¿Cómo hacer ensalada César con salsa original? Receta casera versión Sumito
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- Опубліковано 11 вер 2024
- ¿A veces han comido una ensalada César y sienten que le falta una buena salsa? Hoy les voy a enseñar la verdadera salsa para este tradicional plato. Esta versión tiene mi toque. Haremos unos croutons de pan de yuca y una mayonesa casera que será la base esencial de nuestra riquísima ensalada. ¿Con que la van acompañar? Etiquétanos, quiero ver sus preparaciones @sumitoestevez @lasrecetasdesumito
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👨🍳INGREDIENTES👨🍳
Para el casabe:
Torta de casabe mediana
100gr mantequilla derretida
120gr de parmesano rallado
Perejil picado al gusto
Peperonccini al gusto
Reservar parte de la mezcla del parmesano para finalizar la ensalada.
Para la mayonesa
1 amarilla de huevo
1 cda de mostaza
1 cda de agua
1 taza de aceite vegetal
2 filetes de anchoa
1 diente de ajo
2 cdas de salsa inglesa
Sal y pimienta al gusto
Variedades de lechugas babies
2 rábanos cortados en cuartos
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Sumito Estévez / sumitoestevez
Producción: Sofrito Creativo / sofritocreativo
Producción Ejecutiva: Alfredo Segnini
Dirección: Eleazar Parra
Curaduría Gastronómica: Sumito Estévez y Eleazar Parra
Producción Gastronómica: Sylvia Sacchettoni
Asistente de Cocina: Pedro Castillo
Estrategia Digital: Odilén Mendoza y Jary L Tescaritt
Redactora: Keilyn Escobar
Cámara: Beto Revette y Fernanda Risso
Postproducción: Beto Revette y Fernanda Risso
Composición y Producción Musical: Ali Ochoa
Mezcla y Masterización: Jorge Nava
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Mi ensalada favorita que rica, deliciosa, gracias Sumito
Hola Sumito,tan querido! Tan gentil! Tan talentoso!... Quería sugerirte si es posible que prepares la receta de la torta " María Luisa" leí en alguna parte que es una receta casi olvidada originaria de cumanà ( no me lo creas)... Pero tú que además eres investigador pudieras saber su origen... bueno tenía rato queriendo escribirte, me animé cuando ví que preparaste el brazo gitano. Saludos afectuosos a tí y a toda la familia,desde San Antonio del Golfo estado Sucre, Venezuela
¡Dile también que prepare la Bejarano!
Genial el toque de anchoas...
Nuestro Gran Sumito Estévez. Saludos desde Barquisimeto, Estado Lara Venezuela
Saludos y cariños desde Venezuela ❣️❣️❣️
Estupenda ! La acabo de hacer saludos desde Fort Lauderdale !
Me encantó tu receta 👌😋 felicitaciones gracias por compartir
Arturo Reyes desde Bogotá Colombia
Aquí muy pendientes Chef
Saludos desde ejido, Mun. Campo Elías del Edo. Mérida, Sumito yo a la César le coloco unos croutons que yo mismo preparo, pico un pan de concha dura tipo campesino por ejemplo y lo remojo en leche tibia con un par de cucharaditas de nuez moscada. Luego cuando el pan absorbe todo el líquido frío en aceite bien caliente hasta que doren y queden crujientes. El resto es la preparación tradicional. Ojalá puedas probar esta manera de hacer los croutons y ver qué te parecen.
Hice la mayonesa siguiéndote y me quedó maravillosa.
Muchas gracias ❤
Gracias sumito
Saludos, Sumito. Ensalada Cesar, mi ensalada favorita, que rico. Gracias.
Por favor, prepara los siguientes videos con las siguientes recetas : Carne o lomito con salsa de mostaza, queso coriano, queso plamizulia, suero de leche larense, hígado encebollado, recetas con acelgas, carne fría de muchacho con salsa kétchup mostaza y pepinillos u otra receta de carne fría, dulces utilizando edulcorantes o otra propuesta para diabéticos, algo bueno como el Bien Me Sabe, que es mi dulce favorito.
El picante de andino de leche me recordó a mi madre Maria de las Mercedes , trujillana de Bocono, excelente. Gracias.
He ido al restaurante de Sumito, y no he probado la ensalada Cesar, pero la próxima me doy el gusto. Venezuela en Chile tiene un gran exponente gastronomico en este amable ser humano. Saludos.
Siempre la mejor versión 😘😘😘
excelente Sumito
Gracias Sumito por compartir,🥰 un fuerte abrazo desde Venezuela🇻🇪 Rica ensalada 😋
Nunca cocinar pareció tan sencillo, de la manera que lo explicas, los ingredientes que conocemos, recomendaciones...Te deseo mucho éxito y sean milees las recetas qie podamos ver y pues, intentar 😊
Te amo sumito... Eres el mejor, el mas simpático, el que mejor define y explica minuciosamente cada receta!!! Love you💞💞💞
Sumitoooooo, me voy a desmayar de hambre... 😊
Sumito excelente!! Me encanta todo. Eres genial y un didacta único explicas tan perfecto cada receta 😮no se te escapa ni un detalle. Es una delicia escucharte. Aprendo muchisisisimo. Es un gusto pertenecer a ese grupo que te seguimos fielmente. 🥰🙏🏻
¡Gracias por tu comentario Omaira!
Gracias querido Sumito. Deliciosa! Un abrazo para ustedes!
Excelente, me encantó la receta, los secretos
¡Gracias Esther!
Querido sumito te sigo desde que esrabas en el Gourmet..me encanta verte..tu sencillez pero grandesa..hice la mayonesa deli....y la ensalada un abrazo inmenso desde Bogota-Colombia.
Bendiciones Sumito la he hecho con aceitunas rellenas de anchoas, me encanta
Gracias Sumito. Deliciosa receta y con ingredientes de la región 😋.
Saludos desde Santo Domingo, Rep. Dominicana. Gracias por compartir tantas recetas durante todo este año. Feliz Navidad para ti y tu familia.
Eres el.mejor. felicidades y mucho éxito.
Que rico
Exelente receta me encantó una ensalada cesar muy original me encantó chef yo soy estudiante de cosina y le prometo que va a ser unas de mis recetas preferidas cuando sea ensalada maravillosa👩🏽🍳
Excelente 👍👏 de nuevo gracias
Gracias por compartir excelente ensalada
Excelente Sumo, voy pa esa! Saludos desde Barranquilla
Te amo
Eres lo máximo!! Saludos
BELLO Sumito... excelente 💯💓✨
Que rico 😋, gracias por compartir
Si, una receta de casabe
hola, que buena se ve esa ensalada. Me guastaría ver al señor Pedro Castillo cocinando contigo.
Hola Somito, el casabe si lo venden en Santiago lo he comprado y es de buena calidad ,importado desde Venezuela
Muy rica!
Woow te pasaste con esta versión de la César, me encantó !!!
👏Excelente.
Me encantó la idea del rábano
¡Pruébalo y nos cuentas!
Sumo, ¿y la tocineta? 😁
👋 Sumito Gracias por darnos esos conocimientos casualmente hice una ensalada de tuna y le puse mayonesa recién echa y me frustre porq se me aguo pero ahora supe porque me pasó Gracias aprecio mucho sus conocimientos
chamo, tienes que probar la mayonesa cesar, con sardinas fritas trituradas, es una vaina alucinante
Hola sumito me encantan tus videos soy venezolana y estoy en Ecuador y hacemos casabe como me gustaría mandarte fotos ahora voy hacer esta receta tengo un mínimo restante
Mijo en La Toscana de Maturin se venden tortas de casabe enormes grandes de verdad mis saludos Sumito tengo ya casi 76 años los cumpleaños el 27 de diciembre por tanto tiendo a llamar a los jóvenes mijo y los tuyos como familia si no te agrada perdona pero soy así de Quibor estado Lara
Si ví una vez una receta que le ponían anchoas a la ensalada César. No la volví a encontrar y no sabía cómo se le ponían. Gracias Sumito. Siempre pendiente de tus recetas. Saludos desde Guanajuato México
¡Saludos Luis! Estaremos esperando tu mención en Instagram cuando la prepares de esta forma. 👏
Muy buena receta como siempre, Sumito dónde consigues anchoa en Santiago tengo mucho tiempo buscando 😭
Chef mi variación para aquellos que no les gusta el sabor de la anchoa es un aderezo de mostaza y miel le pongo maíz dulce y pollo. Queda explosiva
¡Excelente Anthony! Muchas gracias por compartirnos tus tips al igual.
Para cuándo la receta y como se hace el casabe? Gracias Sumito, me pareció exelente esa ensalada..
Yo le colocó jamón en cuadrito y queso amarillo en cuadritos, gracias por compartir tus recetas ,soy venezolana en España
¡Saludos hasta España Evelyn! Gracias por compartirnos tu versión 👏
Pa Cuándo el canal de recetas del chef Pedro ?
Saludos desde 🇻🇪
Sumito por favor, por favorcito la receta, técnica y paso a paso del casabe, después de mi perrita Magia, el casabe es lo que más extraño de Venezuela. Ah!!! y yo de mente gorda le pondría pedacitos de tocineta o jamón serrano bien tostado a la ensalada.
Si quieren una mayonesa mas blanca, una vez montada la mayonesa agregan chorrillos de leche alternadla con aceite, tendrán mucho mas mayonesa y blanca.
Ahora otra manera de hacerla: usando una batidora sumergible, en el baso agregan el huevo completo (clara amarillo) una cucharadita de mostaza (y con la batidora sumergida) agregan todo el aceite (cubriendo la voluta de la licuadora) y licuar. en un dos por tres tienen su mayonesa.
Hola Sumito, por favor, podra existir un aderezo de ensalada cesar sin queso?, no puedo ingerir lacteos ni gluten, tendrás alguna receta por favor?
que delicia , amo la ensalada cesar la hare pero sin la anchoa que no me gusta
La ensalada Cesar es originaria de Tijuana y la hizo un Chef llamado Caesar Cardini, un italiano que emigró a México.
Una acotacion muy particular de la preparacion de la mayonesa, es que cuando uno le agrega agua, esta se blanquea, solo hay que tener cuidado que tanto se agrega porque al final esto afectaria la textura final 👀
👏👏
¿Cuándo la receta del casabe?
Y la yema no se pasteuriza? No me gusta usar huevos crudos por el tema de la salmonella! Saludos desde Maracaibo-Venezuela!
Sumito por el amor de Dios y todo lo que es sagrado, arma un menú de navidad acorde con sudamérica, sin nieve
La hago con tocineta
Y tocineta
Me preguntaba ¿...y será que ése casabe es tipo galleta, como el venezolano?
Hasta que escuche cuando crujió..., ¡verga, sí!
No puedes decir que es la ensalada original si es tu versión....
Como cocinero nunca me atrevería a hacer un platillo y llamarlo original, la ensalada cesar es de Tijuana y tiene cientos de videos de como se hace...
Es como hacer un asado de verduras sin carne.
No puedes cambiar una receta y menos cuando es horijinal tu r es p m
Me encantó tu receta 👌😋 felicitaciones gracias por compartir