Вопрос ответ. Меренговый торт "Павлова". Все нюансы и тонкости приготовления меренги.
Вставка
- Опубліковано 4 вер 2022
- В этом видео я расскажу все возможные причины, почему не получается Павлова.
В предыдущем видео я показала, как приготовить Павлова:
Самый красивый торт Павлова 🤍 Пошаговый рецепт. Меренговый торт с ягодами и взбитыми сливками ☁️
• Самый красивый торт Па...
На видео я сказала, что швейцарская меренга хорошо подходит на декор торта, тк пастеризуются белки и меренга безопасна. Тоже самое касается и итальянской меренги, она еще более стабильная! При выборе меренги на декор используйте ИТАЛЬЯНСКУЮ меренгу .
Если у вас остались вопросы, пишите под видео, постараюсь ответить!
Всем прекрасного дня!
Ссылки на другие рецепты:
Киевский торт! Потрясающий вкус! Подробный рецепт! Воздушное ореховое безе с масляным кремом.
• Киевский торт! Потряса...
Рецепты кремов смотрите в плейлисте "Кремы" :
• Как сделать крем
Видео целиком ещё не посмотрела, просто спешу Вам сказать, что Вы очень красивая 😊❤
Ольга , спасибо большое за такой полный обзор ! ❤️❤️❤️
Спасибо за тонкости!🌺
Я кафанула, когда вас слушала! Спасибо! Пеку давно разные торты а вот про этот как то и не думала. Теперь обязательно испеку! Ещё раз дякую!
Спасибо ☺️
Все понятно. Будем делать!
😃👍🏻
Благодарю
Здравствуйте, у меня газовая духовка. Хочу попробовать сделать этот десерт. Сможете ли Вы указать на нюансы в газовой дух.? Боюсь, чтоб не подгорела, понимаю, что воду нельзя поставить. Пекарского камня нет🤔
Здравствуйте, можно ли испечь торт из Швейцарской меренги, такой как из Французской, обычный меренговый торт?
Оля ! Очень приятно вас увидеть !!! Вашу карамель с шоколадом ОБОЖАЮ !!!!! ОЧЕНЬ ВАМ БЛАГОДАРНА за рецепт !!!!!🥰👌🙏🙏🙏🙏 ОЛЯ ! ЕСЛИ У ВАС ЕСТЬ РЕЦЕПТ ТОРТА " МАДАМ ФУ-ФУ " - ПОДЕЛИТЕСЬ ПОЖ. !!! МОЯ МЕЧТА !
спасибо большое! честно признаться, такой торт не знаю, но посмотрю, что он из себя представляет, попробую и возможно потом сниму на канале
@@OlgaBauer Спасибо , ОЛЯ ! Будем надеяться и ждать !!!
Скажите, пожалуйста, как Вы относитесь к загустителю для сливок? будут ли сливки держать форму дольше с ним, нежели без него? и стоит ли добавлять загуститель, если планируется взбитые сливки смешивать с маскарпоне?
Не стоит добавлять, берите качественные 35%. Я не люблю «загустители для сливок». Хорошие сливки 35% жирности взобьются, но качественные не пойдут хлопьями
@@OlgaBauer спасибо большое
Ольга, спасибо за подробное разьяснение рецепта. Счс пеку коржи. У меня такой вопрос: можно ли добавить порубленные грецкие орехи в меренгу или в крем?
Можно, но это не сухое безе с орехами например, а внутри «суфле» там орехи как-то не туда
Спасибо за рецепт ! Можно взбивать белки с сах зам ? Стивией?
Здравствуйте, никогда не делала с заменителем, его же мало в пакетике по идее , белки не будут плотными и результат сомнительный, поплывет в духовке
Здравствуйте! Спасибо за рецепты и красивые видео!!! У меня вопрос: что за зелень на торте?
Здравствуйте! Спасибо! Уже не помню)
Здравствуйте.
Можно ли сахар заменить на сахарную пудру?
Попробуйте
Красивая женщина если сделать ещё классную стрижку будет вообще супер
Согласна, ищу мастера
Ольга , спасибо за обзор👌
Несколько вопросов ,пожалуйста ? Нужно ли прогревать духовку на более высокой температуре , при посадке заготовки снижать ? Правильно ли я поняла , если увидела намек на трещины в процессе , сразу чуть сбовлять нагрев ?
И при окончании выпекания , как правильно поступить ?
Не открывать дверцу вообще несколько часов , или чучь чуть приоткрыть дверцу для того чтоб пар выходил ?
С благодарностью🌷🌷🌷
Здравствуйте, пожалуйста 🙌🏻. По поводу вопросов: 1. Для безе я не повышаю темп , нагрелась и ставлю. Может нагревалась раньше, тут я всегда заранее вкл духовку, но темп не повышаю. 2. Про трещины - да, если трескается, значит меренге слишком жарко 🥵 3. Через 2 часа уже можно открывать дверцу духовки и трогать безе, но лучше оставить после выпекания в духовке еще на час.
Спасибо 😘
Интересно , можно ли в дегидраторе выпекать ? Максимальная температура в нем 70 градусов и обдув .
Как вы думаете ?
Сейчас по Вашему видеорецепту буду готовить ванильный сироп 🥰😍😋
Не знаю, у меня нет дегидратора 🤷🏻♀️
Оля привет от Оли :) Хочу спросить, а может потечь меренга в духовке если положить половину порции сахара, но взбить в плотную меренгу? Я два дня назад пробовала 2 раза и оба раза она у меня плыла и становилась просто плоской, хотя меренга была плотной. Хочу найти золотую середины в пропорции сахара, потому что ну очень сладкая.
Доброе утро! Сахар нельзя уменьшать, какая бы плотная меренга не была, потечет, к сожалению. Может быть заменить одни сахара на другие, но я не пробовала. Да, действительно, белок с сахаром это просто сладко, но я например нивелировала сладость кремом , в него практически не добавляла сахар , так намного легче и вкуснее
@@OlgaBauer Оля, сделала еще раз и все равно упала, расползлась. В этот раз хотябы не выделила карамель. Ну в общем, очень капризный десерт :)
Ну вот, сложно конечно распознать причину, если не потекла, значит взбили хорошо, может сахара мало положили?
@@OlgaBauer Оль, я хотела испечь рождественскую павлову и добавила матча теа в конче взбивания, и как только я это добавила вместе с крахмалом, белки сразу же стали садиться даже до того как я их поставила в духовку. Я потом все отковыряла от подноса и собрала как оскокли и сверку положила сливки и ягоды. Но к сожалению моей семье вкус не понравился из-за большого количества сахара. А матча дала очень неординарный вкус. В общем буду дальше продолжать экспериментировать.
С матчей я не пробовала, она конечно специфический вкус имеет, на любителя…и повторюсь я в сливки почти не добавляла Сахар чтобы уравновесить сладость