может нагревалась раньше, тут я всегда заранее вкл духовку, но темп не повышаю. 2. Про трещины - да, если трескается, значит меренге слишком жарко 🥵 3. Через 2 часа уже можно открывать дверцу духовки и трогать безе, но лучше оставить после выпекания в духовке еще на час.
Спасибо 😘 Интересно , можно ли в дегидраторе выпекать ? Максимальная температура в нем 70 градусов и обдув . Как вы думаете ? Сейчас по Вашему видеорецепту буду готовить ванильный сироп 🥰😍😋
Скажите, пожалуйста, как Вы относитесь к загустителю для сливок? будут ли сливки держать форму дольше с ним, нежели без него? и стоит ли добавлять загуститель, если планируется взбитые сливки смешивать с маскарпоне?
Не стоит добавлять, берите качественные 35%. Я не люблю «загустители для сливок». Хорошие сливки 35% жирности взобьются, но качественные не пойдут хлопьями
Можно с объемным сахарозаменителем: Монк фрукт с эритритолом или стевией. Добавляют на кончике ножа ксантановую или гуаровую камедь для стабильного результата. Да, и сах зам обязательно пробить в пудру перед взбиванием
Оля привет от Оли :) Хочу спросить, а может потечь меренга в духовке если положить половину порции сахара, но взбить в плотную меренгу? Я два дня назад пробовала 2 раза и оба раза она у меня плыла и становилась просто плоской, хотя меренга была плотной. Хочу найти золотую середины в пропорции сахара, потому что ну очень сладкая.
Доброе утро! Сахар нельзя уменьшать, какая бы плотная меренга не была, потечет, к сожалению. Может быть заменить одни сахара на другие, но я не пробовала. Да, действительно, белок с сахаром это просто сладко, но я например нивелировала сладость кремом , в него практически не добавляла сахар , так намного легче и вкуснее
@@OlgaBauer Оль, я хотела испечь рождественскую павлову и добавила матча теа в конче взбивания, и как только я это добавила вместе с крахмалом, белки сразу же стали садиться даже до того как я их поставила в духовку. Я потом все отковыряла от подноса и собрала как оскокли и сверку положила сливки и ягоды. Но к сожалению моей семье вкус не понравился из-за большого количества сахара. А матча дала очень неординарный вкус. В общем буду дальше продолжать экспериментировать.
Ольга , спасибо большое за такой полный обзор ! ❤️❤️❤️
Видео целиком ещё не посмотрела, просто спешу Вам сказать, что Вы очень красивая 😊❤
Я кафанула, когда вас слушала! Спасибо! Пеку давно разные торты а вот про этот как то и не думала. Теперь обязательно испеку! Ещё раз дякую!
Спасибо ☺️
Спасибо за тонкости!🌺
Спасибо
Все понятно. Будем делать!
😃👍🏻
Ольга, спасибо за подробное разьяснение рецепта. Счс пеку коржи. У меня такой вопрос: можно ли добавить порубленные грецкие орехи в меренгу или в крем?
Можно, но это не сухое безе с орехами например, а внутри «суфле» там орехи как-то не туда
Красивая женщина если сделать ещё классную стрижку будет вообще супер
Согласна, ищу мастера
Благодарю
Оля ! Очень приятно вас увидеть !!! Вашу карамель с шоколадом ОБОЖАЮ !!!!! ОЧЕНЬ ВАМ БЛАГОДАРНА за рецепт !!!!!🥰👌🙏🙏🙏🙏 ОЛЯ ! ЕСЛИ У ВАС ЕСТЬ РЕЦЕПТ ТОРТА " МАДАМ ФУ-ФУ " - ПОДЕЛИТЕСЬ ПОЖ. !!! МОЯ МЕЧТА !
спасибо большое! честно признаться, такой торт не знаю, но посмотрю, что он из себя представляет, попробую и возможно потом сниму на канале
@@OlgaBauer Спасибо , ОЛЯ ! Будем надеяться и ждать !!!
Здравствуйте, у меня газовая духовка. Хочу попробовать сделать этот десерт. Сможете ли Вы указать на нюансы в газовой дух.? Боюсь, чтоб не подгорела, понимаю, что воду нельзя поставить. Пекарского камня нет🤔
Здравствуйте, можно ли испечь торт из Швейцарской меренги, такой как из Французской, обычный меренговый торт?
Здравствуйте! Спасибо за рецепты и красивые видео!!! У меня вопрос: что за зелень на торте?
Здравствуйте! Спасибо! Уже не помню)
Ольга , спасибо за обзор👌
Несколько вопросов ,пожалуйста ? Нужно ли прогревать духовку на более высокой температуре , при посадке заготовки снижать ? Правильно ли я поняла , если увидела намек на трещины в процессе , сразу чуть сбовлять нагрев ?
И при окончании выпекания , как правильно поступить ?
Не открывать дверцу вообще несколько часов , или чучь чуть приоткрыть дверцу для того чтоб пар выходил ?
С благодарностью🌷🌷🌷
Здравствуйте, пожалуйста 🙌🏻. По поводу вопросов: 1. Для безе я не повышаю темп , нагрелась и ставлю. Может нагревалась раньше, тут я всегда заранее вкл духовку, но темп не повышаю. 2. Про трещины - да, если трескается, значит меренге слишком жарко 🥵 3. Через 2 часа уже можно открывать дверцу духовки и трогать безе, но лучше оставить после выпекания в духовке еще на час.
Спасибо 😘
Интересно , можно ли в дегидраторе выпекать ? Максимальная температура в нем 70 градусов и обдув .
Как вы думаете ?
Сейчас по Вашему видеорецепту буду готовить ванильный сироп 🥰😍😋
Не знаю, у меня нет дегидратора 🤷🏻♀️
Скажите, пожалуйста, как Вы относитесь к загустителю для сливок? будут ли сливки держать форму дольше с ним, нежели без него? и стоит ли добавлять загуститель, если планируется взбитые сливки смешивать с маскарпоне?
Не стоит добавлять, берите качественные 35%. Я не люблю «загустители для сливок». Хорошие сливки 35% жирности взобьются, но качественные не пойдут хлопьями
@@OlgaBauer спасибо большое
Спасибо за рецепт ! Можно взбивать белки с сах зам ? Стивией?
Здравствуйте, никогда не делала с заменителем, его же мало в пакетике по идее , белки не будут плотными и результат сомнительный, поплывет в духовке
Можно с объемным сахарозаменителем: Монк фрукт с эритритолом или стевией. Добавляют на кончике ножа ксантановую или гуаровую камедь для стабильного результата. Да, и сах зам обязательно пробить в пудру перед взбиванием
Здравствуйте.
Можно ли сахар заменить на сахарную пудру?
Попробуйте
Оля привет от Оли :) Хочу спросить, а может потечь меренга в духовке если положить половину порции сахара, но взбить в плотную меренгу? Я два дня назад пробовала 2 раза и оба раза она у меня плыла и становилась просто плоской, хотя меренга была плотной. Хочу найти золотую середины в пропорции сахара, потому что ну очень сладкая.
Доброе утро! Сахар нельзя уменьшать, какая бы плотная меренга не была, потечет, к сожалению. Может быть заменить одни сахара на другие, но я не пробовала. Да, действительно, белок с сахаром это просто сладко, но я например нивелировала сладость кремом , в него практически не добавляла сахар , так намного легче и вкуснее
@@OlgaBauer Оля, сделала еще раз и все равно упала, расползлась. В этот раз хотябы не выделила карамель. Ну в общем, очень капризный десерт :)
Ну вот, сложно конечно распознать причину, если не потекла, значит взбили хорошо, может сахара мало положили?
@@OlgaBauer Оль, я хотела испечь рождественскую павлову и добавила матча теа в конче взбивания, и как только я это добавила вместе с крахмалом, белки сразу же стали садиться даже до того как я их поставила в духовку. Я потом все отковыряла от подноса и собрала как оскокли и сверку положила сливки и ягоды. Но к сожалению моей семье вкус не понравился из-за большого количества сахара. А матча дала очень неординарный вкус. В общем буду дальше продолжать экспериментировать.
С матчей я не пробовала, она конечно специфический вкус имеет, на любителя…и повторюсь я в сливки почти не добавляла Сахар чтобы уравновесить сладость
А где рецепт.?
В соседнем видео посмотрите. Подробный рецепт поэтапно